Gerçekleşen görüşmelerde gastronomi turizminin geliştirilmesine yönelik projeler, markalar arası sinerji oluşturulması ve yerel değerlerin uluslararası platformlarda daha etkin tanıtılması konuları ön plana çıktı. Toplantı kapsamında ayrıca Ai Drink’in sağlıklı ve faydalı “longevity” içeceklerinin tadımı gerçekleştirildi. Oyuncu ve model Wilma Elles’in, Türk mutfağının uluslararası tanıtımına destek vereceği ifade edildi. Katılımcılar, özellikle yiyecek-içecek sektörü ile turizm paydaşları arasında kurulabilecek stratejik iş birliklerinin önemine dikkat çekti.

Toplantı sonunda, önümüzdeki dönemde hayata geçirilebilecek ortak projeler ve iş birlikleri üzerine çalışmaların hızlandırılması konusunda görüş birliğine varıldığı öğrenildi.

Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı

Wilma Elles’ten Türk Mutfağı Tanıtımına Destek: GTD Toplantısında İş Birliği Vurgusu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Kadın ve Aile Hizmetleri Dairesi Başkanlığı ve Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı iş birliğinde Çiğli Evka-2 Mahallesi’nde kadınlara yönelik Mahalle Mutfağı projesi başladı. Mahalle Mutfağı, kadınların hem birlikte yemek yapabileceği hem de çeşitli eğitimler alabileceği bir dayanışma alanı olarak kurgulandı. Aşevleri Şube Müdürlüğü tarafından sağlanan ürünlerle dengeli, ekonomik ve besleyici menüler hazırlayan kadınlara, gıda mühendisleri ve Meslek Fabrikası Şube Müdürlüğü eğitmenleri eşlik ediyor.

Proje kapsamında sebze ağırlıklı dengeli tabak hazırlama, gıda israfını azaltma, mevsim ürünlerini değerlendirme ve günlük hayatta uygulanabilir pratik tarifler üzerine çalışılıyor. Bir yandan yemek yapıp bir yandan da Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü eğitmenlerinden sağlık, sosyal destek ve kişisel gelişim gibi konularda eğitimler alan kadınlar, pişirdikleri yemekleri evlerine götürüyor. Sağlıklı pişirme teknikleri, porsiyon kontrolü ve aile içi beslenme alışkanlıklarının da konuşulduğu Mahalle Mutfağı, sağlıklı yaşam kültürünün kadınlarla birlikte kurulduğu bir alan olarak öne çıkıyor.

“Dayanışma noktası”

Mahalle Mutfağı projesi kapsamında ilk gün alaca çorba, Antep doğrama yemeği, bulgur pilavı, salata yapıldı. Ayrıca “iletişim becerileri ve hayır diyebilmek” ile “yasal haklar” konularında eğitimler gerçekleştirildi. Proje hakkında bilgi veren Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nde görevli Burçin Yılmaz, “Aslında burası sadece bir mutfak değil. Burada kadınlar iş birliği içinde sosyalleşiyor, bir arada olmanın mutluluğunu yaşıyor. Ayrıca sağlıklı beslenme, pratik yemekler, ev ekonomisi ve bütçeleme, kadın sağlığı, kadın hakları gibi eğitimler alıyorlar. Mahalle Mutfağı, kadınların sosyal becerilerinin de geliştiği bir dayanışma noktası” dedi.

Gıda mühendisleri ve eğitmenler eşlik ediyor

Aşevleri Şube Müdürlüğü’nde görevli gıda mühendisi Melisa Müldür, “Burası, dayanışmanın bir örneği. Bizler de gıda mühendisleri olarak yemeklerin sağlıklı koşullarda, sağlıklı hammadde ile uygun pişirme koşullarında üretilmesi ve evlere doğru şekilde muhafaza edilerek götürülmesi için buradayız. Yemek pişirme öncesinde ve pişirilme aşamasında biz de burada olacağız. Aşevleri Şube Müdürlüğü olarak yemeklerin hammaddelerini biz temin edeceğiz. Kadınlar da yemeklerini yaparak sağlıklı koşullarda evlerine götürecek” diye konuştu. Projede Meslek Fabrikası’nda yiyecek ve içecek alanlarında eğitmen olarak görev yapan personel de kadınlarla birlikte menü oluşturarak pişirme süresi boyunca onlara eşlik ediyor.

“Hem sosyalleşiyoruz hem dayanışıyoruz”

Mahalle Mutfağı’na katılan Nesime Kılıç, “İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin hazırladığı Mahalle Mutfağı’nda gruplar oluşturduk. Şu anda yemeklerin sarımsaklarını hazırlıyorum. Malzemeler İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından getirildi. Bizden bir tek tencere istediler. Önlüklerimiz, malzemelerimiz verildi. Her yer tertemiz, çok güzel. İzmir Büyükşehir Belediyesi’ni takdir ediyorum. Çok faal, çok çalışkan. Her yere ulaşmaya çalışıyor. Biz de burada hem sosyalleşiyoruz hem dayanışıyoruz. Burada eğitimler de alacağız” ifadelerini kullandı.

“Herkes için farklı bir heyecan oldu”

Mahalle Mutfağı’nda yemek yapan Senem Becerikli ise “Bugün tencerelerimizi getirdik, bize sunulan sebze ve etlerle yemeklerimizi pişiriyoruz. Daha sonra yemeklerimizi eve götürüp komşularımızla paylaşacağız. Kadınlar ilgi gösteriyor. Duyan pek çok kişi daha gelecektir. Herkes için farklı bir heyecan oldu. Ortam güzel. Eğitimler de olacak. Eğitimlere kadınlar olarak hazırız. Kadınların aktif, haklarını savunan insanlar olması için çaba harcıyoruz ve bir araya geliyoruz” sözlerine yer verdi.

Nasıl bilgi alınır?

Mahalle Mutfağı’nda haftada iki gün İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin temin edeceği malzemelerle yemek yapılacak ve eğitimler verilecek. Mahalle Mutfağı projesi ile ilgili bilgi almak isteyen kadınlar Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nün 0232 293 91 48 numaralı telefonunu arayabiliyor.

Sağlıklı sofralar, güçlü kadınlar: Mahalle Mutfağı açıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi, afetlere karşı dirençli bir kent inşa etme vizyonunu, yapı stokunu güçlendirmenin ötesine taşıyarak toplumsal bir bilinç hareketine dönüştürüyor. 1-7 Mart Deprem Haftası kapsamında Milli Eğitim Bakanlığı Arama Kurtarma Birliği (MEB AKUB) ile hayata geçirilen “Okul Tabanlı Afet Bilinci ve Akran Eğitimi” programı, Bursa’nın en donanımlı tesislerinden biri olan Nilüfer Belediyesi Deprem Simülasyon Merkezi’ni dev bir “eğitim mutfağına” çevirdi. Nilüfer İlçe Afet ve Acil Durum Yönetim Merkezi’nde düzenlenen “Nilüfer Belediyesi MEB AKUB Okul Tabanlı Afet Bilinci ve Akran Eğitimi Yaygınlaştırma Programı”nda projenin yol haritası paylaşıldı. Gerçekleştirilen programa Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, Başkan Yardımcısı Emre Karagöz, Bursa İl Milli Eğitim Müdür Yardımcısı Yunus Bulut ve iki kurumun yöneticileri katıldı.

Nilüfer Belediyesi ve MEB AKUB arasındaki iş birliği ile ilçe genelindeki tüm öğrencilere ulaşmak hedefleniyor. Üç aşamalı olarak kurgulanan modelde; okullarda temel afet bilinci eğitimi, simülasyon merkezinde uygulamalar ve tatbikatlar gerçekleştirilecek. Proje kapsamında her yıl bin dolayında öğrencinin simülasyon merkezinde eğitim alması hedefleniyor.

KENDİ HAZIRLIĞIMIZI YAPMAK ZORUNDAYIZ
Etkinlikte gençlere hitap eden Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, deprem hazırlığının sadece yapı stokunu yenilemekten ibaret olmadığını, toplumsal bilincin hayati önem taşıdığını anlattı. Olası bir İstanbul depreminde Bursa’nın kendi kendine yetebilmesi gerektiğini vurgulayan Başkan Şadi Özdemir şunları söyledi: “Bugün burada, çocuklarımızın ve kentimizin güvenli geleceği için hayati bir adımı paylaşıyoruz. MEB AKUB ile gerçekleştirdiğimiz bu iş birliği, Bursa’da sadece Nilüfer’e özel, örnek bir model sunmaktadır. Bu iş birliği sayesinde, belediyemize ait olan ve Bursa’daki iki tesisten biri olan Deprem Simülasyon Merkezimizi, duman odamızı ve tüm eğitim kampüsümüzü öğrencilerimizin ve öğretmenlerimizin hizmetine açıyoruz. Biz burada işin “mutfağını” ve teknik imkanlarını sağlıyoruz; öğretmenlerimiz ise pedagojik formasyonlarıyla bu imkanları en doğru şekilde öğrencilerimize aktarıyor. Bu projenin en heyecan verici yanı ise ‘Akran Eğitimi’ modelidir. Özellikle 11. ve 12. sınıftaki akredite olmuş gençlerimiz, kendi sınıf arkadaşlarına afet bilinci eğitimi verecekler. Gençlerin birbirine öğrettiği, bilginin paylaştıkça çoğaldığı sürdürülebilir bir bilinç ağı oluşturuyoruz.”

Afetlere hazırlıklı olmanın hayati bir sorumluluk olduğunun altını çizen Başkan Şadi Özdemir, “Bu sorumluluğu eğitim camiamızla omuz omuza taşımaktan büyük mutluluk duyuyorum. Bu değerli çalışmada emeği geçen herkese teşekkür ediyor, projemizin Nilüfer’imize hayırlı olmasını diliyorum. Hep birlikte daha dirençli ve daha güvenli bir Nilüfer için çalışmaya devam edeceğiz” dedi.

TÜRKİYE’YE ROL MODEL PROJE
Proje kapsamında gerçekleştirilen çalışmaların Milli Eğitim Bakanlığı tarafından takdir edilerek tüm Türkiye’ye rol model gösterildiğini aktaran Bursa İl Milli Eğitim Müdür Yardımcısı Yunus Bulut da, “Öğrencilerimizin afetlere karşı yetkinliklerinin artırılması, geliştirilmesi ve yaygınlaştırılması için bu merkezin çok büyük önemi var. Öncelikle emeklerinize teşekkür ediyoruz. Ve bu iş birliğini gerçekten çok önemsiyoruz. Burada deneyim kazanacak gençlerimizin bu gönüllük hareketini sadece Nilüfer’e değil Bursa’nın geneline hizmet edecek şekilde dalga dalga büyütmesini arzu ediyoruz. Bu anlamlı projede emeği geçen herkese teşekkür ederim” dedi.

DENEYİMLE ÖĞRENDİLER
Nilüfer Belediyesi Afet İşleri Müdürlüğü yerleşkesinde bulunan ve Bursa’da yerel yönetimler bazında tek deprem simülasyon merkezi olan tesis, projenin en kritik aşamasını oluşturuyor. Projenin ilk gününde Nilüfer’deki çeşitli okullardan gelen 10. ve 11. sınıf öğrencileri, yerel yönetimler düzeyinde Bursa’daki tek merkez olan Deprem Similasyon Merkezi’nde kapsamlı eğitimlerden geçti. Konuşmaların ardından Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, protokol üyeleri ve öğrenciler, birlikte simülasyona katılarak deprem anındaki refleksler ve yapılması gerekenleri deneyimledi.

Nilüfer, Deprem Simülasyon Merkezi’ni “Eğitim Mutfağı”na dönüştürdü yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

SARAY MUTFAĞI’NDAN İLHAM ALINDI

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraki Antikkapı A.Ş., kaliteli ve doğal ürün anlayışıyla ürün portföyünü genişletmeye devam ederken, köklü tecrübesini de her geçen gün yeni lezzetlerle geliştiriyor. Geleneksel mutfak kültürünü modern üretim anlayışıyla harmanlayan Antikkapı, Akçakoca Tatlı Tahinini Osmanlı Saray Mutfağı’ndan ilham alan özel üretim yaklaşımıyla günümüz sofralarına taşıyor. Osmanlı’nın zengin lezzet mirasını bugünün hijyen ve kalite standartlarıyla buluşturan Akçakoca Tatlı Tahin, belirlenen satış noktalarında vatandaşların beğenisine sunularak satışa başladı.

EL DEĞMEDEN, DOĞAL VE KATKISIZ ÜRETİM

Hızır 41 Üretim Tesisinde üretilen Akçakoca Tatlı Tahin; el değmeden, hijyenik koşullarda ve kalite standartlarına uygun şekilde hazırlanıyor. Koruyucu ve katkı maddesi içermeyen tahin, taş değirmende çekilmiş özenle seçilen susamların geleneksel yöntemler ile modern üretim teknolojilerinin harmanlanmasıyla elde ediliyor. Bu özel üretim süreci sayesinde tahin; yoğun aroması, doğal yapısı ve benzersiz lezzetiyle öne çıkıyor.

BU LEZZET ANTİKKAPI’NIN SATIŞ NOKTALARINDA

Akçakoca Tatlı Tahinin satışı; Antikkapı A.Ş.’ye bağlı Maide Kafe Restoran, Sekapark Antik Köfte, Mahal Plus, Darıca Antik Köfte, Balyanoz Antik Köfte, ⁠Ormanya Antik Köfte, Köftemiz Kuzuyayla, Değirmendere Antik Köfte Ekspres, Mola Park Halka ve Milli İrade Meydanı Halka’da gerçekleşiyor.

Saray Mutfağı’ndan Kocaeli’ye uzanan lezzet yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Bağcılar Belediyesi’nin hizmete sunduğu Vefahane Yaşam Merkezi, ilçedeki yaşlıların isteği doğrultusunda spordan el işçiliğine kadar farklı branşlarda kurslar düzenliyor. Bunların arasında yoğun ilgi gören aşçılık sınıfı öne çıkıyor. Kursun müdavimlerinden biri de 70 yaşındaki Nurgül Şengür. Bağcılar’da yaşayan Şengür, çocukluğundan beri hayalini kurduğu hayali burada gerçekleştirdiğini söyledi.

İtalyan yemeklerini çok seviyorum

İki yıldır Vefahane Yaşam Merkezi’ne gittiğini belirten Şengür, “Yemek yapmayı ve ikram etmeyi çok seviyorum. Dünya mutfağına çok meraklıyım. Özellikle İtalyan yemeklerini çok seviyorum.  İtalya’ya gezmeye gittiğimde de bütün yemeklerin tadına bakmıştım. Çocukluktan bu yana da elimden geldiği kadarıyla İtalyan mutfağının yemeklerini yapmaya çalışıyordum. Burada Filiz hocamız sayesinde İtalyan mutfağını tanıma fırsatı buldum. Artık tatlı, tuzlu bütün İtalyan yemeklerinin pişirme yöntemlerini öğrendim” dedi.

Evde focaccia ekmeği tüketiyoruz

Kursta öğrendiğini evde de uyguladığını sözlerine ekleyen Şengür, şöyle devam etti: “Focaccia ekmeği, spagetti, pizza, tramisu gibi artık aklınıza ne geliyorsa bütün lezzetleri evimde pişiriyorum. Çocuklarım da çok sevdiler ve sürekli pişir diyorlar. Ekmek olarak Focaccia ekmeği tüketiyoruz. Artık evimizden İtalyan yemekleri kokusu yükseliyor.” Şengür, Vefahane Yaşam Merkezi’ndeki hizmetlerden dolayı da Bağcılar Belediye Başkanı Yasin Yıldız’a teşekkür etti.

70 yaşında İtalyan mutfağı hayali gerçek oldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Lüleburgaz Belediyesinin 2020 yılından bu yana hizmette olan Sevgi Mutfağı ihtiyaç sahibi vatandaşların yanında olmayı sürdürüyor. Sevgi Mutfağı’nda günün ilk ışıklarıyla başlayan hazırlıkla birlikte günde en az 3 çeşit yemek ihtiyaç sahibi vatandaşların adreslerine gönderiliyor. “Alan el veren eli görmeyecek” anlayışıyla gerçekleştirilen çalışmayla Lüleburgaz’da dayanışma ve paylaşma ruhu yaşatılıyor. 

“Bir insanın hayatına dokunmak çok güzel”

Sevgi Mutfağı’ndaki aşçılardan Özlem Baysal, bu dayanışma projesinde yer almaktan dolayı çok mutlu olduğunu belirtti. Baysal, “Bir insanın hayatına dokunmak gerçekten çok güzel bir duygu. Özellikle bu kış aylarında bir kase sıcak çorbanın sofralara gitmesi ve kimsenin yatağına aç girmemesi bizi çok mutlu ediyor” dedi. 

Gıda standartlarına uygun üretim

Alanında uzman aşçıların yer aldığı Sevgi Mutfağı’nda hazırlanan yemekler gıda standartlarına uygun bir üretimden geçiyor. Yapılan her yemekten numune alınarak saklanıyor. Gerçekleştirilen sıkı kontrol mekanizması sayesinde de vatandaşlar yemeklerini gönül rahatlığıyla tüketiyor. 

Sevgi Mutfağı sofralara umut ve dayanışma taşıyor! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye’nin Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu, Otsuma Women’s Üniversitesi’nde öğrenciler ve akademisyenlere 3 seansta Türk mutfağını anlattı. Türk mutfağının lezzetlerinden menüler hazırladı, Japon öğrencilerin ve akademisyenler Türk menülerine hayran kaldı.

Şef Osman Serdaroğlu, Türk orkinosu, zeytinyağı, kuru meyve, baharat, bulgur, nar ekşisi gibi öne çıkan ürünlerimizin kullanıldığı menüleri öğrencilere sundu. Ayrıca bakır cezve ve çaydanlıkla hazırlanan Türk çayı ve Türk kahvesi seremonisi de programa ayrı bir zenginlik kattı.

Türk mutfağının önümüzdeki süreçte Otsuma Women’s Üniversitesi ders programına girmesi için Ege İhracatçı Birlikleri ve Üniversite Yönetimi arasındaki görüşmeler olumlu bir zeminde ilerliyor.

Uçak: “Japonya’ya gıda ihracatında hedefimiz 1 milyar dolar”

Türk gıda ihracatçıları olarak Japonya’ya son 5 yılda ihracatlarını yüzde 75’lik artışla 209 milyon dolardan 367 milyon dolara çıkardıklarını dile getiren Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, Otsuma Women’s Üniversitesi’yle yapılan iş birliği sayesinde Türkiye’nin Japonya’ya gıda ihracatının yeni bir atılım göstermesini beklediklerini belirtti.

“Türkiye dünyanın gıda ambarı” diyen Uçak, “Japonya’ya meyve sebzeler ve meyve sebze mamullerinden su ürünlerine, kuru meyvelerden hububat bakliyat yağlı tohumlara, odun dışı orman ürünlerinden zeytin ve zeytinyağına geniş bir ürün gamında lezzetler sunuyoruz. Otsuma Women’s Üniversitesi’nde gastronomi okuyan şef adayları bu projeyle Türk mutfağını öğrenerek mezun olacaklar. Türk lezzetlerine profesyonel kariyerlerinde yer verecekler. Ege Bölgesi’nden Japonya’ya 2024 yılında ihracatımız yüzde 42’lik artışla 89 milyon dolardan 126 milyon dolara yükseldi. Türkiye’nin Japonya’ya gıda ürünleri ihracatını orta vadede 1 milyar dolara çıkaracak güzel bir iş birliğini başlattık” diye konuştu.

Işık: “Turkish Tastes’te ikinci durak Japonya olacak”

Japonya’nın yıllık 80 milyar dolar gıda ürünleri ithal ettiğine dikkati çeken Ege İhracatçı Birlileri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, Otsuma Women’s Üniversitesi’yle iş birliğinin tohumlarının 11-14 Mart 2025 tarihleri arasında düzenlenen Foodex Fuarı’nda atıldığını kaydetti.

Ege İhracatçı Birlikleri çatısı altındaki 6 gıda birliğinin ABD pazarında başarıyla sürdürdüğü Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesi’nde 6. Yıla girdikleri bilgisini veren Işık şöyle devam etti: “Turkish Tastes Projesi’nde başarının altında yatan etkenlerden birisi ABD’li şeflerle ve üniversitelerle yürüttüğümüz ortak projeler oldu. Japonya pazarında da yürüteceğimiz TURQUALITY Projesini sağlam zemine inşa ediyoruz. Japonya’da tek kişilik yaşam ve çalışan çiftlerdeki artış nedeniyle hazır yemeklere yöneliş var. Bu da işlenmiş ve dondurulmuş sebzelere olan talepleri artıyor. Türkiye bu noktada güçlü üreticilere sahip. Ege Bölgesi’nden Japonya’ya ihracatta 2024 yılında kuru meyve sektörümüz 42 milyon dolarlık performansla lider oldu. Hedefimiz Japonya’ya kuru meyve ihracatını orta vadede 100 milyon dolara çıkarmak.”

Girit: “Foodex Fuarına 25 yıldır katılıyoruz”

Uzakdoğu’nun en büyük gıda fuarı olan Japan Foodex Fuarı’nın Türkiye Milli Katılım Organizasyonunu 25 yıldır Ege İhracatçı Birlikleri’nin yaptığı bilgisini veren Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, her yıl 40’ın üzerinde gıda ihracatçısı Türk firmasının Foodex Fuarı’na katıldığını, Japon tüketicilerin beklentilerine göre üretim kültürünün Türk gıda sektöründe yerleştiğini ifade etti.

Türkiye’nin su ürünleri ve hayvansal mamuller ihracatının Japonya’ya 2024 yılında yüzde 121’lik artışla 53 milyon dolardan 118 milyon dolara çıktığını dillendiren Girit, “Japonların milli yiyeceği suşi Türkiye’den ihraç edilen orkinoslarla yapılıyor. Etkinlik süresince Türkiye’nin Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu, Türk orkinosundan menüler hazırladı. Bu iş birliğinin meyvelerini önümüzdeki yıllarda yiyeceğiz” ifadelerini kullandı.

Öztürk: “Japonlar Türk makarnasına hayran”

Japon tüketicilerin öncelikli talebinin kaliteli ve sağlıklı gıda olduğunun altını çizen Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Japon tüketicilerin kaliteli ve sağlıklı gıdaya hak ettiği fiyatı ödediğine vurgu yaptı.

Japonların Türk makarnasına yoğun ilgi gösterdiğini paylaşan Öztürk sözlerini şöyle tamamladı; “Japonya’da 2024 yılında 72 milyon dolarlık makarna ihraç ettik. Makarna ihracatında Japonya ikinci büyük pazarımız oldu. Bitkisel yağlar, baharatlar, şekerleme ürünleriyle Japonya’ya 2024 yılında ihracatımızı yüzde 11’lik artışla 95 milyon dolardan 107 milyon dolara yükselttik. Japonya’ya gıda ihracatımızı 1 milyar dolara taşırken, 250 milyon dolarının bizim sektörümüzden olması için çaba göstereceğiz.”

Uygun: “Japonya ikinci büyük ihraç pazarımız oldu”

Türk zeytin ve zeytinyağı sektörü olarak üretici olmayan pazarlara odaklandıklarına değinen Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, Japonya’nın stratejilerinin merkezindeki ülkelerden birisi olduğunu, Japonya’da 90’lı yıllarda 5 bin ton seviyesinde olan zeytinyağı tüketiminin günümüzde 50 bin tona ulaştığını dile getirdi.

ABD’de sürdürdükleri Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesi sonrasında Türkiye’nin zeytinyağı ihracatında ABD’nin payının yüzde 46’ya yükseldiğini söyleyen Uygun, “ABD pazarındaki benzer bir başarıyı Japonya’da tekrarlamak istiyoruz. Japonya mevcut ihracat rakamıyla bizleri umutlandırıyor. Türkiye olarak, 2024/25 sezonunu 50 bin 713 tonluk zeytinyağı ihracatıyla geride bıraktık. Bu ihracatta ABD’den sonra ikinci sırada 22 milyon 511 bin dolarla Japonya yer aldı. Amacımız Japonya’ya zeytinyağı ihracatında yüzde 10 pazar payına ulaşmak” dedi.

Gürle: “Baharatlar tüm yemeklere lezzet katıyor”

Japon mutfağında baharatların yoğun kullanıldığını ifade eden Ege Mobilya Kâğıt ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Fuat Gürle, Türkiye’den baharat ürünleri ihracatında Japonya’nın 4,8 milyon dolarla ön sıralarda yer aldığını, Otsuma Women’s Üniversitesi’yle yapılan iş birliğinin Türk baharatlarının Japon mutfağındaki temsiliyetini artıracağını vurguladı.

Defne ve kekikte Türkiye’nin dünya birincisi olduğunu paylaşan Gürle şöyle konuştu: “Türkiye’nin Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu etkinlik kapsamında Türk mutfağının ve baharatlarının kültürel zenginliğini, pişirme tekniklerini ve gastronomik mirası üniversitenin akademisyen ve öğrencilerine kapsamlı bir şekilde aktardı. Programa Tokyo Ticaret Başmüşavirlerimiz Mukaddes Nur Yılmaz ve Sedat Yıldız, Müşavirliğimiz Uzmanı Mehmet Ayaz katılım sağladı ve bize büyük destek verdiler. Etkinlik boyunca toplamda yaklaşık 80 öğrenci, Türk mutfağını hem teorik hem de uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı buldu. Katılımcılardan “Türk mutfağının dünya mutfakları arasındaki güçlü konumunu yeniden fark ettim” ve “Türkiye’yi ziyaret ederek yemekleri yerinde tatmak istiyorum” gibi olumlu geri bildirimler aldık. Türk mutfağına yönelik ilginin belirgin şekilde arttığı gözlemledik.”

Türk mutfağı Japonya’da Women Üniversitesi müfredatına girmesi için büyük bir adım atıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İnegöl Belediyesi’nin şehre kazandırdığı, yöresel lezzetlerin tadım merkezi olarak hizmet veren sosyal tesis Gastro İnegöl, Perşembe günü özel bir konseptle misafirlerini karşıladı. Gastro İnegöl Şefleri, bugüne özel Osmanlı Saray Mutfağı lezzetlerinden oluşan zengin bir menü hazırladı. Özel lezzetlerin sofraları süslediği günde, vatandaşlar Osmanlı mutfağının en gözde yemeklerini tatma imkanı buldu.

700 YILLIK LEZZETLER SUNULDU

Gastro İnegöl’ün Osmanlı Saray Mutfağı Menüsünde çorbasından ana yemeklerine, pilavlardan dolmalara, zeytinyağlılardan tatlılar ve şerbetlere kadar her şey Osmanlı Saray Mutfağının eşsiz lezzetlerinden oluştu. Tarihleri 13. yüzyıldan başlayarak 18. yüzyıla kadar uzanan 700 yıllık lezzetlerin menüyü süslediği bu özel günde, saraylardan sofraya uzanan yolculuğa vatandaşların da ilgisi yoğun oldu. Gastro İnegöl’ün Osmanlı Mutfağı Menüsünü deneyimlemek için gelen vatandaşlar, şeflerin tanıtım ve sunumlarıyla onlarca çeşit arasından yemek istedikleri lezzetleri belirlediler.

Gastro İnegöl’de Osmanlı Mutfağı Rüzgarları Esti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

GELENEKSEL TATLI ZERDE İKRAM EDİLDİ

Düzenlenen programa Gölcük Belediye Başkanı Ali Yıldırım Sezer, Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürü Fatih Taşdelen, Kocaeli Gölcük Turizm Birliği Müdürü Ayşe Dışpınar ve vatandaşlar katıldı. Halk oyunları gösterisi ile başlayan kutlamalarda, etkinliğe katılan ziyaretçilere geleneksel tatlılardan zerde ikramı yapıldı.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Gölcük Belediyesi, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile Kocaeli Gölcük Turizm Birliği Başkanlığı işbirliğinde Saraylı’da düzenlenen etkinlikte Türk Mutfağı Haftası kutlandı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Binlerce yıllık tarihi birikimiyle, kültür ve medeniyet başkentlerinden İznik’in el lezzetleri İznik çinisi ve Derbent dokumaları ile hazırlanmış sofralarda katılımcılara ikram edildi.

İznik’in bereketli topraklarından sofralara uzanan ekmek köftesi, Coğrafi işaretli Müşküle Üzümü yapraklarından sarılan yaprak sarmaları İznik Çinisi ve Derbent Dokumaları eşliğinde sunuldu.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

İznik’te Türk Mutfağı Haftası Etkinliği Gerçekleşti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

HALK OYUNLARI GÖSTERİSİ VE YÖRESEL TATLI İKRAMI

Türk Mutfağı Haftası kutlama etkinlikleri kapsamında Saraylı’da düzenlenecek kutlama; birbirinden renkli halk oyunları gösterisi sergilenecek. Etkinlik kapsamında ziyaretçilere geleneksel tatlılardan zerde ikramı yapılacak. Etkinliğe katılmak isteyenler için Gölcük Belediye otobüsleri ile 13.45’te Gölcük Telekom önünden ve Değirmendere Çınarlık meydanından ulaşım hizmeti verilecek.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Gölcük Belediyesi, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile Kocaeli Gölcük Turizm Birliği Başkanlığı işbirliğinde 26 Mayıs Pazar günü Saraylı’da düzenlenecek etkinlikte Türk Mutfağı Haftası kutlanacak yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Etkinliğe Mudanya Belediye Başkanı Deniz Dalgıç, CHP İlçe Başkanı Kurtuluş Furkan Atalay’ın yanı sıra belediye meclis üyeleri ile çok sayıda ziyaretçi katıldı. Mudanya Lozan Mübadilleri Vakfı, Mudanya Giritliler ve Yanyalılar Kültür ve Dayanışma Derneği (GİRİTYA) ve Siği Kumyaka Köyü Kadınları Dayanışma Derneği işbirliği ile düzenlenen etkinlikte yirmiden fazla lezzet Mudanyalıların ve ilçeyi ziyaret edenlerin beğenisine sunuldu. Askolibrus (Şevket Bostan ) ve Fava (Bakla Ezmesi), Eftazmo (Nohut Ekmeği), Kuluraça (Girit Böreği) gibi birçok lezzetin tanıtıldığı etkinliğe katılanlar usta ellerden yemeklerin tariflerini de aldı.

“FARKLI KÜLTÜRLERİ YAŞATIYORUZ”
Mudanya’nın birçok farklı kültüre ev sahipliği yaptığını söyleyen Mudanya Belediye Başkanı Deniz Dalgıç, “Biz de bu kültürleri ilçemizdeki dernekler ve sivil toplum kuruluşlarıyla işbirliği yaparak yaşatıyoruz. Büyüklerimizin bizlere bıraktığı gelenekleri en iyi şekilde gelecek kuşaklara aktarmak istiyoruz” dedi. Meydanda kurulan stantları tek tek ziyaret eden Dalgıç, etkinliğe destek veren dernek başkan ve temsilcilerine de teşekkür etti.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Mudanya Belediyesi Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında Girit yemekleri ve lezzetleri Mütareke Meydanı’nda düzenlenen “Girit Mutfağı Lezzet Şöleni” etkinliğinde tanıtıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Lüleburgaz Belediyesi’nin 2020 yılında “Kimse yatağa aç girmeyecek” sloganıyla hayata geçirdiği Sevgi Mutfağı’nda yemekler 3 yıldır ihtiyaç sahibi vatandaşlar için sevgiyle hazırlanıyor. 

Lüleburgaz Belediyesi’nin 2020 yılında hizmete açtığı Sevgi Mutfağı, 3 yıldır haftanın 7 günü vatandaşların yanında olmaya devam ediyor. 

375 BİN KAP SICAK YEMEK  

2021 yılında yaklaşık 91 bin kap, 2022 yılında yaklaşık 120 bin kap yemeğin çıktığı Sevgi Mutfağı’nda 2023 yılının Aralık ayına kadar toplam 374 bin 955 kap sıcak yemek ihtiyaç sahiplerine ulaştırıldı. 

Lüleburgaz Belediyesi’nin Sevgi Mutfağı’nda Lüleburgaz Belediyesi aşçılarınca hazırlanan en az 3 çeşit yemek, Sosyal Destek Hizmetleri Müdürlüğü personelince ihtiyaç sahibi ailelerin evlerine tek tek bırakılıyor, yemeklerin yapıldığı ürünlerin önemli bir kısmı belediyeye ait tarımsal arazilerden karşılanıyor. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Sevgi Mutfağı 3 yıldır vatandaşın yanında   yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Oldukça farklı lezzetleri bünyesinde bulunduran ve milyonlarca kişinin ilgisini çeken Uzak Doğu mutfağı artık KO-MEK’te. 370 farklı branşta eğitim veren Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Meslek ve Sanat Eğitimi Kursları (KO-MEK) eğitim modülüne yeni bir branş daha ekleyerek bir ilki daha başardı.

Uzun zamandır vatandaşlar tarafından talep edilen Uzak Doğu mutfağı kursu talebine kayıtsız kalmayan KO-MEK, Uzak Doğu Mutfağı (SUSHİ) kursu açarak eğitimlere başladı.

HAFTA İÇİ AKŞAM YAHYA KAPTAN’DA

Hafta içi akşam saatlerinde kursiyerleri için kapılarını açan Uzak Doğu Mutfağı Sushi Branşı kursu Yahya Kaptan KO-MEK kurs merkezinde devam ediyor. Uzman eğitmenler tarafından verilen ve 62 saatlik bir eğitim sonucunda katılan kursiyerler sertifikalarını alarak birer sushi ustası olacaklar.

FARKLI LEZZETLER ÖĞRENME İMKÂNI

Farklı lezzetlerin tadıldığı özel bir kurs olan Uzakdoğu mutfağında kursiyerler kurs boyunca Japon, Çin ve Tayland mutfağını yakından inceleyerek öğreniyorlar.  Hem tatlı ürünler hem de ana yemeklerin yapılacağı eğitim boyunca kursiyerler farklı lezzetleri tadarak öğreniyorlar. Uzakdoğu mutfağı kursumuzda özellikle popüler olan sushi yapımının yanı sıra birçok lezzet öğretiliyor.

SUSHİ’NIN KO-MEK’TE AÇILMASI SÜRPRİZ OLDU

Oldukça keyifli bir ortamda gerçekleştirilen Uzak Doğu Mutfağı (SUSHİ) eğitimlerine katılan emekli Özay Doğan, “Aktif iş hayatımı sonlandırdıktan sonra hobi edinmek istedim. KO-MEK’te Sushi kursunun açılması bizim için özel oldu. Yapması çok keyifli ve kendi elimle yaptığım sushileri sunmayı sabırsızlıkla bekliyorum” dedi.

KO-MEK SAYESİNDE ÇOK ŞEY ÖĞRENDİK

Bir diğer kursiyer Bora Kargöz ise, “Çok uzun zamandır Uzak Doğu mutfağına ilgi duyuyordum evde kendi başıma deneme yapıyordum ama KO-MEK sayesinde burada çok güzel şeyler öğrendik. Bize bu ortamı sağlayan tüm KO-MEK ailesine teşekkür ediyorum” ifadesini kullandı.

ONLİNE KAYIT FIRSATI

Oldukça geniş iş alanına sahip olan Uzak Doğu mutfağını öğrenmek isteyen kursiyerlerimiz Yahya Kaptan Kurs Merkezinde hafta içi akşam saatlerinde verilecek olan Uzak Doğu Mutfağı Sushi Kursu için www.komek.org adresinden online olarak kolayca kayıt yaptırabilirsiniz.

Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı

Uzak Doğu mutfağı KO-MEK’te yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Defne’nin gönül sofrası; Antikkapı mutfağı

Kahramanmaraş merkezli iki büyük depremin hemen ardından tüm birimleri ve bağlı iştirakleri ile depremin yaralarını sarmak için harekete geçen Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin bölgeye destekleri aralıksız devam ediyor. Büyükşehir’in deprem bölgesi olan Hatay’ın Defne ilçesinde verdiği hizmetlerin başında yemek servisi geliyor. Bir ekmeği paylaşmanın ekmekten daha lezzetti olduğunu bilen, bu zor günlerde birlik ve beraberliğin önemini kurduğu sofralarla vurgulayan Büyükşehir, Antikkapı A.Ş ile günde üç öğün depremzedelere yemek ikramında bulunuyor.

PAYLAŞTIKÇA ÇOĞALIYOR

Depremin kent ve insan üzerindeki tahribatını çok iyi bilen Kocaeli, aynı acıları yaşayan Hatay’ın elini bir an olsun bırakmıyor. Bu kapsamda tüm imkanlarıyla bölgede olan Büyükşehir, Defne’ye kurduğu çadır kentin hemen yanında konuşlandırdığı afet mutfağında depremzedelerin en büyük gereksinimi olan sıcak yemek ihtiyacını karşılıyor. Güler yüzlü personeliyle bölgede görevini en iyi şekilde yapan Antikkapı A.Ş sabah 5 bin kişilik kahvaltı, öğlen ve akşam olmak üzere de 3 çeşit 10 bin sıcak yemek hazırlıyor. Mobil afet tırı ise 15 bin ekmek üretiyor. Büyükşehir, aynı sofrada yüzlerce kişiyi ağırlıyor.

Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı

Defne’nin gönül sofrası; Antikkapı mutfağı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye’nin hızlı ticaret platformu Yemeksepeti, deprem bölgesi için hayata geçirdiği desteklere ek olarak, Kızılay koordinasyonunda “Yardım Mutfağı” adını verdiği askıda yemek projesini hayata geçirdi. 

Yemeksepeti kullanıcılarının Yardım Mutfağı bölümünden öğünlük Kızılay yemek menülerini veya yeni eklenen iş ortaklarının özel menülerini satın alarak depremzedelere sağladığı bu bağışlar, Kızılay’ın belirlediği ihtiyaç noktalarında depremzedelere ulaşıyor.

Tüm Türkiye’den herkes destek siparişi verebiliyor

Ticari bir amaç güdülmeksizin hayata geçirilen Yardım Mutfağı kampanyasına son olarak Türkiye’nin öncü restoran zincirleri de katıldı. Deprem bölgelerine odaklı askıda yemek projesine katılan iş ortakları Bülent Börekçilik, Domino’s, Meşhur Adıyaman Çiğ Köftecisi Ömer Aybak, Pasaport Pizza ve  Terra Pizza oldu. 

Tüm Türkiye’den Yemeksepeti kullanıcıları, dayanışmaya katkıda bulunmak için Yardım Mutfağı’ndan kolayca sipariş verebiliyor.

Öğünlük Kızılay menüleri de devam ediyor 

Yardım Mutfağı’nda zincir restoranların yanı sıra, kullanıcılar diledikleri taktirde Kızılay’ın öğünlük yemek menülerinden de alarak afetzedelere destek olabiliyor. 

Yardım Mutfağı’nda sunulan tüm yemek menülerinin deprem bölgesindeki dağıtımı, Kızılay koordinasyonunda gerçekleştiriliyor.  

Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı

Yemeksepeti Yardım Mutfağı, İş Ortaklarıyla Büyüyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.