Refika–Mehmet Kayahan Aile Sağlığı Merkezi ve 112 Acil Servisi Hizmete Açıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Maratonda toplanan bağışlarla orman yangınlarının önlenmesi konusunda farkındalık elçisi olacak daha fazla gence ulaşılması hedefleniyor. Ayrıca bağışlarla oluşturulacak “Daha Yanmadan Hatıra Ormanı” sayesinde ülke genelinde yürütülen ağaçlandırma ve erozyonla mücadele çalışmalarına da destek verilecek.

Daha Yanmadan Hatıra Ormanı’nda en az 3 bin fidan toprakla buluşacak

Refika Birgül ve ekibi, projeye verdikleri destekle gençlerin orman yangınlarının önlenmesi konusunda farkındalık kazanmalarına ve Daha Yanmadan Hatıra Ormanı’nın oluşturulmasına katkı sağladı.

Maraton öncesi yaptığı konuşmada herkesi doğa için harekete geçmeye davet eden Refika Birgül, “Bu sadece bir koşu değil; bugün adımlarımızı doğa için, geleceğimiz için atacağız. TEMA Vakfı’nın Daha Yanmadan Orman Yangınları Eğitim ve Farkındalık Projesi ile daha fazla gence ulaşıp, onların orman yangınları hakkında farkındalık kazanmalarını sağlayabiliriz. Siz de projeye destek olun, hep birlikte ormanlarımızı koruyalım ve çoğaltalım!” dedi.

“Orman yangınlarının %99’u insan kaynaklı çıkıyor”

TEMA Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Deniz Ataç ise yaptığı açıklamada, “Orman yangınları, doğal varlıklarımızı tehdit eden en büyük risklerden biri ve ne yazık ki bu yangınların %99’u insan etkisiyle çıkıyor. Bu gerçekten yola çıkarak başlattığımız Daha Yanmadan Orman Yangınları Eğitim ve Farkındalık Projemiz, yardımseverlik koşularıyla önemli bir destek kazandı. Bu anlamlı koşuda TEMA Vakfı için adım atan Refika Birgül ve ekibine, gönüllülerimize, bireysel ve kurumsal koşucularımız ile tüm bağışçılarımıza gönülden teşekkür ediyoruz. Bu değerli destek sayesinde, yangınlar başlamadan önce farkındalık yaratma ve ormanlarımızı koruma yolunda daha güçlü adımlar atacağız. Proje kapsamında en az 3 bin gence ulaşmayı ve en az 3 bin fidanın toprakla buluşacağı bir Hatıra Ormanı oluşturmayı hedefliyoruz.” şeklinde konuştu.

TEMA Vakfı ile Söndür, Daha Yanmadan!

TEMA Vakfı’nın 2023 yılında başlattığı Daha Yanmadan Orman Yangınları Eğitim ve Farkındalık Projesi, ülkemizde son yıllarda yaşanan yangınlardan ders çıkarılmasını ve gençlerde doğayı tanıma, koruma ve orman yangınlarının önüne geçme farkındalığı oluşturmayı amaçlıyor.  

Türkiye İş Bankası 47. İstanbul Maratonu’nda Refika’nın Mutfağı Ekibi TEMA Vakfı İçin Koştu! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gıda atığı konusunda farkındalık yaratmak ve israfı engellemek amacıyla Fairy’nin 5 yıl önce Gıda Kurtarma Derneği iş birliğinde başlattığı Boşa Harcama projesinin elçilerinden biri olarak hazırladığı özel içeriklerle takipçilerini bilgilendiren Yemek yazarı ve Şef Refika Birgül, şimdi de çektiği videolarla boşa harcanarak çöpe atılan gıdalara dikkat çekiyor. Türkiye’de evlerin en çok tercih edilen 1 numaralı bulaşık deterjanı markası olarak ürünleri ile sunduğu değeri, yarattığı sosyal faydalarla daha da artıran Fairy’nin desteğiyle “Refika’nın Mutfağı” isimli Youtube kanalından yayınlamaya başlayan yayınlanan video serisi, sunduğu önerilerle mutfaklarda bereket katmanın yollarını da anlatıyor.

Üretilen sebze-meyvenin sadece yüzde 24,5’ini tüketiyoruz

İstanbul’da yaşadığı Kuzguncuk semtinde evine giderken çöp konteynerindeki gıdaların fazlalığını görünce, video kaydı alarak kentlerde yaşanan gıda israfına dikkat çekmek istediğini belirten Yemek yazarı ve şef Refika Birgül, “ Bereket toplumumuzun asırlardır hayatında olan bir kavram. Aslında bugün sürdürülebilirlik diye konuştuğumuz kavramın özü ve bence daha büyük anlamda karşılığı bizim Bereket kavramımız.  Eskiden dededen, neneden, toruna geçen bilgiler gıdayı nasıl kullanmamız, nasıl dönüştürmemiz gerektiğine dair çok güzel bilgilerdi. Bugün artık evler küçüldüğü, mesafeler uzadığı, artık insanlar daha geç yaşlarda çocuk yaptıkları için, dedelerin, nenelerin bunları anlatabilecek zaman ve takatları olmama ihtimali de arttığı için görev bize düştü ve bu bilgileri tekrar hatırlamak ve gençlere akjtarmak için bu videoları hazırlamaya başladık.

Tahminimizin de üzerinde gördük ki meyve sebzeden yeşilliğe, ekmekten simit ve keke hala tüketilebilir durumdaki yiyeceklerin çöpe atılıyor, pazarlarda yerlere dökülüyor. Beş yıl önce Boşa Harcama projesiyle birlikte yol almaya başladığımız ve mutfaklardaki temizlik kadar tasarrufa da büyük önem veren Fairy’nin desteğiyle projemizi hayata geçirdik. Ülkemiz ne yazık ki kişi başına en çok gıda israfının yapıldığı 10 ülke arasında 3. sırada yer alıyor. Satın aldığımız ekmeğin %34’ü, kök sebzelerin %20’si, deniz ürünlerinin %12,5’i, kuru baklagilin %32’si, kırmızı-beyaz etin %17’si, süt ve süt ürünlerinin %41’inin çöpe gittiği belirtiliyor. Ülkemizde günlük israf edilen ekmek sayısı ise 4,9 milyon. Gıda Kurtarma Derneği’nin rakamlarına göre de tarladan tezgâha gelene kadar meyve sebzenin yüzde 50’si israf oluyor. Kalanın yine yarısını da biz ya buzdolabında ya da yemeyerek israf ediyoruz. Yani tarladan, bahçeden çıkan sebze-meyvenin sadece yüzde 24,5’ini tüketiyoruz. Sadece bu gıdalarda değil ekmekte, süt ve süt ürünleri ile ette de bunu görüyoruz. Amacımız, bunu yerinde görmek ve çöp konteynerlerinin içine girerek atılanların ne kadarının gıda ne kadarının başka malzeme olduğunu göstermekti” dedi.

Tüketilebilir durumdaki gıdalar israf ediliyor

Video çekimlerinde hala tüketilebilecek durumdayken israf edilen birçok gıda ile karşılaştıklarını vurgulayan Birgül, “Çöpten kasayla bağ bağ rokalar çıktı. Tamamen kullanmak yerine rokanın sapını kesip atmışlar. Maydanoz bağları arasında sararan kısımlar olunca, olduğu gibi atılmış. Soğanın dış kabuğunu soymak zahmetli diye birkaç katman birden soyularak atılmış. Atılan kısım bir küçük soğan eder. Patates de derin soyularak ziyan edilmiş. Oysa kabuğunu soymaya gerek bile yok. Lif ile dışı temizlendikten sonra kullanılabilir.  Domateslerin, salatalıkların kabuğu üstelik de derin bir şekilde soyulmuş. Oysa kabuğun da birçok faydası var. İyice yıkanarak tüketilebilir. Domates kabukları yenebilir ya da sos ve çorba yapımında kullanılabilir. Hala taze olduğu halde çöpe atılan ekmek, simit ve kekle bile karşılaştık. Bunlar daha sonra ısıtılarak yenmek üzere dondurucuda saklanabilir” diye konuştu.

Gıda israfına yönelik farkındalık çalışmalarının yapılmasının gerektiğini ifade eden Refika Birgül, “Boşa harcadığımız her gıda ile bereketi de engelliyoruz. Bizim çok güzel bir lafımız vardır “Evimizin bereketi kaçmasın” diye, bunu tekrar hatırlayıp kendi hayatımıza uygulamalı ülkemizin de bereketine vesile olmalıyız. Sana verilmiş bir şeyin kıymetini bilmezsen sana niye daha fazlası gelsin? Oysa biz gıda israf etmemeyi, bereketi büyüklerimizden ve bu topraklardan öğrendik. Arada birazcık unutmuş olabiliriz ama inanıyoruz ki boşa harcamamak mümkün ve bu resmi değiştirebiliriz. İşte videoları yapma nedenimiz de bu. Ülkemizde neredeyse her eve giren, hayatımıza kolaylık ve güç katan Fairy, bu video serisine destek oluyor. Bu güç birliği ile farkındalık yaratmaya devam ederek hayal ettiğimiz değişimi beraber gerçekleştireceğiz. Fairy, GKTD iş birliğinde başlattığı ve 5 yılda 55 milyon öğün kurtararak ihtiyaç sahiplerine ulaştırılmasını sağladığı Boşa Harcama projesi ile de gıda israfına dur diyor. Proje kapsamında son olarak Ramazan ayında Türkiye’nin ilk gezici gıda bankası da devreye alındı ve böylece aylık ulaşılan kişi sayısı 1.2 milyona ulaştı” bilgisini verdi.

Mutfağın bereketini artıracak öneriler:

Dünyada her 3 gıdadan 1’i israf edildiğini hatırlatan Refika Birgül, “İsraf edilen her gıdayla mutfaklarımızın bereketi azalıyor.  Ülkemizde ise yalnızca evlerde kişi başına yılda 93 kilogram gıda israf ediliyor. Tedarik zincirindeki kayıplar ve atıklar da dahil edildiğinde, ülkemizde 26 milyon ton gıda boşa gidiyor. Bu ciddi bir su ve elektrik israfı anlamına da geliyor. Örnek vermek gerekirse Türkiye’de çöpe giden ekmeğin su israfı karşılığı, İstanbul’un bir yılda barajlarından çekilen su miktarına eşit. Oysa kurtardığımız her bir milyon kilogram gıda için 74 milyon litre su yani 40 Olimpik yüzme havuzunu doldurmaya yetecek kadar su kurtarıyoruz. Aynı şekilde 6 milyon kilojul enerji yani bir televizyonu 1.200 yıldan fazla açık bırakmaya eşdeğer enerji tasarruf ediyoruz. Bununla da kalmıyor, 6 milyon kilogram sera gazı emisyonunu engelliyoruz” dedi.

Alışkanlıklarda yapılacak ufak değişikliklerle bu sorunun önüne hep birlikte geçebileceğimizi vurgulayan Birgül, gıdaların boşa harcanmasının önüne geçerek mutfakların bereketini artıracak önlemleri şöyle sıraladı:

• Tüketilecek kadar gıda alışverişi yapılmalı
• Sebze meyvelerin sadece bozulmuş kısımları atılıp sağlam kısımları değerlendirilmeli
• Her meyve sebze mevsiminde mümkünse kabuğu ile tüketilmeli
• Fazla gelen ekmekler sonra ısıtılıp tüketilmek üzere dondurucuda saklanmalı ya da başka bir yemeğin yapımında değerlendirilmeli
• Sebze meyve gibi organik atıklar imkân varsa dikilmeli ya da kompost haline getirilip toprağa geri verilmeli
• Çay-kahve telveleri çöpe değil kompost olarak toprağa atılmalı
• Artan yemekler çöpe değil sokak hayvanları için uygun yerlere bırakılmalı
• Son kullanma tarihi geçen irmik, bulgur, buğday gibi kuru gıdalar kuşlar için toprağa ya da cam önlerine serpilmeli
• Gıdalar ve geri dönüştürülebilir çöpler geri dönüşüm için ayrı atılmalı

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Ünlü Şef Refika Birgül, Gıda İsrafına Dikkat Çekmek ve Boşa Harcama Demek için Çöp Konteynerine Girdi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.