Bu yıl “Her Sofrada Başka Bir Hikaye” temasıyla 5.si düzenlenen Foodfest Antalya’nın son günü gastronomi şölenine dönüştü. Ünlü şeflerin gerçekleştirdiği workshoplar ve sahne performansları büyük ilgi görürken, konferans sahnesinde ise gastronominin geleceği konuşuldu. Antalya Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Büşra Özdemir, 5. Uluslararası Foodfest Antalya Gastronomi Festivali’nin son gününde de festival alanında vatandaşlarla buluştu. Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Genel Başkan Yardımcısı Özgür Karabat, CHP Antalya İl Başkanı Nail Kamacı, CHP Antalya Milletvekili Mustafa Erdem de gastronomi festivalini ziyaret etti. CHP Genel Başkan Yardımcısı Karabat ile stantları ziyaret eden Büşra Özdemir, vatandaşlar ve sektör temsilcileriyle sohbet etti.

MEHMET YALÇINKAYA AYAKTA KARŞILANDI

MasterChef jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya da gastronomi festivalinde yer aldı. Etkinlik sahnesinde ziyaretçilerin alkışlarıyla karşılanan Yalçınkaya’ya vatandaşlar yoğun ilgi gösterdi. Festival alanında uzun kuyruklar oluşurken ziyaretçiler ünlü şefi yakından görebilmek için sahne önünü doldurdu. “Şeflikte Ustalık Yolculuğu Nasıl İnşa Edilir ve Zirvede Kalmak İçin Neler Gerekir?” başlıklı söyleşide konuşan Mehmet Yalçınkaya, meslek hayatındaki deneyimlerini paylaşırken genç aşçı adaylarına da önemli tavsiyelerde bulundu.

HAZER AMANİ VE RAFET İNCE SAHNEDE LEZZET ŞOVU YAPTI

Foodfest Antalya’nın son gününde etkinlik sahnesinde birbirinden ünlü isimler Antalya mutfağını yorumladı. Şef ve televizyon programcısı Hazer Amani, Antalya lezzetlerine kendi modern dokunuşlarından bir sunum yaptı. Şef Rafet İnce ise hazırladığı özel reçetelerle ziyaretçilere Antalya mutfağının farklı tatlarını anlattı. Etkinlik sahnesinde ayrıca birbirinden farklı isimler yer aldı. Beslenme uzmanı Dilara Koçak, sağlıklı yaşam ve doğru beslenme üzerine gerçekleştirdiği söyleşide yerel ürünlerin önemine dikkat çekti. Oğuz Yenihayat ise  gastronomi sektöründeki deneyimlerini ve mutfak kültürüne dair değerlendirmelerini katılımcılarla paylaştı. Şef Mehmet Ali Börtücene ise geleneksel Antalya piyazını modern tekniklerle yeniden yorumladığı workshopuyla büyük ilgi gördü. Şef Eyüp Kemal Sevinç Antalya otlarıyla hazırladığı özel tariflerle yerel ürünlerin gastronomideki değerini anlatırken; Elif Korkmazel sağlıklı ekmek tarifleri ile dikkat çekti. Tuncay Gülcü, Antalya’nın meşhur köfte piyazını farklı bir bakış açısıyla yorumladı. Le Cordon Bleu İstanbul Eğitmen Şefi Marc Pauquet hazırladığı özel tatlı sunumu yaparken, Fransız şef Sylvain Sendra, Akdeniz ve Orta Doğu mutfağını yorumladı.

ANNELER GÜNÜ’NDE FESTİVAL ALANI ÇİÇEKLERLE RENKLENDİ

Festival alanında Antalya Büyükşehir Belediyesi Park ve Bahçeler Dairesi Başkanlığı, Anneler Günü’ne özel anlamlı bir etkinlik gerçekleştirildi. Büyükşehir Belediyesi tarafından kurulan stantta vatandaşlara yıldız çiçeği, petunya, pentas ve begonya gibi çeşitli toplam 15 bin adet çeşitli çiçek hediye edildi.

KONFERANS VE PANEL SAHNESİNDE GASTRONOMİNİN GELECEĞİ KONUŞULDU

Festivalin konferans sahnesinde gün boyunca gastronomi dünyasının önemli isimleri ağırlandı. Düzenlenen panellerde özellikle coğrafi işaretli ürünlerin korunması, Antalya’nın yerel tarım ürünlerinin gastronomi turizmine katkısı, otel mutfaklarında sürdürülebilir üretim modelleri ve yeni nesil gastronomi eğitimi öne çıkan başlıklar arasında yer aldı. Gastronomi sektörünün dijitalleşmesi, sosyal medyanın yeme içme kültürüne etkisi ve modern şehir mutfaklarının dönüşümü de konuşuldu. 

“Türk Gastronomisinde Gelenekten Modern Yoruma Mutfak Dili Nasıl Şekilleniyor?” başlıklı panelde  Şef Mehmet Ali Börtücene, Bahtiyar Büyükduman, Yaren Çarpar ve Yoldaş Sönmez Türk mutfağının geçmişten bugüne geçirdiği dönüşümü değerlendirdi. Festival kapsamında gerçekleştirilen diğer oturumlarda gastronomi akademilerinin geleceği, mutfaklarda inovasyon, büyük ölçekli otel mutfaklarında operasyon yönetimi ve fine dining kültürünün gelişimi de ele alındı. 

ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİ FİNAL GÜNÜNDE YARIŞTI

Festivalin son gününde Antalya’daki üniversitelerin gastronomi öğrencileri birbirleriyle kıyasıya yarıştı. Akdeniz Üniversitesi, Alanya Üniversitesi, Antalya Bilim Üniversitesi ve Antalya Belek Üniversitesi’nden katılan genç şef adayları hazırladıkları tabaklarla jüri karşısına çıkarken; sunum, yaratıcılık ve lezzet alanlarında değerlendirildi. Profesyonel mutfakları aratmayan performansların sergilendiği yarışma festival ziyaretçileri tarafından ilgiyle takip edildi. Yarışma sonunda kazanan hazırladıkları tabaklarla büyük beğeni toplayan Antalya Belek Üniversitesi oldu. 

5. Uluslararası Foodfest Antalya Gastronomi Festivali’nde lezzet şöleni yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

ŞEFLER EGE MUTFAĞINI FARKLI YÖNLERİYLE ELE ALDI

Festivalin üçüncü gününde akademisyen şef Okan Umut Şimşek, şevketibostanın mutfaktaki yeri ve doğru kullanımına ilişkin bilgiler paylaştı. Şef Umut Karakuş ise Yeni Anadolu mutfağı üzerine değerlendirmelerde bulunarak gastronomideki dönüşüme dikkat çekti. Gün içerisinde şef Zekeriya Yıldırım, deniz ürünlerinden yerel tariflere uzanan lezzet yolculuğunu katılımcılara aktardı. Atölye çalışmalarında şefler Uğur Gömeç ve Merve Akkuş gambilyanın farklı kullanım alanlarını anlatırken, şef Soner Kesgin yabani kereviz ve kuzu eti üzerine hazırlanan tarifleri paylaştı.

SAHNE ETKİNLİKLERİ VE ATÖLYELER İLGİ GÖRDÜ

Festival programı kapsamında Didim Belediyesi Çocuk Korosu ile Cumhuriyet Kadınları Ritim Grubu sahne alarak izleyicilere müzik dolu anlar yaşattı. Gün boyunca düzenlenen atölye çalışmaları ve sahne etkinlikleri, katılımcıların yoğun ilgisiyle karşılandı.

GELENEKSEL TATLAR ÖN PLANDAYDI

Festivalde hazırlanan keşkek, en dikkat çeken lezzetlerden biri oldu. Büyük kazanlarda pişirilen keşkek, hem geleneksel mutfak kültürünün yaşatılmasına katkı sundu hem de paylaşma kültürünü pekiştirdi.

DOĞAL ÜRÜNLER VE KÜLTÜREL DEĞERLER TANITILDI

Ege otları uzmanı Sevim Şahin, bölgedeki bitki çeşitliliği ve bu ürünlerin mutfaktaki kullanımına ilişkin bilgiler verdi. Didim Belediyesi Halk Oyunları Ekibi ise sahne performansıyla festivale kültürel bir katkı sundu.

BAŞKAN HATİCE GENÇAY’DAN TEŞEKKÜR MESAJI

Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay, festivale gösterilen ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getirerek, organizasyona katkı sunan tüm paydaşlara teşekkür etti. Başkan, festivalin yalnızca gastronomi etkinliği olmadığını, aynı zamanda yerel üretimin, kültürel değerlerin ve dayanışma ruhunun güçlendiği bir buluşma olduğunu ifade etti. 

Ayrıca organizasyonun gerçekleşmesinde katkı sunan herkese ve Türkiye’nin farklı bölgelerinden katılım sağlayan tüm ziyaretçilere teşekkürlerini iletti.

Didim Ege Lezzetleri Festivali Akköy’de yaklaşık 140 bin ziyaretçiyi ağırladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

GENÇ ŞEFLER, MSA’DA EĞİTİMLE GELECEĞE HAZIRLANDI

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraki Antikkapı A.Ş.’nin genç yetenekleri desteklemek amacıyla düzenlediği Gastro Genç yarışması yalnızca bir rekabet ortamı değil, aynı zamanda kapsamlı bir eğitim fırsatı imkânı sunuyor. Yarışmada dereceye giren öğrenciler, Antikkapı tarafından sağlanan ödül kapsamında İstanbul’da bulunan Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) profesyonel mutfak eğitimi alarak, MasterChef Türkiye’nin sevilen jüri üyelerinden İtalyan şef Danilo Zanna ile bir araya geldi.

DERECEYE GİREN OKULLARA ÖZEL EĞİTİM FIRSATI

Eğitim ödülü kapsamında Gastro Genç yarışmasında dereceye giren Gebze Muallimköy Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Gebze Mesleki Eğitim Merkezi ve Körfez Çamlıtepe Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri ile yarışmada sıfır atık kurallarını en iyi uygulayarak Jüri Özel Ödülü’nü kazanan Karamürsel Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olmak üzere toplam 12 öğrenci, İstanbul’daki Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) düzenlenen workshop eğitimine katıldı.

UYGULAMALI EĞİTİMLE PROFESYONEL DENEYİM

Genç şef adayları, 3 saat süren uygulamalı eğitimde “Mozzarella Bruschetta”, “Pollo Piccata Milanese” ve “Vişneli Panna Cotta” yapımını öğrenirken, aynı zamanda profesyonel mutfak teknikleri ve mutfak disiplinine dair önemli ipuçları edinme fırsatı buldu. Eğitim programının en dikkat çekici anlarından biri ise öğrencilerin Danilo Zanna ile bir araya gelmesi oldu. Şef Zanna, gençlerle deneyimlerini paylaşarak onlara ilham verdi ve mesleki yolculuklarında dikkat etmeleri gereken noktalar hakkında önemli tavsiyelerde bulundu.

DANİLO ZANNA AŞÇI ÖNLÜKLERİNİ İMZALADI

Program kapsamında Danilo Zanna’ya günün anısına çeşitli hediyeler sunuldu. Kocaelispor forması ve atkısı hediye edilen Zanna, yeşil-siyahı formayı giyerek hatıra fotoğrafı çektirdi. Ziyarette Zanna’ya Hızır 41 Afet Tırı’nın simgesel hediyesi takdim edilerek Kocaeli’de hayata geçirilen Afet Mutfağı projesi hakkında bilgilendirme yapıldı. Antikkapı A.Ş.’nin Osmanlı Saray Mutfağı’ndan ilhamla günümüze uyarladığı Tatlı Tahin’i deneyimleyen Zanna, bu eşsiz lezzete tam not verdi. Etkinlik, Zanna’nın gençlerin aşçı önlüklerini imzalamasıyla sona erdi.

Genç şef adayları, işi ustasından öğrendi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

“Aşevimiz günlük 3 bin, afetlerde 11 bin kişilik kapasiteye çıkabilecek”

Açılışta konuşan Türk Kızılay Genel Başkanı Prof. Dr. Fatma Meriç Yılmaz, dayanışma ruhunu Türkiye’nin her köşesine taşımak istediklerini belirterek, şunları söyledi:

“Türk Kızılay olarak ihtiyaç sahiplerinin ve bir başına yaşayan büyüklerimizin her gün kapısını çalıp sıcak yemek götürebiliyor, o bir başınalık duygusunu hafifletebiliyorsak bu aşevlerimiz sayesinde mümkün oluyor. Adana’da açılışını gerçekleştirdiğimiz Fatma-Arif Zaloğlu Aşevimiz, olağan dönemde günlük 3 çeşit yemekle 3 bin kişilik kapasiteyle hizmet verecek. Bunun yanında aşevimiz, afet ve acil durumlarda bölge için önemli bir beslenme üssü olarak görev üstlenecek; tek seferde 11 bin kişilik yemek üretme kapasitesiyle ihtiyaç anlarında çok güçlü bir destek sağlayacak. Aşevimizin hayata geçmesini sağlayan bağışçımızın merhum anne-babasının ismini taşıyan Fatma-Arif Zaloğlu Aşevimizin hayırlı olmasını diliyorum.”

Mehmet Şef’e teşekkür

Genel Başkan Yılmaz, açılışa katılan Şef Mehmet Yalçınkaya’ya da ayrıca teşekkür ederek, “Mehmet Şef deprem bölgesini hiçbir zaman yalnız bırakmadı. ‘İyilikle Pişen Hayatlar’ projemize destek verdi, Kahramanmaraş’ta afetzedeler için bizzat yemek yaptı. ‘81 İlde 81 Aşevi’ kampanyamızın yüzü oldu. Kampanya filminde yer alarak bu dayanışma hareketini milyonlara taşıdı. Mehmet Şef, tüm bu desteklerin için, bugün burada olduğun için yürekten teşekkür ediyorum” diye konuştu.

Binlerce kişi tarihi Taşköprü’de iftar yaptı

Türk Kızılay, aşevi açılışının ardından tarihi Taşköprü’de iftar sofrası kurdu. Binlerce kişi aynı sofrada buluşarak, Ramazan’ın bereketini paylaştı.

Katkı sunmak isteyenler için bağış kanalları mevcut

Kızılay’ın Ramazan ayı boyunca kurduğu kardeşlik sofralarına katkı sunmak isteyen hayırseverler pek çok kanaldan bağış yapabiliyor. Aşevlerine destek olmak isteyenler 240 TL öğün bedeli ve katları olacak şekilde katkı sunabiliyor. Bağışlarını Kızılay’a yapmak isteyenler fitre, fidye, iftar ya da sahur yazıp 1877’ye gönderebilir. Ayrıca kizilay.org.tr internet sitesi üzerinden, kolay bağış uygulamasından, tüm bankalardan, mobil bankacılıktan, şubeler ve temsilcilikler aracılığıyla ya da 168 çağrı merkezini arayarak da Kızılay’a bağış ulaştırmak mümkün.

Türk Kızılay Adana’da Yeni Aşevi Açtı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Kanal D ekranlarında yayınlanan dizinin 16 Şubat tarihli bölümünden itibaren başlayan iş birliği, sezon sonuna kadar yaklaşık 20 bölüm boyunca devam edecek. Proje çoklu mecra destekleriyle Türk dizi tarihinde bugüne kadar gerçekleştirilmiş en kapsamlı lisans anlaşması olma özelliği taşıyor.

Dizi Akışının İçinde, Hikâyenin Bir Parçası

Tüm mecralar özelindeki iletişim stratejisi ve uygulaması markalı içerik ajansı Circus tarafından hayata geçirilen projenin en dikkat çekici ayağını, 16 Şubat’ta yayınlanan bölümde hayata geçirilen özel advertorial kurgusu oluşturuyor. Dizi devam ederken ekrana gelen bu özel bölümde Somer Şef, dizideki ailenin bir araya geldiği sofrayı Üstad ürünleriyle hazırlıyor ve hikâye kaldığı yerden devam ediyor.

Oyuncular, doğal akış içerisinde, hazırlanan sofrada sohbetlerini sürdürürken marka entegrasyonu hikâyenin organik bir parçası haline geliyor. Entegrasyon sahnelerinde ise Üstad’ın farklı ürünleriyle hazırlanan yemekler, dizi sahnelerinin içinde görünürlük kazanıyor. Böylece marka, yalnızca reklam kuşağında değil, hikâyenin dokusunda da yer alıyor.

360° İletişim Gücü

Proje yalnızca ekranla sınırlı kalmıyor. Mağaza içi iletişim çalışmalarından, sosyal medya içeriklerine, canlı yayın sponsorluğundan başta açık hava olmak üzere çoklu mecra destekleri gibi geniş bir iletişim ekosistemiyle Üstad ve Uzak Şehir birlikteliği sezon boyunca izleyiciyle buluşacak.

Üstad Lezzeti, Sofraların Yeni Hikâyesi

Somer Şef’in uzmanlığı ve Üstad ürünlerinin pratik, lezzetli çözümleri; Türkiye’nin sevilen bir dizi hikâyesinin içine taşınarak sofraların sıcaklığını ekrana yansıtıyor. İş birliği, markalı içerik projelerinde yeni bir standart belirlerken, televizyon ve perakende dünyasını aynı sofrada buluşturmayı hedefliyor.

Yalnızca A101 mağazalarında satışa sunulan Üstad markası, Türk dizi tarihinde bir ilk olan kapsamlı lisans anlaşmasıyla içerik ve marka entegrasyonunda yeni bir dönemin kapısını aralıyor.

Reklam Filmi: https://www.youtube.com/watch?v=kAJoa3BV1nI

Üstad ve Somer Şef’ten Türk Dizi Tarihinde Bir İlk: Uzak Şehir ile Sezon Boyu Dev İş Birliği yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

30 Ocak akşamı, Atatürk Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen konserin ilk bölümünde, Ludwig van Beethoven’ın klasik dönem ile romantik dönem arasında bir köprü niteliği taşıyan Piyano Konçertosu No.1 adlı yapıtı dinleyiciyle buluştu. Konserin ikinci yarısında ise Johannes Brahms’ın 1861 yılında keman, viyola, çello ve piyano için bestelediği Piyano Kuarteti No.1, Op.25 eseri, Arnold Schoenberg’in 1937 tarihli orkestrasyonu ile seslendirdi.

Fazıl Say’ın “olağanüstü bir icracı” sözleriyle tanımladığı Cem Babacan, derinlikli yorumu ve teknik ustalığıyla gecenin solistliğini üstlenirken, 2023 yılında Mahler Şeflik Yarışması’nda birinciliğe layık görülen Giuseppe Mengoli ise enerjik ve çağdaş yaklaşımı ile orkestrayı yönetti.

Şef Giuseppe Mengoli ve piyanist Cem Babacan İstanbul Devlet Senfoni Orkestrası sahnesinde buluştu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin hayata geçirdiği ve Türkiye’ye örnek olan projesi Gonca Engelsiz Yaşam Merkezi, son derece keyifli ve anlamlı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. “İstihdamda Ben de Varım” projesi kapsamında Gonca’nın mutfak atölyesi öğrencileri ile geçen sezonun MasterChef yarışmacıları, “Şefler Gonca’da Yarışıyor” etkinliğinde bir araya gelerek keyifli anlar yaşadı.

ÜNLÜ ŞEFLERLE TAKIMLAR KURULDU

Etkinliğe MasterChef yarışmacıları Ayten Saner, İlhan Karabulut, Merve Gezgin ve Meryem Sevinç katılım sağladı. Yarışmacılar, her biri yanına dört Gonca öğrencisi alarak iki ayrı ekip oluşturdu. Mavi ve Kırmızı Takım adını alan ekipler, kendilerine verilen 30 dakikalık sürede yarışmanın ana yemeği olan hamburgeri hazırladı. Gerçek MasterChef formatını aratmayan yarışmada jüri koltuğunda üç Gonca öğrencisi yer aldı. Yapılan değerlendirme sonucunda yarışmanın kazananı Kırmızı Takım oldu.

BÜYÜKAKIN’DAN ‘GONCA ŞEF’ ÖNERİSİ

Etkinliğin en anlamlı anlarından biri ise Kocaeli Büyükşehir Belediye Başkanı Tahir Büyükakın’ın programa katılması oldu. Yarışmayı ilgiyle takip eden Başkan Büyükakın, kazanan takımı tebrik ederek yarışmacı öğrencilere, “Bundan sonra bu takım Gonca’nın şefleri” sözleriyle moral verdi. Ve yarışmanın isminin “Gonca Şef” önerisinde bulundu. Başkan Büyükakın’ın katılımı, hem öğrenciler hem de aileleri için büyük motivasyon kaynağı olurken, engelli bireylerin sosyal hayata aktif katılımının önemine de güçlü bir mesaj verdi.

ŞEFLERDEN PROJEYE TAM DESTEK

Etkinlik sonrası MasterChef yarışmacıları duygularını paylaştı. Merve Gezgin, “Ben zaten çok duygusal biriyim. Kendimi burada çok değerli hissettim. Çok farklı ve anlamlı bir projeye el attık. İnşallah devamı gelir” dedi. İlhan Karabulut ise, “Bugün Gonca Engelsiz Yaşam Merkezi’nde hamburger etkinliği yaptık. Çok güzel puanlar aldık ve ekip ruhunu yansıttık. Hamburgerlerimiz gerçekten çok lezzetliydi” ifadelerini kullandı. Meryem Sevinç, “Böyle bir projenin içinde yer almak beni çok mutlu etti. Buna vesile olan Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne çok teşekkür ederiz. Onur ve gurur duyduk” diye konuştu. Ayten Saner de duygularını, “Elma şekeri almış çocuk gibi hissediyorum. Kocaeli’de yarışma arkadaşlarımı ağırlamak hayalimdi. Çocukların yüzündeki gülümsemeyi görmek inanılmaz mutluluk verici” sözleriyile dile getirdi.

GÜNÜN SONUNDA HAMBURGER İKRAMI

Renkli görüntülere sahne olan etkinlik, yarışma sonunda tüm katılımcılara, Gonca personeline ve öğrencilere hamburger ikram edilmesiyle sona erdi. Öğrencilerin mutluluğu yüzlerinden okunurken, gün boyunca yaşanan heyecan ve takım ruhu katılımcılara unutulmaz anlar yaşattı.

“MasterChef” değil, “Gonca Şef” yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İZLEYİCİLER ALKIŞLARIYLA DESTEK VERDİ

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Oda Orkestrası yılın ilk konseri ile sanatseverlerle buluştu. Sevilen orkestra dinleyicilerinden gelen istek üzerine bir kez daha dizi müziklerinin efsane ismi Toygar Işıklı’nın eserlerini seslendirdi. “Oda Orkestrası bu akşam kalbi ile müzik yapacak. Sizlerin de her zaman yanımızda olması ile yine çok mutlu ve güçlüyüz. Hepinize iyi seyirler diliyoruz” diyen Oda Orkestrası Şefi Engin Şen’e izleyiciler alkışlarıyla destek verdi.

ODA ORKESTRASI YİNE BÜYÜK İLGİ GÖRDÜ

Engin Şen yönetimindeki Oda Orkestrası’nın heyecanla beklenen konseri Kocaeli Kongre Merkezi’nde gerçekleştirildi. Vatandaşlar konserden saatlerden önce Kongre Merkezi’nin fuayesinde sıraya girdi. Yer bulamayan izleyiciler konseri merdivenlerden takip etti. Orkestraya Nilay Öncüloğlu solist olarak eşlik etti.

ŞEF ENGİN ŞEN KONUKLARI SELAMLADI

Konser öncesinde Oda Orkestrası Şefi Engin Şen konuklara yönelik hoş geldiniz konuşması yaptı. Dizilerin müzik olmadan sıkıcı olacağına dikkat çeken Şen, “Dizi müziklerinde aslında her karakter için ayrı bir beste yapılır. O müzikler sahneyi daha anlamlı hale getirir” dedi. Oda Orkestrası’nın Toygar Işık’lı eserlerini senfonik ortamda seslendireceğini de hatırlatan Şen, “Toygar Işıklı içimizden biri, Değirmendereli. Bizim için çok kıymetli bir müzisyen. Onun eserlerini seslendirmek de bizim için bu nedenle daha anlamlı.  Kendisine teşekkür ediyoruz” şeklinde konuştu. Şen konuşmasında kendilerini her zaman destekleyen Kocaeli seyircisine teşekkür etmeyi de ihmal etmedi.

SOLİST ÖNCÜLOĞLU’NDAN BÜYÜKŞEHİR’E TEŞEKKÜR

Oda Orkestrası’na solist olarak eşlik eden Nilay Öncüloğlu da kendisine bu imkânı veren başta Kocaeli Büyükşehir Belediye Başkanı Tahir Büyükakın olmak üzere emeği geçen herkese teşekkür etti. Son derece heyecanlı olduğunu kaydeden Öncüloğlu, “Bu anı senfonik bir dünyada, böyle kıymetli müzisyen ve seyircilerle paylaşmak çok özel. Bu yolculukta benimle olduğunuz için her birinize çok teşekkür ederim. Ayaklarınıza sağlık” diye konuştu.

AŞK-I MEMNU, YAPRAK DÖKÜMÜ, EZEL

Konserde, yayınlandığı dönemde Türk seyircisi tarafından büyük ilgi gören “Yaprak Dökümü”, “Ezel”, “Aşk-ı Memnu”, “Dudaktan Kalbe”, “Sen Eşittir Ben,” “Hayat Gibi”, “Kara Sevda” ve “İçerde” dizilerinin hala beleklerde olan müzikleri seslendirildi. Eserlerin seslendirilmesi sırasında barkovizyondan dizilerin en fazla ilgi gören ve sevilen bölümleri seyirciye izlettirildi. Bir yandan görüntüleri izleyen vatandaşlar sevdikleri dizinin müziklerini senfonik ortamda dinleme ayrıcalığı yaşadı. Vatandaşlar bu anları cep telefonlarıyla kaydetmeyi ihmal etmedi.

ENGİN ŞEN YÖNETİMİNDEKİ ORKESTRA

Orkestrayı, Kocaeli Büyükşehir Belediye Konservatuvarı Çello Eğitmeni ve aynı zamanda Oda Orkestrası’nın şefi olan Engin Şen yönetti. Nilay Öncüloğlu’nun solist olarak eşlik ettiği orkestrada; 1. kemanda Oğuz Yaşar Özzeren, Yağmur Çınar, Musab Çağrı Öztürk, Faruk Çetin, 2. kemanda Engin Yaşar, Yeşim Uzunhasanoğlu, Ekin Hanım Duvarcı, Sıla Bostancı, viyaloda Özge Aysu, Ahmet Efe Küçük, Hilal Örnek, flütte Ekim Türkü Özdemir, viyolonselde Yeşim Madanoğlu, Enes Bakır, Zeynep Deveci, Gizem Yaşar, klarnette Zeynep Sarıtaş, Çınar Deniz Özbek, bağlamada Hüseyin Mert Gönen, piyanoda Deniz Arslan, bas gitarda Ulaş Özturan, elektro gitarda Egemen Anıl Kanca, davulda Erdem Güven görev yaptı.

TEŞEKKÜR ÇİÇEĞİ TAKDİM ETTİLER

Konserin sonunda Kültür Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Murat Yavuz ile Etüt ve Projeler Dairesi Başkanı Serkan Ihlamur sahneye gelerek, Oda Orkestrası Şefi Engin Şen ile orkestranın solisti Nilay Öncüloğlu’na teşekkür çiçeği takdim etti.

“BAŞKANIMIZIN VERDİĞİ DESTEK KIYMETLİ”

Şef Engin Şen, Oda Orkestrası’nın tek tek üyelerinin isimleri söyleyerek seyirciye tanıttı. Bu yapının oluşmasında büyük emeklerin olduğunu hatırlatan Şen, “Bu yolda bizi hep destekleyen Kocaeli Büyükşehir Belediye Başkanımız Tahir Büyükakın’a çok teşekkür ederim. Bu destek bizim için çok önemli ve kıymetli. Bununla birlikte tüm kültür sanat ailesine de emekleri ve destekleri için minnettarız. Ardımızda büyük bir ekip var. İyi ki varlar” şeklinde konuştu.

ODA ORKESTRASI’NIN KÜÇÜK DEV YETENEĞİ

Oda Orkestrası’nın üyeleri seyirciye tanıtılırken özel bir an yaşandı. Sıra klarnete geldiğinde şef Engin Şen, izleyicilere Çınar Deniz Özbek’i takdim etti. Çınar’ın 13 yaşında ve Büyükşehir Belediye Konservatuarı’nın klarnet bölümü öğrencisi olduğunu kaydeden Şen, “Çınar’ımız Oda Orkestrasının en küçük üyesi. Konservatuvar Klarnet Bölümü eğitmeni Zeynep Sarıtaş hocamızın öğrencisi. Bu orkestraya yeteneği, disiplini ve müziğe olan sevgisi nedeniyle seçildi. Sanat yolculuğunun her zaman başarılı olmasını diliyoruz” dedi.

YOĞUN İSTEK ÜZERİNE ORKESTRA BİS YAPTI

Öte yandan seyirciden gelen yoğun istek üzere orkestra bis yaptı. İki parça daha seslendiren Oda Orkestrası yine yıllarca unutulmayacak bir konsere daha imza atmanın haklı gururunu yaşadı. Konser seyircilerin ayakta ve dakikalarca süren alkışlarıyla sona erdi.

Oda Orkestrası’ndan unutulmaz ‘dizi müzikleri’ konseri yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

30 Ocak Cuma akşamı saat 20.00’de, Atatürk Kültür Merkezi Türk Telekom Opera Salonu’nda gerçekleştirilecek konserin ilk bölümünde, Johannes Brahms’ın 1861 yılında keman, viyola, çello ve piyano için bestelediği Piyano Kuarteti No.1, Op.25 eseri, Arnold Schoenberg’in 1937 tarihli orkestrasyonu ile seslendirilecek. Konserin ikinci yarısında ise Ludwig van Beethoven’ın klasik dönem ile romantik dönem arasında bir köprü niteliği taşıyan Piyano Konçertosu No.1 adlı yapıtı dinleyiciyle buluşacak.

Fazıl Say’ın “olağanüstü bir icracı” sözleriyle tanımladığı Cem Babacan, derinlikli yorumu ve teknik ustalığıyla gecenin solistliğini üstlenirken, 2023 yılında Mahler Şeflik Yarışması’nda birinciliğe layık görülen Giuseppe Mengoli ise enerjik ve çağdaş yaklaşımı ile orkestrayı yönetecek.

Şef: Giuseppe Mengoli

Solist: Cem Babacan (Piyano)

Program:

Johannes Brahms, Piyano Quartet No.1, Op.25 (Düzenleme: Schoenberg)

Ara

Ludwig van Beethoven, Piyano Konçertosu No.1

Şef Giuseppe Mengoli ve piyanist Cem Babacan İstanbul Devlet Senfoni Orkestrası sahnesinde buluşuyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ege Üniversitesi Devlet Türk Musikisi Konservatuvarı Öğretim Üyesi Şef Dr. Barış Doğan yönetimindeki 98 kişilik dev koro, profesyonel enstrüman ekibinin eşliğinde sahne aldı. Müzikseverlerin yoğun ilgi gösterdiği konser, Şekip Ayhan Özışık’ın “Bahar Gelmiş Neyleyim” adlı eseriyle başladı. Usta bestecinin 16 eserinin seslendirildiği ve tek bölümden oluşan konser, “O Beni Bir Bahar Akşamı Terkedip Gitti” adlı eserle sona erdi. 

ŞARKI MÜZİKSEVERLERE BIRAKILDI

Gecenin en özel anlarından biri, “Gönlümde Açmadan Solan Bir Gülsün” adlı eser sırasında yaşandı. Şef Barış Doğan, eserin programa dinleyicilerin seslendirmesi hayal edilerek dahil edildiğini belirtirken, şarkının müzikseverlere bırakılmasıyla salonu dolduran izleyiciler eseri hep birlikte seslendirdi.

‘SANAT ŞEHRİMİZİ DAHA DA GÜZELLEŞTİRİYOR’

Konserin son bölümünde sahneye davet edilen Aliağa Belediye Başkan Yardımcısı Mesut Öztürk koro şefi Barış Doğan’a teşekkür çiçeği takdim etti. Ardından yaptığı konuşmasında şunları söyledi: “Şekip Ayhan Özışık’ın eserlerini başarıyla seslendiren koromuzu yürekten kutluyorum; bizlere çok değerli bir gece yaşattılar. Gördüğünüz gibi sanat, şehrimizi daha da güzelleştiriyor. Bu anlamlı akşam için Şefimiz Barış Doğan’a, koromuza ve emeği geçen herkese teşekkür ediyorum. Ayrıca koromuzu yalnız bırakmayan siz değerli sanatseverlere de şükranlarımı sunuyor, sanat dolu nice güzel gecelerde buluşmayı diliyorum.”

Aliağa Belediye Başkan Yardımcısı Mesut Öztürk konuşmasının ardından Aliağa Belediyesi Kültür Sanat ve Sosyal İşler Müdürü Serap Cerrahoğlu ile birlikte konserin son şarkılarında koristlere eşlik etti. Şef Barış Doğan, kış konserinde korosunu yalnız bırakmayıp gelen herkese teşekkür ederken, ekibin yaz konseri için çalışmalarına başladığını duyurdu. 

ASEV TSM Korosu Şekip Ayhan Özışık Eserleriyle Sahne Aldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İstanbul Devlet Senfoni Orkestrası (İDSO), her hafta müzikseverlerle buluştuğu 2025 yılını, coşkulu bir repertuvarla noktaladı. İDSO DenizBank Konserleri kapsamında 26 Aralık Cuma akşamı AKM Türk Telekom Opera Salonu’nda düzenlenen “Yeni Yıl Konseri”nde klasik müziğin seçkin örnekleri seslendirildi.

Yılın son konserinde, Şef Hasan Niyazi Tura yönetimindeki İstanbul Devlet Senfoni Orkestrası, uluslararası alanda büyük beğeni kazanan Le Div4s grubunu ağırladı. 2008 yılında dört kadın solist tarafından kurulan Le Div4s, güçlü yorumları ve etkileyici sahne performanslarıyla dinleyicilere unutulmaz bir deneyim sundu.

Yeni Yıl Özel Programı’nda; operanın en sevilen aryaları başta olmak üzere film müzikleri, valsler ve şarkılardan oluşan renkli bir seçki seslendirildi. Orkestra, Le Div4s solistlerinin her biri ayrı ayrı parlayan yorumlarıyla yılın finalini müzikal bir şölene dönüştürdü.

İDSO DenizBank Konserleri Şef Hasan Niyazi Tura ve Le Div4s ile yılın finalini yaptı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye Cumhuriyeti’nin ilk Başbakanı ve 2. Cumhurbaşkanı İsmet İnönü, ebediyete uğurlanışının 52’nci yıldönümünde, Konak Belediyesi’nin İsmet İnönü Anı Evi’nde düzenlediği törenle anıldı. Törene Konak Belediye Başkanı nilüfer Çınarlı Mutlu’yla birlikte CHP Konak İlçe Başkanı Serkan Kalmaz ve ilçe yöneticileri, Atatürkçü Yaşam Derneği (ADD) İzmir Şubesi, Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği (ÇYDD) İzmir Şubesi ve 68’liler Platformu yöneticileri, Konak Belediyesi Meclis Üyeleri ile muhtarlar katıldı. Duygu ve gurur dolu anların yaşandığı tören konuşmalarının ardından konuklar, Konak Belediyesi’nin İnönü’nün hatırasını yaşattığı İsmet İnönü Anı Evi’ni gezdi.

Mutlu: Yolumuzdan bir adım bile geri atmadan çalışmaya devam ediyoruz

Törende konuşma yapan Konak Belediye Başkanı Nilüfer Çınarlı Mutlu, böyle anmalarda ve özel günlerde hep birlikte olmanın önemini vurguladı. İnönü’nün Konaklı olmasından ayrıca gurur duyduklarını açıklayan Başkan Mutlu, şunları söyledi:

“Cumhuriyetimizin ikinci Cumhurbaşkanı, Kurtuluş Savaşımızın eşsiz komutanı İsmet İnönü’nün doğduğu evin Konak’ta olmasından çok gurur duyuyorum. Bunu, Konak için kıymetli ve eşsiz bir miras olarak görüyorum. Türkiye Cumhuriyeti’ni, tarihe, laik ve demokratik bir cumhuriyet olarak kazandıran bu büyük devlet adamının Konaklı olması bizim için büyük bir gurur, onur. Burada başladığı hayat yolculuğunu, Ulu Önderimiz Mustafa Kemal Atatürk’ün en yakınında, onunla birlikte Kurtuluş savaşı cephelerinde, unutulmaz Lozan Antlaşmasının çetin görüşmelerinde, ülkemizin çok partili yaşama geçirilmesinde, demokrasi mücadelesinde sürdüren çok onurlu, çok değerli bir hayat. Bizler de onun namuslu, cesur ve aydın yolunda yürümek üzere yola çıktık. Yolumuzdan da bir adım bile geri atmadan çalışmaya devam ediyoruz. Böyle özel günlerde bir arada olmamız, birbirimizi yalnız bırakmamız, hep birlikte değerlerimize sahip çıkmamız önemli. Mustafa Kemal Atatürk’ün, İsmet İnönü’nün ve tüm cumhuriyet kahramanlarının anısını yaşatmak, ideallerini gelecek kuşaklara aktarmak üzere çalışmalarımıza hiç durmadan devam edeceğimizi bir kez daha haykırmak istiyorum.”

Gürel: Onların yazdığı tarih dünyaya mal olmuştur

Atatürkçü Düşünce Derneği (ADD) Genel Başkan Başdanışmanı ve Atatürk Araştırmacısı Yazar Ahmet Gürel de konuşmasında İnönü’nün başarılarını ve halkçı, devletçi kimliğini anlattı. Gürel, “Atatürk’ün İnönü’yü çok sevdiğini biliyoruz. Atatürk, onu ulusun ters dönmüş alın yazısını değiştiren bir kişi olarak nitelendiriyor. Lozan’ın baş delegesi, İnönü’dür. Atatürk ona halkçı, devletçi politikayı emanet etmiştir. İsmet İnönü, Atatürk’e saldırmak isteyenlerin ilk hedefiydi. Onların yükselttikleri ulusal değerler, yıkmak istedikleri amaçlardır. Ama bu uğraş beyhudedir. Çünkü onların yazdığı tarih dünyaya mal olmuştur” diye konuştu.

Tamtürk: Laikliği, çağdaşlığı, bilimi, barışı, kamucu devlet aklını daima savundu

Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği (ÇYDD) İzmir Şube Başkanı Aslı Tamtürk ise İsmet İnönü’nün akılcı, kamucu ve barışçıl özelliklerine dikkat çektiği konuşmasında şu sözlere yer verdi:

“İsmet İnönü, Atatürk devrimlerini sürdüren ve tamamlayan bir liderdi. Bizler için laikliği, çağdaşlığı, bilimi, barışı, kamucu devlet aklını daima savundu. Milli Şef İsmet İnönü’nün en büyük başarılarından biri Lozan Barış Konferansıydı. Orada eşit yurttaşlık konusundaki ısrarı, ulusumuzun Lozan masasında diğer devletlerle eşit temsil edilmesi konusundaki dirayeti, barışı öncelemesi ve gösterdiği stratejik zekanın örnek olması gerekiyor. Diğer büyük başarısı da İkinci Dünya Savaşı’nda gösterdiği duruş ile barışı savunmasıydı.”  

Milli Şef İnönü Konak’ta doğduğu evde anıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Yılın son konserinde, Şef Hasan Niyazi Tura yönetimindeki İstanbul Devlet Senfoni Orkestrası, uluslararası alanda büyük beğeni kazanan Le Div4s grubunu ağırlayacak. 2008 yılında dört kadın solist tarafından kurulan Le Div4s, güçlü yorumları ve etkileyici sahne performanslarıyla dinleyicilere unutulmaz bir deneyim sunacak.

Yeni Yıl Özel Programı’nda; operanın en sevilen aryaları başta olmak üzere film müzikleri, valsler ve şarkılardan oluşan renkli bir seçki seslendirilecek. Orkestra, Le Div4s solistlerinin her biri ayrı ayrı parlayan yorumlarıyla yılın finalini müzikal bir şölene dönüştürecek.

Şef: Hasan Niyazi Tura

Solist: Le Div4s

Program: Yeni Yıl Özel Programı

İDSO DenizBank Konserleri’nde Şef Hasan Niyazi Tura ve Le Div4s’le yılın finali! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Meslek Fabrikası’nda düzenlediği sağır ve işitme engelli kursiyerlere yönelik pastacı çıraklığı kursundan mezun olan kursiyerler, İzmir Çeşme’de restoranı bulunan ve sosyal medya platformlarında birbirinden özel tariflerini paylaşan şef Rıfat Yurttaş ile buluştu. Engelli Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nde görevli işaret dili çevirmenleri Özlem Özer ve Melek Uslular’ın çevirmenliğiyle katılımcılarla iletişim kuran Yurttaş, onlarla birlikte Ege mutfağına ait meze ve zeytinyağlı yemekler yaptı. 

“Mutfakta huzur bulan insanlar özel insanlar”
Yurttaş, “Bugün burada olduğum için çok mutluyum. Yemeğe ilgisi olan, yemeğe aşk duyan, yolu bir şekilde yemekten geçen, mutfakta huzur bulan insanların özel insanlar olduğunu düşünüyorum. O yüzden yemeğe ve mutfağa ilgisi olan her insanı kendime daha yakın hissediyorum. Ege mutfağı deyince akla mezeler ve zeytinyağlı kültürü geliyor. Aslında kendi içinde çok fazla dinamiği olan, çok eski teknikleri olan bir mutfak. Amerika’da, Çin’de, İtalya’da, Fransa’da, dünyanın her yerinde belli başlı yemekleri herkes yapabilir. Risottoyu elbette güzel yapalım ama önce kendi kültürümüzden başlanması ve ustalık geliştirilmesinin çok önemli olduğunu düşünüyorum. O yüzden bugün daha çok Ege mutfağına yöneleceğiz” dedi. Katılımcılar da Yurttaş’ı takip ettiklerini ve tariflerini uyguladıklarını belirterek ünlü şefe teşekkür etti. 

Şef Rıfat Yurttaş, Meslek Fabrikası’nda Ege yemekleri yaptı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Öğrencilik ve öğretmenlik yolculuğunu sanatla buluşturan anlamlı bir repertuarla sahne alacak olan İstanbul Devlet Senfoni Orkestrası, duayen şef Gürer Aykal yönetiminde sanatseverler ile bir araya gelecek. Orkestraya uluslararası başarılarıyla tanınan Alman viyolonsel sanatçısı Maximilian Hornung solist olarak eşlik edecek. Program, çağdaş Türk bestecilerinden Ali Darmar’ın Metamorfoz adlı eseriyle başlayacak. Ardından, klasik müzik repertuvarının en etkileyici yapıtlarından biri olan Antonin Dvorak’ın Viyolonsel Konçertosu Si Minör Op.104 eseri, Maximilian Hornung’un yorumuyla seslendirilecek.

Toplumsal gelişimin mimarları olan öğretmenlere adanan konserin ikinci bölümünde, Türk müzik tarihinde derin izler bırakan büyük besteci A. Adnan Saygun’un Senfoni No.3 Op.39 eseri dinleyicilerle buluşacak. Aynı zamanda Gürer Aykal’ın hocası olan Saygun’a bir saygı duruşu niteliği taşıyan bu eser, öğrencilikten ustalığa uzanan sanatsal bağın; kuşaklar arası vefa, ilham ve ustalık ilişkisinin anlamlı bir yansıması olacak.

Şef : Gürer Aykal

Solist : Maximilian Hornung (Viyolonsel)

Program :

Ali Darmar, Metamorfoz

A.Dvorak, Viyolonsel Konçertosu Si Minor Op.104

Ara

A.A.Saygun, Senfoni No.3 Op.39

İDSO DenizBank Konserleri’nde bu hafta: Şef Gürer Aykal yönetiminde öğretmenlere adanmış bir konser gecesi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İngiltere’den ödüllü şef Kemal Coskuncay, 1978’de Bitlis’in Ahlat ilçesinde doğdu. Evli ve üç çocuk babası olan Coskuncay, 1992 yılında Didim Altınkum’da Azzaro Otel’de bulaşık yıkayarak gastronomi yolculuğuna başladı. Kısa sürede mutfağa olan tutkusu sayesinde hızla yükseldi ve Bodrum’daki seçkin işletmelerde deneyim kazandı.

2002’de Avrupa serüvenine atılan Coskuncay, İngiltere’de başta Dar Marrakech Restaurant olmak üzere birçok üst düzey restoranda görev yaptı. Bu süreçte şeflik, gastronomi, sağlık ve güvenlik üzerine pek çok kurs, seminer ve diploma programına katıldı; ayrıca başarı ödüllerine layık görüldü. “Bu işin hem alaylısı hem de mekteplisiyim” diyen şef, İngiltere’de iki kez “Yılın Şefi” unvanına sahip oldu.

Bugün hem Türkiye’de Aldente Restaurant (Didim/Altınkum) hem de İngiltere’de Casarima Restaurant (Liverpool) işletmelerinin başında işletmeci ve Executive Chef olarak görev yapan Coskuncay, lezzet yolculuğunu uluslararası düzeyde sürdürmeye devam ediyor.

Bitlis Ahlat’tan İngiltere’ye Uzanan Lezzet Yolculuğu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Akşam saat 16.00’da Zeytin ve Zeytinyağı Büyük Festival Pazarı’nın açılışı Kırlangıç Yaşam Merkezi’nde gerçekleştirilecek. Festivalin ilk konseri yine Kırlangıç Yaşam Merkezi’nde Çim Alan Sahne’de sanatçı Ege, şarkılarıyla sanatseverlerle buluşacak. Bu yıl festivalde köyler de unutulmadı; MOMO Köylerde Müzikli Danslı Çocuk Tiyatrosu, Akçapınar Köy Meydanı’nda, çocuklar için perde diyecek.

Festivalin ikinci gününde 09.30-10.30 saatleri arasında Kırlangıç Çim Alan Sahne’de, nefes ve yoga etkinliği, kürek, rüzgar sörfü ve yelken gösterimleri ilgi odağı olacak. Küçükköy Kıraaarthane’de, Dijital Hasat Zeytin Temalı Oyu Tasarımı yapılacak. Festivalin ikinci konserinde Cumartesi akşamı Suzan Kardeş saat 20.30’da Kırlangıç Yaşam Merkezi Çim Alan’da sahne alacak. Kırlangıç Yaşam Merkezi’nde Zeytin ve Zeytinyağı Büyük Festival Pazarı Perşembe saat 10.00’dan itibaren Pazar akşamına kadar açık olacak.

Ayvalık Cumhuriyet Meydanı’ndaki Kadın El Emekleri ve Zeytinyağlı Lezzetler Pazarı, Cuma gününden Pazar akşamına kadar açık kalacak. Gezici konserler gün boyu Kırlangıç Yaşam Merkezi sürecek. Nostaljik Gondol Traktörler Kırlangıç Yaşam Merkezi ve Cumhuriyet Meydanı arası gün boyu ring seferleri düzenlenecek. Hasat Festivali resmi açılışının ardından Cumhuriyet Meydanı’ndan Barbun’un Çiftliği’ne araç kaldırılacak, ayrıca Büyük Hasat Festivali konserleri için köylerden Ayvalık’a 18.30’da araçlar kaldırılacak.

18-19 Ekim Cumartesi ve Pazar günleri Tarihi

Sabunhane Salonu’nda panellerle dopdolu geçecek.

Ege’nin İki Kıyısında Zeytincilik başlıklı panelin moderatörlüğünü gazeteci yazar A.Nedim Atilla yapacak. Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Akın, Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin, Gömeç Belediye Başkanı Melih Bağçı ve Midilli Belediye Başkanı Panagiotis Christofas panele konuşmacı olarak katılacak. Ayvalık Endüstriyel Peyzajı ve Yerel Yönetimlerin Rolü konulu panelin Moderatörlüğünü Dr. Berrin Akın Akbüber yapacak. Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin, Eski, Bergama Belediye Başkanı Mehmet Gönenç, Bilgi Üniversitesi UNESCO Konsey Başkanı Doç.Dr. Serhan Ada ve Prof.Dr. Hasan Kazdağlı konuşmacı olarak yer alacak.

İki gün boyunca devam edecek olan paneller şu başlıklarla gerçekleştirilecek:

Türkiye ve Dünya’da Lisanlı Depoculuk:

Moderatör GMKA Bölgesel Kalkınma Uzmanı Candan Şahin, panelistler: Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin, TOBB Genel Sekreter Yardımcısı Pınar Nacak, Ayvalık Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Halil Aykut

Coğrafi İşaretli Ürünler, Kooperatifçilik ve Yerel Kalkınma:

 Moderatör Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Planlama ve Kalkınma Ajansı Yönetim Kurulu Üyesi Prof.Dr. Arman Zafer Yalçın. Konuşmacılar: Tarım Yazarı, Gödence Kooperatif Başkanı Çağatay Özcan Kokulu, TARİŞ Stratejik Planlama Danışmanı Dr. Hakkın Çetin, Metro Gıda Kategori Müdürü Birol Uluşan ve Tanışık Danışmanlık Kurucu&27. Dönem Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Ayşe Ayşin Işık Gece

Zeytinin Dünya Mutfaklarındaki Yolculuğu:

Moderatör: Seyahat, Yeme, İçme ve Yaşam Tarzı Yazarı Sermet Severöz, Swiss Otel Executive Chef Soner Keskin, Raffles İstanbul Executive Chef Okan Aydemir, Manej Urla Executive Chef Can Ceylan ve Beğendik Abi’nin Kurucu&Şefi Handan Kaygsuzer

Zeytin Hasadı Kitapları Üzerinden Ayvalık’ı Okumak:

Moderatör: Yönetmen, Yemek Kültürü Uzmanı Zeynep Kazancıgil, konuşmacılar: Edebiyatçı ve Yazar Halil Genç, Şair, Yazar ve Yayıncı Turgut Baygın, Araştırmacı ve Zeytin Hasadı Kitapları Koordinatörü Serkan Aziz Ceyhan.

Ayvalık’ta Zeytinin 102 Yıllık Serüveni:

Moderatör: Akademisyen, Ekonomist Prof.Dr. Sedat Aybar. Konuşmacılar: Arkeolog, Foça Kazıları  Eski Başkanı Prof.Dr. Ömer Özyiğit, Komili Türkiye Orijinasyon Müdürü Mehmet Cavlı, Deniz Sabuncugil Sabuncugil Zeytinyağları 5. Kuşak Temsilcisi.

Doyum Olmaz Ürünleriyle Ayvalık Mutfağı:

Moderatör: Zeytinyağı Tadım Uzmanı Dr. Suzan Kantarcı Savaş. Konuşmacılar: Araştırmacı, Yemek Kültürü Yazarı, Şef Arzu Acurol, Danışman ve Yönetici Şef Aylin Yazıcıoğlu, Antre Gourmet Kurucu ve Yazar Berrin Bal Onur, Antre Gourmet Kurucu ve Yazar Neşe Biber.

Zeytincilik ve Zeytinyağı Üretiminin Yaşadığı Sorunlar:

Moderatör: Prof.Dr. Abdullah Soykan: Konuşmacılar: BAÇEM Müdürü Nazım Tanrıkulu, 24-25-26 dönem milletvekili, gazeteci ve yazar, TGRT Haber Ekonomi Müdürü Celal Toprak, Ayvalık Esnaf ve Sanatkarlar Oda Temsilcisi Bülent Kanyılmaz.

Söyleşi ve Sunumlar:

Küresel Isınma ve İklim Kanunu: Gazeteci, Tarım Yazarı Ali Ekber Yıldırın

Akdeniz Tipi Beslenme ve Zeytinyağı: Gazeteci ve Yazar A. Nedim Atilla

Zeytinyağı ve Sağlık (KİTVAK): Gazeteci Yazar, KİTVAK Müdürü Oya Pardak

Belgesel ve Gezi Deneyimleri: Fotoğrafcı, belgeselci Coşkun Aral

Zeytinin Hikayesi: Belgeselci Gazeteci Yazar Nebil Özgentürk.

Ayvalık Zeytinyağının Şeflerle Bulaşması:

 Moderatör: İçgörü ve Stratejik Pazarlama Danışmanı. Konuşmacılar: Kürşat Tarım Müdürü Zeynep Kürşat, Novavera Zeytin Kurucusu Bahar Alan, Zeytinyağı Tadım Uzmanı Dr. Suzan Kantarcı Savaş, The Red Balloon Kurucu Ortağı&Şefi Ulaş Durmaz.

Zeytinyağında Teknoloji ve Kalite:

Moderatör: Kahyaoğlu Paslanmaz Çelik Yönetim Kurulu Başkanı Rıfat  Avşar Kahyaoğlu, Oleolog Balıkesir Üniversitesi Zeytin İşleme Program Öğretim Üyesi Mücahit Kıvrak, Edremit Körfezi Zeytin Üretici Dernekleri Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Dr. Dilşen Oktay, Zeyitnyağı Akademisi Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Abidin Tatlı, Ziraat Mühendisi/Danışmanı Murat Küçükçakır, Arizona Üniversitesi Antropoloji bölümü Prof. Brian Silverstein.

Ürün Güvenliğinde Gıda Etiketi Okuma ve Zeytinyağında taklit ve Tağşiş:

Moderatör: Bilinçli ve Örgütlü Tüketici Derneği Başkanı Firdevs Koroğlu, Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Yüksek Mühendisi Mehtap Aydınlı, Ayvalık Zeytin Üreticileri Derneği Başkanı Aydın Şensal, Biliniçli ve Örgütlü Tüketici Derneği Üyeleri.

Ayvalık Zeytinyağının Yükselişinde Medyanın Rolü:

Moderatör:  Gastronomi köşe yazarı Zühre Kurt. Konuşmacılar: Tarım Gıda Yazarı, Zeytinyağı ve Şarap Tadım Uzmanı Bilgi Keykubat, Hürriyet gazetesi Ege Bölge Temsilcisi Deniz Sipahi, Gazeteci Yazar Gila Benmayor, Gazeteci Yazar Adnan Kaya, Gazeteci, Yazar Gezer Fatih Türkmenoğlu, Gastronomi Yazarı Rıza Sönmez.

Ayvalık’tan Dünya Sofralarına Zeytinyağı Yolculuğu:

Moderatör: Komili Türkiye Orijinasyon Müdürü Mehmet Cavlı. Konuşmacılar: Savola Türkiye Yudum Gıda Genel Müdürü Houmer Balazadeh, Özgün Zeytinyağları 3. Kuşak Temsilcisi Halil Sucu, Köklü Zeytinyağı 4. Kuşak Temsilcisi&Yönetim Kurulu Başkanı Başkanı Mustafa Kürlek, Olivemore Gıda Yüksek Mühendisi Doc. Dr. Şahnur Irmak, Kozoliv Zeytinyağı Kurucusu Halil Can.

WORKSHOPLAR

18 Ekim Cumartesi

Zeytinyağından Sabuna 100 Yıllık Yolculuk&Coğrafi İşaret Tescilli Tadım:

Deniz Sabuncugil-Sabuncugil Zeytinyağları 5. Kuşak Temsilcisi

Cunda Lor Tatlısı ve Zeytinyağlı Dondurma, Zeytin Krokan Eşliğinde:

Selen Mağzalcıoğlu-7 Mila Restaurant Kurucusu&Executive Şefi

Zeytinli Foccacia:

Özge Kırkpınar Yılmaz-Danışman Şef

19 Ekim Pazar

Mantarlı Enginarlı Pilav:

Dilek Yetkiner-Ege Mutfağı Danışman Şefi

Bakla Yatağında Zeytinli Ot Kavurması:

Nevin Us-Bütüncül Şef&Gastronomi Yazarı

Zeytinyağlı Balıklı Kek Kolay

 Pişmeyen Çikolotalı Tatlı

Yoğurtlu Hamur Kızartması

Elif Korkmazel-TV Programcısı, Sunucu&Şef

Zeytinyağlı Turşular

Aylin Yazıcıoğlu-Danışman Şef

Zeytin Hasadı, Konserler, Zeytin ve Zeytinyağı Pazarı, Söyleşiler, Paneller, Workshop’lar ile Dopdolu Bir yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Londra’nın tanınmış restoranlarından Hide London’ın kurucu ekibinde yer alan, Hide, HideAway ve The White Horse olmak üzere üç mekânın Executive şefliğini yürüten Josh Angus, İstanbul’a geliyor. 15 yıldan fazladır Michelin yıldızlı restoranlarda çalışan ünlü şef, Etiler’de yer alan Inari Piku’da gastronomi tutkunlarına eşsiz bir deneyim yaşatacak. Hide London’daki yaratıcı mutfağında, özellikle yerel ve sürdürülebilir ürünlerle hazırladığı tabaklarıyla tanınan şef, İstanbul’daki bu özel buluşmada, Inari Piku Etiler’in omakase (şefin kendi seçimi) ruhuyla birleşen menülerle, gastronomi sahnesine yepyeni bir tat ve yorum katacak.

Etiler’in merkezinde, geniş alanı, modern tasarımı, özel yemek odaları ve enerjik atmosferiyle dikkat çeken Inari Piku Etiler’de 21-22 Ekim tarihlerinde şef Josh Angus’un özel dokunuşlarıyla renklenecek olan bu etkinlik, sadece gastronomik açıdan değil, kültürel bir buluşma olarak da öne çıkıyor.

Şefin konuklarına sunmak üzere hazırladığı özel menüsünde yer alan lezzetler ise; füme tereyağı, brokoli ve Kaffir Limonu ile sunulan Konzo ızgara alabalık, tane yeşil biber sos, labne ve kırmızı biber ile barbekü dana kaburga, karides kadayıf, salamura gül yaprakları, karabiber ve istiridye sosu, yeşil incir, incir yaprağı ve kuzukulağı gibi mevsimlik özel tatlardan oluşuyor. Sıcak çikolatalı tart, Hojicha karamel ve Miso dondurma ise tatlı severler için eşsiz lezzetler sunuyor.

İstanbul’un lezzet sahnesinde önemli bir yer edinen Inari Piku Etiler, bu özel etkinlikle gastronomi tutkunlarına sınırların ötesinde bir deneyim sunmayı hedefliyor. Katılımın sınırlı olduğu bu özel akşam yemekleri için rezervasyonlar şimdiden yoğun ilgi görüyor.

Michelin yıldızlı Hide London’ın şefi İstanbul’da yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediyesi ve Midilli Belediyesi iş birliğiyle düzenlenen İzmir & Midilli Gastronomi ve Kültür Festivali, 27 Eylül’de Midilli’de Türk ve Yunan vatandaşların yoğun katılımıyla gerçekleştirildi. Festivale İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay ve eşi Öznur Tugay, Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Selin Sayın Kapancı, Dış İlişkiler Şube Müdürü Yeşim Yıldız, Ahmet Piriştina Kent Arşivi ve Müzesi Müdürü Serhan Kemal Saygı, İzmir Ticaret Odası Meclis Kâtip Üyesi Ali Yaramışlı, Meclis Üyeleri Ahmet Kilimci, Ercan Çetinkaya ve Osman Tolga Gencer ile Dış Ekonomik İlişkiler Yönetmeni Zeynep Küheylan, Dikili Belediye Başkanı Adil Kırgöz ve eşi Nesrin Kırgöz de katıldı.

Medeniyetlerin Limanı İzmir sergisi

Festival, Osmanlı dönemine ait Halim Bey Konağı’nda açılan İzmir & Midilli Fotoğraf Sergisi ile başladı. Sergide İzmir Büyükşehir Belediyesi Ahmet Piriştina Kent Arşivi ve Müzesi (APİKAM) ile İzmir Fotoğrafçılar Derneği’nin (İFOD) “Medeniyetlerin Limanı İzmir” temalı 30 eseri ve Midilli Fotoğraf Topluluğu’nun “Geçmişe Pencere” temalı 30 eseri ziyaretçilerle buluştu.

Ardından gastronomi etkinliği kapsamında düzenlenen toplantıda Midilli Belediye Başkanı Panagiotis Christofas, iki kentin kültürel bağlarının önemini vurgulayarak organizasyona katkı sunan herkese teşekkür etti.

Dikili Belediye Başkanı Adil Kırgöz de gastronomi alanında iki halkın pek çok ortak yönü bulunduğunu ifade ederek emeği geçenlere teşekkürlerini sundu.

“Çok güzel bir gün”

Festivalin resmi açılışında konuşan İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, İzmir ve Midilli’nin tarih boyunca pek çok kez yollarının kesiştiğini hatırlatarak kültürel iş birliğinin önemine vurgu yaptı. Tugay, “Bizi bugün buraya davet ettiğiniz ve ağırladığınız için teşekkür ediyorum. Bugün gastronomi kültürümüzden örnekleri, yemeklerimizi birbirimize tanıtacağız. Bundan sonraki yıllarda daha fazla iş birliği içerisinde olmayı ve dostluğumuzu daha da geliştirmeyi umuyoruz. Çok sıcak kişiliği ve iş birliğine açık tavrıyla Midilli Belediye Başkanı’mızı gönülden kutluyorum ve ev sahipliği için tekrar teşekkür ediyorum. Önümüzdeki yıl mutlaka İzmir’de bu başlangıca yakışır başka bir etkinlikte bir arada olmayı diliyorum. Burada ilgilenen, bizi ağırlayan herkese ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Hiçbir zaman unutamayacağımız çok güzel bir gün. Çok teşekkürler.” Başkan Tugay, ayrıca Midilli’ye İzmir Ticaret Odası’ndan bir heyetle birlikte gelindiğine, iki şehir arasında iş birliklerinin geliştirilmesi anlamında bu tür heyetlerin temasta bulunmasının önemine değindi.

Çalkama ve incir uyutması

Etkinliğin gastronomi bölümünde İzmir’den  Michelin ödüllü şef Ayşe Karadan, İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi ve Şefi Aypar Satı ve İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Asistan Şef Belgin Bulgan ile Midillili ünlü şef, Master Chef 2021 Yunanistan şampiyonu Margarita Nikolaidou sahne aldı. Türk şefler geleneksel “çalkama” ve “incir uyutması” hazırlarken, Nikolaidou ise kendi tarifi olan Midilli kaşarı ve sebzeler eşliğinde kuzu bohçası ile sakız ve badem aromalı sütlaç sundu.

Gastronomi etkinliklerine ayrıca İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi, Şef Belgin Bulgan ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Beyza Nur Dincer, Zehra Altıntaş, Sude Özdemiroğlu ve Elif Nuran Tekin olmak üzere toplam dört öğrenci de katılarak ana şeflere destek verdi.

Tadımların ardından Aioless Dans Topluluğu, Midilli Belediyesi Halk Oyunları Ekibi, “Erdem Güreler ile Rebet Midilli” Müzik Topluluğu sahne alarak Türk ve Yunan kültürlerine ait oyunları ve ezgileri paylaştı.

İki kültürün mutfak zenginliklerinin, müziklerinin ve danslarının aynı sofrada buluştuğu festival, katılımcılara unutulmaz anlar yaşattı. İzdeniz’in bu yılki son seferiyle Midilli’ye ulaşan vatandaşlar da etkinliklere yoğun ilgi gösterdi.

İzmir & Midilli Gastronomi ve Kültür Festivali Midilli’de gerçekleşti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

BİFO’nun Konserleri Lütfi Kırdar Asım Kocabıyık Anadolu Oditoryumu’nda

Bu sezon, Lütfi Kırdar Asım Kocabıyık Anadolu Oditoryumu’nda müzikseverlerle buluşacak olan BİFO, onursal şefi Gürer Aykal, sanat yönetmeni ve sürekli şefi Carlo Tenan’ın yanı sıra, Christoph Eschenbach, Barbara Hannigan (şef, soprano), Martijn Dandeviel ve František Macek gibi değerli şefleri ağırlayacak. BİFO’nun 12 konser vereceği bu renkli sezonda, aynı sahneyi paylaşacağı solistler arasında Ilya Maximov (piyano), Marc Coppey (viyolonsel), Kübra Şenyaylar yönetiminde Koro İstanbul, Jan Lisiecki (piyano), Maria Meerovitch (piyano), Omar Tomasoni (trompet), François-Frédérick Guy (piyano), Ferhat Can Büyük (piyano), Daniel Hope (keman), Salih Can Gevrek (piyano), Enkeleda Kamani (soprano), Deniz Uzun (mezzosoprano), İlker Arcayürek (tenor), Li Huanhong (bas) ve Cornel Groza yönetimindeki Transilvanya Devlet Filarmoni Korosu yer alıyor.

Borusan Kocabıyık Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Zeynep Hamedi, yeni sezona dair görüşlerini şu şekilde dile getiriyor: “Yeni sezonumuzu büyük bir heyecanla karşılıyoruz. Müziğin hayatımızda hem ilham verici bir kaynak hem de ortak bir buluşma noktası olduğuna dair inancımız, bu yıl da çalışmalarımızın temelini oluşturuyor. Dinleyicilerimizi, müziğin çeşitliliğini ve evrensel değerlerini yansıtan zengin bir programla ağırlamayı hedefliyoruz. Bu sezon yeniden Lütfi Kırdar’dayız. Kurucumuz ve onursal başkanımız Asım Kocabıyık’ın adını taşıyan Asım Kocabıyık Anadolu Oditoryumu’nda, Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası’nın yeni sezonunda sanatseverlerle buluşmak için sabırsızlanıyoruz.”

Borusan Sanat Müdürü Aydın Dorsay, yeni sezonla ilgili görüşlerini paylaşıyor: “Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası’nın (BİFO) yeni sezon programında, her zaman olduğu gibi klasik dönemden çağdaş müziğe uzanan dopdolu bir programı müzikseverlerle buluşturmaya odaklandık. Hem deneyimli hem de genç yetenek olarak gösterilen konuk şef ve solistler, BİFO ile aynı sahneyi paylaşacak. Haydn ve Mozart’tan, Beethoven’ın 9. Senfonisi’ne, Bartók ve Şostakoviç’ten Saygun’un yapıtlarına uzanan geniş bir repertuvar hazırladık. Bu sezon, Lütfi Kırdar’da olacağız. Kurucumuz ve onursal başkanımız Asım Kocabıyık Anadolu Oditoryumu’nda dinleyicilerimizi 12 konser bekliyor. Konser öncesi söyleşileri buradaki Dolmabahçe Salonu’nda olacak ve radyomuz Borusan Klasik’ten canlı konser yayınları dinleyicilerimizle buluşmaya devam edecek. Müziğin birleştirici gücünün hepimize ilham vermeye devam etmesi dileğiyle, keyifli bir sezon dilerim.”

Açılış Konseri: Carlo Tenan ve Ilya Maximov ile Yeni Sezon Başlangıcı

Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası, 2025/26 sezonunu 9 Ekim Perşembe günü Carlo Tenan yönetiminde, piyanist Ilya Maximov’un hayranlık uyandıran performansıyla açıyor. Genç yaşına rağmen uluslararası alanda birçok ödül kazanan ve önde gelen orkestralarla sahne alan virtüöz piyanist, Şostakoviç’in 2 numaralı Piyano Konçertosu’nu seslendirecek. Konserin en merakla beklenen anlarından biri ise, Haydn ve Kabalevsky’nin eserlerinin yanı sıra, BİFO’nun siparişi üzerine bestelenen ve geleneksel Türk müziği ile Güney Avrupa müziğini buluşturan Paolo Marzocchi’nin “Five Songs from Shkodër” adlı eserinin dünya prömiyeri olacak. Bu özel açılış, klasikleşmiş bestelerin eskimeyen büyüsü ile yeni doğan bir eserin heyecanını birlikte yaşatacak.

Saygun’a Armağan: Anma Konseri

Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası 6 Kasım’da onursal şefi Gürer Aykal yönetiminde, öncü bestecimiz Ahmed Adnan Saygun’u anmak üzere çok özel bir konser gerçekleştiriyor. Gecenin solisti, üst düzey tekniğiyle tanınan Fransız viyolonsel virtüözü Marc Coppey, Saygun’un Viyolonsel Konçertosu’nu yorumlayacak. Konserde ayrıca Saygun’un birlikte Anadolu’da halk müziği araştırmaları yaptığı Béla Bartók’un en sevilen yapıtlarından “Orkestra için Konçerto” yer alacak. Genç şef Kübra Şenyaylar yönetimindeki Koro İstanbul‘un seslendireceği Saygun’un “Manastır Türküsü” ile son bulacak bu gece, iki usta bestecinin 20. yüzyılda kurdukları kültürlerarası köprüyü günümüzde deneyimlemek için kaçırılmaması gereken bir müzikal buluşma.

Dönüşümler ve Yankılar: Barbara Hannigan’dan Çift Rollü Performans

2025’in bu son konserinde izleyiciler, Strauss’un derin hüznüne ve Poulenc’in kırılgan dramına tanıklık edecek. Modern müziğin en çığır açıcı yorumcularından Barbara Hannigan, 11 Aralık’ta gerçekleşecek bu konserde hem şef hem de soprano olarak sahne alacak. Gece, Strauss’un II. Dünya Savaşı’nın gölgesinde kaleme aldığı “Metamorfozlar”un karanlık motifleri ve etkileyici temaları ile başlayacak. Konserin ikinci bölümünde ise sahne Francis Poulenc’in dramatik monodisi La Voix Humaine (İnsan Sesi) yapıtına ayrılacak. Bir kadının telefon aracılığıyla yaşadığı aşkın, terk edilişin ve yalnızlığın hikâyesi olan bu eser, Hannigan’ın teatral yorumuyla izleyicileri duygusal bir yolculuğa sürükleyecek.

Yeni Yıl Konseri: Jan Lisiecki ile Yeni Yıla Merhaba

BİFO, 15 Ocak 2026’da gerçekleşecek yeni yıl konserinde Mozart’ın gençlik coşkusunu, Rus romantizmini, Fransız operasını ve Rossini’nin uvertürlerini bir araya getiriyor. Gecenin solisti, genç yaşına rağmen zarif ve olgun yorumlarıyla öne çıkan piyanist Jan Lisiecki olacak. On üç yaşında Chopin’in piyano konçertolarının kaydıyla ve ardından Deutsche Grammophon sanatçısı olarak Mozart, Schumann, Chopin ve Mendelssohn yorumlarıyla uluslararası alanda büyük övgüler toplayan Lisiecki, Mozart’ın “Jeunehomme” alt başlığını taşıyan 9. Piyano Konçertosu’nu yorumlayacak. Konserin ikinci bölümünde ise izleyicilere yeni yıl sevincini doyasıya yaşatacak enerjisi yüksek, dansa davet eden bir seçki çalınacak.

Senfonik Bir Veda: Christoph Eschenbach ve Bruckner’in 7. Senfonisi

22 Ocak’ta Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası, 2025 yılına dünyanın en saygın şeflerinden Christoph Eschenbach yönetiminde, Anton Bruckner’in başyapıtı 7. Senfoni ile veda edecek. Kariyeri boyunca Houston Senfoni, NDR Senfoni, Philadelphia Orkestrası, Paris Orkestrası ve Washington’daki Ulusal Senfoni Orkestrası gibi seçkin toplulukların müzik direktörlüğünü üstlenen Eschenbach, Bruckner’in en çok seslendirilen ve sevilen senfonilerinden biri olan 7. Senfoni’yi kendine has incelikli yorumuyla sahneye taşıyacak. Bruckner’ın mistik dünyasını yansıtan, ışıkla gölgeler arasında devinen 7. Senfoni, yaylıların zengin dokusu ve bakır üflemelilerin görkemli tınılarıyla senfonik repertuvarın doruk noktalarından biri olarak kabul edilir.

Tarihin ve Tutkunun İzinde: Rus Bestecilerin Başyapıtları

5 Şubat 2026’da BİFO, 19. ve 20. yüzyılın dramatik Rus yapıtları bir araya getiriyor. Konserin konuk şefi Martijn Dandeviel, enerjik podyum hakimiyeti ve çağdaş repertuvara getirdiği yenilikçi yorumlarıyla Avrupa’nın yükselen orkestra şefleri arasında gösteriliyor. Konserin solistleri piyanist Maria Meerovitch ve trompetçi Omar Tomasoni, Şostakoviç’in gençlik dönemi yapıtı olan, ironik mizahı ve dramatik yoğunluğuyla seyirciye farklı hisler yaşatan Piyano, Trompet ve Yaylılar için Konçerto’yu icra edecekler. Çaykovski’nin anıt eseri 1812 Uvertürü ve Prokofyev’in tutku dolu Romeo & Jülyet Süiti ise bu renkli seçkinin son eserleri olacak.

Mozart’tan Macar Ezgilerine: Klasik ve Coşkulu Bir Yolculuk

Klasik dönemden 20. yüzyıl Macar renklerine uzanan bu konser, BİFO dinleyicilerine sezonun en keyifli müzik şölenlerinden birini yaşatacak. 26 Şubat 2026, Perşembe günü Carlo Tenan yönetiminde gerçekleşecek etkinliğin solisti, Mozart ve Beethoven yorumlarıyla uluslararası beğeni toplayan Fransız piyanist François-Frédérick Guy olacak. Müzikalitesi, şiirsel yorumu ve repertuvarındaki genişliğiyle tanınan Guy, Mozart’ın 22 numaralı Piyano Konçertosu ile müzikseverlerin gönlünü fethetmeye hazırlanıyor. Programda ayrıca Haydn’ın Filozofun Ruhu Uvertürü, Bartók’un Dans Süiti, Kodály’nin Galanta Dansları ve Brahms’ın Macar Dansı no.1 gibi Macar müziğinin canlı ve ritmik örneklerine yer verilecek.

Strauss’tan Şostakoviç’e: Kültürlerarası Bir Müzik Panoraması

12 Mart 2026’da, Carlo Tenan yönetimindeki BİFO, halk müziğinin köklerinden operanın büyüsüne uzanan geniş bir müzik panoramasıyla dinleyiciyi kültürlerarası bir keşfe davet ediyor. Programın açılışı, Şostakoviç’in halk ezgilerinin coşkusunu modern bir orkestral dille işleyen “Rus ve Kırgız Temaları Üzerine Uvertür” ile yapılacak. Ardından, Bohuslav Martinů’nun Rönesans’ın görsel ihtişamını müziğe yansıtan “Piero della Francesca’nın Freskleri” sahnede yerini alacak. Richard Strauss’un lirik müziği “Intermezzo, op.72” izleyicilerin kalbine dokunacak, George Enescu’nun “1. Rumen Rapsodisi” ise coşkulu folklorik melodileri orkestral görkemle birleştirecek. Finalde çalınacak Strauss’un sansasyonel operası Salome’den “Yedi Tül Dansı” ise dramatik yoğunluğuyla zihinlerde farklı duygular uyandıracak.

Birleşen Ufuklar: Ulusal Kimlik ve Evrensel Sanatın Buluşması

9 Nisan 2026’da Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası, onursal şefi Gürer Aykal yönetiminde, ulusal kimlik ve evrensel sanatın buluştuğu bir programa imza atacak. Konserin solisti, teknik ustalığı ve lirik yorum gücüyle dikkat çeken genç kuşak piyanistimiz Ferhat Can Büyük. Yurtiçinde ve dışında kazandığı başarılarla adını duyuran Büyük, Beethoven’ın şiirsel yapıtlarından 4. Piyano Konçertosu’nu kendine has incelikle ve müzikal olgunlukla çalacak. Programda ayrıca Sibelius’un ulusal ruhu yansıtan “Finlandiya”sı ve halk müziği motiflerini senfonik bir çerçevede işleyen Ahmed Adnan Saygun’un 5. Senfonisi de yer alıyor.

Yirminci Yüzyılın Ezgileri: Elgar, Şostakoviç ve Nino Rota

16 Nisan 2026’da BİFO, İngiliz romantizminin doruğu Elgar, Sovyet ironisiyle Şostakoviç ve İtalyan sinemasının ikonik bestecisi Rota’yı bir araya getirecek. Üç farklı müzik dilinin buluştuğu bu gecenin solisti, yorumlarıyla çağımızın en önemli keman virtüözlerinden biri kabul edilen Daniel Hope olacak. Hope, Elgar’ın İngiliz müzik tarihinin en duygulu ve büyük eserlerinden biri olan Si minör Keman Konçertosu’nu seslendirecek. Dmitri Şostakoviç’in alışılmış senfonik formları kıran 6. Senfonisi’nin ardından Nino Rota’nın büyük yönetmen Fellini’nin başyapıtı “8½” için bestelediği “La Passerella d’addio” ile sinematik bir kapanış gerçekleşecek.

Masalsı Yolculuk

7 Mayıs 2026’da Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası (BİFO), şef František Macek yönetiminde ve genç kuşak piyanistlerimizden Salih Can Gevrek’in solistliğinde, klasik ve modern eserleri buluşturan özgün bir repertuvarla dinleyicinin karşısında olacak. Macek yönetimindeki BİFO, zarif tekniği ve şiirsel tarzıyla öne çıkan Gevrek’e, günümüzün önemli bestecilerinden Alexey Shor’un, Mikhail Pletnev’in konser versiyonunu düzenlediği “From My Bookshelf” adlı eserinde eşlik edecek. Programda ayrıca Alman romantizminin simge yapıtlarından Carl Maria von Weber’in Freischütz Uvertürü ve Pyotr İlyiç Çaykovski’nin ölümsüz Romeo & Jülyet Uvertürü yer alıyor.

Beethoven 9: Sezon Kapanışı ve İnsanlık Çağrısı

14 Mayıs 2026’da Carlo Tenan yönetimindeki Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası, sezonu muhteşem bir kapanışla taçlandırıyor. BİFO bu konserde Beethoven’ın ölümsüz eseri 9. Senfonisi’ni, dört seçkin solistle ve Romanya’nın köklü topluluklarından Transilvanya Devlet Filarmoni Korosu’yla seslendirecek. Gecenin solistleri soprano Enkeleda Kamani, mezzosoprano Deniz Uzun, tenor İlker Arcayürek ve bas solist Li Huanhong olacak. Beethoven’ın insanlık idealini eşine az rastlanır bir incelikle müziğine döktüğü 9. Senfonisi, BİFO ve konukları ile bu sezonun kapanışında kardeşlik ve barış çağrısını İstanbul’dan dünyaya yeniden duyuracak. Bu görkemli final, sezonun en unutulmaz anlarından biri olmaya aday.

Borusan Sanat Radyo Canlı Yayınları ve Bilet Bilgileri

Bu sezonda da Radyo Borusan Klasik’teki canlı konser yayınları kaldığı yerden devam edecek. Ayrıca bu sezon BİFO’nun seçili konserleri Ocak ayından itibaren Borusan Sanat Youtube hesabında müzikseverlerle buluşacak.

Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası’nın 2025/26 sezonu biletleri, 1 Ekim 2025 tarihinde passo.com.tr adresinde ve Passo perakende satış noktalarında genel satışa sunulacak. Biletler, 23-28 Eylül tarihleri arasında Klasik Üyelerine %20 ve 1 Ekim itibarıyla Genç Üyelere %50 indirimli olarak satışa çıkacak.

Borusan Sanat Premium ve Klasik Üyeleri her zamanki gibi öncelikli ve indirimli bilet alma hakkına sahip. Borusan Sanat Dijital Üyelik avantajlarından yararlanmak isteyen müzikseverler, borusansanat.com ve passo.com.tr adresinden ayrıntılı bilgi edinilebilir.

BİFO Yeni Sezonda Lütfi Kırdar’da Müzikseverlerle Buluşuyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi tarafından bu yıl 17’ncisi düzenlenen Misi Yerel Lezzetler Şenliği, Gümüştepe Mahallesi’nin (Misi Köyü) tarihi dokusunda gerçekleştirildi. Çok sayıda Bursalının katıldığı şenlik, yerel lezzetlerin ve kültürel mirasın buluşma noktası oldu.

Şenliğe Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Mehmet Aydın Saldız, Nilüfer Belediye Başkan Yardımcıları, Nilüfer Belediye Meclis Üyeleri, Nilüfer Muhtarlar Derneği Başkanı Recep Bayraktar, Gümüştepe Mahalle Muhtarı Haluk Balta, muhtarlar ile kamu kuruluşları ve sivil toplum örgütlerinin temsilcileri katıldı.

“TARİHİMİZE SAHİP ÇIKIYORUZ”
Şenliğin başlangıcı, Nilüfer Roman Orkestrası ve Nilüfer Halk Dansları Topluluğu’nun gösterileri eşliğinde, protokolün katılımıyla düzenlenen coşkulu kortej yürüyüşüyle yapıldı. Misi Meydanı’nda son bulan yürüyüşün ardından açılış konuşmalarına geçildi. Açılışta konuşan Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Serpil Altun, Misi Yerel Lezzetler Şenliği’nin her geçen yıl daha da büyümesinden mutluluk duyduklarını söyledi. Misi’nin 3 bin yıllık tarihiyle önemli bir miras olduğuna değinen Altun, Nilüfer Belediyesi olarak bu tarihe sahip çıkmak ve geleceğe taşımak için çalıştıklarını dile getirdi. Bunun yanı sıra geçmişten günümüze Türk mutfağının lezzetlerini ve tarımsal değerlerini korumak için çalıştıklarını kaydeden Altun, “Bizler festivallerimizle, şenliklerimizle Nilüferimizin marka ürünlerini, tarımsal değerlerini ve sizlerin el emeklerini daha fazla kişiye tanıtmak için çalışıyoruz” dedi.

Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Mehmet Aydın Saldız ise şenliğin sadece bir gastronomi etkinliği olmadığını, kültürleri ve dayanışmayı güçlendiren bir organizasyon olduğunu belirtti. Saldız, “Yerel lezzetler kimliğimizi ve geçmişimizi temsil eder. Bu şenlik, Bursa’nın köklü değerlerini hatırlatırken aynı zamanda geleceğe taşımaktadır” diye konuştu.
Şenliğe katılan vatandaşlara hoş geldiniz diyen Gümüştepe Mahalle Muhtarı Haluk Balta da, vatandaşların keyifli bir gün geçirmesini diledi.

GELENEKSEL YEMEKLER YARIŞTI
Açılış konuşmalarının ardından merakla beklenen yemek yarışmasına geçildi. Nilüfer’de bulunan 10 kadın derneğinin geleneksel Türk mutfağının birbirinden lezzetli tarifleriyle katıldığı yarışmanın jüri üyeliklerini Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Bukle Erman, ünlü şef Tahsin Küçük, Bursa Aşçılar Derneği’nden şefler Sibel Hatun, Serap Doğru ve Levent Elmacıoğlu yaptı.  
Yarışma sonunda, Atlas Köyü Kadınları Dayanışma Derneği “Alluciye” yemeği ile birinciliği kazandı. Ödüllerini, Nilüfer Belediyesi Başkan Yardımcısı Serpil Altun ile Şef Tahsin Küçük takdim etti. “Şalgamlı Mantı” ile ikinci olan Çamlıca Kadın Dayanışma ve Kültür Derneği, ödülünü Başkan Yardımcıları Bukle Erman ve Okan Şahin’den aldı. “Gül Barak Tatlısı” ile üçüncülüğü kazanan Görükle Kadın Dayanışma ve Kalkındırma Derneği’ne ise ödüllerini Başkan Yardımcıları Şirin Arıbaş ve Emre Karagöz sundu.

ÜNLÜ ŞEFTEN KEYİFLİ ATÖLYE
Yemek yarışmasının ardından sevilen şef Tahsin Küçük tarafından bir atölye düzenlendi. Tahsin Küçük geleneksel Osmanlı mutfağından “Mutancana” yemeğinin yapımının inceliklerini, keyifli üslubuyla katılımcılara anlattı.
Şenlik, Hami Bakan konseriyle devam etti. Kendi şarkılarını ve Karadeniz müziğinin sevilen eserlerini seslendiren Bakan, şenliğe katılan vatandaşlara müzik dolu bir akşam yaşattı.

Geleneksel lezzetler Misi’de buluştu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sabah saatlerinde stant açılışlarıyla başlayan festivalin açılışına; Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, AK Parti Afyonkarahisar Milletvekilleri İbrahim Yurdunuseven, Ali Özkaya ve Hasan Arslan, MHP Afyonkarahisar Milletvekili Mehmet Taytak, Zafer Kalkınma Ajansı İl Koordinatörü Osman Köprücüoğlu, Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Hamza Kalkan ve çok sayıda davetli katıldı.

19 Eylül’de Afyonkarahisar Motor Sporları Merkezi’nde gerçekleştirilen festival, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini, genç şefleri, akademisyenleri ve lezzet tutkunlarını bir araya getirdi. Ziyaretçiler stantlarda Türkiye’nin çeşitli yöresel tatlarını deneyimleme fırsatı buldu.

Guinness Dünya Rekoru Afyonkarahisar’da Kırıldı

Festivalin en dikkat çekici anı saat 15.00’te gerçekleştirilen “Dünyanın En Büyük Sucuklu Yumurtası” denemesi oldu. 1930 kiloluk dev lezzet için 100 şef kolları sıvadı. 25 metrekarelik özel olarak üretilen dev tavada; 1 ton sucuk ve 15 bin yumurta ile hazırlanan sucuklu yumurta, Guinness World Records Denetmeni Şeyda Subaşı Gemici gözetiminde pişirildi. Gemici, ölçüm ve tadım sonrası rekorun tescillendiğini açıkladı. Böylece dünyanın en büyük sucuklu yumurtasının yeni rekortmenleri Afyonkarahisar Valiliği, Afyonkarahisar Belediyesi ve Profesyonel Aşçılar Federasyonu oldu.

“Afyonkarahisar Gastronomi Sohbetleri” Paneli

Festival kapsamında düzenlenen Afyonkarahisar Gastronomi Sohbetleri panelinin moderatörlüğünü Şef ve TV Programcısı Özlem Mekik üstlendi. Oturumda Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, Şef Hüseyin Özer ve Sosyal Gastronomi Şefi, BM Gıda Kahramanı Ebru Baybara Demir konuşmacı olarak yer aldı.

Vali Yiğitbaşı panelde yaptığı konuşmada şunları söyledi:
“Bugün şehirler, yalnızca coğrafi birer konum olmanın ötesinde, özgün kimliklerini ve hikâyelerini dünya sahnesine taşıyan marka kentler olarak öne çıkıyor. Afyonkarahisar da gastronomisiyle markalaşarak ön plana çıkmaktadır. Misafirlerimiz üç gün boyunca Afyonkarahisar’ın yemek kültürünü ve zenginliğini keşfedecek, tarih, kültür ve lezzeti bir arada deneyimleme fırsatı bulacaktır.”

GastroShow ve Genç Şeflerin Rekabeti

Günün ilerleyen saatlerinde GastroShow Sahnesi birbirinden özel etkinliklere ev sahipliği yaptı.

“Afyonkarahisar Sofrası” sunumunda Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, Şef-Yazar Rafet İnce ve MasterChef Ayşe Ekiz yer aldı. MasterChef Eda Karabulut ve MasterChef Kıvanç Karadeniz, “Haşhaşlı Vişneli Revani & Zırbiye” sunumlarıyla sahne aldı.

Ayrıca Afyon Culinary Cup 2025 kapsamında genç şeflerin yarışmaları gün boyu sürdü ve gün sonunda ödüller sahiplerini buldu.

GastroAfyon Coşkusu Müzikle Sona Erdi

Festivalin ilk günü akşam saatlerinde düzenlenen konserlerle devam etti. İhsan Es’in ardından, Gassal dizisinde seslendirdiği şarkılarla tanınan sanatçı Şahin Kendirci sahne aldı. Gastronomi, kültür ve müziğin buluştuğu GastroAfyon 2025’in ilk günü, yoğun ilgi ve coşkulu bir atmosferle başarıyla sona erdi.

7. Uluslararası Gastro AfyonFestivali’nin İlk Günü yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Festivalin açılışının ardından stant ziyaretleri yapılacak ve saat 15.00’te “Dünyanın En Büyük Sucuklu Yumurtası” Guinness rekor denemesi gerçekleştirilecek.

Ardından saat 16.30’da düzenlenecek “Afyonkarahisar Gastronomi Sohbetleri” panelinde, moderatörlüğünü Şef ve TV Programcısı Özlem Mekik’in üstlendiği oturumda; Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, Şef Hüseyin Özer ve Sosyal Gastronomi Şefi, Cumhurbaşkanlığı Sosyal ve Gençlik Politikaları Kurulu Üyesi ve BM Gıda Kahramanı Ebru Baybara Demir bir araya gelecek. Panelde, Afyonkarahisar’ın gastronomik değerleri, sürdürülebilir mutfak uygulamaları ve bölgesel lezzetlerin tanıtımı üzerine kapsamlı bir sohbet gerçekleştirilecek.

Günün ilerleyen saatlerinde GastroShow Sahnesi birbirinden özel etkinliklere ev sahipliği yapacak. İlk olarak 17.30 – 18.15 saatleri arasında “Afyonkarahisar Sofrası” başlıklı etkinlik gerçekleştirilecek. Programa Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, Şef-Yazar Yönetim Kurulu Başkanı Rafet İnce ile Master Chef Ayşe Ekiz katılacak.

18.30 – 19.15 saatleri arasında ise Master Chef Eda Karabulut ve Master Chef Kıvanç Karadeniz tarafından “Haşhaşlı Vişneli Revani & Zırbiye” sunumu yapılacak.

Günün son programı olarak 19.30 – 20.15 saatleri arasında Şef Levent Kaynak tarafından “Sura Dolması” tanıtılacak.

 Aynı zamanda Afyon Culinary Cup 2025 kapsamında genç şeflerin yarışmaları gün boyu sürecek ve gün sonunda ödüller sahiplerini bulacak.

Festivalin ilk günü, akşam saatlerinde düzenlenecek konserlerle müzikle buluşacak. Saat 19.00’da İhsan Es, 21.00’de ise Gassal  dizisine şarkılarıyla damga vuran Şahin Kendirci sahne alarak festivale renk katacak.

1. Gün Program Akışı – 19 Eylül Cuma

Açılış Programı

• 09:30 Stant Açılışları
• 14:00 Açılış Programı ve Protokol Konuşmaları / Stant Ziyaretleri
• 15:00 “Dünyanın En Büyük Sucuğu” Guinness Rekor Denemesi
• 16:00 Söyleşi (Moderatör: Didem MEBİKE / Katılımcılar: Doç. Dr. Gökhan YILDIRIM, Dr. Öğr. Üyesi Orçun YAYLACI, Dr. Öğr. Üyesi Didem DOĞAN, Buse BAYRAM DİKİCİ)

GastroShow Sahnesi

• 17:30 “Afyonkarahisar Yöresel Tatlar” (Burse İncal & konuk şefler)
• 18:15 “Hoşbaş Viyali” (Doğu Karadeniz Master Chef)
• 18:30 “Revadı & Zımbay” (Küney Karadeniz Master Chef)
• 19:30 “Sura Dolması” (Levent Kaynak)

Afyon Culinary Cup 2025 Yarışmaları

• 09:30–16:30 Gün boyu genç şef yarışmaları ve jüri değerlendirmeleri
• 16:30 Ödül Töreni

Konserler

• 19:00 İhsan Es Konseri
• 21:00 Şahin Kendirci Konseri

7. Uluslararası Gastro Afyon Festivali Bugün Başlıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Guinness Rekor Denemesi İçin Dev Tava Hazır

Afyonkarahisar’da düzenlenecek Guinness rekor denemesi için özel olarak üretilen 25 metrekarelik krom tava, bir haftalık titiz çalışmaların ardından festival alanına yerleştirildi. Rekor denemesinde, kentin coğrafi işaretli ürünü olan 1 ton sucuk ile 15 bin gezen tavuk yumurtası kullanılacak. Yaklaşık 1,5 tonluk dev sucuklu yumurta, 30 usta şefin ortak çalışmasıyla pişirilecek.

Rekorun Guinness tarafından resmi olarak tescillenmesi için tüm ölçüm ve denetimler, bir mimar ve bir gıda mühendisi gözetiminde gerçekleştirilecek.

Afyonkarahisar’ın dünyaca ünlü sucuğuyla hazırlanacak olan bu dev sucuklu yumurta, yalnızca festivalin değil, tüm dünyanın dikkatini çekecek. Afyonkarahisar, Guinness Rekorlar Kitabı’na adını yazdırarak gastronomideki gücünü bir kez daha gösterecek. GastroAfyon Festivali, bu tarihi rekor denemesiyle birlikte hem Türkiye’nin gastronomi turizmine ışık tutacak hem de Afyonkarahisar’ı uluslararası alanda gururla temsil edecek.

30 Şef, Dev Sucuklu Yumurta İçin 25 Metrekarelik Tavada Rekor Kıracak yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Bu sezon BİFO, onursal şefi Gürer Aykal ve sanat yönetmeni ve sürekli şefi Carlo Tenan’ın yanı sıra, Christoph Eschenbach, Barbara Hannigan (şef ve soprano), Martijn Dandeviel ve František Macek gibi değerli şefleri ağırlayacak. BİFO’nun 12 konser vereceği bu renkli sezonda, aynı sahneyi paylaşacağı solistler arasında Ilya Maksimov (piyano), Marc Coppey (viyolonsel), Jan Lisiecki (piano), Maria Meerovitch (piyano), Omar Tomassoni (trompet), François-Frédérick Guy (piyano), Ferhat Can Büyük (piyano), Daniel Hope (keman), Salih Can Gevrek (piyano), Kübra Şenyaylar yönetimindeki Koro İstanbul, Enkeleda Kamani (soprano), Deniz Uuzun (mezzosoprano), İlker Arcayürek (tenor), Li Huanhong (bas) ve Cornel Groza yönetimindeki Transilvanya Devlet Filarmoni Korosu yer alıyor.

Açılış Konseri: Carlo Tenan ve Ilya Maximov ile Yeni Sezon Başlangıcı

Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası, 2025/26 sezonunu 9 Ekim Perşembe günü Carlo Tenan yönetiminde, piyanist Ilya Maximov’un hayranlık uyandıran performansıyla açıyor. Genç yaşına rağmen uluslararası alanda birçok ödül kazanan ve önde gelen orkestralarla bir araya gelen piyanist, Şostakoviç’in 2 numaralı Piyano Konçertosu’nu yorumlayacak. Konserin merakla beklenen anlarından biri ise, BİFO’nun siparişi üzerine bestelenen ve geleneksel Türk müziği ile Güney Avrupa müziğini buluşturan Paolo Marzocchi’nin “Five Songs from Shkodër” adlı eserinin dünya prömiyeri olacak. 

Saygun’a Armağan: Anma Konseri

Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası 6 Kasım’da onursal şefi Gürer Aykal yönetiminde, öncü bestecimiz Ahmed Adnan Saygun’u anmak üzere çok özel bir konser gerçekleştiriyor. Fransız viyolonsel virtüözü Marc Coppey, bu konserde Saygun’un Viyolonsel Konçertosu’nu yorumlayacak. Konserde ayrıca Saygun’un, Anadolu’da birlikte halk müziği araştırmaları yaptığı Béla Bartók’un en sevilen yapıtlarından “Orkestra için Konçerto” yer alıyor. Kübra Şenyaylar yönetimindeki Koro İstanbul‘un seslendireceği Saygun’un “Manastır Türküsü” ile tamamlanacak bu konser akşamı, adeta iki usta bestecinin 20. yüzyılda kurdukları kültürlerarası köprüyü günümüzde deneyimlemek için kaçırılmaması gereken bir müzikal buluşma niteliğinde.

Dönüşümler ve Yankılar: Barbara Hannigan

11 Aralık’ta, modern müziğin en çığır açıcı yorumcularından Barbara Hannigan hem şef hem de soprano olarak sahnede olacak. Bu özel konser, Strauss’un II. Dünya Savaşı’nın gölgesinde kaleme aldığı “Metamorfozlar” eseriyle başlayacak. Konserin ikinci bölümünde ise sahne Francis Poulenc’in dramatik monodisi La Voix Humaine’e (İnsan Sesi) ayrılacak. Bir kadının telefon aracılığıyla yaşadığı aşkın, terk edilişin ve yalnızlığın hikâyesi olan İnsan Sesi, Hannigan’ın teatral yorumuyla izleyicileri duygusal bir yolculuğa sürükleyecek.

Yeni Yıl Konseri: Jan Lisiecki ile Yeni Yıla Merhaba

BİFO, 15 Ocak’ta gerçekleşecek yeni yıl konserinde Mozart’ın gençlik coşkusunu, Rus romantizmini, Fransız operasını ve Rossini’nin eşsiz uvertürlerini Lütfi Kırdar Asım Kocabıyık Anadolu Oditoryumu’nda bir araya getiriyor. Gecenin solisti, genç yaşına rağmen zarif ve olgun yorumlarıyla öne çıkan piyanist Jan Lisiecki olacak. On üç yaşında Chopin piyano konçertoları kaydıyla ve ardından Deutsche Grammophon sanatçısı olarak Mozart, Schumann, Chopin ve Mendelssohn yorumlarıyla uluslararası alanda büyük övgüler toplayan Lisiecki, Mozart’ın “Jeunehomme” alt başlığını taşıyan 9. Piyano Konçertosu’nu yorumlayacak. Konserin ikinci bölümünde ise izleyicilere yeni yıl sevincini doyasıya yaşatacak enerjisi yüksek, dansa davet eden bir seçki çalınacak.

Senfonik Bir Veda: Christoph Eschenbach ve Bruckner’in 7. Senfonisi

22 Ocak’ta Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası, Christoph Eschenbach yönetiminde Anton Bruckner’in başyapıtı 7. Senfoni’yi seslendirecek. Kariyeri boyunca Houston Senfoni, NDR Senfoni, Philadelphia Orkestrası, Paris Orkestrası ve Washington’daki Ulusal Senfoni Orkestrası gibi seçkin toplulukların müzik direktörlüğünü üstlenen Eschenbach, Bruckner’in en çok seslendirilen ve sevilen senfonilerinden biri olan 7. Senfoni’yi incelikli yorumuyla sahneye taşıyacak. Bruckner’ın mistik dünyasını yansıtan, ışıkla gölgeler arasında devinen 7. Senfoni, yaylıların zengin dokusu ve bakır üflemelilerin görkemli tınılarıyla senfonik repertuvarın doruk noktalarından biri olarak kabul ediliyor.

Tarihin ve Tutkunun İzinde: Rus Bestecilerin Başyapıtları

5 Şubat’ta BİFO, 19. ve 20. yüzyılın dramatik Rus yapıtlarını bir araya getiriyor. Gecenin konuk şefi Martijn Dandeviel, enerjik podyum hakimiyeti ve çağdaş repertuvara getirdiği yenilikçi yorumlarıyla Avrupa’nın yükselen orkestra şefleri arasında gösteriliyor. Konserin solistleri Maria Meerovitch (piyano) ve Omar Tomasoni (trompet), Şostakoviç’in gençlik dönemi yapıtı olan, ironik mizahı ve dramatik yoğunluğuyla seyirciye farklı hisler yaşatan Piyano, Trompet ve Yaylılar için Konçerto’yu icra edecekler. Çaykovski’nin anıtsal eseri 1812 Uvertürü ve Prokofyev’in tutku dolu Romeo & Jülyet Süiti ise bu renkli seçkinin son eserleri olacak.

Mozart’tan Macar Ezgilerine

Klasik dönemden 20. yüzyıl Macar renklerine uzanan bu konser, BİFO dinleyicilerine sezonun en keyifli müzik şölenlerinden birini yaşatacak. 26 Şubat’ta Carlo Tenan yönetiminde gerçekleşecek konserin solisti, Mozart ve Beethoven yorumlarıyla uluslararası beğeni toplayan Fransız piyanist François-Frédérick Guy olacak. Müzikalitesi, şiirsel yorumu ve geniş repertuvarıyla tanınan Guy, Mozart’ın 22 numaralı Piyano Konçertosu’nu seslendirecek. Programda ayrıca Haydn’ın Filozofun Ruhu uvertürü, Bartók’un Sz.77 Dans Süiti, Kodály’nin Galanta Dansları ve Brahms’ın 1 numaralı Macar Dansı yer alıyor.

Strauss’tan Şostakoviç’e: Kültürlerarası Bir Müzik Panoraması

12 Mart’ta Carlo Tenan yönetimindeki BİFO, halk müziğinin köklerinden operanın büyüsüne uzanan geniş bir müzik panoramasıyla dinleyiciyi kültürlerarası bir keşfe davet ediyor. Programın açılışı, Şostakoviç’in halk ezgilerinin coşkusunu modern bir orkestral dille işleyen “Rus ve Kırgız Temaları Üzerine Uvertür” ile yapılacak. Ardından, Bohuslav Martinů’nun Rönesans’ın görsel ihtişamını müziğe yansıtan “Piero della Francesca’nın Freskleri” seslendirilecek. Richard Strauss’un lirik müziği “Intermezzo” izleyicilerin kalbine dokunacak, George Enescu’nun “1. Rumen Rapsodisi” ise coşkulu folklorik melodileri orkestral görkemle birleştirecek. Finalde çalınacak Strauss’un “Salome’den Yedi Tül Dansı” ile etkileyici bir konser kapanışı izleyicileri bekliyor.

Birleşen Ufuklar: Ulusal Kimlik ve Evrensel Sanatın Buluşması

9 Nisan’da Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası, onursal şefi Gürer Aykal yönetiminde, ulusal kimlik ve evrensel sanatın buluştuğu bir programa imza atacak. Konserin solisti, teknik ustalığı ve lirik yorum gücüyle dikkat çeken genç kuşak piyanistimiz Ferhat Can Büyük. Yurtiçinde ve dışında kazandığı başarılarla adını duyuran Büyük, Beethoven’ın şiirsel yapıtlarından 4. Piyano Konçertosu’nu kendine has incelikle ve müzikal olgunlukla çalacak. Programda ayrıca Sibelius’un ulusal ruhu yansıtan “Finlandiya”sı ve halk müziği motiflerini senfonik bir çerçevede işleyen Ahmed Adnan Saygun’un 5. Senfonisi de yer alıyor.

Yirminci Yüzyılın Ezgileri: Elgar, Şostakoviç ve Nino Rota

16 Nisan’da BİFO, İngiliz romantizminin doruğu Elgar, Sovyet ironisiyle Şostakoviç ve İtalyan sinemasının ikonik bestecisi Rota’yı bir araya getirecek. Üç farklı müzik dilinin buluştuğu bu gecenin solisti, yorumlarıyla çağımızın en önemli keman virtüözlerinden biri kabul edilen Daniel Hope olacak. Hope, Elgar’ın İngiliz müzik tarihinin en duygulu ve büyük eserlerinden biri olan Si minör Keman Konçertosu’nu seslendirecek. Dmitri Şostakoviç’in alışılmış senfonik formları kıran 6. Senfonisi’nin ardından Nino Rota’nın büyük yönetmen Fellini’nin başyapıtı “8½” için bestelediği “La Passerella d’addio” ile sinematik bir kapanış gerçekleşecek.

Dört Besteci, Dört Dünya: Klasik ve Modernin Buluşması

7 Mayıs 2026’da, Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası, şef František Macek yönetiminde ve genç kuşak piyanistlerimizden Salih Can Gevrek’in solistliğinde, klasik ve modern eserleri buluşturan özgün bir repertuvarla dinleyicinin karşısında olacak. Zarif tekniği ve şiirsel tarzıyla öne çıkan Gevrek, Alexey Shor’un “From My Bookshelf” adlı eserini seslendirecek. Programda ayrıca Mozart’ın “Serenata notturna”sı ve Haydn’ın Konçertant Senfonisi ve Nikolai Lopatnikoff’un “Festival Uvertürü” yer alıyor.

Beethoven 9: Sezon Kapanışı ve Barış Çağrısı

14 Mayıs 2026’da Carlo Tenan yönetimindeki Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası, sezonu muhteşem bir kapanışla taçlandırıyor. BİFO, bu konserde Beethoven’ın ölümsüz eseri 9. Senfonisi’ni, dört yıldız solistle ve Romanya’nın köklü topluluklarından Transilvanya Devlet Filarmoni Korosu’yla seslendirecek. Gecenin solistleri Enkeleda Kamani (soprano), Deniz Uzun (mezzosoprano), İlker Arcayürek (tenor) ve Li Huanhong (bas) olacak. Beethoven’ın insanlık idealini eşine az rastlanır bir incelikle müziğine döktüğü 9. Senfonisi, BİFO ve konukları ile bu sezonun kapanışında kardeşlik ve barış çağrısını İstanbul’dan dünyaya yeniden duyuracak. Bu görkemli final, sezonun en unutulmaz anlarından biri olmaya aday.

Radyo Borusan Klasik’teki canlı konser yayınlarına kaldığı yerden devam edecek. Ayrıca bu sezon BİFO’nun seçili konserleri Ocak ayından itibaren Borusan Sanat Youtube hesabında müzikseverlerle buluşacak. 

Borusan Müzik Evi’nin 2025/26 sezonu biletleri, 1 Ekim 2025 tarihinde passo.com.tr adresinde ve Passo perakende satış noktalarında genel satışa sunulacak. Biletler, 12-22 Eylül tarihlerinde Borusan Sanat Premium Üyelerine %30, 23-28 Eylül tarihleri arasında Klasik Üyelerine %20 ve 1 Ekim itibarıyla Genç Üyelere %50 indirimli olarak satışa çıkacak. 

Borusan Sanat Premium ve Klasik Üyeleri her zamanki gibi öncelikli ve indirimli bilet alma hakkına sahip. Borusan Sanat Dijital Üyelik avantajlarından yararlanmak isteyen müzikseverler, borusansanat.com ve passo.com.tr adresinden ayrıntılı bilgi edinilebilir.

Borusan Sanat Müzikseverleri Yeni Sezona Davet Ediyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gastro EFEST’TE; Şef Hazar Amani, Gastronomi Derneği Başkanı Şef Emrah Köksal Zengin, Efes Selçuk Gastronomi ve Aşçılar Derneği Başkanı Şef Ramazan Adsız, Selçuk Efes Profesyonel Aşçılar ve Gastronomi Derneği Başkan Yardımcısı Şef Özkan Koçak ve Şef Zeynep Tankaş yaptıkları yemekleri Efes Selçuklu vatandaşlarla buluşturdu. Şeflerin yaptığı yemekler katılımcıların büyük beğenisini topladı.

YEREL TOHUMLAR FESTİVAL MUTFAĞINDA HAYAT BULDU

6-7-8 Eylül tarihlerinde gerçekleşen festivalde, Efes Tarlası Yaşam Köyü’nün yerel tohumlarından yetişen sebze ve meyveler, sahnede kurulan mobil mutfakta usta şefler tarafından değerlendirildi. Kadın üreticilerin yanı sıra farklı bölgelerden 31 kooperatifin gıda ürünleri de etkinliklere eşlik etti.

Gastro EFEST’in ilk günü, Şef Zeynep Tankaş’ın “Hohlus” (Salyangoz Yemeği) ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı ile başladı. Aynı oturumda Selçuk Efes Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Genel Sekreteri Yeşim Kopan ve akademisyen Berrin Taşkan, “Üretimin Dayanışma Gücü: Kooperatifler ve Kadın Emeği” üzerine bir söyleşi gerçekleştirdi.

Karaot Tohum Derneği Başkanı Feray Karapınar ve akademisyen Barış Can Körükçü’nün “Yerel Tohumun Kimyası” söyleşisine ise Şef Ramazan Adsız, kuzu etli enginar yemeği ile katkı sundu.

Şef Hazer Amani ve Gastronomi Derneği Başkanı Emrah Köksal Zengin, “Gelenekten Geleceğe Gelişen Gastronomi” başlıklı söyleşide fikirlerini paylaşırken, Amani sahnede Gazpacho hazırladı.

MUTFAĞIN MİNİK AŞÇILARI SAHNEDE

Efes Selçuk’un kurtuluş günü olan 8 Eylül’de, Efes Selçuk Belediyesi Drama Kursu öğrencileri aşçı kostümleriyle Gastro EFEST sahnesine çıktı. Minik aşçılar cupcake süsleme etkinliğiyle izleyicilere renkli anlar yaşattı.

Aynı gün gerçekleştirilen “Geçmişten Günümüze Efes Selçuk Mutfağı” söyleşisinde Yemek Araştırmacısı Müjde Tönbekici ve akademisyen İrfan Yıldız, kentin mutfak mirasını anlattı. Söyleşiye Şef Özkan Koçak’ın hazırladığı yöresel “Ördek Etli Topalak” yemeği eşlik etti.

“YEREL MUTFAKLARIMIZA SAHİP ÇIKALIM”

Festivalin son gününde düzenlenen “Efes Selçuk Gastronomik Envanteri” söyleşisinde Şef Hazer Amani ile birlikte Nalia Karadeniz Mutfağı Yönetim Kurulu Başkanı Süleyman Tarakçı sahnedeydi.

Süleyman Tarakçı, Türk mutfağının sağlık deposu olduğunu vurgulayarak; “Yöresel mutfakların markalaşması ve sürdürülebilirliği, kültür emperyalizmine karşı bir direniştir. Yerelin gücünün korunması ve kooperatifçiliğin gelişmesi çok önemlidir.” dedi.

Şef Hazer Amani ise Türk mutfağının çok kültürlü yapısına dikkat çekerek; “Biz mutfak kültürümüzü doğru tanıtırsak, yurt dışında Türk restoranlarının sayısı ve kalitesi artar. Belediyeler bu konuda büyük bir özveriyle çalışıyor” dedi.

Efes Selçuk’un gastronomik geçmişini ve günümüzü ele alan söyleşide Şef Emrah Köksal Sezgin’in, Efes Selçuk’ta yerel tohumlardan yetiştirilen sebze ve meyveleri kullanarak yaptığı yemek büyük ilgi gördü.

Gastro Efes’t ile Efes Selçuk’ta Lezzet ve Sohbet Bir Arada yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Televizyon dünyasının tanınan isimlerinden, ünlü şef Anne Burrell, 17 Haziran Salı sabahı New York’un Brooklyn semtindeki evinde ölü bulundu. 55 yaşında hayata veda eden şefin ölüm nedeni henüz açıklanmadı. Food Network kanalının yüzü olan Burrell, uzun yıllardır “Worst Cooks in America” adlı programın sunuculuğunu yapıyordu.

Kaynak: TR Sputnik

Ünlü şef 55 yaşında hayatını kaybetti: Evinde ölü bulundu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

* Maden mühendisliği bölümü mezunu olup mesleğinizi değil doğal gıda alanını tercih etmişsiniz? 

Sağlık meslek lisesini bitirdikten sonra sağlık alanını değil maden bölümünü tercih ettim. Balıkesir Üniversitesi Madencilik ve Maden Çıkartma Bölümün’den mezun olduktan sonra Adana Çukurova Üniversitesi Maden Mühendisliği’ne geçiş yaptım. Bu geçiş hayatımın dönüm noktalarından biri oldu. Hiçbir şey tesadüf değil. Aşık olduğum kızın mimarlıkta okuması ve ilerideki yıllarda birlikte yapacağımız işler adına üniversite zamanında ilk olarak koltuk imalatı ve satışıyla ticarete başlamış oldum.

AŞK UĞRUNA MOBİLYA ÜRETMEYE BAŞLADIM 

* Aşk nelere kadir diyorsunuz. Kimine dağları deldiriyor kiminin de içindeki yeteneği çıkararak odunu (ağacı)? işleyerek bir ürünün ortaya çıkmasını sağlıyor?  

Sanırım öyle oldu. Ama ailemin desteklerini de yamana atamam. İlk üretim sonrası kafe ve restorantlar için başta Adana olmak üzere masa sandalye vb tasarımlarla Türkiye geneline hizmet vermeye başladık. 
2010 yılında memleketim Eskişehir’de  atölye açtım ve dört yıl üretime devam ettim. Birçok markaya üretim yaptık. Bunlardan biri de kuruluş ve gelişme sürecinden itibaren David People Coffee zinciridir. 

* Dört yıl sonra ne oldu?

Maalesef 2014 yılında geçirdiğim işyeri kazası sonrası bu işlere veda ettim. Hepimizin bir kaderi var. Bugün bu işi yapabilmem için Balıkesir, Adana, Eskişehir serüvenlerim ilahi güç tarafından alt yapısı hazırlanmış olarak köyüme (Seyitgazi Çatören’e) baba ocağına döndüm. İki yıl hayvancılık ve tarımla uğraştım. Elimden her iş gelir ve yapacağım işleri de çabuk öğrenirim. Öğrenmekle de yetinmem en iyisini yapmak için çok çalışır çaba sarf ederim. Mekânımın her ayrıntısını mobilyasından inşaatına kadar kendim yaptım. 

MADEN MÜHENDİSLİĞİNDEN “DOĞAL GIDA ÜRETİCİLİĞİNE” 

* Doğal gıda üretiminiz de bu süreçle birlikte başlıyor o zaman? 

90’lı yıllarda babam şu an “Köylüm Bülent” olarak hizmet verdiğim araziyi satın almış. Araziyi satın alırken onun hayalleri başkaymış ama bana nasip oldu. İlk gıda üretimine 2016 yılında sebze yetiştirip satışıyla başladım. Böylece bu bölgede ilk serayı ben kurmuş oldum. Sekiz yıllık zorlu bir süreçten sonra bugün günlük 150 kişiye hizmet verme kapasitesine geldik. 

ULAŞIM KOLAY HERKES GELEBİLİR 

* Peki size yoldan geçerken uğrayanlar hangi lezzetleri tadıyor? 

Kahvaltı, tost çeşitleri, köfte, sucuk ve saç kavurma. Yoldan geçerken uğrayan misafirlerimizin yanı sıra aracı olmayan misafirlerimizde çok kolay Eskişehir, Afyon, Seyitgazi ve Kırka’dan geçen bir vasıtayla buraya ulaşabilir. Günün belli saatlerinde gidiş dönüş ulaşım mevcut. Sabah gelip öğlen veya akşam üstü dönebilirler. 

* Seyitgazi – Kırka yolundan nerelere gidiliyor? 

Afyon, Uşak, Denizli, Antalya, Burdur, Muğla, Isparta. 

* Frig Vadisi’nin içinde mi yer alıyorsunuz? 

Evet. Frig Vadisi, Eskişehir, Kütahya, Afyon arasında kalan, bundan 3 bin yıl önce Frigyalıların kayalara evler, kaleler, anıtlar oyularak kurduğu, kocaman bir medeniyet. Eskişehir’den 41 kilometre uzaklıkta Seyitgazi’de de  Seyyid Battal Gazi Külliyesi  Türbesi ve Şeyh Sücaeddin-i Veli Külliyesi ve Türbesi bulunuyor. Seyitgazi’ye 23 kilometre uzaklıkta Çukurca ve civarında Gerdekkaya mezar anıtı, Hamamkaya, kaya mezarı, Akpare Frig Kalesi, Çukurca ile Yazılıkaya arasında Küçük Yazılıkaya Anıtı, Midas Antik kenti, Midas Anıtı, Bitmemiş Anıt, Sarnıç, Kırkgöz, Kaya mezarları, Akropol, Kral Tahtı, Tören Yolu, Yazılıkaya,  Pişmiş Kale, Kümbet Köyü ve civarında ise Solon’un Mezarı (Aslanlı Mabet), Himmet Baba Türbesi, Delikli Kaya Nekropolü Kümbet birçok turun yapıldığı yol üstünde yer alıyoruz. 

ANNEM VE BEN İYİ BİR İKİLİYİZ 

* Satışta olan ürünleriniz neler? 

Süt, domates, papatya, kabak ve acılı reçel. Ayrıca kozalak şurubu, köy peyniri, çörekotlu tereyağ, çemen, pancar pekmezi, turşu satışta yer alıyor. 

* Papatya reçeli mi? İlk defa duydum.

Mevsimsel olarak değişen birçok reçel çeşidi yapıyorum.

* Kozalak şurubu son yıllarda popüler oldu?

Evet ama çoğu kişi katkı maddesi kullanıyor. Bizim kozalak şurubumuzun içinde bulunan 13 çeşitte tamamen doğal. En büyük avantajım ürünlerin teminlerini kendi bahçemden, 4 kilometre uzağımdaki yaşadığım köyden veya çevre köylerden temin ediyor olmam. Kozalak şurubu öksürük, soğuk algınlığı, boğaz ağrısı, solum yolu rahatsızlıklarına iyi geliyor. İçeriğinde bulunan antioksidan ve anti-inflamatuar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor. 

SÜT ÜRÜNLERİ BİZİM SARI KIZDAN 

* Tüm ürünleri siz mi yapıyorsunuz?

Annemle birlikte hazırlıyoruz. Süt ürünlerimizin kaynağı da bizim sarı kızdan. Karınca yumurtasından da yoğurt yapıyorum. 

KARINCA YUMURTASINDAN YOĞURT 

* Karınca yumurtası mı? 

Tarihte ilk yoğurt yapımı ve mayalama işlemleri karınca yumurtası ile yapılmıştır. Karınca yumurtası içeriği bakımından süte tutuculuk sağlar. Bu şekilde kısa sürede yoğurt mayalanır. Ayrıca karınca yumurtası yağı da kozmetikte kullanılır.  Cildi beyazlatma özelliği bulunur ve cildinize parlaklık verir.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Bülent Arslan: Aşk Uğruna Önce Mobilya Üreticisi Sonra Şef Oldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gıda atığı konusunda farkındalık yaratmak ve israfı engellemek amacıyla Fairy’nin 5 yıl önce Gıda Kurtarma Derneği iş birliğinde başlattığı Boşa Harcama projesinin elçilerinden biri olarak hazırladığı özel içeriklerle takipçilerini bilgilendiren Yemek yazarı ve Şef Refika Birgül, şimdi de çektiği videolarla boşa harcanarak çöpe atılan gıdalara dikkat çekiyor. Türkiye’de evlerin en çok tercih edilen 1 numaralı bulaşık deterjanı markası olarak ürünleri ile sunduğu değeri, yarattığı sosyal faydalarla daha da artıran Fairy’nin desteğiyle “Refika’nın Mutfağı” isimli Youtube kanalından yayınlamaya başlayan yayınlanan video serisi, sunduğu önerilerle mutfaklarda bereket katmanın yollarını da anlatıyor.

Üretilen sebze-meyvenin sadece yüzde 24,5’ini tüketiyoruz

İstanbul’da yaşadığı Kuzguncuk semtinde evine giderken çöp konteynerindeki gıdaların fazlalığını görünce, video kaydı alarak kentlerde yaşanan gıda israfına dikkat çekmek istediğini belirten Yemek yazarı ve şef Refika Birgül, “ Bereket toplumumuzun asırlardır hayatında olan bir kavram. Aslında bugün sürdürülebilirlik diye konuştuğumuz kavramın özü ve bence daha büyük anlamda karşılığı bizim Bereket kavramımız.  Eskiden dededen, neneden, toruna geçen bilgiler gıdayı nasıl kullanmamız, nasıl dönüştürmemiz gerektiğine dair çok güzel bilgilerdi. Bugün artık evler küçüldüğü, mesafeler uzadığı, artık insanlar daha geç yaşlarda çocuk yaptıkları için, dedelerin, nenelerin bunları anlatabilecek zaman ve takatları olmama ihtimali de arttığı için görev bize düştü ve bu bilgileri tekrar hatırlamak ve gençlere akjtarmak için bu videoları hazırlamaya başladık.

Tahminimizin de üzerinde gördük ki meyve sebzeden yeşilliğe, ekmekten simit ve keke hala tüketilebilir durumdaki yiyeceklerin çöpe atılıyor, pazarlarda yerlere dökülüyor. Beş yıl önce Boşa Harcama projesiyle birlikte yol almaya başladığımız ve mutfaklardaki temizlik kadar tasarrufa da büyük önem veren Fairy’nin desteğiyle projemizi hayata geçirdik. Ülkemiz ne yazık ki kişi başına en çok gıda israfının yapıldığı 10 ülke arasında 3. sırada yer alıyor. Satın aldığımız ekmeğin %34’ü, kök sebzelerin %20’si, deniz ürünlerinin %12,5’i, kuru baklagilin %32’si, kırmızı-beyaz etin %17’si, süt ve süt ürünlerinin %41’inin çöpe gittiği belirtiliyor. Ülkemizde günlük israf edilen ekmek sayısı ise 4,9 milyon. Gıda Kurtarma Derneği’nin rakamlarına göre de tarladan tezgâha gelene kadar meyve sebzenin yüzde 50’si israf oluyor. Kalanın yine yarısını da biz ya buzdolabında ya da yemeyerek israf ediyoruz. Yani tarladan, bahçeden çıkan sebze-meyvenin sadece yüzde 24,5’ini tüketiyoruz. Sadece bu gıdalarda değil ekmekte, süt ve süt ürünleri ile ette de bunu görüyoruz. Amacımız, bunu yerinde görmek ve çöp konteynerlerinin içine girerek atılanların ne kadarının gıda ne kadarının başka malzeme olduğunu göstermekti” dedi.

Tüketilebilir durumdaki gıdalar israf ediliyor

Video çekimlerinde hala tüketilebilecek durumdayken israf edilen birçok gıda ile karşılaştıklarını vurgulayan Birgül, “Çöpten kasayla bağ bağ rokalar çıktı. Tamamen kullanmak yerine rokanın sapını kesip atmışlar. Maydanoz bağları arasında sararan kısımlar olunca, olduğu gibi atılmış. Soğanın dış kabuğunu soymak zahmetli diye birkaç katman birden soyularak atılmış. Atılan kısım bir küçük soğan eder. Patates de derin soyularak ziyan edilmiş. Oysa kabuğunu soymaya gerek bile yok. Lif ile dışı temizlendikten sonra kullanılabilir.  Domateslerin, salatalıkların kabuğu üstelik de derin bir şekilde soyulmuş. Oysa kabuğun da birçok faydası var. İyice yıkanarak tüketilebilir. Domates kabukları yenebilir ya da sos ve çorba yapımında kullanılabilir. Hala taze olduğu halde çöpe atılan ekmek, simit ve kekle bile karşılaştık. Bunlar daha sonra ısıtılarak yenmek üzere dondurucuda saklanabilir” diye konuştu.

Gıda israfına yönelik farkındalık çalışmalarının yapılmasının gerektiğini ifade eden Refika Birgül, “Boşa harcadığımız her gıda ile bereketi de engelliyoruz. Bizim çok güzel bir lafımız vardır “Evimizin bereketi kaçmasın” diye, bunu tekrar hatırlayıp kendi hayatımıza uygulamalı ülkemizin de bereketine vesile olmalıyız. Sana verilmiş bir şeyin kıymetini bilmezsen sana niye daha fazlası gelsin? Oysa biz gıda israf etmemeyi, bereketi büyüklerimizden ve bu topraklardan öğrendik. Arada birazcık unutmuş olabiliriz ama inanıyoruz ki boşa harcamamak mümkün ve bu resmi değiştirebiliriz. İşte videoları yapma nedenimiz de bu. Ülkemizde neredeyse her eve giren, hayatımıza kolaylık ve güç katan Fairy, bu video serisine destek oluyor. Bu güç birliği ile farkındalık yaratmaya devam ederek hayal ettiğimiz değişimi beraber gerçekleştireceğiz. Fairy, GKTD iş birliğinde başlattığı ve 5 yılda 55 milyon öğün kurtararak ihtiyaç sahiplerine ulaştırılmasını sağladığı Boşa Harcama projesi ile de gıda israfına dur diyor. Proje kapsamında son olarak Ramazan ayında Türkiye’nin ilk gezici gıda bankası da devreye alındı ve böylece aylık ulaşılan kişi sayısı 1.2 milyona ulaştı” bilgisini verdi.

Mutfağın bereketini artıracak öneriler:

Dünyada her 3 gıdadan 1’i israf edildiğini hatırlatan Refika Birgül, “İsraf edilen her gıdayla mutfaklarımızın bereketi azalıyor.  Ülkemizde ise yalnızca evlerde kişi başına yılda 93 kilogram gıda israf ediliyor. Tedarik zincirindeki kayıplar ve atıklar da dahil edildiğinde, ülkemizde 26 milyon ton gıda boşa gidiyor. Bu ciddi bir su ve elektrik israfı anlamına da geliyor. Örnek vermek gerekirse Türkiye’de çöpe giden ekmeğin su israfı karşılığı, İstanbul’un bir yılda barajlarından çekilen su miktarına eşit. Oysa kurtardığımız her bir milyon kilogram gıda için 74 milyon litre su yani 40 Olimpik yüzme havuzunu doldurmaya yetecek kadar su kurtarıyoruz. Aynı şekilde 6 milyon kilojul enerji yani bir televizyonu 1.200 yıldan fazla açık bırakmaya eşdeğer enerji tasarruf ediyoruz. Bununla da kalmıyor, 6 milyon kilogram sera gazı emisyonunu engelliyoruz” dedi.

Alışkanlıklarda yapılacak ufak değişikliklerle bu sorunun önüne hep birlikte geçebileceğimizi vurgulayan Birgül, gıdaların boşa harcanmasının önüne geçerek mutfakların bereketini artıracak önlemleri şöyle sıraladı:

• Tüketilecek kadar gıda alışverişi yapılmalı
• Sebze meyvelerin sadece bozulmuş kısımları atılıp sağlam kısımları değerlendirilmeli
• Her meyve sebze mevsiminde mümkünse kabuğu ile tüketilmeli
• Fazla gelen ekmekler sonra ısıtılıp tüketilmek üzere dondurucuda saklanmalı ya da başka bir yemeğin yapımında değerlendirilmeli
• Sebze meyve gibi organik atıklar imkân varsa dikilmeli ya da kompost haline getirilip toprağa geri verilmeli
• Çay-kahve telveleri çöpe değil kompost olarak toprağa atılmalı
• Artan yemekler çöpe değil sokak hayvanları için uygun yerlere bırakılmalı
• Son kullanma tarihi geçen irmik, bulgur, buğday gibi kuru gıdalar kuşlar için toprağa ya da cam önlerine serpilmeli
• Gıdalar ve geri dönüştürülebilir çöpler geri dönüşüm için ayrı atılmalı

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Ünlü Şef Refika Birgül, Gıda İsrafına Dikkat Çekmek ve Boşa Harcama Demek için Çöp Konteynerine Girdi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Kemer Belediyesi Gençlik Orkestrası Şefi Furkan Üstündağ, Almanya’nın Schwabach şehrinde

Schwabach Wolfram von Eschenbach Gymnasium’da (müzik lisesi) klasik müzik ve Türk

müziği ile ilgili fikir alışverişinde bulundu.

Almanya’nın Schwabach şehri ile Kemer kardeşliğinin 25 yılı dolayısıyla Ekim ayında

Schwabach Belediyesi’nden Alman heyet Kemer’e gelerek bazı ziyaretler gerçekleştirmiş,

ziyaretleri kapsamında Kemer Belediyesi Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) Eğitim ve

Merkezi’ni de ziyaret etmişti.

Kemer Belediyesi Gençlik Orkestrası şefi Furkan Üstündağ, iadeiziyaret yaparak, Schwabach

Wolfram von Eschenbach Gymnasium’da Kemer Belediye Başkanı Necati Topaloğlu’nun

selamını ileterek, Kemer’de yaptıkları çalışmalar hakkında bilgi verdi.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Şef Üstündağ’dan Schwabach’a ziyaret yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Binlerce kişiden oluşan dev sanatçı kadrosu ile dünyanın en büyük opera ve bale oluşumlarından biri olan Mariinsky Theatre’ın ödüllü orkestrası, 8 Ekim’de Antalya Aspendos Antik Tiyatrosu, 10 Ekim’de CSO Ada Ankara ve 11 Ekim’de Beyoğlu Kültür Yolu Festivali kapsamında İstanbul AKM Türk Telekom Opera Salonu’nda konser verecek.  

Duayen Şef Valery Gergiev yönetiminde her şehirde farklı program ile sanatseverlerle buluşacak

Türkiye turnesi boyunca Orkestrayı, uzun yıllar boyunca dünyanın en büyük orkestraları ve opera evlerinin müzik direktörlüğünü üstlenmiş olan Mariinsky Tiyatrosu’nun Genel Müdürü ve Sanat Yönetmeni duayen şef Valery Gergiev yönetecek. Her sezon gerçekleştirdiği 200’den fazla konser ile dünyaca ünlü şefler arasında rekor kıran Valery Gergiev ile birlikte zengin opera ve bale repertuvarına geniş bir senfonik yelpaze ekleyen topluluk, Aspendos Antik Tiyatrosu konserinde müzik tarihinin en popüler başyapıtlarından oluşan özel bir repertuvar ile sahne alacak.

İki tarihi orkestra ilk kez Ankara’da aynı sahnede!

Royal Opera House, La Scala, Metropolitan Opera gibi dünyanın önde gelen sanat kurumları ile iş birlikleri yapan Mariinsky, Türkiye turnesinin Ankara ayağında ise,
 200. sanat yılını kutlamaya hazırlanan Cumhurbaşkanlığı Senfoni Orkestrası ile ilk kez aynı sahneyi paylaşacak. 10 Ekim’de dünyada hatırı sayılır konser salonlarından biri olan CSO Ada Ankara’da gerçekleşecek konserde, iki tarihi orkestra beraber çalarak Dmitri Shostakovich’in 75 dakikalık 7. Senfonisi  “Leningrad” ile muhteşem bir müzik şölenine imza atacak. 

İstanbul AKM’de Anlamlı Konser 

Beyoğlu Kültür Yolu Festivali kapsamında Atatürk Kültür Merkezi’nde Türk Telekom Opera Salonu’nda gerçekleşecek İstanbul konseri ise orkestranın şefi Valery Gergiev’in özel isteği üzerine 6 Şubat’ta yaşadığımız depremde hayatını kaybeden vatandaşlarımızın anısına ithaf edilecek. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Dünyaca Ünlü Mariinsky Orkestrası Şef Valery Gergiev yönetiminde Türkiye’ye geliyor! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sabancı Vakfı’nın kuruluşundan itibaren ana destekçisi olduğu, Şef Cem Mansur yönetimindeki Türkiye Gençlik Filarmoni Orkestrası’nın (TUGFO) Atatürk Kültür Merkezi’nde (AKM) düzenlediği konserde, yaşları 16-22 arasında değişen 73 genç sanatçı, Topluluk çalışanlarına özel bir konser verdi. 

Sabancı Topluluğu tarafından 2021 yılında başlatılan ve kısa sürede Türkiye’nin en geniş katılımlı sosyal sorumluluk hareketine dönüşen Sabancı Cumhuriyet Seferberliği kapsamında gerçekleştirilen konsere, Sabancı Holding Yönetim Kurulu Başkanı ve Sabancı Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Güler Sabancı, Sabancı Vakfı Mütevelli Heyeti ve Sabancı Holding Yönetim Kurulu Üyeleri, Sabancı Topluluğu yöneticileri ve çalışanları katıldı. 

Batı müziğinin en güzel örneklerinin Şef Cem Mansur yönetimindeki Türkiye Gençlik Filarmoni Orkestrası tarafından dinleyicilere sunulduğu konser, hep bir ağızdan büyük bir coşkuyla söylenen “Gençlik Marşı” ile son buldu. 

“ORKESTRA; HER TÜRLÜ AYRIŞTIRMAYI REDDETMEK, EŞİTLİĞİ KUCAKLAMAKTIR”

Sabancı Holding Yönetim Kurulu Başkanı ve Sabancı Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Güler Sabancı, konuyla ilgili yayınladığı mesajında, üç yıldır devam ettirdikleri Sabancı Cumhuriyet Seferberliği’nin bu yılki ilk etkinliğini gençlerle başlatmaktan büyük gurur duyduklarının altını çizerken, “Orkestra; karşıt seslerin zenginliği, farklı tonların ahengidir. Tevazuyu hayat görüşü olarak benimsemektir. Bütünün içerisinde yer almayı, bireysel olarak öne çıkmaya tercih etmektir. Her türlü ayrıştırmayı reddetmek, eşitliği kucaklamaktır. Sürekli daha iyiyi aramaktır. Bir sanatçı birlikteliği, bir değerler bütünüdür orkestra… Bir şefin liderliğinde ahenk içinde büyük bir ekip çalışmasıdır. Tüm bu değerler, Türkiye Cumhuriyeti’nin, Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk’ün değerleridir. 2007 yılında, gençleri sanata teşvik etmek amacıyla, Şef Cem Mansur liderliğinde Türkiye’de bir ilki gerçekleştirerek kurulan Türkiye Gençlik Filarmoni Orkestrası, işte bu değerlerin ışığında, ülkemizin çağdaşlaşma yolculuğuna büyük katkılar sunmaya devam ediyor” ifadelerini kullandı.

“SABANCI ÜNİVERSİTESİ’NDE YAKLAŞIK BİR AY BOYUNCA EĞİTİM ALIYORLAR”

Ulu Önder Atatürk’ün, “En büyük eserim” dediği Cumhuriyet’i gençlere emanet ettiğinin altını çizen Güler Sabancı şöyle devam etti: “Kurulduğu günden itibaren, Türkiye’nin farklı konservatuvarlarından seçilen 16-22 yaş arası 1.000’den fazla gencimiz, alanlarındaki en iyi eğitmenlerin yönetiminde, Sabancı Üniversitesi’nde geçirdikleri yaklaşık bir aylık hazırlık döneminin ardından Türkiye’de ve yurt dışında bir dizi konser veriyorlar. Dünya literatürüne geçmiş birçok virtüözle aynı sahneyi paylaşma fırsatı yakalıyorlar. Bu orkestrada tecrübe kazanan ve bir anlamda ‘uçmayı öğrenen’ gençlerimiz, kanatlanıp dünyanın çok prestijli orkestralarında görev alıyorlar. Avrupa’nın önemli salonlarında ve festivallerinde ortaya koydukları performanslarıyla ülkemizi başarıyla temsil diyorlar. Öte yandan, bu başarıları mümkün kılan en önemli unsurlardan biri de Türkiye Gençlik Filarmoni Orkestrası’nın Kurucusu Şef Cem Mansur’un bu projeye olan adanmışlığıdır. Azmi, tutkusu, heyecanıdır. Öğrencilerin seçiminden eğitimine, programların oluşturulmasından konser takvimlerine kadar en ince detaylarla yakından ilgilenmesi, onun gençliğe olan inancının en somut göstergesidir. Kendisine bir kez daha şükranlarımızı sunuyorum.”

“HEP BİRLİKTE, BİR KEZ DAHA, ‘YAŞASIN CUMHURİYET’ DEDİK”

Bu yıl 13 farklı üniversiteden 540 konservatuvar öğrencisinin gerçekleştirdiği başvurular sonucunda, 50 genç sanatçının bu orkestranın bir parçası haline geldiğini ifade eden Güler Sabancı, “Bu gençlerimizin de katılımıyla toplam 73 müzisyenden oluşan orkestramız, bugüne kadar ortaya koyduğu başarılı performanslarına bir yenisini daha ekledi. Şef Cem Mansur yönetiminde, Atatürk Kültür Merkezi’nde gerçekleştirdikleri konser ile bizlere Atatürk’ü anma ve Cumhuriyetimizin 100’üncü yılını hep birlikte kutlamamız için muhteşem bir fırsat sundular. Gençlerimiz, Atatürk Kültür Merkezi’nde bu tecrübeyi yaşarken, bizler de onların deneyimine ve heyecanına ortak olduk” ifadelerini kullandı. 

Güler Sabancı sözlerini şöyle tamamladı: “Cumhuriyet ile neredeyse yaşıt olan, 1925 yılında Türkiye Cumhuriyeti’nden aldığı cesaret, coşku ve heyecanla kurulan ve o tarihten bu yana “bu topraklardan kazandıklarını bu toprakların insanlarıyla paylaşmak” ilkesiyle faaliyet gösteren bir Topluluk olarak, bizler de 100. yıl coşkusunu, Cumhuriyet değerlerinin bir simgesi olan bu orkestramızla birlikte yaşadık. Gençlerimizi dinlerken, Cumhuriyetin bir yönetim şeklinin ötesindeki anlamını ve hayatlarımızdaki doldurulamaz yerini hatırladık. ‘Uygarlık doruğunun merdiveni sanattır’ diyen Atatürk’ün vizyonunun bir kez daha farkına vardık. Ve hep birlikte, bir kez daha, ‘Yaşasın Cumhuriyet’ dedik.”

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Sabancı Topluluğu, Cumhuriyet’in 100’üncü yılını Şef Cem Mansur yönetiminde Türkiye Gençlik Filarmoni Orkestrası ile kutladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

 Vatandaş memnuniyeti ve üst düzey hizmet anlayışıyla çalışmalarını sürdüren Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, personeline yönelik hizmet içi eğitimlere devam ediyor. Bu kapsamda Büyükşehir Belediyesi İnsan Kaynakları ve Eğitim Dairesi Başkanlığı, Marmara Belediyeler Birliği işbirliğinde bünyesinde şef ve amir olarak görev yapan personele “Yöneticinin Liderliği” konulu eğitim verdi. Kocaeli Kongre Merkezi’nde gerçekleşen eğitime Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraklerinin şef ve amirleri de dahil olmak üzere çok sayıda personel katıldı. Programın açılış konuşmasını İnsan Kaynakları ve Eğitim Dairesi Başkanı Bayram Bayram yaptı. Ekip bilincinin artırılmasına yönelik düzenlenen eğitimde, Eğitmen Cemal Bozkurt “Yöneticinin Liderliği” adlı bir sunum gerçekleştirdi.

YÖNETİM BECERİLERİ 

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, bünyesinde şef ve amir olarak görev yapan personele yönelik profesyonel yönetim becerilerini geliştirebilmeleri amacıyla eğitim düzenledi. Eğitimde konuşan Eğitmen Cemal Bozkurt, sağlıklı bir iş hayatında olması gerekenler hakkında bilgi verdi. Bozkurt, “Kendinden beklenenden daha az gayret gösteren çalışanların sayısının az olmasının önemli bir nedeni geri bildirim yetersizliğidir. Acil çekmecesi sürekli doluysa yani önemsiz işler acil muamelesi görüyorsa bu kriz yönetiminde ve hedeflerin önemini kaybetmesine neden olur” dedi.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Büyükşehir’den şef ve amirlere hizmet içi eğitim yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye’nin en fazla mağazasına sahip perakende zinciri A101, Şef Somer Sivrioğlu tarafından A101 ürünleriyle özel olarak hazırlanan tadım menüsü ve workshop etkinliğinde, sosyal medyadaki ünlü içerik üreticilerini ağırladı. 

A101 ve Şef Somer Sivrioğlu iş birliği kapsamında düzenlenen etkinlikte, A101 ürünleriyle özel olarak hazırlanan menü tadımı ve workshop etkinliği organize edildi. Somer Şef’in sunumuyla, ünlü şefin kendi restoranı olan Efendy’de düzenlenen workshop, 24 Ocak’ta gerçekleştirildi. 

A101’in sosyal medyada iş birliği yaptığı isimlerin de katıldığı buluşmaya; Burak Altındağ, Bengi Kurtcebe, İdil Yazar, Berat Çokal (Mösyö Şokola), Ümit Karalar gibi ünlü isimler katılırken, Somer Şef davetlilere kendi elleriyle hazırladığı humusu sunarak özel bir tadım deneyimi yaşattı.

A101 için özel olarak üretilen ürünlerin, kalitesi ve çeşitliliği sayesinde şefler tarafından da güvenilerek tercih edildiğinin altını çizen ve kendisinin de severek A101 ürünlerini kullandığını aktaran Somer Şef, “A101 tarafından üretilen ürünlerin %101 arkasındayım” ifadesini kullandı.

A101 Pazarlama Müdürü Yeliz Yahşi Bilgiç’in markayı temsilen davetlileri ağırladığı etkinlikte, Somer Şef’in A101 ürünleriyle hazırlamış olduğu yemeğin püf noktaları ve farklı uygulamaları üzerine de bilgiler verildi.

A101 Pazarlama Müdürü Yeliz Yahşi Bilgiç; ‘’A101 olarak ürünlerimizin kalitesinin her zaman %101 arkasında olduk. Kalite, çeşit ve fiyatlarımızın mutfağın ustaları tarafından da tasdik edilmesi bizi ayrıca mutlu ediyor.’’ şeklinde konuştu.

Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı

A101 ve Şef Somer Sivrioğlu ev sahipliğinde tadım ve workshop etkinliği düzenlendi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.