İzmir tarım ve gıda sektörünün önemli buluşmalarından biri olan Gurme İzmir Olivtech – 12. Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı, İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde ve İZFAŞ organizasyonuyla Fuar İzmir’de kapılarını açtı. Fuar kapsamında düzenlenen etkinliklerin ilk oturumu olan “Topraktan Markaya: Tarımın Dönüşen Gücü ve Gelecek Vizyonu” başlıklı panelde; tarımın katma değerli üretime dönüşüm süreci, markalaşma stratejileri ve sektörün geleceğine yönelik vizyon ele alındı. Moderatörlüğünü İzmir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Dr. Erçin Güdücü’nün yaptığı oturumda; tarım yazarı Ali Ekber Yıldırım, İzmir Ticaret Odası Meclis Üyesi Günay Baysal, İzmir Ticaret Borsası Temsilcisi ve Tariş Zeytin Zeytinyağı Tic. A.Ş. Genel Müdürü Cengiz Dikmen ile Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Rahmi Balsarı konuşmacı olarak yer aldı. 

Marka kavramı ne ifade ediyor?
 Dr. Erçin Güdücü, “Bugün zeytin ve zeytinyağının topraktan markaya dönüşümünü ele alacağız. Bu süreç nasıl işliyor, ülkemizde hangi aşamalardan geçiyor? Tarım, ticaret ve üretici tarafına yakından temas eden bir isim olarak, marka kavramı çiftçi ve üretici için ne ifade ediyor?” diye konuştu. 

“Yapısal sorunlar çözülmeden markalaşma zor”
 Tarım yazarı Ali Ekber Yıldırım, Türkiye’de tarımın temel sorunları çözülmeden, markalaşma sürecinin sağlıklı ilerleyemediğine dikkat çekti. Yaklaşık 30 yıllık meslek deneyimine atıfta bulunan Yıldırım, “Topraktan markaya geçişi uzun yıllardır konuşuyoruz, ancak üretimde yaşanan yapısal sorunlar nedeniyle bu aşamaya bir türlü geçemiyoruz. Tarım gündemi çoğunlukla maliyetler, fiyatlar ve destekler etrafında şekilleniyor. Bu başlıkların ötesine geçmekte zorlanıyoruz” dedi.
 İklim koşulları ve küresel gelişmelerin üretim üzerindeki etkilerine de değinen Yıldırım, “2025 yılı üretici açısından oldukça zor geçti. Kuraklık, aşırı sıcaklıklar ve don olayları çiftçiyi ciddi şekilde etkiledi. 2026 yılı ise umut verici yağışlarla başladı, ancak bu kez de küresel gerilimler nedeniyle maliyetler arttı. Böyle bir ortamda üreticinin önceliği ayakta kalmak oluyor. Bu nedenle markalaşma gibi katma değerli süreçleri konuşmakta zorlanıyoruz” şeklinde konuştu.

“Türkiye zeytinyağında güçlü, iç tüketimde geride”
 Rahmi Balsarı, Türkiye’nin, dünya zeytinyağı üretiminin yaklaşık yüzde 10’unu gerçekleştirdiğini belirterek, “Bu, son 30 yılda sektöre yapılan yatırımların önemli bir sonucu. Nitekim son 25 yılda arzımız yüzde 150 oranında arttı. Üretimle birlikte iç tüketimimizde de artış yaşandı. Ancak iç tüketimimiz, örneğin Yunanistan seviyesinde olsaydı, mevcut üretimimiz ihracata dahi yetmeyebilirdi. Bu nedenle hem iç tüketimi artırmak hem de katma değerli ihracata odaklanmak büyük önem taşıyor” ifadelerini kullandı.
 Sektörün hedeflerine de değinen Balsarı, “Amacımız, yerli ve milli markalarımızın dünya pazarlarında daha güçlü şekilde yer alması. Bu noktada sevindirici gelişmeler de var. Son 2,5 yılda Türkiye’den 140 ülkeye ambalajlı zeytinyağı ihracatı gerçekleştirildi. Bu ihracat, 343 firma tarafından yapıldı. Uygun koşullar sağlandığında Türk ihracatçısının ürünlerini farklı kanallar aracılığıyla dünya pazarlarına sunabildiğini görüyoruz” diye konuştu.

“Girdiler pahalı, ürün çiftçide ucuz, tüketicide ise pahalı”
 Günay Baysal ise “Topraktan markaya” sürecinde ticaret odaları ve sivil toplum kuruluşlarının rolüne ilişkin değerlendirmelerde bulunarak, “Tarım, önemi tartışılmaz bir sektör. Ancak ülkemizde hala ciddi sorunlar var. Girdiler pahalı, ürün çiftçide ucuz, tüketicide ise pahalı. Çiftçi yeterince kazanamamaktan, tüketici yüksek fiyatlardan, sanayici işlemek için, ihracatçı ise dünya pazarına sunacak kaliteli ürün bulamamaktan şikayet ediyor” dedi.
 Ege Bölgesi’nin tarımsal potansiyeline dikkat çeken Baysal, “Ege Bölgesi; zeytin, incir, üzüm, pamuk ve sebzeleriyle yalnızca İzmir’in değil, Türkiye’nin en önemli tarım havzalarından biri. Bu potansiyeli doğru değerlendirerek değer yaratmamız gerekiyor. Bugün dünyada ne kadar ürettiğiniz değil, ürettiğinize ne kadar anlam ve değer kattığınız ölçülüyor. Ürünlerin bir hikayesi olmalı ve bu hikayeyle dünya pazarlarına açılmalı. Bir zeytin artık sadece zeytin değil; coğrafi işareti, sürdürülebilir üretim yöntemleri, ambalajı ve markasıyla katma değerli bir ürüne dönüşüyor” diyerek Türkiye’nin bu dönüşümü gerçekleştirebilecek potansiyele sahip olduğunu belirtti.

110 yıllık markanın dönüşümünü anlattı
 Cengiz Dikmen de konuşmasında Tariş’in markalaşma yolculuğunu örnek göstererek, özellikle son 25 yılda hayata geçirilen dönüşüm sürecini paylaştı. Tariş Zeytinyağı’nın 110 yıllık köklü geçmişi olduğunun altını çizen Dikmen, “Ben özellikle son 25 yılda markalaşma adına attığımız adımları vurgulamak isterim. Bu süreçte üretimden pazarlamaya kadar pek çok alanda önemli değişimler gerçekleştirdik. Öncelikle kalite standardizasyonunu sağladık. Modern tesis yatırımlarıyla üretim altyapımızı güçlendirdik, ürün kalitesinde sürekliliği yakaladık. Ardından ambalaj ve ürün çeşitliliğine odaklanarak tüketici beklentilerine uygun, katma değerli ürünler geliştirdik” dedi.
 Markalaşma sürecinde kurumsal kimlik ve iletişim çalışmalarına da önem verdiklerini belirten Dikmen, “Tariş markasını sadece bir üretici kimliğinden çıkarıp, tüketiciyle güven bağı kuran bir marka haline getirmeye çalıştık. Yurt içi pazarda bilinirliğimizi artırırken, yurt dışında da markalı ihracata yöneldik. Üreticiden gelen gücü doğru şekilde organize ederek hem kaliteyi hem de sürdürülebilirliği sağladık” diye konuştu.

Gıdada kalite ve katma değer konuşuldu
 Olivtech kapsamında düzenlenen etkinliklerin ikinci panelinde, “Gıdada Kalite ve Katma Değer: Proses, Teknoloji ve Biyoaktif Bileşenler” başlığı ele alındı. Panelin moderatörlüğünü yapan Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak, gıdada kalitenin artık yalnızca üretimle sınırlı bir kavram olmadığını belirterek, “Bugün kaliteyi konuşurken sadece ürünü değil, aynı zamanda onun hikayesini, üretim sürecini ve bilimsel altyapısını da konuşuyoruz. Zeytinyağı gibi stratejik bir üründe katma değer yaratmanın yolu, geleneksel bilgi ile teknolojiyi bir araya getirmekten geçiyor” dedi. 

“Kalite daha dalında başlar”
 Zeytinyağı Akademisi Başkanı Dr. Abidin Tatlı ise zeytinin dalından üretim sürecine ilişkin teknik değerlendirmelerde bulundu. Tatlı, “Zeytinyağında kalite, daha zeytin dalındayken başlar. Hasat zamanı, taşıma koşulları, sıkım süresi ve üretim teknolojisi doğrudan ürünün kalitesini belirler. Zeytinyağının aroması, meyvemsiliği ve kusursuzluğu, ancak duyusal analizle ortaya konulabilir. Bu da ürünün ulusal ve uluslararası standartlara uygunluğunu belirleyen en önemli aşamalardan biridir” diye konuştu.
 
İleri teknoloji
 Panelin diğer konuşmacısı Can Kayacılar da “Süperkritik karbondioksit ile zeytinyağı ve zeytin yan ürünlerinden polifenol zenginleştirme: bilimden sağlık değerine” başlıklı sunumunda ileri teknoloji uygulamalarına dikkat çekti. Kayacılar, “Süperkritik karbondioksit teknolojisi sayesinde zeytin ve yan ürünlerinden yüksek katma değerli biyoaktif bileşenler elde etmek mümkün. Bu yöntem hem sağlık alanında yeni kullanım alanları yaratıyor hem de sektör için ekonomik değer üretiyor” dedi.

Genç girişimciler yenilikçi üretim modellerini paylaştı
 Olivtech kapsamında düzenlenen etkinliklerin üçüncü panelinde, “Geleceği Üreten Genç Girişimciler” başlığı ele alındı. Moderatörlüğünü The7 Kurucusu Çise Ulus’un üstlendiği panelde, tarım ve gıda sektöründe genç girişimciliğin yükselen rolü, yenilikçi üretim modelleri ve sürdürülebilirlik odaklı yaklaşımlar değerlendirildi. Panelde Von Urla kurucusu Gökçe Erkuşöz, çiftçi Umut Ayberk ve Sutchu markasının kurucusu Yasemin Sezgin yer aldı. Katılımcılar, kendi girişimcilik deneyimlerinden yola çıkarak tarım, üretim ve gıda alanında değer yaratan yeni iş modellerine ilişkin görüşlerini paylaştı.

Olivtech’te tarımın geleceği ve markalaşma vizyonu ele alındı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, Torbalı Saipler Mahallesi Muhtarlığı tarafından İzmir Büyükşehir Belediyesi ve Torbalı Belediyesi destekleriyle gerçekleştirilen 13. Zeytin Festivali’ne katılarak yurttaşlarla buluştu. Festivale Torbalı Belediye Başkanı Övünç Demir, İzmir Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Halit Çelik ve Cumhuriyet Halk Partisi Torbalı İlçe Başkanı İbrahim Özel de katıldı. Festival alanında kurulan stantları tek tek gezen Başkan Tugay, yöresel ve el emeği ürünler satan yurttaşlarla sohbet ederek alışveriş yaptı. Başkan Tugay, Saipler sakinleriyle hatıra fotoğrafı da çektirdi.

“Köylerimiz cennetten köşe”

Festivalin açılış konuşmasını yapan Başkan Tugay, “İzmir’imiz gerçekten Türkiye’nin incisi. Sadece şehir merkezi değil bütün köyleri adeta cenneten bir köşe. Kültürümüz, hepimizin gururu. Hem bu kadar verimli topraklarda yaşamaktan hem de böylesine büyük bir kültürün bugünkü mirasçıları olmaktan büyük bir gurur duyuyoruz. Böyle festivaller, o kültürün devamı anlamında çok değerli. Ne mutlu size, bu geleneği sürdürdüğünüz için” diye konuştu.

“Hepimizin sahip çıkması lazım”

Konuşmasında iklim krizine değinen Başkan Tugay, “Sahip olduğumuz her ağaç, sahip olduğumuz her karış toprak hazine değerinde ama bugün yaşadığımız iklim krizinden dolayı çölleşme riski var. Bunlar sadece belli insanlara sorunları havale ederek çözülecek işler değil. Herkesin bilinçli olması ve sahip çıkması lazım. Nasıl bu köyü, Torbalı’yı, şehrimizi kuran atalarımız bize temiz topraklar, temiz hava, bol su miras bıraktılarsa aynı şekilde bizler de bizden sonraki nesiller için bunu yapmak zorundayız. Bu sadece belediye başkanlarının, muhtarların, valilerin ve  hükumetin görevi değildir. Bu hepimizin görevidir” ifadelerini kullandı.

“Köylerimize sahip çıkacağız”

Köylerin ve köylerde yaşayanların ürettikleri ürünlerin çok kıymetli olduğunu vurgulayan Başkan Tugay, sözlerini şöyle sürdürdü: “Bunların hepsi yavaş yavaş bir taraftan terk ediliyor, bir taraftan tarım, gıda, hayvancılık kıymete biniyor. Biz İzmir Büyükşehir Belediyesi olarak köylerimize sahip çıkmaya karar verdik. Bu konuda çok daha fazla çalışmaya karar verdik. Zeytin, bölgemizin en değerli ürünü. Türkiye, zeytincilikten çok daha fazla para kazanabilir. Yeter ki ürettiğini markalaştırabilsin, satabilsin. Zeytinyağlarımızı Avrupa’da alıyorlar, süslü şişelerin içine koyuyorlar. Üzerine İtalyan markalarının adını yazıyorlar. Bu topraklarda ürettiğimiz zeytinyağını başkaları İtalyan zeytinyağı, İspanya zeytinyağı diye alıyor. Bunun farkına varmanız lazım. Bu bilinci edinmek zorundayız. İzmir bizim kıymetlimiz. İzmir’in her bir karış toprağı, her bir yaşayan insanı bizim için çok kıymetli. Türkiye’miz, bu güzel bayrak ve o güzel bayrak altında olmanın gururunu yaşıyoruz. Kurucumuz Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ten onlardan güç alarak büyüdük. Onlara inanarak bugünlere geldik. Onlardan ve sizlerden aldığımız güçle inşallah hep beraber bu ülkeyi çok güzel günlere getireceğiz.”

“Zeytine sahip çıkmak, Cumhuriyet’e sahip çıkmak”

Torbalı Belediye Başkanı Övünç Demir de “Benim dedemin burada zeytinliği vardı. O zeytinlik sayesinde evlatlarından teyzemi doktor, annemi eczacı, dayımı kimya mühendisi yapmış. Bizim üzerimizde zeytinin böyle bir önemi ve anlamı var.  Birinine sahip çıkmak, toprağa sahip çıkmak, zeytine sahip çıkmak, Cumhuriyet’e ve Mustafa Kemal Atatürk’e sahip çıkmak demek” dedi.

“Zeytinin bereketini kutlayalım”

Festivalin ev sahibi Saipler Mahallesi Muhtarı Demet Öncül ise “Zeytin bizim için sadece bir ürün değil barışın, sağlığın ve köklü kültürümüzün sembolüdür. Her bir zeytin tanesinde dedelerimizin alın teri, ninelerimizin emeği vardır. Gelin bugün hep birlikte zeytinin bereketini kutlayalım” sözlerine yer verdi.

Zeytin Festivali’ne her yaştan yurttaşlar katılırken, festival alanındaki halk oyunu gösterileri de büyük beğeni topladı.

Zeytin Festivali’nde markalaşma vurgusu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İstinye Üniversitesi (İSÜ), akademik kimliğinin marka gücü ile kurumsallaşma ve büyüme hedeflerini birleştirmek amacıyla, eğitim kategorisinde TURQUALITY programına marka desteği başvurusunun kabul edildiğini duyurdu. Türkiye’nin uluslararası düzeyde tanınmış markalar yaratma hedefine destek sunan ve T.C. Ticaret Bakanlığı tarafından yürütülen TURQUALITY programı kapsamına dâhil edilen İSÜ, Türkiye’nin geleceğine önemli katkı sunmak amacıyla, nitelikli bireylerin yetişmesine, araştırma ve inovasyonun desteklenmesine ve ülke ekonomisinin sürdürülebilir büyümesine önemli katkılarda bulunma vizyonuyla akademik hamlelerine devam ediyor. Dünyanın ilk ve tek devlet destekli markalaşma programı olan TURQUALITY, Türk markalarının küresel arenada öne çıkabilmesini amaçlıyor. Bu önemli adım ile İSÜ, markalaşma sürecine güçlü bir destek sağlamak ve Türkiye’nin de marka değerini artırmak için atılım yapıyor. Bu gelişme, İSÜ’nün bir araştırma üniversitesi olarak global arenada daha görünür hâle gelmesini sağlamanın yanı sıra, aynı zamanda Türkiye’nin markalaşma yolculuğuna da değerli katkılar sunacak.

“TURQUALITY ile ortak hedef dâhilinde bütünleştik”

İSÜ Rektörü Prof. Dr. Erkan İbiş, TURQUALITY sürecinde İstinye Üniversitesi’nin marka gücü ve gelecek projeksiyonu hakkında şu ifadeleri kullandı: 

“TURQUALITY, Türkiye’nin bir ‘kalite markası’ ve bu markanın temelinde yatan unsurlardan en önemlisi, özellikle eğitim turizmini ilgilendiren uluslararasılaşma. Bir eğitim kurumunun eğitim turizminde başarılı olabilmesi için bilimden eğitime, AR-GE’den, sanata birçok farklı alanda öncü ve nitelikli olması, aynı zamanda da bu birikimlerini güven ve itibar parametresi paralelinde muhataplarıyla paylaşması gerekmektedir. Bu açıdan, İstinye Üniversitemiz, henüz genç bir eğitim kurumu olmasına rağmen, kalite bağlamındaki tüm hedefleri ‘kendi hedefleri’ olarak içselleştirmiş ve TURQUALITY sürecine kendi arzusuyla dâhil olmuştur. Bu süreçte iki amacımızdan ikisini de gerçekleştirmiş bulunuyoruz; bunlardan ilki, tabii olarak, ‘TURQUALITY’ markası ile ortak hedef dâhilinde bütünleşmekti ve İSÜ olarak bunu başardık. İkinci konu ise, sadece TURQUALITY mührünü almanın ötesine geçerek, TURQUALITY’nin kalite süreçlerini iç paydaşlarımızda beraber sürdürülebilir kılmak ve bu nitelikleri üniversitemizin standartları hâline getirebilmekti. Üniversitemiz, bu süreçle, önemli kazanımlar elde etmiş, değişim sürecini, yenilikçi ve nitelikli bir yönde ivme kazanacak şekilde ilerletmiştir.” 

“Uluslararası öğrenci sayısını artırmayı hedefliyoruz”

İSÜ’de 3 bin 200’den fazla yabancı öğrencinin eğitim gördüğünü belirten Prof. Dr. İbiş, bu sayıyı artırmayı hedeflediklerini belirterek şunları söyledi:

“Türkiye’nin XI. Kalkınma Plânı’nda özellikle önemsendiği iki alanı görmekteyiz: Bunlardan birincisi sağlık turizmi ve diğeri de eğitim turizmidir. ‘Eğitim turizmini domine eden ABD ve İngiltere’nin ise, artık eski ağırlıklarına sahip olmadıkları gözlenmektedir. ABD ile İngiltere’ye rakip olarak beliren, Macaristan, Polonya, Mısır, Türkiye gibi yeni ‘eğitimci’ ülkelerin kendilerini ispatladıklarını söylemek mümkündür. Türkiye, şüphesiz ki, bu aşamada başarı sağlayan en önemli ülkeler arasında yer almaktadır. Hedeflerimizden biri de vizyonumuza uygun şekilde, uluslararasılaşma, uluslararası iş birlikleri, uluslararası öğrenci sayısının artırılması ve bu mezunlarımızın ülkelerine döndükleri zaman, ülkemizin birer elçileri olmalarının sağlanması fikrine dayanmakta. Elbette ki, İSÜ olarak bizim için AR-GE, bilim, eğitim, proje, yayın; kültür ve sanat çok önemli. Ancak bunlar için temel unsurun, ‘olmazsa olmaz’ın, öğrenci çeşitliliği olduğunu da biliyoruz. Bu çeşitlilik bağlamında üniversitemizde uluslararası öğrenci sayısının artması yönünde bir politikamız mevcut. Politikamızın gereği olarak, sistemimizde bugün 3 bin 200’den fazla yabancı öğrencimiz mevcut ve bu sayının önümüzdeki yıl içerisinde 4 bin 500, bir sonraki yıl ise 6 bin bandına ulaşmasını hedefliyoruz. Kısacası, üniversitemizde her dört öğrenciden birinin uluslararası öğrenci olmasını istiyor ve hem kültürlerarası kaynaşmayı hem çeşitliliği ve hem de globalleşen dünyanın ortak kültürünün oluşturulmasını önemsiyoruz. Biz üniversiteler içerisinde eğitim turizminde ilk 4’te yer alıyoruz ve daha yüksek hedeflerimiz var. Bu konuda istikrarlı şekilde çalışıyoruz ve uluslararası alanda görünürlüğümüzü hem ülkemiz için hem de üniversitemiz için artırıyoruz. Uluslararası iş birlikleri, ortak araştırmalar da bu bağlamda değerlendirilmelidir. TURQUALITY, aslında bizim politikalarımızı, hedeflerimizi ve bizi motive eden, sinerjik etki yaratan önemli bir adım. TURQUALITY markasını gururla taşıyacağız; o marka ile Türkiye’yi temsil ederken, Türkiye markasına da gururla hizmet edeceğiz.” 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

İstinye Üniversitesi, TURQUALITY ile Türkiye’nin markalaşma hamlesindeki yerini aldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.