AYTB Duyusal Tadım Paneli Başkanı ve Kimya Mühendisi Yusuf Küçük’ün anlatımıyla gerçekleştirilen etkinlikte, zeytin ağacının tarihçesinden başlayarak kaliteli zeytinyağı üretiminin aşamaları ele alındı. İyi bir zeytinyağı elde etmenin ilk adımının doğru hasat zamanı olduğuna dikkat çeken Küçük, zeytinlerin olgunluk durumunun hem yağ miktarını hem de besin değerlerini doğrudan etkilediğini belirtti. Erken hasat zeytinlerden elde edilen yağların, insan sağlığı açısından değerli bileşenleri daha fazla içerdiğini ifade eden Küçük, hasat sonrası zeytinlerin bekletilmeden işlenmesinin önemini de vurguladı.

Atölye çalışmasında zeytinyağının aroma, koku ve tat özellikleri uygulamalı olarak incelendi. Katılımcılar, iyi zeytinyağını ayırt etmenin püf noktalarını öğrenirken duyusal analiz tekniklerini birebir görme fırsatı buldu.

Kontenjanla sınırlı olarak gerçekleştirilen etkinlik, zeytinyağına ilgi duyan üretici ve tüketicilerden yoğun ilgi gördü. Yerel üretimi ve bilinçli tüketimi desteklemeyi amaçlayan etkinlik, katılımcıların soruları ve karşılıklı fikir alışverişiyle sona erdi.

Toprak Okulu’nda Zeytinyağı Tadım Etkinliği Yoğun İlgi Gördü yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Başkan Onur Yiğit: “Zeytinyağı bu coğrafyanın mirasıdır ve biz bu mirası koruyacağız”

Balçova Belediye Başkanı Onur Yiğit, zeytinyağı kültürünün Balçova ve İzmir için taşıdığı önemi şu sözlerle değerlendirdi:

“Bugün burada çok değerli bir buluşmaya ev sahipliği yaptık. Bu kadar yoğun katılım görmek bizi fazlasıyla mutlu etti. Zeytinyağı sadece bir gıda ürünü değil; bu kentin, bu coğrafyanın tarihini, kültürünü ve emeğini temsil eden bir miras. Bu mirası hem korumak hem de gelecek nesillere doğru şekilde aktarmak için çalışıyoruz.”

İzmir’in zeytinyağı alanındaki potansiyeline de dikkat çeken Yiğit şöyle devam etti:

“İzmir, zeytinyağının başkentlerinden biri olmalı. Bu hedef için bilimsel, kültürel ve gastronomik etkinliklere büyük önem veriyoruz. Balçova Belediyesi olarak üreticimize, tüketicimize ve tüm kentlilere katkı sağlayan bu projeleri artırarak sürdüreceğiz.”

Bilge Keykubat: “Zeytinyağı doğru anlatılırsa Türkiye’ye büyük bir marka değeri kazandırır”

Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat, etkinliğin beklediğinin üzerinde bir ilgi gördüğünü belirterek:

“Zeytinyağı Türkiye için çok önemli ve doğru anlatıldığında ülkemize büyük bir marka değeri kazandırabilecek kültürel bir miras. Bu mirası doğru değerlendirmemiz gerekiyor. Balçova Belediyesi’nin bu tarz etkinliklere ağırlık vermesi çok değerli.” dedi.

Keykubat, erken hasat, soğuk sıkım, olgun hasat, genç hasat, filtreli–filtresiz yağlar ile Riviera ve natürel sızma yağların teknik tanımlarını paylaşarak zeytinyağının yetiştiği bölgeye ve bakıma göre nasıl farklılaştığını anlattı.

Ahmet Güzelyağdöken: “Zeytinyağını tanımakta geç kalmış durumdayız”

Etkinliğin konuk şefi Ahmet Güzelyağdöken, zeytinyağının tarihsel ve kültürel önemine dikkat çekti:

“Zeytin insanlığın en eski dönemlerine uzanıyor ama biz hâlâ zeytinyağını tanımakta ve doğru kullanmakta geç kalmış durumdayız. Ege ve Akdeniz kültüründe yetişmiş insanlar olarak zeytinyağı bizim olmazsa olmazımız.” dedi.

Güzelyağdöken, erken ve olgun hasat yağların mutfaktaki kullanım alanlarını aktarırken, Türkiye’nin dünyada “zeytinyağlılar” diye ayrı bir kategoriye sahip tek mutfak olduğunun altını çizdi.

Sertifikalar Takdim Edildi

Program sonunda Balçova Belediyesi, etkinliğe katkılarından dolayı Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat ile Şef Ahmet Güzelyağdöken’e teşekkür ederek katılım sertifikalarını takdim etti. Katılımcıların yoğun ilgisiyle gerçekleşen etkinlik, hem teknik hem de gastronomik açıdan zengin içeriğiyle büyük beğeni topladı.

Balçova Belediyesi ve İzmir Ticaret Borsası, zeytinyağı kültürünün geliştirilmesine yönelik ortak çalışmaların artarak devam edeceğini duyurdu

Balçova’da Zeytinyağı Tadım Etkinliğine Yoğun İlgi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Muğla Büyükşehir Belediyesi’nin Zeytindostu Derneği ve Muğla Ticaret Borsası’nın ortak girişimleri ile Muğla Ticaret Borsası yeni hizmet binasında 2017 yılında açılışı yapılan Duyusal Analiz Laboratuvarı’nda, zeytinyağı tadım eğitimlerinde bu güne kadar 420 kişi eğitim aldı.  24 panelistin aynı anda tadım yapabileceği, 2 ayrı panel odası bulunan laboratuvarda yapılacak çalışmalar ile kaliteli zeytinyağı üretimine, değer artışı sağlanmasına, ihracata yönelik ürün elde etme ve bilinçli tüketici kavramlarına da katkı sağlanması hedefleniyor.

Zeytinyağının işitme, dokunma, koklama ve görme duyuları ile algılanan karakteristiklerini hissetmek, ölçmek, analiz etmek ve yorumlamak için kullanılan bir yöntemi olan duysal analiz eğitimlerine kurumsal ve kişisel olarak eğitim almak isteyenler 444 48 01 numaralı telefon ile başvuru yapabilecekler.  

Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı

2023 Yılı Zeytinyağı Tadım Eğitimleri Başlıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye’nin en fazla mağazasına sahip perakende zinciri A101, Şef Somer Sivrioğlu tarafından A101 ürünleriyle özel olarak hazırlanan tadım menüsü ve workshop etkinliğinde, sosyal medyadaki ünlü içerik üreticilerini ağırladı. 

A101 ve Şef Somer Sivrioğlu iş birliği kapsamında düzenlenen etkinlikte, A101 ürünleriyle özel olarak hazırlanan menü tadımı ve workshop etkinliği organize edildi. Somer Şef’in sunumuyla, ünlü şefin kendi restoranı olan Efendy’de düzenlenen workshop, 24 Ocak’ta gerçekleştirildi. 

A101’in sosyal medyada iş birliği yaptığı isimlerin de katıldığı buluşmaya; Burak Altındağ, Bengi Kurtcebe, İdil Yazar, Berat Çokal (Mösyö Şokola), Ümit Karalar gibi ünlü isimler katılırken, Somer Şef davetlilere kendi elleriyle hazırladığı humusu sunarak özel bir tadım deneyimi yaşattı.

A101 için özel olarak üretilen ürünlerin, kalitesi ve çeşitliliği sayesinde şefler tarafından da güvenilerek tercih edildiğinin altını çizen ve kendisinin de severek A101 ürünlerini kullandığını aktaran Somer Şef, “A101 tarafından üretilen ürünlerin %101 arkasındayım” ifadesini kullandı.

A101 Pazarlama Müdürü Yeliz Yahşi Bilgiç’in markayı temsilen davetlileri ağırladığı etkinlikte, Somer Şef’in A101 ürünleriyle hazırlamış olduğu yemeğin püf noktaları ve farklı uygulamaları üzerine de bilgiler verildi.

A101 Pazarlama Müdürü Yeliz Yahşi Bilgiç; ‘’A101 olarak ürünlerimizin kalitesinin her zaman %101 arkasında olduk. Kalite, çeşit ve fiyatlarımızın mutfağın ustaları tarafından da tasdik edilmesi bizi ayrıca mutlu ediyor.’’ şeklinde konuştu.

Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı

A101 ve Şef Somer Sivrioğlu ev sahipliğinde tadım ve workshop etkinliği düzenlendi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.