Türk gıda sektöründe girişimcilik, Ar-Ge ve inovasyonu bir araya getiren isimlerden biri olan Murat Shafii, geliştirdiği patentli Talkan Kurabiyesi ile yalnızca bir ürün değil, aynı zamanda yeni bir lezzet kategorisi oluşturdu. 2006 yılında kurduğu BY Fırın ile üretim yolculuğuna başlayan Shafii, bugün hem aldığı ödüller hem de geliştirdiği özgün ürünlerle sektörün dikkat çeken isimleri arasında yer alıyor.

1982 yılında Almanya’da, Eskişehirli bir Türk ailenin çocuğu olarak dünyaya gelen Murat Shafii, 13 yaşında ailesiyle birlikte Türkiye’ye kesin dönüş yaptı. Eğitim hayatını tamamladıktan sonra ticaret dünyasına adım atan Shafii, genç yaşlarda başladığı girişimcilik serüvenini bugün Türkiye’nin örnek başarı hikâyelerinden birine dönüştürmüş durumda.

Gıda sektöründeki profesyonel tecrübesini yıllar içerisinde geliştiren başarılı iş insanı, bir dönem Migros Marketler Zinciri’nin Eskişehir bölgesindeki unlu mamuller operasyonlarını yönetti. Burada edindiği bilgi birikimi ve saha deneyimini kendi markasına taşıyan Shafii, BY Fırın çatısı altında Ar-Ge çalışmalarına ağırlık vererek sektöre yenilikçi ürünler kazandırmaya başladı.

Bu çalışmaların en dikkat çekici sonucu ise bugün birçok kişinin severek tükettiği Talkan Kurabiyesi oldu.

TALKAN KURABİYESİNİN BULUŞ SAHİBİ

Leblebinin besleyici gücünü geleneksel kurabiye anlayışıyla buluşturan Talkan Kurabiyesi’nin fikir sahibi ve mucidi olan Murat Shafii, uzun süren Ar-Ge çalışmalarının ardından ürünü geliştirerek 2016 yılında patentini aldı. Böylece Talkan Kurabiyesi’nin ilk üreticisi ve patent sahibi olarak Türk gıda sektöründe önemli bir başarıya imza attı.

Shafii, geliştirdikleri ürünün yalnızca ticari bir başarı değil, aynı zamanda Anadolu’nun geleneksel değerlerini modern üretim anlayışıyla buluşturan bir inovasyon örneği olduğunu belirterek şunları söyledi:

“Biz sadece bir kurabiye üretmedik. Anadolu’nun kadim lezzetlerinden biri olan leblebiyi farklı bir formda tüketicilerle buluşturduk. Yıllar süren çalışmalar sonucunda ortaya çıkan Talkan Kurabiyesi bugün bizim için bir ürün olmanın ötesinde, bir buluş ve bir marka hikâyesidir.”

ÖDÜLLERLE TAÇLANAN BAŞARI

Kalite, güvenilir üretim ve inovasyon odaklı yaklaşımıyla dikkat çeken BY Fırın ve Murat Shafii, yıllar içerisinde çok sayıda önemli ödüle layık görüldü.

Marka bugüne kadar;

•⁠  ⁠Yılın En İyi Gıda Markası
•⁠  ⁠Yılın En İyi Uluslararası Gıda Markası
•⁠  ⁠ETG Yılın Markası
•⁠  ⁠Azerbaycan-Türkiye Yılın En İyi Gıda Markası
•⁠  ⁠Türkiye Avrupa Yılın En İyi İnovasyon Yaratan Gıda Markası

ödüllerinin sahibi olurken;

Murat Shafii de;

•⁠  ⁠Yılın En İyi Marka Yöneticisi
•⁠  ⁠Yılın Genç İş Adamı

ödüllerine layık görüldü.

Söz konusu ödüller, BY Fırın’ın yalnızca üretim gücünü değil; marka yönetimi, inovasyon ve uluslararası büyüme vizyonunu da ortaya koyuyor.

HEDEF: TÜRKİYE’DEN DÜNYAYA AÇILAN BİR LEZZET MARKASI

Bugün BY Fırın’ın en büyük hedefi, patentli ürünlerini uluslararası pazarlara taşıyarak dünya çapında tanınan bir Türk markası haline gelmek.

Türk gıda sektörünün dünya pazarlarında çok daha güçlü temsil edilmesi gerektiğine inandığını belirten Murat Shafii, “Bizim hayalimiz yalnızca ürün satmak değil. Anadolu’nun lezzetlerini, Türk girişimciliğini ve üretim gücünü dünyanın dört bir yanına taşımak. Talkan Kurabiyesi bunun ilk adımı oldu. Yeni ürünlerimiz ve yeni projelerimizle büyümeye devam edeceğiz” dedi.

2006 yılında Eskişehir’de başlayan BY Fırın hikâyesi, bugün patentli ürünleri, aldığı ulusal ve uluslararası ödüller, güçlü marka vizyonu ve ihracat hedefleriyle Türk gıda sektörünün dikkat çeken başarı öykülerinden biri olarak yoluna devam ediyor.

Talkan Kurabiyesinin mucidi Murat Shafii: Anadolu’nun lezzetini dünya markası yapacağız yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

BAŞKAN ŞAHİN: “GENÇLERİMİZE GÜVENİYOR, YENİLİKÇİ FİKİRLERİN YANINDA YER ALIYORUZ”

Projenin detaylarını dikkatle dinleyen Başkan Fatma Şahin, gençlerin çevre duyarlılığı ve mühendislik becerilerinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Temiz su kaynaklarının korunmasının ve sürdürülebilirliğin hayati önem taşıdığını vurgulayan Şahin, Kağan Özkök’ün projesinin Gaziantep’teki kamu binalarında pilot uygulama olarak hayata geçirilmesi talebine destek vereceklerini söyledi.

Başkan Şahin, “Bu tür gençlik girişimleri bizim için çok kıymetli. Kağan’ın çevre bilinci ve yenilikçi yaklaşımı bizleri gururlandırıyor. Eğitim hayatında da daima yanında olacağız,” dedi.

GAZİANTEP’TEN DÜNYAYA: SÜRDÜRÜLEBİLİR GELECEĞE BİR DAMLA KATKI

Kağan Özkök, bu ay Stockholm’de düzenlenecek uluslararası yarışmada Türkiye’yi temsil ederek projesini dünya sahnesine taşıyacak. WAGUSE sisteminin farklı ülkelerde de uygulanmasını hedefleyen genç mucit, küresel ölçekte temiz su kaynaklarının korunmasına katkı sağlamayı amaçlıyor.

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, su tasarrufu ve çevresel sürdürülebilirlik alanında atılan bu adımın, şehrin çevreye duyarlı kalkınma vizyonunu desteklediğini vurguladı.

Başkan Şahin, Su Sızıntılarına Akıllı Çözüm Üreten Genç Mucidi Konuk Etti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.