Coğrafi işaretli Kandıra bezinin ham maddesi olması nedeniyle büyük önem taşıyan keten, ilçede hem tarımsal hem de kültürel açıdan yeniden değer kazanıyor. 1980’li yıllarda tamamen sona eren keten tarımı, yürütülen çalışmalarla yeniden canlandırıldı.

Kandıra Belediyesi öncülüğünde; saha çalışmalarında temin edilen 50 kilogram ata tohumu, üç yıldan beri yaklaşık 10’ar dönümlüklük alanlara ekiliyor.

Ortalama 8 aylık büyüme sürecinin ardından 1 metreyi aşan keten bitkilerinin hasadı, geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilmeye başlandı.

Tarımsal ve kültürel yeniden doğuş

Kandıra Belediyesi tarafından üç yıldır ekimi yapılan ve bu yıl da hasadına başlanan keten, yalnızca bir tarımsal üretim faaliyeti olmanın ötesinde, bölgenin unutulmaya yüz tutmuş üretim kültürünün yeniden canlanması olarak değerlendiriliyor.

Keten bitkisinin Kandıra’da yeniden ekilmesiyle birlikte hem atıl tarım arazilerinin üretime kazandırılması hem de yerel ekonomiye yeni bir üretim modeli oluşturulması hedefleniyor.

Kandıra Belediye Başkanı Erol Ölmez, keten üretiminin yeniden başlamasını “geçmişle geleceği buluşturan bir adım” olarak nitelendirerek, ilçenin tarımsal hafızasının yeniden canlandırıldığını ifade etti. Ölmez, ketenin geçmişte bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı olduğunu hatırlatarak, “Keten bitkisini yeniden gün yüzüne çıkarmak, sadece bir tarım projesi değil; aynı zamanda kültürel bir mirası yeniden yaşatma çabasıdır” dedi.

Üretimden ekonomiye uzanan zincir

Proje kapsamında elde edilen keten liflerinin ileri teknoloji tesislerde işlenerek Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin el sanatları atölyelerinde yeniden dokunması planlanıyor. Böylece üretim zincirinin tarımdan sanayiye ve el sanatlarına uzanan sürdürülebilir bir modele dönüşmesi hedefleniyor.

Yetkililer, Türkiye’de ketenin ağırlıklı olarak yağlık üretim için yetiştirildiğini ancak lif kalitesinin ekonomik açıdan daha değerli olduğunu belirterek, uygun alanlarda yaygınlaştırılmasının çiftçi gelirine önemli katkı sağlayacağını vurguluyor.

Geçmişi hatırlatan hasat

Hasada katılan vatandaşlar, tarlalarda keten’in yeniden görülmesinin geçmişe dair güçlü bir hatırlatma olduğunu ifade etti. Yaşlı üreticiler ise ketenin bir dönem çeyizden günlük yaşama kadar birçok alanda kullanıldığını hatırlatarak, bu kültürün yeniden canlanmasından duydukları memnuniyeti dile getirdi.

Hedef: kalıcı üretim modeli

KETENKÖY Projesi ile keten üretiminin yalnızca dönemsel bir çalışma olmaktan çıkarılarak kalıcı bir üretim modeline dönüştürülmesi amaçlanıyor. Proje kapsamında tohum çoğaltımıyla birlikte üretimin ilerleyen yıllarda daha geniş alanlara yaygınlaştırılması planlanıyor.

40 Yıl Aradan Sonra Kandıra’da Keten Üretimi Yeniden Başladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

MAKİNELEŞME VE KATMA DEĞERLİ ÜRETİM ADIMI

2022 yılında TAKE projesi kapsamında üreticilere Biçer Bağlar makinesi temin edilerek, hasat işlemleri de makineleşmeye başladı. Bu ekipman, Şile Tıbbi Aromatik Bitkiler Tarımsal Kalkınma Kooperatifi bünyesinde muhafaza edilerek ihtiyaç halinde diğer üreticilere yönlendiriliyor. Ayrıca kooperatifin kurulmasıyla keten tohumu ve yağında talep artışı gözlemlenirken, katma değerli ürünlerin üretimi de hız kazandı.

60 DÖNÜMDE HASAT GERÇEKLEŞTİRİLDİ

Şile Ağva Kadıköy Mahallesi’nde, Şile Tıbbi Bitkiler Kooperatifi ev sahipliğinde gerçekleştirilen 60 dönümlük hasatla birlikte, dekarda 150-200 kilogram tohum ve 600-800 kilogram lif elde edilmesi öngörülüyor.

ESKİN: “TÜRKİYE’DE TEK ARAZİ OLMA ÖZELLİĞİ TAŞIYOR”

Keten Hasadı Programı’nda konuşan Kooperatif Başkanı Tuncay Eskin, ”Yetiştiriciliğin yapıldığı tarlanın Türkiye’nin üç araştırma enstitüsü’nün tüm tescilli çeşitlerinin tek bir alanda ekili olduğunun ve Türkiye’nin tek arazisi olduğunu belirtmek isterim.Bu özel durumu Şile’ye Ağva’ya kazandırmanın kooperatif olarak çok mutluyuz” dedi.

ŞİLE’DE KETEN VARSA ŞİLE BEZİ VAR..

2020/2021 yıllarında başlatılan bir önemli projemiz artık hayata geçti. “Şile’de Keten Varsa Şile Bezi Var” ismini verdiğimiz bugünde İstanbul için Keten Tohumu Temini projesi olarak yola devam ettiğimiz ve yaklaşık 10 dönümde keten üretimiyle başladığımız bu süreç bugün 130 hektara yükselmiştir.Keten üretimi çok önemli ticaret hacmi olarak 14 Milyar dolarlık bir ticari hacmine sahip bir ürün tamamı ithal ediliyor. Bizler bunu yerli hale getirip üretimi burada teşvik edersek milli sermayemiz ülkemizde kalır ve keten Şile için çok önemli Şile’nin değeri. Şile Bezinin hammaddesi keten üretimi sıfır atık niyetinde bir ürün kökünden,dalından,lifinden her türlü faydalanabileceğiniz bir bitki.Keten uzun yıllar öncede yetiştirilmiş Şile’de artık yeniden keten üretimi öz topraklarına geri dönmüştür” şeklinde konuştu.

TÜRKİYE GENELİNDE SAMSUN’DAN SONRA ŞİLE İKİNCİ SIRADA

İstanbul İl Tarım Müdür Yardımcısı Turgut Şişman’da konuşmasında İstanbul’un eşsiz doğası, tarımsal kültürü ve üretim çeşitliliğiyle öne çıkan önemli İlçelerinden olan Şile’de keten hasadı vesilesiyle önemli bir projenin daha hayata geçmesinin mutluluğunu yaşıyoruz. İlk etapta 10 dekarlık bir alanda bir çiftçimizle 450 kg keten tohumuyla başladığımız bu yolda bugün 225 dekara ulaşan keten üretimiyle Şile Türkiye genelinde Samsun’un ardında ikinci sıraya yerleşmiştir.

17 ton üretim rakamı yalnızca bir başarı değil, çiftçimizin emeği kurumlarımızın iş birliği ve sürdürülebilir tarım adına gösterilen iradenin somut bir karşılığıdır dedi.

Yapılan konuşmaların ardından biçerdöver alanda keten tohumu hasadına başladı ve toplanan tohumlar çuvallara dolduruldu. Katılımcıların merakla izledikleri “Keten Hasadı” programına İlçe bürokratları, mahalle muhtarları, STK temsilcileri katıldı.

İstanbul Şile’de Keten Hasadı Başarıyla Tamamlandı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Keten tohumu, Omega-3 yağ asitleri, lifler ve lignanlar gibi değerli besin ögeleri açısından zengindir ve bu özellikleri ile kilo verme süreçlerinde önemli bir destek sağlar. Aşağıda, keten tohumunun kilo kontrolüne nasıl yardımcı olduğunu detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

• Lif Açısından Zengin: Keten tohumu, yüksek miktarda diyet lifi içerir. Lifler, sindirim sistemini yavaşlatarak daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Bu da aşırı yemeği önleyerek kalori alımını azaltmaya yardımcı olur.
• Metabolizmayı Hızlandırır: Keten tohumu tüketimi, metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olabilir. Hızlı bir metabolizma, daha fazla kalori yakılmasına ve dolayısıyla kilo kaybına katkıda bulunur.
• Omega-3 Yağ Asitleri: Bu yağ asitleri, vücutta iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve sağlıklı bir vücut ağırlığının korunmasına destek olabilir. Omega-3 yağ asitleri aynı zamanda kan şekerini stabilize etmeye de yardımcı olur, bu da tatlı krizlerini önler.
• Doğal İştah Kesici: Keten tohumu, iştahınızı doğal yollarla kontrol etmenize yardımcı olabilir. Liflerin tok tutma özelliği sayesinde, daha az yemek yiyerek kalori kısıtlaması yapabilirsiniz.

Keten tohumunu diyetinize eklerken, öğütülmüş formunun sindirimi daha kolay olduğunu unutmayın. Ayrıca, keten tohumunu su ile tüketmek, tohumların bağırsaklarınızda genleşerek daha etkili bir şekilde çalışmasını sağlar.

Keten Tohumu Kullanmanın Sağlıklı Yolları: Diyetinize Nasıl Dahil Edilir?

Keten tohumu, omega-3 yağ asitleri, lifler ve lignanlar gibi değerli besin öğeleri açısından zengindir. Bu bileşenler, kalp sağlığını korumaya ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca, keten tohumu, kilo kontrolüne destek olacak şekilde tokluk hissi sağlar.

İşte keten tohumunu diyetinize dahil etmenin bazı sağlıklı ve pratik yolları:

• Yoğurt veya smoothie’lere birkaç kaşık keten tohumu ekleyin. Bu, yemeklerinize ekstra bir lif ve protein katmanı sağlar.
• Salatalara öğütülmüş keten tohumu serpiştirin. Bu, yemeklerinize ekstra bir çıtırlık ve besleyicilik katar.
• Sabah kahvaltılarınızda, örneğin yulaf ezmesine veya pancake karışımına keten tohumu ekleyebilirsiniz.
• Hamur işleri tariflerinde, özellikle ekmek ve keklerde, bir miktar un yerine keten tohumunu kullanabilirsiniz.

Keten tohumunun kullanımı, doğru miktarda ve düzenli olarak tüketildiğinde, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olabilir. Ancak, herhangi bir diyet değişikliği yapmadan önce bir sağlık profesyoneline danışmanız önemlidir.

Keten Tohumunun Besin Değerleri ve Sizi Nasıl Doyurur?

Keten tohumu, küçük boyutuna rağmen besleyici değeri çok yüksek bir tohumdur. Özellikle omega-3 yağ asitleri, lif ve protein bakımından zengindir. Bir yemek kaşığı (yaklaşık 7 gram) keten tohumu, yaklaşık 37 kalori, 1.3 gram protein, 2 gram karbonhidrat ve 3 gram yağ içerir. Bu yağların büyük bir kısmı sağlıklı tekli ve çoklu doymamış yağlardır.

Keten tohumu ayrıca B vitaminleri, magnezyum, fosfor ve demir gibi mineraller açısından da zengindir. Bu besinler, metabolizmanın düzenlenmesi ve genel sağlık için önemlidir.

Keten tohumunun yüksek lif içeriği, uzun süreli doygunluk hissi sağlar. Lif, sindirim sistemini yavaşlatır ve yemekten sonra kan şekerinin hızla yükselmesini önler. Bu özellikleriyle keten tohumu, iştah kontrolünde ve dolayısıyla kilo kontrolünde önemli bir rol oynar.

Çözünür lif, su ile birleştiğinde jel benzeri bir kıvam alır ve bu da midede daha uzun süre kalmanızı sağlar. Ayrıca, keten tohumu tüketimi bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olabilir, bu da düzenli bir sindirim sistemi için elzemdir.

Kilo Kontrolünde Keten Tohumunun Diğer Faydaları

Keten tohumu, içerdiği yüksek lif oranı ile bilinir ve kilo kontrolünde etkili bir yardımcıdır. Ancak keten tohumunun sağlık üzerindeki faydaları sadece bununla sınırlı değildir. İşte keten tohumunun kilo kontrolü dışında sağladığı diğer önemli faydalar:

• Lifli Yapısı: Keten tohumu, sindirim sistemi sağlığını destekleyen yüksek miktarda çözünür ve çözünmez lif içerir. Bu lifler, bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirim sistemini iyileştirir ve tokluk hissini artırır.
• Omega-3 Yağ Asitleri: Yüksek omega-3 yağ asitleri içeriği ile keten tohumu, kalp sağlığını korumada önemli bir rol oynar. Ayrıca, bu yağ asitleri anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, böylece çeşitli iltihabi durumların önlenmesine yardımcı olur.
• Antioksidanlar: Keten tohumu, lignanlar gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu bileşenler, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücreleri oksidatif stresten korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
• Kan Şekeri Düzenlemesi: Keten tohumunun kan şekeri seviyelerini düzenleme kapasitesi, özellikle diyabet hastaları için faydalıdır. Lifli yapısı sayesinde, kan şekerinin hızlı yükselmesini önleyerek, daha stabil bir kan şekeri seviyesi sağlar.

Özetle, keten tohumu sadece kilo vermek isteyenler için değil, aynı zamanda genel sağlığın korunması ve iyileştirilmesi için de mükemmel bir besin kaynağıdır.

Kilo Vermek İsteyenler Dikkat! Keten Tohumu ile Tanışın yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.