• Hamurun Kıvamı: Karpatka hamurunu hazırlarken, su ve tereyağını kaynatıp unu ekledikten sonra, kıvamının pürüzsüz olmasına özen gösterin. Karışımı kısık ateşte, topaklanmadan karıştırarak pişirin.
• Krema Kalitesi: Kremanın lezzeti ve dokusu, karpatkanın başarısında büyük rol oynar. Taze ve kaliteli malzemeler kullanarak kremanızı hazırlayın. Krema için, vanilya çubuğu kullanmak aromayı artırır.
• Pişirme Tekniği: Hamuru, önceden ısıtılmış fırında ve belirtilen süre boyunca pişirin. Fırının sıcaklığı ve pişirme süresi, karpatkanın kabarmasında ve dışının kızarmasında önemlidir. Dikkatli olun, aşırı pişirme hamurun kurumasına yol açabilir.
• Soğutma Süreci: Karpatka hamurunun fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Hamur sıcakken krema eklerseniz, kremanın erimesine ve karışmasına neden olabilir.
• Final Dokunuşları: Karpatkayı servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin ve dilerseniz çikolata parçaları ile süsleyin. Bu, tatlıya hem görsel bir cazibe katar hem de lezzetini artırır.

Unutmayın, karpatka yaparken sabır ve aşk en önemli malzemelerdir. Dikkatli bir hazırlık ve bu püf noktaları ile mutfakta harikalar yaratabilirsiniz.

Evde Karpatka Hazırlarken Yapılan Yaygın Hatalar ve Çözümleri

Karpatka, Polonya kökenli bir pastadır ve yapımı ilk bakışta zor gibi görünse de aslında dikkat edilmesi gereken bazı noktaları göz önünde bulundurarak kolayca hazırlanabilir. İşte evde karpatka hazırlarken yapılabilecek yaygın hatalar ve bu hataları nasıl düzeltebileceğiniz:

• Hamurun Sert Olması: Karpatka hamurunun sert olması, genellikle hamurun fazla karıştırılmasından kaynaklanır. Hamuru yeterince karıştırdıktan sonra hemen fırına vermek, hamurun hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
• Kremada Topaklanma: Kremanın topaklanması, malzemelerin düşük sıcaklıkta veya eşit olmayan bir şekilde karıştırılmasından kaynaklanabilir. Krema malzemelerini oda sıcaklığında kullanmak ve iyice çırpma işlemi yapmak topaklanmayı önler.
• Pişirme Süresi: Karpatka’nın pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Pasta tabanının altın sarısı bir renk alana kadar pişirilmesi gerekir. Fırınınızın özelliklerini bilerek ve ara ara kontrol ederek en iyi sonucu alabilirsiniz.
• Soğutma Süreci: Pasta tabanının tamamen soğumadan krema sürülmesi, kremanın akmasına ve karışmasına neden olabilir. Pasta tabanını en az 2-3 saat veya üzeri örtülü bir şekilde gece boyunca soğutmayı beklemek önemlidir.
• Şekil Verme: Karpatka’nın klasik görünümünü elde etmek için, hamurun kenarlarını düzgün bir şekilde kesmek ve kremanın eşit bir şekilde yayılmasını sağlamak gerekir. Bu, pastanızın hem lezzetli hem de estetik açıdan mükemmel olmasını sağlar.

Ağızda Dağılan Karpatka İçin Kreması Nasıl Olmalı?

Karpatka, Polonya kökenli, hafif ve lezzetli bir pasta çeşididir. Anahtar unsuru, ağızda dağılan muhteşem dokusunu sağlayan krema katmanıdır. İşte ağızda dağılan bir Karpatka yapmak için kreması nasıl olmalı sorusunun yanıtları:

• Malzemeler: Kremanın temel malzemeleri arasında taze krema, vanilya, şeker ve mısır nişastası bulunur. Bu dört malzeme, kremanın pürüzsüz ve lezzetli olmasını sağlar.
• Yapısı: Karpatka kreması, ne çok sert ne de çok akışkan olmalıdır. Yumuşak fakat şeklini koruyacak kıvamda bir yapı idealdir.
• Pişirme Tekniği: Kremanın pişirilmesi sırasında düşük ateş kullanılmalı ve sürekli karıştırılmalıdır. Bu, kremanın yanmasını önler ve homojen bir yapı elde edilmesini sağlar.
• Lezzet: Kremanın tatlılığı dengeli olmalı, çok ağır veya çok hafif olmamalıdır. Vanilya, kremanın ana lezzetini belirlerken, şeker miktarı ayarlanarak tatlılık dengesi sağlanabilir.

Yukarıdaki ipuçlarını takip ederek, ağızda dağılan mükemmel bir Karpatka kremanız olabilir. Unutmayın, kremanın kalitesi, Karpatka’nın genel lezzet ve dokusunu doğrudan etkiler.

Karpatka Sunum İpuçları: Sofralarınızı Şenlendirecek Öneriler

Karpatka, Polonya kökenli, krema dolgulu ve pudra şekeri ile süslenen bir pasta türüdür. Bu lezzetli tatlıyı hazırladıktan sonra sunum aşamasında da aynı özeni göstermek, sofranızı şenlendirecek ve tatlıya olan ilgiyi artıracaktır. İşte karpatka sunumunda kullanabileceğiniz ipuçları:

• Doğru Tabak Seçimi: Karpatka’yı servis ederken, beyaz veya pastel renkli büyükçe bir tabak kullanın. Bu, tatlıyı ön plana çıkarır ve daha estetik bir görünüm sağlar.
• Pudra Şekeri: Karpatka’nın üzerine bolca pudra şekeri serpmeyi unutmayın. Bu, tatlıya şık bir görünüm kazandırırken, lezzetini de artırır.
• Meyve Garnitürleri: Yanına taze meyveler eklemek karpatkanın sunumunu zenginleştirir. Özellikle kırmızı meyveler (çilek, ahududu, frambuaz) tatlıyı renklendirir ve tat kontrastı yaratır.
• Çikolata Sosu: Eğer tatlıya ekstra bir tat katmak istiyorsanız, üzerine ince bir çikolata sosu çizgisi ekleyin. Bu, görsel bir zenginlik sağlar ve çikolatanın hafif acılığı ile kremanın tatlılığını dengeler.
• Krema Sıkma Torbası Kullanımı: Servis yapmadan önce, krema sıkma torbası ile küçük krema noktaları ekleyin. Bu, profesyonel bir dokunuş katarken, tatlıya ekstra lezzet ve görsellik katar.

Bu ipuçlarını kullanarak karpatkanızı mükemmel bir şekilde sunabilir, misafirlerinizi şaşırtabilir ve sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Unutmayın, tatlıyı sunarken gösterdiğiniz özen, onu daha da özel kılar.

Bu Karpatka Tarifi İle Mutfakta Harikalar Yaratın! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Üsküdar Üniversitesi NP Etiler Tıp Merkezi Çocuk ve Ergen Psikiyatri Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Melek Gözde Luş, adıyla da ilgi çeken ‘Alice Harikalar Diyarında Sendromu’ hakkında bilgi verdi.

Alice Harikalar Diyarında Sendromu nedir? 

Todd Sendromu veya dismetropsi (mesafenin, hızın veya hareketin gücünün saptanması yeteneğinin yitirilmesi) olarak da bilinen ‘Alice Harikalar Diyarında Sendromu’nun 1950’li yıllarda psikiyatrist John Todd tarafından tanımlanan bir sendrom olduğunu belirten Çocuk ve Ergen Psikiyatri Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Melek Gözde Luş, “Algıda bozulmaya neden olan nöropsikolojik bir durumdur. Nesnelerin olduğundan daha küçük (mikropsi) veya daha büyük (makropsi) veya daha yakın (pelopsi) veya daha uzak (teleopsi) görünmesi gibi görsel algılarda bozulmalar görülebilir. Bozulma görme dışındaki duyularda da meydana gelebilir.” şeklinde bilgi verdi.

Genellikle çocuklukta ve yetişkinlik öncesi dönemde görülüyor

Sendromun nedenleri arasında antidepresan ilaç veya halüsinojen madde kullanımı, yoğun stres, kronik migren, epilepsi, beyin tümörleri, Epstein-Barr Virüsü (EBV) kaynaklı iltihapların sayılabileceğini dile getiren Dr. Öğr. Üyesi Melek Gözde Luş, şunları anlattı:

“Nedenler arasında en yaygın olan ise migrendir. Genellikle çocuklukta ve yetişkinlik öncesi dönemde görülür. ‘Alice Harikalar Diyarı Sendromu’ genellikle nadir rastlanan bir bozukluktur. Özellikle ergenlerle yapılan çalışmalarda oldukça düşük oranlar bulunuyor. Nesneleri olduğundan daha küçük görenlerin oranı yüzde 3,8, daha büyük görenlerin oranı ise yüzde 3,9 olarak bildirilmiştir.”

Kendi beden parçalarını da olduğundan farklı algılıyorlar

Sendromun günlük yaşamı etkilemesi konusuna da değinen Dr. Öğr. Üyesi Melek Gözde Luş, “Bireyler kendi beden parçalarını veya çevrelerindeki nesneleri, olduğundan farklı algılıyorlar. Şekil, boyut, hareket veya renk gibi; nesnelere ya da kendimize dair farkındalık oluşturmamıza katkı sağlayan özelliklerde bozulmalar meydana geliyor. Bu sendrom aynı zamanda işitme, dokunma ve zaman algısında da değişikliklere neden olabiliyor.” dedi.

İşitsel halüsinasyonlar da sendromun bir parçası olabiliyor

Bireylerin; mikropsi yani nesneleri olduğundan daha küçükmüş gibi algılama, makropsi yani eşyaları olduğundan daha büyük görme, teleopsi yani eşyaları kendinden daha uzaktaymış gibi algılama ve pelopsia yani nesneleri kendine çok yakında görme gibi deneyimler yaşadığını da kaydeden Çocuk ve Ergen Psikiyatri Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Melek Gözde Luş, “Aynı zamanda işitsel halüsinasyonlar da sendromun bir parçası olabiliyor. Bu tip halüsinasyonlar işitilen seslere yönelik algının da çarpıtılmasından kaynaklanıyor. Algıdaki bu değişimler, garip müzik veya seslerin duyulmasına da neden oluyor.” 

Özel bir tedavi gerektirmiyor

‘Alice Harikalar Diyarında Sendromu’nun, zamanla ortadan kalkan bir algı bozukluğu olduğunu ve özel bir tedavi gerektirmediğini de ifade eden Dr. Öğr. Üyesi Melek Gözde Luş, “Semptomların genellikle birkaç hafta veya birkaç ay içerisinde yok olduğu biliniyor. Bazı bireyler semptomları sadece gün içerisinde 10 saniye ila 10 dakika kadar sürecek şekilde deneyimlediklerini söylüyor. Ancak kişinin günlük yaşamdaki işlevselliğini olumsuz etkileyen durumlarda profesyonel destek alınması oldukça önemli.” diye konuştu.

Tanı nasıl konuluyor? 

Hastalığa ilişkin tanı koyma süreci hakkında da bilgi veren Dr. Öğr. Üyesi Melek Gözde Luş, “Şikâyetlere bağlı olarak bazı tetkikler istenebilir.   MR, EEG ve kan tahlili istenebilir. Migren veya EBV enfeksiyonu gibi tıbbi bir durumdan kuşkulanılıyorsa ilaç tedavisi uygulanabilir. Özellikle migren tedavisi amaçlı tiramin-migren rejimi ile migren profilaksisi birlikte uygulanabilir. ‘Alice Harikalar Diyarında Sendromu’ tedavisi için kalsiyum kanal bloker ve beta bloker uygulamaları da yardımcı olabilir. Bu uygulamaların ancak doktor önerisi ile uygulanması gerekir.” dedi.

İnsanların mevcut ortamlarının çarpık bir versiyonunu görmelerine neden oluyor

“Alice Harikalar Diyarında Sendromu”nun psikoz belirtisi olmadığına da işaret eden Dr. Öğr. Üyesi Melek Gözde Luş, “Bu olaylara görme bozukluğu veya bir sanrı neden olmaz. İnsanların genellikle orada olmayan şeyleri görmelerine neden olan bir halüsinasyondan farklı olarak bu sendrom, insanların mevcut ortamlarının çarpık bir versiyonunu görmelerine neden olur. Etkilenen kişi genellikle gördüklerinin tuhaf veya gerçek dışı olduğunu bilir. Çoğu durumda başlangıç ve bitişler aniden gerçekleştiği için tahmin etmek mümkün değildir.” şeklinde bilgi verdi.

Hasta doğru bilgilendirilmeli

Algısal çarpıklıklarla karakterize olan bu sendromun, şizofreni spektrumu ve diğer psikotik bozukluklardan ayırt edilmesi gerektiğini de kaydeden Dr. Öğr. Üyesi Melek Gözde Luş, “Migren, epilepsi, bazı enfeksiyonlar veya uyuşturucu madde kullanımının tetikleyebildiği bu semptomların yine diğer psikiyatrik hastalıklardan ayırt edilmesi ve hastanın doğru bilgilendirilmesi yapılması gereken en önemli müdahaledir.” şeklinde sözlerini tamamladı.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Bu sendrom migren hastalarını masal diyarına götürüyor! “Alice Harikalar Diyarında Sendromu” algıları bozuyor! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Muğla Büyükşehir Belediyesi Konservatuvarı Tiyatro Bölümü öğrencileri usta isim Haldun Dormen’in yazdığı hisseli harikalar kumpanyası müzikali ile yaz turneleri kapsamında Akyaka-Ula, Fethiye, Köyceğiz ve Dalaman’da seyircileri ile buluştu. İki perdelik 16 kişilik oyuncu kadrosu ile  2 saat 15 dakika süren oyun çadır tiyatrosu sanatçılarının yaşadıkları dramatik ve komik hallerini anlatıyor. Dans ve müzikler ile de dikkat çeken oyun izleyicisine müzikal tadında 2 saat yaşatıyor.  

Sahnelendiği her yerde büyük ilgi gören ve oyun sonunda seyircilerden büyük alkış alan Hisseli Harikalar Kumpanyası oyunu yoğun istek üzerine Kasım ayında Muğla’da perdelerini yeniden açmaya hazırlanıyor. Yönetmenliğini Utkan Özüpak’ın yaptığı Hisseli Harikalar Kumpanyası oyunu en son Dalaman Kitap Günleri etkinliğinde sahnelendi ve izleyicilerden tam not aldı. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Hisseli Harikalar Kumpanyası Oyunu Büyük İlgi Gördü  yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Dünya’nın lider boya markalarından Nippon Paint, mimarların çözüm ortağı olma misyonuyla yaratıcılığı ve tasarımı destekleyen organizasyonlar gerçekleştiriyor. Türkiye’nin en geniş koleksiyonuna sahip resim ve heykel müzesi olan Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi İstanbul Resim Heykel Müzesi’nin boya çözüm ortağı olan Nippon Paint, sanatçı ve tasarımcıların bir araya geldiği, bakış açılarını paylaştığı “Merakın Peşinde Harikalar Yaratmak” başlıklı sanat konuşmalarıyla da disiplinler arası görüş alışverişine olanak veren bir platform oluşturdu.

Davet edilen mimari ofislerin, müze turu ve küratörlüğü Ebru Yetişkin tarafından yapılan her biri farklı içerikteki sanat söyleşilerini de içeren özel bir gün geçireceği “Merakın Peşinde Harikalar Yaratmak” programı, 10 etkinlikli bir seri olacak. Marmara Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi’nde öğretim üyesi Prof. Dr. Esra Aliçavuşoğlu’nun “Sanat, Mimarlık ve Ötesinde Merak Uyandıran Hareketler: Bir Deneyim Alanı Olarak Bauhaus” başlıklı söyleşisi geride kalırken grafik sanatçısı Murat Palta’nın “Merakı Kurcalayan Kara Mizah ve Kurmaca: Kiç, Pop ve Minyatür Arasında” söyleşisi 26 Nisan Çarşamba günü gerçekleşecek. 

“Merakın Peşinde Harikalar Yaratmak söyleşileri merak odalarından ilham aldı”

Sanat ve merakın birlikteliğinin izdüşümlerinin peşinden giden “Merakın Peşinde Harikalar Yaratmak” söyleşileri, müzelerin kurulmasına giden yolun aşamalarından biri olan “merak odaları”ndan ilham aldı. Projenin küratörü ve moderatörü olanEbru Yetişkin, program hakkında şu bilgileri verdi: “Antik Yunan felsefesinde bilgeliğin başlangıcı olarak düşünülen merak, hayranlık uyandıran nadide eser koleksiyonlarına ve sergilerine yön veren ‘merak odaları’ ile müzelerin kurulmasına yol açan en temel unsurlardan biri. Günümüzde ise merak, sanatsal ve mimari tasarım serüveninin hala en ilgi çekici, hayranlık yaratan ve motive eden unsurlarından biri olarak, belki de her zamankinden çok daha sürdürülebilir bir yaşamsal öneme sahip gibi durmakta. 2023 yılı boyunca İstanbul Resim ve Heykel Müzesi’nde düzenlenecek konuşmaların her biri, günümüzde sanat aktörlerinin hayranlık yaratan eserlerinde mekan ve deneyim tasarımlarıyla ilgili en çok merak edilenleri, merakla kurdukları ilişkileri ve merakı tetikleme yollarını kurcalıyor.”

“Nippon Paint’te mimarlarla birlikte çalışıyor, ikonik projelerde görev alıyoruz”

“Merakın Peşinde Harikalar Yaratmak” dizisiyle tasarım dünyasından uygulamaya giden süreçler arasındaki bağa dikkat etmeyi hedeflediklerini belirten Nippon Paint-Betek Genel Müdür Yardımcısı Arzu Uludağ şu değerlendirmelerde bulundu: “Yaratıcılık ve avangart yaklaşımlar sadece sanat için değil her sektör için önemli. Bakış açısını değiştirmenin, çeşitlendirmenin ve genişletmenin yolu; motivasyonu formu yenilemek veya yeniden yaratmak olan sanatsal düşüncenin ve hatta metotlarının kültürel bir yayılım alanı bulmasından geçiyor. Global bir boya markası olarak Nippon Paint’te mimarlarla birlikte çalışıyor, ikonik projelerde görev alıyoruz. Kendimizi mimarların çözüm ortağı olarak tanımlıyoruz. Mimarinin sanat ve tasarımdan ayrılması mümkün olmadığı için genç tasarımcıları desteklemek için faaliyette bulunduğumuz 20’nin üzerinde ülkeyi kapsayan uluslararası AYDA Award ve dünyaca ünlü tasarımcıların kullandığı renklerin yarıştığı Creative Color Award’ı düzenliyoruz. Yeni yaşam alışkanlıkları, teknolojik gelişmelerle değişen şehircilik ve mimari yaklaşımlarının uygulamaya aktarılmasında renklerimizle yarattığımız anlam dünyası ve inovatif ürünlerimizle etkin olmak istiyoruz. Merakın Peşinde Harikalar Yaratmak söyleşi programıyla, tasarıma en güncel yaklaşımları donanımlı sanat insanlarından dinleyeceğiz. 10 oturum boyunca oluşacak etkileşimin, mimarlarımız aracılığıyla iş ve yaşam alanlarımıza konfor olarak yansıyacağına inanıyorum” dedi.

Ekim ayı sonuna dek devam etmesi planlanan söyleşi dizisinin ilerleyen dönemlerinde farklı sanatçılar sanatta merak etkisini ele alacak.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Nippon Paint’ten sanat dünyasında etkinlik serisi: Merakın Peşinde Harikalar Yaratmak yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.