karpuz | En Gazete

Çumra’nın Sarı İçli “Tatar Karpuzu” Yeniden Gündemde

Cenk Şefik — Fri, 22 May 2026 13:08:59 +0000

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ramazan Acar, Çumra’nın Fethiye Mahallesi’nde yaşayan üreticiler Mevlüt Temiz ve Naim Sert ile yaptığı röportajda, yörede geçmişi 19. yüzyıla uzanan sarı içli yerel karpuz çeşidini yeniden gündeme taşıdı. Halk arasında “Buz Karpuzu” ve zamanla “Tatar Karpuzu” olarak anılan bu özel karpuzun yeniden çoğaltılması ve tescillenmesi isteniyor.
1876’dan Çumra’ya taşınan bir tohum mirası
Fethiye Mahallesi sakinleri, atalarının 1876 yılında Kırım Savaşı sonrasında Çumra’ya yerleştiğini ve beraberlerinde bu karpuzun tohumlarını da getirdiğini anlatıyor. O dönem Çumra’da ne “buz karpuzu” ne de sarı içli karpuz yetiştiğini belirten mahalle sakinleri, bu çeşidin zamanla yörede tanındığını ifade ediyor.
Dış kabuğunun beyaza yakın rengi nedeniyle “Buz Karpuzu” olarak anılan türün, içi sarı ve oldukça tatlı bir aroması bulunuyor. Zaman içinde bu sarı içli karpuz, bölgede “Tatar Karpuzu” adıyla bilinmeye başlanmış. Ayrıca dışı koyu siyah, içi sarı olan başka bir tipi daha olduğu; çekirdek renginin ise alışılmış siyah yerine kırmızı olduğu vurgulanıyor.
Tatar Karpuzu’nun yalnızca Fethiye Mahallesi’nde değil, Çumra’nın Yörük, dağ ve Türkmen köylerinde de geçmişten bugüne ekilen önemli bir ata tohumu olduğu belirtiliyor. Bölge halkı tarafından uzun yıllardır yetiştirilen bu yerel çeşit, hem kültürel hafızada hem de kırsal üretim geleneğinde önemli bir yer tutuyor.
“Bıçakla değil, yere vurarak kırardık”
Mevlüt Temiz, çocukluk anılarında bu karpuzun evlere at arabasıyla getirildiğini ve bıçakla kesilmek yerine yere vurularak kırıldığını anlatıyor. Kırılan karpuzun içinin annesi tarafından tencereye doldurulduğunu ve kaynatılarak karpuz pekmezi yapıldığını belirtiyor. Bu yönüyle karpuzun sadece taze tüketim değil, geleneksel ürün yapımında da kullanıldığı ortaya konuyor.
Susuz, ilaçsız, doğal üretim
Üretim yöntemlerine dair aktarılan bilgiler ise dikkat çekici. Günümüzde gübre ve ilaç kullanımına rağmen istenen verimin alınamadığını ifade eden mahalle sakinleri, geçmişte bu karpuza neredeyse hiç su verilmediğini, yalnızca iki kez çapa yapıldığını söylüyor. Buna rağmen dönemin üreticilerinin 20 dekara kadar ekim yaptığı belirtiliyor.
Tescil çağrısı
Röportajın sonunda mahalle sakinleri, bu yerel karpuz çeşidinin Çumra’da yeniden yaygınlaştırılmasını ve resmi olarak tescillenmesini talep ediyor. Akademik ilgiyle yeniden gündeme gelen sarı içli bu ata tohumu karpuzun, hem kültürel miras hem de tarımsal çeşitlilik açısından önemli bir değer olduğuna dikkat çekiliyor.
Öte yandan Çumra Belediye Başkanı Mehmet Aydın öncülüğünde Çumra Belediyesi tarafından da Tatar Karpuzu’nun tescillenmesi adına çeşitli çalışmalar yürütülüyor. Yerel mirasın korunmasına yönelik bu girişimlerin, ata tohumu niteliği taşıyan karpuzun gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlaması bekleniyor.
Bu çağrı, Çumra’nın geçmişinden günümüze taşınan nadir bir tarımsal mirasın kayıt altına alınması ve gelecek nesillere aktarılması açısından yeni bir sürecin kapısını aralıyor.

Çumra’nın Sarı İçli “Tatar Karpuzu” Yeniden Gündemde yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Beyaz peynir ve karpuz zamanı

Cenk Şefik — Wed, 02 Jul 2025 07:51:04 +0000

Yaz sıcaklarında hem serinleten hem de besleyici öğünler tercih ediliyor. Bu dönemde sofraların yıldızı, tatlı ve sulu karpuz ile dengeli ve doyurucu beyaz peynir oluyor. Güneşin etkisiyle artan su ve mineral ihtiyacına cevap veren bu ikili, sadece lezzet değil, sağlık açısından da güçlü bir uyum sunuyor.

Türkiye’de üretilen çiğ sütün yaklaşık yüzde 50’si peynir üretiminde kullanılıyor. Beyaz peynir, Türk mutfağının en köklü gıda ürünlerinden biri olarak her mevsimde sofralarda yerini alırken, yaz aylarında karpuzla birlikte daha sık tüketilmeye başlanıyor. Artan sıcaklıklar ve karpuzun mevsiminde olgunlaşması, beyaz peynirin cazibesini daha da artırıyor.

Besleyici ve dengeleyici bir lezzet

Beyaz peynir; kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi minerallerle bağışıklık sistemini desteklerken, karpuz ise yüksek su ve şeker oranıyla ferahlatıcı bir etki sağlıyor. Uzmanlar, yaz aylarında beslenme düzeninde süt ve süt ürünlerine mutlaka yer verilmesi gerektiğini vurguluyor.

Peynir tüm gün tüketiliyor

Teksüt Satış Direktörü Murat Keleş, karpuz-beyaz peynir birlikteliğinin tüketim alışkanlıklarını da etkilediğini belirtti: “Karpuz, beyaz peynire olan ilgiyi artırıyor. Sadece kahvaltılarda değil, günün her saatinde tüketiliyor. Öğle, akşam veya ara öğün olarak da sofralarda yer buluyor. Tüketiciler damak zevkine uygun olarak farklı peynir çeşitlerine yöneliyor; bu da kategoriye dinamizm kazandırıyor.”

Yaz sofralarında dengeyi yakalayın

Karpuzun şekerli yapısı ile beyaz peynirin protein açısından zengin içeriği, dengeli bir kombinasyon sunuyor. Hem ferahlatıcı hem de tok tutan bu ikili, yaz mevsiminin sağlıklı ve keyifli lezzetleri arasında ilk sırada yer alıyor.

Beyaz peynir ve karpuz zamanı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Karpuz Kabuğundan Gemiler Yapmak 20 Yaşında!

Cenk Şefik — Fri, 01 Dec 2023 21:02:28 +0000

Ünlü yönetmen ve senarist Ahmet Uluçay’ın ölüm yıl dönümüne özel, ilk filmi Karpuz Kabuğundan Gemiler Yapmak 20. yılında TV’de seyirci ile buluşuyor.

2004 yapımı Karpuz Kabuğundan Gemiler Yapmak, 20. Yılında D-Smart ekranlarında yayınlanıyor. Kütahya’nın Tavşanlı ilçesinde yaşamış olan ve 30 Kasım 2009’da henüz 54 yaşındayken kaybettiğimiz Ahmet Uluçay’ın ilk sinema filmi olan Karpuz Kabuğundan Gemiler Yapmak, Uluçay’a dünya çapında tanınırlık getirdi. Uluçay’ın çocukluğundan esinlendiği ilk uzun metrajlı film ülke içinde ve yurt dışında birçok ödüle layık görüldü. Filmi çekerken bir yandan da geçimini sağlamak için yem fabrikasında hamallık yapan Uluçay’ın kült filmi, ünlü yönetmenin yaşamından da izler taşıyor.

Biri karpuzcunun, diğeri berberin yanında çırak olarak çalışan iki çocuğun köylerinde film oynatmak için verdiği mücadeleyi anlatan film, hüzünlü ama umut dolu anlatımıyla Türk sinema tarihinin en özel yapımlarından biri olarak öne çıkıyor.

Film, sinemaya delicesine tutkun iki çocuk olan Recep ve Mehmet’in hayatına odaklanıyor. Gündüzleri kasabada çalışıp, geceleri köydeki evlerinin ahırında derme – çatma bir film projeksiyon makinası yapmaya çalışırken, hayatlarını tümden değiştirecek olan rejisörlük hayalleri kurmakta olan iki çocuk; işin içine Recep’in kendisinden yaşça büyük olan Nihal’e aşkı da karışınca, hayatlarında derin izler bırakan unutulmaz bir yaz mevsimi yaşarlar.

Ünlü yönetmen ve senarist Ahmet Uluçay’ın ölüm yıl dönümünde bu unutulmaz film D-Smart ve D-Smart GO ekranlarında seyirci ile buluşuyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Karpuz Kabuğundan Gemiler Yapmak 20 Yaşında! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Başkan Soyer domates ve karpuz hasadına katıldı

Cenk Şefik — Sun, 13 Aug 2023 14:16:10 +0000

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer, Kınık’ta düzenlenen salçalık domates ve karpuz hasadı etkinliğine katıldı. Başkan Soyer, Yayakent’te tarlada çalışan işçilere köy ayranı ikram etti ve üreticilerle bir araya gelerek taleplerini dinledi.

İzmir Büyükşehir Belediyesi, Başkan Tunç Soyer’in, “Başka Bir Tarım Mümkün” vizyonu çerçevesinde kentin dört bir yanında kırsal kalkınma hamlelerini büyüterek sürdürüyor. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer, tarıma ve üreticiye verilen destek kapsamında Bakırçay Havzası’nın en büyük ürünü haline gelen salçalık domates ve karpuz hasadı için Kınık’ta düzenlenen etkinliğe katıldı.
Yayakent’te tarlaya girerek işçilere köy ayranı ikramında bulunan, çiftçilerle bir araya gelerek sohbet eden Başkan Soyer’e İzmir Köy Koop Birlik Başkanı Neptün Soyer, İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Şevket Meriç, İZDOĞA A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Güven Eken, İzTarım A.Ş. Genel Müdürü Murat Onkardeşler, İzmir Büyükşehir Belediyesi Sebze Halleri Şube Müdürü Sinan Aslan, Kınık Belediye Başkanı Sadık Doğruer, Dikili Belediye Başkanı Adil Kırgöz, kooperatiflerin temsilcileri ve vatandaşlar eşlik etti.

İki kilo domates yarım litre suya denk
Kınık Belediye Başkanı Doğruer’le birlikte vatandaşların taleplerini dinleyen Başkan Soyer, yürütülen çalışmaları ve verilen destekleri aktarırken İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarının devam edeceğini belirtti. Yeni hasat zamanına kadar üretim pazarlama çalışmalarının yıl içinde destekleneceğini de sözlerine ekleyen Başkan Soyer, karpuz ve kavun üreticileriyle pazarlık usulü satış yapılan pazarda buluştu. Yaşanan sıkıntıları aktaran bir üretici masaya iki kilo domates ve yarım litre su getirerek iki ürünün aynı fiyat olduğunu ifade etti. Sorunlara değinen üreticiler bu durumun adaletsiz olduğunu belirtti. Üreticiler salçalık domates fiyatının tarlada 2.5 liraya kadar düştüğünü, teslim ettikleri ürünün parasını da çok geç aldıklarını anlattı. Başkan Soyer, ürününü pazara ulaştırmakta zorluk çeken üreticilere nakliye desteği verebileceklerini söyleyip, İzmir Hali’ne ücretsiz nakliye desteği için çalışma yapılmasını istedi. Başkan Soyer, “Gelecek domates hasadına kadar üretim ve pazarlama konusunda yanınızda olacağız” dedi.

Kınık’taki üreticiye destek yağmuru
İzmir’in tüm ilçelerine ayrımsız hizmet götüren Büyükşehir Belediyesi Kınık’ta üreticiye şu destekleri verdi: “Ağaçlandırma Projesi” kapsamında muhtelif mahallelerde toplam 90 bin 855 meyve ve zeytin fidanı dağıtımı gerçekleştirildi ve dağıtımlara devam ediliyor. Proje kapsamında 11 bin 855 meyve fidanı dağıtımı gerçekleştirildi. 2023 yılı birinci dönemde Kınık mahallelerinde 7 bin 400 meyve ve zeytin fidanı dağıtıldı. “Yabani Ağaç Aşılama Projesi” kapsamında menengiç ağaçlarına Antep fıstığı aşılaması ve öğretilmesi çalışması yapıldı. Ayrıca muhtelif mahallerde toplam 6 bin 523 aşı yapıldı ve çalışma sürdürülüyor. “Ürün Bazlı Havza Projesi” kapsamında muhtelif mahallerde toplam 2 bin 710 meyve fidanı dağıtımı sağlandı. 34 üreticiye arılı kovan ve arıcılık malzemeleri dağıtıldı. “Manda Yetiştiriciliğine Destek Projesi” kapsamında Dündarlı Mahallesi’nde 8 kadın 4 erkek üreticiye 40 damızlık manda dağıtıldı. Büyükbaş hayvancılık yapan üreticileri desteklemek amaçlı 261 üreticiye 2 bin 476 çuval büyükbaş süt yemi verildi. Bergama-Kınık (Arpadere Mahallesi’nde) Hayvan İçme Suyu (HİS) Göletleri Yapım işi inşaatı tamamlandı. 2020 yılında bir, 2023 yılında iki yeni HİS Göleti yapımı bitirildi. 2019 yılında 6, 2020 yılında 16 HİS Göleti’nin bakım, onarım ve temizliği sağlandı. Arpadere Sulama Göleti’nin ön etüt raporu tamamlandı. DSİ tarafından Kapıkaya Barajı tamamlanıp işletmeye alındıktan sonra su bütçesine göre Büyükşehir Belediyesi’nin izin talebinin yeniden değerlendirileceği bildirildi. 2023 yılında Kınık’ta yapımı ve bakım-onarımı planlanan 18 HİS Göleti’nin ihale dosyası hazırlandı ve ihale birimine iletildi. “Toprak Verimliliği Projesi” kapsamında 57 toprak analizi yapıldı. “Başka Bir Tarım Mümkün” vizyonu kapsamında doğa dostu, sağlıklı ve sürdürülebilir bir tarım modeli konusunda eğitim verildi. Ayrıca İzmir Tarımı uygulamasının yaygınlaştırılması için eğitim sağlandı. “Yerel Tohumlarımızı Korumak, Üretmek ve Yaygınlaştırmak” hedefiyle üreticiye ulaştırmak amacıyla 10 bin 500 fide dağıtımı gerçekleştirildi. “Tohumun Bankası Topraktır Projesi” kapsamında 11 bin fide dağıtıldı. Kınık’ta bulunan 2 ayrı kooperatiften ürün alımı yapıldı ve çalışma sürdürülüyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Başkan Soyer domates ve karpuz hasadına katıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ahievren Mahallesi 4. Geleneksel Kavun – Karpuz Şenliği Konseri büyük beğeni topladı

Cenk Şefik — Thu, 03 Aug 2023 11:42:06 +0000

Tekirdağ Büyükşehir Belediyesi ve Malkara Belediyesi’nin ortaklaşa düzenlediği Ahievren Mahallesi 4. Geleneksel Kavun – Karpuz Şenliği Konseri 2 Ağustos 2023 Çarşamba akşamı saat 21.00’de Ahievren Mahallesi’nde gerçekleştirildi.

Ahievren Mahallesi Meydanında yapılan ve yoğun ilgi gören şenlik konserine; Malkara Belediye Başkanı Ulaş Yurdakul, Belediye Başkan Yardımcıları Ersin Kaçar, Ahmet Nazif Balcı, Belediye Meclis Üyeleri, Sivil Toplum Kuruluşu Temsilcileri, mahalle muhtarları ve çok sayıda vatandaş katıldı.

Ahievren Mahallesi 4. Geleneksel Kavun – Karpuz Şenliği Konseri büyük bir beğeni topladı. Konserde sahne alan Süheyla & Blues Of Rumeli Ekibi seslendirdikleri şarkılar ve sergiledikleri performans ile izleyenlere unutulmaz bir gece yaşattılar.
Konserde Malkara Belediye Başkanı Ulaş Yurdakul ve Ahievren Mahalle Muhtarı Bülent Avcı gecenin anısına Süheyla Solak’a çiçek takdim ettiler.

Çiçek takdiminin ardından Ahievren Mahallesi Muhtarı Bülent Avcı şenlik programına katılan herkese hoş geldiniz diyerek başta Tekirdağ Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Albayrak ve Malkara Belediye Başkanı Ulaş Yurdakul olmak üzere organizasyonda maddi manevi destek verenlere teşekkürlerini iletti.

Ahievren Mahallesi Muhtarı Bülent Avcı’dan sonra konuşma yapan Malkara Belediye Başkanı Ulaş Yurdakul; “Değerli hemşehrilerim öncelikle hepinize saygılar sevgiler sunuyorum, hepiniz hoş geldiniz. Bu akşam Süheyla Hanım ve ekibiyle beraber olmak bizler için ayrı bir mutluluk kaynağı. Bu akşam bizlerle beraber oldukları için ve bu güzel gecenin organizasyonunda emek harcayan başta Tekirdağ Büyükşehir Belediye Başkanımız Kadir Albayrak olmak üzere, mahalle muhtarımıza ve değerli Ahievren Mahallesi hemşehrilerime teşekkürlerimi sunuyorum.

Bizler bir taraftan şehircilik anlamında çalışmalar yaparken bir taraftan üreticimize destek olacak projeler yaratırken, bir taraftan da mahallelerimizin değerlerine sahip çıkıyoruz. Ahievren Mahallesi 4. Geleneksel Kavun Karpuz Şenliği konserinde Süheyla Hanım ve ekibiyle beraber tüm hemşehrilerime iyi eğlenceler diliyorum.” dedi.
Yapılan konuşmaların ardından Süheyla & Blues Of Rumeli Ekibi Ahievren Mahallesi 4. Geleneksel Kavun Karpuz Şenliğine katılanlara sergiledikleri muhteşem performanslarıyla izleyenlere unutulmaz anlar yaşatarak coşku dolu bir gece olarak hafızalara kazındı.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Ahievren Mahallesi 4. Geleneksel Kavun – Karpuz Şenliği Konseri büyük beğeni topladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Çilek bahçesi tesisi ve karpuz tohumu

Cenk Şefik — Fri, 05 May 2023 10:16:12 +0000

Büyükşehir, “Alternatif Ürün Yetiştiriciliğini Destekleme Projesi” kapsamında üreticilere yüzde 50 hibeli çilek bahçesi ve karpuz tohumu desteği sağlayacak

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, atıl durumdaki arazilerin tarıma kazandırılarak, üreticilerin verimli, pazar değeri yüksek alternatif ürünlere ve yeni üretim tekniklerine yönlendirilmesi amacıyla hayata geçirdiği “Alternatif Ürün Yetiştiriciliğini Destekleme Projesi” kapsamında, çiftçilere yüzde 50 hibeli çilek bahçesi tesisi kurmaları için malzeme, ekipman ve karpuz tohumu desteği sağlayacak. Kent genelinde tarımsal üretimin kesintisiz devam etmesi ve çiftçilerin gelir düzeyini artırılması için verdiği desteklere bir yenisini daha ekleyen Büyükşehir, proje doğrultusunda, çilek bahçesi tesisi kurmaları için çiftçilere yüzde 50 hibeli çilek fidesi, malç naylonu, damla sulama borusundan oluşan malzeme ile karpuz tohumu desteği verecek.

TALEPLER ALINMAYA BAŞLADI

Destekten yararlanmak isteyen üreticiler, 2023 Çiftçi Kayıt Sistemi (ÇKS) belgeleriyle müracaat edebilecek. Talepler, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Muhtarlık İşleri Dairesi’nin (Valilik yanı, REAL AVM otopark) yeni hizmet binasındaki Tarımsal Hizmetler Şube Müdürlüğü’nden, Kandıra ilçesindeki çiftçiler ise Kandıra Belediyesi Yeni Hizmet Binasından alınmaya başlandı.

KALİTELİ ÜRETİM İÇİN

Büyükşehir, tarıma verdiği desteklerle çiftçilerin maliyetlerini yüzde 50 azaltarak, üretimin daha verimli ve karlı hale getirilmesi sağlanıyor. Çiftçiler, hastalıklara dayanıklı, birim alandan yüksek verim alınan, saklama ve pazar koşullarına dayanıklı albion çilek çeşidi ile karlı üretim yapıyor. Ayrıca albion çilek çeşidinin nötr gün bitkisi olması sebebi ile Kocaeli iklim şartlarında nisan sonlarından başlayarak 5 ile 5,5 aya kadar verim alınabiliyor.

120 BİN ÇİLEK FİDESİ VERİLDİ

Büyükşehir Belediyesi, 2019 yılından bu yana üreticilere 120.000 çilek fidesi, ve çilek bahçesi kurmaları için gerekli olan ekipman ve malzeme desteğinde bulundu. Bu desteklerle Kocaeli genelinde çilek üretiminde artış sağlandı.

KANDIRA’NIN LEZZETLİ KARPUZU SOFRALARI SÜSLEYECEK

Kendine has tadı ve kokusuyla bilenen Kandıra karpuzunun üretiminin artırılması ve ülke genelinde geniş bir pazara sahip olması amacıyla Büyükşehir, üreticilere yüzde 50 hibeli Kandıra karpuzu tohumu desteği de verecek. Rengi kırmızıdan çok pembeye kaçan, nefis aroması ve bol sulu olmasından dolayı tüketicilerin yaz aylarında tercih ettiği Kandıra karpuzu, en az Diyarbakır karpuzu kadar ilgi görüyor. Yaz aylarının vazgeçilmezleri arasında sayılan ve tüketicilerce aranan Kandıra karpuzu, C vitamini bakımından oldukça zengin. Bağışıklık sistemini güçlendiren, kan basıncını düzenleyen ve cildi güneşin zararlı etkilerinden koruyan önemli bir besin kaynağı.

500 DEKAR KARPUZ TARLASI DESTEKLENDİ

Büyükşehir’in daha önce çiftçilere sağladığı yüzde 50 hibeli karpuz tohumu ile Kocaeli genelinde 500 dekar karpuz tarlası desteklenmiş oldu. Desteklerin devam etmesiyle karpuz üretiminde artışlar yaşanıyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Çilek bahçesi tesisi ve karpuz tohumu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.