şefler | En Gazete

15. Uluslararası Alaçatı Ot Festivali İzmir’de tanıtıldı: “Köklerden Dünyaya” yolculuk başlıyor

Cenk Şefik — Wed, 08 Apr 2026 13:28:58 +0000

Çeşme Belediyesi tarafından bu yıl 15’incisi düzenlenecek olan ve ilk kez “uluslararası” statü kazanan Alaçatı Ot Festivali’nin İzmir lansmanı, Arkas Sanat Alaçatı’da Monreve Patisserie gerçekleştirilen basın toplantısıyla yapıldı. “Köklerden Dünyaya” temasıyla 20–26 Nisan tarihleri arasında düzenlenecek festival, bu yıl kapılarını hem Türkiye’ye hem de tüm dünyaya açmaya hazırlanıyor.

Dünya gastronomisi Alaçatı’da buluşuyor

Lansmanda konuşan Çeşme Belediye Başkanı Lâl Denizli, festivalin 15 yıl önce yerel üreticilerin, kadınların ve bölge halkının dayanışmasıyla doğduğunu vurgulayarak, bugün uluslararası bir marka hâline gelmesinin ortak emeğin sonucu olduğunu ifade etti. Başkan Denizli, Worldchefs (Dünya Şefler Birliği) ile yapılan iş birliği ve akreditasyon süreci sayesinde festivalin küresel gastronomi sahnesine taşındığını belirtti.

İlk 3 gün gastronomi odağı

Bu yıl ilk kez 6 güne çıkarılan festivalin ilk üç günü tamamen gastronomiye ayrıldı. Profesyonel şeflerin yanı sıra üniversite, lise ve çocuk kategorilerinde yarışmalar düzenlenecek. 23 Nisan kapsamında minik şefler de profesyonel şeflerle birlikte mutfağa girerek yarışmalara katılacak.

13 farklı ülkeden yaklaşık 50 şefin katılımıyla gerçekleşecek uluslararası yarışmalarda, yerel otlarla hazırlanan özgün tarifler ön plana çıkacak. Böylece Alaçatı’nın mutfak kültürü, farklı ülkelerin gastronomi anlayışıyla buluşacak.

23 Nisan korteji ve festival coşkusu

Festivalin ikinci bölümünde ise geleneksel etkinlikler devam edecek. Festivalin geleneksel kortejinde bu yıl 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kapsamında çocuklar kostümleriyle yer alacak, bu yıl ilk kez “en iyi kostüm” yarışması gerçekleştirilecek.

Nil Karaibrahimgil, Mert Demir ve Şevval Sam gibi sanatçıların konserleriyle festival coşkusu Alaçatı sokaklarına yayılacak. Ayrıca yoga, pilates, söyleşiler, atölyeler ve çocuk etkinlik alanlarıyla her yaştan ziyaretçiye hitap eden kapsamlı bir program sunulacak.

Yılın seçili otu: Körmen

Festivalin bu yılki temasıyla uyumlu olarak seçili ot “körmen” oldu. Yerel işletmelerin ve şeflerin körmen otu ile geliştirdiği özgün tarifler, restoran menülerinde ve festival alanında ziyaretçilere sunulacak.

Yerel üretim ve dayanışma vurgusu

Başkan Denizli, festivalin sadece bir etkinlik değil, aynı zamanda üreticiden esnafa kadar geniş bir ekosistemi harekete geçiren bir dayanışma modeli olduğunu belirtti. Otellerin, esnafın ve üreticilerin aylar öncesinden hazırlıklara başladığını ifade eden Başkan Denizli, Alaçatı Ot Festivali’nin bölge ekonomisine büyük katkı sunduğunu vurguladı.

Geçtiğimiz yıl yapılan ölçümlere göre festivalin yaklaşık 560 milyon TL ekonomik hacim oluşturduğunu hatırlatan Başkan Denizli, bu etkinliğin özellikle sezon dışı dönemde esnaf ve üretici için “can suyu” niteliğinde olduğunu söyledi.

Ayrıca festivalin yalnızca Alaçatı ile sınırlı kalmayıp Çeşme genelinde ekonomik hareketlilik yarattığını belirten Başkan Denizli, tur rotalarına Çeşme merkezinin de dahil edilmesiyle bu etkinin daha da yaygınlaştığını ifade etti.

12 ay turizm hedefi

Festivalin, Çeşme’nin dört mevsim yaşayan bir turizm destinasyonu olması hedefinin önemli bir parçası olduğunu belirten Başkan Denizli; spor turizmi, gastronomi ve kültürel etkinliklerle yılın tamamına yayılan bir turizm vizyonu oluşturduklarını dile getirdi.

Tüm dünyaya davet

Geçtiğimiz yıl 1.2 milyon ziyaretçiyi ağırlayan Alaçatı Ot Festivali’nin bu yıl da yoğun ilgi görmesi bekleniyor. Çeşme Belediyesi, tüm ziyaretçileri 20–26 Nisan tarihleri arasında Alaçatı’nın doğası, lezzetleri ve kültürüyle buluşmaya davet ediyor.

Festival programına ve detaylara resmi sosyal medya hesapları ve web sitesi üzerinden ulaşılabiliyor.

15. Uluslararası Alaçatı Ot Festivali İzmir’de tanıtıldı: “Köklerden Dünyaya” yolculuk başlıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

15. Uluslararası Alaçatı Ot Festivali İzmir’de tanıtıldı: “Köklerden Dünyaya” yolculuk başlıyor

Cenk Şefik — Wed, 08 Apr 2026 13:13:01 +0000

Çeşme Belediyesi tarafından bu yıl 15’incisi düzenlenecek olan ve ilk kez “uluslararası” statü kazanan Alaçatı Ot Festivali’nin İzmir lansmanı, Arkas Sanat Alaçatı’da Monreve Brasserie gerçekleştirilen basın toplantısıyla yapıldı. “Köklerden Dünyaya” temasıyla 20–26 Nisan tarihleri arasında düzenlenecek festival, bu yıl kapılarını hem Türkiye’ye hem de tüm dünyaya açmaya hazırlanıyor.

Dünya gastronomisi Alaçatı’da buluşuyor

İlk 3 gün gastronomi odağı

23 Nisan korteji ve festival coşkusu

Yılın seçili otu: Körmen

Yerel üretim ve dayanışma vurgusu

12 ay turizm hedefi

Tüm dünyaya davet

Festival programına ve detaylara resmi sosyal medya hesapları ve web sitesi üzerinden ulaşılabiliyor.

15. Uluslararası Alaçatı Ot Festivali İzmir’de tanıtıldı: “Köklerden Dünyaya” yolculuk başlıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Büyük Şefler Grup’ta Stratejik Atama: İnsan Kaynakları ve Sürdürülebilirlik Tek Çatı Altında

Cenk Şefik — Wed, 14 Jan 2026 19:05:00 +0000

Büyük Şefler Grup bünyesindeki görevine İnsan Kaynakları ve Sürdürülebilirlik Direktörü olarak devam edecek olan Emine Öztürk; insan kaynağı, kurum kültürü ve çevresel-toplumsal etki başlıklarını entegre bir yaklaşımla yönetecek. Bu yeni yapılanmayla birlikte sürdürülebilirlik, Büyük Şefler Grup’ta yalnızca operasyonel bir hedef olmanın ötesine geçerek, insan kaynakları stratejisinin ve kurum kültürünün temel bileşenlerinden biri haline geliyor.

İnsan kaynakları alanında 15 yılı aşkın deneyime sahip olan Öztürk, kariyeri boyunca yetenek yönetimi, organizasyonel gelişim, performans, işveren markası, kapsayıcı kültür ve dijital İK dönüşümü gibi alanlarda pek çok projeye liderlik etti. Büyük Şefler Grup bünyesinde yürüttüğü çalışmalarla; BigChefs, Buselik, NumNum Street Food, Academy BigChefs ve Kont Coffee Company markalarının ortak değerler ve güçlü bir kurum kültürü etrafında buluşmasına katkı sağladı.

Yeni görev kapsamı doğrultusunda Öztürk; söz konusu markaların “mutlu ekip, fark yaratan lezzet, üstün servis ve keyifli ortam” yaklaşımını sürdürülebilirlik perspektifiyle birlikte ileri taşımayı hedefliyor. Grup’un 2028 yılına kadar hayata geçirmeyi taahhüt ettiği Sürdürülebilirlik Taahhüdü çerçevesinde; güvenli gıda, tedarik zincirinde sürdürülebilirlik, çevre ve kalite politikalarının yanı sıra çalışan refahı, kapsayıcı istihdam, etik tedarik, kaynak verimliliği ve toplumsal etki alanlarındaki çalışmaların koordinasyonu Öztürk’ün liderliğinde yürütülecek.

Emine Öztürk Kimdir?

Boğaziçi Üniversitesi İngilizce Öğretmenliği mezunu olan Emine Öztürk, New York Devlet Üniversitesi’nde Dilbilim ve Edebiyat alanlarında akademik çalışmalar yürüttü; Bilgi Üniversitesi’nde MBA programını tamamladı. Kariyerine Turkcell’de başlayan Öztürk, Turkcell Global Bilgi’de analitik İK rolleri ve İnsan Kaynakları İş Ortağı pozisyonlarında görev aldı.

Lufthansa Grubu’na bağlı Global Load Control’da Türkiye ve Çek Cumhuriyeti operasyonlarını kapsayan Kıdemli İnsan Kaynakları Müdürü olarak çalıştı. Ardından KFC, Pizza Hut ve Krispy Kreme markalarının insan kaynakları süreçlerine liderlik etti; KFC Türkiye’de Grup İnsan Kaynakları Direktörü olarak kapsayıcı kültür ve çalışan deneyimi projeleriyle öne çıktı.

Öztürk’ün liderliğini yaptığı ve down sendromlu bireylerin istihdamına katkı sağlayan “Bi’ İşim Var” projesi, 2024 Gigi Awards’ta Sosyal Sorumluluk ve Sürdürülebilirlik kategorisinde; “Şirket Çalışanlarının Hedefe Dahil Edilmesi” ve “Engelsiz Yaşama Katkı” başlıklarında iki ödüle layık görüldü.

Büyük Şefler Grup’ta Stratejik Atama: İnsan Kaynakları ve Sürdürülebilirlik Tek Çatı Altında yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Büyük Şefler Grup’ta Üst Düzey Atama: Duygu Başaran Çelik Pazarlama ve İletişim Direktörü Oldu

Cenk Şefik — Wed, 14 Jan 2026 14:50:56 +0000

Farklı sektörlerde pazarlama ve iletişim alanında 15 yılı aşkın deneyimiyle öne çıkan Duygu Başaran Çelik, Pazarlama ve İletişim Direktörü olarak Büyük Şefler Grup bünyesine katıldı.

Yeni görevinde Duygu Başaran Çelik; BigChefs, Buselik, NumNum Street Food, Academy BigChefs ve Kont Coffee Company markalarının tüm marka yönetimi, dijitalleşme, iletişim stratejileri, kampanya kurguları, pazarlama analitiği, müşteri deneyimi ve büyüme odaklı pazarlama çalışmalarına liderlik edecek. Grup markalarının yerel ve global ölçekte daha güçlü bir marka algısı oluşturması ve sürdürülebilir büyüme hedeflerine ulaşması için stratejik çalışmalar yürütecek.

Duygu Başaran Çelik Kimdir?

İstanbul Üniversitesi İngilizce İşletme mezunu olan ve yüksek lisansını Galatasaray Üniversitesi Pazarlama İletişimi alanında tamamlayan Duygu Başaran Çelik, kariyerine telekomünikasyon sektöründe başladı. Bir dönem Avea, ardından Turkcell’in GNCTRKCLL ve BİP markaları için marka konumlandırma, sadakat stratejilerinin geliştirilmesi, gelir yönetimi, iletişim süreçleri ve stratejik marka iş birliklerinin sorumluluklarını üstlendi. 2019 yılı itibarıyla beIN Media Group’ta ürün yönetimi, büyüme stratejileri ve dijital marka yönetimi süreçlerine liderlik eden Başaran Çelik, son olarak beIN CONNECT & TOD Ticari Büyüme ve Ürün Yönetimi Direktörü olarak markanın dijital ürün stratejilerine yön verdi.

Başaran Çelik’in uzmanlık odağında, pazarlama iletişimi, marka konumlandırması, ürün yönetimi, pazarlama analitiği ve dijitalleşme gibi başlıklar yer alıyor.

Büyük Şefler Grup’ta Üst Düzey Atama: Duygu Başaran Çelik Pazarlama ve İletişim Direktörü Oldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Büyük Şefler Grup’ta Üst Düzey Atama

Cenk Şefik — Wed, 14 Jan 2026 10:50:58 +0000

Duygu Başaran Çelik Kimdir?

Başaran Çelik’in uzmanlık odağında, pazarlama iletişimi, marka konumlandırması, ürün yönetimi, pazarlama analitiği ve dijitalleşme gibi başlıklar yer alıyor.

Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı

Büyük Şefler Grup’ta Üst Düzey Atama yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Büyük Şefler Grup’ta Üst Düzey Atama

Cenk Şefik — Wed, 14 Jan 2026 08:51:00 +0000

Duygu Başaran Çelik Kimdir?

Başaran Çelik’in uzmanlık odağında, pazarlama iletişimi, marka konumlandırması, ürün yönetimi, pazarlama analitiği ve dijitalleşme gibi başlıklar yer alıyor.

Büyük Şefler Grup’ta Üst Düzey Atama yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Büyük Şefler Grup’ta Üst Düzey Atama: Tolga Terzi COO Olarak Göreve Başladı

Cenk Şefik — Wed, 10 Sep 2025 10:52:04 +0000

Yeme-içme sektöründe otuz yılı aşkın deneyime sahip olan Terzi, kariyeri boyunca birçok markada üst düzey yönetim pozisyonlarında bulundu. 2007–2018 yılları arasında Büyük Şefler Grup’ta farklı görevler üstlenerek şirketin büyüme sürecine önemli katkılar sağladı. Ardından kendi yatırımlarını gerçekleştirmek üzere ayrılan Terzi, yeniden Büyük Şefler Grup’a katıldı.

Yeni dönemde COO olarak şirketin operasyonel verimliliğini artırmaya ve büyüme hedeflerine katkı sağlamaya odaklanacak olan Terzi, Büyük Şefler Grup’un sürdürülebilir büyüme stratejisinde ve “mutlu ekip, fark yaratan lezzet, üstün servis ve Türk misafirperverliği” ilkelerini daha da ileri taşıma hedefinde kritik bir rol üstlenecek.

Tolga Terzi Kimdir?

Yeme-içme sektöründe otuz yılı aşkın deneyime sahip olan Tolga Terzi, Business University of America’da Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler eğitimi aldı. Reysaş Holding, Sports International ve çeşitli restoranlarda yönetici olarak görev yaptı. 2007–2018 yılları arasında BigChefs’te farklı pozisyonlarda çalışarak şirketin büyüme sürecine katkı sundu. 2017’de kendi yatırımlarını hayata geçiren Terzi, 2025 itibarıyla COO olarak yeniden Büyük Şefler Grup’a katıldı.

Büyük Şefler Grup’ta Üst Düzey Atama: Tolga Terzi COO Olarak Göreve Başladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Şefler, Türk Mutfağının Lezzetleriyle İlham Buldu

Cenk Şefik — Tue, 05 Aug 2025 10:33:04 +0000

Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, “Dünyaca ünlü şefler Tom Macrina ve Reimond Pitz’in öncülüğünde düzenlenen seminere katılan 85 seçkin şef, Türk mutfağının sunduğu otantik ve sağlıklı lezzetleri yakından tanıma fırsatı buldu. Seminer kapsamında yapılan sunumda; sürdürülebilir levrek üretim tekniklerinden, kuru incir ve organik kayısının geleneksel güneşte kurutma metoduna, dünya çapında kalitesiyle öne çıkan zeytin ve zeytinyağı çeşitliliğinden, kuru domates, labne, bulgur ve Anadolu’ya özgü baharatların kullanımına kadar Türk mutfağının geniş ürün yelpazesi detaylı olarak tanıtıldı.

Etkinliğin dikkat çeken bir diğer ayağı ise, ünlü şefler Tom Macrina ve Reimond Pitz’in yanı sıra Chrissy Jensen’in, 600 şefe yönelik canlı demo gösterisi oldu. Demoda Fındık soslu Türk somonu, kuru domates ve zeytin soslu levrek, antep fıstıklı, çikolatalı, zeytinyağlı kek, fındıklı incirli kurabiye, kayısı ve incir soslu granola bar tarifi aktarıldı. Bu kapsamda Türk ürünleriyle hazırlanan yemeklerin mutfak profesyonellerine nasıl entegre edilebileceği, pratik uygulamalarla aktarıldı.” dedi.

Başkan Girit, “Seminer ve demo yanında 2 günlük fuarda ürünler tanıtıldı. Etkinliğin ilk günü düzenlenen karşılama resepsiyonunda katılımcılara, Türk mutfağının yenilikçi yorumlarla hazırlanmış fındık soslu somon, bulgur salatası, kuru domates, peynirli, zeytinli pide, incirli ve antep fıstıklı puding özel lezzetlerinden oluşan menü ikram edildi: ABD’li şefler, Türk gıda ürünlerinin doğallığı, aromatik çeşitliliği ve yaratıcı kullanım potansiyeline hayran kaldı. Tadım sırasında, Türk ürünlerinin fine dining mutfaklarda yeni tariflere ilham verecek özellikleri detaylı olarak aktarıldı. Şeflere ayrıca Türk gıda ürünlerinin doğal, sağlıklı, izlenebilir ve katma değerli üretim süreçleri hakkında bilgi verildi. Katılımcılar, Türk mutfağının özellikle Akdeniz diyetine katkı sağlayan sağlıklı içeriklere sahip olmasının ABD’de büyüyen “sağlıklı beslenme trendi” açısından güçlü bir fırsat sunduğunu vurguladı.” diye konuştu.

Şefler, Türk Mutfağının Lezzetleriyle İlham Buldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

1. Geleneksel Yemek Yarışmasında jüri üyesi şefler, Gebze Beyaz Kalpler Eğitim ve Gelişim Merkezi’nde aşçılık eğitimi gören öğrencilere hayran kaldı

Cenk Şefik — Wed, 08 Nov 2023 21:01:47 +0000

1. Geleneksel Yemek Yarışmasında jüri üyesi şefler, Gebze Beyaz Kalpler Eğitim ve Gelişim Merkezi’nde aşçılık eğitimi gören öğrencilere hayran kaldı

Domates çorbasından çökertme kebabına kadar şefler ne istediyse yaptılar;
Gebze Beyaz Kalpler öğrencilerinin
10 parmağında 10 marifet var

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin Gebze bölgesinde yaşayan gençlerin eğitim ve sosyal alanda gelişimlerine katkı sağlamak amacıyla hizmete aldığı Gebze Beyaz Kalpler Eğitim ve Gelişim Merkezi’nde faaliyetler hız kesmiyor. Çeşitli sebeplerden dolayı eğitim hayatına devam edemeyen ya da sosyal hayatında problemler yaşayan gençlerin eğitimi ve gelişimi için hizmet veren merkezde 1. Geleneksel Yemek Yarışması düzenlendi. Bu kapsamda Sağlık ve Sosyal Hizmetler Daire Başkanlığı’na bağlı Gebze Beyaz Kalpler Eğitim ve Gelişim Merkezi’nde aşçı yardımcılığı kursunda eğitim alan öğrenciler, düzenlenen yarışmada hünerlerini sergiledi. Öğrencilerin hazırladığı birbirinden lezzetli yemekler usta şefleri aratmadı. Yarışmanın jüri üyeliğini ise ünlü şef ve yazar Rüzgar Sünbül ve şef Uğur Girdik yaptı.

YEMEKLER JÜRİNİN BEĞENİSİNE SUNULDU
Gebze Beyaz Kalpler Eğitim ve Gelişim Merkezi’nde 1. Geleneksel Yemek Yarışması heyecanı yaşandı. Merkezde aşçı yardımcılığı eğitimi alan öğrenciler ilk olarak A ve B olmak üzere iki gruba ayrıldı. Gebze Beyaz Kalpler Eğitim ve Gelişim Merkezi’nde görevli personel de öğrencilere eşlik etti. Her gruba menüyü yapmaları için 90 dakika verildi. Öğrencilerden domates çorbası, köz patlıcan salatası, paçanga böreği, çökertme kebabı, roka salatası ve keşkül yapmaları istendi. Yarışma esnasında püf noktaları şeflerden alan öğrenciler birbirinden lezzetli yemekler pişirdi. Yemekleri eksiksiz yapan öğrenciler daha sonra güzel ve lezzetli yemekleri jürinin beğenisine sundu.

BİRİNCİ OLAN GRUBA HEDİYELERİ VERİLDİ
Dostça ve kıyasıya rekabete sahne olan yemek yarışmasında jüri üyeleri öğrencilerin yaptığı yemekleri tadarak puanladı. Heyecanlı bir bekleyişin ardından açıklanan sonuçlarda B Grubu 424 puan alarak birinci oldu. İkinci olan A Grubu ise 406 puan aldı. Yarışmanın sonunda kazanan takıma madalya ve hediyeleri şefler tarafından takdim edildi. Öğrenciler de şeflere teşekkür etmek adına cam boncuk atölyesinde hazırladıkları çerçevelerden hediye etti.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

1. Geleneksel Yemek Yarışmasında jüri üyesi şefler, Gebze Beyaz Kalpler Eğitim ve Gelişim Merkezi’nde aşçılık eğitimi gören öğrencilere hayran kaldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.