srafa | En Gazete

Didim Belediyesi’nden İsrafa Karşı Örnek Uygulama

Cenk Şefik — Fri, 17 Apr 2026 07:28:58 +0000

Didim Belediyesi, israfı önlemek ve çevre bilincini artırmak amacıyla önemli bir uygulamayı hayata geçirdi. Kentin farklı noktalarına yerleştirilen bayat ekmek kutuları sayesinde, atık ekmekler toplanarak geri dönüşüm sürecine kazandırılıyor ve mama üretiminde değerlendiriliyor.

Uygulama kapsamında çöpe gitmesi muhtemel ekmekler ekonomiye ve çevreye yeniden kazandırılırken, sokakta yaşayan can dostların beslenmesine de katkı sağlanıyor. Projenin hem çevresel sürdürülebilirlik hem de toplumsal duyarlılık açısından önem taşıdığı vurgulanıyor.

Toplumsal Duyarlılığı Güçlendiren Uygulama

Uygulama ile birlikte israfın azaltılması hedeflenirken, vatandaşların da sürece katılımı teşvik ediliyor. Bayat ekmek kutuları aracılığıyla oluşturulan sistemin hem çevre bilincini artırdığı hem de can dostlara düzenli besin desteği sağladığı belirtiliyor.

“İsrafı Önlemek Ortak Sorumluluğumuz”

Konuya ilişkin değerlendirmede bulunan Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay, “İsrafı önlemek ve can dostlarımızın yaşamına katkı sağlamak hepimizin sorumluluğu. Bayat ekmek kutularımız sayesinde hem çevremizi koruyor hem de sokakta yaşayan hayvanlarımızın beslenmesine destek oluyoruz. Tüm halkımızı bu anlamlı projeye katkı sunmaya davet ediyorum. Hep birlikte daha duyarlı ve yaşanabilir bir kent mümkün.” ifadelerini kullandı.

Didim Belediyesi’nden İsrafa Karşı Örnek Uygulama yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Didim Belediyesi’nden İsrafa Karşı Güçlü Mesaj: ‘Geleceğe Bir Tabak Bırak’

Cenk Şefik — Mon, 30 Mar 2026 15:12:55 +0000

Didim Belediyesi, gıda israfına dikkat çekmek ve sürdürülebilir bir gelecek için toplumsal farkındalık oluşturmak amacıyla “Geleceğe Bir Tabak Bırak” panelini düzenliyor. Etkinlik, 2 Nisan 2026 Perşembe günü saat 14.00’te Didim Gençlik Merkezi (DİGEM)’de gerçekleştirilecek.
Uzman İsimlerle Kapsamlı Program
Etkinlik kapsamında katılımcılara; doğru gıda tüketimi, gıdaların sağlıklı saklama yöntemleri, mutfakta israfı önlemenin pratik yolları ve sürdürülebilir yaşam alışkanlıkları hakkında kapsamlı bilgiler sunulacak.
Programda;
– ADÜ Didim MYO Öğr. Gör. Okan Umut Şimşek, “Gastronomide Gıda İsrafı Nedir? Nasıl Önlenir?” başlığıyla,
– Gıda Mühendisi ve Sürdürülebilirlik Uzmanı Hatice Nikbay, “Gıda Güvenliği ve Sürdürülebilirlik, Etiket Okuma ve Gıdaların Saklama Ömürleri” üzerine,
– Danışman Şef Uğur Gömeç ise “Mutfak deneyiminde gıda israfını engelleyerek nelere dönüştürülebilir?” konularında bilgi ve deneyimlerini paylaşacak.
Alanında uzman isimlerin katkılarıyla gerçekleşecek programda, küçük adımların büyük değişimlere kapı açabileceğine dikkat çekilecek.
Başkan Hatice Gençay’dan Davet
Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay, tüm vatandaşları etkinliğe davet ederek şu ifadeleri kullandı:
“Gıda israfı yalnızca ekonomik değil, aynı zamanda çevresel ve vicdani bir sorundur. ‘Geleceğe Bir Tabak Bırak’ panelimizle bu konuda farkındalık yaratmayı ve halkımızı bilinçli tüketime teşvik etmeyi amaçlıyoruz. Her bireyin atacağı küçük adımlar, geleceğimiz için büyük bir fark yaratacaktır. Tüm halkımızı bu anlamlı buluşmaya bekliyoruz.”
Didim Belediyesi’nden Sürdürülebilirlik Vurgusu
Didim Belediyesi, çevre ve sürdürülebilir yaşam bilincini artırmak amacıyla yıl boyunca farklı etkinlikler düzenlemeye devam edecek.

Didim Belediyesi’nden İsrafa Karşı Güçlü Mesaj: ‘Geleceğe Bir Tabak Bırak’ yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gastro İnegöl’den İsrafa Karşı “Atıksız Mutfak”

Cenk Şefik — Fri, 23 Jan 2026 08:08:59 +0000

İnegöl Belediyesi’nin şehrin asırlık lezzetlerini sunduğu Gastro İnegöl, israfa karşı dikkat çekmek ve farkındalık oluşturmak adına “Atıksız Mutfak Günü” gerçekleştirdi. Sürdürülebilir gastronomi örneği sunan lezzetler, tadına bakanlardan tam not aldı.

İnegöl Belediyesi tarafından Gastro İnegöl’de düzenlenen Atıksız Mutfak Günü, gıda israfına dikkat çekerek sürdürülebilir mutfak anlayışının güçlü bir örneğini ortaya koydu. Etkinlikte, mutfakta atık olarak görülen pek çok ürün, usta ellerin marifetleri ve şeflerin reçeteleriyle yeniden değerlendirilerek özgün lezzetlere dönüştürüldü. İsrafa karşı farkındalık oluşturmayı amaçlarken, atıksız mutfağın lezzetleri Gastro İnegöl misafirleri tarafından beğeniyle karşılandı.

BU SOFRADA ZİYAN YOK

Gastro İnegöl’de Perşembe akşamı “Atıksız Mutfak” felsefesiyle hazırlanan menüde; haşlanan tavukların suyundan ve kalan sebzelerden yapılan tavuk suyuna sebzeli çorba, ızgarada kullanılan domateslerin uç kısımlarından hazırlanan köz domates çorbası, kereviz saplarının değerlendirildiği pirinçli zeytinyağlı kereviz sapı gibi örnekler dikkat çekti. Kalan nohut yemeklerinin humusa dönüştürüldüğü, yumuşayan meyvelerin hoşaf yapıldığı, çeşitli meyve kabuklarından “Tükenmez” adı verilen içeceğin üretildiği Atıksız Mutfak Gününde; limonlu et kavurma, atıksız yahni, döngü güveci ve patlıcan kabuklarından hazırlanan patlıcan kebabı gibi yenilikçi lezzetler de misafirlere sunuldu. Ayrıca mutfakta artan kadayıf parçalarından kadayıflı çıtır tavuk, kalan pirinçlerden kadın budu köfte, haşlanmış patates pürelerinden patatesli köfte, ızgaradan kalan pidelerden hazırlanan papara gibi uygulamalar, gıda döngüsünün nasıl sürdürülebilir hale getirilebileceğini gözler önüne serdi.

Etkinlikte kullanılan her yemeğin, bir başka ürünle harmanlanarak yeni ve farklı bir lezzete dönüştürülmesi, “Atıksız Mutfak” anlayışının yalnızca bir çevre yaklaşımı değil, aynı zamanda bir gastronomi kültürü olduğunu ortaya koydu. İnegöl Belediyesi, Gastro İnegöl’de düzenlediği bu özel günle hem israfla mücadeleye dikkat çekti hem de yerel gastronomide farkındalık oluşturarak örnek bir organizasyona imza attı. Atıksız Mutfak gününün lezzetlerini deneyimleyen Gastro İnegöl misafirleri de bu özel gecenin lezzetlerini tadımlamaktan keyif aldıklarını dile getirdiler.

Gastro İnegöl’den İsrafa Karşı “Atıksız Mutfak” yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.