Çalıştayın açılış konuşmalarını SODEM Başkanı ve Kadıköy Belediye Başkanı Mesut Kösedağı ile CHP Doğa Hakları ve Çevre Politikalarından Sorumlu Genel Başkan Yardımcısı ve İstanbul Milletvekili Evrim Rızvanoğlu gerçekleştirecek. CHP Grup Başkanvekili ve İstanbul Milletvekili Gökhan Günaydın ise sosyal demokrat belediyelerin tarım ve gıda politikalarındaki vizyonunu katılımcılarla paylaşacak.
Etkinliğin halka açık olan sabah oturumlarında; Prof. Dr. Fikret Adaman, Prof. Dr. Alejandro Colás, Dr. Bülent Şık ve Doç. Dr. Dalya Hazar gıda sisteminin ekonomi politiği, gıda demokrasisi ve güvenliği ile kentsel gıda ve beslenme politikalarının çocuk sağlığı üzerindeki etkilerini ele alacak.
AYNI “SOFRADA” ULUSLARARASI VE YEREL DENEYİMLER PAYLAŞILACAK
Uzman oturumlarının gerçekleşeceği öğleden sonraki bölümde farklı coğrafyalardan uygulama örnekleri masaya yatırılacak. Surrey Üniversitesi’nden Prof. Dr. Roberta Sonnino adil sürdürülebilir geçişi, ODTÜ’den Prof. Dr. Aylin Topal ise gıda egemenliği sağlamada kooperatifler ile belediyelerin üstlendiği rolünü değerlendirecek.
Hollanda Utrecht Belediyesi Sağlıklı Kentler Koordinatörü Dr. Miriam Weber, Utrecht’in gıda stratejilerini aktarırken, Barselona Metropolitan Stratejik Planı’ndan (PEMB) Giulio Cappadona, Barcelona Demá Süreci ve 2030 Metropoliten Taahhüdü’nü aktaracak. ICLEI Brüksel ofisinden Jean-Marc Louvin kentsel gıda güvenliği ve dayanıklılığına dair bir sunum yapacak. Bremen’de gıda tedarikini iyileştirmeyi amaçlayan bir eğitim merkezi olan Forum Küche’nin proje yöneticisi olan Florian Minzlaff ise kentsel kamusal yemek hizmetlerinin dönüşümünde Bremen’deki deneyimlerinden bahsedecek.

Türkiye’deki büyükşehir belediyeleri arasından ise; İBB Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Ahmet Atalık ve İBB Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanı Enif Yavuz Dipşar ortak sunumları ile 2019’dan bugüne İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin tarım, gıda ve beslenme politikalarındaki deneyimi sosyal politika perspektifiyle aktaracaklar. Manisa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Ulaş Aydın ise Manisa’daki tarım ve gıda politikalarının halkçı bir perspektif ile nasıl dönüştürdüklerini sunacak. Sunumların ardından İzmir, Bursa, İstanbul, Aydın, Manisa gibi farklı ölçeklerdeki belediyelerden gelen uygulamacıların, akademisyenlerin, uzmanların, sivil toplum temsilcilerinin ve diğer ekonomik paydaşların katkılarıyla kentsel gıda stratejileri ile yerel deneyimler ele alınacak.
KENTLER ARASINDA KALICI İŞ BİRLİĞİ VE ORTAK POLİTİKA ÜRETİMİ
SODEM, bu buluşma ile, yerel yönetimlerin sosyal adaleti temel alan; sağlıklı, erişilebilir ve sürdürülebilir gıda politikaları üretme kapasitelerine katkı sağlamayı amaçlıyor. Etkinlik aynı zamanda, kentler arasında deneyim aktarımını sağlayarak çok boyutlu iş birliklerini güçlendirecek kalıcı bir ağ kurmayı ve ortak politika çalışmalarını inşa etmeyi hedefliyor.
Çalıştayın sabah programı (açılış ve panel) basın ve tüm katılımcılara açık olacak.
PROGRAM BİLGİLERİ
• Tarih: 11 Nisan 2026, Cumartesi
• Yer: Kadıköy Belediyesi Alan Kadıköy, İstanbul
• 09.30 – 10.00: Açılış konuşmaları
• 10.00 – 10.30: Vizyon konuşması
• 10.30 – 12.00: Panel
• 13.00 – 18.30: Kapalı oturum çalıştay ve değerlendirmeler
İletişim: [email protected] / +90 532 544 03 40

Kentsel Gıda ve Beslenme Politikaları İstanbul Çalıştayı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

DİGEM’de düzenlenen panele, Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay, belediye başkan yardımcıları, meclis üyeleri, akademisyenler ve Didimliler katıldı. Alanında uzman isimlerin yer aldığı panelde, gıda israfının önlenmesi ve sürdürülebilir tüketim alışkanlıkları üzerine önemli bilgiler paylaşıldı. Katılımcıların yoğun ilgi gösterdiği etkinlikte, günlük yaşamda uygulanabilecek pratik çözümler ön plana çıktı. 

KATILIMCILAR SÜRDÜRÜLEBİLİR YAŞAM KONUSUNDA BİLİNÇLENDİRİLDİ

Program kapsamında, ADÜ Didim Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Okan Umut Şimşek “Gastronomide Gıda İsrafı Nedir? Nasıl Önlenir?” başlıklı sunumunda, israfın nedenleri ve azaltılmasına yönelik yöntemleri ele aldı. Gıda Mühendisi ve Sürdürülebilirlik Uzmanı Hatice Nikbay ise gıda güvenliği, etiket okuma alışkanlıkları ve ürünlerin doğru saklama koşulları hakkında katılımcıları bilgilendirdi. Danışman Şef Uğur Gömeç de mutfakta artan gıdaların nasıl değerlendirilebileceğine dair uygulamaya dönük öneriler sundu.

Panelde, küçük değişimlerin büyük etkiler yaratabileceği vurgulanırken, katılımcılar sürdürülebilir yaşam konusunda bilinçlenmenin önemine dikkat çekti.

 ŞİMŞEK, “HATİCE BAŞKANIMIZ SES GETİREN PROJELERE İMZA ATTI”

Panel’de konuşan, ADÜ Didim Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Okan Umut Şimşek, Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay ile geç tanışmış olmasının kendi için büyük bir kayıp olduğunu belirtti. Şimşek, Başkan Hatice Gençay’ın topluma fayda sağlayan ve ses getiren projelere imza attığını vurguladı.

Gıda israfının kaynağına değinen Şimşek, israfın satın alma, yanlış depolama ve üretim planlamasından kaynaklandığını söyledi. 

NİKSAY, “GIDA İSRAFINI ÖNLEMEK İÇİN DOĞRU PİŞİRME VE MUHAZAFA YÖNTEMLERİNİ ÖĞRENMEMİZ LAZIM”

 Panel’de konuşan Gıda Mühendisi ve Sürdürülebilirlik Uzmanı Hatice Nikbay “Evde gıda israfını önlemenin en etkili yollarından biri, doğru pişirme ve muhafaza yöntemlerini öğrenmektir. Fazla yemek pişirildiğinde tüketilmeden çöpe gitmesi en büyük israf sebeplerindendir. Yemekleri dondurmak güvenli bir yöntem olup, tekrar çözülüp tüketilebilir; “geri pişirme” gibi hurafelere inanılmamalıdır. Ayrıca, plansız alışveriş ve stok yapma alışkanlığı da tüketimde israfa yol açar. Liste hazırlayarak ve yemek planı yaparak alışverişi yönetmek, bu sorunu azaltır. Ülkemizde gıda israfının büyük kısmı üretimde değil, tüketimde gerçekleşmektedir. Özetle, gıda israfını azaltmak için doğru tüketim alışkanlıkları, bilinçli alışveriş, uygun muhafaza yöntemleri ve üretici eğitimi birlikte uygulanmalıdır” dedi.

UĞUR GÖMEÇ’TEN BAŞKAN HATİCE GENÇAY’A TEŞEKKÜR

Panele katılan, Danışman Şef Uğur Gömeç ise mutfakta artan gıdaların nasıl değerlendirilebileceğine dair uygulamaya dönük öneriler sunarken hem ülkemizden hem de dünyadan çarpıcı sayısal veriler paylaştı. Gömeç, Böyle bir çalışma fırsatı sunduğu için başta Başta Belediye Başkanımız Hatice Gençay olmak üzere, emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” ifadelerini kullandı.

 Etkinlikte konuşan Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay, “Çağımızın tüm karmaşıklığı içinde, panelimizin merkezinde duran bir gerçeği artık yüksek sesle söylemek zorundayız: Bugüne kadar sürdürdüğümüz tüketim alışkanlıklarımızla daha fazla devam edemeyiz. Tüketim; bir ihtiyacın karşılanmasından çıkıp, bir hızın, bir alışkanlığın, hatta bir israf çılgınlığının parçası haline geldi. Ve biz farkında olmadan; yaşamak için tüketirken, tükenmeye başladık. Bir tabak yemek çöpe gittiğinde sadece bir öğünü değil, toprağın bereketini, çiftçinin alın terini ve geleceğimizden bir parçayı da kaybediyoruz” dedi.

 BAŞKAN HATİCE GENÇAY, ÇÖZÜM EVİMİZDE BAŞLIYOR

 Başkan Hatice Gençay, “Araştırmaların gösterdiği üzere, gıda israfının en büyük kısmı evlerimizde, mutfaklarımızda ve günlük alışkanlıklarımızda ortaya çıkıyor. Yani çözüm aslında çok uzağımızda değil; israfı önlemek bizim elimizde. Didim Belediyesi olarak bu sorumluluğun farkındayız: Bayat ekmekleri mama üretimi için topluyor, gıda atıklarını komposta dönüştürüyor, evsel atıkları yeniden değere dönüştürmek için iş ve iş birlikleri üretiyoruz. Buradan hareketle şunu açıkça söylüyoruz: Her atık çöp değildir!” dedi.

GEÇMİŞTEN ÖĞRENMEK: ANNELERİMİZİN VE NİNELERİMİZİN MUTFAĞI

Başkan Hatice Gençay, “Gıda israfını önlemek, bir anlamda annelerimizin, ninelerimizin mutfaklarına geri dönmektir. Onlar hiçbir şeyi israf etmez, artanı değerlendirir, eksikten üretir, yoktan var ederlerdi. Didim’in geleneksel lezzetlerinde de yokluk günlerinin izlerini görürüz. O yokluk bir eksiklik değil, bir bilgelikti. Bugün ise en büyük sorunumuz, ihtiyacımız olmayan şeylere bağlanmamıza neden olan tüketim alışkanlıklarımız. Oysa bu alışkanlıklardan vazgeçmek; sadece israfı azaltmak değil, varlığın ne anlama geldiğini yeniden hatırlamaktır” dedi. Dünyada gıdaya erişemeyen insanların varlığını bildiğimiz halde, her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton, ülkemizde ise 23 milyon ton gıdanın çöpe gittiğini düşündüğümüzde, bu meselenin insani ve vicdani bir yanı olduğunu daha iyi anlıyoruz. Hiçbir proje, sistem veya kurum; evde, mutfakta, alışverişte ve sofrada yapabileceklerimizin yerini tutamaz. Öneriler basit görünebilir: Planlı alışveriş yapmak, ihtiyacımız kadar tüketmek, artanı değerlendirmek… Ama aslında bunlar, büyük bir zihniyet değişiminin başlangıcıdır.

ALIŞKANLIKLARIMIZI DEĞİŞTİRME ÇAĞRISI

Bu panel, sadece bir etkinlik değil; bir çağrıdır: Alışkanlıklarımızı değiştirme çağrısı, Tüketimle kurduğumuz ilişkiyi yeniden düşünme çağrısı, Gelecek nesillere karşı sorumluluğumuzu hatırlama daveti, çünkü bizden sonraki nesillere bırakacağımız en büyük miras; tüketilmiş bir dünya değil, korunmuş ve sürdürülebilir bir yaşamdır. Ve bu yüzden diyoruz ki: Gıda israfını önlemek, geleceği korumaktır. Bunu hep birlikte başarabiliriz. Haydi şimdi… Siz de geleceğe bir tabak bırakın” ifadelerini kullandı.

Panelin sonunda, Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay tarafından katılımcılara plaket takdim edildi.

Didim Belediyesi’nden Gıda İsrafı Paneli: “Geleceğe Bir Tabak Bırak” yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Genel kurul öncesinde Türkiye İhracatçılar Meclisi Başkanı Mustafa Gültepe’nin katılımıyla “İhracatın Yıldızları Ödül Töreni” gerçekleştirildi. Törende EHBİB’in 2025 yılında gerçekleştirdiği 1 milyar 185 milyon dolarlık ihracatın 800 milyon dolarlık büyük dilimini gerçekleştiren 24 firmaya 8 kategoride ödülleri verildi.

Gültepe: “Hedefimiz ihracatta ilk 10 ülke arasına girmek”

Ödül töreninde konuşan TİM Başkanı Mustafa Gültepe, uzun vadede Türkiye’yi en çok ihracat yapan ilk 10 ülke arasına çıkarmak istediklerini, tüm oyun planlarını ve stratejilerini bu hedefe göre göre kurguladıklarını dile getirdi.

“Hedefe ulaşmak için ihracatımızı sadece miktar olarak artırmamız yetmiyor” diyen Gültepe, “Yüksek teknolojiyi, Ar-Ge’yi, İnovasyonu, Tasarımı, Markalaşmayı ve elbette ikiz dönüşümü işin içine katmamız gerekiyor. Biz de bu bilinçle daha fazla katma değer, daha fazla markalaşma, daha fazla teknoloji ve daha fazla sürdürülebilirlik odaklı bir ihracat yapısı inşa ediyoruz. Yeşil dönüşüm, dijitalleşme ve inovasyon; önümüzdeki dönemde en önemli başlıklarımız olacak. Bu süreçte, siz değerli ihracatçılarımızın gösterdiği çaba ve kararlılık, ülkemizin geleceği açısından hayati önem taşıyor. Unutmayalım ki, ihracatla biz sadece ticaret yapmıyoruz. Biz aynı zamanda gittiğimiz her yerde ülkemizi temsil ediyoruz. Türk ürünlerinin kalitesini, Made in Türkiye algısını ve güvenilirliği ve dünyanın dört bir yanına taşıyoruz. Her birimiz ülkemizin gönüllü ticaret elçileri olarak büyük bir sorumluluk üstleniyoruz. Bugüne kadar çok önemli başarılara imza attık. Bundan sonra da daha da fazlasını yapacağımızdan hiçbir şüphe duymuyorum. Elbette her başarı takdiri hak ediyor” diye konuştu.

Küresel ticaretin birbirinden zorlu sınavlardan geçtiği bir dönemden geçildiğine temas eden TİM Başkanı Mustafa Gültepe, tedarik zincirlerinde yaşanan kırılmalar, artan maliyetler, jeopolitik gelişmeler ve iklim değişikliğinin ihracatçıların iş yapış biçimlerini yeniden şekillendirdiği tespitinde bulundu.

Tüm zorluklara karşın Türk ihracatçısının azmi, esnekliği ve çözüm odaklı yaklaşımıyla yoluna kararlılıkla devam ettiğini vurgulayan Gültepe sözlerini şöyle tamamladı; “Bugün ödül alan firmalarımız, sadece ihracatlarıyla değil; aynı zamanda vizyonları, sürdürülebilirlik yaklaşımları ve yenilikçi adımlarıyla da sektörümüze ilham veriyor. Hububat, bakliyat, yağlı tohumlar ve mamulleri sektörü; gıda güvenliği, arz sürekliliği ve katma değerli üretimiyle stratejik önem taşıyor. Çok şükür bu konuda şanslı bir ülkeyiz. Türkiye, bu alanda sahip olduğu üretim kapasitesi, kaliteli ürünleri ve güçlü lojistik altyapısıyla küresel oyuncu konumunda bulunuyor. 2025’te hububat, bakliyat ve yağlı tohumlar sektörümüzün ihracatı yüzde 4 artışla 12,4 milyar dolara yaklaştı. Bu başarıda Ege Bölgesi’ndeki ihracatçılarımızın çok değerli bir katkısı bulunuyor. Birliğimiz çatısı altındaki yaklaşık 1.200 firma, 2025 yılını 1,2 milyar dolarlık bir ihracatla tamamladı. Egeli ihracatçılarımız bitkisel yağlardan unlu mamullere, şekerlemeden baharata 10 farklı alt sektörde, ülkemizin lezzetlerini dünyanın dört bir yanına ulaştırdı. Ben ödül alsın ya da almasın tüm firmalarımızı yürekten kutluyorum”

Öztürk: “İhracatta hedefimiz 2 milyar doları aşmak”

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk göreve geldiklerinde 682 milyon dolar seviyesinde olan yıllık ihracat rakamlarını yüzde 74’lük artışla 2025 yılı sonunda 1 milyar 185 milyon dolara taşımanın gururunu yaşadıklarının altını çizdi.

“Üyelerimizin özverili çalışmaları ve kararlılığı sayesinde birliğimiz ihracatını 1 milyar dolar seviyesinin üstüne çıkararak sürdürülebilir bir büyüme sergiledik” diyen Öztürk, “Küresel ekonomik dalgalanmaların yoğun hissedildiği, belirsizlik ve savaşın etkilerinin arttığı; döviz kurlarının istenen seviyelere ulaşmadığı ve iklim değişikliğinin tarımsal üretim üzerinde ciddi baskılar oluşturduğu bir dönemden geçiyoruz. Tüm bu zorluklara rağmen üretmeye ve ihracat yapmaya devam ettik. Siz değerli üyelerimiz ve sektör paydaşlarımızla birlikte önemli başarılara imza attık. Önümüzdeki 4 yıllık görev süremizin sonunda ihracatımızı 2 milyar doların üzerine çıkarmak için projeler geliştireceğiz” diye konuştu.

4 yıllık dönemde yaptıkları çalışmalar hakkında bilgi veren Öztürk şöyle devam etti; “Türkiye Gıda İhracatçıları markamız çatısı altında Dünyanın en önemli 9 Uluslararası Gıda Fuarına katılım sağladık. Bu fuarlarda düzenlediğimiz tadım etkinliklerinde sektörümüz ürünleri ile hazırlanan menüleri fuar ziyaretçilerinin beğenisine sunduk, değerlerimizi en iyi şekilde tanıtmaya çalıştık. Ege İhracatçı Birliklerimizin çatısı altındaki Gıda Birlikleri olarak dünyanın önemli gıda fuarlarına milli katılım organize ettik. Foodex Japan, Summer Fancy Food Show, Biofach Nürnberg, Natural Products Expo West ve Çin İthalat fuarlarının milli katılımlarını başarı ile yürüttük.”

Foodist İstanbul Fuarı’nı dünyanın ilk üç fuarından biri yapacağız

2026 yılında sektörlerinde yeni bir fuara da merhaba demenin hazırlığı ve heyecanı içinde oldukları bilgisini veren Öztürk, “Foodist İstanbul Fuarını, Türkiye Gıda Platformu çatısı altında 1 – 4 Eylül 2026 tarihleri arasında Tüyap İstanbul’da sektörle buluşturacağız. Dünyanın ilk 3 gıda fuarı arasına girme hedefiyle büyük bir adım attığımız yeni fuarın ülkemizin uluslararası arenadaki iddiasını gözler önüne serecek bir buluşma noktası olacağından hiç şüphemiz yok” ifadelerini kullandı.

Üyelerinin ihracatını arttırmak, kurumsal kapasitelerini geliştirmelerine sağlamak amacıyla Ticaret Bakanlığımız destekli 2 farklı Uluslararası Rekabetçiliğin Geliştirilmesi (UR-GE) projesini hayata geçirdikleri dillendiren Öztürk, UR-GE Projesi kapsamında Suudi Arabistan ve Güney Kore’ye sektörel ticaret heyetleri düzenlediklerini ifade etti.

Yönetim ve Denetim Kurulu’na 5 yeni isim katıldı

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Genel Kurulu’nda 2026 yılı bütçesi ve iş programı kabul edildikten sonra seçime geçildi. Seçimde Yönetim Kurulu Başkanlığına Muhammet Öztürk 49 oyla ikinci kez seçilirken Yönetim Kurulu’nda; “Moiz Hemsi, Haluk Tezcan, Turgay Bağçıvancıoğlu, Hakkı Boztoprak, Burak Hucuptan, Levent Çaputçu, Rıza Seyyar, Yüksel Paylanbaş, Efe Beşe, Nitsa Çukurel Kapancıoğulları” yer alırken, Denetim Kurulu; “Baha Abalıoğlu, Berna Özmen ve Harun Bütün” isimlerinden oluştu. Yönetim Kurulu’nda Yüksel Paylanbaş, Efe Beşe, Nitsa Çukurel Kapancıoğulları, Denetim Kurulu’nda Baha Abalıoğlu, Harun Bütün yeni isimler oldu.

EGE HUBUBAT BAKLİYAT YAĞLI TOHUMLAR VE MAMULLERİ İHRACATÇILARI BİRLİĞİ ÖDÜL ALAN FİRMALAR LİSTESİ

BİTKİSEL YAĞLAR

1.     ABALIOĞLU YAĞ SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

2.     YONCA GIDA SANAYİ İŞLETMELERİ İÇ VE DIŞ TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

3.     KÜÇÜKBAY YAĞ VE DETERJAN SANAYİ ANONİM ŞİRKETİ

GIDA AMAÇLI YAĞLI TOHUMLAR VE BAHARATLAR

1.    SEYRAN GIDA SAN.VE TİC.A.Ş.

2.     KÜTAŞ ORGANİK TARIM ÜRÜNLERİ SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

3.     CEMRE TARIM ÜRÜNLERİ SANAYİ VE DIŞ TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

DEĞİRMENCİLİK ÜRÜNLERİ

1.     YÜKSEL TEZCAN GIDA SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

2.     ÇİÇEK YAĞ HAS UN VE YEM FABRİKALARI ANONİM ŞİRKETİ

3.     TEKNİK TARIM ÜRÜNLERİ İTH.İHR. SAN.VE TİC.LTD.ŞTİ

GIDA MÜSTAHZALARI

1.     AJİNOMOTO İSTANBUL GIDA SANAYİ VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ

2.     STERN INGREDIENTS TURKEY GIDA SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

3.     CHEF SEASONS GIDA SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

HAYVANSAL YEMLER

1.     NORMFEED SU ÜRÜNLERİ YEM SANAYİ TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

2.     VAMOS TARIM SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

3.     MİAVİT YEM KATKI MADDELERİ TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ

EKİM AMAÇLI TOHUMLAR

1.     SYNGENTA TARIM SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

2.     POLEN TOHUMCULUK SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

3.     GLS TOHUMCULUK SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

ŞEKERCİLİK MAMULLERİ HUBUBAT VE HUBUBATTAN MAMUL ÜRÜNLER

1.     FERRERO TÜRKİYE ÇİKOLATA VE TARIM ÜRÜNLERİ SAN. VE DIŞ TİC. A.Ş.

2.     GLOBAL BRANDS UNION GIDA İNŞAAT TURİZM SANAYİ TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ

3.     KULALAC BEBEK MAMALARI SANAYİ VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ

KEDİ KÖPEK MAMASI

1.     LİDER PETFOOD YEM SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

2.     ÇAĞATAY EVCİL HAYVAN MAMALARI VE YEM ÜRÜNLERİ SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

3.     DFC PET İÇ VE DIŞ TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ

MUHAMMET ÖZTÜRK KİMDİR?

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, 8 Ekim 1968 tarihinde Erzurum’da dünyaya geldi. Anadolu Üniversitesi İşletme Fakültesi’nden mezun oldu.

1986 yılında profesyonel olarak iş hayatına atılan Muhammet Öztürk, 1996 yılında ALTERNATİF TARIM VE ORMAN ÜRÜNLERİ SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ. firmasını kurdu. Uzun yıllardır tarım ürünleri ihracatı yapan Muhammet Öztürk, 2008 yılında Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu’na girdi.

2014-22 yılları arasında Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği (EHBİB) Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı görevini sürdüren Öztürk, 14 Nisan 2022 tarihinde yapılan Genel Kurulda Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanlığı’na seçildi. Muhammet Öztürk, bu göreve 1 Nisan 2026 tarihinde ikinci kez seçildi.

EHBİB, Öztürk döneminde ihracat artış rekortmeni oldu

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, Muhammet Öztürk’ün başkanlığında 4 yıllık süreçte ihracatını yüzde 74’lük artışla 682 milyon dolardan 1 milyar 185 milyon dolara çıkardı ve Ege İhracatçı Birlikleri çatısı altındaki 12 ihracatçı birliği arasında ihracat artış rekortmeni oldu.

Muhammet Öztürk’ün başkanlığı döneminde Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, iki tane URGE Projesini hayata geçirdi. Malezya, Suudi Arabistan ve Güney Kore’ye sektörel ticaret heyetleri düzenledi. Ege İhracatçı Birlikleri’nin Amerika Birleşik Devletleri’ne Türk gıda ürünlerinin tanıtımı amacıyla sürdürdüğü Turkihs Tastes isimli TURQUALITY Projesi’ne büyük emek verdi. Proje döneminde Türkiye’nin ABD’ye hububat bakliyat yağlı tohumlar ihracatı 3 kat artarak 300 milyon dolardan 900 milyon dolara yükseldi.

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, Muhammet Öztürk’ün başkanlığında; Avrupa Baharat Birliği Baharat Birliği Genel Kuruluna 2022 yılında ev sahipliği yaptı. Türk Gıda Sektörünün 50 milyar dolar ihracat hedefine ulaşması için sektör paydaşlarıyla Foodist İstanbul Fuarı’nın hayata geçmesine öncülük etti.

Evcil hayvan mamaları sektörüne özel ilgi

Evcil hayvan mamaları sektörü son yıllarda büyük bir gelişim gösteriyor. Kedi-köpek maması sektörü son 11 yılda ihracatını 33 kat artırarak 150 milyon doların üzerine çıkarırken bu sektörün üretim ve ihracatının yüzde 65’i Ege Bölgesi’nden gerçekleştiriliyor. Üstü örtülü kalan bu başarıyı Muhammet Öztürk başkanlığı döneminde kamuoyunun gündemine taşıyarak taçlandırdı.

Kedi Köpek Maması Üreticileri Derneği (PETBİR)’yle güçlü bağlar kuran Muhammet Öztürk, sektördeki 14 firmayı UR-GE Projesi çatısı altında buluşturdu. Projede firmaların bir yandan yetkinliklerini artırırken, diğer yandan ortak pazarlama kültürü kazanmalarını sağlıyor.

TARGEV Yönetim Kurulu Üyesi ve Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar Sektör Kurulu Başkan Yardımcılığı görevlerini de sürdüren Muhammet Öztürk, iki çocuk babası ve İngilizce biliyor.

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği’nde Muhammet Öztürk Güven Tazeledi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Program, saat 13.00’te farkındalık kortejiyle başladı. Ellerinde gıda israfına dikkat çeken pankartlarla yürüyüş, yapan vatandaşlar cadde boyunca esnaflarla etkileşim kurarak sıfır atık mesajını sahaya taşıdı.

Etkinlik kapsamında öğrencilerin aktif rol aldığı uygulamalı atölye çalışması gerçekleştirildi. Katılımcılar, gruplara ayrılarak şefler eşliğinde sınırlı malzemelerle “MasterChef” formatında atıksız tabaklar hazırladı. 

Gastronomi dünyasının tanınmış şeflerinin katılımıyla “Gıda İsrafını Önleme ve Atıksız Mutfak” söyleşisi düzenlendi. Söyleşide hem sektör profesyonellerine hem de bireylere yönelik uygulanabilir çözüm önerileri paylaşıldı.

Üsküdar Belediyesi Başkan Yardımcısı Nihat Doğan, gıda israfının günümüzün en önemli çevresel ve toplumsal sorunlarından biri olduğuna dikkati çekerek, “Sıfır Atık yaklaşımını sadece bir çevre politikası olarak değil, bir yaşam kültürü olarak görüyoruz. Burada hazırlanan her atıksız tabak, paylaşılan her değerli bilgi daha yaşanabilir bir Üsküdar ve daha sürdürülebilir bir dünya için umut verici bir adım oldu.” ifadelerini kullandı.

Üsküdar Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürü Pelin Kıvrıkoğlu ise dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık üçte birinin israf edildiğini belirterek, bu tür etkinliklerin farkındalık oluşturma açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.

Üsküdar Belediyesi tarafından hayata geçirilen proje ile gıda israfının azaltılması, toplumda bilinç ve davranış değişikliği oluşturulması ve sürdürülebilir yaşam kültürünün yaygınlaştırılması hedefleniyor.

Üsküdar Belediyesi’nden Sıfır Atık Günü’ne Özel Anlamlı Etkinlik: “Atıksız Üsküdar, Atıksız Mutfak” Projesi Hayata Geçirildi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Didim Belediyesi’nden İsrafa Karşı Güçlü Mesaj: ‘Geleceğe Bir Tabak Bırak’ yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türk zeytinyağı sektörü, Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği tarafından düzenlenen “Zeytin ve Zeytinyağı Sektör Buluşması”nda bir araya geldi. Sektörün geleceğiyle ilgili yol haritasını belirledi. Sektör buluşmasında rekoltenin doğru tespit edilmesi ve AB’nden kota alınması başlıkları öne çıktı. Zeytin ve zeytinyağı sektöründe ihracat şampiyonları ödüllerine kavuştu

Zeytin ağacının tarladan başlayan serüvenini bilimsel temellere oturtarak uluslararası pazarlardaki konumunu ele alma gayreti içinde olduklarını dile getiren Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, sektörün gelişimi için Bakanlıklar, odalar, borsalar, ihracatçı birlikleri dâhil tüm paydaşların omuz omuza hareket etmesi gerektiğinin altını çizdi.

 Önceliğimiz öngörülebilir ihracat ortamının tesisi 

 Önümüzdeki dönemde en büyük önceliklerinin öngörülebilir bir ihracat ortamının tesis edilmesi, fiyat istikrarının sağlanması ve ambalajlı ihracatı destekleyen mekanizmaların güçlendirilmesi olacağını vurgulayan Uygun, “Sektörümüz, ithal girdiye bağımlı olmayan yapısı ile ülkemize net döviz kazandıran stratejik bir sektör. Bu gücün sürdürülebilir biçimde ihracata yansıtılması hem üretici hem de ihracatçı açısından hayati önem taşımaktadır. Bu öngörülebilirliği sağlamanın, başarılı bir ihracat stratejisinin ilk adımı; eldeki ürünün, yani rekoltenin doğru tespit edilmesinden geçiyor. Maalesef eksik veya hatalı rekolte verileri, sektörümüz açısından telafisi güç zararlar doğurabilecek yanlış politikaların temelini oluşturuyor” diye konuştu.

AB’nden beklentimiz serbest ticaretin ruhuna uygun adil bir rekabet ortamı

Türkiye’nin zeytinyağında İspanya’nın ardından dünyanın en büyük ikinci üreticisi konumuna ulaştığını hatırlatan Başkan Uygun sözlerini şöyle sürdürdü; “Avrupa Birliği pazarında karşımıza çıkarılan sembolik 100 tonluk kota; üretim kapasitemiz ve hedeflerimizle bağdaşmamaktadır. Özellikle Kuzey Afrika’daki rakip üretici ülkelere on binlerce tonluk gümrüksüz giriş hakkı tanınırken, Türkiye’ye uygulanan bu sınırlama açık bir negatif ayrımcılık teşkil etmektedir. Bizim beklentimiz bir ayrıcalık değil; serbest ticaretin ruhuna uygun, adil bir rekabet ortamıdır. Avrupa pazarı, katma değerli ve ambalajlı ihracat vizyonumuz açısından kritik öneme sahiptir. Kendi coğrafyamızın bu eşsiz ürününü Avrupa’daki tüketicilere kendi markalarımızla sunabilmemizin önündeki bu tarife engelinin mutlaka aşılması gerekmektedir. Bu noktada, Gümrük Birliği’nin güncellenmesi sürecinde zeytinyağının hak ettiği kotaya kavuşması, Avrupa pazarındaki konumumuzu doğrudan etkileyecektir. Bu süreçte Brüksel’de müzakere yürüten kıymetli bürokratlarımızın elini güçlendirmek, onlara gerekli tüm veriyi sağlamak ve sektör olarak tek ses hâlinde hareket etmek büyük önem taşımaktadır. Bugün bu salondan çıkacak ortak irade, devletimizin en güçlü dayanağı olacaktır.”

Dünya ekonomisinin ve Türkiye’nin içinde bulunduğu coğrafyanın hassas bir dönemden geçtiğini dile getiren İhracat Genel Müdür Yardımcısı Tayfun Kılıç, ticaret savaşları ve korumacılık eğilimlerinin her geçen gün güç kazandığını vurguladı.

Gıda milliyetçiliği kavramı öne çıktı

Dünya’da öngörülebilir dış ticaret politikalarının pandemi ve savaşlar ortamında yıkıldığını aktaran Kılıç, “Belirsizlikler üzerine kurulan dünya dış ticareti devam ediyor. Her sabah Çin ile ABD arasında ticaret savaşları devam ederken bölgemizdeki savaşlarla karşı karşıya kaldık. Bölgemizdeki savaşlar ve jeopolitik gerilimler gıdanın artık sadece bir ticaret kalemi olmadığını bizlere bir kez daha göstermiştir. Gıda bugün toplumsal istikrarın ve ulusal güvenliğin en stratejik parçası haline gelmiştir. Birçok ülkenin gıda ihracatına kısıtlamağa getirdiği, gıda milliyetçiliği kavramının öne çıktığı bir dönemden geçiyoruz. Bu süreci geçici bir kriz olarak değil, küresel ticaretin yeni ve yapısal bir gerçeği olarak okuyoruz. Ticaret Bakanlığı olarak bu riskli ortamda hem iç piyasa dengemizi korumak hem de Türkiye’yi dünyanın en güvenilir gıda tedarikçisi olarak konumlandırmanın çalışmalarını yapıyoruz” ifadelerini kullandı.

Türk tarım sektörünün 75 milyar dolarlık bir tarımsal hasılaya sahip olduğunu ifade eden Kılıç şöyle devam etti; “Bu rakam ülkemizin üretim gücünü ve emek yoğun çalışmasını temsil ediyor. 2025 yılı itibariyle tarım ürünleri ihracatımız 32,6 milyar dolar seviyesine ulaştı. 2026 yılında bu performansımız devam edecek. Zeytinyağı ihracatımızda ambalajlı ürünün genel toplam içerisindeki payı 2025 yılında yüzde 70 seviyesine ulaştı. Geçen yıl zeytinyağında yaşadığımız ihracat gerilemesinin yanında ambalajlı ihracat yüzümüzü güldüren bir taraf oldu.”

Fuar desteklerinden TURQUALITY’ye, e-ihracattan URGE projelerine kadar geniş bir yelpazede ihracatı desteklediklerini aktaran Kılıç, “2025 yılında ihracatçılarımıza toplam 33 milyar TL kaynak sunduk. 2026’da ise bu desteği 45 milyar TL’ye yükselttik. URGE projelerimiz kapsamında tarım sektörlerinde 20 aktif projemiz devam etmekte. Bu projelerde 478 firmamız yer alıyor. 2025 yılında tarım söktürüne yönelik 14 sektörel ticaret heyeti ve 5 alım heyeti düzenledik. Bu heyetlerin ikisi doğrudan zeytin ve zeytinyağı sektörüne yönelik gerçekleştirildi” dedi.

Zeytin ve Zeytinyağı Sektör Buluşması’nın “Sürdürülebilir Zeytin Tarımı için Bilimsel Rekolte Tespit Yöntemleri” başlıklı ilk oturumunu Tarım Yazarı Ali Ekber Yıldırım modere etti. Panelde; İspanya Tarım Bakanlığı Zeytinyağı ve Endüstriyel Bitkiler Dairesi’nden Fernando Mosquera Escribano, Endülüs Bölgesel Hükümeti Tarım Departmanı Araştırma ve İstatistik Başkanı Juan Bascón Fernández, Zeytincilik Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Murat Özaltaş ve Doktar Kurucu Ortağı Tanzer Bilgen konuşmacı olarak yer aldı.

İkinci oturum olan “Türk Zeytinyağının Rekabet Gücü ve Avrupa Birliği Kotaları” paneli de yine Ali Ekber Yıldırım moderatörlüğünde düzenlendi. Panelde; Tarım ve Orman Bakanlığı Avrupa Birliği ve Dış İlişkiler Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Volkan Güngören, Ticaret Bakanlığı İhracat Genel Müdürlüğü Tarım Dairesi Başkanı Halis Kaya, Ticaret Bakanlığı Uluslararası Anlaşmalar ve Avrupa Birliği Genel Müdürlüğü Avrupa Birliği ile Kurumsal İlişkiler ve Tarım Dairesi Başkanı Ahmet Selçuk Nalbant ve Türkiye İhracatçılar Meclisi Brüksel Temsilcisi Mehmet Tan görüş ve değerlendirmelerini paylaştı.

Zeytin ve Zeytinyağı Sektör Buluşması sonrasında 2025 yılında sofralık zeytin ve zeytinyağı sektöründe 6 kategoride 32 firmanın ödüllendirildiği “Zeytin ve Zeytinyağı İhracatının Yıldızları Ödül Töreni” gerçekleştirildi.

Zeytin ve Zeytinyağı Sektör Buluşması’na Verde Yağ Altın Sponsor olurken, Uygun Rafine Yağ Sanayi., Yunuslar Tarım Ürünleri, İzmir Ticaret Borsası, Kozoliv Gıda Ürünleri ve Ticaret ve Sanayi Kontuvarı Gümüş Sponsor olarak destek verdiler. Günkar Gıda, Eroğlu Gıda, Yeniçağ Gıda, Eker Gıda, Zer Zeytincilik, Balsarı Yağ ve Aydın Ticaret Borsası Bronz Sponsor olarak yer aldılar.

EGE ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI İHRACATÇILARI BİRLİĞİ İHRACATIN YILDIZLARI ÖDÜL TÖRENİ ÖDÜL ALAN FİRMALAR LİSTESİ

SOFRALIK ZEYTİN İHRACATINDA İLK 10 FİRMA

EKER GIDA NAK. İNŞ. SAN. TİC. LTD. ŞTİ.

YUNUSLAR TARIM ÜR. GIDA İNŞ. SAN. VE DIŞ TİC. LTD. ŞTİ.

AYDONA GIDA İNŞ. PETR. İLETİŞİM KUY. TUR. NAK.OTO.SAN.İÇ VE DIŞ TİC. LTD. ŞTİ.

MAROLİ GIDA SAN. VE DIŞ TİC. A.Ş.

ZER ZEYTİNCİLİK TARIM ÜRÜNLERİ GIDA SAN.VE TİC. A. Ş.

SAHA TARIM ÜR. İTH. İHR. LTD. ŞTİ.

GÜNKAR İNŞAAT GIDA TEKS.  İTH. İHR. SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.

UGS-URLA GIDA VE TARIM ÜR. SAN. VE TİC. A.Ş.

AKSA ZEYTİNCİLİK GIDA SAN. TİC. LTD. ŞTİ.

EROĞLU YERLİ ÜRÜNLER GIDA TUR. İHR. İTH.SAN.VE TİC.LTD.ŞTİ

ZEYTİNYAĞI İHRACATINDA İLK 10 FİRMA

VERDE YAĞ BESİN MADDELERİ SAN. VE TİC.A.Ş.

KOZMOPOLİTAN GIDA SAN. VE TİC. A.Ş.

SAVOLA GIDA SAN. VE TİC. A.Ş.

TİCARET VE SANAYİ KONTUVARI TÜRK A.Ş.

YONCA GIDA SAN. İŞL. İÇ VE DIŞ TİC. A.Ş.

KAHRAMAN YAĞ VE GIDA SAN. TİC. LTD. ŞTİ.

POYRAZ ZEYTİNYAĞI TAR. SAN. VE TİC. A.Ş.

BUNGE GIDA SAN. VE TİC. A.Ş.

OVE GIDA SAN. VE TİC. A.Ş.

ALHATOĞLU ZEYTİNCİLİK GIDA SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.

SOFRALIK ZEYTİN EN KATMA DEĞERLİ İHRACAT ÖDÜLLERİ

1878 ZEYTİN ÜRÜNLERİ SAN. TİC. A.Ş.

RAPUNZEL ORGANİK TAR. ÜR. VE GIDA TİC. LTD. ŞTİ.

HENRY LAMOTTE GIDA SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.

SOFRALIK ZEYTİN İHRACAT ARTIŞI SIRALI LİSTE

LİDER DIŞ TİC. LTD. ŞTİ.

SÜLEYMAN AYDIN GIDA NAK. SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.

ÇOBANOĞLU ZEYTİNCİLİK SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.

ZEYTİNYAĞI EN KATMA DEĞERLİ İHRACAT ÖDÜLLERİ

HERŞEYMERŞEY MAĞAZACILIK A.Ş.

DARDANOS İHR.İTH. TİC. LTD. ŞTİ.

NOVA VERA GIDA VE TAR. SAN.TİC.A.Ş.

ZEYTİNYAĞI İHRACAT ARTIŞI SIRALI LİSTE

ERORHAN GIDA SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.

ZER SALÇA KONSERVE TAR. ÜR. GIDA SAN. VE TİC. A.Ş.

BESTOLİO GIDA LTD. ŞTİ.

Zeytinyağı sektörü doğru rekolte çalışması ve AB’den kota istiyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Işık: “Japonya’ya gıda ihracatında hedefimiz 1 milyar dolar”

Türkiye’nin 2025 yılında küresel iklim krizinin olumsuz etkilerine rağmen Japonya’ya 337 milyon dolarlık gıda ürünleri ihraç ettiği bilgisini veren Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, hedeflerinin orta vadede Japonya’ya gıda ihracatını 1 milyar doların üzerine çıkarmak olduğunu bu hedefe ulaşmak için Foodex Fuarı’nda büyük bir adım attıklarını dile getirdi.

Japonya’nın yıllık 70 milyar doların üzerinde gıda ürünleri ithal eden büyük bir ülke olduğuna dikkati çeken Işık, “Türkiye’nin Japonya’ya gıda ihracatının yüzde 30’unu Ege Bölgesi’nden yapıyoruz. Fuar kapsamında gerçekleştirdiğimiz tanıtım ve pazarlama faaliyetleri büyük ilgi gördü. Firmalarımız 400 adet ikili iş görüşmesi (B2B) gerçekleştirdi. Japon alıcılarla önceden eşleştirme çalışmaları yapıldı. Türkiye standı, dikkat çekici tasarımı ve konumuyla yoğun ziyaretçi çekti. Türkiye’nin görünürlüğünü artırmak amacıyla fuar alanında reklamlar, dijital tanıtımlar ve influencer iş birlikleri de gerçekleştirildi. İki ülke arasındaki ticaretin geliştirilmesi ve devam eden Serbest Ticaret Anlaşması sürecinin hızlandırılması, Türk ürünlerinin rekabet gücünü artıracak kritik unsurlar arasında yer alıyor” şeklinde konuştu. 

Öztürk: “Japonya Stratejik Öneme Sahip Bir Pazar”

FOODEX Japan Fuarı’nın yalnızca Japonya’ya değil; Güney Kore, ABD, Kanada ve Avrupa’dan gelen alıcılarıyla bölgesel bir ticaret merkezi niteliği taşıdığının altını çizen Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, FOODEX Japan Fuarı’nın Türk firmaları için hem yeni iş bağlantıları kurma hem de Uzak Doğu pazarını yakından tanıma fırsatı sağladığının ifade etti. 

Türk firmalarının Japon tüketicisinin kalite ve sağlıklı ürünlere verdiği önem doğrultusunda, pazara uygun ürün ve stratejiler geliştirdiğine vurgu yapan Öztürk şöyle konuştu; “Zeytinyağından makarnaya, dondurulmuş ürünlerden çikolataya kadar geniş bir ürün yelpazesi Japon ve uluslararası alıcılara sunuldu. Bu temasların sonuçlarını önümüzdeki dönemde alacağımıza inanıyoruz.”

Girit: “Türk Mutfağı Japonya’da İlgi Odağı Oldu”

FOODEX Japan Fuarı süresince düzenlenen tadım etkinliklerinin ziyaretçilerden büyük beğeni topladığı bilgisini veren Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Michelin yıldızlı Şef Osman Serdaroğlu’nun katkılarıyla Türk ürünleri Japon damak tadına uygun şekilde sunulduğunu kaydetti. 

Öne çıkan etkinlikler hakkında bilgi veren Girit, “Türk somonu ve orkinosuyla hazırlanan suşi ve saşimi sunumları, Türk şarapları ve Türk kahvesi tadımları, Türk zeytinyağı seminerleri, Türk çayı semineri Türk ürünlerinin kalite ve çeşitliliğini doğrudan deneyimleme fırsatı sundu. 2025 yılında Japonya’ya 337 milyon dolarlık gıda ihracatımızın yüzde 33’üne tekabül eden 113 milyon dolarlık kısmını su ürünleri oluşturdu” ifadelerini kullandı. 

Uygun: “Kurumsal Temaslar ve İş Birliği Görüşmeleri Yaptık”

Japonya’da Foodex Fuarı kapsamında yalnızca stand faaliyetleriyle sınırlı kalmadıklarını, Türkiye ile Japonya arasındaki ticari ilişkilerin geliştirilmesine yönelik temaslarda bulunduklarını anlatan Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, EİB heyeti olarak Japonya’nın önde gelen kurum ve kuruluşları arasında yer alan Japonya Ulusal Deniz Suyu Balık Yetiştiriciliği Birliği, Japonya Kuruyemiş Birliği, Otsuma Kadın Üniversitesi, Japonya Bitkisel Yağ Derneği ve Japonya Yönetim Birliği görüşmeler yaptıklarını vurguladı. 

Japonya’nın Türk zeytinyağı sektörünün ihracat yaptığı ülkeler arasında ABD’den sonra ikinci sıraya oturduğu bilgisini veren Uygun, “Japonya, 2024/25 sezonunda Türkiye’nin 251 milyon dolarlık zeytinyağı ihracatından yüzde 9 pay aldı. Japonya’ya ihracatımızın kısa vadede 100 milyon dolara ulaşacağına inanıyoruz” diyerek sözlerini noktaladı. 

Türkiye’nin Japonya’ya gerçekleştirdiği ihracatta öne çıkan ürünler; Taze veya soğutulmuş balıklar, makarnalar ve kuskus, zeytinyağı kurutulmuş üzümler, meyve ve sebze suları, balık filetoları ve diğer balık etleri, hazırlanmış veya konserve edilmiş domatesler, taze veya kurutulmuş hurma, incir, fındık, taze veya kurutulmuş turunçgiller, dondurulmuş balıklar oldu. 

2026 yılında yaklaşık 3.238 firmanın katıldığı fuarda, Türkiye’den milli katılım kapsamında 45, bireysel olarak 4 firma olmak üzere toplam 49 Türk firması yer aldı. 4 gün süren fuarı 73.842 ziyaretçi gezdi. 

Tokyo Büyükelçisi Oğuzhan Ertuğrul ile Ticaret Başmüşavirleri Mukaddes Nur Yılmaz ve Sedat Yıldız, Türk firmalarının yer aldığı stantları ziyaret ederek katılımcılarla bir araya geldi. Ziyaret kapsamında Japon pazarı hakkında değerlendirmelerde bulunulurken, firmaların talepleri ve karşılaştıkları hususlar da ele alındı.

Ege İhracatçı Birlikleri heyetinde, Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Rıza Seyyar yer aldı. 

Türkiye, Japonya’ya 1 milyar dolarlık gıda ürünleri ihracatı hedefliyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Süt dişleri, kalıcı dişler ve gelişim için önemli! 

Süt dişlerinin sağlığı neden önemli olduğu konusuna değinen Dr. Öğr. Üyesi Buse Yılmaz Şen, “Süt dişleri 6. aydan başlayarak 12 yaşa kadar ağızda kalır.” dedi. 

Bu uzun zaman aralığında süt dişlerinin pek çok farklı konuda bireye hizmet ettiğini ifade eden Dr. Öğr. Üyesi Şen, “Gıdaların çiğnenmesini sağlayarak çocuğun beslenmesini ve büyümesini destekler. Kalıcı dişler için yer tutar, onların doğru pozisyonda çıkmasını sağlar. Konuşma gelişimini destekler, seslerin doğru telaffuzuna yardımcı olur. Çene kemiklerinin ve dental arkın gelişimini stimüle eder. Estetik görünüm ve çocuğun özgüvenini olumlu etkiler. Süt dişlerinin erken kaybı komşu dişlerin devrilmesine dolayısıyla alttaki daimi dişin yerinde sürememesine veya yanlış pozisyonda sürmesine neden olabilir.” açıklamasını yaptı. 

Karyojenik gıdalar, erken yaşta sınırlanmalı!

Doğru beslenmenin küçük yaşta kazandırılmasının önemine vurgu yapan Dr. Öğr. Üyesi Buse Yılmaz Şen, “Karyojenik gıda tanımı iyi öğrenilmeli. Karyojenik gıda; diş çürüğüne yol açabilen yiyecek ve içeceklerin tamamını ifade eder.” dedi.

Diş çürüğüne yalnızca şekerli gıdaların neden olmadığını hatırlatan Dr. Öğr. Üyesi Şen, “Kraker, cips, beyaz ekmek veya tuzlu kurabiye gibi nişastalı ve ağızda kolay yapışan gıdalar da dişler üzerinde uzun süre kalarak çürük oluşumuna katkıda bulunabilir. Bu nedenle ara öğünlerde tüketilen bu tür yiyeceklerin sıklığını azaltmak önemlidir. Bunun yerine elma, havuç gibi lifli gıdalar tercih edilmesi hem ağız temizliğine yardımcı olur hem de dişlerin daha sağlıklı kalmasına katkı sağlar. Çocuğumuzu alıkoyamıyorsak da tükürük akışının yoğun olduğu ana öğünlerden sonra vermeli, gün içinde karyojenik gıdalarla sık sık atıştırmasına izin vermemeli böylece maruziyet sıklığını azaltmalıyız.” şeklinde konuştu.

Ergenlik döneminde hormonal değişimler, diş ve diş eti sağlığını olumsuz etkiliyor!

Ergenlik döneminde hormonal değişimler, özellikle östrojen, progesteron ve testosteron seviyelerindeki artışın, diş ve diş eti sağlığını olumsuz etkilediğini kaydeden Dr. Öğr. Üyesi Buse Yılmaz Şen, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Bu değişiklikler diş etlerini daha hassas hale getirerek iltihaplanma riskini artırır. Hormonlar diş etlerindeki kan akışını artırır, bu da plak ve bakterilere karşı anormal reaksiyonlara yol açar. Diş etleri şişer, kızarır, parlaklaşır ve kolay kanar; ‘ergenlik gingiviti’ olarak bilinen bu durum yaygındır. Ergenlik döneminde tükürük akışı azalarak çürük riskini yükseltir ve plak birikimini kolaylaştırır. Düzenli fırçalama, diş ipi kullanımı ve profesyonel kontrollerle etkiler minimize edilebilir. Hormonal dalgalanmalar sırasında ağız hijyeni kritik önem taşır.”

Diş ve çene bozuklukları erken düzeltilmeli! 

Diş teli ve diğer ortodontik tedavilerin zamanında uygulanması gerektiğini de hatırlatan Dr. Öğr. Üyesi Buse Yılmaz Şen, “Çocukluk döneminde ortaya çıkabilecek çene ve diş gelişim bozukluklarının erken dönemde fark edilip düzeltilmesi açısından önem taşır. Ağız solunumu, uzun süre emzik kullanımı veya parmak emme gibi alışkanlıklar dişlerin dizilişini ve çene gelişimini olumsuz etkileyerek çapraşıklıklara yol açabilir. Ayrıca süt dişlerinin erken kaybı sonucunda oluşan dişsiz boşluklar da dişlerin yer değiştirmesine ve ark yapısının bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle bu tür durumlarda erken dönemde uygulanan koruyucu veya önleyici ortodontik tedaviler büyük önem taşır.”

İhmal edilen ağız bakımı, yetişkinlikte de diş sorunlarına yol açar!

Dr. Öğr. Üyesi Sedanur Yavuz ise yetişkinlik döneminde ağız bakımının ihmal edilmesinin, düzensiz diş hekimi kontrollerinin ve bazı sistemik faktörlerin çeşitli diş ve diş eti problemlerinin ortaya çıkmasına neden olabileceğine dikkat çekti. 

Yetişkinlerde en sık karşılaşılan diş sorunlarını açıklayan Dr. Öğr. Üyesi Yavuz, “Diş çürükleri, diş eti hastalıkları, diş eti çekilmesi, diş hassasiyeti, diş aşınmaları ve ağız kokusu (halitozis) sıklıkla karşılaşılan sorunlar arasında. Ağız ve diş sağlığımızı korumak için, dişler günde en az iki kez doğru teknikle fırçalanmalı, diş ipi veya ara yüz temizleyicileri düzenli kullanılmalı, şekerli ve asitli gıdaların tüketimi sınırlandırılmalı, en az 6 ayda bir diş hekimi kontrolü yapılmalıdır.” dedi.

Ağız sağlığı, bakım kadar hormon, stres ve beslenmeyle de ilgili!

Ağız ve diş sağlığının, yalnızca ağız bakım alışkanlıklarıyla değil; hormonal değişimler, psikolojik durum ve beslenme düzeni gibi birçok faktörle yakından ilişkili olduğuna işaret eden Dr. Öğr. Üyesi Sedanur Yavuz, şunları söyledi:

“Özellikle hamilelik dönemi, yoğun stres ve dengesiz beslenme alışkanlıkları ağız sağlığını doğrudan etkileyebilen önemli etkenler arasında yer alır.

Hamilelik döneminde vücutta meydana gelen hormonal değişiklikler diş eti dokularını daha hassas hale getirebilir. Mide bulantısı ve kusma gibi durumlar da ağız içi asit seviyesini artırarak diş minesinde aşınmaya neden olabilir. 

Yoğun stres, ağız ve diş sağlığını hem doğrudan hem de dolaylı olarak etkileyebilir. Stres altında bazı bireylerde diş sıkma ve gıcırdatma (bruksizm) alışkanlığı gelişebilir. Bu durum dişlerde aşınmaya, çene ekleminde ağrıya ve baş ağrılarına yol açabilir. Ayrıca stres, bağışıklık sistemini zayıflatarak diş eti hastalıklarına yatkınlığı artırabilir. Stresli dönemlerde ağız bakımının ihmal edilmesi ve düzensiz beslenme alışkanlıkları da ağız sağlığını olumsuz etkileyen faktörler arasında yer alır.

Beslenme düzeni ağız ve diş sağlığının korunmasında önemli bir rol oynar. Özellikle şekerli ve rafine karbonhidrat içeren gıdaların sık tüketilmesi, ağız içindeki bakterilerin asit üretimini artırarak diş çürüğü oluşumuna zemin hazırlar. Buna karşılık; kalsiyum, fosfor ve vitamin açısından zengin besinler diş ve kemik dokusunun sağlığını destekler. Süt ve süt ürünleri, yeşil yapraklı sebzeler, balık ve kuruyemişler diş sağlığı açısından faydalı besinler arasında yer alır. Ayrıca yeterli su tüketimi ağız içi temizliğin desteklenmesine ve tükürük üretiminin artmasına yardımcı olur.”

Ağız ve diş sağlığının korunması, yaşamın her döneminde büyük önem taşır!

Yaşlanma sürecinin, vücudun birçok sisteminde olduğu gibi ağız ve diş sağlığında da çeşitli değişikliklere neden olabileceğini aktaran Dr. Öğr. Üyesi Sedanur Yavuz, “İleri yaşlarda diş kaybı, ağız kuruluğu ve protez kullanımı daha sık görülür. Bunun temel nedeni, yıllar içinde biriken ağız sağlığı problemleri, sistemik hastalıklar ve kullanılan ilaçların ağız dokuları üzerindeki etkileridir.” dedi.

Yaşlılık döneminde ağız sağlığını korumak için önerilerde bulunan Dr. Öğr. Üyesi Yavuz, “Ağız ve diş sağlığının korunması, yaşamın her döneminde olduğu gibi özel fizyolojik veya yaşam tarzı değişikliklerinin yaşandığı dönemlerde de büyük önem taşır. Bu süreçte ağız bakımına özen göstermek, olası diş ve diş eti problemlerinin önlenmesine yardımcı olur. Ağız sağlığını korumak için; dişler günde en az iki kez, uygun teknikle ve florür içeren diş macunu kullanılarak fırçalanmalıdır. Diş fırçasının ulaşamadığı bölgelerde biriken plak ve gıda artıklarının uzaklaştırılması için diş ipi veya ara yüz fırçaları kullanılmalı. Şekerli ve asitli gıdaların sık tüketiminden kaçınılmalı. Su tüketimi ağız içinin nemli kalmasına yardımcı olur ve bakterilerin oluşturduğu asitlerin etkisini azaltır. Olası diş ve diş eti hastalıklarının erken dönemde tespit edilebilmesi için düzenli diş hekimi kontrolleri ihmal edilmemeli.” ifadelerini kullandı.

Doğal dişler ile protez ihtiyacı arasında denge önemli!

Ağız ve diş sağlığında temel amacın, mümkün olduğunca doğal dişlerin korunması ve ağız fonksiyonlarının sürdürülebilir şekilde devam ettirilmesi olduğunun altını çizen Dr. Öğr. Üyesi Sedanur Yavuz “Ancak çeşitli nedenlerle diş kaybı meydana geldiğinde, çiğneme fonksiyonunun ve estetiğin yeniden sağlanabilmesi için diş protezleri önemli bir tedavi seçeneği olarak karşımıza çıkar.” dedi.

Bu nedenle tedavi planlamasında doğal dişlerin korunması ile protez kullanımının gerekliliği arasında doğru bir denge kurulmasının büyük önem taşıdığını vurgulayan Dr. Öğr. Üyesi Yavuz, “Protez tedavileri; hareketli protezler, sabit köprü protezleri veya implant destekli protezler şeklinde planlanabilir. Tedavi seçeneği belirlenirken hastanın ağız içi durumu, kemik yapısı, mevcut dişlerin sağlığı ve genel sağlık durumu dikkate alınır.” açıklamasını yaptı.

Ağız sağlığına gösterilen özen, sağlıklı ve mutlu bir yaşamın anahtarı!

Yaşam boyu ağız sağlığını korumak için temel üç alışkanlığın düzenli ve doğru ağız bakımı, dengeli ve sağlıklı beslenme ile düzenli diş hekimi kontrolleri olduğunu yineleyen Dr. Öğr. Üyesi Sedanur Yavuz, sözlerini şöyle tamamladı:

“Bu yıl için belirlenen ‘mutlu bir ağız, mutlu bir hayat’ teması; ağız ve diş sağlığının yalnızca estetik bir gülüşten ibaret olmadığını, genel sağlığın önemli bir parçası olduğunu vurgular. Sağlıklı dişler ve diş etleri, doğru beslenme, rahat konuşma ve güçlü bir yaşam kalitesi için temel bir rol oynar. Düzenli ağız bakımı ve diş hekimi kontrolleri sayesinde yalnızca ağız hastalıkları değil, genel sağlık üzerinde de olumlu bir etki sağlanabilir. Bu nedenle ağız sağlığına gösterilen özen, daha sağlıklı, konforlu ve mutlu bir yaşamın önemli bir adımıdır.”

‘Mutlu bir ağız, mutlu bir hayat’ yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Manisa Büyükşehir Belediyesi, Ramazan ayında vatandaşların sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimini sağlamak amacıyla fırınlara yönelik denetimlerini sıklaştırdı. Zabıta Dairesi Başkanlığı ekipleri, merkez ve ilçelerde eş zamanlı olarak pide ve ekmek üretimi yapan işletmeleri mercek altına aldı. Denetimlerde hijyen standartları, gramaj kuralları, etiket bilgileri ve ruhsat durumu titizlikle kontrol ediliyor. Uygulamayla hem üreticilerin bilinçlendirilmesi hem de kurallara uygun üretim yapan işletmeler ile standart dışı üretim yapanlar arasında net bir ayrım oluşturulması hedefleniyor.

Esnaftan Denetimlere Destek

Yapılan denetimler saha düzeyinde de karşılık buluyor. Yaklaşık 30 yıldır fırıncılık yaptığını belirten bir esnaf, “Bu zamana kadar gelip denetleyen olmadı. Böyle bir uygulama başlatmanız çok güzel” diyerek denetimlerin devam etmesinden memnuniyet duyduğunu ifade etti.

Şeffaf Denetim Dönemi

Denetim sürecini değerlendiren Zabıta Daire Başkanı Bilgihan Hasturan, sistemli bir çalışma yürüttüklerini belirterek, “Gıda denetimlerinde stratejik olarak tablet sistemine geçiyoruz. Bu sayede denetlenen işletmeler belediyemizin web sayfasında görülebilecek. Amacımız, işini iyi yapan işletmelerin üretim kalitesini öne çıkarmak ve kurallara uymayanlar için net bir çizgi oluşturmaktır” dedi.

7/24 Kesintisiz Denetim

Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu’nun gıda güvenliği konusundaki kararlı tutumunun altını çizen Hasturan, Manisa genelindeki 120’ye yakın taş fırının mercek altında olduğunu ifade etti. 8 ekip ve 3 gıda mühendisiyle günlük rutinlerin yanı sıra ani denetimler de gerçekleştirdiklerini belirten Hasturan, süreçle ilgili şu bilgileri verdi: “Günlük 30 civarında fırını denetliyoruz. İmalathanelerden satış reyonlarına kadar her noktayı detaylı inceliyoruz. Gramaj konusunda halkı yanıltan veya halk sağlığını hiçe sayan işletmelere kesinlikle taviz vermiyoruz. Ruhsatsız veya eksikleri olan işletmelere 15 gün süre tanıyor, sürenin sonunda aksaklıkların giderilip giderilmediğini tekrar kontrol ediyoruz.”

Manisa Büyükşehir’den Ramazan Ayında Güvenilir Gıda için Sıkı Takip yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye Milli Katılım Organizasyonu Ege İhracatçı Birlikleri tarafından yapılan Natural Products Expo West Fuarı’nda sağlıklı atıştırmalıklar, hazır yiyecekler, kuru meyveler, doğal ve organik ürünler sergilendi.  

Natural Products Expo West Fuarı’nda 4. Kez Türkiye Milli Katılım Organizasyonu yaptıklarını dile getiren Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü, Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, Ege Bölgesi’nin dünyanın gıda ambarı olduğunu gösterdiklerini ifade etti.

Türk gıda sektörünün ABD’ye ihracatını son 5 yılda yaptığı atakla yüzde 121’lik artışla 781 milyon dolardan 1 milyar 727 milyon dolara çıkardığı bilgisini veren Işık; “Sağlıklı beslenme Amerika’da yükselen trend. Zeytinyağımızdan kuru meyvelere, deniz ürünlerinden meyve sebze mamullerine, baharatlarımızdan meyve sebzelerimize, sağlıklı atıştırmalıklardan organik ürünlerimize Akdeniz mutfağının en sağlıklı lezzetlerini ABD’de tanıtarak, ABD pazarındaki büyümemizi kalıcı hale getirmek istiyoruz. ABD pazarında 30 yıldır New York Fancy Food Fuarı’nda yerimizi alıyoruz. ABD’ye gıda ihracatımızı artırmak için 2018 yılında başlattığımız Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projemiz ve Natural Products Expo West Fuarı’yla ABD pazarında tanıtım sacayağını kurduk. Önümüzdeki 10 yıllık vadede ABD’ye gıda ihracatında 5 milyar doları aşacağımıza inanıyoruz” şeklinde konuştu.

Şubat ayında Almanya’da Nürnberg Biofach Organik Gıda Fuarı’nda yerini alan Ege İhracatçı Birlikleri, Natural Products Expo West Fuarı’nda yılın ikinci büyük buluşmasını gerçekleştirmiş oldu. Ege İhracatçı Birlikleri’nin sonraki durağı 10-13 Mart 2026 tarihleri arasında Tokyo Big Sight’ta düzenlenecek Foodex Japan 2026 51. Uluslararası Gıda ve İçecek Fuarı olacak.

Ege İhracatçı Birlikleri’nin Türkiye’nin gıda ihracatını artırmak için 2026 yılında sonraki durakları 28 – 30 Haziran 2026 tarihleri arasında düzenlenecek Summer’26 Fancy Food Show Gıda Fuarı ve 5-10 Kasım 2026 tarihlerinde düzenlenecek olan Çin Uluslararası İthalat Fuarı olacak.

7000 üzerinde katılımcı ve 65.000 üzeri ziyaretçi ile 4-6 Mart 2026 tarihlerinde 45.kez düzenlenen Natural Products Expo West Fuarında Türkiye Milli Katılımı altında 10 firma yer aldı. T.C. Los Angeles Başkonsolosu Menekşe Onuk ve Los Angeles Ticaret Ataşeleri Ali Dolu ve Merve Tüzer Kaya Türk Firmalarını ziyaret etti.

Natural Products Expo West Fuarında Türkiye Milli Katılım Organizasyonuyla katılan firmalar;

CHEF SEASONS GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş.,

KIRICI KURU MEYVA VE GIDA SAN VE TİC. A.Ş

LİDYA GRAİN TARIM ÜRÜNLERİ SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.

NİMEKS ORGANİK TARIM ÜRÜNLERİ SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.

OSMAN AKÇA TARIM ÜRÜNLERİ SAN. VE TİC. A.Ş.

PAGMAT GIDA A.Ş.

SANTE GIDA SAN. VE TİC. A.Ş.

TARİŞ İNCİR VE GIDA ÜRÜNLERİ A.Ş.

TIMTAS TARIM ILAC VE MAH. TİC. A.S.

YÜCEBAŞ DIŞ TİCARET GIDA SAN. A.Ş.

Türk lezzetleri ABD’de EXPO West Fuarı’nda yerini aldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Kadın ve Aile Hizmetleri Dairesi Başkanlığı ve Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı iş birliğinde Çiğli Evka-2 Mahallesi’nde kadınlara yönelik Mahalle Mutfağı projesi başladı. Mahalle Mutfağı, kadınların hem birlikte yemek yapabileceği hem de çeşitli eğitimler alabileceği bir dayanışma alanı olarak kurgulandı. Aşevleri Şube Müdürlüğü tarafından sağlanan ürünlerle dengeli, ekonomik ve besleyici menüler hazırlayan kadınlara, gıda mühendisleri ve Meslek Fabrikası Şube Müdürlüğü eğitmenleri eşlik ediyor.

Proje kapsamında sebze ağırlıklı dengeli tabak hazırlama, gıda israfını azaltma, mevsim ürünlerini değerlendirme ve günlük hayatta uygulanabilir pratik tarifler üzerine çalışılıyor. Bir yandan yemek yapıp bir yandan da Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü eğitmenlerinden sağlık, sosyal destek ve kişisel gelişim gibi konularda eğitimler alan kadınlar, pişirdikleri yemekleri evlerine götürüyor. Sağlıklı pişirme teknikleri, porsiyon kontrolü ve aile içi beslenme alışkanlıklarının da konuşulduğu Mahalle Mutfağı, sağlıklı yaşam kültürünün kadınlarla birlikte kurulduğu bir alan olarak öne çıkıyor.

“Dayanışma noktası”

Mahalle Mutfağı projesi kapsamında ilk gün alaca çorba, Antep doğrama yemeği, bulgur pilavı, salata yapıldı. Ayrıca “iletişim becerileri ve hayır diyebilmek” ile “yasal haklar” konularında eğitimler gerçekleştirildi. Proje hakkında bilgi veren Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nde görevli Burçin Yılmaz, “Aslında burası sadece bir mutfak değil. Burada kadınlar iş birliği içinde sosyalleşiyor, bir arada olmanın mutluluğunu yaşıyor. Ayrıca sağlıklı beslenme, pratik yemekler, ev ekonomisi ve bütçeleme, kadın sağlığı, kadın hakları gibi eğitimler alıyorlar. Mahalle Mutfağı, kadınların sosyal becerilerinin de geliştiği bir dayanışma noktası” dedi.

Gıda mühendisleri ve eğitmenler eşlik ediyor

Aşevleri Şube Müdürlüğü’nde görevli gıda mühendisi Melisa Müldür, “Burası, dayanışmanın bir örneği. Bizler de gıda mühendisleri olarak yemeklerin sağlıklı koşullarda, sağlıklı hammadde ile uygun pişirme koşullarında üretilmesi ve evlere doğru şekilde muhafaza edilerek götürülmesi için buradayız. Yemek pişirme öncesinde ve pişirilme aşamasında biz de burada olacağız. Aşevleri Şube Müdürlüğü olarak yemeklerin hammaddelerini biz temin edeceğiz. Kadınlar da yemeklerini yaparak sağlıklı koşullarda evlerine götürecek” diye konuştu. Projede Meslek Fabrikası’nda yiyecek ve içecek alanlarında eğitmen olarak görev yapan personel de kadınlarla birlikte menü oluşturarak pişirme süresi boyunca onlara eşlik ediyor.

“Hem sosyalleşiyoruz hem dayanışıyoruz”

Mahalle Mutfağı’na katılan Nesime Kılıç, “İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin hazırladığı Mahalle Mutfağı’nda gruplar oluşturduk. Şu anda yemeklerin sarımsaklarını hazırlıyorum. Malzemeler İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından getirildi. Bizden bir tek tencere istediler. Önlüklerimiz, malzemelerimiz verildi. Her yer tertemiz, çok güzel. İzmir Büyükşehir Belediyesi’ni takdir ediyorum. Çok faal, çok çalışkan. Her yere ulaşmaya çalışıyor. Biz de burada hem sosyalleşiyoruz hem dayanışıyoruz. Burada eğitimler de alacağız” ifadelerini kullandı.

“Herkes için farklı bir heyecan oldu”

Mahalle Mutfağı’nda yemek yapan Senem Becerikli ise “Bugün tencerelerimizi getirdik, bize sunulan sebze ve etlerle yemeklerimizi pişiriyoruz. Daha sonra yemeklerimizi eve götürüp komşularımızla paylaşacağız. Kadınlar ilgi gösteriyor. Duyan pek çok kişi daha gelecektir. Herkes için farklı bir heyecan oldu. Ortam güzel. Eğitimler de olacak. Eğitimlere kadınlar olarak hazırız. Kadınların aktif, haklarını savunan insanlar olması için çaba harcıyoruz ve bir araya geliyoruz” sözlerine yer verdi.

Nasıl bilgi alınır?

Mahalle Mutfağı’nda haftada iki gün İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin temin edeceği malzemelerle yemek yapılacak ve eğitimler verilecek. Mahalle Mutfağı projesi ile ilgili bilgi almak isteyen kadınlar Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nün 0232 293 91 48 numaralı telefonunu arayabiliyor.

Sağlıklı sofralar, güçlü kadınlar: Mahalle Mutfağı açıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gala Yemeğine ABD’li distribütörler ve şeflerin katılırken, öğle saatinde Türk Kahvesi ve atıştırmalıklarla bir etkinlik düzenlendi. Amerikalılar, Türk lezzetlerine hayran kaldı.

Işık: “ABD’de kalıcı gastronomi köprüsü kurmayı amaçlıyoruz”

Amerika Birleşik Devletleri, gıda sektörünün seçkin temsilcilerini Türk lezzetleriyle buluşturmaktan büyük bir mutluluk duyduklarını dile getiren Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, Türkiye’nin 35 milyar dolara ulaşan tarım ve gıda ürünleri ihracatında Amerika Birleşik Devletleri’nin her geçen yıl daha da stratejik bir önem kazandığını, ABD’ye gıda ihracatında yeni hedeflerinin 5 milyar dolar olduğunu dillendirdi.

Türkiye’nin, dünya kuru meyve üretiminde ve ihracatında lider ülkelerden biri olduğu bilgisini veren Işık, “İncir, kayısı, üzüm ve diğer geleneksel ürünlerle ABD pazarında güçlü bir konuma sahibiz. ABD pazarında yalnızca hacim değil; sürdürülebilirlik, gıda güvenliği, izlenebilirlik ve yüksek kalite standartlarıyla uzun vadeli bir iş birliği kurmayı arzu ediyoruz. Bu amaçla Turkish Tastes TURQUALITY Projesini hayata geçirdik. Turkish Tastes Projesi kapsamında, ülkemizi ziyaret eden değerli şeflere üretim tesislerimizi, tarım altyapımızı ve binlerce yıllık gastronomi kültürümüzü tanıtma imkânı bulduk. Onlardan aldığımız olumlu geri bildirimler, doğru bir yolda ilerlediğimizi gösterdi ve projeye olan inancımızı daha da güçlendirdi. Aynı şekilde siz değerli misafirlerimizin görüşleri, beklentileri ve önerileri de bizim için son derece kıymetli. ABD pazarında daha güçlü ve kalıcı olabilmemiz için sizlerin geri bildirimleri yol gösterici olacak. ABD’nin farklı bölgelerinde katıldığımız fuarlarda hem Amerikalı hem de Türk şeflerle birlikte çalışarak ziyaretçilere Türk ürünlerinden oluşan özel tadım menüleri sunuyoruz. Amacımız yalnızca ürün tanıtmak değil; Türk lezzetlerini Amerikan damak tadıyla buluşturarak kalıcı bir gastronomi köprüsü kurmak. Bu vesileyle sizleri, haziran ayı sonunda New York’ta düzenlenecek Fancy Food Fuarı’nda Türkiye Standımızda gerçekleştireceğimiz tadım etkinliğine ve ihhaziran firmalarımızı ziyaret etmeye davet etmek isterim. Aynı şekilde, önümüzdeki hafta Anaheim’da gerçekleşecek Expo West Fuarı’nda da Türkiye’den ihracatçılarımız yer alacak. Stantlarımıza yapacağınız ziyaretler, iki ülke arasındaki gıda ticaretinin daha da gelişmesine önemli katkı sağlayacaktır” dedi.

Öztürk: “ABD’ye ihracatımız 350 milyon dolardan 900 milyon dolara çıktı”

Ege Hububat, Bakliyat, Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Hububatlardan bakliyatlara, baharatlardan pastacılık ürünlerine, yağlı tohumlardan bitkisel yağlara, şekerli ve çikolatalı mamullerden kedi ve köpek mamalarına geniş ve zengin bir ürün yelpazesini temsil ettiklerini ABD’ye ihracatlarının 2020 yılında 350 milyon dolar seviyesindeyken, 2025 yılı sonunda 900 milyon dolara ulaştığı bilgisini verdi.

“Akşam yemeğinde, özel bir kutlamada ya da keyifli bir kahve molasında mutlaka bizim ürünlerimiz sofranızda yer alıyor. Çünkü biz; mutfağın temelini, lezzetin yapı taşlarını ve tatlı anların vazgeçilmezlerini temsil ediyoruz” şeklinde konuşan Öztürk, “Ege Bölgesinde ve ülkemizde bu ürünleri yüksek kalite standartlarında üreten, uluslararası normlara uygun şekilde işleyen ve dünyanın dört bir yanına ihraç eden güçlü firmalarımızın bulunması bizler için büyük bir gurur kaynağı. Türkiye’nin üretim gücü ile ABD’nin dinamik ve yenilikçi pazarı buluştuğunda ortaya çıkan sinerji ise ihracat rakamlarına açıkça yansımakta. ABD’ye ihracatımızın önemli bir bölümünü şekerli ve çikolatalı mamuller oluştursa da sunduğumuz ürün çeşitliliği çok daha geniş. Turkish Tastes Projemiz ile bu zenginliği ve ürün portföyümüzün derinliğini ABD pazarında daha görünür kılmayı hedefliyoruz. Amacımız yalnızca ürün satmak değil; Türk mutfağının temel lezzetlerini Amerikan sofralarında kalıcı hale getirmek” ifadelerini kullandı.

Girit: “ABD’nin Protein ihtiyacınızı karşılıyoruz”

Et, balık, kanatlı ürünleri, yumurta, peynir ve bal gibi Türkiye’nin yüksek kaliteli protein kaynaklarını dünyaya ulaştırdıklarını dillendiren Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, ABD ile Türkiye arasındaki gıda ticaretinin her geçen yıl daha da güçlendiğinin altını çizdi.

Su ürünleri ve hayvansal mamuller sektörünün ABD’ye ihracatının 2025 yılında 150 milyon dolara ulaşmasını iki ülke arasındaki gıda ticaretinin artmasının en en somut göstergesi olarak nitelendiren Girit sözlerini şöyle tamamladı: “Bu başarı yalnızca üreticilerimizin ve firmalarımızın değil, aynı zamanda bizlere güvenen, ürünlerimizi tercih eden ve iş birliğimizi büyüten siz Amerikalı dostlarımızın da başarısıdır. Bu nedenle teşekkürlerimi özellikle sizlere sunmak isterim. İhracatımız yalnızca hacim olarak değil, çeşitlilik açısından da önemli bir gelişim gösteriyor. ABD pazarındaki yolculuğumuza ağırlıklı olarak levrek ve çipura ile başlamıştık. Bugün ise Türk yumurtasını, peynirlerini, balını ve diğer hayvansal ürünlerini de burada daha sık görmenin gururunu yaşıyoruz. Bu çeşitlenme sayesinde son beş yılda su ürünleri ve hayvansal mamuller ihracatımızı üç katına çıkarmayı başardık. Bu büyüme, iki ülke arasındaki karşılıklı güvenin, kalite anlayışının ve uzun vadeli iş birliğinin bir sonucudur. Dallas’ta bu etkinliği ilk kez gerçekleştiriyor olmaktan ayrıca büyük memnuniyet duyuyoruz. Bu bölgenin sunduğu potansiyele inanıyoruz ve Türk ürünlerinin burada daha güçlü bir şekilde konumlanması için sabırsızlanıyoruz. ABD’nin farklı bölgelerinde büyüyen bu iş birliği ağı, Türkiye–ABD gıda ticaretinin geleceğine dair bizlere büyük bir umut veriyor.”

Uygun: “Ege Bölgesi, Türk zeytin ve zeytinyağının kalbi”

Türkiye’nin zeytin ve zeytinyağı üretiminde dünyanın önde gelen ülkelerinden biri olduğunu, Ege Bölgesi’nin de Türk zeytin ve zeytinyağı sektörünün kalbi olduğunu ifade eden Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, ABD’nin Türk zeytin ve zeytinyağı sektörü açısından en stratejik ve en öncelikli pazarlardan biri konumunda olduğuna işaret etti.

ABD pazarında Türk zeytin ve zeytinyağını daha görünür kılmak için yaptıkları çalışmalar hakkında bilgi veren Uygun, “New York, Chicago, Anaheim ve Las Vegas gibi önemli ticaret ve gastronomi merkezlerinde gerçekleştirdiğimiz etkinliklerle Türk gıda ürünlerini tanıtırken; 2025 yılında özellikle zeytin ve zeytinyağı sektörüne odaklanan başarılı bir Ticaret Heyeti programını da hayata geçirdik.Bu yıl da yeni bir heyet organizasyonu ile ABD’li iş ortaklarımızla daha güçlü, daha sürdürülebilir ve uzun vadeli iş birlikleri kurmayı hedefliyoruz. En büyük arzumuz; sağlık yönüyle ön planda olan Türk zeytinyağının ABD’deki market raflarında daha fazla yer alması ve Amerikan sofralarında kalıcı bir konuma ulaşmasıdır. Binlerce yıllık zeytin kültürümüzü modern üretim tesisleri ve uluslararası kalite standartlarıyla buluşturuyoruz. Daha önce ülkemizi ziyaret eden Şef Greg’in Türkiye izlenimlerini büyük bir heyecan ve takdirle paylaşması bizler için çok kıymetliydi. Önümüzdeki dönemde de ABD’li dostlarımızı Türkiye’de ağırlamaktan, zeytinliklerimizi ve modern tesislerimizi yerinde göstermekten büyük mutluluk duyacağımızı özellikle ifade etmek isterim” diyerek ABD’li şefleri ve satın almacıları Türkiye’ye davet etti.

Gala Yemeğine Türkiye’nin Houston Başkonsolosu Ahmet Akıntı, Ticaret Ateşesi Hasan Önal, Turkish Tastes Elçisi Greg Matchett, Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Demir ve Demirdışı Metaller İhracatçıları Birliği Başkanı Yalçın Ertan, Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, Ege Maden İhracatçıları Birliği Başkanı İbrahim Alimoğlu, Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, Amerikalı şefler, satın alma yöneticileri katıldı.

Türk lezzetleri Dallas’ta vitrine çıktı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Otomotiv sektöründe kalite, güven ve profesyonel hizmet anlayışıyla konumlanan Otomol, stratejik iş birlikleriyle farklı sektörlerdeki kurumsal ağını genişletmeye devam ediyor. Bu kapsamda Tüm Gıda İşletmecileri Derneği ile gerçekleştirilen anlaşma doğrultusunda Otomol, derneğin resmi tedarikçisi oldu.

Söz konusu iş birliğiyle birlikte Otomol, Filo Kurumsal Satış alanındaki deneyimini gıda sektörünün dinamiklerine entegre ederek üye işletmelere yapılandırılmış ve sürdürülebilir mobilite çözümleri sunacak. Restoran, kafe ve zincir işletmeler başta olmak üzere sektörde faaliyet gösteren firmalar için mobilite; maliyet yönetimi, operasyonel verimlilik ve hizmet sürekliliği açısından kritik önem taşıyor.

Otomol’ün çok markalı yapısı, avantajlı satın alma koşulları ve Türkiye genelindeki 11 lokasyona yayılan güçlü hizmet ağı sayesinde üyelerin binek ve ticari araç ihtiyaçlarına yetkili servis güvencesiyle yanıt verilecek. Marka ve model çeşitliliği, rekabetçi fiyatlama, hızlı teslimat süreçleri ve kapsamlı satış sonrası destek iş birliğinin temel avantajları arasında yer alıyor.

Otomol yetkilileri, anlaşmaya ilişkin yaptıkları açıklamada şu ifadelere yer verdi:

“Gıda sektörü, Türkiye ekonomisinin en dinamik ve sürdürülebilir alanlarından biri. Tüm Gıda İşletmecileri Derneği ile gerçekleştirdiğimiz bu iş birliği sayesinde, sektör profesyonellerinin mobilite ihtiyaçlarına hızlı, güvenilir ve rekabetçi çözümler sunmaktan büyük memnuniyet duyuyoruz.”

Uzman Filo Kurumsal Satış ekibi, her işletmenin operasyonel yapısına özel esnek çözümler geliştirerek süreci uçtan uca yönetecek; böylece üyeler için hem finansal hem operasyonel açıdan sürdürülebilir bir yapı oluşturulacak.

Otomol, farklı sektörlerle kurduğu stratejik iş birlikleriyle kurumsal mobilite alanındaki konumunu güçlendirirken, müşterilerine şeffaf, profesyonel ve ayrıcalıklı bir deneyim sunma hedefi doğrultusunda büyümeye devam ediyor. Bir Tutkudan Profesyonelliğe uzanan bu yaklaşım, Otomol’ün Mükemmelliğe Yolculuk vizyonunun güçlü bir yansıması olarak konumlanıyor.

Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı

Otomol Stratejik İş Birliklerini Güçlendirmeye Devam Ediyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Çeşme Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerinin işbirliğiyle 24 Şubat 2026 tarihinde ilçe genelinde faaliyet gösteren fırınlara yönelik kapsamlı ve müşterek denetim gerçekleştirildi.

Halk sağlığının korunması ve güvenilir gıdaya erişimin sağlanması amacıyla yapılan denetimlere, Zabıta Müdürlüğünden 22 personel ile İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü bünyesinde görev yapan 3 personel katıldı. Gıda mühendisi ve ziraat mühendisi eşliğinde yürütülen denetimlerde, fırınların mevzuata uygun faaliyet gösterip göstermediği çok yönlü olarak incelendi.

Gerçekleştirilen kontroller kapsamında; işyeri açma ve çalışma ruhsatları, gerekli belge ve izinler, hijyen koşulları, üretim alanlarının fiziki yeterliliği, çalışanların kişisel hijyen durumu ile ekmek gramaj ve fiyat tarifelerine uygunluk titizlikle denetlendi. İlçe genelinde toplam 12 fırında yapılan kontroller neticesinde, mevzuata aykırı olduğu tespit edilen eksiklik ve aksaklıklara ilişkin gerekli uyarılar yapılarak, ilgili iş ve işlemler başlatıldı.

Çeşme Belediyesi yetkilileri, gıda güvenliğinin toplum sağlığı açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekerek, vatandaşların sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimini sağlamak amacıyla denetimlerin ilgili kurumlarla iş birliği içinde düzenli ve aralıksız şekilde sürdürüleceğini vurguladı. Belediye, denetimlerin yalnızca cezai uygulamalarla sınırlı olmadığını; aynı zamanda işletmelerin bilinçlendirilmesini ve mevzuata uygun üretimin teşvik edilmesini de hedeflediğini belirtti.

Çeşme Belediyesinden fırınlara yönelik kapsamlı denetim yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

“Kimyadan Beslenmeye Gıda Sistemleri” ana temasıyla toplanacak olan kongrede, gıda kimyası, beslenme, teknolojik atılımlar ve sürdürülebilirlik konularının derinlemesine incelenmesini, tarladan sofraya uzanan tedarik zincirinde kamu, üniversite ve sanayi iş birliğini güçlendirmeyi hedefliyor.

-Kimyadan beslenmeye; ‘’gıda sistemleri”-

Kongre Başkanı Prof. Dr. Muhammet ARICI, kongrenin vizyonuna dair yaptığı açıklamada, “Ülkemiz, tarladan sofraya gıda üretimi konusunda büyük imkânlara sahip. Bu potansiyelin verimli kullanılabilmesi topyekûn bir iş birliğine ihtiyaç duymaktadır. Bu yıl mottomuz olan ‘Kimyadan Beslenmeye Gıda Sistemleri’ çerçevesinde; bakanlıklarımızı, üniversitelerimizin ilgili bölümlerini, özel sektör temsilcilerini ve denetim otoritelerini ortak paydada buluşturuyoruz. Amacımız; sorun merkezli proje ekipleri oluşturmak, ortak proje yapma kültürünü geliştirmek ve ülkemiz için katma değer oluşturacak atılımlara zemin hazırlamaktır.”

Alanında öncü bilim insanları en güncel gelişmeleri aktaracak

Kongre Başkan Yardımcılığını Üsküdar Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi Salih Tuncay’ın yaptığı Kongre, gıda alanında çığır açan teknolojileri, riskleri ve fırsatları alanında uzman ulusal ve uluslararası konuşmacılar eşliğinde ele alacak.

Kongrede Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimler Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Müge ARSLAN “Gıda İşleme Teknolojileri, İlişkili Kayıplar ve Güncel Teknolojik Yaklaşımlar” başlıklı sunum yapacak. 

Kongrede ayrıca, Prof. Dr. H. Funda KARBANCIOĞLU GÜLER (İTÜ) “İklim Değişikliği ve Mikotoksinler: Riskler ve Stratejiler”, Prof. Dr. Osman SAĞDIÇ (YTÜ) “Gıda Zehirlenmesi ve Adli Tıp Perspektifinden Değerlendirilmesi”, Prof. Dr. Esra ÇAPANOĞLU (İTÜ) “Biyoaktif Bileşenlerin Değerlenmesinde Döngüsel Biyoekonomi Yaklaşımları”, Prof. Dr. Durmuş ÖZDEMİR (İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü) “Gıda Analizinde Kemometrik Uygulamalar”, Prof. Dr. Mustafa YAMAN (Sabahattin Zaim Üniversitesi) “Besinlerde Oluşan İleri Glikasyon Ürünlerinin Metabolik Hastalıkların Gelişimi ve İlerlemesindeki Rolü”, Prof. Dr. Mükerem KAYA (Atatürk Üniversitesi) “Et ve Deniz Ürünlerinde Nitrozaminler”, Prof. Dr. Sercan KARAV (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi) “Konak-Mikrobiyota Etkileşimleri ve Yenilikçi Fonksiyonel Gıda Tasarımı”, Doç. Dr. Urartu Özgür Şafak ŞEKER (Orta Doğu Teknik Üniversitesi) ‘’Mikrobiyal Gıda Sistemleri: Geleceğin Gıdası için Paradigma Değişimi’’, Assoc. Prof. Mustafa BENER, (İstanbul Üniversitesi) ‘’An Overview of Food Antioxidant Determination: Approaches from Past to Present’’, Assoc. Prof. Yunus Emre TUNÇİL, Necmettin Erbakan Üniversitesi’’ ‘’From Structure to Function: How Dietary Fiber Chemistry Directs Colonic Microbiome Modulation’’ gibi ufuk açıcı başlıklar katılımcılarla paylaşılacak.

5. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi’nde; fonksiyonel gıdalar, gıda katkı maddeleri, gıdalarda sağlık beyanı kullanımına ilişkin düzenlemeler, özel tıbbi amaçlı gıdaların ruhsatlandırılması, bitkisel gıdalar, hayvansal gıdalar, endüstriyel gıdalar, organik gıdalar, helal gıda, coğrafi işaretleme ve geleneksel gıdalar gibi onlarca farklı konu başlığı tartışılacak. 

Geçen yıl önemli isimleri misafir etmişti…

Geçtiğimiz yıl ana teması “Gıda üretiminde sürdürülebilirlik” olan “4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi” yine önemli isimleri misafir etmişti. Üsküdar Üniversitesi Kurucu Rektörü ve Yönetim Üst Kurulu Başkanı Prof. Dr. Nevzat Tarhan “Gıda Kimyasından Beyin Kimyasına: Beyin-Besin İlişkisi”, İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Deniz Ülke Kaynak da “Krizler Yüzyılında Gıda Arzında Riskler ve Fırsatlar” konularını ele almıştı.

Gıda sistemlerinin geleceği Antalya’da masaya yatırılıyor! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sosyal belediyecilik anlayışı ile çalışmalarına aralıksız devam eden Beylikdüzü Belediyesi, paylaşma ve dayanışmanın simgesi olan Ramazan ayında da ihtiyaç sahibi ailelere yönelik olarak gerçekleştirdiği gıda ve erzak desteğini sürdürüyor. Her yıl düzenli olarak hazırlanan ve temel gıda ürünlerinden oluşan yardım kolileri, ekipler tarafından ilçe genelinde ihtiyaç sahibi vatandaşların evlerine teslim ediliyor. Öte yandan Ramazan ayı boyunca gıda desteğinden yararlanmak isteyen vatandaşlar taleplerini belediyenin 444 09 39 numaralı çağrı merkezini arayarak veya sosyal medya hesapları üzerinden iletebiliyor. Yapılan başvuruların ardından ise tespiti yapılan ihtiyaç sahibi vatandaşlara gıda kolileri belediye ekipleri tarafından ulaştırılıyor. Ramazan ayı boyunca devam edecek yardım kolilerinin dağıtımının ilk etabı belediyenin tüm başkan yardımcıları, birim müdürleri ve ekipleri tarafından gerçekleşti. Beylikdüzü Belediyesi Başkan Vekili Av. Önder Serkan Çebi de, dağıtım öncesinde ekip arkadaşlarıyla Beylikdüzü Afet Anı Koordinasyon ve Lojistik Merkezi’nde bir araya gelerek çalışmalar hakkında bilgi aldı.

“Bu Ramazan’da da komşularımızın yanındayız”

Beylikdüzü Belediyesi olarak, her yıl olduğu gibi bu Ramazan’da da ihtiyaç sahibi ailelerin yanında olduklarını dile getiren Beylikdüzü Belediyesi Başkan Vekili Av. Önder Serkan Çebi, “Ramazan’ın manevi ikliminde, dayanışma için bir aradayız. Hazırladığımız gıda kolileri, komşularımıza uzanan bir selam ve umuttur. Çalışma arkadaşlarımız bugün yola çıkıp komşularımıza selamımızı götürecek. Bu dayanışmayı her yıl Başkanımız Sayın Mehmet Murat Çalık’ın öncülüğünde yaşatıyorduk. Kendisi şu an haksız yere tutuklu bulunuyor ama onun enerjisi yüreğimizde. Zor günler birlikte aşılır. Biz bu Ramazan’da da komşularımızın yanındayız. Ramazan’ın hepimize sağlık, huzur ve bereket getirmesini diliyorum. Hayırlı Ramazanlar” ifadelerini kullandı.

Beylikdüzü Belediyesi Ramazan’da İhtiyaç Sahibi Ailelerin Yanında yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Antalya Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Büşra Özdemir, yeme-içme sektöründe hijyen ve gıda güvenliğini ortak bir standart haline getirmek için başlatılan Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı bilgilendirme toplantısında kamu kurum temsilcileriyle bir araya geldi.

Antalya Büyükşehir Belediyesi, Muratpaşa Belediyesi ve Antalya Gastronomi Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği işbirliğiyle yürütülen Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı bilgilendirme toplantısı Vatan Kahvesi’nde gerçekleştirildi. Toplantıya Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Büşra Özdemir, Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, Gastronomi Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği Başkanı Zeki Özen ve kamu kurum temsilcileri katıldı.

HİJYEN VE GIDA GÜVENLİĞİ SERTİFİKASI ÇOK KIYMETLİ

Toplantıda konuşan Başkan Vekili Büşra Özdemir, son dönemlerde turistlerin seyahat planlamasında yeme-içme deneyimlerini ön planda tuttuklarına dikkat çekti. Başkan Vekili Özdemir, “Turizmin başkenti Antalya’mızda en çok dikkat etmemiz gereken hususlardan biri de gıda güvenliği. Hijyen ve gıda güvenliği sertifikasını çok kıymetli buluyoruz. Hem yerel misafirlerimizin hem de yabancı konuklarımızın gıda güvenliği konusundaki endişelerini azaltacağız. Bu yıl 5’incisini düzenleyeceğimiz FoodFest Antalya Gastronomi Festivali’nde bu sertifikanın yaygınlaştırılması ve önemi konusunda gerekli katkıyı koyacağız. Vatan Kahvemiz kent hafızasında çok önemli bir yere sahip. Muhittin Böcek Başkanımız 2023 yılında gastronomi derneğimizle birlikte bu güzel yere yeniden hayat verdi. Bu projenin yerelde büyümesini ve tüm ülkede yaygınlaştırılmasını diliyorum. Emeği geçen tüm kurumlarımıza teşekkür ediyorum” dedi.

ORTAK AKIL İLE ORTAYA ÇIKAN BİR PROJE

Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal ise Antalya’da yeme-içme sektöründe faaliyet gösterin birçok iş insanının bu projeyi çok kıymetli bulduğunu aktararak, “Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekilimiz proje için büyük bir heyecan duydu ve sahiplendi. Bütün yerel yöneticilerimizle birlikte kentin ortak aklı ile ortaya çıkan çok önemli bir proje oldu”  diye konuştu.

ŞEHİR PROJESİ OLMASININ ADIMINI ATTIK

Antalya Gastronomi Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği Başkanı Zeki Özen de gıda güvenliği ve hijyen sertifikasının temellerinin bir yıl önce atıldığını belirterek, “Restoranların hijyen ve gıda güvenliklerinin standart hale getirilmesi amacıyla çıkılan bu yolda Büyükşehir Belediyemiz bizlere çok önemli katkılar sunacak. Bunun bir şehir projesi olmasının adımını attık. Her belediyenin çok değerli projeleri varken burada bir projede birleşildi. Bu bizim için ve şehir için çok önemli” dedi.

Yerel yönetimlerden gıda güvenliği için güç birliği yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sosyal belediyeciliği önceleyen ve bu doğrultuda çalışmalar gerçekleştiren Milas Belediyesi, Ramazan ayında ailelere yardım elini uzatıyor. Ramazan ayı boyunca gıda kolilerini ihtiyaç sahiplerine ulaştıracak olan Milas Belediyesi Ramazan Ayı’nın paylaşma ruhuna ortak oluyor.

Daha önceden sistemde kayıtlı olan ve incelemeleri tamamlanan ihtiyaç sahibi ailelere teslim edilen gıda kolileri Milas Belediyesi Sosyal Hizmetler Müdürlüğü ekipleri tarafından kapı kapı dolaşarak evlere teslim ediliyor, dileyen ihtiyaç sahibi vatandaşlarımız ise Milas Belediyesi Sosyal Hizmetler Müdürlüğü binasından kolilerini alabiliyor.

Hijyen standartlarına uygun bir şekilde özenle paketlenen kolilerde ailelerin temel mutfak ihtiyacını karşılayacak ürünler yer alıyor.  Ramazan ayının manevi iklimini dayanışma ile güçlendirmek amacıyla başlatılan bu yardım çalışmasıyla, şehirdeki yardıma muhtaç ailelerin sofralarına destek olunması hedefleniyor.

Şehit ailelerine gıda kolisi desteği…

Milas Belediyesi tarafından şehit ve gazi aileleri, Milas Sakatlar Derneği üyeleri ve muhtarlıkların belirlediği isimlere de gıda kolileri teslim edilerek Ramazan Ayı’nın paylaşma ruhuna ortak olunuyor.

Başkan Topuz kolileri paketledi…

Milas Belediye Başkanı Fevzi Topuz, gıda kolilerinin paketlendiği Milas Belediyesi Sosyal Hizmetler Müdürlüğü Binası’nı ziyaret ederek vatandaşlara dağıtımı yapılan gıda kolilerini kendi elleriyle doldurdu. 18 kalem malzemeden oluşan temel gıda yardımlarını paketleyen Başkan Topuz, sonrasında paketleri vatandaşlara teslim etti.

‘Tüm İslam aleminin Ramazan ayını kutluyorum’…

Gıda kolisi dağıtımının ardından konuşan Milas Belediye Başkanı Fevzi Topuz, “Ramazan ayına bir kez daha kavuşmanın huzurunu yaşıyoruz. Ramazan yardımlaşmanın, dayanışmanın ve kardeşlik bağlarının güçlendiği en özel zamandır. Milas Belediyesi olarak bu kutsal ayın bereketini ihtiyaç sahibi ailelerimize taşımayı kendimize vazife edindik. Hazırladığımız gıda kolileri ile ihtiyaç sahibi ailelerimizin sofralarına misafir oluyor, birlik ve beraberliğimizin sıcaklığını paylaşıyoruz. Bu sene şehit ve gazi ailelerimiz, sakatlar derneği üyelerimiz ve muhtarlıklardan gelen isimler doğrultusunda da gıda kolilerini teslim ederek paylaşma ruhuna ortak oluyoruz. Paylaşmanın ve dayanışmanın güzelliğini en çok hissettiğimiz mübarek Ramazan ayının sofranıza bereket, evinize huzur ve sağlık getirmesini temenni ediyor, tüm İslam aleminin Ramazan ayını kutluyorum” dedi.

Milas Belediyesi Gıda Kolisi Dağıtımlarını Sürdürüyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

KOSAM Uyardı: “Sofradaki Değişim, Türkiye’nin Geleceğini Belirliyor” yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

 Etkinliğe Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Edebiyat Fakültesi ve Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencileri ile Bornova Anadolu Lisesi öğrencileri katıldı. Farklı disiplinlerden ve yaş gruplarından öğrencilerin bir araya gelmesi, zeytinyağının yalnızca bir gıda ürünü değil; aynı zamanda kültürel, tarihsel ve ekonomik bir değer olarak ele alınmasını sağladı.

 Zeytinyağında kalite ve bilinçli tüketim vurgusu

 Eğitim bölümünde, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi’nden Gıda Mühendisi İnci Özer, zeytinyağında kalite kriterleri, doğru tadım teknikleri ve duyusal analiz yöntemleri hakkında kapsamlı bilgiler verdi. Katılımcılar, nitelikli zeytinyağını ayırt etmenin inceliklerini uygulamalı olarak deneyimledi.

 Mitolojiden Günümüze Zeytin

 Yazar Gülşah Elikbank, Uluslararası Mitoloji Film Festivali kapsamında yaptığı sunumda festival hakkında bilgi verirken, zeytinin mitolojideki yeri ve kültürel önemi üzerine çarpıcı bir anlatım sundu. Elikbank, zeytinin tarih boyunca barışın, bereketin ve bilgeliğin simgesi olarak farklı uygarlıklarda önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı.

 Doğaya ve sürdürülebilir tarıma güçlü destek

 Etkinliğe katılan TEMA Vakfı İzmir İl Temsilcisi Özcan Gökoğlu da zeytinliklerin korunmasının, tarımsal üretimin sürdürülebilirliği açısından hayati önem taşıdığına dikkat çekerek, Bornova Belediyesi’nin bu yöndeki çalışmalarının, çevre bilincinin yaygınlaşmasına katkı sunduğu ifade etti.

Başkan Eşki: “Zeytin Bu Toprakların Hafızasıdır”

Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, etkinliğin tarım ve kültür açısından taşıdığı öneme dikkat çekerek, “Zeytin ve zeytinyağı bu toprakların yalnızca ekonomik değeri değil, aynı zamanda kültürel hafızasıdır. Bornova Belediyesi olarak tarımı destekleyen, üreticiyi koruyan ve özellikle gençlerimize sağlıklı gıdayı tanıtan çalışmaları çok önemsiyoruz. Bu tür etkinliklerle hem bilinçli tüketimi teşvik ediyor hem de yerel tarımsal değerlerimizi geleceğe taşıyoruz.” diye konuştu.

Bornova Belediyesi, tarım, çevre ve sağlıklı yaşam ekseninde hayata geçirdiği etkinliklerle, özellikle genç kuşaklarda farkındalık oluşturmayı ve yerel değerleri güçlendirmeyi sürdürüyor.

Bornova’da zeytinyağı kültürü geleceğe taşınıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Maltepe Belediyesi Veteriner İşleri Müdürlüğü ekipleri, zabıta personeliyle birlikte okullardaki denetimlerini sıklaştırdı. Geleceğimizin teminatı olan öğrencilerin sağlıklı beslenmesini sağlamak adına okul kantinleri mercek altına alındı. Denetimlerde gıda ürünlerinin kalitesi, hijyen koşulları, iş yeri belgeleri, genel temizlik, ürünlerin son kullanma tarihleri, havalandırma sistemi ve fiyat etiketleri gibi unsurlar titizlikle kontrol edildi. Ekipler, kantin işletmecilerine de gıda güvenliği ve hijyen kuralları konusunda bilgilendirme yaptı.

“OLUMSUZLUKLARIN ÖNÜNE GEÇİYORUZ”

Maltepe Belediyesi Veteriner İşleri Müdürlüğü’nde Gıda Mühendisi olarak görev yapan Burhan Kebabcı, denetimlerle ilgili yaptığı açıklamada, “Öğrencilerimizin sağlığı bizim için her şeyden önemli. Okul kantinleri, çocukların günlük beslenmesinde kritik bir rol oynuyor. Bu nedenle düzenli denetimlerle herhangi bir olumsuzluğun önüne geçiyoruz. Denetimlerimizi eğitim-öğretim yılı boyunca aralıksız sürdüreceğiz” dedi.

Belediye yetkilileri, öğrenci ve velilerin herhangi bir şüpheli durumda 444 1 706 hattını arayarak bildirimde bulunabileceğini vurguladı. Maltepe Belediyesi, ilçedeki tüm okullarda benzer denetimleri periyodik olarak gerçekleştirerek, sağlıklı nesillerin yetişmesine katkı sağlamayı hedefliyor.

Maltepe’de okul kantinlerinde gıda denetimi sürüyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Konya Büyükşehir Belediyesi Zabıta Dairesi ekipleri, Ramazan ayı öncesinde gıda denetimlerini artırdı.

Şehir merkezinde unlu mamul üretim ve satış noktaları, restoran ve lokantalar, fırınlar ile marketlerde kapsamlı kontroller gerçekleştiren Zabıta ekipleri, denetimlerde özellikle fiyat etiketi uygulamaları, reyon ile kasa fiyatlarının uyumu, ürünlerin son kullanım tarihleri, hijyen kuralları, saklama koşulları, gramajlar, iş yeri ruhsatları ve diğer resmi belgeleri titizlikle inceliyor.

Vatandaşların Ramazan ayı öncesinde yoğun olarak alışveriş yaptığı iş yerlerinde yapılan kontrollerde, tüketici haklarının korunmasına ve halk sağlığının gözetilmesine öncelik veriliyor. Denetimlerde kurallara aykırı durum tespit edilen işletmelere gerekli uyarılar yapılıyor.

Konya Büyükşehir Zabıta Ekipleri, vatandaşların huzur ve güven içerisinde alışveriş yapabilmesi amacıyla Ramazan ayı boyunca denetimlere aralıksız olarak devam edecek. Vatandaşlar, karşılaştıkları olumsuzlukları Alo 153 no’lu telefona bildirebilecek.

Konya Büyükşehir Zabıtası Ramazan Ayı Öncesi Gıda Denetimlerini Artırdı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye Milli Katılım Organizasyonu Ege İhracatçı Birlikleri’nce bu yıl 28. kez gerçekleştirilen BIOFACH 2026 Organik Ürünler Fuarı’nda Türk firmaları kuru meyve, hububat, bakliyat, meyve suyu, dondurulmuş meyve-sebze, fındık ve sağlıklı atıştırmalık ürün gruplarıyla Türk organik sektörünün çeşitliliğini ve rekabet gücünü uluslararası profesyonellere tanıttı.

BIOFACH 2026 Organik Ürünler Fuarı’na 25 yılı aşkın süredir Türk organik sektörünün güçlü bir şekilde tanıtımı için Türkiye Milli Katılım Organizasyonu gerçekleştirdikleri bilgisini veren Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, günümüzde Türk organik sektörünün 250’den fazla ürün çeşidiyle dünyanın en güçlü tedarikçilerinden biri haline geldiğini Avrupa Birliği, Amerika Birleşik Devletleri, Japonya başta olmak üzere organik ürün tüketiminde öne çıkan pazarlarda güçlü tedarikçi olduklarının altını çizdi.

Nürnberg Biofach Organik Gıda Fuarı’nda, Türk organik ürünlerinin ulaştığı kalite ve kapasiteyle organik ürün ithalatçılarından tam not aldığının altını çizen Işık, “Türk organik sektörü 35 yıldır yaptığı yatırımlar sayesinde ihracatta 1 milyar dolar barajını aştı. 2 milyar dolar ihracat hedefimize ulaşmak için Fuarlar, TURQUALITY ve UR-GE projeleri, sektörel ticaret heyetleri, alım heyetleriyle pazarlama faaliyetlerine ağırlık veriyoruz. BIOFACH 2026’da, değer zincirinin tamamına yayılan ürün gamıyla yaklaşık 2.200 katılımcı firma ve yaklaşık 90 ülkeden uluslararası organik topluluğu Nürnberg’de buluştu. Almanya dışında İtalya, Hollanda, Hindistan, Avusturya ve İspanya en güçlü uluslararası katılımcılar arasında öne çıktı. Hindistan bu sene Partner ülke olarak yer aldı” şeklinde konuştu.

Türkiye Standında, ziyaretçi temasını artırmak, ürün deneyimini güçlendirmek ve Türkiye markasını görünür kılmak üzere bir proje yürüttükleri bilgisini veren Başkan Işık şöyle devam etti: “Türkiye Milli Katılımı kapsamında fuarda 100 m² büyüklüğünde yemek tanıtım alanı kurguladık. Profesyonel şef eşliğinde tadım etkinliği düzenledik. Ziyaretçilere katılımcı firmaların profillerini içeren tanıtım kitapçığı sunduk ve trend alanındaki ekranlarda Türkiye’yi ve ihracat sektörlerini tanıtıcı içerikler fuar süresince gösterdik.”

BIOFACH 2026 Fuarı’na Türkiye Milli Katılımı Organizasyonuyla 17 firma katıldı. Milli Katılımda yer alan firmalar; “Armada Gıda Ticaret Sanayi A.Ş., Dervişoğlu Bakliyat A.Ş., NİMEKS ORGANİK TARIM ÜRÜNLERİ SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ, Işık Tarım Ürünleri Sanayi ve Ticaret A.Ş., GÖKNUR GIDA MADDELERİ ENERJİ İMALAT İTH. İHR. TİC. VE SAN. A.Ş., TUNAY GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş, GLOBAL KURUYEMİŞ ŞEKERLEME GIDA SANAYİ TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ, KESEBETLER GIDA MADDELERİ HAYVANCILIK NAKLİYAT İTHALAT İHRACAT SANAYİ VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ, SANEKS KURU İNCİR İŞL. VE TİC. A.Ş., Pagmat Gıda A.Ş., Osman Akça Tarım Ürünleri İth. İhr. San. ve Tic. AŞ, YILDIZAGRO GIDA İNŞAAT TAAHHÜT SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ, DURUKAN SEKERLEME SAN. TIC. A.Ş., TERRASTAR TARIM İNŞ. TURİZM SAN. VE TİC. A.Ş., HATTİ GIDA A.Ş., SENOCAK GIDA FINDIK ENT.TURZ.NAK.İNŞ.SAN.TİC.LTD.ŞTİ ve FRESHBAK DOĞAL GIDA SANAYİ VE TİCARET AŞ” oldu.

Türk organik sektörü dünyanın en büyük organik fuarına 41 firmayla katıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

“Gulfood, küresel vizyonumuzu doğru platformda anlatmamızı sağlıyor”

Elita Gıda Genel Müdürü Mustafa Çoban, Gulfood ile ilgili açıklamalarında bu geniş organizasyonun yalnızca bir fuar değil küresel gıda ticaretinin nabzını tutan stratejik bir platform olduğuna dikkat çekti. Çoban, organizasyona ilişkin değerlendirmesinde şunları ifade etti: “Gulfood, dünya gıda sektörünün en önemli buluşma noktalarından biri. Bu ölçekte bir organizasyonda yer almak, Elita Gıda olarak mısır ve ayçiçek yağı ürünlerimizin kalitesini ve uzun vadeli küresel vizyonumuzu iş ortaklarımızla paylaşmamıza imkan tanıyor. Fuarda kurduğumuz temaslar ise mevcut iş birliklerimizi güçlendirirken yeni pazarlara açılmamız için de önemli fırsatlar sunuyor.”

Orta Doğu’dan küresel pazarlara uzanan temaslar

Elita Gıda, Gulfood 2026 süresince, başta Orta Doğu olmak üzere Avrupa, Asya ve Afrika’dan satın almacılar, distribütörler ve sektör temsilcileriyle bir araya geldi. Görüşmelerde, mısır ve ayçiçek yağı kategorilerinde hem mevcut ticari ilişkilerin güçlendirilmesi hem de yeni ihracat fırsatlarının değerlendirilmesi hedeflendi. Fuar katılımı, Elita Gıda’nın uluslararası pazarlardaki 

bilinirliğini artırmasının yanı sıra küresel ticaret ağına yönelik stratejik adımlar atmasına da katkı sağladı.

Sürdürülebilir ayçiçek tarımını ilk uygulayan şirket

Gulfood 2026’nın şirketin uzun vadeli hedefleri açısından önemine de dikkat çeken Elita Gıda Genel Müdürü Mustafa Çoban, “Küresel gıda ticaretinde rekabet giderek artıyor. Elita Gıda olarak mısır ve ayçiçek yağı üretiminde kalite, sürdürülebilirlik ve güvenilir tedarik anlayışımızla fark ortaya koymayı hedefliyoruz. Bunu kapsamda Türkiye’de ayçiçeği üretiminde sürdürülebilir tarım modelini ilk uygulayan şirketiz. Geride bıraktığımız yıl, SAI Platformu tarafından yürütülen FSA (Farm Sustainability Assessment) denetiminden başarıyla geçtik. Yaklaşık 10 yıldır devam eden sürdürülebilir ayçiçek tarımı projemizde, 2025 sezonunda 47 ayçiçeği ve 7 mısır üreticisiyle yürütülen çalışmalar kapsamında toplam 12 bini aşkın dekar alanda üretim, uluslararası sürdürülebilirlik standartlarına uygun şekilde gerçekleştirildi. Paydaş çiftçilerimizin sayısını artırmayı amaçlıyoruz” bilgisini verdi.

Sektörel trendler yakından takip edildi

Elita Gıda, Gulfood 2026 kapsamında düzenlenen paneller, özel oturumlar ve networking etkinlikleri ile gıda sektöründeki güncel trendleri, değişen tüketici beklentilerini ve küresel pazarlardaki yeni yönelimleri yakından takip etti.  Şirket, bu kazanımları ürün geliştirme ve pazar stratejilerine entegre etmeyi planlıyor. Uluslararası arenada sürdürülebilir büyüme hedefi doğrultusunda hareket eden Elita Gıda, fuar katılımıyla küresel gıda ekosistemindeki konumunu güçlendirmeye ve mısır ile ayçiçek yağı kategorilerinde yeni pazarlara açılmaya devam ediyor.

Elita Gıda Gulfood 2026’da Küresel Büyüme Hedeflerini Dünyaya Taşıdı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

“Nerede bir insani ihtiyaç varsa orada olacağız”

Kampanya filminin gösterimiyle başlayan toplantıda konuşan Türk Kızılay Genel Başkanı Prof. Dr. Fatma Meriç Yılmaz, “Bu Ramazan ayında da nerede bir insani ihtiyaç varsa orada olacağız” diyerek, şunları söyledi:

“Geçtiğimiz yıl Ramazan ayı boyunca ülkemizde ve başta Gazze olmak üzere dünyanın farklı bölgelerinde yürüttüğümüz yardım çalışmalarıyla toplam 5.2 milyon ihtiyaç sahibine ulaştık. Bu yıl da nakdi ve ayni yardımlar, aşevlerimiz vasıtasıyla yapacağımız iftarlık dağıtımları, bayramlık desteği, yurt içinde ve başta Filistin olmak üzere yurt dışında kuracağımız iftar sofralarıyla yurt içinde 4 milyon 485 bin, yurt dışında 2 milyon 965 bin ihtiyaç sahibi olmak üzere toplamda 7 milyon 450 bin ihtiyaç sahibine 1 milyar 779 milyon 274 bin TL yardım ulaştırmayı hedefliyoruz. Uzman personelimiz ve gönüllülerimizle sahada adeta Ramazan seferberliği yürüteceğiz. 451 bin gönüllümüz 81 ilde her kapıyı çalacak, iyiliği ve dayanışmayı her sofraya taşıyacak. Gönüllülerimizin gücü ve enerjisiyle bu Ramazan’da da bir başına olanların yanı başında olacağız. Bu vesileyle Türk Kızılay’ın kardeşlik sofrasına katkı sunmak isteyen hayırseverleri, ‘Bu Ramazan çorbada benim de tuzum olsun’ diyenleri bağışlarıyla destek olmaya davet ediyorum.”

Gıda kolileri üç farklı tipte hazırlandı

Kızılay, Ramazan boyunca Türkiye genelinde 891 bin 456 ihtiyaç sahibine 411 milyon 518 bin TL’lik nakdi; 47 bin 747 kişiye de 22 milyon 811 bin TL’lik ayni yardımda bulunacak. Gıda kolileri bu yıl hanelerin farklılaşan ihtiyaçları gözetilerek, üç farklı tipte hazırlandı. Koliler, 1 hafta, 15 gün ve 30 günlük mutfak ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde miktar ve içerik bakımından değişiklik gösterecek. 

Market kodlarıyla alışveriş, ‘Götür Bir İyilik’ hareketi 

Kızılay, gıda kolisi yardımları için bu yıl iki farklı iş birliği gerçekleştirdi. Buna göre Tarım Kredi Kooperatifleri iş birliği ile ihtiyaç sahipleri kooperatif mağazalarında geçerli 3000 TL değerinde market kodlarıyla temel gıda alışverişlerini yapabilecek. ‘Götür Bir İyilik’ temasıyla Migros ile yapılan iş birliğinde ise gıda kolileri Migros’ta online olarak satın alınıp bağışlanabilecek. Bu şekilde bağışlanan gıda kolileri, ihtiyaç sahibine ulaştığı anda bağışçı SMS yoluyla bilgilendirilecek. Gıda yardımları ülke genelinde 686 binden fazla kişiye ulaşacak. 

Kardeşlik sofraları kurulacak

Ramazan’da 45 aşevi aracılığıyla günde 61 bin 718 kişiye iftarlık sıcak yemek dağıtacak Kızılay, şubeleri aracılığıyla da 570 bini aşkın kişilik iftar desteği sağlayacak. Başta İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyükşehirler olmak üzere pek çok şehrin meydanında 360 bin öğün çorba dağıtımı yapacak Kızılay, Ramazan’ın paylaşma ruhunu meydanlarda yaşatacak.

Bayramlıklar seçilecek, harçlıklar verilecek

Ramazan boyunca 118 milyon 61 bin TL değerinde bayramlık desteğinden 107 bin 907 kişi yararlanacak. İhtiyaç sahipleri Kızılay Butiklerinden ihtiyaçlarını karşılayabilecek. Bunun yanında Kızılay, bayramın neşesini çoğaltmak için çocuklara 250 TL’lik bayram harçlığı dağıtacak.

Gazze’deki aşevinin kapasitesi iki katına çıkacak

Kızılay başta Filistin olmak üzere 21 ülkede ihtiyaç sahiplerinin Ramazan ayında da yanında olacak. Kızılay, Gazze’de ilk günden beri devam eden ve halihazırda günlük 30 bin kişinin sıcak yemek ihtiyacını karşılayan aşevinin kapasitesini iftar ve sahurda iki katına çıkararak, ay boyunca 1 milyon 800 bin kişiye iftarlık desteği sunacak.

Farklı bağış kanallarından ulaşmak mümkün

Hayırseverler Kızılay’ın Ramazan yardımlarına zekât, fitre, fidye, yurt içi ve yurt dışı gıda yardımı, iftar sofrası ve bayramlık seçenekleriyle katkı sunabiliyor. Bağışlarını Kızılay’a yapmak isteyenler ‘fitre’, ‘fidye’, ‘iftar ve sahur sofrası’ yazıp 1877’ye gönderebiliyor. Aşevlerine destek olmak isteyenler 240 TL öğün bedeli ve katları olacak şekilde katkı sunabilirken, dileyen yardımseverler 2000 TL’lik bağışla bayramlık desteği verebiliyor. Ayrıca kizilay.org.tr internet sitesi üzerinden, kolay bağış uygulamasından, tüm bankalardan, mobil bankacılıktan, şubeler ve temsilcilikler aracılığıyla ya da 168 çağrı merkezini arayarak da Kızılay’a bağış ulaştırmak mümkün.

Türk Kızılay Ramazan’da 1,8 Milyar TL Destekle 7,5 Milyon Kişiye Ulaşacak yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Satın alma, TRUBAR’ın büyüme yolculuğunda kritik bir dönüm noktası niteliği taşıyor. Bu adım, markanın Kuzey Amerika genelinde daha da ölçeklenmesini sağlarken, yeni uluslararası pazarlara açılmasının da önünü açıyor. 65 yıldır tüketicilerine lezzetli ve inovatif ürünler sunan ETi de bu satın alma ile genç, dinamik ve önemli bir markayı bünyesine katarak uluslararası pazarlardaki iddiasını artırdı.

“Bu satın alma uluslararası pazarlardaki varlığımızı güçlendirecek”

ETi’nin sektörel uzmanlığı ve operasyonel gücü ile TRUBAR’ın temiz içerikli ürünler alanındaki deneyimleri ve pazar penetrasyonundaki çevikliğinin birbirini tamamlayıcı nitelikte olduğunu vurgulayan ETi Yönetim Kurulu Başkanı Firuzhan Kanatlı satın alma ile ilgili olarak şunları söyledi:

“65 yıldır insanlığın mutluluğu için çalışan ETi, atıştırmalık sektöründe önemli bir uzmanlığa, güçlü markalara ve Türkiye’de farklı kategorilerde pazar liderliğine sahip. TRUBAR gibi dinamik ve hızlı büyüyen bir markanın ETi bünyesine katılmasından mutluluk duyuyorum.” dedi.

Küresel bir marka olma yolunda organizasyonel ve operasyonel bakımdan önemli adımlar attıklarını ifade eden Kanatlı, ETi’nin TRUBAR’ı bünyesine katması ile dünyada yükselen bir tüketici trendine yatırım yaptıklarının da altını çizdi.

Firuzhan Kanatlı, “Kuzey Amerika, atıştırmalık tüketiminde geleceğin trendlerini belirleyen en önemli pazarlar arasında yer alıyor. Bu alanda Türkiye’deki liderliğimizi global ölçeğe taşımak için TRUBAR gibi güçlü bir markaya yatırım yapmak bizim için stratejik bir öneme sahip. Bu yatırım ETi için sadece coğrafi bir genişleme değil; aynı zamanda küresel ölçekte yeni bir konumlanmanın da başlangıcı niteliğindedir. ETi’nin yüksek standartlardaki kalite ve inovasyon anlayışı, sektörel uzmanlığı ve 65 yıllık bilgi birikimi TRUBAR markasını yeni zirvelere taşıyacaktır.

Bu satın almanın, ETi’nin 65. kuruluş yıldönümünde gerçekleşmesi bizleri ayrıca mutlu eden ve gururlandıran bir açılımdır. Değerli babam Firuz Kanatlı’nın annemle birlikte kurduğu, iki ablama ve bana emanet ettiği ETi’yi geleceğe taşımak için çalışmaya, kaliteli ve güvenilir ürünlerimizle dünyanın her yerinde tüketici dostu bir marka olmaya devam edeceğiz.”

TRUBAR Kurucusu ve CEO’su Erica Groussman ise şu açıklamayı yaptı:

“ETi ailesine katılarak kimliğimizi değiştirmiyoruz, aksine onu daha da güçlendiriyoruz. Ürünlerimiz, ekip arkadaşlarımız ve değerlerimiz yaptığımız her işin merkezinde kalmaya devam edecek. Değişen tek şey, daha hızlı inovasyon yapma ve daha fazla tüketiciye ulaşma gücümüz olacak. Bu ortaklık, TRUBAR’ın Kuzey Amerika’daki büyümesini destekleyecek önemli kaynaklar sağlarken, markanın yeni uluslararası pazarlara açılma sürecini de hızlandıracaktır. ETi Gıda yalnızca bir atıştırmalık şirketi değil, insanların büyürken hayatlarının doğal bir parçası haline gelen bir marka. Bu marka nesiller boyunca tüketicilerle mutluluk ve güvenle beslenen güçlü bir bağ kurarak günlük hayattaki anlamlı anlara eşlik etti. ‘Mutluluk denince akla gelen marka’ olma fikri benim yaklaşımımla derinden örtüşüyor ve küresel ölçekte büyürken bu ruhu TRUBAR’a taşımaktan büyük heyecan duyuyorum.”

Kapı kapı satış yapan bir anneden, yaklaşık 100 milyon USD gelir ve 20.000’i aşkın satış noktasına!

TRUBAR, girişimci ve anne Erica Groussman tarafından kuruldu. Groussman, ailesine ve başkalarına temiz içerikli ama gerçekten lezzetli atıştırmalıklar sunma misyonundan ilham aldı.

Groussman 2018 yılında TRUBAR’ı kurarak yoluna daha profesyonel bir şekilde devam etti. Ürünlerin arkasındaki samimi kurucu öyküsü ve Erica Groussman’ın çok çalışarak başarılı olan anne kimliği markayla tüketici arasında duygusal bir bağ oluştururken, TRUBAR markası da mutfaktan çıkıp ulusal market raflarına taşındı. TRUBAR bir “protein bar markası” olmanın ötesine geçerek modern yaşam tarzının eğlenceli bir parçası haline geldi.

2025 yılında yaklaşık 100 milyon USD brüt gelir elde eden TRUBAR, son bir yıl içinde 20.000’i aşkın satış noktasına ulaşarak perakende ağını hızla genişletti. Markanın ürünleri küçük ve bağımsız satış noktalarında olduğu gibi, Costco, Target ve Walmart gibi büyük perakende zincirlerinin mağazalarında ve Amazon’da da bulunuyor.

Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı

Eti Gıda Kuzey Amerika’nın Hızlı Büyüyen Protein Bar Markası Trubar’ı Satın Aldı! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye Sağlıklı Kentler Birliği ve İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın göreve geldiği günden itibaren hayata geçirdiği gıda güvenliği proje ve eylem planlarının ardından İzmir, Milano Kentsel Gıda Politikası Paktı’nın (MUFPP) üyesi oldu. İzmir Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı tarafından yürütülen çalışmalar kapsamında, Milano’da “Dünyayı Beslemek, Yaşam için Enerji” temasıyla düzenlenen Expo 2015 – Feeding the Planet, Energy for Life çerçevesinde başlatılan ve dünya genelinde 300’den fazla şehrin imzacısı olduğu Milano Kentsel Gıda Politikası Paktı’na imza atıldı. Tanzim satış mağazaları İZMAR, İZTARIM aracılığıyla çiftçiden temin edilerek halka güvenle sunulan ürünler, kompost üretimi, gıda atıklarının dönüşümü, kent tarımı ve mahalle bostanları, organik tarımın teşviki, kırsalda tarımsal üretimin desteklenmesi ve kuraklıkla mücadele gibi çok sayıda projeyi sürdüren İzmir Büyükşehir Belediyesi, Milano Paktı ile kentin gelecek vizyonunu teminat altına alacak yeni projelerin önünü açtı.

6 temel ilkeye taahhüt 
İzmir Büyükşehir Belediyesi, Milano Kentsel Gıda Politikası Sözleşmesi’ni imzalayarak, belirtilen 6 temel ilkeye (yönetişim, sürdürülebilir beslenme, sosyal adalet, yerel üretim, tedarik ve dağıtım, atık yönetimi) taahhüt verdi. Buna göre belediye, sağlıklı ve erişilebilir gıdaya ulaşımı destekleyecek, gıda israfını azaltacak, biyolojik çeşitliliği koruyacak, atığı en aza indirecek ve gıda sistemindeki tüm aktörlerle birlikte sürdürülebilir gıda politikaları geliştirecek; ayrıca iklim değişikliğiyle mücadeleyi önceliklendirecek.

İzmir, gıda politikalarında öncü rol üstlenecek
Milano Kentsel Gıda Politikası Paktı’nın Eylem Çerçevesi, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin kentin gıda sistemine yönelik çalışmalarında bir başlangıç noktası olarak benimsenecek. Elde edilen deneyim ve kazanımlar, diğer şehirler, ulusal kurumlar ve uluslararası ağlarla paylaşılacak. Bu üyelik sayesinde İzmir, yerel ölçekte gıda politikalarını güçlendirecek ve diğer kentleri de harekete geçirmede öncü olacak.

Sofrada adalet için İzmir hamlesi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Bornova Belediyesi, Pınarbaşı Kent Bostanı’ndan faydalanan kadınlara yönelik sağlıklı beslenme ve gıda güvenliği konularında eğitim programı düzenledi. Tohumluk Vakfı ve Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü iş birliğiyle Pınarbaşı Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen eğitimler yoğun ilgi gördü.

Uzmanlardan gıda güvenliği ve kadın sağlığı anlatımı

Eğitim programında kadınların hem üretim sürecinde hem de ev yaşamında uygulayabilecekleri sağlıklı beslenme alışkanlıkları ile ürünlerin doğru koşullarda muhafaza edilmesine yönelik pratik öneriler paylaşıldı.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyelerinden Doç. Dr. Ahsem Rahman Ergün, “Meyve ve Sebzelerde Muhafaza Yöntemleri” başlığında doğru saklama ve gıda güvenliği konularında bilgi verdi.

Doç. Dr. Şebnem Şimşek ise “Kadın Sağlığında Beslenmenin Önemi” başlıklı sunumunda, sağlıklı beslenmenin kadın yaşamındaki kritik rolüne dikkat çekti.

Kent Bostanları büyüyor, kadın dayanışması güçleniyor

Bornova Belediyesi’nin tarımsal dayanışma ve üretim modeli olan Kent Bostanları, 2025 yılında önemli ölçüde genişletildi. Pınarbaşı’nda başlayan proje, ilçede 7 farklı noktaya yayıldı. Kent bostanlarından yararlanan kadın sayısı 500’e ulaşırken, yeni bostan alanları için çalışmalar sürüyor.

Başkan Eşki: “Kadınların güçlendiği her alan, Bornova’nın geleceğidir”

Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, kadınların üretimde aktif rol aldığı Kent Bostanları’nın yalnızca tarımsal değil, sosyal bir dönüşüm projesi olduğunu vurgulayarak şunları söyledi: “Kent bostanlarımızla kadınların hem üretime katılmasını hem de sağlıklı gıdaya erişimini destekliyoruz. Bilgiyle güçlenen, birlikte üreten kadınlar Bornova’nın geleceğini şekillendiriyor.”

Bornova’da kadınlar hem üretiyor hem bilinçleniyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

ÜRÜNLER TEK TEK İNCELENİYOR

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Zabıta Dairesi Başkanlığı’na bağlı ekipler, vatandaşların Ramazan ayı öncesinde gıda ve diğer tüm ürünlere güvenli, sağlıklı ve mevzuata uygun fiyat politikasıyla ulaşabilmesi için denetimlerini sıklaştırdı. Denetimlerde temel gıda ürünleri, hijyen koşulları ve ürün etiketleri titizlikle kontrol edildi. Denetimler sırasında bazı ürünlerin son kullanma tarihleri geçtiği halde satışa sunulduğu tespit edildi. Bu ürünler raflardan toplanarak imha edildi.

ETİKET, RAF VE KASA KONTROLÜ YAPILDI

Zabıta ekipleri, temel gıda ürünlerinde fiyat farklılıklarını önlemek amacıyla etiket kontrollerine ağırlık verdi. Kurallara uymayan işletmelere ise gerekli uyarılar yapılarak mevzuat çerçevesinde işlem başlatıldı. Zabıta ekipleri, vatandaşların mağduriyet yaşamaması adına ürün raf fiyatlarının kasa fiyatlarıyla birebir örtüşmesi gerektiğini tüm işletmecilere vurguladı.

ŞİKÂYETLERİNİZİ 153’E BİLDİRİN

Zabıta ekipleri, fırsatçılık ve halk sağlığını tehdit eden uygulamalara karşı sıfır toleransla hareket ediyor. Denetimler, Ramazan boyunca 12 ilçede aralıksız sürecek. Zabıta ekipleri, vatandaşların halk sağlığını tehdit eden bir durumla karşılaşması durumunda Büyükşehir 153 Çağrı Merkezi’ni arayarak şikâyetlerini bildirmelerini istedi.

Büyükşehir Zabıtasından Ramazan denetimi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi, Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte ilçe genelindeki gıda denetimlerini artırdı. Vatandaşların sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşmasını sağlamak amacıyla fırın, pastane, kafe ve restoranlara yönelik gerçekleştirilen kontrollere, Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir de katıldı.

Halk sağlığını doğrudan ilgilendiren hijyen ve gıda güvenliği konularında hassasiyet gösteren belediye ekipleri, son olarak Gümüştepe Mahallesi’ndeki işletmeleri denetledi. Denetimlerde Başkan Şadi Özdemir’e, Belediye Başkan Yardımcısı Emre Karagöz de eşlik etti. İşletmelerin mutfak bölümlerine giren Başkan Özdemir; ürünlerin son kullanma tarihleri, saklama koşulları, genel temizlik, personel hijyeni ve ruhsat durumu gibi hususları yerinde inceledi.

BAŞKAN ŞADİ ÖZDEMİR’DEN “SAĞLIKLI GIDA” VURGUSU

Denetimlerle ilgili değerlendirmelerde bulunan Başkan Şadi Özdemir, ilçede faaliyet gösteren 29 bin esnafın denetimlerinin vatandaşın yararı gözetilerek yapıldığını belirtti.

Özellikle Ramazan ayı öncesinde kontrollerin yoğunlaştığına dikkat çeken Başkan Şadi Özdemir şunları söyledi: “Zabıta ile Ruhsat ve Denetim Müdürlüğümüz iş yeri kontrollerini sürdürüyor. Ramazan ayının yaklaşması nedeniyle üretimlerin sağlıklı bir ortamda yapılıp yapılmadığını, ürünlerin güvenilirliğini ve saklama koşullarını titizlikle inceliyoruz. Tek bir amacımız var; o da Nilüferli hemşehrilerimizin sağlıklı gıdaya ve tüketime erişimini güvence altına almak. Vatandaşlarımızın çıkarı için denetimlerimizi sıklaştırarak sürdürüyoruz.”

Başkan Şadi Özdemir, Nilüfer Belediyesi ekiplerinin, vatandaşların Ramazan ayını huzur içinde geçirebilmeleri için ilçe genelindeki rutin ve ani denetimlere devam edeceğini sözlerine ekledi.

Nilüfer’de Ramazan öncesi Başkan Şadi Özdemir’den gıda denetimi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Özilgen’in kaleme aldığı kitap, Yeditepe Üniversitesi Yayınevi’nden çıktı. “Gıda Bilmeceleri 2”, gıdalar hakkında kulaktan kulağa aktarılan efsaneleri bilimsel verilerle masaya yatırıyor.

Gıdalar Hakkındaki Efsanelere Bilimsel Neşter

“Bazı insanların elinin lezzeti olduğu doğru mu?”, “Un patlaması ne demek?”, “Bebeklere neden bal verilmez?”, “Kuru buz nedir?”, “Tatlı gıdalar sıcakken neden daha tatlı algılanır?”, “Su dağ başında neden daha çabuk kaynar?”, “Su ile yağ karışmazken mayonez nasıl olur da tutar?”

Gıdalarla iç içeyken zihnimizden geçen bu ve benzeri onlarca soru, Prof. Dr. Özilgen’in yeni kitabında birer “gıda bilmecesi” olarak ele alınıyor. Kitap, gıdalar hakkında doğru kabul edilen bilgileri bilimsel gerçekler ışığında yeniden sorgulamaya davet ediyor.

Popüler Kültürden Bilimsel Gerçeklere

2017 yılında yayımlanan “Gıda Bilmeceleri”nin devamı niteliğindeki bu yeni çalışmada Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Özilgen, alışkanlıklar ve popüler söylemlerle şekillenen gıda bilgisini sade, anlaşılır ve merak uyandıran bir dille aktarıyor. Okuyucuyu “neden” ve “nasıl” sorularıyla düşünmeye teşvik eden kitap, hem eğlenceli hem öğretici bir başucu kaynağı olmayı hedefliyor.

Prof. Dr. Sibel Özilgen, kitabın çıkış noktasını şöyle anlatıyor:

“Gıdalar hakkında bildiklerimizin büyük bir kısmı kulaktan dolma bilgilerden oluşuyor. Oysa bilimsel gerçekler çoğu zaman bu bilgilerle örtüşmüyor. Yıllar boyunca öğrencilerimden, arkadaşlarımdan ve ailemden gelen sorulara verdiğim yanıtları bir araya getirme fikri böyle doğdu. Bu kitapta amacım, yanlış bilinen doğruları bilimsel verilerle sorgulamak.”

“Amacım Ezber Bozmak Değil, Merak Uyandırmak”

Kitabın temel hedefinin yalnızca bilgi vermek olmadığını vurgulayan Özilgen, şu sözlerle devam ediyor:

“Eğer okur, bu kitabı okurken ‘Bunu hiç düşünmemiştim’ ya da ‘Ben bunu farklı biliyordum’ diyorsa ve bazı alışkanlıklarını sorgulamaya başlıyorsa, kitap amacına ulaşmış demektir. Çünkü doğru bilgiye giden yol, merak etmek ve bilimsel olarak sorgulamaktan geçer.”

Kimler İçin?

“Gıda Bilmeceleri 2”, gıdaya merak duyan herkes için keyifli bir okuma sunarken; gastronomi, beslenme ve gıda bilimi alanlarında eğitim gören öğrenciler ve akademisyenler için de güvenilir bir kaynak niteliği taşıyor.

Yediğimiz Her Şeyi Yeniden Düşündürecek Kitap: Gıda Bilmeceleri 2 yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sosyal belediyecilik anlayışını sahaya yansıtan Çiğli Belediyesi, gıda desteğinin yanı sıra evde bakım, sağlık, temizlik ve eğitim destekleriyle her yaştan vatandaşa dokunan hizmetlerini aralıksız sürdürüyor.

Çiğli Belediyesi’nden 566 Aileye Gıda Desteği

Çiğli Belediyesi Sosyal Hizmetler Müdürlüğü, 2026 yılının Ocak ayında yalnızca bir ay gibi kısa bir sürede tam 566 aileye gıda kolisi ulaştırarak, kentte dayanışmanın en somut örneklerinden birini ortaya koydu. Öte yandan Çiğli Belediyesi, sosyal sorumluluk anlayışını yalnızca geçici yardımlarla sınırlı tutmayarak, yıl boyunca desteklerini sürdürecek. Bu kapsamda yürütülecek çalışmalarla, ihtiyaç sahibi vatandaşların yaşam koşullarının iyileştirilmesi ve toplumsal dayanışmanın güçlendirilmesi amaçlanıyor.

Evde Bakım ve Hijyen Hizmetleriyle Destek Eli

Gıda desteğinin yanı sıra ilçede ikamet eden ihtiyaç sahibi vatandaşlara evde bakım, evde temizlik, kuaförlük ve hijyen hizmetleri sunuluyor. Öz bakımını yapamayan yaşlı, hasta ve engelli bireylerin ihtiyaçları belediye ekipleri tarafından titizlikle karşılanıyor.

Yeni Doğanlardan Gençlere Uzanan Sosyal Destekler

0–6 ay arası bebeği bulunan ailelere yönelik Bebek Bakım Çantası desteği kapsamında temel ihtiyaç ürünleri ulaştırıldı. Çanta içerisinde bebek bezi, ıslak mendil, biberon, zıbın, şampuan ve dijital ateş ölçer gibi temel ihtiyaç ürünleri bulunuyor. Bunun yanında yaşlı ve ihtiyaç sahibi vatandaşlara da hasta bezi hizmeti veriliyor

Engelleri Kaldıran ve Dayanışmayı Büyüten Hizmetler

Öte yandan, müdürlük tarafından işitme engelli bireylerin sosyal yaşama katılımını kolaylaştırmak amacıyla işaret dili tercümanı desteği sunuluyor; talep üzerine ibadethaneler belediye ekiplerince temizleniyor, ailelere taziye paketi ve dar gelirli çocuklara giyim yardımı ulaştırılıyor.

Başvuru süreci şeffaf ve titiz yürütülüyor

Çiğli Belediyesi, sosyal hizmetler ve sağlık alanında sunduğu kapsamlı desteklerin yanı sıra, bu hizmetlere erişim sürecinde de örnek bir yaklaşım sergiliyor. İhtiyaç sahibi vatandaşların hizmetlerden adil ve etkin şekilde faydalanabilmesi için başvuru süreci çok yönlü ve titizlikle yürütülüyor. Vatandaşlar; e-belediye sistemi, çağrı merkezi, halk masası ve belediyenin resmi web sayfası üzerinden başvuru yapabiliyor. Yapılan başvurular, ilgili birimler tarafından detaylı şekilde inceleniyor; başvuru sahibinin durumu sosyal inceleme ile değerlendiriliyor. Böylece yardımlar gerçekten ihtiyaç sahibi olan kişilere ulaştırılıyor. Bu sistem sayesinde hem hizmetlerin sürdürülebilirliği sağlanıyor hem de toplumsal adaletin güçlenmesine katkı sunuluyor. Çiğli Belediyesi, sosyal belediyecilikte sadece hizmet sunmakla kalmıyor, aynı zamanda erişim süreçlerinde de güven ve şeffaflık ilkelerini ön planda tutuyor.

Başkan Yıldız: “Güvenle Bakan Çiğli İçin Çalışıyoruz”

Geleceğe güvenle bakan bir Çiğli için çalıştıklarını dile getiren Çiğli Belediye Başkanı Onur Emrah Yıldız, “Çiğli’de yaşayan her bir vatandaşımızın yanında olmak, özellikle dezavantajlı gruplar ve engelli bireylerimizin ihtiyaçlarına çözüm üretmek bizim en temel görevimizdir. Sosyal belediyecilik anlayışını sadece bir söylem olarak değil, sahada somut hizmetlerle hayata geçiriyoruz. Evde bakım hizmetlerinden, bebek bakım çantalarından üniversite valizlerine kadar her yaş grubuna ve her ihtiyaca dokunan projelerimizle toplumun her kesimine destek olmayı sürdürüyoruz. Bizim için en önemli değer, dayanışmadır. Çiğli’de kimse yalnız değildir; yaşlılarımız, dezavantajlı vatandaşlarımız, engelli bireylerimiz, öğrencilerimiz, yeni doğan bebeklerimiz ve asker yoluna çıkan gençlerimiz için elimizden gelenin en iyisini yapmaya devam edeceğiz. Bu hizmetleri yürütürken şeffaflık ve adalet ilkelerinden asla taviz vermiyoruz. Başvuru süreçlerimizi titizlikle yürütüyor, yardımların gerçekten ihtiyaç sahiplerine ulaşmasını sağlıyoruz. Çiğli Belediyesi olarak hedefimiz, sadece bugünün ihtiyaçlarını karşılamak değil, aynı zamanda geleceğe güvenle bakan bir toplum inşa etmektir. Hep birlikte daha güçlü, daha mutlu ve daha sağlıklı bir Çiğli için çalışmaya devam edeceğiz. Ekonomik zorluk yaşayan vatandaşların yanında olmayı sürdürecek ve hiçbir ailenin temel ihtiyaçlardan mahrum kalmaması için çalışmalarımızı kararlılıkla yürüteceğiz” diye konuştu.

Çiğli Belediyesi’nden Gıda Kolisi Seferberliği yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi, artan yoksulluk ve gelir eşitsizliğine karşı geliştirdiği bütüncül sosyal politika uygulamalarıyla küresel ölçekte ses getiren bir başarıya imza attı. Belediye tarafından hayata geçirilen ve “Nilüfer’in Dayanışma Sofrası” çatısı altında toplanan projeler, Milano Kentsel Gıda Politikası Paktı (MUFPP) tarafından 2025 yılı değerlendirmelerinde Kenya’nın Nairobi, Bolivya’nın La Paz ve Tayland’ın Bangkok kentleriyle birlikte özel olarak incelenerek referans gösterildi.

ENTEGRE BİR DAYANIŞMA AĞI

Nilüfer’in uyguladığı modeli inceleyen uluslararası komite, projenin en güçlü yanı olarak “kısa vadeli yardımların ötesine geçmesini” gösterdi. Wageningen Ekonomik Araştırma Merkezi’nden uzmanların da yer aldığı değerlendirmede; Nilüfer’in sadece gıda dağıtmadığı, aynı zamanda dezavantajlı grupları kent hayatına entegre eden, insan onurunu koruyan ve toplumsal katılımı teşvik eden sürdürülebilir bir yapı kurduğu vurgulandı.

HAYATIN HER ALANINA DOKUNAN ÇÖZÜMLER

Dünyaya örnek gösterilen bu model, kentin farklı noktalarında ve dijital mecralarda eş zamanlı işleyen bir sistemden oluşuyor. Vatandaşların sağlıklı ve uygun fiyatlı yemeğe erişebilmesi için açılan Nilüfer Kent Lokantası ve Nilbel Kafeler, bu ağın en görünür yüzünü oluşturuyor. İhtiyaç sahiplerine sıcak yemek ulaştıran Nilüfer Belediyesi Hacı Remziye Bakgör Aşevi ise dayanışmayı hanelerin içine kadar taşıyor.

Modelin en dikkat çekici yönlerinden biri ise teknolojinin iyilik için kullanılması. “Nilüfer Her Yerde” mobil uygulaması üzerinden hayata geçirilen Askıda Yemek sistemi, bağışçı ile ihtiyaç sahiplerini dijital bir köprüde buluşturuyor. Uygulama sayesinde yardımlaşma süreci, kimliklerin ifşa edilmediği, alan elin veren eli görmediği insan onuruna yakışır bir hassasiyetle yürütülüyor.

Bu dijital sistemin yanı sıra Halk Kart uygulaması bin 250 ailenin gıda ihtiyacını karşılamasına olanak tanıyor. Özellikle artan yaşam maliyetleri karşısında eğitimine ara verme riski taşıyan üniversite öğrencileri de unutulmuyor; sınav dönemlerinde kütüphanelerde yapılan ikramlar ve çorba dağıtım noktaları, gençlere hayati bir destek sağlıyor. 

Sosyal eşitlikte ‘Nilüfer Modeli’ dünyaya örnek oluyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği’yse 2025 yılında ihracatını yüzde 23’lük artışla 963 milyon dolardan 1 milyar 185 milyon dolara taşıdı ve Ege İhracatçı Birlikleri bünyesindeki 12 ihracatçı birliği arasında ihracat artış rekortmeni oldu.

2025 yılı performanslarını “Yoğun ve verimli bir yılı geride bıraktık” diye özetleyen Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, yürüttükleri faaliyetler açısından oldukça hareketli, aynı zamanda yoğun bir mücadele sürecini geride bıraktıklarını söyledi.

Bitkisel yağ sektörü açık ara lider

“Sektörümüz gerek üretim altyapısı gerekse ihracat hacmiyle Türkiye’nin gıda ihracatında lokomotif sektörlerden biri” diyen Öztürk, “İhracatımızda öne çıkan alt sektörler 602 milyon dolarla bitkisel yağlar, 151,6 milyon dolarla hayvan yemleri, 124,5 milyon dolarla çikolatalı şekercilik mamulleri, 99,5 milyon dolarla yağlı tohumlar ve 68 milyon dolarla hububattan mamul ürünler” oldu şeklinde özetledi.

Cezayir, Libya ve Suudi Arabistan ilk üçte

İhraç pazarları hakkında da bilgi veren Başkan Öztürk şöyle devam etti; “Cezayir’e 185 milyon dolarlık ihracat yaptık ve ihracatımızda birinci sıradaki yerini korudu. Libya 82 milyon dolarlık ihracatla ikinci olurken Suudi Arabistan’a ihracatımız yüzde 68’lik artışla 42 milyon dolardan 71 milyon dolara çıktı ve Suudi Arabistan en çok ihracat yaptığımız ülkeler sıralamasında üçüncü sıraya yükseldi. Bu ülkeleri 65 milyon dolarlık ihracatla Cibuti ve 51 milyon dolarlık ihracatla ABD izledi.”

Öztürk; “2026 yılı ihracat hedefimiz 1,4 milyar dolar”

Sektör olarak uluslararası standartlara uygun üretim yapan, ürün çeşitliliği çok geniş ve rekabet gücü yüksek bir yapıya sahip olduklarının altını çizen Öztürk, “Un, makarna, bitkisel yağlar, bisküvi, çikolata, şekerli mamuller, baharatlar ve evcil hayvan mamaları gibi pek çok üründe dünya çapında güçlü konumdayız. Birlik olarak hedeflerimizi büyütmeye devam ediyoruz. Bu kapsamda 2026 yılı için ihracat hedefimizi 1,4 milyar dolar olarak belirledik. Bu hedef doğrultusunda çok daha yoğun bir pazarlama takvimi oluşturduk ve çalışmalarımıza şimdiden başladık” ifadelerini kullandı.

Sektörümüze Foodist İstanbul Fuarını kazandıracağız

Sektörlerini uluslararası alanda tanıtmak amacıyla Türkiye genelindeki 6 ihracatçı birliği Türkiye Gıda İhracatçıları (TGİ) markası çatısı altında güç birliğine gittiklerini hatırlatan Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, 2026 yılı planlarını şu sözlerle özetledi; “2026’da bu organizasyonlara yine ortak güçle katılım sağlayacağız. Bu yıl sektörümüzde yeni bir fuara da merhaba demenin hazırlığı ve heyecanı içindeyiz: Foodist İstanbul Fuarını, Türkiye Gıda Platformu çatısı altında 1-4 Eylül 2026 tarihleri arasında Tüyap İstanbul’da sektörle buluşturacağız. Dünyanın ilk 3 gıda fuarı arasına girme hedefiyle büyük bir adım attığımız yeni fuarın ülkemizin uluslararası arenadaki iddiasını gözler önüne serecek bir buluşma noktası olacağından hiç şüphemiz yok.”

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği’nin biri hububat, diğeri kedi-köpek mamaları sektöründe başlatmış olduğu iki UR-GE projesiyle projede yer alan firmalarımızın ihracat kapasitelerini geliştirmek için çaba göstereceklerini vurgulayan Başkan Öztürk, bu projelere ilave ABD’de Türk gıdasının tanıtımı kapsamında Turkish Tastes Turquality Projesi ve şekerli mamuller sektörünün ihracatını artırmak için ABD, Kanada ve Meksika’da “Şekerli Mamuller Turquality Projesi”ni 2026 yılında sürdüreceklerini sözlerine ekledi.

Ege Bölgesi’nin ihracat artış rekortmeni hububat bakliyat yağlı tohumlar sektörü oldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye’nin geniş ürün yelpazesi ve stratejik konumuyla gıda sektöründeki gücünü koruduğunu belirten Sidar, yerelden globale markalaşma adımlarının da hızlanarak sektörün rekabetçiliğine olumlu yansıdığını dile getirdi. Sidar, “2025 yılında yaklaşık 160 milyar dolarlık hacmini muhafaza eden gıda sektörü, ülke ekonomisindeki ağırlığını bir kez daha ortaya koydu. Toplam yıllık ihracat %4,5 artarak 273,5 milyar dolara yükselirken; tarım, gıda ve içecek sektörünün ihracatı da 29 milyar dolar seviyesinde gerçekleşti” dedi. Yatırım teşviklerine gıda sektöründe her zaman ihtiyaç olduğunu belirten Sidar, üretimi doğrudan etkileyen kuraklık ve afet gibi risklere karşı da uyardı. Yem hammaddeleri, gübre ve akaryakıt gibi alanlarda dışa bağımlılığın döviz dalgalanmalarıyla gıda üretimini zayıflattığını kaydeden Sidar, “Yine de çiftçiler, devlet destekleri ve kendi çabalarıyla üretimi aksatmamaya gayret etti” dedi.

Et fiyatları 2025’te yükseldi

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 2025 yılı Gıda Fiyat Endeksi rakamlarına da değinen Sidar, “Dünya gıda emtia fiyatları gösterge endeksinin 2025 yılında ortalama 127,2 puan olarak gerçekleştiğini ve 2024 yılı ortalamasına göre %4,3 daha yüksek kaldığını görüyoruz. Özellikle et fiyat endeksine baktığımızda, küresel ithalat talebi ve hayvan hastalıkları salgınlarıyla bağlantılı artan piyasa belirsizliğiyle 2024 seviyesinin ortalama %5,1 üzerinde gerçekleşti. Dünya genelinde sığır ve koyun eti fiyatları artmaya devam etti” ifadelerini kullandı.

“Küresel koşullar yatırım maliyetlerini de yükseltti”

Gıda sektörünün geçtiğimiz yıllarda olduğu gibi ekonomik belirsizlikler ve tarımı etkileyen olumsuz iklim koşulları altında faaliyet gösterdiğine dikkat çeken Sidar, “Küresel ısınma, dünyada ve ülkemizde tarımsal üretimde dalgalanmalara neden olmaya devam ediyor. Diğer yandan, 2024 yılında ivme kazanan tedarik zincirindeki toparlanmanın büyük ölçüde sürdüğünü gözlemledik. Ancak küresel ölçekte yüksek faiz oranları ve jeopolitik gerilimler yatırım maliyetlerini artırarak tarımsal üretim ve gıda sanayisine yönelik yeni yatırımları sınırlandırmayı sürdürüyor” şeklinde konuştu.

“121 üyeyle sektörel temsil gücümüzü artırdık”

2025 yılında TÜGİS’intoplam üye sayısının 121’e ulaştığını belirten Kaan Sidar, gıda sektöründeki temsil güçlerinin önemli ölçüde arttığını ifade etti. Toplu iş sözleşmesi süreçlerinde de aktif rol alarak gıda sanayisinde çalışma barışının korunmasına katkı sağladıklarını söyleyen Sidar, TÜGİS üyelerinde örgütlü işçi sendikalarıyla kesintisiz iletişim içerisinde bulunduklarını hatırlattı. Sidar açıklamalarında; “Gıda sanayisinde sürdürülebilirlik ve iş barışının temelinde güçlü sosyal diyalog yer alıyor. Bu anlayışla 2025 yılı içerisinde 14 toplu iş sözleşmesini hayata geçirdik. Bu sözleşmeler, çalışanların haklarını güvence altına alırken sektörümüzde istikrar ve verimliliğin de önemli bir dayanağını oluşturuyor” dedi.

Gıda ekosisteminde kalıcı çözümlerin ancak paydaşların birlikte hareket etmesiyle mümkün olduğuna işaret eden Kaan Sidar, yıl boyunca bu zemini güçlendirdiklerini vurguladı. Sürdürülebilirlik Akademisi iş birliğiyle düzenledikleri 11. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nde “Gıdanın Geleceği için Dönüşüm” temasını ele aldıklarını ifade eden Sidar, zirvede akademiden sanayiye, KOBİ’lerden STK’lara kadar geniş bir katılımcı kitlesini buluşturduklarını söyledi.

TÜGİS öncülüğünde yürütülen “Küçük Eller İçin Büyük Gelecekler: Çocuk İşçiliğine Hayır” projesine ilişkin de bilgi veren Kaan Sidar, gıda sektöründe çocuk işçiliğine karşı farkındalık oluşturmayı ve bu sorunun önüne geçmeyi amaçladıklarını dile getirdi. Bu sosyal sorumluluk yaklaşımını, kamuoyunu doğru bilgiyle buluşturan iletişim çalışmalarıyla da desteklediklerini vurgulayan Sidar, yıl içinde gerçekleştirdikleri TV konuklukları ve webinarlarla gıda sektörünün gündemindeki başlıklara ışık tuttuklarının altını çizdi.

“Gıda sanayisinin ihtiyaçlarını en üst düzeyde dile getirdik”

Gerçekleştirilen çalışmaları karar alıcılarla paylaşarak kalıcı karşılık bulmasını önemsediklerini vurgulayan Kaan Sidar, kamu kurumlarıyla yakın iletişim içinde olduklarını söyledi. 2025 yılında Cumhurbaşkanlığı makamı başta olmak üzere Tarım ve Orman Bakanlığı, Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı, Ticaret Bakanlığı ile Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’na ziyaretler gerçekleştirdiklerini aktaran Sidar, “Yaptığımız görüşmelerde gıda sanayisinin güncel durumunu ve ihtiyaçlarını en üst düzeyde dile getirdik” dedi. Kamu otoriteleriyle kurdukları yapıcı diyalog sayesinde sektörün öncelik ve beklentilerini doğrudan paylaştıklarını ifade eden Sidar, merkezi yönetimin desteğiyle kamu-özel sektör iş birliğini güçlendirme yönündeki çabalarının süreceğini belirtti.

“Bilimsel verilerle kamuoyunu aydınlattık”

Kaan Sidar, dezenformasyonla mücadeleyi de önemli bir gündem olarak ele aldıklarını belirterek TÜGİS Bilim Kurulu’nun gıda güvenliği konusundaki çalışmalarını aktardı. Salmonella, Aflatoksin gibi gıda kaynaklı riskler, yumurta ve et ürünlerinde hijyen uygulamaları ve ambalajın gıda güvenliğindeki rolü gibi konularda TÜGİS Bilim Kurulu aracılığıyla açıklayıcı içerikler hazırlandığını kaydetti. Sidar, “Gıdaya dair bilimsel gerçekleri doğrudan tüketiciyle paylaşarak, özellikle sosyal medyada yayılan asılsız iddialarla mücadele etmeye devam ediyoruz. Ürün içeriği, üretim süreçleri, ambalajlama ve saklama koşulları gibi konularda tüketicilerin bilgi sahibi olması, alışverişlerinde bilinçli tercihler yapmalarını ve yanıltıcı söylemlere itibar etmemelerini sağlayacaktır” şeklinde konuştu.

Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı

Gıdada İhracat 30 Milyar Dolara Dayandı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

TÜGİS (Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası) Yönetim Kurulu Başkanı İsmail Kaan Sidar, 2025’e ilişkin değerlendirmesinde tarımsal üretimden tedarik zincirine uzanan başlıklarda gıda sektörünün genel görünümü paylaşırken, TÜGİS’in yıl boyunca yürüttüğü çalışmaları da aktardı.

Türkiye’nin geniş ürün yelpazesi ve stratejik konumuyla gıda sektöründeki gücünü koruduğunu belirten Sidar, yerelden globale markalaşma adımlarının da hızlanarak sektörün rekabetçiliğine olumlu yansıdığını dile getirdi. Sidar, “2025 yılında yaklaşık 160 milyar dolarlık hacmini muhafaza eden gıda sektörü, ülke ekonomisindeki ağırlığını bir kez daha ortaya koydu. Toplam yıllık ihracat %4,5 artarak 273,5 milyar dolara yükselirken; tarım, gıda ve içecek sektörünün ihracatı da 29 milyar dolar seviyesinde gerçekleşti” dedi. Yatırım teşviklerine gıda sektöründe her zaman ihtiyaç olduğunu belirten Sidar, üretimi doğrudan etkileyen kuraklık ve afet gibi risklere karşı da uyardı. Yem hammaddeleri, gübre ve akaryakıt gibi alanlarda dışa bağımlılığın döviz dalgalanmalarıyla gıda üretimini zayıflattığını kaydeden Sidar, “Yine de çiftçiler, devlet destekleri ve kendi çabalarıyla üretimi aksatmamaya gayret etti” dedi.

Et fiyatları 2025’te yükseldi

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 2025 yılı Gıda Fiyat Endeksi rakamlarına da değinen Sidar, “Dünya gıda emtia fiyatları gösterge endeksinin 2025 yılında ortalama 127,2 puan olarak gerçekleştiğini ve 2024 yılı ortalamasına göre %4,3 daha yüksek kaldığını görüyoruz. Özellikle et fiyat endeksine baktığımızda, küresel ithalat talebi ve hayvan hastalıkları salgınlarıyla bağlantılı artan piyasa belirsizliğiyle 2024 seviyesinin ortalama %5,1 üzerinde gerçekleşti. Dünya genelinde sığır ve koyun eti fiyatları artmaya devam etti” ifadelerini kullandı.

“Küresel koşullar yatırım maliyetlerini de yükseltti”

Gıda sektörünün geçtiğimiz yıllarda olduğu gibi ekonomik belirsizlikler ve tarımı etkileyen olumsuz iklim koşulları altında faaliyet gösterdiğine dikkat çeken Sidar, “Küresel ısınma, dünyada ve ülkemizde tarımsal üretimde dalgalanmalara neden olmaya devam ediyor. Diğer yandan, 2024 yılında ivme kazanan tedarik zincirindeki toparlanmanın büyük ölçüde sürdüğünü gözlemledik. Ancak küresel ölçekte yüksek faiz oranları ve jeopolitik gerilimler yatırım maliyetlerini artırarak tarımsal üretim ve gıda sanayisine yönelik yeni yatırımları sınırlandırmayı sürdürüyor” şeklinde konuştu.

“121 üyeyle sektörel temsil gücümüzü artırdık”

2025 yılında TÜGİS’intoplam üye sayısının 121’e ulaştığını belirten Kaan Sidar, gıda sektöründeki temsil güçlerinin önemli ölçüde arttığını ifade etti. Toplu iş sözleşmesi süreçlerinde de aktif rol alarak gıda sanayisinde çalışma barışının korunmasına katkı sağladıklarını söyleyen Sidar, TÜGİS üyelerinde örgütlü işçi sendikalarıyla kesintisiz iletişim içerisinde bulunduklarını hatırlattı. Sidar açıklamalarında; “Gıda sanayisinde sürdürülebilirlik ve iş barışının temelinde güçlü sosyal diyalog yer alıyor. Bu anlayışla 2025 yılı içerisinde 14 toplu iş sözleşmesini hayata geçirdik. Bu sözleşmeler, çalışanların haklarını güvence altına alırken sektörümüzde istikrar ve verimliliğin de önemli bir dayanağını oluşturuyor” dedi.

Gıda ekosisteminde kalıcı çözümlerin ancak paydaşların birlikte hareket etmesiyle mümkün olduğuna işaret eden Kaan Sidar, yıl boyunca bu zemini güçlendirdiklerini vurguladı. Sürdürülebilirlik Akademisi iş birliğiyle düzenledikleri 11. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nde “Gıdanın Geleceği için Dönüşüm” temasını ele aldıklarını ifade eden Sidar, zirvede akademiden sanayiye, KOBİ’lerden STK’lara kadar geniş bir katılımcı kitlesini buluşturduklarını söyledi.

TÜGİS öncülüğünde yürütülen “Küçük Eller İçin Büyük Gelecekler: Çocuk İşçiliğine Hayır” projesine ilişkin de bilgi veren Kaan Sidar, gıda sektöründe çocuk işçiliğine karşı farkındalık oluşturmayı ve bu sorunun önüne geçmeyi amaçladıklarını dile getirdi. Bu sosyal sorumluluk yaklaşımını, kamuoyunu doğru bilgiyle buluşturan iletişim çalışmalarıyla da desteklediklerini vurgulayan Sidar, yıl içinde gerçekleştirdikleri TV konuklukları ve webinarlarla gıda sektörünün gündemindeki başlıklara ışık tuttuklarının altını çizdi.

“Gıda sanayisinin ihtiyaçlarını en üst düzeyde dile getirdik”

Gerçekleştirilen çalışmaları karar alıcılarla paylaşarak kalıcı karşılık bulmasını önemsediklerini vurgulayan Kaan Sidar, kamu kurumlarıyla yakın iletişim içinde olduklarını söyledi. 2025 yılında Cumhurbaşkanlığı makamı başta olmak üzere Tarım ve Orman Bakanlığı, Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı, Ticaret Bakanlığı ile Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’na ziyaretler gerçekleştirdiklerini aktaran Sidar, “Yaptığımız görüşmelerde gıda sanayisinin güncel durumunu ve ihtiyaçlarını en üst düzeyde dile getirdik” dedi. Kamu otoriteleriyle kurdukları yapıcı diyalog sayesinde sektörün öncelik ve beklentilerini doğrudan paylaştıklarını ifade eden Sidar, merkezi yönetimin desteğiyle kamu-özel sektör iş birliğini güçlendirme yönündeki çabalarının süreceğini belirtti.

“Bilimsel verilerle kamuoyunu aydınlattık”

Kaan Sidar, dezenformasyonla mücadeleyi de önemli bir gündem olarak ele aldıklarını belirterek TÜGİS Bilim Kurulu’nun gıda güvenliği konusundaki çalışmalarını aktardı. Salmonella, Aflatoksin gibi gıda kaynaklı riskler, yumurta ve et ürünlerinde hijyen uygulamaları ve ambalajın gıda güvenliğindeki rolü gibi konularda TÜGİS Bilim Kurulu aracılığıyla açıklayıcı içerikler hazırlandığını kaydetti. Sidar, “Gıdaya dair bilimsel gerçekleri doğrudan tüketiciyle paylaşarak, özellikle sosyal medyada yayılan asılsız iddialarla mücadele etmeye devam ediyoruz. Ürün içeriği, üretim süreçleri, ambalajlama ve saklama koşulları gibi konularda tüketicilerin bilgi sahibi olması, alışverişlerinde bilinçli tercihler yapmalarını ve yanıltıcı söylemlere itibar etmemelerini sağlayacaktır” şeklinde konuştu.

Gıdada İhracat 30 Milyar Dolara Dayandı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Çayda toz, her zaman yabancı madde anlamına gelmiyor

Çayda tozun aslında çay yapraklarının prosesi sonucu (kurutma, kıyma, eleme ve taşıma) oluşan çok küçük yaprak parçacıklarını ifade ettiğini dile getiren Dr. Selen Akbulut, “Bu toz çayın doğal kırıntısı olabilir. Ancak çay içerisinde yüksek oranda toz yapısının görülmesi   düşük kalite veya aşırı mekanik işlem göstergesi kabul edilebilir.” dedi.

Çaya hiçbir katkı maddesi eklenemez

Çayda katkı maddesi kullanımı konusunda mevzuatın son derece net olduğunu ifade eden Dr. Akbulut, “Türk Gıda Kodeksi Çay Tebliğine göre; siyah çay, yeşil çay, aromalı siyah ve yeşil çay ile kafeinsiz siyah ve yeşil çay dahil olmak üzere tüm bu ürünlere hiçbir katkı maddesi kesinlikle katılamaz beyanı bulunmaktadır. Ürün geliştirme amacıyla aroma ve aroma verici kullanılacaksa; bu durumda Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan hükümlere, bulaşanların miktarları Bulaşanlar Yönetmeliğinde yer alan hükümlere, pestisit kalıntı miktarları, Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği’ne uygun koşullarda kullanılmalıdır.” diye konuştu.

Çayın içeriği yalnızca Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından oluşmalı

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın düzenli olarak beyan ettiği Taklit ve Tağşiş Yapılan Gıdalar listesi incelendiğinde, çayda en fazla karşımıza çıkan durumun ‘Gıda Boyası Tespiti’ olarak görüldüğüne işaret eden Akbulut, “Sudan boyaları Sudan I–IV, Metanil sarısı gibi renklendiriciler maalesef çay ürününde taklit ve tağşiş amacıyla kullanılmaktadır. Çayın içeriği yalnızca Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından oluşmalıdır.” ifadesinde bulundu.

Hile amacıyla çaya ilave edilen boyar maddelerin sağlık açısından da riskler taşıdığına dikkat çeken Öğr. Gör. Dr. Selen Akbulut, “Çayda kullanıldığı iddia edilen yasak boyalar kanserojen etki, karaciğer ve böbrek hasarı, alerjik reaksiyonlar, uzun vadede toksik birikim riski taşıyabilir.” dedi.

Evde yapılan testlere güvenilmemeli

Sosyal medyada sıkça paylaşılan “evde çay testi” iddialarına da açıklık getiren Dr. Selen Akbulut, “Maalesef ev ortamında uygulanabilecek basit testlerle çayda hile veya tağşişin güvenilir şekilde tespit edilmesi mümkün değildir. Çayda herhangi bir hile bulunup bulunmadığı ancak akredite laboratuvarlarda gerçekleştirilen bilimsel analizler sonucunda belirlenebilmektedir. Bununla birlikte, tüketicinin satın aldığı çayda hile olduğuna dair bir şüphesi bulunması halinde Alo 174 Gıda Güvenliği Hattı aracılığıyla şikâyette bulunması mümkündür. Ayrıca tüketiciler, şüpheli ürünlere ait numuneleri T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ilgili birimlerine ileterek resmi inceleme talebinde bulunabilirler.” şeklinde konuştu.

Dökme ve izlenebilirliği olmayan çaylardan uzak durun

Türkiye’de çay tüketiminin oldukça yüksek olduğuna dikkat çeken Dr. Akbulut, “Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2025 yılında yayınlanan son raporuna göre, çay, su hariç dünyadaki diğer tüm içeceklerden daha fazla tüketilmektedir. Çay içmek dünya nüfusunun yarısı için günlük bir ritüeldir. Türkiye kişi başına yaş çay tüketimi 2023/24’te 13,7 kg’dır. Kuru çay miktarı da 3,5-4 kg tekabül etmektedir. Ülkemizde bu denli fazla tüketimi olan bu ürünü tüketiciler satın alırken muhakkak bilinen ve denetlenen markalardan almaya özen göstermelilerdir. Tüm gıda ürünlerini alırken olduğu gibi çay satın alırken de ‘etiket okur-yazarlığı’ oldukça önemlidir. Tüketiciler tarafından Etiket bilgileri (üretici, parti no, menşe) kesinlikle kontrol edilmelidir. Alınan çayda tadı, rengi, kokusu gibi duyusal özelliklerinde herhangi bir şüpheli durum tespit edildiğinde derhal T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ilgili birimlerine bilgi verilmelidir. Ayrıca dökme çay şeklinde satılan, herhangi bir ambalaj içerisinde olmayan, üretici takibinin yapılamayacağı hiçbir çay satın alınmamalıdır. Bu tür ürünlerde izlenebilirlik mümkün olmadığından, hile ve tağşiş riskinin daha yüksek olduğu unutulmamalıdır.” şeklinde sözlerini tamamladı.

Evde çay testine güvenmeyin! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Yeni Yönetmelik ile bitki koruma ürünlerinin uygulanmasına ilişkin mevcut kayıt ve izleme uygulamaları, elektronik ortamda yürütülecek şekilde yeniden düzenlendi. Bu kapsamda, üreticiler tarafından satın alınan ve uygulanan bitki koruma ürünleri ile bitkisel ürünlere ait hasat bilgilerinin, bitkisel ürün ve parsel bazlı olarak elektronik ortamda kaydedilmesini ve izlenmesini sağlayan B-Reçete Takip Sistemi uygulamaya alındı.

Uygulama kapsamında İzmir’de sektör temsilcilerine yönelik bilgilendirme toplantısı düzenlendi. Gıda ve Kontrol Genel Müdür Yarımcısı Doç. Dr. Yunus Bayram ve konu uzmanlarının katılımıyla gerçekleşen toplantının açılış konuşmasını yapan İzmir İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin; zirai mücadelede Bakanlık, Üniversite ve STK’larla birlikte projeler yaptıklarını belirtti. İzmir’de Akdeniz meyve sineği ile mücadelede Türkiye’deki en büyük başarıyı sağladıklarını belirten Şahin, “Bu sene mandalinada neredeyse hiçbir kimyasal kullanmadan Akdeniz meyve sineğiyle ilgili mücadeleyi yaptık. Bunun daha iyileri önümüzdeki sezonda olacak. Zirai mücadelede yeni bir çığır hep birlikte aşılmış olacak” diye konuştu.

350’ye yakın aktif maddenin kullanıldığı ülkemizde belirlene 5 aktif maddenin satışının, uygulamanın başladığı pilot iller (Mersin, Samsun, Ankara ve Kırklareli) dışında kalan diğer illerle birlikte İzmir’in de 1 Temmuz itibariyle B-Reçete Sistemine geçeceğini vurgulayan Şahin “Bitki koruma ürünlerini alanlara bitkisel ürün ve zararlı organizmaların ne olduğuna bakılarak tespitler ve gerekli tavsiyeler yapılacak. Geçmişte yazılan reçeteleri Ziraat Fakültesi mezunu bitki koruma dersi alan meslektaşlarımız yazarken, şu anda ilk etapta sadece Ziraat Fakültesi Bitki Koruma Bölümlerinden mezun olanlar bu yetkiye sahip olacaklar” dedi.

Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Yunus Bayram ise, Türkiye’nin büyük bir tarımsal potansiyele sahip olduğuna dikkati çekip, şunları söyledi: “Türkiye’nin ortalama 137 milyon ton civarında bitkisel üretim potansiyeli var. Dünyada 200’ye yakın ülkeye bitki ve bitkisel ürün ihracatı yapıyor. Türkiye bitkisel üretimde sadece kendi vatandaşının ihtiyacını karşılamıyor dünyada önemli bir ihracat gerçekleştirerek büyük bir gıda arzını da karşılıyor.”

Ürünlerin verimliliği ve kalitesinin korunması gerektiğini belirten Doç. Dr. Bayram, bu hastalıkların yönetiminde kimyasal mücadelenin çoğu zaman kaçınılmaz olduğunu söyledi. Üretim potansiyeli ve bitkisel üretime ihtiyaç arttıkça pestisit kullanımının arttığını belirten Bayram, 2023 yılı ile pestisit kullanımıyla ilgili kırılma yaşandığını, tüketicinin bilinçlendiğini ve mücadelede alternatiflerin arttığını söyledi. 2021 yılında Avrupa Birliği’nden pestisitten kaynaklı 356 civarında bildirim alındığını 2024 yılında ise bildirim sayısının 137’ye düştüğünü aktaran Bayram, Türkiye’nin 20 resmi, 40 özel laboratuvarıyla pestisit analizinde AB’den çok daha önde olduğunu belirterek pestisit yönetiminde tüketicinin gıda güvenliğini sağlamak ve gıda güvenliği aşamalarındaki boşlukları yönetebilmek amacıyla son 2 yıldır çalışmalar sürdürdüklerini vurguladı.

Gıda ve Kontrol Genel Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Yunus Bayram’ın B-Reçete Sisteminin tüm detaylarını anlattığı sunumuyla devam eden toplantı, katılımcılardan alınan soruların cevaplanması ile sona erdi.

B-Reçete Sistemi, Sektör Temsilcilerine Anlatıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Kent Konseyi ve Bursa Veteriner Hekimler Odası iş birliğiyle “Gıda Güvenliği ve Güvencesi” paneli düzenlendi. Bursalıların yoğun ilgi gösterdiği panelin açılışında konuşan Nilüfer Kent Konseyi Başkanı Doç. Dr. Mustafa Berkay Aydın, Türkiye’deki hayat pahalılığının mutfaklardaki güvenliği nasıl tehdit ettiğini rakamlarla ortaya koydu. Dünyada gıda enflasyonu ortalamasının yüzde 3 civarında olduğunu ifade eden Aydın, “Ülkemizde ise bu oran resmi verilerde bile yüzde 25-30 bandında seyrediyor. Hissedilen enflasyon ise bunun çok daha üzerinde. Bu fahiş maliyet artışları, gıda güvenliğini doğrudan riske atıyor” dedi.

Nilüfer Kent Konseyi Genel Sekreteri Doç. Dr. Elifhan Köse Çal ise her vatandaşın sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşma hakkının anayasal bir sorumluluk olduğunu hatırlattı.

Bursa Veteriner Hekimler Odası Başkanı Melike Baysal, moderatörlüğünü üstlendiği panelde veteriner hekimlerin gıda zincirindeki hayati önemine değindi. Hayvansal gıdanın sağlıklı olabilmesi için sürecin hayvanın beslenmesi ve sağlığıyla başladığını belirten Baysal; et, süt, yumurta, bal ve su ürünleri gibi tüm süreçlerde veteriner hekimlerin imza ve denetim yetkisinin kritik olduğunu vurguladı.

PAHALILIK GIDA SAHTEKÂRLIĞINI ARTIRIYOR

Veteriner hekim Nejlet Filiz de, ekonomik dar boğazın halk sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekti. Artan maliyetler nedeniyle piyasada taklit ve tağşiş vakalarının arttığını belirten Filiz, trans yağlar ve pestisit tehlikesine karşı uyardı. Filiz, “Kayıt dışı ekonomiyle mücadele edilmeli; denetimler daha etkin ve yetkin meslek grupları üzerinden yürütülmeli” dedi.

ÇÖZÜM ÖNERİLERİ

Gıda krizinden kurtulmak ve güvenli gıdaya erişimin mümkün olduğunu söyleyen Dr. Nejlet Filiz, şu önerilerde bulundu: “Tarım girdi maliyetleri aşağı çekilmeli. Verimlilik odaklı bir tarım politikası izlenmeli. Zorunlu bir kamusal tarım sigorta sistemi kurulmalı. Döviz kuru ve para politikasında istikrar sağlanmalı. Gıda güvenliği yönetimi tek bir çatı altında toplanmalı. Rekabetçi piyasada küçük üretici korunmalı. Hal ve perakende satış noktalarında etkin denetim yapılmalı. Harcamalarda gerçekçi tasarruf tedbirleri uygulanmalı.”

Panel; gıda okuryazarlığı, doğru etiket okuma teknikleri ve mutfak güvenliği üzerine yapılan bilgilendirmelerle sona erdi.

Pahalılık gıda güvenliğini tehdit ediyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Kuru meyve ihracatında yüzde 55’lik paya sahip olan Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliğimiz, “Kuru Meyve Sektörü Yıllık Değerlendirme Toplantısı”nda sektörün tüm paydaşlarını bir araya getirdi.

İzmir’de Swissotel’de düzenlenen toplantının açılış konuşmasını Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü, Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık yaptı.

“Son 3 yıldır iklim krizinin etkilerini yakıcı bir şekilde hissediyoruz” diye söze başlayan Işık, “Kuru kayısıda rekolte bu sezon 100 bin tondan 5 bin tona geriledi. Kuru üzüm rekoltesi 3 yılda 320 bin tondan 165 bin tona geldi. Kuru incirde rekoltemiz 90 bin tondan 70 bin tona indi. İklim krizinin etkileriyle ürünlerimizde verim kaybı sorunları yaşıyoruz. İthalatçılar tedbir alma yoluna gitti. Küresel ısınma uzmanların değerlendirmelerine göre devam edecek. Bir risk yönetimi gerekiyor. Ülke olarak hareket etmeliyiz” diye konuştu.

İklim krizinin olumsuz etkilerinin tüm dünyada yaşandığına vurgu yapan Başkan Işık şöyle devam etti: “Geçen ay Güney Afrika’ya 65. Uluslararası Çekirdeksiz Kuru Üzüm Üretici Ülkeler Konferansı’na gittik. Güney Afrika’da da benzer durumu gördük. Güney Afrika’da Ar-Ge çalışmalarına devam ediyor, farklı kuru üzüm çeşitlerinde 2-3 ay boyunca kademeli olarak hasat edilecek farklı türler geliştiriyor ve çeşitli kuru üzüm tipleri de üreterek farklı dönemlerde pazara girebiliyorlar.   

Tarım ve Orman Bakanımız Aydın’a gelme sözü verdi

Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği olarak Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı’yı ziyaret ettiklerini ve sektörün gündemindeki konuları arz ettiklerini aktaran Işık, Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı’nın kuru incir gündemiyle Aydın’ı ziyaret etme sözü verdiğini paylaştı. Işık, “Tarım ve Orman Bakanımızla kuru incir özelinde yapılabilecek projeleri belirlemek üzere Aydın’da bir araya geleceğiz. Tarım ve Orman Bakanlığı’yla ortak politikalar geliştirmeye devam edeceğiz. Kuru meyve stoğumuzu kalite ve fiyat açısından yönetemiyoruz. Bakanlıklar, üniversiteler ve özel sektör iş birliği yaparak sorunlarımızı çözebiliriz. Devlet olmadan yeşil mutabakat kaynaklarından yararlanamayız. Üniversiteler de işin içinde olmazsa projeler güdük kalıyor. Biz ihracatçılar olarak 2025 yılında kuru incirde kaliteyi artırmak için 1.400 ton aflatoksinli ve küflü kuru inciri imha ettik. Dünya’da bunun başka bir örneği yok. Bu projemizle Uluslararası Kuru ve Kabuklu Meyveler Kongresi’nden (INC) Sürdürebilirlikte Mükemmellik Ödülünü kazandık. Biz ihracatçılar üzerimize düşeni yapıyoruz ama tüm üretim altyapısını uygun hale getirmeliyiz” ifadelerini kullandı.

“Kuru Meyve Sektörü Yıllık Değerlendirme Toplantısı”nda, Kuru Meyvelerde Gıda Güvenliği başlıklı birinci oturumda; Moderatörlüğü EKMMİB Başkanı Mehmet Ali Işık üstlenirken, Ticaret Bakanlığı İhracat Genel Müdürlüğü Daire Başkanı Halis Kaya, Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği Başkanı Prof. Dr. Uygun Aksoy, Codex Alimentarius Komisyonu Başkan Yardımcısı Dr. Betül Vazgeçer, Türkiye’nin AB Daimî Temsilciliği 2021-2025 Dönemi Tarım Müşaviri Şahika Gülizar Atılgan ve Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Uzmanı Sinan Arslan söz aldı.

Kuru İncir Değer Zinciri isimli ikinci oturumda EKMMİB Başkan Yardımcısı Yusuf Gabay moderatörlüğü üstlenirken, Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği Başkanı Prof. Dr. Uygun Aksoy, İncir Araştırma Enstitüsü Müdürü Mehmet Özkul, Aydın İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürlüğü Mühendisi Mümin Güngör ve Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Uzmanı Sinan Arslan görüşlerini paylaştı.

“Kuru Meyve Sektörü Yıllık Değerlendirme Toplantısı”nın son oturumu Kuru Üzüm&Kuru Kayısı Değer Zinciri başlığıyla düzenlendi. Bu oturumda moderatörlüğü EKMMİB Başkan Yardımcısı Şemsettin Özgür yaparken, EKMMİB Denetim Kurulu Üyesi Erkan Geyik, Ege Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Altındişli, Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdür Yardımcısı Selçuk Karabat ve Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Uzmanı Sinan Arslan kuru üzüm ve kuru kayısının değer zincirini artıracak ipuçlarını verdiler.

Kuru Meyve Sektörü 2025’i Masaya Yatırdı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Atlas Vadi Kampüs Dr. Ralph A. DeFronzo Oditoryumu’nda düzenlenen açılış töreninde konuşma yapan İstanbul Atlas Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Engin Gülal, sürdürülebilirliğin artık yalnızca çevresel bir kavram değil; eğitimden sağlığa, ekonomiden toplumsal refaha kadar uzanan bütüncül bir yaklaşım olduğunu belirterek “Üniversiteler ise bu dönüşümün en önemli aktörleridir. Bizler Atlas Üniversitesi olarak, bilimi, eğitimi ve toplumsal sorumluluğu merkeze alan vizyonumuzla sürdürülebilirliği kurumsal kültürümüzün ayrılmaz bir parçası olarak ele alıyoruz” dedi.

Prof. Dr. Engin Gülal: “Üniversitemiz dünya genelinde ilk 200 arasında yer almıştır”

Bu anlayış doğrultusunda yürütülen çalışmaların ulusal ve uluslararası düzeyde karşılık bulmasının son derece kıymetli olduğunu kaydeden Prof. Dr. Engin Gülal, “Üniversitemiz, GreenMetric Dünya Üniversiteleri Sıralaması kapsamında, bu yıl İstanbul’daki vakıf üniversiteleri arasında genel sıralamada 5. sırada yer alırken; Enerji ve İklim Değişikliği kategorisinde, dünya genelinde değerlendirilen 1.745 üniversite arasında ilk 200 içerisinde yer almıştır. Elde edilen bu sonuç, Atlas Üniversitesi’nin çevresel sorumluluk ve sürdürülebilirlik alanındaki kararlı ve istikrarlı yaklaşımının somut bir göstergesidir” dedi.

“Kampüsümüz, sürdürülebilir yaşamın deneyimlendiği bir öğrenme ekosistemi…”

Bu başarının Atlas Vadi Kampüsü genelinde hayata geçirilen enerji verimliliğini artırmaya yönelik projelerin, çevre dostu altyapı ve uygulamaların ve iklim değişikliğiyle mücadeleyi merkeze alan sürdürülebilir politikaların bir sonucu olduğunu kaydeden Prof. Dr. Engin Gülal, “Kampüsümüzü yalnızca bir eğitim alanı değil, aynı zamanda sürdürülebilir yaşamın deneyimlendiği bir öğrenme ekosistemi olarak görüyoruz. İşte bu vizyonun önemli bir yansıması olan Atlas Green Week, bu yıl “Dönüştür, Değiştir, Devam Ettir” sloganıyla 22–26 Aralık tarihleri arasında Atlas Vadi Kampüsümüzde gerçekleşiyor” dedi.

“Sürdürülebilirlik çok boyutlu olarak ele alınacak”

Prof. Dr. Engin Gülal, bu hafta boyunca sürdürülebilirlik kavramının; akademik bilgi, uygulamalı deneyim ve toplumsal sorumluluk bilinci çerçevesinde çok boyutlu olarak ele alınacağını söyledi. Prof. Dr. Engin Gülal, “Öğrencilerimiz, akademisyenlerimiz, kamu kurumları, sivil toplum kuruluşları ve sektör temsilcileri; ortak bir gelecek vizyonu etrafında bir araya gelerek sürdürülebilir yaşamın farklı boyutlarını disiplinlerarası bir perspektifle değerlendirecekler. Sağlıktan psikolojiye, sanattan tasarıma, şehircilikten lojistiğe kadar pek çok alanda gerçekleştirilecek etkinlikler, sürdürülebilirliğin hayatın her alanına temas eden bir kavram olduğunu güçlü biçimde ortaya koyacak. Atlas Green Week; bilgi paylaşımının ötesinde, ilham veren örneklerin görünür kılındığı ve farkındalığın eyleme dönüştüğü bir etkileşim alanı sunacak. Sergiler, stantlar ve paydaş buluşmalarıyla kampüs genelinde sürdürülebilirlik bilinci somut deneyimlerle desteklenecek; özellikle gençlerimizin bu sürecin aktif bir parçası olması teşvik edilecek” diye konuştu.

Suat Parıldar: “Sihirli kelime, sürdürülebilirlik…”

İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Suat Parıldar, insanoğlunun var olduğu günden itibaren yaşam döngüsünü devam ettirebilmek için gıdaya, tarıma, çevreye ve doğal kaynakları kullanmaya ihtiyaç duyduğunu belirterek “Bu ihtiyacın perspektifi, sihirli kelime sürdürülebilirlik… Dün olduğu gibi yaşam döngümüzü devam ettirebilmek için doğal varlıkları kullanmak, yine bugün ve yarın da kullanmaya devam etmek” dedi.

Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün 1929 yılında Yalova’daki Yürüyen Köşk’ün inşa sürecinde bir çınar ağacının dalının kesilmemesi için köşkün yerinin kaydırılması talimatını verdiğini ve köşkün yaklaşık 4 metre kadar kaydırılarak inşa edildiğini belirten Parıldar, “Geriye dönüp baktığımız zaman köşk inşaatının ve köşkün kullanım süresinin ötelenmesine vesile olan bu işlemin aslında çok kalıcı bir çevre mesajı olduğunu hepimiz fark ediyoruz” dedi.

“Ürettiğimiz gıdanın üçte biri çöp oluyor”

Ülkemizin yıllık 130-140 milyon ton bitkisel üretime sahip olduğunu belirten Suat Parıldar, “İhracat ve ithalatın dengesi noktasında net ihracatçı pozisyonundayız. Ama ürettiğimiz bu ürünlerin gıdaya dönüştüğü andan itibaren ya da gıdaya dönüşme sürecindeki hikayesinde de dünyada olduğu gibi maalesef bir bölü üç yani ürettiğimiz gıdanın üçte biri israf oluyor, çöpe gidiyor. Gıda üretirken kullandığımız toprağı, suyu, emeği, zamanı bunların hepsini bir arada değerlendirdiğimiz zaman hepsinin üçte birini çöpe atıyoruz” dedi.

“Paylaşım sorunu da israftan başlayarak ortadan kaldırılmalı”

Değişik kaynaklara göre, dünyada 800 milyon ile 1 milyar arasında insanın gıdaya erişemediğini, 1 milyar civarında insanın da obezite ile mücadele ettiğini belirten Suat Parıldar, “Burada bu iki rakam, aslında paylaşım sorununu ortaya koyuyor. İşte dünyanın sürdürülebilirliği adına bu paylaşım sorununun da hepimiz tarafından israftan başlayarak ortadan kaldırılması gerektiğini düşünüyorum” dedi.

Meryem Sude Tokuş: “Üniversiteler en önemli aktörlerdir”

İstanbul Atlas Üniversitesi İklim Elçisi Meryem Sude Tokuş ise dünyanın bugün iklim krizi, kaynakların hızla tükenmesi ve çevresel eşitsizlikler gibi pek çok sorunla karşı karşıya olduğunu belirterek “Birleşmiş Milletler’in ortaya koyduğu sürdürülebilir kalkınma hedefleri bu sorunlara yalnızca çevresel değil, sosyal, etik, ekonomik bir bakış açısıyla yaklaşmamız gerektiğini bizlere gösteriyor. İklim eylemi, sorumlu üretim ve tüketim, nitelikli eğitim, sağlıklı yaşam gibi hedefler üniversitelerin bu dönüşümün en önemli aktörlerinden biri olduğunu vurguluyor. Üniversiteler yalnızca bilgi veren eğitim kurumları değil, aynı zamanda topluma yön veren, değer inşa eden, gelecek kuşakları şekillendiren yapılardır. Atlas Green Week de tam olarak bu anlayıştan doğmuştur. Bu hafta boyunca yapılacak panel, atölye ve etkinlikler sürdürülebilir kültürünün kampüsümüzden başlayarak daha da geniş bir toplumsal alana yayılmasını hedeflemektedir” dedi.

İstanbul Atlas Üniversitesi tarafından “Dönüştür, Değiştir, Devam Ettir” sloganı ile düzenlenen Atlas Green Week, 22-26 Aralık 2025 tarihleri arasında Atlas Vadi Kampüs’te gerçekleşiyor.

Atlas Green Week kapsamında sürdürülebilirlik; akademik bilgi, uygulamalı deneyim ve toplumsal sorumluluk bilinciyle ele alınıyor. Öğrenciler, akademisyenler, kamu kurumları, sivil toplum kuruluşları ve sektör temsilcilerini ortak bir gelecek vizyonu etrafında bir araya getirmenin hedeflendiği hafta boyunca paneller, sergiler, stantlar ve paydaş buluşmalarıyla kampüs genelinde sürdürülebilirlik bilinci somut deneyimlerle destekleniyor.

Atlas Green Week kapsamında ilk gün Atlas Üniversitesi İlk ve Acil Yardım Program Başkanı Öğr. Gör. Kadir Şeker tarafından “Sürdürülebilirlik ve Temel Yaşam Desteği” başlıklı bir söyleşi gerçekleşti. Hafta kapsamında Atlas Üniversitesi MYO Müdürü Öğr. Gör. İlkay Altunsoy, “Sürdürülebilir Sağlık için Miyopi Farkındalığı” paneli düzenlenecek. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı Sıfır Atık Uygulamaları Dairesi Başkanı Ekrem Yıldırım “Üniversitelerde Sıfır Atık Uygulamaları” başlıklı bir konferans verecek.

Sağlık Bilimleri Fakültesi Hemşirelik Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Sermin Dinç, “Sürdürülebilirlik ve Spor”; Sanat Tasarım ve Mimarlık Fakültesi İç Mekan Tasarımı Bölüm BaşkanıÖğr. Gör. Dr. Nihan Sümeyye Gündoğdu, “Sürdürülebilir Şehirler: Geleceğin Yaşam Modelleri”, Dr. Öğr. Üyesi Deniz Eray, “Sürdürülebilirlik ve Sanat”;  Meslek Yüksekokulu Lojistik Programından Dr. Öğr. Üyesi Elifnur Tığtepe, Öğr. Gör. Gökhan Çin, Öğr. Gör. Muhammed Kula, “Sürdürülebilir Dünya İçin Birliktelik: Yeşil Lojistik, Enerji ve Finans Çözümleri”  başlıklı söyleşi ve paneller gerçekleşecek.

Hafta kapsamında Hemşirelik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Selda Seçginli’nin oturum başkanlığını yapacağı “Sürdürülebilir Sağlık” başlıklı panelde Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Emel Alphan, “Sürdürülebilir Sağlık-Beslenme”, Fizyoterapi Bölüm Başkanı Doç. Dr. Hilal Denizoğlu Külli, “Sürdürülebilir Sağlık-Fizyoterapi” ve Tele Sağlık Teknikerliği Bölümü Öğr. Gör. Hülya Ceyhan, “Sürdürülebilir Sağlık-Hemşirelik” konusunda konuşacak. Psikoloji Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Gülşen Karaman, “Sürdürülebilirlik- Mental Sağlık” ile ilgili söyleşi yapacak.

Prof. Dr. Engin Gülal: “Sürdürülebilirliği kurumsal kültürümüzün bir parçası olarak görmekteyiz” yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Karaca, “Raporumuz, yapay et teknolojisini ‘gündelik tartışmaların’ ötesine taşıyarak, Türkiye’nin 2053 vizyonu kapsamında stratejik bir teknoloji alanı olarak konumlandırmaktadır. Artık dünyada gıda, enerji ve su güvenliği birbiriyle iç içe geçmiş durumda. Yapay et de bu üçlü denklemin tam ortasında hem büyük bir potansiyel hem de henüz netleşmemiş risklerle karşımıza çıkıyor. Türkiye olarak bu gelişmeyi uzaktan izleme lüksümüz yok. Aksine, öncü bir aktör olarak pozisyon almak ve hazırlıklarımızı şimdiden tamamlamak zorundayız” dedi.

“Teknolojiyi Takip Eden Değil, Şekillendiren Konumda Olmalıyız”

Karaca, raporun ortaya koyduğu ekonomik verileri yorumlarken, “Son on yılda sektöre aktarılan 3 milyar doların üzerindeki yatırım, söz konusu alanın uzun vadeli potansiyelini ve stratejik önemini ortaya koymaktadır. TÜBİTAK destekli AR-GE projeleri, üniversite-sanayi iş birlikleri ve teknopark ekosistemimiz burada devreye girmeli. Kritik alt teknolojilerde yerli patentler ve çözümler geliştirmeliyiz. Aksi takdirde, bu yeni gıda rejiminde de teknoloji ithal eden, standartları takip eden bir ülke konumuna düşeriz” ifadelerini kullandı.

“Çevresel Etki, Sürdürülebilirlik Söylemi Kadar Net Değil”

Yapay etin çevresel iddialarının detaylı incelenmesi gerektiğinin belirten Karaca; “Sıklıkla dile getirilen ‘daha az kaynak tüketimi’ söylemi, henüz her senaryo için geçerli değil. Üretimde kullanılan enerjinin kaynağı, atık yönetimi ve suyun kalitesi, çevresel ayak izini belirliyor. Yeşil Kalkınma Devrimi ve 2053 Net Sıfır Emisyon taahhüdü çerçevesinde, bu teknolojinin ancak yenilenebilir enerji ile entegre edilmiş, döngüsel ekonomi prensiplerine uygun modelleri desteklenmeli. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı’nın bu konudaki politikaları bir kılavuz olmalı” diye söyledi.

“Toplumsal Kabul, Güven ve Şeffaflıkla Mümkün Olacak”

Toplumsal kabulün sağlanmasının en önemli şartının güven olduğunu vurgulayan Karaca, “Türk Milleti sofrasına gelen her lokmanın helal olmasına büyük önem verir. Bu hassasiyet, yapay et söz konusu olduğunda daha da kritik hâle geliyor. Diyanet İşleri Başkanlığımız ile bilim insanlarımızın ortak çalışmasıyla, üretimin her aşamasını kapsayan, şeffaf bir helal sertifikasyon protokolü hayata geçirilmeli. Ayrıca, Ticaret Bakanlığımızın öncülüğünde, tüketiciyi doğru bilgilendirecek, korkuya değil bilgiye dayalı bir iletişim kampanyası başlatılmalıdır” şeklinde konuştu.

“Hukuki Boşluk, İvedilikle Stratejik Bir Çerçeveye Dönüştürülmeli”

Karaca, Türkiye’de yapay et için net bir hukuki düzenleme bulunmamasını bir risk olarak değerlendirirken, bunun aynı zamanda bir fırsat olduğunun da altını çizdi. Karaca; “Diğer ülkelerin düzenlemelerini taklit etmek yerine, kendi değerlerimizi ve stratejik çıkarlarımızı merkeze alan, özgün bir düzenleme yapmalıyız. Sağlık Bakanlığı ile Tarım ve Orman Bakanlığı koordinasyonunda, FAO ve WHO standartlarını da dikkate alan, ancak yerli şartları önceleyen, risk temelli, aşamalı bir onay ve denetim mekanizması kurulmalı” ifadelerine yer verdi.

“Dengeli ve Proaktif Yaklaşım, Bizi Geleceğe Hazırlayacak Tek Yoldur”

Karaca, “Yapay et, ne körü körüne desteklenmesi gereken bir mucize ne de kesinlikle reddedilmesi gereken bir tehdittir. Gerçekçi olmalıyız. Bu teknoloji, dünya gıda sistemlerine çok boyutlu bir müdahaledir. Türkiye; akademik merak, ekonomik fizibilite, toplumsal değerler ve stratejik öngörüyü bir arada tartan, dengeli ve proaktif bir yaklaşım sergilemelidir. Gelişmeleri yakından izlemeli, tüm paydaşları sürece dahil ederek şeffaf bir diyalog ortamı oluşturmalı ve nihayetinde, bu küresel dönüşümden güçlenerek çıkacak ulusal bir yol haritasını kararlılıkla uygulamaya koymalıyız” diyerek KOSAM raporunun temel mesajını özetledi.

“Laboratuvardan Sofraya: Yapay Et” raporunun, Türkiye’nin gıda teknolojilerindeki dönüşüme liderlik etme potansiyelini gösteren önemli bir çalışma olduğunu belirten Karaca, raporun tamamına KOSAM web sitesi (www.kosam.org) üzerinden ulaşılabileceğini duyurdu.

KOSAM: “Yapay Et, Stratejik Bir Gıda Politikası Meselesine mi Dönüşüyor?” yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

2025 yılının Birleşmiş Milletler (BM) tarafından “Uluslararası Kooperatifler Yılı” olarak ilan edilmesinden dolayı İzmir Ticaret Odası’nda düzenlenen İzmir Kooperatifçilik Buluşmaları programı, panellerle devam etti. İlk panel, “Uluslararası Kooperatifler Yılında Kooperatifçiliğin Vizyon Arayışları” başlığında gerçekleştirildi. İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarım Danışmanı Prof. Dr. Yusuf Kurucu’nun moderatörlüğünde yapılan panelin konuşmacıları FAO Program Destek Uzmanı Ali Ağören, Kooperatif ve Sosyal Dayanışma Uzmanı Ayşe Turunç Kankal ve Avrupa Kooperatifleri Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Ünal Örnek’ten oluştu. Avrupa Kooperatifleri Birliği Başkanı Giuseppe Guerini ise video konferans yolu ile panelde konuşma yaptı.

“Lider kooperatiflere, çiftçilere, gençlere ihtiyacımız var”
Panelde konuşan Prof. Dr. Yusuf Kurucu, “İnsanlık ciddi sorunlarla boğuşuyor ve bu sorunlar giderek artacak. Bu sorunları gidermek için dayanışma içinde olmak zorundayız. Uluslararası Kooperatifler Yılı’nın odaklandığı dört temel amaç var. Toplumun farkındalığını artırmak, büyüme ve kalkınmayı desteklemek, destekleyici çerçeveyi savunmak ve liderliğe ilham vermek. Bizim lider kooperatiflere, lider çiftçilere, lider gençlere ihtiyacımız var. Üretimin üreticiye kar sağlaması ve gıdanın sağlığı için kooperatiflerle birlikte üretmeye ihtiyacımız var. Kesintisiz gıda üretimi ancak kooperatiflerle mümkün olacak” dedi.

“Sürdürülebilirlik, kapsayıcılık ve yenilik”
Programa video ile katılan Avrupa Kooperatifleri Birliği Başkanı Giuseppe Guerini, kooperatifçiliğin tarihinden örnekler verdi. Kapitalistleşmeden zenginliğin mümkün olduğunu vurgulayan Guerini, istihdam ve iş gücünde kooperatiflerin önemine dikkat çekti. Guerini, kooperatif ekonomisi ile yıkmadan iş yapılabileceğini, sömürmeden zengin olunup, büyümenin sağlanabileceğini aktardı. Guerini sürdürülebilirliğin, kapsayıcılığın ve yeniliğin anahtar kelimeler olduğunu söyledi.

“Milyonlarca insan açlıkla yüz yüze”
Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Program Destek Uzmanı Ali Ağören, FAO’nun asıl hedefinin dünyada açlığın ortadan kaldırılması ve herkesin gıdaya erişebilmesi olduğunu belirterek “2030’a yaklaşırken bu hedefe yaklaştığımızı söylememiz mümkün değil. Şu anda 680 ila 760 milyon civarında insan açlıkla yüz yüze. 2,3 milyar insan yeterli beslenemiyor. Bu tabloya bakarken bir taraftan 900 milyon insan da obezite ile karşı karşıya” diye konuştu. Dünyada 500 milyondan fazla aile çiftçisi olduğunu kaydeden Ağören, sıfır açlık ve erişilebilir gıda hedefi için küçük ölçekli üreticilerin korunması gerektiğini belirtti.

“İzmir, kooperatifçiliğin başkenti”
Avrupa Kooperatifleri Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Ünal Örnek, İzmir’in kooperatifçilik konusunda başkent olduğunu ancak Türkiye’nin bunun farkında olmadığını dile getirdi. Örnek, “Dünyada herkes biliyor ki topluma ulaşmayan bir politika ve eylemin başarılı olması mümkün değil. Kooperatiflerle çalışmak ve faaliyetlerine imkân vermek gerekiyor. Türkiye’de kooperatifçiliği sadece tarım boyutunda görmek hatalara yol açıyor. Tüketim kooperatifleri, kooperatif hareketinin temelini oluşturuyor. Tarımla ilgili kooperatiflerin başarısı, tüketim kooperatiflerinin gelişmesi ile mümkün” değerlendirmesinde bulundu. Türkiye’de özellikle Ege Bölgesi’nde dünyaya örnek kooperatifler olduğunu dile getiren Örnek, sunumunda kadın liderliğindeki kooperatifçiliğin avantajlarından da bahsetti.

“Kooperatifler, küresel ekonominin ana aktörleri”
Kooperatif ve Sosyal Dayanışma Uzmanı Ayşe Turunç Kankal da kooperatifçilik alanında büyük bir potansiyelin olduğunu ifade ederek “Dünya Kooperatif İzleme Raporu’na göre dünya çapında en büyük 300 kooperatifin toplam cirosu 2,7 trilyon doların üzerinde. Bu, artık kooperatifler niş işletmeler değil, küresel ekonominin ana aktörleri olduğunu kanıtlıyor. Kooperatiflerle ilgili düşünceler, özellikle ülkemizde romantik gibi düşünülüyor ama kooperatifler artık romantizm değil, stratejik bir zorunluluk” dedi. Kooperatifler konusunda yardımdan ziyade sahiplenmeye doğru ilerlenmesi gerektiğinin altını çizen Ayşe Turunç Kankal, “Kooperatifler yalnızca desteklenen değil, çözümü beraber bulan ve sunan aktörler olmalı. Uzun süreli destek mekanizmalarında görüyoruz ki sonu başarısız oluyor. Daima desteklenince çözüme gitme konusunda pasiflikle karşı karşıya kalınıyor. Elbette kooperatifler desteklenmeli ama kooperatiflerin artık destek beklemekten ziyade stratejik adımlar atması gerekiyor” diye konuştu.

Uzmanlar kooperatifçiliği konuştu
Program, “Yeni Nesil Kooperatifçilik Arayışları”, “Kooperatifçiliğin Gelişiminde Yerel Yönetimlerin Rolü”,  “İzmir’in Kooperatifçilik Birikimi ve Geleceği-2074 Yılı Perspektifi” başlıklı panellerle devam etti.

İzmir’de kooperatifçiliğe mercek tutuldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi, Nilüfer Kent Konseyi ve Nilüfer Tarımsal Kalkınma Kooperatifi (NİLKOOP) iş birliğiyle 10 Aralık Toprak Ana Günü’nü Hasanağa Gıda Merkezi’nde düzenlenen özel bir etkinlikle kutladı. Toprağın bereketi, tarımsal emek ve sürdürülebilirliğin konuşulduğu programa; Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, Nilüfer Belediye Başkan yardımcıları, meclis üyeleri, muhtarlar ile sivil toplum ve kamu kuruluşlarının temsilcileri katıldı.

“TOPRAKLA İLİŞKİ, GELECEKLE İLİŞKİDİR”

Etkinliğin açılış konuşmasını yapan Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, tarımı sadece bir üretim faaliyeti olarak değil, kenti besleyen ve kırsal ile kent arasında bağ kuran bütüncül bir sistem olarak gördüklerini belirtti. Başkan Şadi Özdemir, “Nilüfer’de toprağı; yaşamı besleyen, kenti ayakta tutan ve nesilleri birbirine bağlayan temel bir değer olarak görüyoruz. Tarım; gıda güvenliği, iklim direnci ve yerelde bir gelecek demektir. Bu nedenle toprağın sağlığını koruyan üretim modellerini destekliyoruz” dedi.

“ÇİFTÇİMİZ EMEĞİNİN KARŞILIĞINI ALMALI”

Belediye olarak yürüttükleri çalışmalara değinen Başkan Şadi Özdemir, çiftçilere toprak analizi desteği sağladıklarını ve bilimsel veriye dayalı üretimi teşvik ettiklerini vurguladı. Kompost üretimi gibi uygulamalarla toprağı canlandırdıklarını ifade eden Başkan Şadi Özdemir, şunları söyledi: “Kendi alanlarımızda örnek modeller hayata geçirerek hem üreticimizi bilinçlendiriyor hem de doğru tarım uygulamalarını yaygınlaştırıyoruz. Amacımız çiftçinin ürününün değerini bulması, emeğinin karşılığını alması ve kırsalda yaşamın güçlenmesidir. NİLKOOP gibi yapılarla bunu kalıcı hale getiriyoruz. Çünkü biliyoruz ki toprak bizim geleceğimizdir; toprağı korumak, yaşamı korumaktır.”

SÜRDÜRÜLEBİLİR GELECEK İÇİN YEREL ADIMLAR

Etkinlikte söz alan NİLKOOP Başkanı Süleyman Ayyılmaz da, doğayla uyum içinde yaşamanın önemine değinerek, günlük yaşamda atılacak küçük adımların büyük farklar yaratabileceğini belirtti. Hasanağa Mahalle Muhtarı Rüstem Kartoğlu toprağın en değerli varlık olduğunu vurgularken, Nilüfer Kent Konseyi Çevre Meclisi Üyesi Nurten Ümit ise okullarda verdikleri eğitimlerle çocuklarda toprak bilincini artırmayı hedeflediklerini dile getirdi.

ENGİNAR VE SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM KONUŞULDU

Açılış konuşmalarının ardından Nilüfer Kent Konseyi Genel Sekreteri Doç. Dr. Elifhan Köse Çal moderatörlüğünde “Toprak Ana’yı Korumak: Enginarla Sürdürülebilir Tarım” başlıklı bir söyleşi gerçekleştirildi. Söyleşide Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Sevinç Başay ve Hasanağa Kadın Derneği Başkanı Neşe Erken, bölgeye özgü enginar üretimi ve sürdürülebilir tarım teknikleri hakkında katılımcıları bilgilendirdi.

Etkinlik sonunda katılımcılar Hasanağa Gıda Merkezi’ni gezerek yetkililerden bilgi aldı. Program, merkezde üretilen tarhanadan yapılan çorba ile Hasanağa Kadın Derneği’nin hazırladığı enginar salatası ve enginar çayının ikram edilmesiyle sona erdi.

Nilüfer’de Toprak Ana Günü’nde sürdürülebilir tarım konuşuldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

En çarpıcı örneklerden biri, görsel dokusu katmanlı hale getirilen sütlaç. Bu yöntemle sütlacın karbon salınımı tam yüzde 31 azaldı. Üstelik bu sunum, tüketiciler tarafından daha çok tercih edildi.

“Tatmadan, Görünüşüne Bakıp Satın Alıyoruz”

Prof. Dr. Özilgen, yiyeceklerin görsel dokusunun tüketici seçimlerini büyük oranda etkilediğini söylüyor:

“Yumuşak, kıtır, çıtır ve köpüklü dokular tüketicilerin daha çok ilgisini çekiyor. Bu dokuları doğru kullanarak daha çevre dostu yiyecekler tasarlamak mümkün. Böylece tüketicileri sürdürülebilir yiyeceklere yönlendirebilirsiniz. Doğru kullanımdan çoğu zaman anlaşılan yenildiği zaman bu dokuların beğenilmesi. Ancak bizim yaptığımız bir tat çalışması değil, bilişsel (cognitive) bir çalışma. Gıdaları çoğu zaman tatmadan satın alıyoruz. Süpermarkette, çevrimiçi siparişlerde veya menülerde seçim yaparken hep görsellere dayanıyoruz. Beynimiz, bir gıdayı gördüğünde hafızamızdaki verilerle onu otomatik olarak algılıyor. Burada, yemeğin içindeki karbon salınımı yüksek olan ana malzemenin miktarını azaltırken, karbon salınımı daha düşük olan malzemelerin farklı dokularını belirli kombinasyonlarla kullanarak katmanlı görsel doku tasarımları oluşturduk ve beynin gıda algısını yönlendirmeye çalıştık. Hatta hafızamızda yer etmiş geleneksel bir tat olan sütlaç üzerinde bile bu yaklaşım başarılı oldu. Böylece tüketicilerin sürdürülebilir tercihlere yönelmesini sağlayabileceğimizi gördük—hem de herhangi bir indirim veya çevre dostu mesaj kullanmadan.”

Kabuk, Sap ve Kökleri Toprağa Geri Kazandırın!

Bir diğer ilginç bilgi ise gıdalardan geriye kalan kabuk, sap, kök gibi artıklarla ilgili. Prof. Dr. Özilgen, örneğin birçok kişinin kızartarak değerlendirdiği patates kabuklarının kompost yapılmasının daha çevre dostu olduğunu söylüyor:

“Patates kabuğunu kızartırken harcadığınız su, diğer malzemeler ve enerji, düşündüğünüzden daha fazla karbon salınımına ve kaynakların daha fazla tüketimine yol açıyor. Bunun yerine kompost yaparak toprağa geri kazandırın.”

Her Bitkisel Gıda Masum Değil

Bitkisel gıdaların çevre dostu olduğu düşünülse de durum her zaman öyle değil. Prof. Dr. Sibel Özilgen, örneğin pirincin küresel tarımsal metan emisyonlarının yüzde 30’unu oluşturduğunu hatırlatarak, seçimlerimizi daha dikkatli yapmamız gerektiğini vurguladı.

“2030’a kadar pirinç tarlalarından kaynaklanan sera gazı salınımının yüzde 60 artması bekleniyor. Bu nedenle bilinçli tercihler yapmalıyız.”

Yerel Ürün Her Zaman Doğru Seçim Olmayabilir

Yerel ürünlerin yerel halk ve ekonomi için çok önemli olduğunu belirten Prof. Dr. Özilgen, ne yazık ki bunların her zaman çevre dostu olmadığını da hatırlatıyor. Eğer bu ürünler teknolojiyle desteklenmiyorsa, yanlış tarım uygulamaları yüzünden daha fazla karbon salınımına yol açabiliyor.

“Mükemmel Görünmeyen Ürünlere Öncelik Verin”

Gıda güvenilirliği açısından risk taşımayan, ancak görüntü açısından dezavantajlı olan gıdalara da dikkat çeken Prof. Dr. Özilgen, şunları kaydetti: 

“Görünüşü mükemmel olmayan meyve ve sebzelerin mutlaka gıda tüketim zinciri içine katılmasının teşvik edilmesi gerekiyor. Tüketicinin bu konuda bilinçlendirilmesi ve alternatif yöntemler konusunda eğitilmesi çok önemli. Çalışmalarımızda bizim de kullandığımız gibi, örneğin, yumuşamış bir muz, ezilmiş bir armut, kararmış bir patlıcan, kıtırlaşmış ekmek, tat ve dokularından faydalanarak sürdürülebilir reçeteler oluşturmak için kullanılmalıdır. Ayrıca, son kullanma tarihi yaklaşmış olan gıdalar öncelikli olarak satın alınmalı ve tüketilmelidir. Bu noktada en büyük görev bu konunun iletişimini yapacak olan yetkililere, gıda mühendislerine ve eğitimli şeflere düşüyor.”

Yiyeceklerin Görünüşü Dünyayı Kurtarır mı? yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

TEMA Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Deniz Ataç, tüm canlıların yaşamı ve sağlıklı kentler için toprağı korumanın her zamankinden önemli olduğunun altını çizerek şu şekilde konuştu:

“Kırsal alanları hızla yutarak büyüyen kentler toprağı yok ediyor. Oysa iklim krizi ve artan gıda ihtiyacı karşısında kentlerin dayanıklılığı ve refahı, sağlıklı topraklara ve toprağın hayat verdiği yeşil alanlara bağlı.”

Türkiye’de 35 yılda, İstanbul büyüklüğünde alan kente dönüştü

Hem dünyada hem ülkemizde kent alanları son 35 yılda iki kat arttı. 1990–2018 yılları arasında dünyada yaklaşık bir buçuk Türkiye, Türkiye’de ise yaklaşık bir İstanbul büyüklüğünde yeni kent yapıları inşa edildi. Bu veriler, gezegenimizde her gün 33 bin 170; ülkemizde ise 667 futbol sahası büyüklüğünde toprağın betonla kaplandığı anlamına geliyor.

Kentlerin büyümesinin çoğu zaman verimli tarım alanlarının yok edilmesiyle gerçekleştiğini belirten Deniz Ataç, “Kişi başına düşen tarım alanı son 30 yılda yüzde 50 azaldı. Ülkemizde hiç tarım alanı kaybı yaşanmasa bile, artan nüfus nedeniyle mevcut tarım alanları 20 yıl sonra yetersiz hale gelme tehlikesi ile karşı karşıya. Tüm bunların yanında iklim krizi sebebiyle azalan yağışlar ve artan kuraklıklar tarımsal üretimi düşürüyor. Bu tabloya baktığımızda daha fazla verimli tarım arazisi kaybetmememiz ve bu alanları başka amaçlar için kullanmamamız gerektiğini açık bir şekilde görüyoruz.” ifadelerini kullandı.

Tarım topraklarımız kayboluyor; gıda güvenliği tehlikede 

Plansız kentleşme ve kontrolsüz yapılaşmanın, iklim krizi ile artan sel, taşkın ve aşırı sıcakların etkilerini daha da şiddetlendirdiğini ifade eden Ataç, nüfusun büyük bölümünün kentlerde yaşadığına dikkat çekerek şunları söyledi:

“Bugün dünya nüfusunun yüzde 58’i, Türkiye’de ise yaklaşık yüzde 80’i kentlerde yaşıyor. Oysa kentlerdeki insanların gıdası betonlaşan şehirlerde değil, kırsaldaki topraklarda üretiliyor. Kentleşme sebebiyle kaybettiğimiz tarım topraklarımızın yanında başta erozyon olmak üzere, yanlış uygulamalar ve yaygınlaşan tarım kimyasalları sebebiyle de tarım topraklarımızın yüzde 30’u üretkenliğini kaybediyor. Her yıl dünyada ortalama 75 milyar ton, Türkiye’de ise 642 milyon ton verimli üst toprağı kaybediyoruz.”

Ataç, bu gidişatın gelecekte yaratacağı riskleri ise şöyle özetledi:

“Böyle devam ederse 2050’de dünyadaki tarım topraklarının yüzde 90’ı sağlığını ve verimliliğini kaybedecek. Buna karşılık gıda ihtiyacımız yüzde 50 artacak. Kentte yaşasak bile toprağı korumanın gıdamızın güvencesi olduğunu bilmeliyiz.”

Türkiye’deki kentsel yeşil alan oranı %1’in altında

Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre aşırı sıcaklıklar her yıl yüz binlerce insanın ölümüne yol açıyor. Kentlerde toprağın hayat verdiği yeşil alanlar ve ağaçlar ise gölge sağlayarak, radyasyonu azaltarak ve havayı nemlendirerek sıcaklıkları birkaç derece düşürüyor ve yaşam kalitesini artırıyor.

Araştırmalar, bir ağacın gölgesinin açık alana kıyasla 5–12°C, yoğun yeşil alanlara sahip kentlerin ise ortalama 3°C daha serin olduğunu ortaya koyuyor. Kişi başına düşmesi gereken yeşil alan büyüklüğünün en az 9 m² olması gerekirken, önerilen büyüklük ise 50 m². Ancak Türkiye’de kentsel yeşil alan oranı yüzde 1’in altında ve kentlerdeki yeşil alanlar, ihtiyaç duyulanın yalnızca altıda biri kadar.

“Sağlıklı kentler için toprağı merkeze alan planlama şart”

Deniz Ataç toprakların korunmasının; su döngüsü, biyolojik çeşitlilik ve iklim direnci gibi çevresel konuların yanında tarımsal üretim, gıda ve su güvenliği, toplum sağlığı gibi ekonomik ve toplumsal konularda da kritik bir sorumluluk olduğunu şu sözlerle vurguladı:

“Toprağı kaybetmek yaşamı kaybetmektir. Toprağını kaybeden bir ülke, suyunu, gıdasını ve doğal varlıklarını da kaybeder. Artan nüfusu beslemek, afet risklerini azaltmak ve iklim kriziyle başa çıkmak istiyorsak, toprağı merkeze koymak zorundayız.”

Sağlıklı kentler için sağlıklı topraklara ihtiyacımız olduğunun altını çizen Ataç karar vericilere ve yerel yönetimlere seslendi: “Bugün alınan her karar, geleceğimizi ve yaşam kalitemizi belirliyor. Bilimi, doğayı ve katılımcılığı esas alan planlamalar yapılmalı; başta toprak olmak üzere tüm doğal varlıkların korunması ve bozuluma uğrayan toprakların iyileştirilmesi konusunda acilen somut adımlar atılmalı.”

TEMA Vakfı: Sağlıklı kentler için, sağlıklı topraklara ihtiyacımız var! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Milas Belediyesi Zabıtasından Gıda Denetimleri yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye’nin Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu, Otsuma Women’s Üniversitesi’nde öğrenciler ve akademisyenlere 3 seansta Türk mutfağını anlattı. Türk mutfağının lezzetlerinden menüler hazırladı, Japon öğrencilerin ve akademisyenler Türk menülerine hayran kaldı.

Şef Osman Serdaroğlu, Türk orkinosu, zeytinyağı, kuru meyve, baharat, bulgur, nar ekşisi gibi öne çıkan ürünlerimizin kullanıldığı menüleri öğrencilere sundu. Ayrıca bakır cezve ve çaydanlıkla hazırlanan Türk çayı ve Türk kahvesi seremonisi de programa ayrı bir zenginlik kattı.

Türk mutfağının önümüzdeki süreçte Otsuma Women’s Üniversitesi ders programına girmesi için Ege İhracatçı Birlikleri ve Üniversite Yönetimi arasındaki görüşmeler olumlu bir zeminde ilerliyor.

Uçak: “Japonya’ya gıda ihracatında hedefimiz 1 milyar dolar”

Türk gıda ihracatçıları olarak Japonya’ya son 5 yılda ihracatlarını yüzde 75’lik artışla 209 milyon dolardan 367 milyon dolara çıkardıklarını dile getiren Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, Otsuma Women’s Üniversitesi’yle yapılan iş birliği sayesinde Türkiye’nin Japonya’ya gıda ihracatının yeni bir atılım göstermesini beklediklerini belirtti.

“Türkiye dünyanın gıda ambarı” diyen Uçak, “Japonya’ya meyve sebzeler ve meyve sebze mamullerinden su ürünlerine, kuru meyvelerden hububat bakliyat yağlı tohumlara, odun dışı orman ürünlerinden zeytin ve zeytinyağına geniş bir ürün gamında lezzetler sunuyoruz. Otsuma Women’s Üniversitesi’nde gastronomi okuyan şef adayları bu projeyle Türk mutfağını öğrenerek mezun olacaklar. Türk lezzetlerine profesyonel kariyerlerinde yer verecekler. Ege Bölgesi’nden Japonya’ya 2024 yılında ihracatımız yüzde 42’lik artışla 89 milyon dolardan 126 milyon dolara yükseldi. Türkiye’nin Japonya’ya gıda ürünleri ihracatını orta vadede 1 milyar dolara çıkaracak güzel bir iş birliğini başlattık” diye konuştu.

Işık: “Turkish Tastes’te ikinci durak Japonya olacak”

Japonya’nın yıllık 80 milyar dolar gıda ürünleri ithal ettiğine dikkati çeken Ege İhracatçı Birlileri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, Otsuma Women’s Üniversitesi’yle iş birliğinin tohumlarının 11-14 Mart 2025 tarihleri arasında düzenlenen Foodex Fuarı’nda atıldığını kaydetti.

Ege İhracatçı Birlikleri çatısı altındaki 6 gıda birliğinin ABD pazarında başarıyla sürdürdüğü Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesi’nde 6. Yıla girdikleri bilgisini veren Işık şöyle devam etti: “Turkish Tastes Projesi’nde başarının altında yatan etkenlerden birisi ABD’li şeflerle ve üniversitelerle yürüttüğümüz ortak projeler oldu. Japonya pazarında da yürüteceğimiz TURQUALITY Projesini sağlam zemine inşa ediyoruz. Japonya’da tek kişilik yaşam ve çalışan çiftlerdeki artış nedeniyle hazır yemeklere yöneliş var. Bu da işlenmiş ve dondurulmuş sebzelere olan talepleri artıyor. Türkiye bu noktada güçlü üreticilere sahip. Ege Bölgesi’nden Japonya’ya ihracatta 2024 yılında kuru meyve sektörümüz 42 milyon dolarlık performansla lider oldu. Hedefimiz Japonya’ya kuru meyve ihracatını orta vadede 100 milyon dolara çıkarmak.”

Girit: “Foodex Fuarına 25 yıldır katılıyoruz”

Uzakdoğu’nun en büyük gıda fuarı olan Japan Foodex Fuarı’nın Türkiye Milli Katılım Organizasyonunu 25 yıldır Ege İhracatçı Birlikleri’nin yaptığı bilgisini veren Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, her yıl 40’ın üzerinde gıda ihracatçısı Türk firmasının Foodex Fuarı’na katıldığını, Japon tüketicilerin beklentilerine göre üretim kültürünün Türk gıda sektöründe yerleştiğini ifade etti.

Türkiye’nin su ürünleri ve hayvansal mamuller ihracatının Japonya’ya 2024 yılında yüzde 121’lik artışla 53 milyon dolardan 118 milyon dolara çıktığını dillendiren Girit, “Japonların milli yiyeceği suşi Türkiye’den ihraç edilen orkinoslarla yapılıyor. Etkinlik süresince Türkiye’nin Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu, Türk orkinosundan menüler hazırladı. Bu iş birliğinin meyvelerini önümüzdeki yıllarda yiyeceğiz” ifadelerini kullandı.

Öztürk: “Japonlar Türk makarnasına hayran”

Japon tüketicilerin öncelikli talebinin kaliteli ve sağlıklı gıda olduğunun altını çizen Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Japon tüketicilerin kaliteli ve sağlıklı gıdaya hak ettiği fiyatı ödediğine vurgu yaptı.

Japonların Türk makarnasına yoğun ilgi gösterdiğini paylaşan Öztürk sözlerini şöyle tamamladı; “Japonya’da 2024 yılında 72 milyon dolarlık makarna ihraç ettik. Makarna ihracatında Japonya ikinci büyük pazarımız oldu. Bitkisel yağlar, baharatlar, şekerleme ürünleriyle Japonya’ya 2024 yılında ihracatımızı yüzde 11’lik artışla 95 milyon dolardan 107 milyon dolara yükselttik. Japonya’ya gıda ihracatımızı 1 milyar dolara taşırken, 250 milyon dolarının bizim sektörümüzden olması için çaba göstereceğiz.”

Uygun: “Japonya ikinci büyük ihraç pazarımız oldu”

Türk zeytin ve zeytinyağı sektörü olarak üretici olmayan pazarlara odaklandıklarına değinen Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, Japonya’nın stratejilerinin merkezindeki ülkelerden birisi olduğunu, Japonya’da 90’lı yıllarda 5 bin ton seviyesinde olan zeytinyağı tüketiminin günümüzde 50 bin tona ulaştığını dile getirdi.

ABD’de sürdürdükleri Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesi sonrasında Türkiye’nin zeytinyağı ihracatında ABD’nin payının yüzde 46’ya yükseldiğini söyleyen Uygun, “ABD pazarındaki benzer bir başarıyı Japonya’da tekrarlamak istiyoruz. Japonya mevcut ihracat rakamıyla bizleri umutlandırıyor. Türkiye olarak, 2024/25 sezonunu 50 bin 713 tonluk zeytinyağı ihracatıyla geride bıraktık. Bu ihracatta ABD’den sonra ikinci sırada 22 milyon 511 bin dolarla Japonya yer aldı. Amacımız Japonya’ya zeytinyağı ihracatında yüzde 10 pazar payına ulaşmak” dedi.

Gürle: “Baharatlar tüm yemeklere lezzet katıyor”

Japon mutfağında baharatların yoğun kullanıldığını ifade eden Ege Mobilya Kâğıt ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Fuat Gürle, Türkiye’den baharat ürünleri ihracatında Japonya’nın 4,8 milyon dolarla ön sıralarda yer aldığını, Otsuma Women’s Üniversitesi’yle yapılan iş birliğinin Türk baharatlarının Japon mutfağındaki temsiliyetini artıracağını vurguladı.

Defne ve kekikte Türkiye’nin dünya birincisi olduğunu paylaşan Gürle şöyle konuştu: “Türkiye’nin Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu etkinlik kapsamında Türk mutfağının ve baharatlarının kültürel zenginliğini, pişirme tekniklerini ve gastronomik mirası üniversitenin akademisyen ve öğrencilerine kapsamlı bir şekilde aktardı. Programa Tokyo Ticaret Başmüşavirlerimiz Mukaddes Nur Yılmaz ve Sedat Yıldız, Müşavirliğimiz Uzmanı Mehmet Ayaz katılım sağladı ve bize büyük destek verdiler. Etkinlik boyunca toplamda yaklaşık 80 öğrenci, Türk mutfağını hem teorik hem de uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı buldu. Katılımcılardan “Türk mutfağının dünya mutfakları arasındaki güçlü konumunu yeniden fark ettim” ve “Türkiye’yi ziyaret ederek yemekleri yerinde tatmak istiyorum” gibi olumlu geri bildirimler aldık. Türk mutfağına yönelik ilginin belirgin şekilde arttığı gözlemledik.”

Türk mutfağı Japonya’da Women Üniversitesi müfredatına girmesi için büyük bir adım atıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Maltepe Belediyesine bağlı ekipler, ilçe genelinde gıda noktalarına yönelik denetimlerine hız kesmeden devam ediyor. Son günlerde ülke genelinde yaşanan gıda zehirlenmeleri ve vatandaşlardan gelen taleple denetimlerini sıklaştıran Veteriner İşleri Müdürlüğü gıda denetim birimi ve zabıta ekipleri müşterek çalışma gerçekleştirdi. Çalışmalar kapsamında, halkın sağlığını ve huzurunu korumak amacıyla gıda işletmeleri, fırın, kafeterya, market gibi yerlerde hijyen ve ürün kontrolü uygulaması yapıldı.

İŞLETMELER UYARILDI, VATANDAŞLAR BİLGİLENDİRİLDİ

Maltepe’de gıda satışı ve imalatı yapan işyerlerine yönelik denetimlerde ürünlerin son kullanma tarihinin geçerliliği, çalışma yerlerindeki hijyenik koşulların sağlanıp sağlanmadığı, ürünlerin gramaj değerlerine uyulup uyulmadığı, çalışanların hijyen belgeleriyle ruhsat belgeleri, soğuk depolama zincirinin uygunluğu denetlendi.

Cevizli ve Bağlarbaşı mahallelerinde yapılan denetimlerde gerekli şartlara sağlamayan işletmelere cezai işlem uygulanırken, hem esnaf hem de vatandaşlar konuyla ilgili bilgilendirildi.

Maltepe’de gıda denetimleri sürüyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. İlkay Gök gıda atıklarının, küresel ölçekte hem çevresel hem de ekonomik açıdan ciddi sonuçlara yol açtığını anlatıyor: “Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre 2013 yılında gıda atıkları 1,3 milyon tonu aştı. Birleşmiş Milletler (BM) verilerine göre 2022-2024 yılları arasında gıda israfının 1,05 milyar tona ulaştığı belirtildi. TÜİK verilerine göre 2021’de ülkemizde toplam 18,2 milyon ton gıda, çöpe atıldı. Türkiye’de 2021’de yıllık kişi başı üretilen evsel katı atık miktarı ise 340 kilogramdı. 2016 verilerine göre gıda israfı yılda 23,7 Mt CO2 eşdeğeri sera gazı emisyonuna neden olmuş”.

Küresel sera gazı emisyonlarının, %8-10’u gıda israfı kaynaklı

Doç. Dr. Gök gıda atıklarının yalnızca ekonomik kayıplara sebep olmadığını, aynı zamanda üretim, işleme, taşıma ve bertaraf süreçlerinde önemli miktarda sera gazı emisyonuna yol açarak karbon ayak izini artırdığını belirtiyor. “Tarımsal üretim aşamasında kullanılan gübreler, su, enerji ve iş gücü gibi kaynaklar; ürünlerin atılması halinde boşa gider. Bu kaynakların kullanımı sırasında ortaya çıkan karbon salımları, sera gazı emisyonlarını oluşturur. Gıda kaybı ve israfı, küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık %8-10’una denk geliyor. Çöplüklere gönderilen organik atıklar, küresel ısınma potansiyeli açısından büyük tehdit”.

Doç. Dr. Gök, FAO verilerine göre, gıda atıkları nedeniyle yılda yaklaşık 3.3 milyar ton karbondioksit eşdeğeri sera gazının atmosfere salındığını ifade ederken, gıda atıklarının azaltılmasının, karbon ayak izinin düşürülmesi açısından stratejik öneme sahip olduğunu söylüyor: “Çöplüklere giden gıda atıkları oksijensiz ortamda hızla çürüyüp metan salıyor. Metan, karbondioksite göre 28 kat daha güçlü bir sera gazı. Yani yemekler tabağınıza gelene kadar suyu, toprağı, emeği, enerjiyi tüketiyor.”

“Kompost ise bu hikâyeyi tersine çeviriyor” diyor Doç. Dr. İlkay Gök. Atığın toprağın besinine dönüştüğünü, çöpe giden organik maddeyi azaltıp metan oluşumunu kestiğini, toprağın karbon tutma kapasitesini yükselttiğini belirtiyor. 

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde sürdürülebilir kampüs çalışmaları kapsamında gastronomi mutfaklarında oluşan sebze-meyve kabukları, kahve telvesi, yumurta kabukları gibi organik atıklar kompost kabinlerinde toplanıyor. Ardından kompost alanında uygun karbon-azot dengesiyle toprakla buluşturuluyor. Elde edilen kompost, kampüs içi yeşil alanlarda kullanılıyor. Böylece atıklar kontrollü bir süreçle toprağa geri kazandırılıyor.

Doç. Dr. Gök “Atıksız mutfak yaklaşımı, yalnızca gıda israfını azaltmakla kalmaz; aynı zamanda enerji ve su tüketimini düşürerek çevresel yükü hafifletir” diyor. 

“Kompostu, mutfak kültürünün doğal bir parçası haline getirmek istiyoruz”

Doç. Dr. Gök “Öğrencilerimizle birlikte Gıda ve Gastronomide Sürdürülebilirlik ve Tarladan Sofraya Tarım Uygulamaları Dersleri kapsamında kompost sürecini sahada takip ediyor, ayrıştırmadan dönüşüme kadar tüm adımları öğreniyor ve uyguluyoruz. Amacımız, kompostu teorik bir kavram olmaktan çıkarıp, mutfak kültürünün doğal bir parçası haline getirmek. Çünkü kompost hem gezegene hem işletme hesabına iyi geliyor. Bugünün öğrencileri yarının şefleri, işletmecileri ve gıda girişimcileri. Onlar sadece çevreyi korumuyorlar; işin kalitesini, maliyet verimliliğini ve sektörün itibarını da yukarı çekiyorlar. Onların sürdürülebilirlik refleksi kazanması, sadece çevresel bir kazanım değil, aynı zamanda sektörün geleceğine karşı etik bir sorumluluk” diyerek çalışmanın faydasını özetliyor.

Tarladan Sofraya Tarım Uygulamaları Dersi ile sürdürülebilir kampüs

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün, yeşil kampüs hedefi kapsamında bir çalışması daha bulunuyor. İstanbul Okan Üniversitesi Tuzla Kampüsü’nde, Tarladan Sofraya Tarım Uygulamaları Dersi’nde öğrenciler gastronomi tarlasına meyve-sebze ekiyor. Yetiştirdikleri meyve ve sebzeleri kullanarak yemek hazırlıyor. Ders kapsamında organik tarım, sebze ve meyve yetiştiriciliği, toprak özelliklerini öğreniyor. Sürdürülebilir bir yaşam için tarımın önemini, uygulamalı olarak görüyor. 

Öğrencilerden Mutfakta Yeşil Dönüşüm yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Osmangazi Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, vatandaşların güvenilir ve sağlıklı gıdaya ulaşmasını sağlamak amacıyla Soğanlı Mahallesi’nde bulunan işletmelerin ruhsatlarından üretim alanlarına, çalışanların kişisel hijyeninden ürünlerin saklama koşullarına kadar pek çok alanı titizlikle inceledi. Bunun yanı sıra ekipler; ürün tazeliği, gramaj kontrolü, etiketleme, son kullanma tarihleri gibi kritik noktaları ayrıntılı bir şekilde değerlendirdi. Denetimler sonunda ise hijyen ve kalite standartlarına uygun üretim yapan işletmelere teşekkür edilirken, eksiklik tespit edilen işletmelere gerekli uyarılar iletilerek en kısa sürede gerekli düzenlemelerin yapılması istendi. 

Halk sağlığını ilgilendiren konularda denetimlerini taviz vermeden sürdürdüklerini söyleyen Osmangazi Belediyesi Zabıta Müdürü Erhan Altıparmak, “Son zamanlarda ülke genelinde gündeme gelen gıda zehirlenmeleri nedeniyle denetimlerimizi artırarak sürdürüyoruz. Rutin olarak yaptığımız kontrollerin yanı sıra çevre sağlığı ve denetim hizmetleri birimi ile gerçekleştirdiğimiz denetimleri daha kapsamlı şekilde devam ettiriyoruz. Vatandaşlarımızdan gelen tüm ihbarlar anında değerlendirilerek, yerinde incelemeler yapılacaktır. Halk sağlığını tehdit edecek şekilde merdiven altı üretim yapan işletmelere gerekli cezai işlemler uygulanacaktır” dedi.

Ayrıca Zabıta Müdürü Erhan Altıparmak, ihbar ve şikayetlerini iletmek isteyen vatandaşların 444 16 01 ve ya (0224) 270 70 88 numaralı telefonlardan kendilerine ulaşabileceklerini ifade etti. 

,

Osmangazi’de Gıda Güvenliği İçin Harekete Geçildi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Bu başar, tarım-gıda ekosistemi için düzenlenen en büyük B2B fuarlardan biri olan TUTTOFOOD’un üreticileri, dağıtım kanallarını ve küresel pazarları bir araya getiren stratejik bir ticaret platformu olarak konumunu daha da pekiştiriyor. Fuarın uluslararası etkisi, organizatör Fiere di Parma’nın Koelnmesse ile kurduğu küresel iş birliği sayesinde daha da güçleniyor. Anuga ile dönüşümlü ilerleyen bu yapı, TUTTOFOOD’un global ticaret ekosistemindeki rolünü genişletirken uluslararası pazarlarla kurulan köprüleri de sağlamlaştırıyor.

2026’daki güçlü büyüme beklentisi, katılımcıların yüzde 80’inin şimdiden yerini almış olmasından ve uluslararası katılımcı oranının yüzde 30’a ulaşmasından besleniyor. Bu tablo, TUTTOFOOD’u yalnızca Avrupa’nın değil, küresel gıda ticaretinin de en stratejik buluşma noktalarından biri haline getiriyor.

Fiere di Parma CEO’su Antonio Cellie “TUTTOFOOD’un ikinci kez düzenlenecek yeni döneminde şimdiden ortaya çıkan güçlü sonuçlar, Milano’nun inovasyon ve bağlantı kültürünü yansıtan dinamizmini ve uluslararası çekim gücünü açıkça ortaya koyuyor. Bu başarı, aynı zamanda stratejik ve bütüncül iş birliklerinin fuarcılık dünyasında nasıl çarpan etkisi yarattığının da somut bir göstergesi. ITA – Italian Trade Agency ile yürüttüğümüz ve dünyanın önde gelen alıcılarını Milano’ya çeken iş birliğimiz, TUTTOFOOD’un en kritik yapı taşlarından birini oluşturuyor. Bununla birlikte, TUTTOFOOD ile dönüşümlü bir takvimde ilerleyen Köln’deki Anuga’nın organizatörü Koelnmesse ile kurduğumuz ortaklık da fuarın küresel niteliğini daha da güçlendiriyor. Bu dönüşümlü yapı, çok yakında küresel gıda sektörü liderleri için temel bir referans noktası haline gelerek uluslararası fuarcılığa benzersiz bir model kazandıracak. Milano ve Köln gibi güçlü fuar geleneğine sahip yenilikçi iki Avrupa şehrini birbirine bağlayan bu platform, sektörün geleceğini şekillendiren stratejik bir merkez niteliği taşıyor. Parma’da çift yıllarda düzenlenen ve Coğrafi İşaretli ürünlerin eşsiz değerini kutlayan Cibus’un da bu ekosisteme dahil olmasıyla birlikte, ortaya uluslararası gıda sektöründe adeta kapsamlı bir ‘küresel gıda galaksisi’ çıkıyor.”

Türkiye’den Gelen Güçlü İlgi 

Fuarın açılmasına altı ay kala; Türkiye, İspanya, Polonya, Yunanistan ve Fransa’nın da aralarında bulunduğu 34 ülkeden gelen erken katılım teyitleri, TUTTOFOOD 2026’nın sunduğu iş fırsatlarının büyüklüğünü şimdiden gözler önüne seriyor. Türkiye’den SIMEXPO’nun katılım kararı ise Türk gıda sektörünün uluslararası görünürlüğünü artırma yönündeki isteğini yansıtıyor.

3.000’in Üzerinde Üst Düzey Alıcı Milano’da Buluşacak

ITA – Italian Trade Agency iş birliğiyle yürütülen Alım Heyeti Programı, 2026 fuarıyla bugüne kadarki en kapsamlı yapısına ulaşacak. Program kapsamında ulusal ve uluslararası pazarlardan 3.000’i aşkın üst düzey profesyonel özenle seçilerek bir araya getirilecek; yüksek nitelikli, odaklı ve verimli iş eşleşmeleri sağlanacak.

Program, İtalya’nın önde gelen perakende zincirlerini, süpermarketleri, cash & carry işletmelerini, indirim pazarlarını, organize perakende gruplarını ve ticari yemek hizmeti sağlayıcılarını kapsarken; Avrupa, Orta Doğu, Kuzey ve Güney Amerika, ASEAN bölgesi, Çin, Japonya, Tayvan ve Güney Kore’den önemli alıcıların da katılması bekleniyor. Okyanusya, Güney Afrika ve Orta Asya’dan profesyonellerin de sürece dahil olmasıyla uluslararası çeşitlilik daha da genişleyecek.

2026’da özellikle foodservice profesyonelleri ile zincir restoran ve otel gruplarının karar vericilerinin daha güçlü bir şekilde temsil edilmesi öngörülüyor. On-board catering segmentinin geliştirilmesi ise sektörler arası yeni iş bağlantılarını tetikleyerek TUTTOFOOD’un küresel gıda endüstrisindeki konumunu pekiştirecek.

Daha Erişilebilir ve Kullanıcı Dostu Fuar Yerleşimi

TUTTOFOOD 2026, ziyaretçilerin fuar deneyimini kolaylaştırmak ve ürün keşfini daha akıcı hale getirmek amacıyla yenilenen, kompakt ve kullanıcı dostu bir yerleşim planı sunacak. 2025’e kıyasla yüzde 15 büyüyerek 90.000 m²’ye ulaşan net sergi alanı, 10 pavyona yayılacak. Türk ve uluslararası katılımcıların aynı alanlarda konumlandırılması, pazarlar arası etkileşimin daha güçlü bir şekilde ilerlemesini sağlayacak.

Paketli gıda merkezi, iki çok katlı pavyonda süt ürünleri, şarküteri, dondurulmuş gıdalar, deniz ürünleri, protein kategorileri ve geniş market/kuru gıda hattının entegre bir akışla sergileneceği şekilde yapılandırılacak. Fuar aynı zamanda küresel tüketici trendlerini takip eden, çoğu henüz keşfedilmemiş tarım-gıda segmentlerine de alan açarak yenilikçi bir perspektif oluşturacak.

Meyve ve sebze kategorisindeki küresel yenilikleri bir araya getiren Tutto Fruit & Veg alanı; dördüncü ve beşinci nesil ürünlerden egzotik çeşitlere, işlenmiş ürünlerden berrylere kadar geniş bir yelpazeyi kapsayacak şekilde yeniden tasarlandı.

2026’nın en önemli yeniliklerinden biri, hızla büyüyen organik pazarına ayrılan “TuttoBio by Natexpo” alanı olacak. Fiere di Parma ile Natexpo’nun organizatörü SPAS iş birliğiyle geliştirilen bu uluslararası organik pavilyon; Avrupa ve diğer bölgelerden sertifikalı üreticileri, yenilikçi girişimleri ve sektör profesyonellerini tek çatı altında buluşturacak.

Unlu mamullerden atıştırmalıklara, şekerlemeden kahveye uzanan tematik bölümler ise küresel paketli gıda sektörünün çeşitliliğini ve dinamizmini güçlendiren alanlar olarak deneyimi tamamlayacak. Ziyaretçi yönlendirmesini kolaylaştıran yeni yerleşim planı, ürün keşfini daha verimli ve etkileşimli bir hale getirecek.

Tarım ve gıda fuarı TUTTOFOOD 2026, 100 Binden Fazla Ziyaretçiyi Milano’da Ağırlamaya Hazırlanıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İtalya’nın Ankara Büyükelçisi Giorgio Marrapodi, beraberindeki heyetle Barilla Türkiye’nin Bolu’daki fabrikasını ziyaret etti. Program kapsamında üretim süreçleri ve şirketin Türkiye’de yürüttüğü sürdürülebilirlik odaklı çalışmalar ele alındı.

Barilla Türkiye Genel Müdürü Murat Koç, şirketin küresel vizyonunu ve Türkiye’de yürütülen çalışmalarını paylaştı. Koç, 1974’te Bolu’da kurulan ve 2003’te Barilla Grubu bünyesine katılarak Barilla Gıda adını alan Filiz Gıda’nın, bugün 100 bin tonluk üretim kapasitesiyle Türkiye’yi grup içinde stratejik bir noktaya taşıdığını vurguladı. Türkiye’deki üretim süreçlerinin yaklaşık 200 çalışanla sürdürüldüğünü belirten Koç, “Üretim faaliyetlerimize tam kapasite devam ediyoruz. Çeyrek asrı aşan sözleşmeli tarım modelimiz, sürdürülebilir üretim yaklaşımımız ve akademik iş birliklerimiz sayesinde hem çiftçilerimizin verimliliğini artırıyor hem de gıda tedarik zincirimizi daha dayanıklı hale getiriyoruz” dedi.

“SEKTÖRÜ GELİŞTİRECEK ÇALIŞMALARIMIZ DEVAM EDECEK”

Hedeflerinin Türkiye’nin farklı bölgelerinde yürütülen çalışmalarla çiftçilere doğrudan katkı sağlayan, çevresel etkileri azaltan, ileri teknolojiyi kullanan ve yüksek kaliteli buğday üretimiyle daha yüksek katma değer yaratan bir iş birliği zinciri kurmak olduğunu aktaran Koç, şöyle konuştu: “Sözleşmeli tarımı destekliyor ve iş modellerimizden biri olarak konumluyoruz. Büyükelçiyi ve beraberindeki heyeti tesisimizde ağırlamaktan onur duyduk. Tüketicilerimize iyi gıda sunma kararlılığımızı ve iş modelimizin temel unsurlarından biri olan sözleşmeli tarıma yönelik çalışmalarımızı paylaşma fırsatı elde ettik.”

“ÇEYREK ASIRDIR SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM KONUSUNDA ÖNEMLİ ADIMLAR ATTIK”

Barilla Türkiye Tedarik Zinciri Direktörü Murat Bozkurt, makarnanın tarladan fabrikaya, oradan da sofraya uzanan üretim sürecini paylaştı. Durum buğdayının sürdürülebilir üretimi konusunda çiftçiler, akademik kuruluşlar ve uzmanlarla son 20 yılda birçok araştırma ve proje yürüttüklerini belirten Bozkurt, “Barilla Gıda’ya özgü model ile Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu ve Ege Bölgesi’nde ve Trakya’da çalışmalarımız sürüyor. Yürütülen kıymetli çalışmalar ve tüm iş ortaklarımızın emekleriyle durum buğdayı üretiminin önemli bir hacme ulaşabileceğine tanık olduk” dedi.

“TOHUMDAN HASADA KAYIPLARI AZALTIYORUZ”

Bozkurt, fabrikanın üretim hatları, kapasite büyüklüğü, ürün çeşitliliği ve kalite kontrol sistemlerine dair ayrıntılı bilgiler paylaşarak şirketin izlenebilirlik uygulamalarını, sürdürülebilir tarım ilkelerini ve bu çerçevede elde edilen çevresel kazanımları anlattı. Bilimsel yöntemlerle yürütülen çalışmalar sayesinde tohumdan hasada kadar olan süreçte kayıpların azaltıldığını, su ve enerji yönetiminin optimize edildiğini vurguladı.

“BOLU FABRİKASI TARIMDAN SANAYİYE UZANAN DEĞER ZİNCİRİNİN ÖNEMLİ BİR ÖRNEĞİ”

Büyükelçi Marrapodi, ziyaret sonunda yaptığı değerlendirmede, “Barilla’nın Bolu’daki fabrikası, İtalyan-Türk ekonomik iş birliğinin somut ve başarılı bir örneği. Fabrikanın teknik kapasitesi, sürdürülebilir tarım projeleri ve üretim kalitesi etkileyici. Özellikle çiftçilerle kurulan uzun soluklu iş birliği modeli, tarımdan sanayiye uzanan değer zincirinde örnek teşkil ediyor. Bu tür yatırımlar, iki ülke arasındaki ekonomik ve kültürel bağları daha da güçlendiriyor” dedi.

İtalya Ankara Büyükelçisi Barilla Bolu Fabrikasında Ziyaret Etti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

TEMA Vakfı, her yıl Erozyonla Mücadele Haftası kapsamında toprağı korumanın ve erozyonla mücadele çalışmalarının önemine dikkat çekerken; çevrim içi seminerler, geleneksel toprak yürüyüşleri, stant çalışmaları ve eğitim sunumlarıyla toplumda farkındalık yaratmayı hedefliyor.

500 yılda oluşan toprak, 16 yılda kayboluyor

Karalardaki tüm yaşam toprağa ve topraktaki suya bağlı, ancak bu yaşam kaynağı hızla tükeniyor. Toprak bozulumunun en yaygın şekli olan erozyon nedeniyle her yıl milyonlarca ton verimli toprak kayboluyor. Ülkemizde her 16 yılda 1 santimetre toprak erozyona uğrarken, 1 santimetre toprağın oluşması 500 yıl sürüyor.

Bu tabloya dikkat çeken TEMA Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Deniz Ataç, toprağın gezegenin sihirli örtüsü olduğunu vurgulayarak, “Yalnızca tarım için değil; suyun döngüsü, gıdanın sürekliliği ve iklimin dengesi için de toprak hayati öneme sahip. Toprağı korumak demek, yaşamın devamını güvence altına almak demek. Bugün toprağa sahip çıkmazsak, yarının suyunu, gıdasını ve yaşamını kaybederiz.” şeklinde konuştu.

Bu hızla gidersek toprakların yüzde 90’ı zarar görecek

Erozyon, toprağın en verimli ve organik madde açısından en zengin kısmını yok ediyor. Bu durum, tarımda ürün kayıplarını yüzde 50’ye kadar artırırken, toprağın su tutma kapasitesini azaltıyor ve kuraklığı derinleştiriyor. Dünya genelinde toprakların yüzde 33’ü bozulmuş durumda; bu hızla devam ederse 2050 yılında bu oran yüzde 90’a ulaşacak.

Ataç, toprak kaybının tarım verimliliği ve su varlıkları için büyük bir tehdit olduğunu vurgulayarak, “Toprağın en verimli kısmı yok olduğunda tarım verimliliği de azalıyor. Bu durum, yoğun kimyasal gübre kullanımı ve daha fazla sulamayla dengelenmeye çalışıldığında ise doğa zarar görüyor. Kimyasal gübreler ve pestisitler toprak ekosistemine zarar verirken aşırı sulama sonucunda dereler, nehirler ve göller kuruyor.” dedi.

Kuraklık artıyor, toprak sağlığı azalıyor

Diğer yandan insan kaynaklı iklim değişikliği yağış düzenlerini bozuyor; topraklar her geçen yıl daha fazla kuruyor ve toprak sağlığı azalıyor. Son 30 yılda dünyadaki kurak alanlar, Türkiye’nin beş buçuk katı kadar (4,3 milyon km²) büyüdü.  Türkiye’de ise toprakların yüzde 5,5’i, yani yaklaşık Konya büyüklüğünde bir alan, artık daha kurak bir iklime sahip.

Bu noktada küresel ısınmaya dikkat çeken Ataç, “Sıcaklığın artması, daha az su ve daha az gıda demek. Topraklarını kaybeden, su varlıkları azalan ve her geçen gün ısınan bir dünyada gıda üretiminin azalması kaçınılmaz görünüyor. Buna karşın nüfus artışıyla gıdaya olan talep de büyüyor; 2050 yılında gıdaya olan ihtiyaç yüzde 50 artacak.” dedi.

Çözümün merkezinde toprak var

Tüm bu sorunların çözümünün merkezinde toprağın yer aldığını söyleyen Deniz Ataç, şunları dile getirdi:

“Toprak, karbonu depolayarak iklim krizinin etkilerini azaltıyor. Yağışların büyük bölümü yine toprakta birikiyor; pınarları ve akarsuları besleyerek ihtiyaç duyduğumuz suyu sağlıyor. Bu nedenle erozyonla mücadele, iklim değişikliği etkilerinin azaltılmasında kritik rol oynuyor. Sağlıklı topraklar, artan verimle birlikte bereketi büyütüyor. Daha yaşanabilir bir gelecek için toprağın gıda, su ve iklim ile arasındaki bağı doğru anlamak ve bu bağı güçlendirmek zorundayız.”

TEMA Vakfı: Toprak Yoksa Su, Su Yoksa Gıda Yok! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

“Toksinler ısıya karşı dayanıklıdır”

Doç. Dr. Çağdaş Erdoğan, olayla ilgili şunları söylüyor:

“Öncelikle şunu vurgulamak gerekir: Bu tür olaylarda kesin neden ancak laboratuvar sonuçlarıyla ortaya çıkar. Bir hekim olarak sonuçlar çıkmadan ‘kesin budur’ dememiz mümkün değil. Ancak tablonun çok hızlı gelişmiş olması, bazı ihtimalleri diğerlerinden daha ön plana çıkarıyor. Genel olarak gıda zehirlenmelerinin büyük bölümü hafif seyreder; bulantı, kusma gibi belirtilerle kendiliğinden düzelir. Fakat hızlı ilerleyen ve ölümcül olabilen gıda zehirlenmeleri de vardır. Bunlar genellikle toksin kaynaklıdır. Yani gıdanın içinde daha önceden oluşmuş bir zehirden söz ediyoruz, bu nedenle pişirmek veya kaynatmak çoğu zaman koruyucu olmaz. Toksinler ısıya dayanıklıdır.”

“Toksinler saatler içinde solunum kaslarını felç edebilir”

Kabuklu deniz ürünlerinde biriken toksinlerin dakikalarla, saatler içinde solunum kaslarını felç edebileceğinden bahseden Doç. Dr. Erdoğan, şöyle devam ediyor:

“Botulinum toksini (botoks zehirlenmesi) en bilinen örneklerden biridir; özellikle ev yapımı konservelerde görülür. Daha çok görme bozukluğu, çift görme, yutma güçlüğü gibi belirtilerle başlar ve solunum kaslarını etkileyebilir. Ancak bu toksinin belirtilerinin başlaması genellikle birkaç saat ile üç gün arasında değiştiği için, çok ani seyreden tablolarda ilk sırada düşündüğümüz etken değildir. Buna karşılık özellikle kabuklu deniz ürünlerinde, yani midye gibi filtrasyon yoluyla beslenen canlılarda biriken ciddi nörotoksinler vardır. Bu toksinler dakikalarla saatler içinde solunum kaslarını felç edebilir ve bu durum ani hayati kayıplara yol açabilir. En önemli özellikleri, ne kadar pişirilirse pişirilsin yok olmamalarıdır. Dolayısıyla ‘piştiği için güvenlidir’ düşüncesi doğru değildir.”

“Salmonella, böyle hızlı bir tabloya sebep olmaz”

Geçtiğimiz aylarda İzmir’de bir vatandaşın kumpir yedikten sonra hayatını kaybetmesi Salmonella bakterisini gündeme getirmişti. Doç. Dr. Erdoğan bu bakterinin bu kadar hızlı ölüme götürmediğini belirterek şu açıklamayı yapıyor:

“Enfeksiyon kaynaklı bir gıda zehirlenmesi, örneğin salmonella, böyle hızlı bir tabloya sebep olmaz. Salmonellada belirtiler daha yavaş gelişir; kanlı ishal ve ateş gibi bulgular olur. Bu nedenle enfeksiyon ihtimali bu olayda öncelikli görünmüyor.”

“Toksinin vücuda dağılmasında kilo önemli bir belirleyicidir”

Toksinlerin herkeste farklı şekilde etki edebileceğini belirten Erdoğan, “Ailenin farklı bireylerinin farklı hızlarda etkilenmesi de açıklanabilir bir durum. Çünkü her midye aynı miktarda toksin içermez. Ayrıca toksinin vücuda dağılmasında kilo önemli bir belirleyicidir; çocukların ve annenin daha hızlı etkilenmesi bu nedenle olağandır. Tabii çok düşük bir ihtimal de olsa yiyeceğe karışmış kimyasal bir madde—örneğin bir temizlik ürünü—de benzer şekilde hızlı etki yaratabilir. Fakat toksin ihtimali daha güçlü bir olasılık olarak duruyor” diyor.

“Zamanında hastaneye ulaşıldığında iyileşme ihtimali var

Bu tür vakalarda erken müdahalenin hayati önem taşıdığını belirten Erdoğan, şöyle devam ediyor:

“Eğer toksin solunum kaslarını felç ettiyse, hastanın solunumu durabilir. Böyle bir durumda tek tedavi, solunum cihazıyla hastayı yaşatıp toksinin etkisi geçene kadar destek sağlamak. Yani zamanında hastaneye ulaşıldığında iyileşme ihtimali var.”

“Bulantı ve kusma başlarsa zaman kaybetmeden acil servise başvurulmalı”

“Vatandaşlar açısından bakarsak, böyle bir tehlikeyi gıdanın tadından, kokusundan veya görünüşünden anlamak mümkün değil. Bu yüzden özellikle kabuklu deniz ürünlerinin mutlaka denetimli ve güvenilir kaynaklardan alınması gerekir. Sokakta satılan ürünler her zaman daha risklidir. Kumpir gibi mayonez, sosis, sucuk gibi kolay bozulan malzemeler içeren ve uzun süre açıkta bekleyebilen yiyeceklerde de risk artar. Aynı gıdayı yiyen birden fazla kişide kısa sürede bulantı ve kusma başlarsa, özellikle çocuklarda zaman kaybetmeden acil servise başvurulmalı. Son olarak tekrar söylemek lazım: Kesin neden laboratuvar sonuçlarıyla belirlenecek. Ancak mevcut bilgiler ışığında bu kadar hızlı gelişen bir tabloda nörotoksinler daha olası görünüyor.”

Toksinler saatler içinde solunum kaslarını felç edebilir yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği’nce gençlerin tarıma kazandırılması, tarım ile gıda alanındaki vizyonlarının gelişmesini sağlamak amacıyla üniversiteler, sivil toplum kuruluşları ve özel sektör temsilcilerinin katılımıyla 2022 yılında başlatılan Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitim Programının üçüncüsünü tamamlayan gençlere sertifikaları verildi.

Sertifika töreninde konuşan Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, 4 haftalık eğitim sürecinde gençlerin, gıda israfını ve gıda kaybını önlemeye yönelik fikirler ortaya koydukları gibi, tarımsal üretimde dijital teknolojileri daha etkin kullanarak üretim modellerinin geliştirilmesi yönünde aldıkları eğitimi projeleriyle taçlandırdıklarını dile getirdi.

“Bu projeler tarım ve gıda güvenliğimizin geleceğine ışık tutması bakımından büyük önem taşımaktadır” diyen Uçak, “Gençlerimizin, üretim ve ihracatımızın sürdürülebilirliği için yaptığı çalışmalar ve projeler son derece önemli olduğu gibi, hayata geçirilen projeler bizleri son derece mutlu ediyor. Gençlerimizi de 4 hafta boyunca gösterdikleri özveriden dolayı tebrik ediyor ve başarılarının devamını diliyorum. Toprağa sahip çıkmak hepimize bir görev. Topraklarımıza yapacağımız yatırım geleceğimize yapılıyor, bu proje çok anlamlı. Türkiye’de göçün durdurulması için önemli, tarım sektöründe 50 milyar dolar ihracat hedefine gençlerimizin yenilikçi, sürdürülebilir, inovatif, dijital ve yapay zeka destekli projeleriyle ulaşacağız” dedi.

Çankırı: “Toprağa sahip çıkmak hepimize bir görev”

Toprağa sahip çıkmanın herkesin görevi olduğuna işaret eden Adalet ve Kalkınma Partisi İzmir Milletvekili Ceyda Bölünmez Çankırı, topraklarımıza yapacağımız yatırımın geleceğimize yapıldığını, Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitim Programının bu anlamda çok anlamlı olduğunu ifade etti.

“Türkiye’de göçün durdurulması için önemli, terk ettiğimiz topraklarımız verimli topraklarımız” diyen Çankırı, “Dünya bir pandemi yaşadı. Pandemiyle birlikte gördük ki, sağlık ve gıdaya ulaşım çok önemli. Türkiye olarak sağlık ve gıdaya ulaşımda sorun yaşamadık ama bundan sonra yaşamayacağız diye bir şey yok. Tüm dünyayı tehdit eden konulardan birisi iklim krizi ve buna bağlı olarak susuzluk. Bu yılın sonunda bir su kanunu çıkaracağız. Türkiye’nin bütün yer altı kaynaklarının verimli kullanılması için hepimizin üzerine sorumluluklar düşüyor. Burada hem üretici hem üniversitelerimiz, özel sektör, kamu. Bu taraflar arasında iş birliğini güçlendirdiğimiz takdirde faydalı olacağını düşünüyorum” dedi.

Tarım sektöründeki tarihsel gelişimi özetleyen Çankırı şöyle devam etti; “Birinci kuşak sabırla o toprağı işledi, ikinci kuşak makineleriyle verimi artırdı, üçüncü kuşağında teknolojiyle buluşturması bizim için çok önemli. Bunun için İzmir çok şanslı Menemen’de İzmir Tarım Teknolojileri Merkezi’ni kurduk. İzmir Ticaret Borsası, Ege İhracatçı Birlikleri’nin, İzmir’deki diğer STK’ların katılımıyla. Geçtiğimiz haftalarda Cumhurbaşkanlığı Tarım Politikaları Kurulu’ndan yöneticiler geldi, orada genç girişimcilerin projelerini dinledik ben orada çok umutlandım. Gençlerin bu işe sahip çıkması çok önemli. Türkiye’de 6 milyon çiftçi var, çok bereketli topraklara sahibiz. Bugün Bakırçay, Küçük Menderes Havzası’nda adam eksen, adam yetişecek yerler var, 5 ürün aldığımız yerler var. Toprak verimli kullanıldığında, sulama iyi kullanıldığında. Bu topraklara sahip çıkmak bizim boynumuzun borcu. 4 hafta sonunu bu proje için burada olmanız, köye geri dönme planları yapmanız çok değerli. Necip Fazıl Kısakürek’in dediği gibi; “Toprak Allah’ın insanla yaptığı bir sözleşmedir. Kim bu sözleşmeye sadık kalırsa da o milletin bereketi hiç eksilmez. İnşallah bereketimiz hiç eksilmesin.”

Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitim Programı’nın 2022 yılında gerçekleşen ilkinde birinci olan Waste-Age Projesi Organik Atıkların Katma Değerli Ürüne Dönüşmesi için Paydaşları Bir Araya Getiren Dijital Endüstriyel Simbiyoz Ağı Projesi’nde yer alan Girişimci Ayça Uysal sonraki süreçte hayatındaki değişimi kursiyerlere aktardı.

Waste-Age Projesiyle Teknopark İzmir Yüksek Teknoloji Ödüllerinde 2022 yılı Öne Çıkan ilk 3 ön kuluçka ekibi ödülüne layık görüldüklerini anlatan Uysal, Proje ekibindeki Fatma Özen Özdemir, Gözdenur Çetin ve Miray Malçok’la profesyonel kariyerlerini sürdürülebilirlik, döngüsel ekonomi ve yeşil dönüşüm üzerine yürütmenin yanısıra Waste-Age’ in başarılı bir girişim olmasına yönelik çalışmalarına devam ettiklerini vurguladı.

Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitim Programına katılan gençler 4 grup halinde 4 haftalık eğitim sonucunda oluşturdukları projelerle ilgili sunumlarını yaptılar. Sertifika Törenine; Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkan Yardımcımız Cengiz Balık, TOBB Kadın Girişimciler Kurulu İzmir İcra Kurulu Başkanı Deniz Celep, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fatih Şen, Sürdürülebilir Tarım Bilimsel AR-GE Kooperatifi Kurucusu Prof. Dr. Meltem Onay, Ege İhracatçı Birlikleri Genel Sekreter Yardımcısı Serap Ünal, DNZ Tarım Yöneticisi İbrahim Ceyhun Deniz, SÜGEP Academy Kurucusu Umut Dilsiz ve Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitim Programı kursiyerleri katıldı.

Bu projeyle gençler köyüne dönecek yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Bayraklı Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, vatandaşların gönül rahatlığıyla alışveriş yapabilmesi amacıyla ilçe genelinde denetimlerini periyodik olarak sürdürüyor. Denetimlerde ürünlerin son kullanma tarihleri, fiyat etiketleri, kasa fiyat uyumları, depolama ve raf koşulları titizlikle incelendi. Özellikle indirimli ürünlerde etiket fiyatı ile kasada alınan fiyatın uyumlu olup olmadığı kontrol edildi. Kurallara uymayan işletmeler uyarıldı. Bayraklı Belediyesinin, halk sağlığını korumak ve gıda güvenliği bilincini yaygınlaştırmak adına gerçekleştirirdiği bu denetimlerin, önümüzdeki dönemde farklı sektörleri de kapsayacak şekilde genişletileceği belirtildi.

HALK SAĞLIĞI İÇİN DENETİMLERE ARALIKSIZ DEVAM EDECEĞİZ
Bayraklı Belediye Başkanı İrfan Önal, “Bayraklı Belediyesi olarak vatandaşlarımızın sağlıklı, güvenilir ve hijyenik koşullarda üretilmiş gıdalara ulaşabilmesi için denetimlerimizi düzenli olarak sürdürüyoruz. Zabıta Müdürlüğümüz bünyesinde görev yapan gıda yüksek mühendisimizle birlikte satış noktalarında kapsamlı incelemeler yapıyoruz. Denetimlerde sadece son kullanma tarihleri değil, depolama ve raflardaki satış koşullarıyla ilgili uyulması gereken kurallar da titizlikle denetleniyor. Kurallara uymayan işletmeleri uyarıyoruz. Amacımız, halkımızın sağlığını korumak ve gıda güvenliğini en üst düzeyde sağlamaktır. Sosyal belediyeciliğin en önemli unsurlarından biri halk sağlığıdır. Bu bilinçle çalışmalarımızı sürdürüyor, vatandaşlarımızın güvenle alışveriş yapabileceği bir Bayraklı için denetimlerimize aralıksız devam ediyoruz” dedi.

Bayraklı’da marketlere sıkı denetim yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

“Palmiye yağı, insan biyolojisiyle doğal uyum içinde çalışan çok yönlü, bitki bazlı bir gıda bileşenidir”

Prof. Dr. Roger Clemens, palmiye yağının sağlık üzerindeki etkilerinin sadece içeriğiyle değil, aynı zamanda genel beslenme dengesi ve yaşam tarzıyla birlikte değerlendirilmesi gerektiğini vurgulayarak şunları söyledi: “Palmiye yağı, dengeli bir beslenmenin parçası olarak tüketildiğinde insan sağlığına katkıda bulunabilen güvenli bir yağdır. Sağlığı etkileyen kilit faktör, palmitik asit gibi tek bir yağ asidi değil, yaşam tarzı ve beslenmedeki bütüncül dengedir.” Palmiye yağının beslenmedeki değeri ve güvenliği, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve ABD Gıda ve İlaç Dairesi (U.S. FDA) tarafından değerlendirilmeye devam etmektedir. EFSA, palmiye yağının gıda katkı maddesi olarak kullanımına ilişkin bir güvenlik endişesi bulunmadığını belirtmektedir. Aynı zamanda FDA, palmiye yağını, gıda ürünlerinde birçok işleve sahip bir gıda bileşeni olarak “genel olarak güvenli kabul edilen” (GRAS) şeklinde sınıflandırmaktadır.

Palmiye Yağının Sağlıktaki Rolü Bilimsel Bulgularla Netleşiyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Buna göre, Ankara’da yaşayan dört kişilik bir ailenin sağlıklı ve dengeli beslenebilmesi için yapması gereken aylık gıda harcaması (açlık sınırı) 28.411,95 TL olarak hesaplandı. Gıda, konut, ulaşım, eğitim ve sağlık gibi temel ihtiyaçları kapsayan yoksulluk sınırı ise 92.547,07 TL oldu.

TÜRK-İŞ verilerine göre bekâr bir çalışanın yaşama maliyeti de 36.984,12 TL’ye yükseldi.

MUTFAK ENFLASYONU YÜKSELİŞTE

Araştırma, temel gıda fiyatlarındaki artışın sürdüğünü ortaya koydu. Buna göre gıda harcamaları bir önceki aya göre yüzde 1,58 arttı.

12 aylık değişim oranı yüzde 39,06, yıllık ortalama artış yüzde 40,22, yılın ilk 10 ayındaki artış oranı ise yüzde 34,76 olarak gerçekleşti.

Konfederasyonun açıklamasında, özellikle temel gıda ürünleri, kira ve ulaşım giderlerindeki artışın çalışanların bütçesini zorladığı vurgulanırken TÜRK-İŞ, “Geçim maliyetlerindeki bu tablo, ücret artışlarının yaşam maliyetine yetişemediğini gösteriyor” değerlendirmesinde bulundu.

TÜRK-İŞ Verilerine Göre Yoksulluk Sınırı 92 Bin TL’yi Geçti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Belediye yetkilileri, ürünlerin insan sağlığını riske atabileceği gerekçesiyle ilgili paletin hiçbir şekilde vatandaşlara dağıtılmadan, mevzuata uygun olarak imha edildiğini belirtti.

Açıklamada, söz konusu işlemin tamamen gıda güvenliği ve halk sağlığını koruma amacıyla yapıldığı vurgulandı.

İzmit Belediyesi, ihtiyaç sahibi vatandaşlara ulaştırılan tüm gıda ürünlerinin titizlikle denetlendiğini ve vatandaş sağlığının her zaman öncelikli tutulduğunu ifade etti.

İzmit Belediyesi’nden Açıklama: Gıda Ürünleri İsraf Edilmedi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Keskinoğlu, B2B formatta düzenlenen, gıda toptancıları ve distribütörlerinin, perakende zincirlerinin, girişimcilerin, ihracatçı ve ithalatçıların, HoReCa yetkililerinin, kısacası sektör profesyonellerinin bir araya geldiği bu önemli fuara katılarak ikili görüşmelerde bulundu.

Yerli ve yabancı üretici firmalar, ihracatçı birlikleri, ithalatçı firmalar, sektörel teknoloji sağlayıcıları, ambalaj ve lojistik firmaları gibi dünyanın dört bir yanından katılımcı ülkenin ve yüzlerce alım heyetinin yer aldığı fuarda Keskinoğlu standı yoğun ilgi görürken, üç gün boyunca yeni iş birlikleri geliştirildi ve var olan iş birlikleri daha da güçlendirildi.

Profesyonel ziyaretçilere kapılarını açan fuarda, gıda sektörünün üreticileriyle ve alıcılarıyla doğrudan buluşan Keskinoğlu, standında hem geleneksel hem yenilikçi ürünlerini sergiledi.

Keskinoğlu, Bursa Food Point Fuarı’nda yeni iş birliklerine imza attı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Makarna, pek çok ürüne eşlik eden, lezzetini artıran bir gıda maddesi. Peynirli, tavuklu, domatesli, kıymalı, balıklı, yoğurtlu, mantarlı, kremalı, sebzeli, fesleğenli çeşitleriyle her damak tadına hitap eden, insanlığın açlığını giderirken mutluluk veren bir lezzet.

Türkiye’nin makarna ihracatının son 10 yılda yüzde 125’lik artışla 418 milyon dolardan 940 milyon dolara yükseldiği belirten Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, 2025 yılının dokuz aylık döneminde 627 milyon dolarlık makarna ihraç ettiğimizi yıl sonunda makarna ihracatının 1 milyar doları aşmasını beklediklerini kaydetti.

Makarna ihracatında yeni hedef 1,5 milyar dolar

Makarna ihracatında İtalya’dan sonra ikinci sırada yer aldığımız bilgisini veren Öztürk, “Türkiye hububat, bakliyat yağlı tohumlar ve mamulleri sektöründe güçlü bir oyuncu. Yıllık 12 milyar dolar ihracat hacmine sahibiz. Türkiye’nin gıda ihracatından yüzde 45 pay alıyoruz. Makarnada gücümüze güç katıyor. Türkiye’nin toplam gıda ihracatının yüzde 3,5’ini makarna oluşturuyor. Sektörümüzdeki 6 ihracatçı birliği, Türkiye Gıda İhracatçıları markasıyla dünya genelinde gıda fuarlarına katılıyoruz, 2026 yılında İstanbul’da Türkiye Gıda Platformu’nun (TGP) güçlü desteğiyle gıda sektöründe Türkiye’nin en kapsamlı ve en verimli fuarı olacak Foodist İstanbul Gıda ve İçecek Ürünleri Fuarı’nı 1-4 Eylül 2026 tarihlerinde Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nde düzenleyeceğiz. Dünya’nın dört bir tarafından gıda sektöründeki karar vericileri bir araya getireceğiz. Bu pazarlama faaliyetleriyle 5 yıllık vadede Türkiye’nin gıda ihracatını 50 milyar dolara, makarna ihracatını da 1,5 milyar dolara çıkarmayı hedefliyoruz” şeklinde konuştu.

Türk makarnasının Avrupa’dan Uzakdoğu’ya, Amerika’dan Afrika’ya, Ortadoğu’dan Latin Amerika’ya dünyanın dört bir tarafında güçlü bir şekilde yerini aldığına temas eden Öztürk sözlerini şöyle tamamladı: “Kaliteli durum buğdayı üretimimiz, geniş ürün yelpazesine sahip oluşumuz güçlü taraflarımız. Türkiye olarak, dünya makarna ihracatının yüzde 20’sini tek başına karşılıyor. Ürettiğimiz makarnanın yüzde 70’ten fazlasını ihraç ediyoruz.  İhracatımızda ilk üç ülke Gana, Somali, Japonya şeklinde sıralanıyor. 2025 yılının ocak – eylül döneminde Gana’ya 72 milyon dolarlık, Somali’ye 68 milyon dolarlık ve Japonya’ya 56 milyon dolarlık makarna ihraç ettik.”

Türkiye 168 ülkeye makarna ihraç ediyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediyesi, kırsalda yaşanan göç, üretimdeki aksaklıklar ve iklim krizi gibi temel sorunlara karşı geliştirdiği projelerle hem üreticiyi destekliyor hem de kentliye güvenli gıda ulaştırıyor. İzmir Sanat’ta gerçekleştirilen “İzmir Tarım ve Gıda Ekosistemi” başlıklı oturumda İzmir Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanı Nehir Yüksel, Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür ve İZTARIM Genel Müdürü Öztürk Kurt konuşmacı olarak yer aldı. Konuşmacılar, Büyükşehir Belediyesi’nin tarımsal üretim, planlama ve tedarik politikalarını, “iyi tarım, sağlıklı gıda, güçlü üretici” ilkeleriyle bütünleşik kırsal kalkınma modelini ve hayata geçirilen tanzim satış sistemini anlattı. 

“951 mahalleyi içeriyor” 
İzmir Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanı Nehir Yüksel, kent genelindeki kırsal alanların sorunlarını tespit etmek amacıyla kapsamlı bir veri tabanı ve stratejik planlama çalışması yürüttüklerini belirterek, İzmir’in 12 bin kilometrekarelik yüzölçümünün 11 bin kilometrekarelik kısmının kırsal alan olarak değerlendirildiğini söyledi. Yüksel, “Krizler, salgınlar, savaşlar ve artan dalgalanmalar karşısında kırsal alanda ne yapmalıyız, nasıl yapmalıyız sorusuna çözüm aramaya çalışıyoruz. Bunun için öncelikle bir veri tabanı oluşturduk. 11 bin kilometrekarenin yaklaşık 10 bin 600 kilometrekarelik kısmını kapsayan çalışma alanımız 951 mahalleyi içeriyor. Özellikle öncelikli envanter çalışmalarıyla çok önemli verilere ulaştık. Daha sonra bu alana ilişkin, kırsalda ne yaşadığımızı ve sorunlarımızın neler olduğunu tespit ettik” diye konuştu. 

“Kent Gıda Politikaları Meclisi oluşturulacak”
Kırsal alan stratejik plan çalışmalarına da değinen Yüksel, “Tüm bu verilerle birlikte kırsal alan stratejik planı çalışmasına başladık. Kırsal alan sınıflaması, kırsal alan tipolojisi ve köylerde kaybolan geleneksel dokuyu göz önünde bulundurarak bir kırsal tasarım rehberi hazırlıyoruz. Bu çalışmalar 2026’da tamamlanacak ve İzmir’de devam eden üst ölçekli mekansal plan kararlarına entegre edilecek. İzmir’in havzaları, Küçük Menderes, Gediz, Bakırçay ve Yarımada gibi alanlar kendi özgün niteliklerine uygun planlamalarla ele alınacak. Böylece yaşanabilir planlama ve müdahale araçları geliştirilecek” dedi. 
İzmir Kent Gıda Sistemleri Belgesi çalışmasını da başlattıklarını belirten Yüksel, “Amacımız hem salgınlar hem gıda fiyatlarındaki dalgalanmalar hem de tarımsal üretimde azalmalar nedeniyle sıkıntılar yaşanan sağlıklı gıdaya erişimi, daha sistemli bir şekilde sağlamak. Tüm paydaşları kapsayan bir yapı oluşturmak için çalışıyoruz. Kamu, üretici, kooperatif, bakanlık, sivil toplum, üniversite ve akademisyenlerin birlikte çalışacağı bir Kent Gıda Politikaları Meclisi oluşturacağız. Bu meclis, yatay bir hiyerarşi ile çalışacak ve nihai olarak gıda strateji belgesinin hazırlanmasını sağlayacak” şeklinde konuştu. 

“Akıllı sayaçla su yönetimi yapıyoruz”
Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür de İzmir’in tarımsal potansiyeline dikkat çekerek, “İzmir aslında tarımsal potansiyel bakımından Türkiye’nin en önemli şehirlerinden biri. Birçok noktada üretim deseninde birinci sıradayız. Ayrıca, Küçük Menderes’ten Bakırçay ve Gediz’e uzanan güçlü havzalarımız var. Anadolu’nun birçok bölgesinde yetişmeyen ürünler, İzmir topraklarında başarılı bir şekilde üretiliyor. Süt hayvancılığında da Türkiye lideriyiz ve organik tarımda öncü konumdayız” dedi.
Üngür, “Su krizine karşı Sulama Şube Müdürlüğü aracılığıyla hayvan içme suyu, sulama göletleri ve tesisleri inşa ediyoruz. Özellikle Dikili’de 10 bin dekara hitap eden bir tesis açtık ve 600’e yakın akıllı sayaçla su yönetimi yapıyoruz. Amacımız sadece suyu korumak değil, çiftçilere alternatif olarak kuraklığa dayanıklı bitkiler önermek. Örneğin silajlık mısır gibi su tüketimi yüksek bitkiler yerine hayvanların beslenmesinde kullanılabilecek ürünler üzerinde çalışmalar yapıyoruz ve bunları çiftçilerimize aktarıyoruz” diyerek yürüttükleri çalışmalarını anlattı. 
Üngür ayrıca, fidan dağıtımı, zararlılarla mücadele ve su ürünleri desteklerini yürüttüklerini, küçük balıkçılara buz makinesi dağıttıklarını belirtti. Orman yangınlarından etkilenen çiftçilere yem ve su deposu yardımı verildiğini, incir üretiminde büyük potansiyele sahip Tire’de paketleme tesisi kuracaklarını aktardı. Don olaylarına karşı erken uyarı ve yapay zeka destekli sistemler kurduklarını da ifade eden Üngür, “iyi tarım” uygulamaları ile doğal ve sağlıklı gıdaya vatandaşların erişimini sağlama konusunda aralıksız çalıştıklarının altını çizdi.  

İZMAR’ı anlattı
İZTARIM Genel Müdürü Öztürk Kurt, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin kırsalda üretimi destekleyerek göçü önlemeyi ve kamu eliyle güvenli gıda üretmeyi hedeflediğini vurguladı. Kurt, “Üreticinin sütünü satın alarak fabrikada paketleyip vatandaşa ulaştırıyoruz. Geçen yıl, Süt Kuzusu projesi için fabrikamızda 1 milyon adet süt üretimi gerçekleştirdik. Bu yılın sonuna kadar 2 milyon adedini tamamlayıp İzmir’deki ihtiyaç sahibi çocuklara planlanmış program çerçevesinde ulaştıracağız” dedi.
Belediyenin geçmişten gelen tanzim satış kültürüne atıfta bulunan Kurt, “Geçmiş dönemde İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin uhdesinde kurulmuş olan TANSAŞ, Türkiye’de güvenilir gıda dendiğinde akla gelen ilk örneklerden biriydi. Tanzim satış kültürü bu kentte yerleşik hale gelmişti. Bugün biz de bu anlayışı yeniden hayata geçiriyoruz. İZTARIM bünyesinde kurulan İZMAR, bu sürecin en önemli adımlarından biri. Bu şekilde güvenli gıda kamu eliyle vatandaşlara ulaştırılıyor” ifadelerini kullandı.

Üretimden gelen güç
İZMAR modelinin kırsal bölgelerde üretimi destekleyen bir yapıya dönüştüğünü de belirten Öztürk Kurt, “Bu sistem sayesinde hem bölgesel kalkınmaya katkı sağlıyoruz hem de üreticilerin kendi yaşadıkları yerde kalmalarını teşvik ediyoruz. İnsanların göç etmeden, doğdukları topraklarda üretimi sürdürmesi için elimizden geleni yapıyoruz. Çağın getirdiği teknolojilerle yenilenmiş bir üretim modeli oluşturduk. Bu açıdan İZMAR, bizim için sadece bir satış noktası değil, üretimden tüketime uzanan güvenli gıda zincirinin kamusal bir teminatı” diye konuştu.
Kurt, “İZMAR’da bizim için en önemli mesele, sadece ürünü vatandaşa ulaştırmak değil; güvenli gıdayı kamu güvencesiyle üretip sunabilmek. Bugün kendi sütümüzü, yoğurdumuzu, tereyağımızı kendi markamızla üretiyoruz. Bu hafta itibarıyla ayranımızın da deneme üretimlerini tamamlayacağız. Yani sadece al-sat yapan bir yapı değil, üretimden gelen gücünü vatandaşa yansıtan bir sistem kurduk” dedi.

20 şube hedefi
Nisan ayında faaliyete başlayan İZMAR’ın kısa sürede önemli bir etki yarattığını ve yıl sonuna kadar 20 şubeye ulaşmayı hedeflediklerini belirten Kurt, “Bugün 12 mağazamız hizmette. İzmir’in farklı noktalarında yaptığımız satışlarla birlikte, çevremizdeki marketlerin fiyatlarını düşürdüğünü gözlemledik. Bu, doğrudan kamunun piyasayı dengeleyici etkisinin göstergesi. Başkanımızın da her fırsatta dile getirdiği gibi, insanların bütçesine bir kuruş bile katkı sağlayabiliyorsak bu bizim için çok değerli. Yüzde 10-20 oranındaki farklar, vatandaşın yaşamına doğrudan dokunan sonuçlar yaratıyor” diye konuştu.

İZKİTAP’ta “İzmir Tarım ve Gıda Ekosistemi” konuşuldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği (EYMSİB); Ege Üniversitesi, İzmir Ekonomi Üniversitesi, Sürdürülebilir Tarım Kooperatifi, SÜGEP Akademi ve Zirai Mücadele İlaçları Üreticileri Derneği iş birliğiyle “Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitimi” projesini üçüncü kez hayata geçirdi.

Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, “Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitimi”ni üçüncü kez düzenlediklerini, tarımsal üretimin her aşamasında iklim ve ekonomik koşulların değerlendirilerek sürdürülebilir üretimin, teknolojik gelişmelerle birlikte yapılması amacıyla, girişimciliğe yatkın gençlerin tarıma kazandırılmasını amaçladıklarını dile getirdi.

Yıllık 74 milyar dolarlık bir zenginliği ortaya çıkaran Türk tarım sektörünün üretimden pazarlamaya, lojistikten eğitime çok sayıda sorunla mücadele ettiğinin altını çizen Uçak, “Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitimi’ni üçüncü kez düzenliyoruz. Amacımız; girişimci ruha sahip gençleri tarıma kazandırmak, sürdürülebilir üretimi teknolojiyle buluşturmak. Tarım sektöründe yaş ortalaması 55’e ulaştı, gençlerin üretim bölgelerinden şehirlere göçü sektör için büyük risk. Ziraat ve Gıda Mühendisliği eğitimi alan 83 gencimiz bu eğitim kapsamında pazarlamadan üretime, hasattan lojistiğe, girişimcilikten AR-GE’ye kadar farklı başlıklarda 17 uzman isimden dört hafta boyunca eğitim alacak. Üç eğitim programımıza katılanların sayısı 200’ü aştı. Türk tarımının 50 milyar dolar ihracat hedefine genç ve vizyoner kadrolarla ulaşacağımıza inanıyoruz. Ege Bölgesi olarak bu ihracata 10 milyar dolar katkı koymayı amaçlıyoruz” şeklinde konuştu.

İlk ders gıda sistemlerinde yeni yaklaşımlar ve beklentiler

“Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitimi”nin ilk günü Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet ALTINDİŞLİ “Tarım ve Gıda Sistemlerinde Yeni Yaklaşımlar ve Beklentiler” konulu ilk dersi verdi. Eğitimde, hem organik, hem de konvansiyonel tarımda tüketicilerin ve üretim sistemlerinin yeni gelişen talepleri karşısında verdiği cevaplar, yeni yaklaşımlar, sürdürülebilirlik göstergelerinin de değerlendirmeleri ışığında tartışıldı.

Ecoland Institute Kurucu Ortağı Tolga Erkmen, “Hayallerin Geleceğe Dönüşümü” isimli eğitimiyle katıldı. Erkmen’in interaktif sunumu teknolojik, ekonomik ve toplumsal alanlardaki değişimlerin neticesince gelecek kaygısı yönetimi ve yeni değerlerin üretimi hakkında gençlere ufuk açtı. 

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Doç. Dr. Özlem Kızılırmak Esmer, “Biyobozunur Ambalajlar ve Atık Yönetimi” hakkında, Dünya’da ve ülkemizde gıda atıklarının azaltılmasında etkili olabilecek ambalaj teknolojilerini eğitimdeki gençlerle paylaştı.

“Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitimi”nin ikinci gününde ilk dersi İzmir Ekonomi Üniversitesi İşletme Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Tuğba Tuğrul, “Tarım Ürünlerinde Markalaşma ve Dijital Pazarlama” başlığıyla verdi. Tuğrul, sektörde rekabet üstünlüğü yaratmada markalaşmanın öneminin altını çizerken, gençleree uygulamalı dijital kampanya tasarlatarak problem tanımlama, çözüm geliştirme ve kampanya kurgulama adımlarıyla katılımcılara bizzat deneyim kazandırdı.

Zirai Mücadele İlaçları Üreticileri Derneği (ZİMİD) Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Dr. Mehmet Kaya, “Pestisitler ve Gıda Güvenliği” başlıklı eğitimde ülkemizde ve Dünya’da gıdanın güncel durumu, süreçleri, sürdürebilirlik ve gıda güvenliğini yönetimi konuları üzerinde durarak ve pratik örnekler eşliğinde bilgiler verdi.

“Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitimi”ne katılan genç mühendis adaylarına devlet yardımlarını Ege İhracatçı Birlikleri Devlet Yardımları Departmanından uzman isimler aktardı. 

Sürdürülebilir Tarım Bilimsel AR-GE Kooperatifi Kurucusu Prof. Dr. Meltem Onay, “Tedarik Zincirinde Sürdürülebilirlik, Karbon & Su Ayakizi Takibi, Blockchain ve İzlenebilirlik” eğitimi ile, tarım ve gıda sektöründe karbon, su ve çevresel ayak izinin azaltımının önemi ve çözümünün altını çizdi. 

Katılımcılar, 4 hafta boyunca teorik ve uygulamalı derslerin yanında firma ziyareti, atölye çalışmaları sonrasında aldıkları eğitimler sonrasında birer sunum yapacaklar. Program sertifika töreniyle sona erecek. 

Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği’nin, 2022 yılında ilk kez düzenlediği “Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitimi” programına 55 kişi katılırken, 2024 yılındaki eğitim programında 82 genç gıda ve ziraat mühendisi adayları yer almıştı. 

Gençleri tarım sektörüne kazandıracak proje üçüncü kez başladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

50.yıl kutlamaları, Mühendislik Fakültesi Turgut Yazıcıoğlu Konferans Salonu’nda düzenlenen açılış konuşmalarıyla başladı. Bölümün akademik ve bilimsel birikiminin, elde edilen başarıların ve gelecek hedeflerinin paylaşıldığı konuşmalar yapıldı. Sektör temsilcilerine plaket takdim edildi. Ege Üniversitesi, gıda alanındaki yetkinliğiyle öne çıktığı ifade edildi. Konuşmaların ardından, katılımcılar ellerinde bayraklar eşliğinde coşkulu bir kortej oluşturarak Mühendislik Fakültesinden Gıda Mühendisliği Bölümü’ne yürüdü. 

“Bugünün dünyasında gıda, stratejik bir güçtür”

Kutlamanın açılışında konuşan Prof. Dr. İlkin Şengün, “Bugün, Gıda Mühendisliği Bölümümüzün 50. kuruluş yılını kutlamanın gururunu ve mutluluğunu hep birlikte yaşıyoruz. Bu özel gün, yalnızca bir bölümün değil, aynı zamanda Ege Üniversitesinin köklü akademik mirasının, üretkenliğinin ve bilimsel vizyonunun bir yansımasıdır. Benim için bu kürsüde bulunmak, sadece bir Rektör Yardımcısı ve Mühendislik Fakültesi Dekanı olarak değil, aynı zamanda bu bölümün bir mezunu olarak son derece anlamlı. Bölümümüz, uzman akademik kadrosu, güçlü lisansüstü eğitim yapısı, geniş laboratuvar altyapısı, pilot tesis imkânları, proje üretme kültürü ve sanayici ile olan güçlü işbirlikleri sayesinde, eğitim ve araştırmada örnek gösterilen bir konumda yer almaktadır” dedi.

Prof. Dr. Şengün, “Şunu belirtmek isterim ki, Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, dünya sıralamalarında kendine önemli bir yer bulmuştur. Üniversitemizde yetkinlik alanımızın gıda olduğu belirlenmiştir, bunu her zaman gururla taşıyor, dile getiriyoruz. Bugünün dünyasında gıda, stratejik bir güçtür. Bu gücü doğru yönetmek, bilim ve etik anlayışını bir arada taşıyan uzman mühendisler yetiştirmekle mümkündür. En büyük gücümüz ise mezunlarımızdır. Bugün dünyanın dört bir yanında, akademide, sanayide, kamu kuruluşlarında ve araştırma merkezlerinde çalışan mezunlarımız, bilgi ve birikimleriyle üniversitemizi ve bölümümüzü başarıyla temsil etmekteler. Onların başarısı, bölümümüzün saygınlığını ve kalitesini en üst düzeyde temsil etmektedir. Ege Üniversitesi olarak bizler, bu başarıyı daha ileriye taşımayı, Araştırma Üniversitesi vizyonumuz doğrultusunda, gıda biliminin geleceğine yön vermeyi ve ülkemizin kalkınmasına katkı sunmayı sürdüreceğiz. Sözlerime son verirken, bu önemli yolculukta emeği geçen kurucu hocalarımıza, değerli akademik ve idari kadromuza, mezunlarımıza, öğrencilerimize ve bölümümüzü her zaman destekleyen paydaşlarımıza içten teşekkürlerimi sunuyorum” dedi

“Gıda mühendisliği değişen dünyaya uyarlanmalı”

Eğitim kalitesini artırmayı ve sektörle iş birliğini güçlendirmeyi amaçladıklarını söyleyen Bölüm Başkanı   Prof. Dr. Nurcan Koca “Ülkemizin ilk Gıda Mühendisliği bölümü olarak 50. yılımızı kutlamaktan onur duyuyorum. Bölümümüz, 1970’lerin başında Prof. Dr. Mustafa Uzay Öner, Prof. Dr. Erdal Saygın ve Prof. Dr. Mahir Çopuroğlu’nun öncülüğünde Ege Üniversitesinde kurulmuş ve 1975’te eğitim vermeye başlamıştır. Hocalarımızın, özellikle de Prof. Dr. Erdal Saygın’ın büyük çabalarıyla Gıda Mühendisliği, sektörde mühendislik, teknoloji ve gıda güvenliğini birleştiren bütünsel bir disiplin olarak kimliğini kazanmıştır. Günümüzde mesleğimizi değişen dünyaya uyarlamak amacıyla döngüsel ekonomi ve veri bilimi gibi küresel yaklaşımları eğitimimize entegre ediyoruz. Öğrenci kontenjanlarının optimize edilmesi; bu vizyonu hayata geçirmek için bir fırsat sunmaktadır. Bu sayede sektörle iş birliğimizi güçlendirerek öğrencilerimize yönelik mentorluk programları, derslerde gerçek sanayi problemlerinin çözümü, sistematik yeni ürün geliştirme dersleri ve uzun dönem staj imkânları gibi projeleri hayata geçirmeyi hedefliyoruz.” diye konuştu.

Etkinlik Gıda Mühendisliği Bölümü bahçesinde gerçekleştirilen müzik dinletisiyle son buldu.

EÜ Gıda Mühendisliği Bölümü, kuruluşunun 50. yıl dönümünü kutladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Azerbaycan temasları kapsamında Türkiye Cumhuriyeti Gence Başkonsolosu Recep Öztop’u makamında ziyaret eden Rektör Prof. Dr. Budak, Türk yükseköğretiminde örnek bir model haline gelen ve Azerbaycan Devlet Tarım Üniversitesi ile Ege Üniversitesi arasında başarıyla yürütülen İkili Diploma Programı kapsamında, Azerbaycan Devlet Tarım Üniversitesi Rektörü Doç. Dr. Zafer Gurbanov ve eğitimlerine devam eden öğrencilerle de bir araya geldi.

5. Uluslararası Tarım ve Gıda Teknolojileri Araştırmaları Konferansının (I-CRAFT’2025) açılış töreni Gence’deki Haydar Aliyev Merkezi’nde gerçekleştirildi. Konferansa, Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak, Azerbaycan Devlet Tarım Üniversitesi Rektörü Doç. Dr.  Zafar Gurbanov, farklı ülkelerden bürokratlar ve akademisyenler ile tarım ve gıda teknolojileri alanının temsilcileri ve  öğrenciler katıldı.

Konferansın açılışında konuşan Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak, “Bu konferansı, geleceğin tarımını şekillendirecek fikirlerin, projelerin ve teknolojilerin bir araya geldiği uluslararası bir buluşma noktası olması açısından çok değerli buluyorum. Etkinlik, yalnızca bilimsel bilgi paylaşımını değil; aynı zamanda ülkeler arasında köprüler kurmayı, ortak akılla sürdürülebilir bir tarım geleceği inşa etmeyi amaçlamaktadır. Bu bağlamda, özellikle Türkiye ile Azerbaycan arasında son yıllarda derinleşen tarımsal iş birliği örnek teşkil etmekte; ortak politika çalışmaları, eğitim programları ve Ar-Ge projeleri, bölgesel gıda güvenliğine stratejik katkılar sunmaktadır” dedi.

Günümüz dünyasında tarımın yalnızca bir üretim faaliyeti değil; bilim, teknoloji ve inovasyonun merkezinde yer alan stratejik bir sektör olduğuna dikkat çeken Rektör Prof. Dr. Necdet Budak, “Tarımda otomasyon teknolojilerinden yapay zekâ uygulamalarına, hassas tarımdan biyosistem mühendisliğine kadar uzanan geniş bir yelpazede, üretim süreçleri daha verimli, daha güvenli ve daha çevreci hale gelmektedir. Özellikle ‘Tarımda Otomasyon Teknolojileri’ ve ‘Robotik Uygulamalar’, insan gücüne olan bağımlılığı azaltırken, üretim süreçlerinde hata payını minimize etmekte ve kaynak verimliliğini artırmaktadır. Bugün, tarlalarda, seralarda ve hatta hayvansal üretim tesislerinde otonom robotlar, yapay zekâ destekli sensör sistemleri ve görüntü işleme teknolojileriyle desteklenen modern bir üretim modeli yükselmektedir” diye konuştu.

“Tarladan sofraya” kalite güvencesi

Rektör Prof. Dr. Necdet Budak, “Tarımda Görüntü İşleme ve Makine Görme Teknolojileri, GNSS/GPS destekli otonom sistemlerle birleştiğinde, bitki sağlığı analizinden ürün verim tahminine kadar birçok alanda devrim niteliğinde çözümler sunmaktadır. Bu teknolojiler, aynı zamanda uzaktan algılama ve Coğrafi Bilgi Sistemleri (CBS) ile entegre edilerek sürdürülebilir kaynak yönetiminin temel araçları haline gelmiştir. Bitki Bilimi, Hayvan Bilimi, Meyve ve Sebze Üretim Teknolojileri, Bahçecilik Teknikleri ve Hasat Sonrası Teknolojiler alanlarında yürütülen yenilikçi çalışmalar, hem ürün kalitesini hem de besin değerini artırmayı hedeflemektedir. Bu yenilikler, gıda mühendisliği ile birleştiğinde ‘tarladan sofraya’ uzanan zincirin her halkasında kalite güvencesini sağlamaktadır. Yeni Gıda İşleme Teknikleri ve Sürdürülebilir Tarım Teknolojileri, iklim değişikliği ve küresel ısınmanın etkilerini minimize etmede kritik bir role sahiptir. Tarımsal üretimde su kaynaklarının etkin kullanımı, sulama ve drenaj mühendisliği alanındaki yeniliklerle desteklenirken, biyoenerji ve biyoyakıt teknolojileri de çevresel sürdürülebilirliğe yeni bir boyut kazandırmaktadır. Bu yılki konferansın tematik alanlarından biri de, Tarım ve Çevre Biyoteknolojisi ile Ergonomi ve Güvenlik Teknolojilerinin tarımsal üretimle entegrasyonudur. Tarımda çalışan insanın refahı, üretimin sürdürülebilirliği kadar önemlidir. İnsan odaklı, güvenli ve teknolojik üretim sistemleri, geleceğin tarımsal dönüşümünün merkezinde yer almaktadır” dedi.

      “Ege Üniversitesi alandaki birikimiyle Türk Dünyasına öncülük ediyor”

Ege Üniversitesinin yürüttüğü çalışmalarla Türk dünyası genelinde tarımsal bilgi ekonomisinin oluşmasına öncülük ettiğini vurgulayan Rektör Prof. Dr. Necdet Budak, “Azerbaycan ve Türkiye’nin Üniversitemiz öncülüğünde ortak yürüttüğü çift diploma programları, ortak araştırma merkezleri ve tarım teknolojileri forumları, sadece iki ülke arasında değil; Türk dünyası genelinde tarımsal bilgi ekonomisinin oluşmasına öncülük etmektedir. Bu iş birliği modeli, bölgesel istikrar, gıda güvenliği ve kırsal kalkınma açısından örnek bir çerçeve sunmaktadır. Bilimin ışığında üretken bir geleceği hep birlikte inşa edebilmemiz için, disiplinler arası iş birliğini, veri temelli karar süreçlerini ve yenilikçi düşünceyi merkeze almamız gerektiğini vurgulamak isterim. ICRAFT-2025’in, tarım ve gıda teknolojilerinde yeni ufuklar açmasını, Türkiye ile Azerbaycan arasındaki kardeşlik bağlarını daha da güçlendirmesini temenni ediyorum” diye konuştu.

Azerbaycan Devlet Tarım Üniversitesi Rektörü Doç. Dr.  Zafar Gurbanov ise yaptığı konuşmada, konferansın tarım çalışmalarındaki güncel   ve yenilikçi yaklaşımları paylaşmak ve gelecekteki iş birliklerini inşa etmek için önemli bir platform olduğunu belirtti.

Rektör Prof. Dr. Budak, “Günümüzde tarım stratejik bir sektördür” yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi ve Gıda Mühendisleri Odası iş birliğiyle düzenlenen “Gıda Etiketi Okuryazarlığı Söyleşisi”nde konuşan Gıda Mühendisi Sibel Tokat, “En basitinden ülkemizde bir yılda israf edilen ekmekle 500 okul yapılabiliyor. Gıdanın çöpe gitmemesi için elimizden geleni yapmalıyız” dedi.

Nilüfer Belediyesi ile TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi iş birliğinde, güvenli beslenme ve sağlıklı nesiller için farkındalık yaratmak amacıyla gerçekleştirilen “Sağlıklı Gıda Şenliği”, bir söyleşiyle sona erdi. Nilüfer Pancar Deposu’ndaki etkinlikte Sibel Tokat, “Gıda Etiketi Okuryazarlığı” konulu bir sunum yaptı. Etkinliğe Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Emre Karagöz de katıldı.

Tokat, dünyada ve Türkiye’de artan gıda israfına dikkat çekti. Bu yılki “Daha iyi bir yaşam ve daha iyi bir gelecek için el ele” sloganını hatırlatarak, herkesin bu sürecin önemli bir parçası olduğuna vurgu yaptı. Gıda israfının basit adımlarla önlenebileceğini belirten Tokat, “Ülkemizde bir yılda israf edilen ekmekle 500 okul yapılabiliyor. Ekmeğimizi israf etmemeliyiz, şekli bozuk meyve ve sebzelere de şans vermeliyiz. Gıdanın çöpe gitmemesi için elimizden geleni yapmalıyız” diye konuştu.

Dünya açlık ve obeziteyle mücadele ederken, “gıdaya sahip çıkmanın” önemine değinen Tokat, alışveriş yaparken ürün etiketlerinde dikkat edilmesi gereken bilgileri de paylaştı. Mevzuata göre menşei, içindekiler, son tüketim tarihi ve tavsiye edilen tüketim tarihi gibi bilgilerin mutlaka etiketlerde yer alması gerektiğini vurgulayan Tokat, ayrıca tüketicilerin Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “guvenilirgida.tarimorman.gov.tr” adresi üzerinden markaların güvenilirliğini sorgulayabileceklerini hatırlattı.

Nilüfer’de gıda farkındalığı söyleşisi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi ve TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi; güvenli gıda, sağlıklı nesiller için farkındalık yaratmak amacıyla “Sağlıklı Gıda Şenliği” düzenledi. 23 Nisan Parkı’nda gerçekleştirilen etkinliğe Nilüfer Belediye Başkan Yardımcıları Zerrin Güleş, Bukle Erman ve Emre Karagöz, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Yönetim Kurulu Başkanı Serkan Durmuş ve yöneticileri, Mudanya Belediye Başkan Vekili Baran Güneş, NİLKOOP Başkanı Süleyman Ayyılmaz, CHP Nilüfer İlçe Yöneticileri, Nilüfer Organize Sanayi Bölgesi (NOSAB) Yönetim Kurulu Başkanı Erol Gülmez, 23 Nisan Mahalle Muhtarı Sevda Bayraktar, akademik oda temsilcileri ve çok sayıda çocuk katıldı.

Sağlıklı Gıda Şenliği” çocukların kortej yürüyüşü ile başladı. Ellerindeki dövizlerle slogan atan çocuklar, sağlıklı gıda ve gıda israfına dikkat çeken mesajlar kullandı. Kortej yürüyüşünün ardından açılış konuşmaları yapıldı.

Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Zerrin Güleş, 16 Ekim Dünya Gıda Günü kapsamında düzenlenen bu etkinliğin amacının, gıdanın bir ihtiyaç değil, temel bir yaşam hakkı olduğunu vurgulamak olduğunu belirtti. Yaşanan gıda israfına dikkat çeken Güleş, “Adil gıdanın mümkün olduğunu vurgulamak istiyoruz. Geleceğin daha sağlıklı, daha adil ve daha yaşanabilir bir dünya olması için bugün atacağımız adımlar çok önemli” dedi.  
​TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şube Başkanı Serkan Durmuş ise küresel iklim krizleri, savaşlar, pandemi ve ekonomik yoksulluk gibi faktörlerin gıdanın önemini artırdığını belirterek, “Bugün bu etkinliği gelecek nesillere gıdada ve tarımda farkındalık yaratmak amacıyla düzenliyoruz” diye konuştu.
​
Konuşmaların ardından şenlik programı başladı. Çocuklara ikramlıkların dağıtıldığı etkinlikte, minikler çeşitli aktivitelerle keyifli zaman geçirdi. Şenlikte, okçuluk atölyesi, su tasarrufu aparatı ve tohum dağıtımı, ayraç yapım atölyesi gibi bilgilendirici ve eğitici atölyeler büyük ilgi gördü. Ayrıca masaüstü curling, kapı süsü yapımı, çerçeve tasarlama ve denge oyunları gibi oyunlar, şenliğe renk kattı.

Sağlıklı nesiller için “Gıda Şenliği” düzenlendi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Mudanya Belediyesi, ilçede maddi imkansızlıklar nedeniyle sağlıklı ve yeterli gıdaya erişimde güçlük çeken ya da doğal afetlerden etkilenen vatandaşlara destek sağlamak amacıyla Gönüllü Hareketi Derneği ile iş birliği protokolü imzaladı.

Bursa Gıda Bankası’nın Mudanya Şubesi’nin açılmasını kapsayan protokolün imza töreni, Mola Mudanya’da gerçekleştirildi. Törene Mudanya Belediye Başkanı Deniz Dalgıç ve Gönüllü Hareketi Derneği Başkanı Sertaç Şipka ile dernek yöneticileri, belediye başkan yardımcıları, meclis üyeleri ve birim müdürleri katıldı.

Mudanya Belediye Başkanı Deniz Dalgıç ile Gönüllü Hareketi Derneği Başkanı Sertaç Şipka’nın imzaladığı protokol kapsamında, ihtiyaç sahiplerine gıda, giyim ve temizlik ürünleri desteği sağlanacak. Gıda Bankası aracılığıyla ekonomik zorluk yaşayan vatandaşlara sürdürülebilir bir destek mekanizması oluşturulması, açlık ve yoksulluğun azaltılması, gıda israfının önlenmesi ve şeffaf, hesap verebilir bir sistemle toplumsal güvenin güçlendirilmesi hedefleniyor.

DALGIÇ: “DESTEK AĞIMIZI GENİŞLETİYORUZ”

Mudanya Belediye Başkanı Deniz Dalgıç, hayata geçirilecek Gıda Bankası ile ihtiyaç sahiplerine gerçek ve kalıcı avantajlar sunmayı hedeflediklerini belirterek, “Bu çalışmanın örnek bir model olmasını umuyorum. Biz çok heyecanlıyız. Sosyal demokrat belediyecilik anlayışımız gereği, yenilikçi ve farklı yöntemler geliştirmekle yükümlüyüz. Gıda Bankası da Mudanya için bu anlayışın somut bir örneği olacak. Çok faydalı sonuçlar doğuracağına inanıyorum” dedi. Dalgıç, şöyle devam etti:

“Bu süreçte emeği geçen çalışma arkadaşlarıma ve dernek yöneticilerine teşekkür ediyorum. Türkiye nüfusunun yaklaşık yüzde 30’unun açlık sınırının altında yaşadığını düşündüğümüzde, bu çabanın önemi daha iyi anlaşılıyor. Açlığın yanı sıra farklı alanlarda da ciddi yoksunluklar var. Köylerdeki çocuklara eğitim ulaştırıyoruz, ihtiyaç sahiplerine bakım hizmeti sunuyoruz. Şimdi de gıda desteğini bu zincire ekliyoruz. Böylece desteğimizi bütüncül bir yapıya kavuşturarak çok daha fazla insana ulaşacağız.”

“MODEL, TÜRKİYE’YE ÖRNEK OLACAK”

Gıda bankacılığı sisteminin yaygınlaşması için çalıştıklarını belirten Gönüllü Hareketi Derneği Başkanı Sertaç Şipka ise, mevcut dayanışma ağının büyüyeceğine ve Türkiye’deki birçok belediye için örnek teşkil edeceğine inandığını söyledi.  Şipka, şöyle konuştu:

“17 Ekim Dünya Yoksullukla Mücadele Günü’nde bu adımı atma kararı aldık. Hayırseverlerin ve kurumların güvenle dahil olabileceği bir model geliştirerek yardımlaşma ve dayanışma çemberini genişletmeyi amaçlıyoruz. Mudanya Belediyesi ile bu iş birliğini başlatmaktan heyecanlı ve gururluyuz” dedi.

İmza töreninin ardından Mudanya Belediye Başkanı Deniz Dalgıç, belediye ve dernek yöneticileriyle birlikte, Mudanya Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürlüğü binasında faaliyete geçecek Gıda Bankası’nda incelemelerde bulundu.

Mudanya’da Dayanışmanın Yeni Adı: Gıda Bankası yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Konya Büyükşehir Belediyesi, 16 Ekim Dünya Gıda Günü kapsamında, Akören ilçe merkezinde bulunan Gazi Mustafa Kemal Paşa İlköğretim Okulu 3. ve 4. sınıf öğrencilerine yönelik farkındalık çalışması gerçekleştirdi.

Çocukların sağlıklı beslenme bilincinin küçük yaşta geliştirilmesi hedeflenen çalışmada öğrencilere Hijyen ve Gıda Okuryazarlığı konularında eğitim verildi. Eğitimde öğrencilere; gıdanın sofraya gelene kadar geçirdiği süreçler, sağlıklı ve güvenli gıdayı ayırt edebilmeleri için yapılması gerekenler, elleri yıkamanın önemi, gıdayı doğru saklama ve temiz tüketme alışkanlığı kazanma, gıda israfını önlemenin önemi gibi konular anlatıldı.

ÖĞRENCİLER SAĞLIKLI İÇECEK YAPMAYI ÖĞRENDİ

Eğitimlerin ardından öğrencilerle birlikte sağlıklı içecek hazırlama etkinliği yapıldı. Bu sayede çocukların hem uygulamalı öğrenme yoluyla bilgilerini pekiştirmeleri hem de sağlıklı alternatif içecekleri tanımaları sağlandı.

Hazırlanan içecekler, dayanışma ve paylaşma kültürünü güçlendirmek amacıyla okuldaki tüm sınıflara ikram edildi.

Aldıkları bilgilerle gıdaları daha doğru şekilde tüketmeyi öğrendiklerini belirten öğrenciler, yeni bilgiler edinmenin mutluluk verici olduğunu söyledi.

Etkinlikle öğrencilerin hem gıda güvenliği ve hijyen konularında bilinçlenmeleri, hem de sağlıklı beslenme alışkanlıklarını günlük yaşamlarına taşımalarına katkı sağlandı.

Büyükşehir’den Dünya Gıda Günü’nde Farkındalık Çalışması yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Tüketim harcamalarının dörtte biri TR1 (İstanbul) İBBS 1. Düzey bölgesinde gerçekleşti

Araştırma sonuçlarına göre İBBS 1. Düzey bölgeleri itibarıyla, Türkiye’deki hanehalkı tüketim harcamalarının %24,9’u TR1 (İstanbul) bölgesinde gerçekleşti. İkinci sırada %15,0 ile TR3 (Ege) bölgesi yer alırken, bu bölgeyi izleyen TR6 (Akdeniz) bölgesinin payı %12,1 oldu. Hanehalkı tüketim harcamalarından en düşük payı ise %1,5 ile TRA (Kuzeydoğu Anadolu) bölgesi aldı. Bu bölgeyi %2,3 ile TRB (Ortadoğu Anadolu) ve %3,1 ile TR9 (Doğu Karadeniz) izledi.

Hanehalkı tüketim harcamalarının Türkiye genelindeki dağılımı (%), İBBS 1. Düzey, 2024

Harcama türleri bazında bölgesel farklılıklar dikkat çekti

TR1 (İstanbul) bölgesi tüm harcama türlerinde en yüksek paya sahip olurken eğitim hizmetleri harcamalarının %37,8’i, lokantalar ve konaklama hizmetleri harcamalarının %31,5’i, konut ve kira harcamalarının %27,8’i ve kişisel bakım ve çeşitli mal ve hizmetler harcamalarının %27,1’i TR1 (İstanbul) bölgesinde gerçekleşti.

Hanehalkı tüketim harcamalarından aldığı pay ile ikinci sırada yer alan TR3 (Ege) bölgesinde ise alkollü içecekler, tütün ve tütün ürünleri harcamalarının %18,2’si, mobilya ve ev eşyaları harcamalarının %16,1’i, sağlık harcamalarının %15,9’u ve lokantalar ve konaklama hizmetleri harcamalarının %15,6’sı gerçekleşti.

TRA (Kuzeydoğu Anadolu) bölgesinin gıda ve alkolsüz içecekler harcamalarından aldığı pay %2,1 olurken alkollü içecekler, tütün ve tütün ürünleri harcamalarından %1,9, giyim ve ayakkabı harcamalarından ise %1,8 pay aldı.

TRB (Ortadoğu Anadolu) bölgesinin gıda ve alkolsüz içecekler harcamalarından aldığı pay %3,4 iken giyim ve ayakkabı harcamalarından %3,3, bilgi ve iletişim harcamalarından ise %2,6 pay aldı.

Hanehalkı tüketim harcama türlerinin bölgelere göre dağılımı (%), İBBS 1. Düzey, 2024

Konut ve kira harcamalarına en yüksek payı TR1 (İstanbul) bölgesi ayırdı

Bölgelerin kendi tüketim harcamaları içerisindeki dağılımlara bakıldığında ise tüm İBBS 1.Düzey bölgelerinde hanehalkı tüketim harcamalarının büyük bölümünü konut ve kira, ulaştırma ve gıda ve alkolsüz içecekler harcamaları oluşturdu.  Konut ve kira harcamalarına en yüksek payı ayıran bölge %27,3 ile TR1 (İstanbul) iken en düşük payı ayıran bölge %20,1 ile TRA (Kuzeydoğu Anadolu) oldu.

Ulaştırma harcamalarına ayrılan pay TR2 (Batı Marmara) bölgesinde en yüksek oldu

Ulaştırma harcamalarına (motorlu taşıt alımları, akaryakıt, yolcu taşımacılığı, araç bakım ve onarımı vb.) en yüksek payı %24,3 ile TR2 (Batı Marmara) bölgesi ayırırken, en düşük payı ayıran bölge %14,6 ile TRC (Güneydoğu Anadolu) oldu.

Gıdaya en yüksek payı TRB (Ortadoğu Anadolu) bölgesi ayırdı

Hanehalkı tüketim harcamaları içinde gıda ve alkolsüz içecekler harcamaları payının en yüksek olduğu bölge %30,2 ile TRB (Ortadoğu Anadolu) iken en düşük olduğu bölge %15,9 ile TR1 (İstanbul) oldu.

Hanehalkı tüketim harcamalarının türlerine göre dağılımı (%), İBBS 1. Düzey, 2024

Tüketim harcamalarından en fazla payı TR10 (İstanbul) İBBS 2. Düzey bölgesi aldı

Araştırma sonuçlarına göre İBBS 2. Düzey bölgeleri itibarıyla, Türkiye’deki hanehalkı tüketim harcamalarının %24,9’u TR10 (İstanbul) bölgesinde gerçekleşti. İkinci sırada %8,3 ile TR51 (Ankara) bölgesi yer alırken; bunu %6,4 ile TR31 (İzmir), %5,9 ile TR42 (Kocaeli, Sakarya, Düzce, Bolu, Yalova) bölgeleri izledi.

Hanehalkı tüketim harcamalarından en düşük payı %0,6 ile TR82 (Kastamonu, Çankırı, Sinop) ve %0,7 ile TRA2 (Ağrı, Kars, Iğdır, Ardahan) bölgeleri aldı. Bu bölgeleri %0,8 ile TRA1 (Erzurum, Erzincan, Bayburt), %1,1 ile TRB2 (Van, Muş, Bitlis, Hakkari) ve TR81 (Zonguldak, Karabük, Bartın) izledi.

Hanehalkı tüketim harcamalarının Türkiye genelindeki dağılımı (%), İBBS 2. Düzey, 2024

Konut ve kira harcamalarına en yüksek payı TR31 (İzmir) bölgesi ayırdı

Bölgelerin kendi tüketim harcamaları içerisindeki dağılımlara bakıldığında ise tüm İBBS 2.Düzey bölgeleri arasında konut ve kira harcamalarına en yüksek payı ayıran bölge %27,8 ile TR31 (İzmir) iken en düşük payı ayıran bölge %16,8 ile TRB2 (Van, Muş, Bitlis, Hakkari) oldu.

Konut ve kira harcamalarının en yüksek ve en düşük olduğu ilk 5 bölge (%), İBBS 2. Düzey, 2024

Ulaştırma harcamalarına TR22 (Balıkesir, Çanakkale) bölgesi en yüksek payı ayırdı

Ulaştırma harcamalarına (motorlu taşıt alımları, akaryakıt, yolcu taşımacılığı, araç bakım ve onarımı vb.) en yüksek payı %25,7 ile TR22 (Balıkesir, Çanakkale) bölgesi ayırırken, en düşük payı ayıran bölge %10,4 ile TRC2 (Şanlıurfa, Diyarbakır) oldu.

Ulaştırma harcamalarının en yüksek ve en düşük olduğu ilk 5 bölge (%), İBBS 2. Düzey, 2024

Gıdaya en fazla payı TR82 (Kastamonu, Çankırı, Sinop) bölgesi ayırdı

Hanehalkı tüketim harcamaları içinde gıda ve alkolsüz içecekler harcamaları payının en yüksek olduğu bölge %33,3 ile TR82 (Kastamonu, Çankırı, Sinop) iken en düşük olduğu bölge %15,9 ile TR10 (İstanbul) oldu.

Gıda ve alkolsüz içecekler harcamalarının en düşük ve en yüksek olduğu ilk 5 bölge (%), İBBS 2. Düzey, 2024

Hanehalkı Tüketim Harcaması (Bölgesel), 2024 yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi ve Gıda Mühendisleri Odası (GMO) Bursa Şubesi iş birliğiyle düzenlenen 16 Ekim Dünya Gıda Günü etkinlikleri, kadın derneklerine yönelik eğitimle başladı. Karaman Dernekler Yerleşkesi’ndeki buluşmaya Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Emre Karagöz ile dernek üyeleri katıldı.

GIDA ÜRÜNLERİ İLE İLGİLİ FARKINDALIĞI ARTTIRMALIYIZ
Açılışta konuşan GMO Bursa Şube Başkanı Serkan Durmuş, “Gıda israfı, açlık ve obezite gibi küresel sorunlara karşı farkındalığı artırmalı, doğru politikalar ve bilinçli tüketimle geleceğimizi güvenceye almalıyız” mesajını verdi. Türkiye’nin tarımsal kapasitesine rağmen iklimsel değişimler ve hatalı tercihler nedeniyle kendi kendine yetebilme gücünün zayıfladığına dikkat çeken Durmuş, amaçlarının gıda ve gıda ürünlerine dair farkındalığı artırmak ve bunu gelecek nesillere aktarmak olduğunun altını çizdi.
Eğitim bölümünde Nilüfer Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürlüğü Gıda ve Bitki İşleme Büro Sorumlusu Gıda Mühendisi Pelinsu Deveci, gıdaların doğru koşullarda muhafazası ve saklama süreleri konusunda bilgi paylaşarak “Amacımız gıda israfını önlemek, ekonomik kayıpları azaltmak ve sağlığa zararlı mikroorganizmaların çoğalmasını engellemek” dedi. Konuşmaların ardından katılımcılar, merak ettikleri soruları yöneltti.
Programın sonunda Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Emre Karagöz, katkıları için konuşmacılara ve katılımcılara teşekkür ederek “Sağlıklı gıdaya erişim bir halk sağlığı meselesidir; bilinçli tüketim ve doğru bilgiyle daha güçlü bir toplumsal farkındalık oluşturacağız” diye konuştu.

​PAZAR ALANINDA BİLİNÇLENDİRME STANDI
Programın hemen ardından Karaman Semt Pazarı’nda, Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi’nin açtığı stant ziyaret edildi. Stantta görev alan gıda mühendisleri, vatandaşlara broşürler dağıtarak, soruları yanıtladı.
 
PROGRAMLAR DEVAM EDECEK
Öte yandan Dünya Gıda Günü, kapsamındaki programlar devam edecek. 17 Ekim 2025 Cuma, 23 Nisan Parkı’nda çocuklarla kortej yürüyüşü ve atölye çalışmaları gerçekleştirilecek. 18 Ekim 2025 Cumartesi günü ise Pancar Deposu’nda Gıda Mühendisi Sibel Tokatlı “Gıda Etiketi Okuryazarlığı Söyleşisi” ile katılımcılarla buluşacak.

Nilüfer’de ‘Sağlıklı Gıda Şenliği’ başladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Anadolu topraklarında binlerce yıldır yetişen binlerce çeşit gıda dünya sofralarında milyarlarca insana sağlık ve şifa oluyor.

Türk çiftçisi, 24 milyon hektar alanda 137 milyon ton bitkisel üretime imza atıyor. Türkiye, 2024 yılı verilerine göre 74 milyar dolarlık tarımsal hasılayla Avrupa’da liderken, dünyada da 8. sırada bulunuyor.

Türkiye’nin tarım ürünleri ihracatı 2024 yılı sonunda 36 milyar doları aşmışken, bu ihracatın 28,5 milyar dolarlık dilimini gıda ürünleri oluşturuyor. 

Türk çiftçisi ve Türk gıda ihracatçılarının güçlerini birleştirmesi büyük bir sinerjiyi ortaya çıkarıyor. 

Türkiye pek çok gıda ürününün üretiminde dünya lideri ya da ön sıralarda yer alıyor. Fındık, kiraz, incir, kayısı, ayva, defne, kekik, sofralık zeytin, levrek, çipura, haşhaş tohumu üretiminde dünya birincisi olan Türkiye, bal, kavun ve karpuzda ikinci; mercimek, antepfıstığı, kestane, vişne, şeftali, mandalina ve hıyarda üçüncü; ceviz, elma, domates, patlıcan, ıspanak ve biberde ise dördüncü sırada yer alıyor.

Türkiye, çiğ süt üretiminde de dünyada 9, Avrupa’da üçüncü sırada konumlanıyor. Sığır eti üretiminde dünyada 7, Avrupa’da birinci olan Türkiye, tavuk eti üretiminde dünyada 9, Avrupa’da da ikinci sırada bulunuyor.

Türkiye, yumurta üretiminde dünyada 10, Avrupa’da ikinci sırada yer alırken, bal üretiminde dünyada ikinci, Avrupa’da da ilk sırada dikkati çekiyor.

Ege İhracatçı Birlikleri, kuru meyveden zeytinyağına, su ürünlerinden tıbbi ve aromatik bitkilere, meyve sebze ve mamullerinden hububat bakliyat yağlı tohumlara kadar geniş bir yelpazede üretim yapan Türk çiftçisinin ürünlerini dünyanın dört bir tarafına ulaştırarak Türkiye’ye 7, 5 milyar doların üzerinde döviz kazandırıyor. Türkiye’nin 36 milyar dolarlık tarım ürünleri ihracatından yüzde 22 pay alıyor.

2025 yılında mart ve nisan aylarında yaşanan ve 38 ilde etkili olan soğuk hava, dolu, don Türkiye’nin 2025 yılındaki tarımsal üretimine ciddi zarar vermiş olsa da önümüzdeki yıllarda dünyanın gıda ambarı konumunu sürdürecek altyapıya sahip. 

Gıda ihracatında Türkiye lideri olan Ege İhracatçı Birlikleri, bünyesindeki 6 gıda birliğiyle yıllık 7,5 milyar dolar seviyesindeki tarım ürünleri ihracatını 10 milyar dolara çıkarmak için çaba gösteriyor. 

Uçak; “Türkiye güvenilir ve sürdürülebilir gıda tedarikçisi”

Gıda arzının, ekonomik istikrarın, toplumsal refahın ve sürdürülebilir kalkınmanın en kritik unsurlarından birisi olduğunu dile getiren Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, Türkiye’nin güvenilir ve sürdürülebilir bir gıda tedarikçisi olarak dünyada öne çıktığına dikkati çekti.

Türkiye’nin tarım ve gıda ihracatında başarı hikâyesi yazdığını anlatan Uçak, “2002’de 3,7 milyar dolar olan tarım ve gıda ürünleri ihracatımız, 2024’te 9 büyüyerek 32,6 milyar dolara çıktı. Dünya tarım ürünleri ihracatından yüzde 1,5 pay alıyoruz. Dünya’ya sadece hammadde tedarik etmiyoruz. Aynı zamanda katma değerli, işlenmiş ürünler sunuyoruz. Ege İhracatçı Birlikleri olarak 5 gıda fuarına Türkiye Milli Katılım Organizasyonu yaparken, URGE Projeleri, TURQUALITY Projeleri, Sektörel Ticaret Heyetleri ve Alım Heyetleriyle Türkiye’nin gıda ihracatının artması için omuz veriyoruz. Afrika’dan Uzakdoğu’ya Avrupa’dan Amerika’ya geniş bir coğrafyanın gıda tedarikçisi konumundayız. Yıllık 60 milyon tona ulaşan meyve sebze üretimimizle 85 milyon insanımızın ihtiyaçlarını giderdiğimiz gibi taze meyve sebze ve meyve sebze mamulleri ihracatında 6 milyar doları aştık” şeklinde konuştu.

Işık: “Çekirdeksiz kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incirde üretim ve ihracatta dünya birincisiyiz”

16 Ekim Dünya Gıda Gününün, gıdanın önemini hatırlamak, üretimde kaliteyi ve sürdürülebilirliği ön planda tutma kararlılığımızı vurgulamak için önemli bir fırsat sunduğunu vurgulayan Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlir ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, Türkiye’nin çekirdeksiz kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incirde üretim ve ihracatta dünya lideri olduğunu, Ege Bölgesi’nin, ülkemizin bu başarısının merkezinde yer aldığını ve Türkiye’nin kuru meyve ihracatının yarısından fazlasının Ege Bölgesi’nden gerçekleştirildiğini ifade etti. 

2024 yılında Türkiye’nin kuru meyve ihracatının 1 milyar 850 milyon dolara ulaştığının altını çizen Işık, “İhracatın büyük kısmı çekirdeksiz kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incir ihracatından kaynaklandı. Türk kuru meyvesi, yalnızca geleneksel pazarlarda güçlü konumunu korumakla kalmıyor; Turquality Projesi ve dünya çapındaki fuarlara katılımlar sayesinde marka değerini uluslararası alanda artırıyor. Hindistan’daki MEWA Fuarı ile yapılan tanıtım ve tadım etkinlikleri de ürünlerimizin bilinirliğini güçlendirdi. Sürdürülebilirlik sektörde önceliğimiz, uluslararası alanda da takdir gördü ve “INC Excellence in Sustainability / Back to People” ödülünü kazandık. 2025-2026 sezonu hem zorlu iklim koşulları hem de yüksek değerli ihracat fırsatlarıyla dikkat çekiyor. Önümüzdeki dönemde iklim değişikliğine uyum, sürdürülebilir üretim ve karbon ayak izinin azaltılması sektörümüzün öncelikleri olacak” dedi. 

Girit: “Üç öğün dünyanın protein ihtiyacını karşılıyoruz”

Dünya’nın üç öğün protein ihtiyacını karşıladıkları bilgisini veren Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Türkiye’nin su ürünleri ve hayvansal mamullerde tüm ürün gruplarında dünyada ilk 10 üretici arasında yer aldığının altını çizdi. 

2025 yılının Ocak–Eylül döneminde, 2 milyar 857 milyon dolar ihracat gerçekleştiklerini paylaşan Girit şöyle devam etti: “En fazla ihracat yapılan ürün grubumuz 1 milyar 553 milyon dolarla su ürünleri olurken, Dünyanın bir numaralı üretici ve ihracatçısı olduğumuz levrek ve çipura da sırasıyla 484,8 milyon dolar ve 434,2 milyon dolar ihracat gerçekleştirdik. Türk su ürünleri sektörünün son yıllardaki Ar-Ge çalışmaları sonucu geliştirilen Omega-3 deposu Türk somonu, yüzde 15 artışla 368,9 milyon dolara ulaştı. Yetiştiriciliğinde dünya birincisi olduğumuz alabalıkta 93 milyon dolar ihracat yaptık. 18,5 milyon dolar ihracat gerçekleştirilen Mavi yüzgeçli orkinosta ise ihracatta dünyada ilk 5 ülke arasında yer alıyoruz. Kanatlı eti sektöründe 523 milyon dolar, süt ve süt ürünlerinde 298 milyon dolar ihracata imza attık. İhracatta ilk 5’te yer aldığımız yumurta ihracatı 271 milyon dolara, üretimde dünya ikincisi olduğumuz bal ihracatı ise 23 milyon dolara ulaştı. En büyük ihraç pazarlarımız Rusya Federasyonu, Irak, İtalya ve Hollanda. Bunun yanında, Cezayir, Suriye ve Kazakistan gibi ülkelerde yüzde 300’leri aşan büyüme oranları, Türk gıda ihracatçılarının yeni pazarlara erişim kabiliyetini açıkça ortaya koydu. Dünya Gıda Günü vesilesiyle bir kez daha vurgulamak isterim ki; Türkiye, güvenilir gıdanın ve sürdürülebilir üretimin küresel merkezi olmaya adaydır.”

Öztürk: “Gıda ihracatının en güçlü sektörüyüz”

Hububat, bakliyat, yağlı tohumlar ve mamulleri sektörünün 2025 yılının ocak – eylül döneminde 9 milyar 47 milyon dolarlık ihracatla gıda ihracatında en güçlü sektör olduğunu dillendiren Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Türkiye’nin gıda ihracatının yüzde 47’sine imza attıklarını belirtti. 

“Hububat, Bakliyat, Yağlı Tohumlar ve Mamulleri Sektörü, üretim çeşitliliği, ihracat kapasitesi ve küresel pazarlardaki güvenilir tedarikçi konumuyla ülkemiz ekonomisine stratejik katkı sağlamaya devam ediyor” tespitinde bulunan Öztürk, “Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği olarak 2025 yılının 9 aylık döneminde ihracatımızı yüzde 14’lük artışla 747 milyon dolardan 852 milyon dolara çıkardık. Bitkisel yağ ihracatımız yüzde 15’lik gelişimle 452 milyon dolar oldu ve liderliğini sürdürdü. Çikolatalı şekercilik mamulleri yüzde 18’lik büyümeyle 67 milyon dolardan 80 milyon dolara ilerledi. Hububattan mamul ürünler ihracatı yüzde 34 ilerledi ve 36 milyon dolardan 48 milyon dolara çıktı. İhracatımızda ilk beş ülke; Cezayir, Libya, Cibuti, Suudi Arabistan ve Tunus şeklinde sıralanıyor” ifadelerini kullandı.

Uygun: “Sofralık zeytin ihracatında rekora imza attık”

Türkiye’nin zeytin ve zeytinyağı üretiminde dünyanın önde gelen ülkeleri arasında yer aldığını ifade eden Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, iklim çeşitliliği, zengin toprak yapısı ve binlerce yıllık üretim kültürüyle sektörde güçlü bir konuma sahip olduğunun altını çizdi. 

Sofralık zeytinde 2024/2025 sezonunun tamamlandığını aktaran Uygun, “Siyah zeytin ihracatımız geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 19 artışla 194 milyon dolara, yeşil zeytin ihracatımız ise yüzde 29 artışla 61 milyon dolara ulaştı. Böylece, toplam 255 milyon dolarlık gelirle sofralık zeytin ihracatında yeni bir rekora imza attık. Zeytinyağı ihracatımız yüzde 48 oranında azalarak 244 milyon dolar seviyesinde gerçekleşirken, prina yağı ihracatında yüzde 11 artışla yaklaşık 50 milyon dolar seviyesine ulaşıldı. Türkiye’deki tek çatı ihracatçı birliği olarak, ambalajlı ve katma değerli ihracatın payını artırmaya yönelik çalışmalar kararlılıkla sürdürmekteyiz. 2024 yılında Avustralya’nın Melbourne kentinde düzenlenen Fine Food Australia Fuarı ile eş zamanlı olarak 11 firmanın, 2025 yılında ise ABD’nin Los Angeles kentinde gerçekleştirilen Natural Products Expo West Fuarı ile eş zamanlı 12 firmanın katılımıyla başarılı sektörel ticaret heyetleri organize ettik. Ayrıca, geride bıraktığımız Eylül ayında Kanada’nın Toronto kentinde 16 firmanın katılımıyla düzenlediğimiz ticaret heyetiyle sektörümüzün Kuzey Amerika’daki varlığını daha da güçlendirdik. Bu etkinlikler kapsamında yapılan ikili görüşmeler, önemli ticari bağlantılarının kurulması sağlandı. Ayrıca ABD, Japonya ve Çin’de Ege İhracatçı Birlikleri organizasyonunda düzenlenen milli katılım fuarlarında yürütüle tanıtım ve tadım faaliyetleriyle Türk zeytinyağının küresel pazarlardaki görünürlüğünü ve prestijini güçlendirmeye devam ediyoruz” diyerek görüşlerini özetledi. 

Gürle: “Doğadan Gelen Güçle Sürdürülebilir Bir Gıda Geleceği”

Türkiye’nin dünya lideri olduğu defne ve kekik başta olmak üzere odun dışı orman ürünlerinin doğadan kendiliğinden yetişen, kimyasal girdiye ihtiyaç duymadan büyüyen, bu yönüyle hem doğal hem de sürdürülebilir gıda kaynaklarını temsil ettiğini vurgulayan Ege Mobilya Kâğıt ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Fuat Gürle, Türkiye’nin, sahip olduğu endemik bitki çeşitliliğiyle dünyanın önde gelen ülkeleri arasında yer aldığının altını çizdi.

Odun dışı orman ürünleri sektörünün, doğanın sunduğu aromatik bitkilerle hem sağlık hem de ekonomi açısından stratejik bir değere sahip olduğunu ifade eden Gürle sözlerini şöyle tamamladı: “Kekik, defne, adaçayı ve biberiye doğallığın, sürdürülebilirliğin ve sağlıklı yaşamın simgesi konumunda. Türkiye bugün bu ürünlerde dünya pazarında güçlü bir tedarikçi konumunda bulunuyor. Ege Mobilya Kâğıt ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği olarak, sektördeki teknik gereklilikleri ve kalite standartlarını geliştirmek amacıyla oluşturduğumuz “Odun Dışı Orman Ürünleri Teknik Komitesi” ile sürdürülebilir üretim ve izlenebilir tedarik zinciri konularında çalışmalar yürütüyoruz. Ayrıca, uluslararası temsiliyetimizi güçlendirmek amacıyla Avrupa Baharat Birliği (ESA) üyesi olarak ve Amerikan Baharat Birliği (ASTA) toplantılarına katılarak küresel gelişmeleri yakından izliyor, sektörümüzü uluslararası düzeyde temsil ediyoruz. Doğadan gelen bu bereketi koruyarak çevreye duyarlı, sürdürülebilir üretim modellerini güçlendirmek hem gıda güvenliği hem de gelecek nesillerin refahı açısından en temel önceliğimizdir.”

Dünya sofralarını Türk gıdaları süslüyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Kent Konseyi’nin düzenlediği etkinlik Nilüfer Pancar Deposu’nda gerçekleşti. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği programa; Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir ve eşi Nuray Özdemir, Başkan Yardımcısı Bukle Erman, Nilüfer Kent Konseyi (NKK) Başkanı Mustafa Berkay Aydın, NKK Genel Sekreteri Elifhan Köse Çal ve çok sayıda davetli katıldı.

Programın açılışında konuşan Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, Nilüfer’in verimli topraklarını korumak için yoğun çaba harcadıklarını belirterek özellikle gençleri tarımsal üretime yönlendirmeyi hedeflediklerini vurguladı. İnsanların çeşitli nedenlerle üretimden uzaklaştığını ifade eden Özdemir, “Teşviklerle tarımdan gelir elde edilebileceğini göstermek istiyoruz. Kooperatifleşme, mühendis desteği, toprak analizi gibi katkılarla çiftçilerimize yol gösteriyoruz. Ayrıca tüketiciye güvenli gıda ulaştırmak için de Kantin Nilüfer gibi örnek projeler geliştirdik. Soğuk sıkım tesisi ve dondurarak kurutma yatırımlarını da hayata geçirmek istiyoruz” dedi.

Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Bukle Erman, birçok yerel yönetime örnek olan çalışmaları hayata geçirdiklerini belirterek bunlardan bahsetti. Üretimden sofraya uzanan bir anlayış ile kaynak tasarrufu ve sürdürülebilir gıda sistemleri için örnek uygulamalar geliştirdiklerini anlatan Erman, iyi uygulama örneklerinin Avrupa ölçeğinde yürütülen projelerin de odağında yer aldığını kaydetti. İsrafı önlemenin sadece çevreyi değil, aynı zamanda dayanışmayı da büyüttüğünü aktaran Erman, “Bizler hazırız. Gelin beraber daha adil, daha yeşil ve dayanışmacı bir gelecek kuralım” diye konuştu.

​NKK Başkanı Mustafa Berkay Aydın, çok önemli bir konunun burada tartışıldığını belirterek, bireysel davranışların öneminden bahsetti. Bu konuda farkındalığı geliştirmeye çalıştıklarını aktaran Aydın, “Her bir bireyin üzerinde sorumluluklar söz konusu” dedi.

Daha sonra uzman isimlerin sunumlarına geçildi. Bursa Uludağ Üniversitesi Öğretim Üyesi Çevre Mühendisi Doç Dr Efsun Dindar, “Sürdürülebilir Gıda ve Çevre İlişkisi”; Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Yönetim Kurulu Başkanı Serkan Durmuş, “Gıda Güvencesi ve Gıda İsrafı İlişkisi”; Bursa Gıda Bankası Gönüllü Hareketi Dernek Başkanı Sertaç Şipka, “Yoksulluk ve İsrafın Önlenmesi”; Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Barış Bülent Aşık, “Evsel Atıklardan Kompost Gübre Nasıl Yapılır? konularında sunum gerçekleştirdi. Şef Ali Özal ise “Mutfakta Sürdürülebilir Çözümler” hakkında konuştu ve “Vardabit Paçası” isimli yemeği yaparak, konuklara ikram etti.

Nilüfer’de gıda israfına karşı mücadele yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın kentin trafik sorununa kalıcı çözümler getirmek için başlattığı dev ulaşım projelerinin ilk etabı olan Mürselpaşa Karayolu Alt Geçidi’nde, Gıda Çarşısı bölümündeki kazı çalışmalarının ardından Mürselpaşa Bulvarı tarafında da çalışmalara başlandı. İzmir Büyükşehir Belediyesi Fen İşleri Dairesi Başkanlığı tarafından titizlikle yürütülen proje, tren ve metro hattı olmak üzere iki ayrı demiryolu hattının altından geçen önemli bir mühendislik eseri olarak hayata geçecek. Karayolu geçidi sayesinde hastane, iş merkezi ve yeni yerleşim alanlarıyla kentin nüfus yoğunluğunun arttığı Halkapınar bölgesi Mürselpaşa Bulvarı üzerinden Gıda Çarşısı’na bağlanmış olacak.

Projenin zorlu yüzde 26’lık kısmı tamamlandı

Halkapınar Mahallesi’nde süren çalışmalar ile ilgili bilgi veren İzmir Büyükşehir Belediyesi Fen İşleri Dairesi Başkanlığı Yol Üst Yapı Şube Müdürlüğü Şefi Okan Demir, “Gıda Çarşısı ile Mürselpaşa Bulvarı arasından geçmekte olan tren ve metro hattının altından bir karayolu geçişi sağlayarak bu bölgedeki ticaret merkezleri ile Gıda Çarşısı’nı birbirine bağlamayı amaçlıyoruz. İmalatlarda yüzde 26 seviyesindeyiz.  311 diyafram duvarının 140’ını, 30 kuyu temel imalatının 4’ünü tamamlandık. Gıda Çarşısı tarafında temele beton döküyoruz. Mürselpaşa Bulvarı tarafında diyafram duvarı yapımımız devam ediyor. Çok sayıda araç ve 50 personelimizle çalışmaları en kısa sürede tamamlamak için çalışıyoruz” şeklinde konuştu.

500 milyon liralık yatırım

Alt geçidin 2026 yılının ortasında trafiğe açılmasının planlandığını aktaran Demir, “İzmir Büyükşehir Belediyesi olarak İzmir’e uzun yıllar hizmet edecek bir karayolu geçişi kazandırmaya çalışıyoruz. Yaklaşık 420 metre uzunluğunda, 35 metre ortalama genişliğinde, iki gidiş ve iki geliş olmak üzere 4 şerit olacak alt geçit 500 milyon liralık yatırımla tamamlanacak ve uzun yıllar bu bölgedeki trafik yükünü hafifletecek” ifadelerini kullandı.

Kent merkezindeki trafiğe nefes aldıracak

Mürselpaşa Karayolu Alt Geçidi, Halkapınar ve Yenişehir mahallelerine ulaşımın yanı sıra kent trafiğine de büyük ölçüde nefes aldıracak. Özellikle İzmir trafiğinde TIR ve yüklü kamyonların kent merkezinde oluşturduğu yoğunluk ortadan kaldırılacak. Alternatif yol özellikle Alsancak yönünden Gıda Çarşısı yönüne seyredecek araçların Şehitler Caddesi ve Halkapınar Kavşağı ile Gaziler Caddesi üzerinde oluşturduğu yoğunluğun önüne geçecek. Kent merkezine ulaşım kolaylaşacak. İzmir’de trafiğin en yoğun olduğu noktalardan Mürselpaşa Bulvarı’nda trafik sıkışıklığı azalacak.

Alsancak’a ulaşımda alternatif güzergah

İzmir Büyükşehir Belediyesi, kent merkezinde yaşanan trafik sorununa kalıcı bir çözüm bulmak için başlattığı ulaşım projelerini tamamlayarak Alsancak’a alternatif bir ulaşım güzergahı oluşturmayı hedefliyor. Hazırlanan projelerin ilki olan Mürselpaşa Karayolu Alt Geçidi’nin ardından Ege Mahallesi Köprülü Kavşağı ve Meles Deresi Köprüsü (K20 köprüsü) projeleriyle Gıda Çarşısı ile Alsancak, Ege Mahallesi üzerinden birbirine bağlanmış olacak. Böylelikle Alsancak’a giriş ve çıkışlarda Atatürk Caddesi, Şair Eşref Bulvarı, Talatpaşa Bulvarı, Cumhuriyet Bulvarı’nda oluşan trafik yoğunluğu azaltılmış olacak.

Mürselpaşa’yı Gıda Çarşı’na bağlayacak projede yoğun tempo yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Konak Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, ilçedeki ilkokul, ortaokul ve liselerde, öğrencilerin güvenli ve temiz gıdaya ulaşabilmesi için başlatılan denetimleri hız kesmeden sürdürüyor. Okul kantinlerini denetleyen ekipler, ruhsat, gıda güvenliği ve hijyen alanlarında üçlü kontrol gerçekleştiriyor.  Yapılan denetimler sırasında kantin işletmelerinin ruhsatları kontrol edilirken, gıda maddeleri gıda mühendisi eşliğinde denetleniyor; gerekli hijyen koşullarının sağlanıp sağlanmadığına da azami dikkat ediliyor. Milli Eğitim Bakanlığı’nın yayımladığı listeye göre kantinlerde satılması sakıncalı gıdaların olup olmadığı, son kullanma tarihleri, saklama koşullarının uygunluğu ve ürünlerin tazeliği tek tek kontrol ediliyor. Öte yandan kantinlerin hijyen kurallarına uyup uymadığı da sıkı bir şekilde denetleniyor.

“Denetimlerimiz devam edecek”

Yapılan son denetimlerde, kantinlerde gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uyulup uyulmadığına dair yapılan kontroller sonucu son kullanma tarihinin geçmiş olduğu belirlenen ürünler raflardan indirildi. Ruhsatsız faaliyet gösterdiği tespit edilen kantin işletmeleri hakkında tutanak düzenlendi. Konak Belediye Başkanı Nilüfer Çınarlı Mutlu, “Konak’ta çocuklarımızın güvenli ve temiz gıdaya erişebilmeleri çok önemsediğimiz ve taviz vermeyeceğimiz bir konu. Sağlıksız gıdaların satışına kesinlikle izin vermiyoruz. Zabıta ekiplerimiz denetimlerini çok dikkatli bir şekilde ve hız kesmeden sürdürüyor. Denetimlerimiz düzenli olarak devam edecek” ifadelerini kullandı.

Konak zabıtasından okul kantinlerine sıkı denetim yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Antalya Büyükşehir Belediyesi, özel beslenme ihtiyacı olan çölyak hastalarına destek sağlıyor. Vatandaşlar, çölyak teşhisini gösteren sağlık raporu ve dilekçeleriyle belediyeye başvuruda bulunabiliyor. Sosyal inceleme uzmanlarının değerlendirmeleri sonucunda, uygun görülen ihtiyaç sahibi vatandaşların adreslerine ücretsiz glutensiz gıda paketleri ulaştırılıyor.

BÜYÜKŞEHİR’DEN ÇÖLYAK HASTALARINA DESTEK

Antalya Büyükşehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı’na bağlı Sosyal Yardımlar Şube Müdürü Funda Alpaslan Talay, glutensiz beslenmek zorunda olan vatandaşları unutmadıklarını belirterek, “Sosyal destek politikalarımızı vatandaşlarımızın ihtiyaçları doğrultusunda şekillendiriyoruz. 2020 yılında başlattığımız glutensiz gıda kolisi uygulamasıyla çölyak hastalarının yanında olmaya devam ediyoruz. 235 haneye düzenli olarak glutensiz gıda desteği sağlıyoruz. Gıda paketlerimizde 3 adet glutensiz un, 2 paket glutensiz makarna, 1 paket glutensiz şehriye, 4 paket tatlı ve 4 paket tuzlu glutensiz kurabiye bulunuyor” dedi.

ÇÖLYAK HASTALARINA BÜYÜKŞEHİR’DEN CAN SUYU

Beş yıldır çölyak hastalığı ile mücadele eden Esra Ünsal, çok zor bir hastalıkla mücadele ettiklerini belirterek, “Dışarıda restoranlarda yemek yemek neredeyse imkânsız. 13 yaşındaki kızım da çölyak hastası. Dışarı çıktığımızda güvenilir, glütensiz ürün bulmak çok zor oluyor. Bu gıdalar çok pahalı, hepsini tedarik edemiyoruz. Büyükşehir Belediyemiz sağolsun, kapımıza kadar getiriyor. Kutudan çıkan unlarla evde pasta, börek yapabiliyorum. Ama dışarıda herkes gibi yiyip içip vakit geçiremiyoruz. Belediyemize bu desteklerinden dolayı çok teşekkür ediyorum” diye konuştu.

ÇÖLYAK HASTASI ÇOCUĞUNA BÜYÜKŞEHİR UMUT OLDU

Çölyak hastası çocuğu için glutensiz gıda desteği alan Kerime Yılmaz da memnuniyetini dile getirerek, “4 yaşında bir kızım var, çölyak hastası. Büyükşehir Belediyemize çok teşekkür ederim. Bu ürünler kolay bulunmuyor ve çok pahalı. Kızım her gıdayı yiyemiyor, sadece mısırdan üretilen gıdaları tüketebiliyor. Bu destek bizim için çok kıymetli” dedi.

Büyükşehir’in çölyak hastalarına gıda yardımı sürüyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Probiyotik seçiminde suş içeriği önemli

Bağırsaklarımızda trilyonlarca mikroorganizma yaşar ve bu dev ekosistem, mikrobiyota olarak adlandırılır. Yalnızca sindirim değil bağışıklık, ruh hali, hatta metabolizma üzerinde bile etkilidir. Sadece 46 kromozomu olan biz insanlar için vücudumuzda saklı inanılmaz bir genetik cevherdir.

Son yıllarda sağlık gündeminin en popüler konularından biri probiyotiklerdir. Birçok kişi bağışıklığı güçlendirdiği ve sindirim sistemini rahatlattığı için bu takviyelere yöneldi. Ancak bu konu aslında bu kadar basit değildir. Probiyotikler suşlardan oluşur. Suşlar kısaca probiyotik mikroorganizmaların genetik olarak özelleşmiş alt türlerini ifade eder. Probiyotik kullanırken suş içeriğine bakmak ve probleme yönelik bir probiyotik kullanmak mantıklı olacaktır. Aksi takdirde içeriğinde suşlar yoksa ya da size uygun değilse kullandığınız ürün boşa gidiyor demektir. Bunun için probiyotik ürün seçerken içeriğini, reçetesini okumak gerekir.

Hastalığınıza göre probiyotik seçin

Probiyotikler, yeterli miktarda alındığında sağlığa fayda sağlayan canlı mikroorganizmalardır. En sık bilinen türleri Lactobacillus ve Bifidobacterium cinslerine aittir. Prebiyotikler ise bu dost bakterilerin besini olan, genellikle lif içeren bileşiklerdir. Birlikte çalıştıklarında bağırsak sağlığını destekleyici etkileri artar. Romatolojik hastalıklardan, kansere kadar pek çok hastalığa karşı mucizevi koruma sağlar. Bilimsel çalışmalar, bazı suşların belirli durumlarda etkili olduğunu göstermiştir.

Peki, hangi hastalıkta hangi suş daha etkili? Örneğin antibiyotik kaynaklı ishal durumlarında ya da irritabl bağırsak sendromunda “lactobacillus”, crohn hastalığında ve ülseratif kolitte “VSL#3”, tip 2 diyabette ve obezitede “akkermansia muciniphila”, tekrarlayan vajinal enfeksiyonlarında rhamnosus GR-1 türlerine ait suşları içeren probiyotikler kullanılmalıdır. Yine üst solunum yolu enfeksiyonlarında probiyotik kullanılacaksa lactobacillus ve bifidobacterium cinslerine ait suşlar mutlaka olmalıdır.

Doğal probiyotik kaynakları ne kadar etkili?

Yoğurt, kefir, ev turşusu gibi fermente gıdalar doğal probiyotik kaynaklarıdır. Ancak bu gıdalardaki bakteri türleri ve miktarı değişkendir. Mevcut floramızı desteklemek için bu gıdaları mutlaka günlük rutinimize eklemeliyiz. Öte yandan kapsül formundaki probiyotiklerde belirli suşlar, belirli dozlarda yer alır. Bu, özellikle bir sağlık problemi için hedefli kullanımda önemlidir. Probiyotikler, doğru kişi ve doğru zamanda kullanıldığında sağlık üzerinde önemli etkiler yaratabilir. Ancak bu mikroorganizmalar mucize değildir; her birey için aynı sonucu vermez. Rastgele kullanım yerine, şikayete özel, suş temelli bir seçim ve gerekiyorsa uzman görüşü alınması en doğrusudur. Aynı zamanda beslenme düzeni, stres yönetimi ve uyku gibi diğer yaşam tarzı faktörlerinin de mikrobiyotayı etkilediği unutulmamalıdır.

Bağışıklık sistemini dengeleyen yeni nesil probiyotikler
Klasik probiyotiklerin ötesine geçen mikrobiyal dostlarımız arasında son yıllarda en çok dikkat çekenlerden biri “Akkermansia muciniphila”dır. Bu bakteri bağırsak mukus tabakasında yaşar ve bu bariyeri güçlendirerek “geçirgen bağırsak” gibi durumların önüne geçebilir. Çalışmalar, “A. muciniphila”nın obezite, insülin direnci, tip 2 diyabet ve yağlı karaciğer gibi metabolik hastalıklarla ters ilişkili olduğunu göstermektedir. Yeni nesil probiyotikler arasında “Faecalibacterium prausnitzii” bağırsak iltihabını azaltıcı etkileri vardır. “Christensenella minuta” İnce yapılı bireylerde daha çok bulunur, bu nedenle obeziteyle ters ilişkili olduğu düşünülür. “Bacteroides fragilis (PSA+)” ise bağışıklık sisteminin dengelenmesinde rol oynayan önemli yeni nesil probiyotiklerdendir.

Probiyotik seçerken nelere dikkat edilmeli?

1. Suş bilgisi açıkça belirtilen ürünleri tercih edin.
2. İçerik kısmındaki suş bilgilerini okuyun.
3. Sağlık probleminize yönelik suşları içeren ürünler alın.
4. Bilimsel çalışmalarda kullanılmış mı kontrol edin.
5. Saklama koşulları ve son kullanma tarihi dikkate alın.
6. CFU (colony-forming unit) değeri yüksek mi kontrol edin. (Genel destek ve sağlıklı bireylerde 1-10 milyar CFU/gün, ishal durumunda ise 5-20 milyar CFU/gün olmalı)
7. Bir uzmana danışın

Sürekli aynı suş içeren probiyotiği kullanmak yerinde birkaç ay arayla suşları çeşitlendirmek önemlidir. Gıda çeşitliliğine dikkat edilmeli ve fermente gıda tüketme alışkanlığı da mutlaka edinilmelidir.

Probiyotik Seçiminde Dikkat Etmeniz Gereken 7 Madde yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği (EZZİB) 8-13 Eylül 2025 tarihlerinde Kanada’nın en büyük ticaret ve kültür merkezlerinden biri olan Toronto şehrine bir ticaret heyeti düzenledi. Heyete 16 ihracatçı firma katıldı. Türk ihracatçıları Kanadalı ithalatçılarla 190 ikili iş görüşmesi yaptı.

Kanada’yı, sağlık odaklı tüketim alışkanlıklarının yaygın olduğu bir pazar olarak nitelendiren Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, kaliteli ve doğal ürünlere yönelik güçlü bir talep gördüklerini dile getirdi.

50 bin ton zeytinyağı 30 bin ton sofralık zeytin tüketiyorlar

Kanada’da zeytinyağı tüketiminin her geçen yıl artış gösterdiği bilgisini veren Uygun, “Kanada zeytin ve zeytinyağında ithalata dayalı bir pazar. Yıllık 50 bin ton zeytinyağı ve 30 bin ton sofralık zeytin ithalatları var. Türkiye’nin zeytin ve zeytinyağı potansiyeli büyük olmasına rağmen Kanada pazarında ihracat rakamları henüz istenen seviyelerde değil. Bu heyet sayesinde, zeytin ve zeytinyağı sektöründe faaliyet gösteren firmalarımızın Kanada’daki ithalatçılar, distribütörler, şefler ve perakende zincirleri ile doğrudan temas kurması, ürünlerimizi tanıtması ve ticari iş birliklerini geliştirmelerini amaçladık” şeklinde konuştu.

Heyet kapsamında gerçekleştirdikleri iş görüşmeleriyle Türk zeytin ve zeytinyağının kalite, çeşitlilik ve sürdürülebilir üretim konularındaki güçlü yönlerini öne çıkardıklarının altını çizen Uygun şöyle devam etti: “Kanada kamuoyunda ve sektör temsilcileri nezdinde bir farkındalık oluşturmayı; böylece, uzun vadede Kanada pazarında Türk ürünlerinin bilinirliğinin ve pazar payının artırılmasını hedefledik. Trademap 2024 verilerine göre, Kanada’nın Türkiye’den gerçekleştirdiği zeytinyağı ithalatı 2 bin ton seviyesinde. 30 bin tonluk sofralık zeytin ithalatlarından bin ton pay alıyoruz. Akdeniz diyetine ve doğal, sağlıklı ürünlere yönelik artan ilgi, Türk zeytin ve zeytinyağı sektörü için Kanada’da önemli bir büyüme potansiyeli sunuyor. Zeytinyağında 10 bin ton, sofralık zeytinde 5 bin ton ihracat rakamlarına ulaşmayı amaçlıyoruz.”

Kanada Ticaret Heyetine Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği’ni temsilen EZZİB Başkanı Emre Uygun ve Başkan Yardımcıları Davut ER ile M. Kadri Gündeş katılım sağlarken, Heyette zeytin ve zeytinyağı ihracatçısı 16 Türk firması yer aldı.

Türk heyeti, Walmart Supercenter, Loblaws, Farm Boy, Fiesta Farms, Solmaz Foods Retail Shop, Marché Adonis, Costco Wholesale ve Metro gibi zincir marketlerde incelemelerde bulundu. 

• KATILIMCI FİRMALAR:

1. ALER YAĞ TARIM GI.SAN. TİC.A.Ş.
2. ATA FİDANCILIK SULAMA EKİPMANLARI PEYZAJ GIDA TARIM ALET MAKİNALERİ SAN. TİC. LTD. ŞTİ.
3. BALSARI YAĞ SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.
4. ÇETİNKAYA SULAMA SİSTEMLERİ PEYZAJ TARIM GIDA HAYVANCILIK SAN VE TIC. LTD. ŞTİ.
5. EGE NKM GIDA SAN. TİC. A.Ş.
6. ERAYDIN TARIM ÜRÜNLERİ GIDA PETR. HAYVAN. İNŞ. NAK. SAN. VE TİC. İHR. İTH. LTD.ŞTİ.
7. EROĞLU YERLİ ÜRÜNLER GIDA HAYV. SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.
8. NEJAT ATALAN DIŞ TİCARET A.Ş.
9. PEYBA GIDA TARIM TURİZM HAYV. İNŞ. SAN. VE TİC. A.Ş.
10. SAVOLA GIDA SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ
11. TERMES TARIM SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.
12. UYGUN RAFİNE YAĞ SAN.VE TİC.LTD.ŞTİ
13. VERDE YAĞ BESİN MADDELERİ SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ
14. YONCA GIDA SANAYİ İŞLETMELERİ İÇ VE DIŞ TİC. A.Ş.
15. ZER ZEYTİNCİLİK SAN. VE TİC. A.Ş.
16. ZEYKO TARIM GIDA SAN. İTH.PAZ.LTD.ŞTİ.

Türk zeytin ve zeytinyağı sektörü Kanada’yı radarına aldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Yaş meyve sebze sektöründe Türkiye’nin ihracat projesi olarak tanınan Uluslararası Meyve, Sebze, Gıda, Gıda Ürünleri, Gıda Teknolojileri Ambalaj, Tarım Teknolojileri, Depolama ve Lojistik Fuarı-Interfresh Eurasia, Fuar İzmir’de kapılarını açtı. İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde Antexpo tarafından 18-20 Eylül tarihlerinde düzenlenen, partner ülkesi Kuzey Kıbrıs Türkiye Cumhuriyeti ve partner şehri Hatay olan fuarın açılışına çok sayıda yerli ve yabancı konuk katıldı. 

Tugay: Bizim için çok daha özel bir öneme sahip
İzmir Büyükşehir Belediyesi Başkanı Dr. Cemil Tugay, “Dünyada ve Türkiye’de meyve ve sebze ihracatının yükselen yıldızı olan bir fuar Interfresh. Her yıl büyümesi bizim için de gurur verici. Burada pek çok fuara ev sahipliği yapıyoruz. Tarım ve gıda alanında yapılan fuarlar bizim için çok daha özel bir öneme sahip. İzmir aslında önemli ölçüde tarım ve aynı zamanda fuarlar kenti. Uluslararası ticaretin büyük rakamlarla gerçekleştiği şehirlerden birisi. Bu fuarın da, diğer fuarlar gibi İzmir’e yakıştığını, gelişmesi için gereken katkıyı vermeye hazır olduğumuzu söylemek isterim. Tarımsal üretimin geleceğindeki riskleri hepimiz biliyoruz. Bu fuarlar vesilesiyle tarım ve gıda teknolojileri, lojistiği konularının da çalışılması, bunların da geliştirilmesi eminim sektörün ayakta kalması için faydalı olacaktır. Bu sene 70’in üzerinde ülkenin alım heyetiyle geldiğini öğrenmekten mutluluk duydum” dedi.

Amcaoğlu: Yüreğimiz Türkiye için çarpıyor
Partner ülke KKTC’nin Ekonomi ve Enerji Bakanı Olgun Amcaoğlu, “Bizim açımızdan çok önemli temaslar kuruluyor. Yüreğimiz Türkiye için çarpıyor” dedi. 

Başarılı fuar mesajı
AK Parti İzmir Milletvekili Ceyda Bölünmez Çankırı, “Tarıma, toprağa yatırım yapan herkese çok teşekkür ediyorum” şeklinde konuştu. Türkiye’nin ticaret hacmini anlatan Ticaret Bakanlığı İhracat Genel Müdürü Mehmet Ali Kılıçkaya, “Bugün Türkiye’nin dünya tarım ihracatından aldığı pay yüzde 1,5. Dünyada 21. sıradayız” dedi. Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı, Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, “Bu sene katılımcı rekoru kırarak 20 binin üzerinde ziyaretçi bekliyoruz” diye konuştu. Antexpo Genel Müdürü Murat Özer ise, “Geçtiğimiz sene 54 ülkeden ziyaretçi geldi. 70’in üzerinde ülkeden ziyarete gelecek yabancı alıcılarımız olduğunu görüyoruz” dedi. 

Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti Cumhurbaşkanı Ersin Tatar, fuarın açılışına video mesajla katılarak başarılı bir fuar diledi.

70’in üzerinde ülkeden alıcı bekleniyor
Interfresh Eurasia Fuarı; Meyve, Sebze, Depolama Ambalaj, Lojistik Fuarı olarak 2018’de Türkiye’nin meyve, sebze ihracatını artırma projesi olarak başladı. Sektörün dünyadaki vitrini haline gelen Interfresh Eurasia, bu sene 70’in üstünde ülkeden alıcıları 18-20 Eylül tarihlerinde İzmir’de buluşturuyor. 
Türkiye’nin ayrılmaz bir parçası olan Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, fuarda partner ülke oldu. Başta narenciye (portakal, mandalina, limon, greyfurt) olmak üzere domates, patatesin yanı sıra önümüzdeki yıllarda tropikal meyveler (avokado, mango, ejder meyvesi) gibi katma değeri yüksek ürünleri de teşvik ederek üretimin artırılmasıyla KKTC’ye ciddi anlamda katma değer sağlanacak. Partner şehir olarak ise Hatay fuarda yerini aldı. Dünyanın dört bir yanından gelen alıcılar, “HAYAT HATAY” projesi altında buluşuyor. Proje kapsamında 53 kadın kooperatifi ve 600 kadın üretici, 105 binden fazla ürünü hayathatay.com, zincir market stantları ve Interfresh Eurasia aracılığıyla hem Türkiye’ye hem de dünya pazarına sundu. Birçok ülkeden market zincirleri, büyük toptancılar, ithalatçılar da Interfresh Eurasia’da yer alıyor.

Tugay: Fuarın gelişmesi için gereken katkıyı vermeye hazırız yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, 12-14 Eylül 2025 tarihlerinde Güney Afrika’nın Johannesburg kentinde düzenlenen U20 (Urban 20) Başkanlar Zirvesi’nde çeşitli temaslarda bulundu. New York, Tokyo, Paris gibi dünya metropollerinin belediye başkanlarının ve temsilcilerinin yer aldığı zirvede, Başkan Tugay’a İzmir Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı ve U20 Temsilcisi Prof. Dr. Pınar Okyay da eşlik etti. 12 Eylül Cuma günü düzenlenen “Eşit Gelecekler İçin Eşit Hızlar: Dijitali Toplum Yararına Kullanmak” başlıklı oturumda konuşan Başkan Tugay, dijital erişimin artık bir lüks değil, temel bir altyapı olduğunu vurguladı. Tugay, özellikle yaşlı nüfusun dijital dünyadan dışlanmaması için İzmir’de hayata geçirilen projeleri anlatarak, “Erişim artık bir ayrıcalık değil, bir haktır. İzmir’de yaşlanmak; üretken, sağlıklı ve mutlu bir yaşam sürmek demektir. Bizim görevimiz, yaşlılarımızı yalnız bırakmamak, onları dijital çağın tam bir parçası haline getirmektir” dedi. 

Gıda sistemleri oturumunda sosyal adalet mesajı
13 Eylül Cumartesi günü düzenlenen “Yerel Eylemden Sistemsel Değişime: Gıda Sistemi Adaletinin Ön Saflarında Kentler” oturumunda ise Başkan Tugay, İzmir’de gıda güvencesi için atılan adımları paylaştı. İZMAR ve Kent Lokantaları uygulamalarını örnek gösteren Başkan Tugay, “Gıda güvenliği en temel insan haklarından biridir. Kimsenin sofrada geride kalmaması için yerel yönetimler öncü olmalıdır” ifadelerini kullandı.  İklim krizi ile ilgili olarak her konuda olduğu gibi bilime ve tüm taraflarının katılımına gereksinim olduğunun altını çizen Tugay, İzmir Tarım ve Gıda Konseyi örneğini ve COP İzmir deneyimini paylaştı. 

Kapanış oturumunda dayanışma ve umut vurgusu
14 Eylül Pazar günü gerçekleştirilen kapanış genel oturumunda ise Başkan Tugay, U20 Bildirgesi’nin ana mesajını ve kentlerin G20 ile ilişkisini değerlendirdi. Tugay, “Gerçek dirençlilik, dayanışmadan doğar; izolasyondan değil” ifadelerini kullandı Zirvede belediye başkanları, küresel sorunlara karşı ortak çözüm önerileri geliştirdi ve G20 liderlerine sunulacak U20 Ortak Bildirisi’nin son halini onayladı.

Zirve programı dışında Başkan Tugay, Türkiye Cumhuriyeti Pretorya Büyükelçisi Kezban Nilvana Darama Yıldırımgeç ile bir görüşme gerçekleştirdi. Tugay ayrıca Güney Afrika’daki Türk iş insanlarını temsil eden Dünya Türk İş Konseyi üyelerini kabul etti. Görüşmelerde, İzmir ile Güney Afrika kentleri arasında iş birliği, ticaret ve turizm olanaklarının artırılması üzerine değerlendirmelerde bulunuldu.

U20 Başkanlar Zirvesi’nde İZMAR ve Kent Lokantaları konuşuldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gıda ve içecekten kişisel bakıma, hızlı tüketimden tüketici elektroniğine kadar birçok farklı sektörde 19 yıllık zengin bir kariyere sahip olan Şirin Işık, sürdürülebilir büyüme, güçlü marka liderliği ve iş dönüşümü konularında önemli başarılara imza attı. Türkiye’nin yanı sıra Avrupa, Orta Doğu ve Afrika’daki ekiplerle yürüttüğü projelerle uluslararası alanda da deneyim kazandı.

Unilever Türkiye ailesine katılmadan önce Humm Organic’te Genel Müdür olarak görev yapan Işık, şirketin dönüşümüne liderlik etti ve uyguladığı etkili satış ve pazarlama stratejileriyle kârlı bir büyüme sağladı. Daha önceki kariyerinde ise Pladis Global (Ülker) Pazarlama Direktörü, Hero Türkiye, Mondelēz International, NIVEA Beiersdorf ve Haribo gibi sektörün önde gelen şirketlerinde üst düzey görevler üstlendi.

Unilever, Şirin Işık’ın liderliğinde, Türkiye ve Arabistan’daki gıda sektöründe yeni başarılara imza atmayı hedefliyor.

Unilever Türkiye ve Arabistan Gıda Genel Müdürlüğü’ne Şirin Işık Atandı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Beylikdüzü Belediyesi Zabıta Müdürlüğü, 2025-2026 eğitim-öğretim yılının başlamasıyla birlikte öğrencilerin okullarına güvenli bir şekilde ulaşabilmesi için tüm önlemleri aldı. Özellikle yaya geçitleri ve okul çevrelerinde görev yapan ekipler, öğrencilerin karşıdan karşıya güvenli geçişini sağlarken, trafik yoğunluğuna sebep olan araç sahiplerine de uyarılarda bulunarak olası kazaların ve gecikmelerin önüne geçiyor. Ayrıca, erken saatlerde görev başında olan zabıta ekipleri, sadece trafik düzenini sağlamakla kalmayıp, öğrencilerin sağlığı için çevredeki işletmelerde hijyen ve gıda denetimlerini de sağlıyor. Bu kapsamda, okul çevrelerinde bulunan büfelerde satılan ürünlerde etiket ve son kullanma tarihi kontrolleri gerçekleştirilirken, uygunsuz ürünler tespit edilerek işletmeler uyarılıyor.   

 “Öğrencilerin okula giriş ve çıkışları esnasında yardımcı oluyoruz”

İlçe genelinde denetimlerini sürdüreceklerini söyleyen Beylikdüzü Belediyesi Zabıta Komiseri Ramis Çetin “Zabıta müdürlüğü olarak 2025-2026 yılı eğitim ve öğretim döneminde, çocuklarımızın okula giriş ve çıkışları esnasında yardımcı oluyoruz. Seyyar satıcı veya dilenci gibi faaliyetleri sonlandırırken ayrıca okul önlerinde ve çevresinde olan işletmelerde satışa sunulan ürünlerle ilgili olarak etiket kontrolü yapıyoruz. Olumsuz bir durum görüldüğü taktirde de söz konusu işletmelerle ilgili tespit zabıtları düzenleyip cezai işlem uygulanıyor” ifadelerini kullandı.Beylikdüzü Belediyesi Başkan Vekili Av. Önder Serkan Çebi ise yeni eğitim öğretim yılının ilk gününde okulları ziyaret ederek öğrencilere başarılar diledi ve belediye tarafından yapılan bakım onarım çalışmalarını yerinde inceledi.

Beylikdüzü Zabıta Ekiplerinden Gıda ve Trafik Denetimi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Anksiyete bozukluğu ile mücadele eden bireyler, bedensel duyumlara karşı daha hassastır. Vücutta normal kabul edilen sindirim belirtileri bile bu kişiler tarafından tehdit olarak algılanabilir. Bunun sonucunda da içsel tarama davranışının gelişebileceğini vurgulayan Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Uzman Psikolog Jülide Unutmaz, “Her mide gurultusu, şişkinlik veya yorgunluk halinin ‘gıda intoleransı’ şüphesiyle değerlendirilmesi doğru değil. Anksiyete bozukluğuna sahip kişiler, kontrol ihtiyacı ve belirsizliklere tahammülsüzlük nedeniyle en azından ne yediklerini kontrol ederek rahatlama hissi yaşamak isterler. Ancak profesyonel destek almadan yapılan gıda kısıtlamaları, sadece fizyolojik yoksunluk yaratmakla kalmaz, aynı zamanda beden algısını da olumsuz etkiler” açıklamasında bulundu.

Şikayetlerin kaynağı araştırılmalı

Anksiyete bozukluğu olan bireylerde besin intoleransı şüphesiyle daha sık karşılaşılmasının, bilişsel çarpıtmalar ve bedensel duyumların yanlış yorumlanması olduğunu vurgulayan Unutmaz, “İntolerans testleri yardımıyla, beslenme planından bazı besin grupları bir uzman gözetiminde çıkartılarak kişide oluşan şikayetlerin devam edip etmediği gözlemlenebilir ya da bu duruma hangi zihinsel süreçlerin yol açtığı incelenebilir. Bu yaklaşım sayesinde, gereksiz kısıtlamaların önüne geçilerek hem fiziksel hem de ruhsal sağlığı destekleyen daha bütüncül bir yol izlenebilir” şeklinde konuştu.

Mide ve bağırsak ikinci beyin konumunda

Mide, beyinle çift yönlü bir iletişim halinde olduğu için yalnızca bir sindirim organı olarak değerlendirilmemeli diyen Unutmaz, “İkinci beyin olarak adlandırılan bağırsak sistemi de duygu durumla yakından ilişkili. Kaygı, stres, öfke ve korku gibi duygulara karşı mide bulantısı, iştahsızlık, kramp veya şişkinlik gibi fiziksel tepkiler oluşabiliyor. Bu nedenle, psikolojik süreçlerin midenin işleyişini doğrudan etkileyebileceği, aynı zamanda mide kaynaklı duyumların da zihinsel süreçleri tetikleyebileceği bilinmeli. Özellikle sosyal yaşamda yemek; bağ kurma, keyif alma ve kimlik ifade etme yollarından biri olduğu için bu alanın daralması; yalnızlaşma, sosyal kaygı ve yeme davranışlarında bozulma gibi sonuçlar doğurabilir. Ayrıca bireylerde ‘yanlış inançlar’ pekiştikçe, gıdalarla ilgili zorlayıcı düşünceler artabilir. Zamanla bu durum obsesif kompulsif eğilimleri veya sağlık kaygılarını güçlendirebilir” dedi.

Besin hassasiyetinin temelinde anksiyete olabilir yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ege Üniversitesi Güneş Enerjisi Enstitüsü Enerji Teknoloji Anabilim Dalı Arş. Gör. Dr. Fırat Salmanoğlu ve proje ekibini makamında ağırlayarak tebriklerini ileten Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak, “Ege Üniversitesi olarak, ‘Yenilenebilir Enerji Toplulukları Aracılığıyla Tarımsal Gıda KOBİ’lerinin Desteklenmesi’ projesinin AGRECs-BOOST tarafından desteklenmeye uygun bulunmasından büyük bir gurur duyuyoruz. Bilim ekibimizi bu önemli başarısından dolayı tebrik ediyorum. Bu proje, hem sürdürülebilir enerji hem de tarım sektörlerinde önemli bir adım atılmasını sağlayacak, özellikle KOBİ’lerin karşılaştığı enerji maliyetlerini düşürerek ekonomik verimliliklerini artıracak. Ayrıca, bu tür projeler, yerel kalkınmayı destekleyerek, kırsal bölgelerdeki çiftçilerimize ve işletmelerimize çok önemli fırsatlar sunacak. Ege Üniversitesi olarak amacımız, sadece akademik başarılarımızla değil, aynı zamanda toplumsal fayda sağlayan projelerle de ülkemize katkı sunmak. Bu anlamda tarım sektörüne yeni anlayış getirecek yenilikçi bir proje hazırlayan bilim ekibini tebrik ediyor, başarılarının devamını diliyorum” diye konuştu.

         “10 yenilenebilir enerji topluluğu kurulacak

Proje hakkında detaylı açıklamalarda bulunan Arş. Gör. Dr. Fırat Salmanoğlu, “Bu projedeki en önemli amacımız, tarım ve perakende sektöründeki küçük ve orta ölçekli işletmeleri (KOBİ’leri) yenilenebilir enerji toplulukları (YET) aracılığıyla yeşil dönüşüme dahil etmek. KOBİ’lerin enerji maliyetlerini düşürmek ve sürdürülebilir enerji çözümleri sunmak, hem çevresel hem de ekonomik açıdan büyük bir adım olacak. Proje kapsamında Türkiye’de 4, Yunanistan’da 3 ve İtalya’da 3 olmak üzere toplamda 10 yenilenebilir enerji topluluğu (YET) kurulacak. Proje süresi 24 ay olarak planlanmış ve bu süreçte hedef kitle olarak 100’ün üzerinde KOBİ’ye doğrudan fayda sağlanması bekleniyor. Tarım, gıda işleme ve perakende sektörlerindeki çiftlikler, sera işletmeleri, gıda fabrikaları ve market zincirleri gibi farklı işletmelere hizmet vererek, bu sektördeki KOBİ’leri desteklemeyi hedefliyoruz. Proje sonunda, KOBİ’lerin enerji maliyetlerinde yüzde 20’ye kadar azalma bekliyoruz, ayrıca enerji ihtiyaçlarının yüzde 30’unun yenilenebilir kaynaklardan karşılanmasını sağlayacağız” dedi.

“Sürdürülebilir kalkınma hedefleri içi önemli bir adım”

Projenin hangi firmalara hitap ettiği ile ilgili açıklamalarda bulunan Arş. Gör. Dr. Fırat Salmanoğlu, “Öncelikli olarak, tarım ve gıda işleme ile perakende sektöründeki KOBİ’ler hedefleniyor. Bu kapsamda çiftlikler, sera işletmeleri, gıda fabrikaları ve market zincirleri gibi firmalar projeye dahil olabilecek” diye konuştu.

“Blockchain, tarım sektörüne önemli katkı sağlayacak”

Projede dijital dönüşümün de önemli bir yer tuttuğuna dikkat çeken Arş. Gör. Dr. Fırat Salmanoğlu, “Blockchain teknolojisiyle dijital enerji takası sistemi geliştirmeyi planladı. Bu sayede, yenilenebilir enerji ticaretini daha şeffaf ve verimli bir hale getirecek bir platform oluşturmayı hedefliyoruz. Projenin hem çevresel hem de ekonomik anlamda tarım sektörüne büyük katkı sağlayacağına inanıyorum” diye konuştu.

“Sürdürülebilir kalkınma hedefleri içi önemli bir adım”

Projenin stratejik önemini hakkında açıklamalarda bulunan Arş. Gör. Dr. Fırat Salmanoğlu, “Bu projenin, Türkiye’nin AB Yeşil Mutabakatı’na uyum sürecine ciddi bir katkı sağlayacağına inanıyorum. Yenilenebilir enerjiye geçiş, sadece çevresel sürdürülebilirlik açısından değil, aynı zamanda ekonomik kalkınma açısından da önemli. KOBİ’lerimizin rekabet gücünü artırırken, karbon ayak izlerini azaltmak, enerji ithalatını da önemli ölçüde azaltmak mümkün olacak. Bu proje, Türkiye’nin AB Yeşil Mutabakatı’na uyum sürecinde kritik bir öneme sahip. KOBİ’lerin enerji verimliliğini artırarak karbon ayak izlerini azaltmalarına yardımcı olurken, aynı zamanda yerli enerji üretimini teşvik ederek enerji ithalatını da azaltmayı amaçlanıyor. Türkiye’nin sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşmasında önemli bir adım olacak” dedi.

Proje ekibinde, Ege Üniversitesi Güneş Enerjisi Enstitüsü Enerji Teknoloji Anabilim Dalı öğretim üyesi ve Ege Üniversitesi Güneş Enerjisi Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Ceylan Zafer ile Ege Üniversitesi Güneş Enerjisi Enstitüsü Enerji Teknoloji Anabilim Dalı öğretim üyesi Doç. Dr. Mete Çubukçu da yer alıyor.

Ege Üniversitesi koordinatörlüğünde tarım sektörüne yeni bir soluk yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye Sağlıklı Kentler Birliği ve İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın İzmir’in gelecek vizyonunu inşa edecek ve sorunların bilimin ışığında çözülmesini sağlayacak çalışma grupları içinde yer alan İzmir Büyükşehir Belediyesi Kırsal Çalışma Grubu Tarım Gıda Komisyonu, ilk toplantısını yaptı. İzmir Planlama Ajansı (İZPA) kolaylaştırıcılığında ve Ulusal Tarım Gıda Birliği (UTGB) katılımıyla ilk buluşmasını “Kırsal Kalkınmada İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Temel Hedefleri” başlığıyla düzenledi. Çetin Emeç Toplantı Salonu’nda düzenlenen toplantıya İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, Kırsal Kalkınma Danışmanı Prof. Dr. Yusuf Kurucu, İZPA Başkanı Prof.Dr. Koray Velibeyoğlu, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin komisyonda yer alan daire başkanları, İZTARIM AŞ yönetimi, UTGB  içinden akademisyenler, iş dünyasının temsilcileri, çiftçiler ve sivil toplum kuruluşu temsilcileri katıldı.

“Gençler sağlıksız besleniyor”
Toplantıda konuşan Başkan Dr. Cemil Tugay, değişen iklim koşullarına, tarım alanında ortaya çıkacak sıkıntılara dikkat çekerek “Nasıl besleneceğiz? Sağlıklı ürünler üretilmesi, bunların insanlara sağlıklı bir şekilde ulaşması ile ilgili ciddi bir sorunla yüz yüzeyiz. Şu anda gençler sağlıksız besleniyor. Gıda güvenliğini, beslenmenin olması gereken asgari şartlarını konuşan dahi yok. İzmir’de insanlar sağlıklı olmazsa bizim şehir olarak bir şeyleri başarmamız mümkün değil. Ondan sonra yaptığımız yolların, parkların, kültür merkezlerinin hiçbir anlamı kalmıyor. İnsanların sağlıklı ve mutlu olmasına ihtiyacımız var” şeklinde konuştu.

“Seyirci kalırsak eğer gelecek kötü olacak”
İklim krizinin etkileri, doğru tarım politikaları, gıda güvenliği gibi birçok konunun birlikte değerlendirilmesi gerektiğini söyleyen Başkan Tugay, “Mevcut su kaynaklarını daha verimli kullanmamız lazım. İsrafı önlememiz lazım. Ne oldu da su şimdi kayboldu? Tarımı, gıdayı sudan da iklim şartlarından da ayıramazsınız. Daha önemli bir boyutuyla sosyal yapıdan da ayıramazsınız. Köylere gittiğimizde genç görmüyoruz. Bu konuda biz kendimizi sorumlu hissediyoruz. Diyoruz ki burası bizim şehrimiz. Buna seyirci kalırsak eğer gelecek kötü olacak. Sizlerle beraber bu konular üzerinde çalışırsak doğru yaptığımızdan emin oluruz. Bu işin samimiyetinden şüpheniz olmasın. Sorun öylesine büyük ve önemli ki benzer hataları yaparsak sonucu ağır olacak” dedi.

“Bu şehrin bir kanaate ihtiyacı var”
Başkan Tugay, kolektif çalışma bilincine dikkat çekerek “Belediye başkanlarının zincirin halkaları gibi aynı doğrultuda çalışması için bu şehrin bir kanaate ihtiyacı var. Neyin doğru olduğuna dair bütünsel, çok disiplinli bir katılımcı yapıya ihtiyaç var. Bu şehrin bir tarım ve gıda konseyi olmalı. O tarım ve gıda konseyi, buraya kim belediye başkanı olursa olsun onu karşısına almalı ve demeli ki; ‘Cemil Tugay bu projeyi başlattı, bunun devamında yapılması gereken doğru şey budur’. Böyle bir anlayışı ortaya koyabilirsek, emekler boşa gitmez” ifadelerini kullandı.

“Bu çalışmanın Rönesans gibi bir şey olması lazım”
Başkan Tugay konuşmalarını şu ifadelerle sürdürdü: “Zamanla yarışıyoruz. Üç ya da beş sene içerisinde çok ağır gıda krizlerinin, çevresel krizlerin olacağını görüyoruz. Çok değil. Bu süre içerisinde bir aşama kaydetmemiz, kendimize de yol haritası çizmemiz, aşama aşama uygulamamız lazım. Bunu da sadece günlük politik hesapları olan insanların eline bırakamayacak kadar kötü bir durum yaşıyoruz. O nedenle gerçekten biraz birbirimize tutunmaya, inanmaya, destek olmaya ihtiyacımız var. Hep beraber farkındalıkla, ortak akılla yol çizme ve o yolu kararlılıkla yürümemiz lazım. Ben İzmir Büyükşehir Belediyesi adına size söz veriyorum; belediye bu çalışmanın çok uyumlu bir paydaşı olacak. Bu çalışmanın Rönesans gibi bir şey olması lazım.”

Velibeyoğlu: Yüzde yüz uyumlu
Bu çalışmaların İzmir’in geleceğine ışık tutacak 2074 vizyonunun önemli bir adımı olduğunu ifade eden İZPA Başkanı Prof. Dr. Koray Velibeyoğlu, “Gelecek vizyonuyla ilgili geçen yıl 8 Kasım’da İzmir Vizyon 2074 Çerçeve Belgesi sürecini başlattık. Önümüzdeki yıl nisan ayında da tamamlayacağız. Bu yaptığımız toplantıların her birini köşe taşı gibi düşünmemiz gerekiyor. Bizim plan teknik analiz çalışmalarında belirlemiş olduğumuz temel sektörler var. Bunlardan birisi tarım, diğeri turizm. Başkanımız turizmle ilgili de koordinasyon konseyi kurdu. İki toplantı yapıldı turizmle ilgili. Şimdi de sizlerle toplantı yapıyoruz. Hem tarımda hem turizmde katılımcı yapılar oluşmaya başladı. Biz buna daha sonra konut, sanayi ve ticaret” ile devam edeceğiz. Velibeyoğlu, tüm yaklaşımların temelinde kentte iyi olma halini destekleme düşüncesinin olduğunu da belirtti.

Kurucu: Büyükşehir’in kırsal kalkınmada dört ana hedefi var
“Kırsal Kalkınmada İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Temel Hedefleri” adıyla sunum yapan İzmir Büyükşehir Belediyesi Kırsal Çalışma Grubu Danışmanı Prof. Dr. Yusuf Kurucu, “Yaptığımız çalışmalarla İzmir’in kırsalını inceledik. Türkiye’deki kırsal mahallelerin yüzde 3,7’si İzmir’de yer alıyor. Temel hedeflerimizden birisi kırsaldaki genç nüfusu bu alanda tutmak.  Ama maalesef İzmir’deki kırsal mahallelerde yaşayanların yüzde 20’si 65 yaş üzeri. Günümüze kadar kendiliğinden oluşan ihtisaslaşmış ürün bölgelerini ilçeler detayında çıkardık.  Bunu ileride mahalle bazlı yapmayı planlıyoruz. İhtisas üretim alanlarının belirlenmesi üreticiye doğru desteklemeler yapabilmek için önemli bir çalışmaydı.  Kırsal kalkınmada İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin temel hedefleri var. Bunlar dört çatı altında yer alıyor. Altında pek çok alt hedef var. Birincisi sürdürülebilir tarım, kesintisiz gıda üretimi ve gıdaya ulaşabilme. İkincisi kırsalda yaşayan genç nüfusun yerinde istihdamı. Üçüncüsü gıda sağlığı garantisi. Dördüncüsü ise kırsalda gelişmişliğin dengelenmesi. Öncelikli projelerimiz var. Tüm tarımın hayvancılık dahil bir fotoğrafını çıkarmak istiyoruz. Sonra çiftçide işletme analizleri yapıp destekleri ona göre vereceğiz. Kooperatifçilikle ilgili eğitimler vereceğiz. Su kaynakları, sulama ve çevresel izleme sistemleri oluşturmak istiyoruz. Biz bunları yapabilmek için önce kendimizde kurumsal yapıyı tekrar kurguladık ve çalışma grubu oluşturduk. Sizlerin de desteğiyle bu önerilerimizi hep birlikte gerçekleştirmek istiyoruz” ifadelerini kullandı.

Uysal: Makro politikalardan bağımsız değil
Ulusal Tarım Gıda Birliği’nin yol haritası ve amacı hakkında sunum yapan Prof. Dr. Yaşar Uysal ise, “Tarımla, gıdayla, çevreyle ilgili sorunların çözümü, makro politikalardan, sektörel politikalardan, bölgesel politikalardan bağımsız değil. Sadece üreticiyi, ticaret kesimini baz alırsak olmaz, sadece sanayicileri alırsak da olmaz. Türkiye’de tarımın, gıdanın ve çevrenin içinde bulunduğu sorunların tek boyutlu bakış açısıyla çözülmesi mümkün değil. Biz diyoruz ki, tarımın ilgili tüm taraflarının bir araya gelmesi suretiyle tarımsal kaynakların korunmasını sağlamak, doğa ve ekolojik dengenin korunmasını sağlamak ama bunların sonucunda da gıda egemenliği ve gıda güvenliğini sağlamak önemli. Tabii ki maliyet kadar getiriyi de adil şekilde paylaşmak için çabalıyoruz” dedi.

Başkan Tugay’dan gıda güvenliği için ortak akıl çağrısı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Kaynağı net olmayan gaz, şişkinlik gibi şikâyetlerde veya kişinin hangi gıdanın rahatsızlık verdiğini ayırt edemediği durumlarda intolerans testleri yol gösterici olur. Bu testlerin, alerjik etki yaratan gıdanın yerine benzer besin değerlerine sahip alternatifleri de sunduğunu belirten Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Bir besin grubunun tamamı alerjiye yol açıyorsa, o besinleri diyetten tamamen çıkarmak kısa vadede sorun oluşturmaz. Daha sonra küçük porsiyonlarla vücudun tepkisi yeniden gözlemlenir. Eğer şikayetler tekrarlanırsa ilgili gıda uzun vadeli olarak tamamen yasaklanır. Ancak bu durumda olası besin eksikliklerini önlemek için diyetisyen desteğiyle kişiye özel bir beslenme planı oluşturulmalı” açıklamasında bulundu.

Mucize beklentisi hayal kırıklığı yaratabilir

Eliminasyon diyetlerinin kilo vermek amacıyla herkesin ömür boyu uygulayabileceği mucizevi yöntemler olmadığının altını çizen Örnek, “Bu diyetler ancak gerçekten gerekli olduğunda ve tıbben uygun görüldüğünde, diyetisyen eşliğinde doğru planlama ve zamanlama ile uygulandığında fayda sağlar. Bu şekilde ciddi iyileşmeler elde edilebilir. Ancak bilimsel temeli olmayan yaklaşımlar ya da bilimsel olsa bile yanlış kişiye, yanlış biçimde uygulanan yöntemler hatalı sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle profesyonel destekle kişiye özel beslenme planı hazırlanması büyük önem taşır” dedi.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, intoleranslara uygun bir beslenme planının kişiye sağlayacağı 10 önemli faydayı sıraladı:

1. Sindirim sorunları azalır; şişkinlik, gaz ve mide ağrısı gibi sık görülen şikayetlerin hangi gıdalardan kaynaklandığı tespit edilir.
2. Vücudu zorlayan besinlerden uzak durulduğunda halsizlik azalır, kişi gün içinde daha dinç ve zinde hisseder.
3. Egzama veya akne gibi bazı cilt sorunları intoleransla ilişkili olabilir. Beslenme düzeniyle birlikte cilt sağlığı da desteklenir.
4. Ödem ve metabolizma sorunlarına yol açan gıdalar belirlendiğinde kilo kontrolü çok daha kolay bir şekilde sağlanır.
5. Test sonuçlarıyla kişiye özel, daha dengeli ve sürdürülebilir bir beslenme programı hazırlanabilir.
6. Vücudu sürekli meşgul eden intoleranslı gıdaların çıkarılmasıyla bağışıklık sistemi daha verimli çalışır.
7. Nedeni bulunamayan kronik yorgunluklarda rahatlama sağlanabilir.
8. Bazı gıdalar migreni tetikleyebilir, test sayesinde bu tetikleyiciler saptanır. Böylece baş ağrılarının sıklığı belirgin şekilde azalabilir.
9. Bağırsakları zorlayan gıdaların eliminasyonu ile sindirim sistemi rahatlar, daha derin ve kesintisiz uyku sağlanabilir.
10. Daha dengeli bir vücut işleyişi ile hem fiziksel hem ruhsal iyilik hali artar, genel yaşam kalitesi yükselir.

İntoleranslara uygun beslenmenin 10 faydası yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Manisa Büyükşehir Belediyesi’nin Çölyak ve Fenilketonüri hastaları için gıda kolisi desteği devam ediyor. Çölyak ve fenilketonüri hastaları özel beslenme ihtiyaçları doğrultusunda hazırladığı bu paketler sayesinde daha sağlıklı ve dengeli beslenebiliyor. Büyükşehir Belediyesi tarafından özenle hazırlanan gıda kolilerinde hastaların ihtiyaç duyduğu besin değerleri göz önünde bulundurularak hazırlanan gıda ürünleri yer alıyor. Çölyak hastalarına yönelik paketlerde; glutensiz un, ekmek, makarna, kraker gibi temel gıdalar yer alırken, Fenilketonüri hastaları için hazırlanan paketler ise düşük proteinli un, pirinç, makarna ve özel bisküviler gibi ürünleri içeriyor. Proje ile hem sağlık hem de ekonomik açıdan hastaların desteklenmesi amaçlanıyor.

Nasıl Başvururum?

Vatandaşlar, Manisa Büyükşehir Belediyesi’nin internet sitesindeki sosyal yardım modülünden başvuru yaparak bu destekten faydalanabiliyor. Başvuru sırasında ‘düşük proteinli’ veya ‘glutensiz gıda paketi’ seçeneğini işaretleyen vatandaşlara ekipler tarafından bilgi veriliyor ve paketler teslim ediliyor. İhtiyaç sahipleri, tek başvuru ile iki ayda bir düzenli olarak bu destekten faydalanabiliyor.

Çölyak ve Fenilketonüri Hastalıkları Hakkında

Çölyak; ince bağırsağın, bir protein çeşidi olan glütene karşı ömür boyu süren ve kronikleşen alerji ve hassasiyetiyle ortaya çıkan bir hastalık olarak biliniyor. Hastalar; buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahılları içeren yiyecekler tüketemiyor. Çölyaklı hastaların sürekli olarak glüten içermeyen gıdalarla beslenmesi gerekiyor.

Fenilketonüri ise kalıtımsal bir metabolik hastalık olup, erken teşhis ve tedavi büyük önem taşıyor. Tedavi sürecinde, fenilalanin içeren yiyeceklerin sınırlandırıldığı özel bir diyet uygulanıyor. Bu diyetin, bireylerin sağlıklı gelişimi için yaşamın ilk günlerinden itibaren düzenli olarak takip edilmesi gerekiyor.

Düşük Proteinli ve Glutensiz Gıda Paketleri yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, Japonya’ya 1 milyar dolar ihracat hedefine ulaşmak için 10-13 Mart 2026 tarihleri arasında Tokyo’da düzenlenecek olan Foodex Japan 2026 51. Uluslararası Gıda ve İçecek Fuarı’na Türkiye Milli Katılım Organizasyonu yapmak için hazırlıklara başladıklarını duyurdu.

Foodex Japan Fuarı’nın Türkiye Milli Katılım Organizasyonunu çeyrek asrı aşan bir süredir yaptıklarını dile getiren Başkan Uçak, 2025 yılında 42 firmayla Tokyo’da Foodex Fuarı’nda yer aldıklarını, Türkiye’den Japonya’ya yapılan gıda ürünleri ihracatının 126 milyon dolarlık diliminin Egeli gıda ihracatçıları tarafından yapıldığını, toplam ihracattan yüzde 35 pay aldıklarını vurguladı.

Türkiye’nin Japonya’ya gıda ürünleri ihracatının son 5 yılda yüzde 75 artması yanında ortalama ihraç fiyatında da başarılı bir grafik ortaya koyduklarını ifade eden Uçak, “2019 yılında ortalama ihraç fiyatımız kilogram başına 2,17 dolar iken, 2024 yılı sonunda yüzde 19’luk artışla 2,58 dolara yükseldik. Ortalama ihraç fiyatındaki artış orta vadede Japonya’ya 1 milyar dolar gıda ürünleri ihracatı hedefimizi destekliyor” şeklinde konuştu.

Işık; “Sağlıklı gıdalara talep artıyor”

Japonya’da sağlıklı gıdalara yöneliş olduğunu vurgulayan Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü ve Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, Bitki bazlı gıdalar ve dondurulmuş gıda tüketiminde önemli artışlar olduğunu vurguladı.

Japonya’da dondurulmuş gıda pazarının 6,6 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaştığını dillendiren Işık, “Japon perakende tüketicileri, tek kişilik hanelerdeki ve çalışan çiftlerdeki artış nedeniyle uygun hazır yemekler ve malzemeler aramaya devam etmekte ve bu da işlenmiş ve dondurulmuş sebzelere olan talebi artırıyor. Japonya’nın en büyük işlenmiş sebze tedarikçisi Çin ve Amerika Birleşik Devletleri. Türk ihracatçılarımızı Japonya’da gelişen bu pazardan pay almak için Foodex Fuarı’nda yerlerini almaya davet ediyoruz” dedi.

Japonya’da gıda sektörünün pandemi öncesi seviyelere ulaştığını ifade eden Işık, Japon halkının kaliteye ve hijyene büyük önem verdiğini, Japon piyasasının gerektirdiği gıda sağlık standartlarına uygun ürünler ile fuara katılmanın, temel başarı şartlarından birisi olduğunu, fuarda dökme tip ürün yerine ambalajlı, markalı ve kaliteli ürünlerin sergilenmesinin başarıyı arttıracağını sözlerine ekledi.

Japonya’ya en çok ihraç edilen Türk gıdaları neler oldu?

2024 yılında Türkiye’den Japonya’ya ihraç edilen gıda ürünlerinde balık 113 milyon dolarla ilk sırada yer aldı. Japonlar 72 milyon dolarlık Türk makarnaları talep ederken, zeytinyağı sektörü 33 milyon dolarlık ihracata imza attı. Çekirdeksiz kuru üzüm ihracatı 24 milyon dolar olurken, meyve suyu ihracatımız 18,5 milyon dolar oldu. Kuru domates ihracatı 16,5 milyon dolar olurken, kuru incir ihracatı 16 milyon dolar olarak kayıtlara geçti. Şekerli mamuller sektörü 12 milyon dolarlık ihracata imza attı.

Otsuma Kadın Üniversitesi’nde Türk Mutfağını Ünlü Şef Osman Serdaroğlu anlatacak

Türk gıda ürünlerinin ABD pazarında bilinirliğini ve tüketimini artırmak için 2019 yılında Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesini başlatan Las Vegas Üniversitesi’nde Türk mutfağının müfredata girmesi için iş birliği yapan Ege İhracatçı Birlikleri, bu sefer, Japonya’da benzer bir iş birliğine gidiyor. Japonya’da Otsuma Kadın Üniversitesi’nde Türk Mutfağı Tanıtım Projesi start alıyor.

Otsuma Kadın Üniversitesi’nde Türk Mutfağı Tanıtım Projesi kapsamında Türk Mutfağını Michelin Yıldızlı Şef Osman Serdaroğlu anlatacak. Serdaroğlu, Geleneksel Türk terbiyeli tavuk suyu çorbası, Nar ekşisi ile süslenmiş ızgara taze ton balıklı kısır bulgur salatası, Kuru incirli Türk usulü sütlaç, Türk usulü mısır ekmeği ve Türk çayı ve Türk Kahvesi’nden oluşan bir menüyü Japon şef adayı öğrenciler ve öğretim üyeleri için hazırlayacak.

Üniversitede verilecek derslerde Anadolu’nun zengin tarihine ve Türkiye coğrafyasının sunduğu eşsiz gıda ürünlerine yer verilerek, farklı bölgelerden elde edilen ürünlerle Türk mutfak kültürünün tanıtılması hedeflenmekte. Anadolu’nun kültürel çeşitliliği ve Akdeniz tipi beslenme alışkanlıkları, Japon damak tadına uygun şekilde uyarlanarak öğrencilerle buluşturulacak.

Diğer yandan, her yıl daha da güçlenen Türk firmaları Foodex Japan Fuarı’nda yer almakta, ülkemizin gıda sektöründeki potansiyelini başarıyla temsil etmekteler. Bu kapsamda fuara katılım sağlamak isteyen firmaların Ege İhracatçı Birlikleri (EİB) ile temasa geçmeleri beklenmekte

Türk gıda ihracatçıları Japonya’ya ihracatta 1 milyar dolar hedef koydu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Narlıdere Belediyesi, gıda güvenliğini sağlamak amacıyla ilçede faaliyet gösteren marketlere ve gıda işletmelerine yönelik denetim gerçekleştirdi. Zabıta Müdürlüğü ekipleri tarafından titizlikle yapılan denetimlerde, son kullanma tarihi geçen ürünleri raflarda bırakan işletmelere ilgili kanunlar uyarınca cezai işlem uygulandı. Denetim kapsamında yangın söndürme tüplerinin doluluk tarihlerini de kontrol eden zabıta ekipleri, yangın tüplerini zamanında değiştirmeyen işletmelere de işlem yaptı. Kasa ve reyon fiyatlarının uygunluğunun da kontrol edildiği denetimler sırasında işyeri açma ve çalışma ruhsatları da incelendi.

Narlıdere Belediye Başkanı Erman Uzun, zabıta ekiplerinin ilçe genelinde denetimlerini aralıksız sürdürdüğünü ifade ederek, “Komşularımızın sofrasına gelen her lokmanın güvenilir olmasına büyük önem veriyoruz. Zabıta ekiplerimiz bu konuda denetimlerine titizlikle devam edecek. Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına eksiksiz uyan esnaflarımıza teşekkür ediyoruz” dedi.

Narlıdere’de halk sağlığı için sıkı denetim yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Her annenin sütü kendi bebeği için özeldir. Anne sütünde inek sütünde bulunmayan ve laboratuvarda üretilmesi mümkün olmayan 100’den fazla bileşen olduğunun altını çizen Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayşe Sokullu, “Ek olarak anne sütünün içeriği, bebeğin değişen ihtiyaçlarıyla birlikte sürekli yenilenir. Örneğin bebeğin birinci ayındaki anne sütü bileşimi, yedinci aydaki sütten farklıdır, hatta sabah ve akşam saatleri bile değişkenlik gösterebilir. Ya da prematüre bir bebeğin sütü ile zamanında doğan bir bebeğin sütü de aynı değildir” açıklamasında bulundu.

Bebeklerde ek gıdalara altıncı aydan sonra başlanması gerektiğini belirten Uzm. Dr. Sokullu, “Ek gıdalara alışma sürecinde temel besin yine anne sütüdür. Dünya Sağlık Örgütü’nün önerisi; ek gıdalarla birlikte, emzirmenin iki yaşa kadar devam ettirilmesidir” dedi.

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayşe Sokullu, anne sütünün neden mucizevi kabul edildiğini gösteren 10 faydasını sıraladı:

Sindirimi kolaylaştırır

Anne sütü, bebeğin hassas ve gelişmekte olan sindirim sistemi için özeldir. İçeriği sayesinde, inek sütüne göre daha rahat sindirilir. Genel olarak anne sütü ile beslenen bebeklerde ishal veya kabızlık gibi problemler neredeyse hiç görülmez, oluşan özel bağırsak florası bebekleri enfeksiyonlardan korur.

Bebeklerin böbreklerini yormaz

Anne sütünün tuz ve protein oranı, inek sütüne kıyasla daha azdır. Bu özelliğiyle, yenidoğanın gelişmekte olan böbreklerine daha uygundur.

Alerji riskini minimize eder

Mama ile beslenen bebeklere kıyasla gıda alerjileri daha az görülür.

Kalsiyum ve demir emilimini artırır

Anne sütündeki kalsiyum ve demir, inek sütü bazlı mamalara göre daha iyi emilerek bebeğin kan dolaşımına katılır. Anne sütü alan bebeklerde demir eksikliği daha az görülür.

Pişiği azaltır

Anne sütü ile beslenen bebeklerde pişik görülme oranı daha azdır.

Bağışıklığı güçlendirir

Anne sütü bebeği çeşitli hastalıklardan korur, bağışıklık sistemini güçlendirir. Anne sütü ile beslenen bebeklerde, kulak iltihabı, soğuk algınlığı gibi hastaneye yatmayı gerektirecek mikrobik hastalıklarla daha nadir karşılaşılır.

Obeziteden korur

Anne sütünün bebeği obeziteden koruduğuna dair bilimsel çalışmalar bulunur.

Anne ile kurulan bağı güçlendirir

Emzirme sırasında anne ile bebek arasında çok özel bir bağ kurulur. Kurulan bu bağ, bebeğin psikolojik gelişimine katkı sağlar.

Kullanıma hazır ve ekonomiktir

Anne sütü her zaman kullanıma hazır, temiz ve ideal sıcaklıktadır. Aynı zamanda formül mamalar ile karşılaştırıldığında çok daha ekonomik bir seçenektir.

Anne sağlığını destekler

Anne sütünün anne sağlığı için de pek çok faydası vardır. Emziren annelerde meme ve rahim kanserlerine, emzirmeyenlere oranla daha az rastlanılır.

Anne sütünün 10 faydası yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Maltepe Belediyesi, Zabıta Müdürlüğü ekipleri, halk sağlığını ve gıda güvenliğini sağlamaya yönelik çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda ilk olarak Başıbüyük Mahallesi’nde bulunan zincir marketlerde “karekod” uygulaması ve gıda denetimi gerçekleştirildi. Ekipler gezdikleri zincir marketlerde, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “tarladan sofraya gıda güvenilirliği” doğrultusunda başlattığı, üretilen gıdaların birincil üretim aşamasından son tüketim aşamasına kadar hangi işlemlerden geçtiği, işletmelerin denetim tarihleri gibi özel bilgileri içeren ve vatandaşların da telefonlarına kuracakları uygulamaya erişebilecekleri karekod uygulamasını denetledi.

TEK UYGULAMA, GÜVENİLİR GIDA!

Karekod uygulamasına uyulduğu gözlemlenen denetimlerde vatandaşlar da bilgilendirildi. Zabıta ekipleri, bu sayede vatandaşların telefonlarına yükledikleri “Tarım Cebimde” uygulaması üzerinden, marketlerde yer alan karekodları telefonlarına okutarak, alışveriş yaptıkları işletmenin adı, adresi, en son resmi denetim tarihine ve gıdaların üreticiden tüketiciye gelene kadar geçirdiği işlemlere rahatlıkla ulaşabileceğini söyledi.

KAREKOD YANINDA GIDA DENETİMİ

Barkod kullanımıyla ilgili uyarılarda da bulunan ekipler, sonrasında gıda denetimi de gerçekleştirdi. Donmuş gıdalar, süt ve konserve ürünleri ve diğer gıdalarda hijyen, son kullanma tarihleri ve fiyat etiketleri incelendi. 

Zabıta yetkilileri; bu denetimlerin düzenli aralıklarla devam edeceğini belirtti. Ekipler, karekod uygulamasının gıda güvenliği ile tüketici haklarında konusunda sağladığı şeffaflığa dikkat çekerek, vatandaşların bu konuda duyarlı olması gerektiğini söyledi.

Maltepe Belediyesi’nden marketlere ‘karekod’ ve gıda denetimi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nurcan Koca, “Ülkemizde Gıda Mühendisliği eğitimi veren ilk bölüm olmanın gururunu taşıyoruz. 2025 yılının bizim için ayrı bir önemi var. Çünkü gıda mühendisliği eğitimine başlamamızın 50. yılı. Sahip olduğumuz 50 yıllık akademik miras, kurumsal kültür ve sürekli gelişim anlayışı ile geçmişten aldığı güçle geleceğe yön veriyor ve etik değerlere bağlı, bilimsel yetkinliği yüksek ve çözüm odaklı gıda mühendisleri yetiştiriyoruz. Mühendislik Eğitim Programları Akreditasyon Kurumu (MÜDEK) tarafından verilen ‘EUR-ACE’ etiketi ile eğitim kalitemiz Avrupa standartlarında tescillenmiştir. Eğitim programımızda, teorik altyapı uygulama ile destekleniyor, laboratuvarlarımız, pilot tesislerimiz ve araştırma projelerimiz ile öğrencilerimize geniş bir pratik deneyim alanı sunuluyor.  Nitelikli gıda mühendisleri yetiştirmek amacıyla yürüttüğümüz sosyal sorumluluk projeleri ile bilimsel projelerde kaliteyi ön planda tutuyoruz. Öğrencilerimizi; gıdaların işlenmesi ve korunmasında farklı teknolojileri uygulayan, gıda güvenirliliğinin sağlanmasında etkin rol alan, bilimsel gelişmeleri takip eden ve bunlara katkı sunan, etik değerlere sahip bireyler olarak mezun ediyoruz.” dedi.

         “Yüzde 100 İngilizce eğitim veriyoruz”

         Prof. Dr. Koca, bölümde yüzde 100 İngilizce eğitim verildiğini belirterek, “Gıda Teknolojisi ve Gıda Bilimleri Anabilim Dallarımızda güçlü eğitim kadromuz ile öğrencilerimize zengin bir akademik ortam sunuyoruz. Çift anadal ve yandal imkânları sayesinde farklı mühendislik disiplinlerinden faydalanabiliyorlar. Ayrıca Erasmus+ Programı kapsamında her yıl çok sayıda öğrencimiz Avrupa üniversitelerinde eğitim alıyor. Bölümümüz, dünya üniversite sıralamalarında ilk 500 arasında, Türkiye’de ise ilk beş içinde yer alıyor. TÜBİTAK başta olmak üzere, ulusal ve uluslararası birçok kuruluş tarafından desteklenen çok sayıda bilimsel proje yürütüyoruz.” diye konuştu.

         Gelişmiş laboratuvar altyapısı

         Bölüm bünyesinde çok sayıda laboratuvar ve pilot tesis bulunduğunu aktaran Prof. Dr. Koca, “ Mikrobiyoloji, Gıda Kimyası, Enstrümantal Analiz, Mikotoksin, Beslenme, Süt Teknolojisi, Meyve-Sebze Teknolojisi, Yağ Teknolojisi, Et Teknolojisi, Hububat Teknolojisi, Biyoteknoloji, Temel İşlemler, Ambalaj, Isısal Özellikler ve Elektriksel İşlemler laboratuvarlarının yanı sıra bilgisayar uygulamalarına yönelik iki laboratuvarımız mevcuttur. Ayrıca, İzmir Kalkınma Ajansı desteğiyle kurulan Moleküler Biyoloji Laboratuvarımızda genetik analizler gerçekleştirilmektedir. Araştırma ve uygulamaya yönelik; Meyve Sebze İşleme, Süt İşleme, Et İşleme, Ekmekçilik, Temel İşlemler, Biyoteknoloji, Hububat gibi  pilot tesislerimizde  öğrencilerimiz teorik bilgilerini  uygulamaya aktarma imkanı bulmaktadır.” dedi.

         “Öğrencilerimizi sektörle buluşturuyoruz”

         Öğrencilerin sektöre hazırlıklı mezun olmaları için uygulamalı eğitimlerin önemine değinen Prof. Dr. Koca, “Gıda sanayisi ile yürüttüğümüz iş birlikleri kapsamında öğrencilerimize yönelik seminerler, ‘Kariyer ve Sanayi Günleri’ ile ‘Mezunlar Günü’ gibi etkinlikler düzenliyoruz. Öğrencilerimiz, sektörün önde gelen firmalarının insan kaynakları uzmanları ve gıda mühendisleri ile aldıkları farklı dersler kapsamında bir araya gelme imkânı buluyor.  Böylece öğrencilerimiz hem sektör temsilcileriyle buluşuyor hem de iş dünyasına dair farkındalık kazanıyor” dedi.

         Bölüm olarak yürütülen çalışmalara da değinen Prof. Dr. Koca, “Alanında uzman öğretim elemanlarımız, gerek ulusal ve uluslararası akademik çalışmaları gerekse sanayi işbirlikleriyle gıda mühendisliği disiplinine önemli katkılar veriyor. Gıda proses optimizasyonu, sistem tasarımı, gıda üretim teknolojileri, ısıl ve ısıl olmayan gıda işleme teknikleri, gıda üretiminde yenilikçi yaklaşımlar, sürdürülebilir gıda işleme, gıda kalite ve güvenirliği, yeni ürün geliştirme, fonksiyonel gıdalar, çeşitli gıda atıklarının değerlendirilmesi, gıda ve sağlık ilişkisi, gıda sindirim simülasyonu, optimum beslenme yaklaşımı, ürün kusurları ve çözüm yolları, taklit ve tağşiş, kemometrik ve biyoinformatik çalışmalar, biyoteknolojik ve genetik çalışmalar, gıda ambalajlama sistemleri, raf ömrü gibi daha birçok konuda ulusal ve uluslararası projeler yürütüyoruz. Ayrıca, sanayiye yönelik danışmanlık ve eğitim hizmetleri de sunuyoruz” diye konuştu.

Eğitimde teori ve pratiği buluşturan yaklaşımıyla gıda sektörüne yön veren nitelikli mühendisler yetiştiriyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Marketler Mercek Altında

Canik’teki marketlerde satışa sunulan soğuk gıda ürünlerini denetleyen Canik Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, ayrıca ürünlerin yer aldığı reyon soğutucular ile dondurucuların derecelerini ve ürünlerin saklama koşulu uygunluğunu da kontrol etti. Marketlere yönelik genel denetimler de gerçekleştiren Canik Zabıtası, raf-kasa fiyat uygunluğu, hijyen, gramaj ve son tüketim tarihi kontrolleri de gerçekleştirdi.

Canik Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, ilçedeki marketlerde satışa sunulan soğuk gıda ürünlerine yönelik denetim gerçekleştirdi. yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Efes Selçuk Belediyesi öncülüğünde, kentte faaliyet gösteren sivil toplum örgütleri ve vatandaşların desteğiyle 2023 yılında hayata geçen Efes Selçuk Çocuklar İçin Gıda Dayanışması; çocukların beslenme çantalarına, anne adaylarına ve yeni doğan bebeklerin bez ve mama ihtiyaçlarına destek oluyor.

Eğitim- Öğretim döneminde “Efesli Çocuklar Kolisi” ile sosyal desteğe ihtiyaç duyan çocukların beslenme çantalarına katkı sağlayan Efes Selçuk Belediyesi, yıl boyunca anne adayları ve 0-2 yaş arası bebeklere destek oluyor.

“Efesli Anneler Kolisi” ve “Efesli Bebeler Kolisi”, sosyal desteğe ihtiyaç duyan anne adaylarına ve bebeklere her ay ulaştırılıyor.

Efesli Anneler Kolisinde bir anne adayının sağlıklı beslenmesi için gerekli süt, yoğurt, yumurta, mercimek, fasulye, nohut ve karışık çerez gibi gıda ürünleri yer alırken; Efesli Bebeler Kolisinde ise 0-2 yaş arası bebeklerin temel bakım ihtiyaçları için gerekli bez ve mama paketleri bulunuyor.

GERÇEK BİR DAYANIŞMA PROJESİ

Efes Selçuk Belediye Başkanı Filiz Ceritoğlu Sengel, Efes Selçuk Çocuklar İçin Gıda Dayanışması’nın, çocukların anne karnına düştüğü andan başlayarak temel ihtiyaçlarını karşılayan ve okul çağındaki çocukların beslenme çantalarına destek olan bir proje olduğuna dikkat çekerek; “Efes Selçuk Çocuklar İçin Gıda Dayanışması, adı üzerinde gerçek anlamda bir dayanışma projesi. ‘Çocuklar İçin Gıda Dayanışması’ denince akla ilk olarak çocukların beslenmesi gelse de biz bu proje ile anne adaylarının beslenmesine ve bebeklerini sağlıkla kucaklarına aldıklarında bez ve mama ihtiyaçlarının karşılanmasına da destek oluyoruz. Hiçbir ekonomik zorluk çocuklarımızın önünde engel olmasın istiyoruz” dedi.

 DAYANIŞMAMIZI BÜYÜTELİM

Başkan Sengel, Efes Selçuk Çocuklar İçin Gıda Dayanışması Projesi’nin kentte faaliyet gösteren sivil toplum örgütlerinin yanı sıra vatandaşların destekleriyle büyüyen bir proje olduğunun altını çizerek “Anne adayları, anneler, bebekler ve okula beslenme çantası ile giden çocuklar için büyüyen bir dayanışmanın adıdır Efes Selçuk Çocuklar İçin Gıda Dayanışması Projesi. Efes Selçuk’ta özellikle de çocuklarımız ve sağlıklı nesiller için; anne adaylarının ve bebeklerin sağlıklı beslenmesi, annelerin de çocuklarının beslenme çantalarını gönül rahatlığı ile hazırlayabilmeleri için herkesi www.gidadayanismasi.org adresi üzerinden dayanışmamızı büyütmeye davet ediyorum” diyerek çağrıda bulundu. 

Efes Selçuk’ta Anne Adaylarına ve Bebeklerine Gıda Dayanışması Desteği yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Kontrollerde, 4 işletmenin asgari teknik ve hijyenik koşulları karşılamadığı tespit edilerek, 5996 Sayılı Kanun’un 41/1-A maddesi uyarınca toplam 168 bin 304 TL idari para cezası uygulandı. Ayrıca, 1 işletmede bozulmuş ve kokuşmuş ürünler bulunması üzerine, 41/1-D maddesi gereği 21.006 TL ceza kesildi.

Şanlıurfa’da Gıda Güvenliği Denetiminde Yüklü Ceza yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi’nin yerel gıda sistemindeki başarılı uygulamaları, Avrupa’da örnek gösterilen bir model haline geldi. Nilüfer Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürlüğü ve Nilüfer Tarımsal Kalkınma Kooperatifi (NİLKOOP) iş birliğinde yürütülen projeleri Cleverfood Sürdürülebilir Gıda Sistemi Karşılıklı Öğrenme Programı kapsamında Nilüfer’i ziyaret eden uzmanlar, deneyimlerini Eurocities sitesinde yayımlayarak Nilüfer modelini övgüyle değerlendirdiler.

Nilüfer Belediyesi’nin hayata geçirdiği projelerin, güçlü altyapıları ve vatandaş katılımıyla öne çıktığını vurgulayan uzmanlar; Nilüfer Tarımsal Analiz Laboratuvarı, gıda merkezleri ve Nilüfer Bostan satış noktalarını bir araya toplayan entegre sistemin, yerel üretimin desteklenmesi ve halkın sağlıklı gıdaya erişimin kolaylaştırılması açısından büyük önem taşıdığını belirttiler. Uzmanlar, kooperatiflerle kurulan güçlü bağların da Nilüfer’in fark yaratan yönlerinden biri olduğunun da altını çizdiler.

Uzmanlar, bu başarının sürdürülebilir kılınması için finansmanın yanı sıra, kapasite geliştirme, uygun politika araçları ve şehirler arası deneyim paylaşım platformları için Avrupa Birliği düzeyinde doğrudan destek gerektiğini vurguladı.

Nilüfer Avrupa’da Sürdürülebilir Gıda Sistemleriyle Dikkat Çekiyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Vatandaşlardan Başkan Görgel’e Teşekkür

Destekten yararlanan vatandaşlar, duydukları memnuniyeti dile getirerek Başkan Fırat Görgel’e ve Büyükşehir Belediyesine teşekkür etti. Glütensiz gıda desteğinden faydalanan Ayşegül Yenisolak, “Çocuğum 10 yıldır tıbbi diyabet, 1 yıldır da çölyak hastası. Büyükşehir Belediyemiz sağ olsun bizlere destek olmak için glütensiz gıda paketi gönderiyor. Marketlerde bulmakta zorlandığımız birçok ürün bu paketlerde yer alıyor. Başkanımız Fırat Görgel’e çok teşekkür ediyoruz” dedi. Bir diğer vatandaş Gülendam Göde ise, “Kızım çölyak hastası. Büyükşehir Belediyemiz bizlere glütensiz gıda paketi desteğinde bulunuyor. Bu destekten çok memnunuz. Teşekkür ediyoruz” ifadelerini kullandı. 2023 yılında oğluna çölyak tanısı konulduğunu belirten Ayça Ağaoğlu da, “Glütensiz ürünlere ulaşmakta güçlük çekiyorduk. Büyükşehir Belediyemiz bu konuda bizlere büyük bir destek sağladı. Glütensiz gıda paketleri sayesinde bu sorunumuz ortadan kalktı. Oğlum da biz de çok mutluyuz” şeklinde konuştu.

Büyükşehir’den Glütensiz Gıda Desteğiyle Mutlu Yüzler yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gıda Sektörüne Kritik Uyarı: Sahte Belgelerden Kaçının! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Yıllık enflasyonda gıda ve hizmet gruplarında düşüş gözlenirken, diğer ana harcama gruplarında artış kaydedildi.

HİZMET VE ENERJİ FİYATLARI ARTIŞTA

Aylık bazda en yüksek fiyat artışları hizmet ve enerji gruplarında görüldü. Hizmet grubunda bayram etkisi ve akaryakıt fiyatlarındaki yükseliş nedeniyle ulaştırma hizmetleri, eğitim ve kira kalemleri öne çıktı. Enerji grubunda ise jeopolitik gelişmelerin etkisiyle akaryakıt ve şebeke suyu fiyatları artışın temel sürücüleri oldu. TCMB, küresel gelişmelerin enerji fiyatlarını yukarı yönlü etkilediğini belirtti.

GIDA FİYATLARINDA SINIRLI GERİLEME

Gıda fiyatları haziran ayında sınırlı bir düşüş gösterdi. İşlenmemiş gıda fiyatları, özellikle sebze fiyatlarındaki gerileme öncülüğünde düşerken, işlenmiş gıdada aylık fiyat artışı yavaşladı. Ancak taze meyve ve sebze fiyatlarındaki düşüşün mevsim normallerinin altında kalması, işlenmemiş gıda fiyatlarındaki gerilemeyi sınırlandırdı.

TEMEL MALLARDA ZAYIF ENFLASYON

Temel mallar grubunda aylık enflasyon zayıflamaya devam etti. Kur geçişkenliği yüksek olan dayanıklı tüketim mallarında, beyaz eşya dışındaki kalemlerde sınırlı artışlar gözlendi. Bu durum, temel malların enflasyona katkısının düşük kaldığını gösterdi.

ÜRETİCİ ENFLASYONU YÜKSELDİ

Üretici fiyat endeksi (ÜFE), enerji kalemleri öncülüğünde aylık bazda yüksek bir artış gösterdi. Yıllık üretici enflasyonu, jeopolitik gelişmelerin etkisiyle 1,32 puan artarak yüzde 24,45’e yükseldi. TCMB, bu artışın enerji maliyetlerindeki küresel dalgalanmalardan kaynaklandığını vurguladı.

ANA EĞİLİMDE DEĞİŞİKLİK YOK

Söz konusu raporda, dışlamaya ve dağılıma dayalı ana eğilim göstergelerinin bir önceki aya kıyasla belirgin bir değişiklik göstermediği belirtildi. TCMB, enflasyonun ana gruplar arasındaki farklılaşmasının devam ettiğini, ancak genel eğilimde istikrarın korunduğunu ifade etti.

İlgili detaylı rapora ulaşmak için tıklayabilirsiniz

Merkez Bankası: Hizmet ve Enerjide Fiyat Artışı Sürerken Gıda Geriledi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye Milli Katılım Organizasyonu Ege İhracatçı Birlikleri’nce 27 yıldır devam eden SUMMER FANCY Food Show Fuarı, EİB’nin Türk gıda ürünlerinin ABD’de pazar payını artırmak için 2018 yılından bu yana sürdürdüğü Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesiyle güçbirliğine gitti.

SUMMER FANCY Food Show Fuarıyla eş zamanlı planlanan ABD Turquality Projesi tadım etkinliği New York Türk Evi’nde Türkiye’nin New York Başkonsolosu Muhittin Ahmet Yazal ev sahipliğinde yapıldı. Turkish Tastes Projesi’nin tanıtım elçileri Amerikalı dünyaca ünlü şefler Tom Macrina ve Reimund Pitts tarafından hazırlanan menülerin ikram edildiği tadım etkinliğinde otel, restoran zinciri satın almacıları ve sektör profesyonelleri ağırlandı.

Türkiye’nin New York Ticaret Ataşeleri Bilgehan Ramazan Caner, Osman Nuri Gökbulut ve Filiz Köseyener Türkevi’ndeki programda ve Summer Fancy Food Fuarı boyunca Türk firmalarının yanında yer aldılar ve destek oldular. Amerikalı şefler Tom Macrina ve Reimund Pitts fuar süresince tadım alanında Türk gıda ürünlerini kullanarak hem dünya hem de Türk lezzetlerine dair tadım ve tanıtım aktiviteleri yaptılar.

Girit; “ABD’ye gıda ihracatında 7 basamak yükseldik”

Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Summer Fancy Food Fuarı’nda Türk gıda ihracatçılarının İtalya’dan sonra en büyük ikinci katılımı gerçekleştirdiklerini dile getirdi.

Turkish Tastes Projesi ve SUMMER FANCY Food Show Fuarı’nın birbirlerini çok iyi tamamladıklarını belirten Girit, 2018 yılında Turkish Tastes Projesi’nin başladığında Türkiye’nin ABD’ye 786 milyon dolar olan gıda ihracatının, 2024 yılı sonunda 1,8 milyar dolara ulaştığını, Türkiye’nin ABD’ye gıda ihracatı yapan ülkeler arasında 34. sıradan, 27. sıraya yükseldiği bilgisini verdi.

“Ege İhracatçı Birlikleri çatısı altında faaliyet gösteren altı gıda birliğimizin yürüttüğü Turkish Tastes projesi ile ABD pazarıyla güçlü köprüler kurmaktayız” diyen Girit şöyle devam etti; “American Culinary Federation ile iş birliklerimiz, Chicago’daki National Restaurant Association Fuarı’na katılımımız ve Türk Evi’nde gerçekleştirdiğimiz resepsiyonumuz; yalnızca ürünlerimizi değil, aynı zamanda bu ürünlerin ardındaki insanları, değerleri ve hikâyeleri de paylaşmamız için kıymetli fırsatlar sundu. ABD’ye gıda ihracatında 5 milyar dolarlık hedefimize sağlam adımlarla yürüyoruz.”

Öztürk: “Türk gıda ürünlerini dünyayla buluşturuyoruz”

Anadolu’nun, dünyanın en eski tarım bölgelerinden biri olduğu bilgisini veren Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Anadolu’nun binlerce yıl boyunca medeniyetleri beslediğini; bugün de besleyici ve yüksek kaliteli ürünleriyle dünya sofralarına katkı sunmaya devam ettiğini vurguladı. Öztürk, “İşte bu köklü mirasla, Türkiye’nin lezzetlerini küresel sofralarla buluşturmanın haklı gururunu yaşıyoruz. T.C. Ticaret Bakanlığımızın destekleriyle sürdürdüğümüz Turkish Tastes projesi aracılığıyla, Türk gıda ürünlerini uluslararası gastronomi dünyasıyla buluşturuyoruz” dedi

Hububat bakliyat ve yağlı tohumlar sektörünün 2024 yılında 12 milyar dolarlık ihracatla Türkiye’nin gıda ihracatında açık ara lider sektör olduğunu hatırlatan Başkan Öztürk şöyle devam etti: “Amerika Birleşik Devletleri, bu sektördeki ihracatımız açısından bir numaralı hedef pazarımız. 2024 yılında, 651 milyon dolarla en çok ihracat yaptığımız ikinci ülke oldu. Toplam ihracatımızın yüzde 5’inden fazlası bu ülkeye gerçekleştirdik. Küresel ölçekte yaşanan zorluklara rağmen, yenilikçi yaklaşımımız, güvenilirliğimiz ve bitkisel temelli, sağlıklı yaşam odaklı ürün portföyümüz sayesinde bu pazarda büyümeye devam ediyoruz. Amerikan perakende, gıda hizmeti ve gastronomi sektöründeki paydaşlarımızla daha güçlü iş birlikleri kurma yönündeki heyecanımızı da özellikle vurgulamak istiyoruz.”

Uygun: “Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi zeytinyağı”

ABD’de son yıllarda Akdeniz mutfağı eksenli beslenmenin bir trend halini aldığını ifade eden Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez unsurlarından biri olan zeytinyağının sanayi ölçeğinde dünyada ilk kez İzmir’de üretildiği bilgisini verdi. 

“Türkiye, sofralık zeytin üretiminde dünyanın en büyük, zeytinyağı üretiminde ise dünyanın ikinci büyük üreticisi konumunda” diyen Uygun, “Dünyada yalnızca ülkemizde zeytinyağı yemeklerine adanmış ayrı bir mutfak kültürü bulunmaktadır. Bu eşsiz gelenek, bin yıllar öncesinden günümüze ulaşan sağlıklı tariflerin özünü koruyarak kuşaktan kuşağa aktarılmasını sağlamaktadır. Ülkemizin zeytin ve zeytinyağı ihracatını Amerika Birleşik Devletleri’ne artırmaya yönelik yürüttüğü tanıtım faaliyetleri, ürünlerimizin yüksek kalitesini olduğu kadar sahip olduğu derin kültürel mirası da ön plana çıkarmaktadır. En güncel verilere göre Türkiye’nin Amerika Birleşik Devletleri’ne gerçekleştirdiği zeytin ve zeytinyağı ihracatı 163 milyon dolar seviyesine ulaşmıştır. Bu artış, uluslararası tüketicilerin Türk zeytini ve zeytinyağına yönelik kalite, çeşitlilik ve otantikliğe dair artan takdirinin açık bir göstergesidir. Dünya pazarındaki güçlü konumu ve sağlıklı beslenme trendlerine uyumlu ürünleriyle Türkiye, Amerika pazarındaki başarısını daha da pekiştirmeye hazırdır” ifadelerini kullandı.

Türkmenoğlu; “Meyve sebze mamulleri ihracatında lideriz”

Ege Bölgesi’nden tedarik edilen turşudan dondurulmuş meyveye, domates salçasından tüketilmeye hazır Akdeniz lezzetlerinin Türkiye’nin mutfak kimliğini yansıttığını, Türkiye’nin 2024 yılında gerçekleştirdiği 2,7 milyar dolarlık meyve sebze mamulleri ihracatının 1 milyar dolarından fazlasının Ege Bölgesi kaynaklı olduğunu paylaştı.

Meyve sebze mamulleri sektöründe 2025 yılının 5 aylık döneminde ABD’ye 161 milyon dolar ihracat yapma başarısı gösterdiklerinin altını çizen Türkmenoğlu, “Bu çarpıcı rakam, Türk ürünlerinin Amerikan pazarında kazandığı güçlü konumu ve kalite, otantiklik ve sağlıklı beslenme anlayışı etrafında şekillenen ortak beğeniyi yansıtmaktadır. Gurme mutfaklardan perakende raflarına kadar Türkiye’nin meyve sebze mamulleri, Akdeniz geleneğinden beslenen lezzetleri ve modern inovasyonu ile fark yaratmaya devam etmektedir. Amerika Birleşik Devletleri, yalnızca önemli bir ticaret ortağımız olmakla kalmayıp, aynı zamanda gastronomik yaratıcılığın beslendiği bir alan olarak da bizim için büyük önem taşımaktadır. Bugünkü gibi iş birlikleri sayesinde, kültürler, şefler ve topluluklar arasında kalıcı köprüler kurmaya devam ediyoruz” diye konuştu.

Ege İhracatçı Birlikleri’nin Turkish Tastes Projesi’nin medya organlarında geniş yer bulduğu bilgisini veren Türkmenoğlu, Türk ihracatçılarının yüksek kaliteli, sağlıklı ve gurme ürün segmentlerinde elde ettiği başarıların uluslararası ölçekte dikkat çektiğini, şefler, ithalatçılar, diplomatlar ve satın almacıların desteğiyle, Türkiye’nin ruhunu taşıyan tatları paylaşmaya ve dünya sofralarına ulaştırmaya kararlılıkla devam edeceklerini sözlerine ekledi.

Türk gıda ihracatçıları ABD’ye akın etti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Denetimlerde, süt ürünleri, et ürünleri, kokoreç, bal, pekmez, zeytin, zeytinyağı, salça, tahin, ketçap ve mayonez gibi ürünlerin bozulmuş, kokuşmuş, etiketsiz veya son tüketim tarihi silinmiş olduğu tespit edildi.

Ele geçirilen tüm ürünler, halk sağlığını tehdit ettiği gerekçesiyle imha edildi. Söz konusu işletmeye, gıda güvenliği mevzuatına aykırı faaliyetleri nedeniyle yasal işlem uygulandı. Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, güvenilir gıda temini için denetimlerin aralıksız devam edeceğini vurguladı.

???? Sosyal Medyada Güvenilir Olmayan Gıda Satışına Geçit Yok!
???? Konya#KontrolGörevlisi ekiplerimiz, sosyal medya hesapları üzerinden sipariş alınan ve kargoya verilmek üzere hazırlanan yaklaşık 5 ton güvenilir olmayan gıda ele geçirdi.
Ele geçirilen ürünler, bozulmuş/kokuşmuş,… pic.twitter.com/KLOd8hEOF3

— Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü (@GidaveKontrolGM) June 24, 2025

Yetkililer, vatandaşları sosyal medya üzerinden yapılan gıda satışlarında dikkatli olmaya çağırırken, gıda güvenliği konusunda şüphe uyandıran durumların ilgili birimlere bildirilmesini istedi.

Denetimlerin, halk sağlığını koruma hedefiyle ülke genelinde sürdürüleceği belirtildi.

Konya’da Sosyal Medya Üzerinden Satılmak İstenen 5 Ton Güvensiz Gıda İmha Edildi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Kırsal mahallede kurulan tesiste yapılan ilk kontrollerde, gıda takviyesi niteliği olarak değerlendirilebilecek içerikte çeşitli ürünlerin üretildiği ve ambalajlandığı görüldü. Üretim alanında ambalaj ve paketleme makineleri, çeşitli sıvı ve kimyasal maddeler ile endüstriyel üretime yönelik ekipmanlar bulunduğu belirlendi.

Yenişehir Belediyesi Zabıta Müdürlüğü durumu Yenişehir İlçe Jandarma Komutanlığı, Yenişehir İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Yenişehir İlçe Sağlık Müdürlüğüne bildirdi.

İşyeri mühürlendi

İncelemeler sonucunda, işyeri açma ve çalışma ruhsatı bulunmayan, etiketsiz ve bandrolsüz ürünlerle usulsüz üretim yaptığı belirlenen tesis, ilgili müdürlüklerin kendi mevzuatları kapsamında işlem görürken, Yenişehir Belediyesi Zabıta Müdürlüğü tarafından mühürlenerek faaliyetine son verildi.

“Tür işletmelere karşı mücadelemiz kararlılıkla devam edecek”

Yenişehir Belediye Başkanı Abdullah Özyiğit konuyla ilgili yaptığı açıklamada “Vatandaşlarımızın sağlığını tehdit eden, kaynağı ve içeriği belirsiz ürünlerin piyasaya sürülmesini engellemek adına denetimlerimizi titizlikle sürdürüyoruz. Ruhsatsız üretim yapan bu tür işletmelere karşı mücadelemiz kararlılıkla devam edecek. Vatandaşlarımızdan ricamız, şüpheli durumlarda belediyemize veya ilgili kurumlara ihbarda bulunmalarıdır.”

Yenişehir Belediyesi ruhsatsız gıda takviyesi üreten tesisi mühürledi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

2025 yılının 5 aylık döneminde Ege İhracatçı Birlikleri çatısı altındaki 7 tarım birliği arasında ihracatını en çok artıran birlik olan Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, son 1 yıllık süreçte 1 milyar 30 milyon dolarlık ihracat seviyesine ulaştı ve 2024 yılındaki kayıplarını telafi etti.

Bitkisel yağ ihracatı aslan payını aldı

Ege Bölgesi’nden yapılan hububat bakliyat yağlı tohumlar ihracatının alt sektörlerinde bitkisel yağ sektörü açık ara liderliğini sürdürüyor. 2024 yılının ocak – mayıs döneminde 213 milyon dolar olan bitkisel yağ ihracatı, 2025 yılının aynı döneminde yüzde 25’lik artışla 268 milyon dolara yükseldi. Bitkisel yağ sektörü, Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği’nin toplam ihracatında yüzde 55’lik dilimle temsil edildi.

Son 10 yılda büyük bir gelişim gösteren kedi-köpek maması sektörü, 2025 yılının ilk beş ayında 57,5 milyon dolarlık ihracatla alt sektörler arasında ikinci sıranın sahibi oldu. Üçüncü basamakta 44,5 milyon dolarlık ihracatla çikolatalı şekercilik mamulleri yer aldı.

2025 yılının ocak – mayıs döneminde Ege Bölgesi’nden 28 milyon dolarlık yağlı tohumlar ihraç edilirken, hububattan mamul ürünlerden elde edilen döviz tutarı 27 milyon dolar olarak kayıtlara geçti. Gıda müstahzarları 17,8 milyon dolar, baharatlar 14 milyon dolar dövizi ülkemize kazandırdı. Değirmencilik ürünlerinden 8 milyon dolarlık ihracat yapıldı.

Hububat bakliyat yağlı tohumlar ve mamulleri sektörünün Türkiye’nin gıda ürünleri ihracatında açık ara lider sektör olduğunu dile getiren Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, 2024 yılında emtia fiyatlarındaki düşüş kaynaklı ihracatta gerileme yaşadıklarını, 2025 yılında ihracatta tekrar artışa geçtiklerini kaydetti.

Hububat bakliyat ve yağlı tohumlar ihracatının Türkiye genelinde 2025 yılının 5 aylık diliminde yüzde 4,2’lik artışla 5 milyar 18 milyon dolardan 5 milyar 230 milyon dolara çıktığı bilgisini veren Öztürk, “Ege Bölgesi’nde daha başarılı bir ihracat performansı ortaya koyduk. İhracattaki artışın 2025 yılının ikinci yarısında da devam etmesini bekliyoruz. 2025 yılı sonunda 1 milyar 100 milyon dolar ihracat seviyesine ulaşmayı hedefliyoruz. Ege Bölgesi’nin en önemli ihraç kalemlerinden biri olan haşhaş tohumunda en büyük ihraç pazarımız Hindistan’a ihraç izni çıkması halinde 1 milyar 200 milyon dolar ihracat rakamına ulaşabiliriz” şeklinde konuştu.

En çok ihracat Cezayir, Libya ve Suudi Arabistan’a

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, 2025 yılının beş aylık döneminde en çok ihracatı 76,3 milyon dolarla Cezayir’e gerçekleştirdi. Cezayir’e ihracatını yüzde 38 artıran EHBYMİB, Libya’ya ise ihracatını yüzde 32’lik yükselişle 33 milyon dolardan 43,7 milyon dolara çıkardı.

Türkiye ile Suudi Arabistan arasındaki siyasi yakınlaşma ihracat rakamlarına da olumlu yansıdı. EHBYMİB’in Suudi Arabistan’a ihracatı yüzde 53’lük sıçrayışla 11,9 milyon dolardan 18,2 milyon dolara fırladı.

Ege Bölgesi’nden hububat bakliyat yağlı tohumlar ve mamulleri ihracatında öne çıkan diğer ülkeler 17,4 milyon dolarla Cibuti, 14 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri olurken, Tunus’a ihracat yüzde 467’lik rekor artışla 2 milyon dolardan 11 milyon dolara çıktı. Hububat bakliyat yağlı tohumlar ihraç edilen ülke sayısı 140 oldu.

Ege Bölgesi’nde gıda sektöründe ihracatını en çok artıran hububat bakliyat yağlı tohumlar sektörü oldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi ve TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi arasındaki iş birliği, gıda güvenliği ve kalitesini artırmaya yönelik yapılması gerekenleri içeren eğitim ile başladı. 16 Mayıs’ta imzalanan mesleki denetim ve teknik iş birliği protokolünün ardından bugün TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi İkinci Başkanı, gıda mühendisi ve denetçi Gaye Göncü, “Gıda Güvenliği” eğitimi verdi. Nilüfer Belediyesi Ruhsat ve Denetim Müdürlüğü ile Zabıta Müdürlüğü denetim personeline yönelik Nilüfer Belediyesi Halk Evi Barış Meclisi Salonu’nda düzenlenen eğitime Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Emre Karagöz de katılarak, destek verdi.  

Eğitimde, gıda güvenliğini tehlikeye sokan unsurlar, korunma yolları ve yapılması gerekenler, detaylı şekilde ele alındı. Sahada görev alan personelin özellikle seyyar satıcılar, pazar yerleri ve yöresel pazarlarda karşılaşabileceği gıda güvenliği tehditleri üzerinde duruldu. Gaye Göncü, gıda güvenliği kültürü oluşturmanın önemini vurgulayarak, yasal gereklilikler ve etiket okuryazarlığı hakkında da bilgilendirme yaptı.

Nilüfer’de gıda güvenliği kültürü güçleniyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

 Bloomberg HT Genel Yayın Yönetmeni Açıl Sezen’in moderatörlüğünde gerçekleştirilen “Tarım ve Gıdada Ulusal Vizyon ve Stratejiler” özel oturumunda konuşan T.C. Orman ve Tarım Bakanı İbrahim Yumaklı; “Türkiye’de tüm paydaşlarla tarımın konuşuluyor olması bizim için çok mutluluk verici. Türkiye farklı tarım çalışmalarının yapılabildiği, farklı iklimleri içerisinde barındıran, son derece önemli potansiyele sahip bir ülke. Dünyada birçok ülke kendisine yetemezken, tüketim alışkanlıklarımıza da bağlı olarak, ülkemizde hiçbir ürünün üretim sıkıntısını yaşamayacak durumdayız. Bu noktaya da geçmiş dönemlerde ve günümüzde yapılan çalışmalar ile geldik. Daha da geliştirebilmek adına, uzun bir hazırlık döneminin ardından üretim planımızı hayata geçirdik. Üretim planımızda suyu merkeze aldık ve ihtiyaçlara yönelik hazırlıklarımızı yaptık.  Çünkü su verimliliği tarımsal üretim için hayati öneme sahip. Henüz bu planın ilk yılındayız, özellikle ikinci ve üçüncü yıllarında çok fazla faydasını göreceğiz. Üretim planı gıda arz güvenliği için de son derece kritik. Gıda arz güvenliği jeneriklerin, köşe yazılarının veya farklı platformların değil, artık herkesin konusu. Söz konusu gıdaysa, bir çözüm yolu mutlaka bulunur. Önemli olan doğru pozisyon alabilmek” ifadelerini kullandı.

T.C. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı: Sağlıklı üretimden sorumluyuz.

Sorunlu alanların analiz edildiğini ve denetimlerin gerçekleştirildiğini belirten Yumaklı, “Pestisit konusu son dönemde çok konuşulan bir konu. Biz, sağlıklı üretimden sorumluyuz. Sadece ihraç edilen ürünleri değil, ülkemizdeki üretimi de konuşmalıyız. Bu konuda çok ciddi denetimler yapıyoruz. Bizim tarafımızdan yapılan denetimlerde ve ürettiğimiz ürünlerde herhangi bir pestisit tespit edilirse, anında imha edilmesini sağlıyoruz. Soframıza gelmesi uygun olmayan ürünlerle ilgili çok ciddi bir çalışma yapıyoruz. Geliştirdiğimiz takip sistemi ile bunun tamamen önüne geçeceğiz” dedi.

Hal yasası ile ilgili gerekli düzenlemelerin devam ettiğini belirten Yumaklı, sözleşmeli üretimin de oldukça önemli olduğunu, işletmelerin bu sayede zarar etmesini engelleyebileceğini ve pozitif ayrımcılık ile sözleşmeli üretimin teşvik edildiğini belirtti.

 Açılış konuşmasını yapan Bloomberg HT Genel Yayın Yönetmeni Açıl Sezen, Covid-19 ile birlikte gıda ve tarımın tüm dünyada stratejik öneme sahip olduğunu belirterek, “Birçok üründe arz güvenliğini sağlamak hiç olmadığı kadar önemli hale geldi. Aynı şeyi hayvancılık için de söylememiz mümkün. Gıda güvenliği ve depolamadan, tarımsal desteklerin işlevselliğine kadar üzerinde konuşmamız gereken birçok alan var. Bloomberg HT olarak bu zirveyi düzenlerken hedefimiz, işte bu diyalog ortamını geliştirmek. Üzerinde titizlikle çalışılmış panellerde, üreticinin, karar alıcıların, işletmelerin, sivil toplum kuruluşlarının fikir geliştirdiği, sonuç ürettiği bir düşünsel çalışma ortamı hedefledik. Bloomberg HT olarak sürdürülebilir tarım çalışmalarına olan desteğimizi sürdürmeye ve geleceğimizi şekillendirmeye devam edeceğiz” dedi.

Gıda güvencesi ve kalite, sürdürülebilir tarım uygulamalarının finansmanı, ekosistemde dönüşüm ve iş birlikleri gibi konuların konuşulduğu zirve tüm gün Bloomberg HT TV, radyo, web ve sosyal medya kanallarından canlı yayınlandı.

Stratejik İş Ortakları ve Sponsorlar

Ana Sponsor Ziraat Bankası, Platin Sponsor DenizBank, Altın Sponsorlar Ferrero Fındık ve Sütaş, Sürdürülebilirlik Sponsoru olarak ise Ülker, zirvenin destekçileri olarak yer alıyor. Zirvenin Stratejik iş ortaklığını Bain & Company üstlenirken, stratejik iletişim ortağı olarak Communication Partner katkı sundu.

Sektör liderleri Bloomberg HT Sürdürülebilir Tarım ve Gıda Zirvesi’nde buluştu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

 Sonuç Bildirgesi ile Tarım Sektörüne Sürdürülebilir Fayda

Gün boyunca gerçekleştirilen oturumlarda uzmanların öngörüleri, stratejik analizleri ve ele alınan temel konu başlıklarından yola çıkarak zirvenin stratejik içerik danışmanı Bain & Company katkılarıyla “Tarım ve Gıdada Dönüşüm: Türkiye Sonuç Bildirgesi” oluşturulacak. Bildirge, Türkiye’nin tarım & gıda sektöründeki durumunu ve potansiyelini derinlemesine analiz ederek, stratejik hedefleri belirlemeyi ve sektöre sürdürülebilir bir yol haritası sunarak rehberlik etmeyi amaçlıyor.

Stratejik İş Ortakları ve Sponsorlar

Ana Sponsor Ziraat Bankası, Platin Sponsor DenizBank, Altın Sponsorlar Ferrero Fındık ve Sütaş, Sürdürülebilirlik Sponsoru olarak ise Ülker, zirvenin destekçileri olarak yer alıyor. Zirvenin Stratejik iş ortaklığını Bain & Company üstlenirken, stratejik iletişim ortağı olarak Communication Partner katkı sunuyor.

Sektör liderleri yarın Bloomberg HT Sürdürülebilir Tarım ve Gıda Zirvesi’nde buluşuyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Büyük Avrupa Şehirleri Ağı (Eurocities) tarafından düzenlenen ve Nilüfer Belediyesi’nin program paydaşı olduğu Cleverfood Sürdürülebilir Gıda Sistemi Karşılıklı Öğrenme Programı kapsamında Romanya, Belçika ve Osmangazi Belediyesi’nden gelen heyet Nilüfer’de yapılan örnek çalışmaları yerinde inceledi.

Heyet, bu kapsamda, ilk olarak Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’i Halk Evi’ndeki makamında ziyaret etti. Başkan Yardımcısı Zerrin Güleş, Nilüfer Belediye Meclis Üyeleri, Nilüfer Kent Konseyi Genel Sekreteri Elifhan Köse Çal’ın bulunduğu ziyarette Nilüfer’deki kooperatifler ve dernekler ile işbirlikleri, kırsal üretimin kentsel mahallelerde karşılık bulması için yapılabilecekler, sağlıklı gıdanın daha erişilebilir olması için yapılan çalışmalar anlatıldı.

Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, hem sağlıklı gıdanın hem de üretim ile satış sürdürülebilirliğini sağlamak gerektiğine dikkat çekti. Tarımsal üretimin artması ve çiftçilerin yeniden üretime dönmesini teşvik edici politikalar yürüttüklerini anlatan Başkan Şadi Özdemir, “Nilüferliler’in de sağlıklı gıdaya ulaşmasını kolaylaştırmayı amaçlıyoruz” diye konuştu. Bu noktada tarım alanlarını korumak için kaçak yapı ile mücadele ettiklerini de söyledi.

Heyet, tarımsal alanda yapılan çalışmalar, sağlıklı gıdanın vatandaşlarla buluşturulmasına verilen önemden dolayı Başkan Şadi Özdemir’e teşekkür ettiler.

Ziyaretin ardından heyet, Nilüfer Belediyesi’nin gıda alanında yaptığı iyi uygulama örneklerini inceleme fırsatı buldu. 2 gün boyunca belediyenin tesislerini gezerek, süreçler ve yapılan çalışmalar hakkında bilgi aldılar. Romanya, Belçika ve Osmangazi Belediyesi’nden gelen heyet, belediye bünyesinde bulunan Nilüfer Tarımsal Analiz Laboratuarı, Hasanağa Gıda Merkezi, Nilüfer Tıbbi Atık Bitki İşleme Tesisi, mahalle bostanı, üretici pazarı gibi birçok yeri ziyaret ettiler.

Avrupa şehirleri Nilüfer’in sürdürülebilir gıda sistemini inceliyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sonuç Bildirgesi ile Tarım Sektörüne Sürdürülebilir Fayda

Gün boyunca gerçekleştirilen oturumlarda uzmanların öngörüleri, stratejik analizleri ve ele alınan temel konu başlıklarından yola çıkarak zirvenin stratejik içerik danışmanı Bain & Company katkılarıyla “Tarım ve Gıdada Dönüşüm: Türkiye Sonuç Bildirgesi” oluşturulacak. Bildirge, Türkiye’nin tarım & gıda sektöründeki durumunu ve potansiyelini derinlemesine analiz ederek, stratejik hedefleri belirlemeyi ve sektöre sürdürülebilir bir yol haritası sunarak rehberlik etmeyi amaçlıyor.

Bloomberg HT Sürdürülebilir Tarım ve Gıda Zirvesi, tarım ve gıda sektörünün dönüşümüne katkı sunacak bilgi ve deneyimlerin paylaşılacağı, paydaşlar arası iş birliğinin güçleneceği stratejik bir buluşma noktası olmayı hedefliyor. Türkiye’nin tarım ve gıda alanında küresel rekabet gücünü artırmasına katkı sağlayacak bu önemli zirve, sektörün tüm paydaşlarını ortak vizyonda buluşturacak güçlü bir adım olacak.

Sektör liderleri Sürdürülebilir Tarım ve Gıda Zirvesi’nde buluşuyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

GERÇEKLEŞEN PANELLERDE SEKTÖR TEMSİLCİLERİ GELECEĞİN TRENDLERİNİ PAYLAŞACAK

Life Sciences çatısı altında düzenlenen Food & Nutritional Ingredients 2025 Fuarı’nda, sektörün en yenilikçi etkinliği FNI FEST kapsamında katılımcı firmalar en yeni teknoloji çözümlerini tanıtacak. Ziyaretçiler, geliştirilen yenilikçi yiyecek ve içecekleri interaktif workshoplarla deneyimleme fırsatı bulacak. Fuarda, TÜGİDER desteğiyle gerçekleştirilen panellerde “Gıda Bileşenlerinde Yeni Trendler ve Ticaretin Geleceği” başlıklı oturumda; Anti-Naturel Besin ve Bitkisel Destek Ürünleri Genel Müdürü Salih Çağatay takviye edici gıdalardaki yenilikleri ve tüketici tercihlerini; Suvla Şarapları Kurucusu Selim Zafer Ellialtı alkollü içkilerde 2025 trendleri ile tedarik zinciri ve dış ticaret konularını; Onnovit Gıda Sanayi Genel Müdürü Erdal Coşkun ise Ar-Ge ve ürün geliştirmede fonksiyonel içeriklerin rolünü değerlendirecek. “2025 ve Ötesi: Gıda ve Gıda Bileşenlerinde Gelecek Vizyonu” panelinde ise sektör temsilcilerinden Gıda Kurtarma Derneği Başkanı Berat İnci sürdürülebilirlik ve israfın önlenmesini; Bitkiden ( Bitkisel Bazlı Gıdalar Dermeği) Başkanı  Ebru Akdağ bitkisel gıda bileşenlerindeki yükseliş ve yeni trendleri; TÜGİDER Başkanı Mustafa Manav yaş meyve-sebze sektöründe sürdürülebilirlik ve lojistik konularını; Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Dr. Samim Saner ise gıda katkı maddeleri, aroma vericiler ve enzimlerde mevzuat ve güvenilirlik konularını aktaracak.

Gıda Sektörünün Karar Vericileri Food & Nutritional Ingredients’te Bir Araya Geliyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Dünya’nın en büyük gıda ithalatçısı Amerika Birleşik Devletleri’ne Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesiyle ihracatını 5 yılda iki kat artırarak 2 milyar dolara ulaşan Türk gıda ihracatçıları, ABD’nin ve dünyanın en büyük restoran ve gıda hizmetleri fuarlarından biri olan National Restaurant Association Show 2025’e katılarak Türk gıda ürünlerinin tanıtımını yaptı.

Ege İhracatçı Birlikleri çatısı altındaki 6 gıda birliğinin ortaklığında sürdürülen Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesi, son yıllarda ABD’de yükselen değer olan Akdeniz tipi beslenme alışkanlığının Türk gıda ürünlerinin ihracatına olumlu yansıması için yoğun bir tanıtım kampanyası yürütüyor.

Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Melih İşliel, ABD’de son yıllarda sağlıklı yaşam trendinin öne çıktığını, bu doğrultuda, Türk gıda ürünlerinin; tazelik, lezzet ve besleyici değer açısından tam da bu ihtiyaca cevap verecek nitelikte olduğunu vurguladı.

ABD’ye gıda ihracatında Ege, Türkiye ortalamasını ikiye katladı 

Turkish Tastes Projesi başladıktan sonra proje kapsamındaki ürünlerde Türkiye’nin ABD’ye gıda ihracatının her yıl ortalama yüzde 6,5 artarak 1,8 milyar dolara ulaştığı bilgisini veren İşliel, “Geçtiğimiz 5 yıllık dönemde Ege İhracatçı Birlikleri’nden ABD’ye gıda ihracatımız her yıl ortalama yüzde 12,5 arttı ve 458 milyon dolara ulaştı. ABD’ye gıda ihracatındaki artış hızımız Türkiye geneline göre iki kat oldu. Önümüzdeki yıllarda bu farkın daha da açılması için çaba göstereceğiz” diye konuştu.

2026 yılında Türkiye Milli Katılım Organizasyonu yapmak istiyoruz

National Restaurant Association Show 2025’te Türk gıda ürünlerine gösterilen ilginin kendilerini bu fuarla ilgili daha büyük adımlar atmaya teşvik ettiğini vurgulayan Melih İşliel, 2026 yılında NRA Show’a Türkiye’den Milli Katılım Organizasyonu yapmak için harekete geçtiklerini, NRA Show’un; New York Fancy Food ve Natural Products Expo West’ten sonra ABD’de üçüncü Türkiye Milli Katılım Organizasyonu yaptıkları fuar olmasını arzu ettiklerini paylaştı.

Şikago’nun ABD’nin Ortabatı bölgesindeki en önemli ticaret ve lojistik merkezi olduğuna dikkati çeken İşliel, “Şikago’da düzenlenen bu büyük çaplı fuarda ürünlerimizin yoğun beğeni toplaması, ihracatçılarımız açısından son derece kıymetli bir gelişmedir. Turkish Tastes Projemizde uzun süredir birlikte çalıştığımız Amerika Aşçılar Federasyonu (ACF) Geçmiş Dönem Başkanı Şef Thomas Macrina, Amerikan Şefler Akademisi Başkan Yardımcısı Şef Reimund Pitz ve Amerikan Aşçılık Federasyonu Şefi Don Zajac, Türk gıda ürünlerini kullanarak Amerikan damak tadına uygun lezzetler hazırladılar ve bu sunumlarla ziyaretçilerin ilgisini çekmeyi başardılar. Bu temaslarımızın ticari bağlantıya dönüşmesini bekliyoruz” ifadelerini kullandı.

NRA Show ‘un; yiyecek-içecek hizmetleri, restoranlar, zincir işletmeler, oteller, catering firmaları, gıda teknolojileri ve inovatif mutfak ekipmanları başta olmak üzere geniş bir yelpazede profesyonel ziyaretçiyi ve katılımcıyı bir araya getirdiği bilgisini veren İşliel şöyle konuştu; “Şikago gibi çok kültürlü ve göçmen nüfusun yoğun olduğu bir şehirde; Doğu Akdeniz, Balkanlar ve BDT ülkeleri kökenli tüketicilerin Türk mutfağına aşinalığı, markalı Türk gıda ürünlerinin raflarda beğeniyle yer almasına olanak tanıyor. Fuar kapsamında edindiğimiz temaslar, Türk ürünlerinin ABD pazarındaki konumunu daha da güçlendirecek fırsatlar sunuyor.”

“NRA Show’un Türk gıda ihracatçıları açısından stratejik öneme sahip bir pazarda etkin tanıtım yapmak için büyük fırsatlar sunduğunu sözlerine ekleyen İşliel, “ABD pazarı, yüksek kaliteye ve sertifikasyon süreçlerine önem veriyor. Gıda güvenliği, sürdürülebilirlik ve bitki bazlı alternatifler konusunda yoğun talepleri var. Gelecek fuarlarda daha büyük alanlarda, interaktif tadım ve dijital gösterimlerle desteklenen sunumlar yapma konusunda geri dönüşler aldık. Türk mutfağının şef temelli etkinliklerle tanıtılması, kültürel etkiyi artırıyor ve ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Bu yöntemi artırarak devam ettireceğiz” diyerek sözlerini noktaladı.

NRA Show; bu yıl 110’dan fazla ülkeden 53.000’in üzerinde profesyonel ziyaretçiye ev sahipliği yaptı, 2.300’den fazla katılımcı firma ürün ve hizmetlerini sergiledi. Etkinliğin ana temaları arasında; Gıda sürdürülebilirliği ve çevre dostu çözümler, yapay zekâ destekli mutfak sistemleri, bitki bazlı ve fonksiyonel gıdalar, teknolojik mutfak ekipmanları, işletme optimizasyonu ve müşteri deneyimi öne çıktı.

Ege İhracatçı Birlikleri’nin standını, Türkiye’nin Şikago Başkonsolosu Tahir Bora Atatanır, Şikago Ticaret Ataşesi Ahmet Samet Tekoğlu, ABD Başkanı Donald Trump’ın Beyaz Saray ve Başkanlık Konutu Şefi Guy Mitchell, ABD olmak üzere; Kanada, Brezilya, Almanya, Meksika ve Uzak Doğu ülkelerinden şefler, restoran zincirleri yöneticileri ve ithalatçılar ziyaret etti.

Ege İhracatçı Birlikleri, Turkish Tastes Projesi kapsamında ABD’de Haziran 2025 Summer Fancy Food New York 2025 Fuarına eş zamanlı olarak New York Türkevinde tadım ve tanıtım etkinliği ve
 Temmuz 2025 ACF American Culinary Federation Gala Gecesinde Tadım, Tanıtım ve pişirim aktivitesi yapmak için çalışmalarını sürdürüyor.

Egeli gıda ihracatçıları, ABD’ye ihracatta Türkiye ortalamasının iki katı artış yakaladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi, Erasmus+ Projesi kapsamında Fransa’dan Türkiye’ye gelen “La Cité de l’agriculture” isimli sivil toplum kuruluşunu ağırladı. Sürdürülebilir tarım ve sağlıklı gıda sistemlerine odaklanan 19 kişilik heyet, Nilüfer’deki iyi uygulama örneklerini yerinde inceledi.

Fransa’nın Marsilya kentinde faaliyet gösteren “La Cité de l’agriculture” kuruluşunun eş başkanı Alina Bekka öncülüğündeki ekip, Nilüfer İnovasyon Merkezi’nde hem kendi çalışmalarını anlattı hem de Nilüfer Belediyesi’nin tarım alanındaki çalışmaları hakkında bilgi aldı. Katılımcılar sunumun ardından, Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’i ziyaret etti. Ziyarette, Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Zerrin Güleş de yer aldı.

“SAĞLIKLI GIDA VE KOOPERATİFLEŞMEYİ DESTEKLİYORUZ”

Konuk heyeti Nilüfer Belediyesi Halk Evi’nde ağırlayan Başkan Şadi Özdemir, belediyenin tarım politikalarına dair bilgi verdi. Başkan Şadi Özdemir, “Sağlıklı gıdayı halkla buluşturmak önceliğimiz. Bu hedef doğrultusunda üreticiyi destekliyor, tarım alanlarını koruyarak kooperatifleşmeyi teşvik ediyoruz. Mühendislik desteğiyle toprak analizleri yapıyor, satın alma ve pazarlama desteği sağlayarak çiftçimizin yanında duruyoruz. Nilüfer’in bereketli topraklarında enginardan çileğe, buğdaydan zeytine kadar pek çok ürün yetiştiriliyor” dedi.

Başkan Şadi Özdemir, misafir heyeti Nilüfer’in doğa ve kültür rotalarını keşfetmeye de davet etti.

“TARIMDA ARABULUCULUK YAPIYORUZ”

La Cité de l’agriculture Eş Başkanı Alina Bekka de Nilüfer Belediyesi’nin sürdürülebilirlik alanındaki girişimlerinden etkilendiklerini dile getirdi. Aline Bekka, “Bizler Marsilya’da hem özel hem de kamuya ait tarım arazilerinde üretimi teşvik eden bir model geliştiriyoruz. Atıl durumdaki arazileri üretim yapmak isteyenlerle buluşturuyor, belediyelerle ortak çalışıyoruz. Nilüfer’deki uygulamaları öğrenerek Marsilya’da anlatma adına buradayız. Gölyazı’yı da bir sonraki gelişimizde görmek istiyoruz” diye konuştu.

SAHA ZİYARETLERİYLE TECRÜBE PAYLAŞIMI

Heyet, Nilüfer Tarımsal Analiz Laboratuvarı, Ürünlü Kent Bostanları, Hasanağa Gıda Merkezi, Nilüfer Tıbbi ve Aromatik Bitki İşleme Tesisi gibi alanlarda saha incelemeleri yaptı. FUSILLI Projesi kapsamında yürütülen faaliyetler hakkında da bilgi alan ekip, özellikle lavanta üretimi ve tıbbi bitki projelerine ilgi gösterdi. Katılımcılar aynı zamanda yerel lezzetlerin tadımını da gerçekleştirdi.

Ziyaretin sonunda, Nilüfer ve Marsilya arasında iş birliğinin güçlendirilmesi konusunda görüş birliğine varıldı. Heyet, iki şehir arasında tarım, gıda ve çevre alanlarında deneyim paylaşımını sürdürebileceklerine dikkat çekti.

Fransa’dan gelip Nilüfer’in sağlıklı gıda politikalarını incelediler yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Modern yaşamın getirdiği yoğun stres, hareketsizlik ve sağlıksız beslenme alışkanlıkları, damar ve kalp sağlığını ciddi şekilde tehdit ediyor. Dolaşım sistemi başta olmak üzere vücudun pek çok bölümünün bu faktörlerden zarar gördüğünü belirten Anadolu Sağlık Ataşehir Tıp Merkezi Kardiyoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Nevrez Koylan, “Günde yaklaşık 100 bin kere atarak tüm vücudumuza kan yani hayat pompalayan kalbimizi korumak pek çok açıdan hayati değere sahip. Ek olarak sadece kalbin değil, tüm organların sağlıklı işleyişi için damar sağlığına özen göstermek çok önemli. İşlenmiş ürünlerden uzak durmak, aşırı tuzdan vazgeçmek ve trans yağlardan kaçınmak gibi beslenme alışkanlıklarımızda yapacağımız küçük iyileştirmelerle damar sağlığımızı olası rahatsızlıklara karşı güçlendirmek çok kolay” diye konuştu. Koylan, dolaşım sistemi sağlığını destekleyecek 10 besin hakkında konuştu.

Yaban mersini

Yaban mersini içeriğindeki güçlü antioksidanlar sayesinde damarları oksidatif stresten koruyarak kan damarlarının elastikiyetini artırır. Bu sayede damarlardaki kan akışı rahat bir şekilde gerçekleşir ve dolaşım sistemi desteklenmiş olur.

Yağlı balık

Yağlı balıklar omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Omega-3’ler vücuttaki iltihabı azaltır, kan basıncını dengeler ve damar tıkanıklıklarını önler. Amerikan Kalp Derneği, kalp damar sağlığı için haftada en az 2 kez yağlı balık tüketimi öneriyor.

Zeytinyağı

Soğuk sıkım sızma zeytinyağı, damar sertliğini önleyen tekli doymamış yağlar ve polifenoller açısından zengindir. Yapılan bilimsel çalışmalar, Akdeniz diyetinin zeytinyağı ile zenginleştirilmiş versiyonunun damar hastalıklarını azalttığını gözler önüne sermiştir.

Ispanak

Ispanak; folat, magnezyum ve nitratlar bakımından zengindir. Nitratlar, kan damarlarını genişleterek kan akışını artırmaya yardımcı olur. Yapılan araştırmalar, yeşil yapraklı sebzelerin damar sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini doğrulamıştır.

Bitter çikolata 

Yüzde 70 ve üzeri kakaoya sahip çikolatalar, flavonoid adı verilen antioksidan bileşenler içerir. Bu maddeler damarların genişlemesini sağlayarak kan dolaşımını rahatlatır, aynı zamanda tansiyonu düşürür.

Ceviz

Ceviz, alfa-linolenik asit yani bitkisel omega-3 ve E vitamini bakımından oldukça zengindir. Omega-3 ve E vitamini de anti-inflamatuar özellikleri sayesinde damar duvarlarını korumaya yardımcı olur. Circulation Dergisi’nde yayımlanan bir araştırma, ceviz tüketiminin LDL kolesterolü ve damar sertliğini azalttığını ortaya çıkarmıştır.

Domates

Domates güçlü bir antioksidan olan likopen içerir. Likopen de damar duvarlarındaki hasarları azaltarak kalp damar sağlığına katkıda bulunur.

Yulaf

Yulaf, beta-glukan adı verilen çözünür lif içerir. Bu lif, kolesterolü düşürerek damarları korur.

Sarımsak 

Sarımsak, içeriğindeki allicin maddesi sayesinde damarların gevşemesini sağlar ve kan basıncını düşürür.

Yeşil çay

Yeşil çay sahip olduğu maddeler sayesinde damar iltihabını azaltır, kolesterolü dengeler. Düzenli yeşil çay tüketiminin kalp krizi riskini azalttığını savunan pek çok araştırmayla karşılaşmak mümkün. Kardiyoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Nevrez Koylan konuyla ilgili, “Verilen 10 örneğin dışında genel olarak dengeli, düzenli ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde temel öneme sahip olduğu unutulmamalı. Sağlıklı ve güçlü çalışan bir kalp için yaşam tarzı alışkanlarının yeniden gözden geçirilmesi gerekebilir” dedi. (BSHA – Bilim ve Sağlık Haber Ajansı)

Kalp Sağlığına İyi Gelen 10 Gıda yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

GERÇEKLEŞEN PANELLERDE SEKTÖR TEMSİLCİLERİ GELECEĞİN TRENDLERİNİ PAYLAŞACAK

Life Sciences çatısı altında düzenlenen Food & Nutritional Ingredients 2025 Fuarı’nda, sektörün en yenilikçi etkinliği FNI FEST kapsamında katılımcı firmalar en yeni teknoloji çözümlerini tanıtacak. Ziyaretçiler, geliştirilen yenilikçi yiyecek ve içecekleri interaktif workshoplarla deneyimleme fırsatı bulacak. Fuarda, TÜGİDER desteğiyle gerçekleştirilen panellerde “Gıda Bileşenlerinde Yeni Trendler ve Ticaretin Geleceği” başlıklı oturumda; Anti-Naturel Besin ve Bitkisel Destek Ürünleri Genel Müdürü Salih Çağatay takviye edici gıdalardaki yenilikleri ve tüketici tercihlerini; Suvla Şarapları Kurucusu Selim Zafer Ellialtı alkollü içkilerde 2025 trendleri ile tedarik zinciri ve dış ticaret konularını; Onnovit Gıda Sanayi Genel Müdürü Erdal Coşkun ise Ar-Ge ve ürün geliştirmede fonksiyonel içeriklerin rolünü değerlendirecek. “2025 ve Ötesi: Gıda ve Gıda Bileşenlerinde Gelecek Vizyonu” panelinde ise sektör temsilcilerinden Gıda Kurtarma Derneği Başkanı Berat İnci sürdürülebilirlik ve israfın önlenmesini; Bitkiden ( Bitkisel Bazlı Gıdalar Dermeği) Başkanı  Ebru Akdağ bitkisel gıda bileşenlerindeki yükseliş ve yeni trendleri; TÜGİDER Başkanı Mustafa Manav yaş meyve-sebze sektöründe sürdürülebilirlik ve lojistik konularını; Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Dr. Samim Saner ise gıda katkı maddeleri, aroma vericiler ve enzimlerde mevzuat ve güvenilirlik konularını aktaracak.

Gıda Sektörünün Karar Vericileri Food & Nutritional Ingredients’te Bir Araya Geliyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediyesi, Kurban Bayramı öncesinde ihtiyaç sahibi hanelere yönelik gıda paketi dağıtımını başlattı. İzmir Büyükşehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ekiplerince hazırlanan gıda paketleri, belirlenen kriterler doğrultusunda kentteki yaklaşık 40 bin aileye ulaştırılacak. Dayanışmayı büyütmek amacıyla hareket eden İzmir Büyükşehir Belediyesi, sosyal yardım takip sisteminde kayıtlı yaklaşık 40 bin İzmirliye 1000’er liralık bayram katkısı da verecek. 1000 TL’lik tutar İzmir Şehir Kartı’na aktarılacak. Vatandaşlar alışveriş desteği olarak yatırılan miktarla bizvariz.izmir.bel.tr sitesinde yer alan üye iş yerlerinde harcama yapabilecek. 

Tugay: Var gücümüzle çalışıyoruz
Gıda paketleri, içinde İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın notuyla yurttaşlara ulaştırılıyor. O notta Başkan Tugay sözlerine “Dayanışmanın ve paylaşmanın şehri İzmir’de hepimiz komşusu açken tok yatmayan bir kültürden geliyoruz. Bu anlayışla hemşehrilerimizin kendini yalnız hissetmemesi için var gücümüzle çalışıyoruz” diye başlıyor.  Hayat şartlarının zorlaştığını dile getiren Tugay, “Yaşam mücadelesi ve geçim sıkıntısı birçok ailemizi derinden etkiliyor. Bu gıda paketi hizmet ve dayanışma arzumuzun bir göstergesidir. İzmir Büyükşehir Belediyesi olarak sosyal desteklerimizle her zaman yanınızda olacağız. Unutmayın, biz büyük bir aileyiz ve zor günleri birlikte aşacağız. Umudu büyütüp yarınları beraber kuracağız” diyor.  

İzmirliler rahat bir nefes alacak
Ayrıca emeklilere yönelik özel desteklere devam ediliyor. 1000 lira tutarındaki emekli kira desteği 147 kişiye, 1000 lira tutarındaki emekli alışveriş desteği ise 3 bin 869 vatandaşa ulaştırılacak. Binlerce emeklinin bayram öncesi rahat bir nefes alması sağlanacak. 

“Her bayram olduğu gibi vatandaşlarımızın yanındayız”
İzmir Büyükşehir Belediyesi Sosyal Hizmetler ve Yardımlar Şube Müdürlüğü’nde şef olarak görev yapan Seydullah Güner gıda kolisi desteğiyle ilgili bilgi verdi. Güner, “Bugün burada sosyal yardım takip sisteminde kayıtlı olan yaklaşık 40 bin ihtiyaç sahibi vatandaşımıza Kurban Bayramı öncesinde gıda desteği vermek için toplandık. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanımız Dr. Cemil Tugay’ın talimatıyla ihtiyaç sahibi vatandaşlarımızın yanında olmayı daima sürdüreceğiz. İzmir Büyükşehir Belediyesi olarak her bayram olduğu gibi bu bayram da ihtiyaç sahibi vatandaşlarımızın yanındayız” dedi.

Büyükşehir’den bayram için gıda kolisi desteği yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Alanının en büyüklerinden olan FECC (Avrupa Kimyasal Distribütörler Birliği) ve TÜGİDER(Tüm Gıda Dış Ticaret Derneği) fuarı destekleyen kuruluşlar olarak yer alırken; Gıda Mühendisleri Odası ve Kimyagerler Derneği de stratejik partnerler arasında.

FNI FEST 2025 İLE LEZZETİN GELECEĞİ FESTİVALE DÖNÜŞECEK

Life Sciences çatısı altında düzenlenecek Food & Nutritional Ingredients 2025 Fuarı kapsamında hayata geçirilecek olan sektörün en yenilikçi etkinliği FNI FEST’te, firmalar en yeni teknoloji çözümlerini sergileyecek. Katılımcı firmalar, geliştirdikleri çözümleri içeren yiyecek ve içecekleri interaktif ve eğlenceli workshoplarla ziyaretçilere deneyimleme fırsatı sunacak.

Artkim Fuarcılık tarafından organize edilen Life Sciences Ingredients / Yaşam Bilimleri Bileşenleri Fuarı kapsamında 7. Uluslararası Cosmetics & Home Care Ingredients, 6. Uluslararası Food & Nutritional Ingredients ve Pharmaist 2025 fuarları eş zamanlı olarak düzenlenecek.

Gıda ve Beslenme Endüstrisinin Tüm Paydaşları Food & Nutritional Ingredients’te yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Nilüfer Belediyesi ile TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi arasında gıda güvenliği, kalitesi ve sürdürülebilirliğini kapsayan mesleki denetim ve teknik iş birliğine dayalı protokol imzalandı. Halk Evi Başkanlık Makamı’nda gerçekleşen törene Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, Başkan Yardımcısı Emre Karagöz, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Yönetim Kurulu Başkanı Serkan Durmuş ve yönetim kurulu üyeleri katıldı.

Protokol imza töreni öncesinde konuşan Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, odalarla önemli iş birlikleri yaptıklarını belirterek, “Herkesin sesinin yansıdığı hepimizin Nilüfer’ini yaratmak istiyoruz. Derdimiz kamu yararı işler yapmak” diye konuştu.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Yönetim Kurulu Başkanı Serkan Durmuş ise yapılan protokolün önemine işaret ederek, gıda güvenliği ve insanların sağlıklı gıdaya erişimi için çalışmalar yürüteceklerini kaydetti. Konuşmaların ardından Başkan Şadi Özdemir ile Durmuş, ilgili protokolü imzaladı.

Bu iş birliği ile Nilüfer’de gıda üretimi, satışı ve tüketimi süreçlerinde daha etkin bir denetim ve bilinçlendirme çalışması yürütülecek. Nilüfer’deki gıda üretimi ve satışı yapan işletmelerin rekabetçi ve sürdürülebilir olmasının amaçlandığı protokol ile gıda üretim ve satış noktalarında kalite ve hijyen denetimlerinin daha nitelikli hale getirilmesi, yerel üreticilerin desteklenmesi ve sağlıklı gıda politikalarının yaygınlaştırılması, gıda işletmeleri ve Nilüfer halkının bilinçlenmesi için eğitim verilmesi hedefleniyor. Ayrıca Nilüfer Belediyesi’nin sürdürdüğü “Örnek İş Yeri Projesi” kapsamında da ortak çalışmalar yapılması öngörülüyor. 

Nilüfer’de güvenilir sağlıklı gıda için akademik destek yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Buca Belediyesi, glüten hassasiyetleri nedeni ile ömür boyu diyet uygulamak zorunda kalan çölyak hastalarının yüzlerini güldürecek bir çalışmaya imza attı. Belediye, maliyetleri nedeniyle pek çok çölyak hastasının ulaşmakta zorlandığı glütensiz ürünlerin yer aldığı gıda paketlerini ücretsiz olarak hastaların evlerine kadar ulaştıracak.

Buca’da hayata geçirdikleri dayanışma ruhunu her alanda sürdürmeye kararlı olduklarını ifade eden Belediye Başkanı Görkem Duman, “Günümüzde çölyak hastalığının bilinen tek tedavisi ömür boyu glütensiz beslenmektir. Bu diyetin sürdürülebilmesi ise ne yazık ki oldukça maliyetlidir. Hastalar için uzun soluklu ve her anlamda yorucu olan bu süreçte yanlarında olmak istedik. Amacımız, tüm vatandaşlarımızın eşit ve sağlıklı bir yaşam süreceği bir kent yaratmak” diye konuştu.

BAŞVURU İÇİN GEREKENLER
Yardımdan faydalanmak isteyen vatandaşların, 30 Mayıs Cuma günü mesai bitimine kadar, devlet hastanesinden onaylı sağlık raporu, kimlik belgesi ve bir adet fotoğraf ile Çamlıkule’de bulunan Buca Belediyesi Ek Hizmet Binası’na başvuruda bulunmaları gerekiyor. Detaylı bilgi almak isteyenler ise 0 232 439 10 10 (3334 – 3336) numaralı telefon hattından belediyeye ulaşabilir.

Buca Belediyesi’nden çölyak hastalarına glütensiz gıda yardımı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye Sağlıklı Kentler Birliği 43. Olağan Meclis Toplantısı, İstanbul Bahçelievler Belediye Başkanı Dr. Hakan Bahadır’ın ev sahipliğinde Türkiye Sağlıklı Kentler Birliği Başkanı ve İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay ile birliğe üye belediye başkanlarının katılımıyla Gorrion Hotel’de yapıldı. Sağlıklı şehirler için ortak akıl ve güçlü iş birliği vurgusunun yapıldığı toplantıda üye belediyeler, İstanbul Kent Üniversitesi İktisadi, İdari ve Sosyal Bilimler Fakültesi Psikoloji Bölümü Öğretim Üyesi ve Türkiye Sağlıklı Kentler Birliği Danışma Kurulu Üyesi Prof. Dr. Kültegin ÖGEL moderatörlüğündeki panelde bağımlılık ile mücadele çalışmalarını aktardı. 

Tugay yaptıkları çalışmaları anlattı

Toplantının açılışında Türkiye’nin dört bir köşesinden gelen üye belediyelerin temsilcilerini selamlayan İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay,  “Bir arada olmak bize güç veriyor” diyerek konuşmasına başladı. Türkiye Sağlıklı Kentler Birliği olarak yaptıkları çalışmaları aktaran Başkan Tugay,  danışma kurulunu genişlettiklerini, farklı çalışma grupları oluşturduklarını, İzmir’de üye belediyelere teknik destek sağlayacak ofis açtıklarını söyledi. Başkan Tugay, yurt dışından sağlanacak hibe ve destekler üzerine bu ofisin yoğun çalışacağını belirtti.  

“Madde ve kumar bağımlığı ciddi bir sorun”

Birliğin 43. Olağan Meclis Toplantısı’nda gündeme aldıkları bağımlılıkla mücadele çalışmalarının önemine değinen Başkan Tugay, “Bağımlılık konusunda konuşulan konular aslında nasıl bir sorunla karşı karşıya olduğumuzu  gösteriyor. Yapılan çalışmalar sorunun ne kadar yaygın olduğunu,  her bir belediyemizin bu konuda endişeli olduğunu ve elinden geleni  yapmaya çalıştığını ortaya koydu. Birliğe üye belediyelerimizin yaptığı çalışmaları dinledik.  Kentlerimize döndüğümüzde bizler daha fazla ne yapabiliriz diye kafa yoracağız.  Ülkemizin ve dünyanın sosyolojik sorun yaşadığını sadece madde bağımlığının değil kumar bağımlılığı sorununun ne kadar yaygınlaştığını gördük ve değerlendirme imkanı bulduk” dedi.  

“Doğru politikalar uygulanmalı”

Türkiye’de ve dünyada iklim krizinin sonuçlarının ağır bir şekilde ilerlemeye devam ettiğini söyleyen Başkan Tugay, şunları söyledi: “Kuraklığın önümüzdeki yıllarda da devam etmesi halinde her birimiz başa çıkması zor olan sorunlarla yüzleşeceğiz. Bu yıl yaşanan don  tarımda rekolte düşmesine neden oldu. Türkiye’nin her yerinde atık yönetimi ile ilgili sorunlar var. Denizlerde,  göllerde,  akarsularda, toprakta,  havada çok ciddi bir kimyasal kirlilik var. Mikroplastik yoğunluğunun arttığını görüyoruz. Geri dönüşüm, atıkları doğru bertaraf etme konusunda başarısızız. Karbon emisyonlarımızı düşüremiyoruz,  yenilenebilir enerji üretimleri istenen düzeyde değil. Fosil yakıtlardan enerji üretimi çok fazla.  Daha da kötüsü enerjiyi verimli bir şekilde kullanmayla ilgili bilinç yok. Bu konuyu insanların inisiyatifine bırakmak yerine sıkı kararlar alınması, doğru politikalar uygulanması lazım. Kamunun bu konuda kısıtlamalar getirmesi lazım.”

“Toprak sağlığı ve gıda güvenliği ciddi sorun”

Toprak sağlığı ve gıda güvenliği ile ilgili ülkede çok ciddi bir sorun olduğunu ve bu iki konuya herkesin dikkat etmesi gerektiğini kaydeden Başkan Tugay, şunları söyledi: “Türkiye’de marketlerde ve pazarlarda satılan gıdanın sağlığı ile ilgili bir çalışma yapılmış.  Her üç üründen birinde insan sağlığına zararlı pestisit varlığı var. Yurt dışına ihracat edilen ürünlerin önemli bir bölümü geri dönüyor. Ortadoğu kaynaklı, merdiven altı üretilmiş, sağlık standartlarını karşılamayan tarım ilaçları karar mekanizmaları yeterli olmadığı için çiftçilerimiz tarafından ucuz olduğu için kullanılıyor. Science Dergisi tarafından yapılan bir araştırmayla öğrendik ki Türkiye topraktaki ağır metal kirliliği açısından dünyanın en kötü ülkeleri arasında.  800 bin noktadan  alınan toprak örneği ile yapılan bir araştırma toprağın insan sağlığını bozacak şekilde kirlendiğini ortaya koydu.  Bu araştırmanın sonuçlarını görmezden gelmek çok büyük bir sorumsuzluk olur. Sağlıklı Kentler Birliği olarak bu iki konuda bir şeyler yapmak görevimiz. Bu konu hepimize yüksek sağlık harcamaları, hasta vatandaşlarımız,  çocuklarımız olarak geri dönecek. Sağlıklı Kentler Birliği Türkiye için çok önemli. Çünkü gündemdeki konuların hepsi hayat. Türkiye’de dikkat eksikliği ve hiperaktivitenin de ciddi boyutta arttığını görüyoruz. Madencilik faaliyetlerinin sağlıksız ve kötü yapılması yüzünden topraktaki ağır metal yükü artıyor. Bunun bedelini herkes ödeyecek. Bu madenlerin düzgün,  çevreyi kirletmeden işletilmesini sağlamak hepimizin görevi.  Öncelikli hükümet; yerel yönetimlerin de sorumlulukları var. Belediyeler olarak bizlere düşen sorumlu olduğumuz konularda atıkların çevreyi kirletmeyecek şekilde depolanması, bertarafı. Tüm bu konulardaki sorumluğumuzu hakkıyla taşımamız lazım.  Bu tür mücadeleler birkaç kişinin yapması ile olmaz, herkesin katkı koyması gerekiyor.  Ülkemiz sıkıntılar içinde.  Bu sıkıntıların kaynağı ‘şudur,  budur’ ama sıkıntılar bir soruna sahip çıkmakla, onu çözmek üzere çalışmakla olur. Hepimizin siyaset üstü bir bakış açısıyla,  kol kola,  omuz omuza ülkemizin sağlığı, aydınlığı, refahı ve demokrasi için çalışması gerektiğini düşünüyorum.  Hangi partiden olursa olsun,  hangi siyasi görüşten olursa olsun,  milletini seven,  siyasi sorumluluk almış yerel yönetim sorumluğu almış olan herkesin  böyle bir duyarlılıkla bu işe bakması lazım.  ‘Ben bunu yapmayayım, Sağlık Bakanlığı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı yapsın’ diyemeyiz. Her  birimizin sahip çıkması,  dayanışma içinde mücadele etmesi gerekiyor.”

Başkan Tugay: Toprak sağlığı ve gıda güvenliği öncelikli konumuz yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

DENETİMLER ARTIYOR, İŞLETMELER UYARILIYOR

Bayraklı Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, ilçe genelinde halk sağlığını korumak ve vatandaşların güvenilir, temiz gıdaya ulaşması için denetimlerini aralıksız sürdürüyor. Bu kapsamda, ilçenin farklı noktalarında bulunan unlu mamul imalathanelerinden başlayan ekipler, gıda satışı yapan işletmeleri denetledi. Gıda yüksek mühendisi ve zabıtalardan oluşan gıda denetim ekibi, ürünlerin üretim koşullarını, üretim yerlerinin temizliğini, son kullanma tarihlerini, depolama şartlarını, gramajını, çalışanların hijyen eğitim belgelerini ve işletmelerin yasal belgelerini kontrol etti. Mevzuata aykırı çalışan iş yerlerine uyarıda bulunuldu. Uyarıları dikkate almayanlara da yasal işlem yapılacağı belirtildi.

HALK SAĞLIĞI İÇİN DENETİMLER SÜRECEK

Bayraklı Belediye Başkanı İrfan Önal, “Ekiplerimiz, hijyenik koşullarda sağlıklı gıdaların vatandaşlarımıza ulaştırılması için gıda mühendisimiz ile birlikte gıda üretimi ve satışı yapan işletmeleri denetliyor. Halk sağlığının korunması ve vatandaşlarımızın hijyenik ortamda üretilen ürünleri güvenle satın almaları için çalışmalarımıza devam edeceğiz” dedi.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Bayraklı’da gıda satışı yapan işletmelere sıkı denetim yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Cumhuriyetimizin 100. Yılında 35 milyar dolar tarım ürünleri ihraç eden Türkiye, beş yıllık vadede 50 milyar dolar tarım ürünleri ihraç etmeyi hedefliyor.

Türkiye’nin tarım ürünleri üretiminde ve ihracatında lider konumda olan Ege Bölgesi bu konumunu cumhuriyetimizin ikinci yüzyılında da güçlenerek sürdürmek istiyor.

Türkiye’nin tarım ürünleri ihracatından aldığı yüzde 22’lik payı yüzde 30’lara çekmek için sürdürülebilirlik ve pazarlama eksenli onlarca projeyi hayata geçiren Ege İhracatçı Birlikleri, TURQUALITY, UR-GE Projeleri, Fuarlar, Sektörel Ticaret Heyetleri, Alım Heyetleriyle yoğun bir pazarlama faaliyeti sürdürüyor.

Ege İhracatçı Birlikleri bünyesindeki 12 ihracatçı birliğinin 7 tanesi tarım ürünleri ihracatımızın artması için çalışıyor. EİB bünyesindeki 7 tarım ihracatçı birliği başkanlarının 14 Mayıs Dünya Çiftçiler Günü ile mesajları yapay zekâ ve dijitalleşme, sürdürülebilirlik temelli projeler, gençlerin tarıma kazandırılması ve Ticaret Bakanlığı destekli TURQUALITY, UR-GE Projeleri ve Fuarlara yoğunlaşılması eksenli oldu.

GÖRÜŞLER

Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak; “Ege Bölgesi’nin tarım ürünleri ihracatı 8 milyar dolara koşuyor”

Türkiye, Cumhuriyetimizin 100. Yıldönümünde tarım ürünleri ihracatını yüzde 3’lük artışla 34 milyar 212 milyon dolardan 35 milyar 164 milyondolara taşıdı. Tarım ürünlerinde Cumhuriyet tarihimizin ihracat rekorunu kırdık. 2023 yılında Ege Bölgesi ihracatçıları olarak ihracatımızı yüzde 9’luk artışla 6 milyar 723 milyon dolardan 7 milyar 315 milyon dolara çıkardık. Ege İhracatçı Birlikeri’nin tarım ürünleri ihracatını 2024 yılı sonunda 8 milyar dolara çıkarmayı hedefliyoruz. Yapay zekâ ve dijitalleşmenin hayatımıza daha fazla girmesiyle 2028 yılında Türkiye’nin tarım ürünleri ihracatında 50 milyar dolar seviyesini göreceğine inanıyoruz. Egeli tarım ürünleri ihracatçıları olarak 2028 yılında 11-12 milyar dolar aralığına gelmeyi hedefliyoruz.

Tarım sektörüne gençleri kazandırmak için “Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Eğitim Programı”nı 2024 yılında ikinci kez hayata geçirdik. Gençler yapay zekâ ve dijitalleşme noktalarında daha etkin. Gıda mühendisliği ve ziraat mühendisliği mezunu ya da halen öğrencisi olan 82 gencimize uzman isimler deneyimlerini aktardı. Programımız işletme ve bahçe ziyaretlerini de kapsıyordu. Gençler işletme ve bahçe tozunu yuttular. Kendilerinden gıda kayıplarını önleyecek, toplam kalite ve verimilliği artıracak projeler bekliyoruz. Tarım sektörünün AR-GE tarafına çok güç katacaklarına inanıyoruz”

Türkiye’nin yaş meyve sebze ve meyve sebze mamulleri ihracatının yüzde 23’lük bölümünü tek başına gerçekleştiren Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği, Turkish Fresh and Processed Fruits and Vegetables Cluster isimli UR-GE Projesiyle taze meyve sebze ve meyve sebze mamulleri sektörlerinde 41 firmanın kümelenerek ihracat yetkinliklerini artırmak için yola çıktı. 

Meyve Sebze Mamulleri sektöründe Türkiye lideri olan EYMSİB, The Symphony of The Taste from Anatolia isimli TURQUALITY Projesi’yle; Türk meyve sebze mamullerinin İngiltere ve Çin pazarlarında bilinirliğini ve tercih edilmesini artırmak için çaba sarf edecek. 

Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürün Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık; “Yapay zekâ ve dijitalleşme organik sektörüne güç katacak”

“Türkiye son 35 yılda organik sektöründe büyük bir gelişim gösterdi. Avrupa Birliği, ABD, Japonya gibi tüketici tercihlerinin çok üst seviyede olduğu ülkelerde Türk organik ürünleri baş tacı. Organik ürün ihracatımız 1 milyar doları aştı. Ülkemizin organik ürün ihracatının yüzde 75’ini Ege Bölgesi’nden gerçekleştiriyoruz. Yapay zekâ ve dijitalleşme organik sektöründe üretim süreçlerimizi kolaylaştıracak olanaklar sunuyor. Organik sektöründe yeni ihracat hedefimiz ilk etapta 1,5 milyar dolar, daha sonra da 2 milyar dolara ulaşmak. Kuru meyvelerden zeytinyağına, hububattan pamuğa 268 farklı ürünü 311 bin hektar arazide 1,6 milyon ton organik üretim gerçekleştiriyoruz. Türkiye yaklaşık 53 bin organik ürün çiftçisiyle Avrupa’da 4’üncü sırada yer alıyor.”

“Türkiye’nin üretim ve ihracatında dünya lideri olduğu çekirdeksiz kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incir ihracatımızın domine ettiği kuru meyve sektöründe yıllık 450-500 bin ton ürün ihraç ederek 2024 yılında 1 milyar 610 milyon dolar ihracata imza attık. Üreticilerimizle güçlü bağlar kuruyoruz. Aflatoksinli Kuru İncirlerin İmhası, Kuru Üzümde Kalite Ve Gıda Güvenliğinin Artırılması Projesi, Kuru Kayısıda Kalite Ve Gıda Güvenliğinin Arttırılması Projesi, Malatya ve Çevresinde Kayısı Çekirdek Çıkarma Makinasının Geliştirilmesi Ve Yaygınlaştırılması Projesi, Kuru Meyve İşletmelerinde Su Kullanımının Azaltılmasına Dönük Tedbirlerin Araştırılması Projesi, kuru meyve sektöründe toptan kaliteyi artırmak için yoğunlaştığımız projeler. Turkish Dried Fruits Ur-Ge Projesi’nde kuru meyve sektörünün en güçlü oyuncularının 16 tanesinin katıldığı kümelenerek ihracat pazarlaması yaptığımız gözbebeğimiz bir projemiz. Turkish Dried Fruits Turquality Projesi’nde ise; sektörümüz için büyük potansiyel arz eden Çin, Hindistan ve Rusya pazarlarındaki bilinirliğimizi ve çekirdeksiz kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir ve Antep fıstığı başta olmak üzere ürünlerimize yönelik talebi ve bu ülkelere ihracatımızı arttırmak amacıyla sektördeki 3 ihracatçı birliği güçbirliğine gittik.”

Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit; “Dünya’nın protein açığını karşılıyoruz”

“Su ürünleri, kanatlı eti, yumurta, süt ürünleri ve bal alt sektörlerimizle dünyanın üç öğün protein açığını kapatmak için üretim yapıyoruz. Her alt sektörümüzde dünyanın en modern tesislerine sahibiz, üretimimizi ve ihracatımızı her geçen yıl artırıyoruz. Son bir yıllık dönemde ihracatımız 4 milyar doları aşmış durumda. İhracatta kısıtlamalar yaşamadığımız takdirde 2028 yılında 6 milyar dolar dövizi Türkiye’ye kazandıracak güce sahibiz. Aegean Fishery and Animal Products Ur-Ge Projesi’nde sektörümüzün tüm alt sektörlerinin temsiline olanak sağlayan 23 firmamızla bir araya geldik ve Afrika pazarı ağırlıklı yeni pazarlar kazanmak için çalışıyoruz. Su ürünleri sektöründe 3 ihracatçı birliği ortaklığında Turkish Seafood Turquality Projesi’nin hazırlıklarını sürdürüyoruz. Ağustos ayında hedef pazarımız Çin’de bir resepsiyonla yolculuğumuz başlayacak. Turkish Seafood Turquality Projesi’yle; Ege İhracatçı Birlikleri bünyesindeki 6 gıda birliği iş birliğinde ABD’de düzenlediğimiz Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesindeki başarımızı tekrarlamak hatta daha ileri taşımak amacındayız.

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk; “Gıda üretimine yoğunlaşmalıyız, dünyada talep var”

“Pandemi sonrasında gıda ürünlerini üretebiliyor olmanın çok büyük bir güç olduğu ortaya çıktı. Gıda üretimine yoğunlaşmalıyız, üreticimizin alın terinin karşılığını alabileceği bir iklimi oluşturmalıyız. Türkiye, iklim özellikleri gereği hububat, bakliyat, yağlı tohumlar başta olmak üzere çok geniş ürün gamında üretim yapabilecek bir coğrafyaya sahip. Hububat bakliyat yağlı tohumlar sektörü olarak 2023 yılında 12,4 milyar dolarlık ihracatla Türkiye’nin gıda ihracatının yüzde 48’ini tek başımıza gerçekleştirdik. Ege Bölgesi’nin hububat bakliyat ve yağlı tohumlar ihracatını da son 10 yılda 3 kat artırarak 1 milyar 66 milyon dolara çıkardık. Yapay zekâ ve dijitalleşmenin sunduğu olanaklarla üretimde verimliliği artırarak, beğeni skalası her gün yükselen tüketicilerin beklentilerine uygun üretim yapıp, onları katma değerli bir şekilde ihraç edip 2028 yılında sektörümüzün Türkiye genelinde ihracatını 18 milyar dolara, Ege Bölgesi’nde de 1,5 milyar dolara çıkarmak için çalışacağız. 2024 yılında ihracat hedeflerimize ulaşmak için ABD’den Hong Kong’a, Japonya’dan Fransa’ya, Birleşik Arap Emirlikleri’nden Rusya’ya 9 gıda fuarına katılarak ihraç ürünlerimizi tanıtım, tadım etkinlikleri yapıyoruz. Şeker mamullerin ABD, Kanada ve Meksika pazarlarında kapsamlı olarak tanıtımı için Sektör Kurulu Birliklerince ortak Turquality Projesi planlıyoruz.”

Ege Tütün İhracatçıları Birliği Başkanı Ömer Celal Umur; “Üreticimizi destekleyen Çiftçi Avantaj Kartı (ÇAK)’nı hayata geçirdik”

“Türkiye oriyantal tütün üretiminde dünya lideri. Türkiye’de üretilen sigaralarda yerli harman oranının artırılma kararı virginya ve burley tütütünün üretimini de cazip hale getirdi. 2023 yılında 50 milyon kilo Türk tipi oryantal tütün, 20 milyon kilo Virginia tipi, 1 milyon kilo burley tipi tütün üretim rakamına ulaştık. Türk tütün sektörü olarak, 2024 yılında üretimimizi 80 milyon kiloya çıkarmak istiyoruz. Bunun için üreticilerimizi destekliyoruz. Birliğimiz bünyesinde tütün ihracatının artışını desteklemek maksadıyla Tohumu Islah Projesi, tütün tarımında sürdürülebilirlik çerçevesinde ise oluşturulan çalışma grupları ile üretim, çevre, altyapı, işgücü, tütün tarımında su kullanımı gibi alanlarda çeşitli sosyal sorumluluk projeleri yürütüyoruz. Bununla birlikte üreticilerimizi tarımsal girdi maliyetlerini azaltmak amacıyla Çiftçi Avantaj Kartı (ÇAK) faaliyete geçirdik. Tütün üreticilerimize özel indirimler sunan firmalar ÇAK’a tanımlanarak üyelik sistemi oluşturulduk. Ayrıca, kişisel koruyucu ekipmanlarının standardizasyonu ve geliştirilmesi, üretimde kullanılan bitki koruma ürünlerinin boş ambalajlarının toplanma merkezlerinde toplanması, imhası ve geri dönüşümü ile ilgili projelerin hayata geçmesine yönelik çalışmalarımız devam ediyor. Son yıllarda hayata geçirdiğimiz projeler ve tütün üreticisinin emeğinin karşılığını alır hale gelmesi tütün üretimine ilgiyi artırdı. 2023 yılında 922 milyon dolar olan ihracatımızı 2024 yılında 1 milyar doların üzerine çıkarmayı hedefliyoruz. 2024 yılının ocak-nisan döneminde ihracatımız yüzde 4’lük artışla 280 milyon dolardan 291 milyon dolara çıktı. En belirgin yükseliş yüzde 42’lik sıçramayla yaprak tütün ihracatında oldu. Yaprak tütün ihracatımız 60 milyon dolardan 86 milyon dolara çıktı.”

Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkan Yardımcısı Emre Uygun; “Güzel bir rekolte geliyor. İhracatın önünün açılmasını istiyoruz”

“Türkiye zeytincilik sektörüne yaptığı büyük yatırımlarla zeytin ağacı varlığını 90 milyondan 200 milyon düzeyine çıkardı. Bu artışın meyvelerini almaya başladık ve Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hesaplamalarına göre, önümüzdeki yıllarda ülkemizin potansiyel olarak 650 bin ton zeytinyağı ve 1 milyon 200 bin ton sofralık zeytin üretecek. Bu potansiyelin farkında olarak, geleceğe yönelik bir planın şimdiden oluşturulması gerekliliğine inanıyoruz. Bu planlamaların, sektörün sürdürülebilirliği ve ülke ekonomisinin kalkınması açısından kritik bir öneme sahip olduğuna inanıyoruz. Son üç yılda zeytinyağına getirilen dört kısıtlamanın, beklenenin aksine fiyat artışlarını kontrol altına almak yerine tüm sektörü olumsuz etkilediğini hep beraber gözlemledik. Üreticileri ve tedarikçileri belirsizlik içine soktu ve yeterli mal arzının olmaması nedeniyle piyasa daha da zor duruma düştü. Bu kısıtlamalar döneminde zeytinyağı fiyatları daha da yükseldi ve ihracat yapılamayan ürünler depolarda bozulmaya başladı, yaklaşık 400 milyon dolarlık bir döviz kaybına neden oldu. Bugünlerde dünya zeytinyağı fiyatları hızla geri gelmekte, ayrıca önümüzdeki sezon ülkemizde iklim koşulları bu şekilde devam ederse çok güçlü bir zeytin ve zeytinyağı rekoltesi bizi beklemekte. Bu ortamda ihracatçımızın dünya piyasalarında rekabetçi olabilmesi ve güçlü bir şekilde varlığını sürdürebilmesi için dökme ve varilli zeytinyağı ihracatındaki kısıtlamaların kaldırılması gerekmekte.”

Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkan Yardımcısı M. Kadri Gündeş; “Ambalajlı ürün ihracatına destek istiyoruz”

“Ambalajlı ihracatı artırma hedefimize ulaşmak için, dökme ihracata getirilen kısıtlamalar yerine ambalajlı ürün ihracatını teşvik etmek ve kaldırılan destekleri Dünya Ticaret Örgütü kriterlerine uyumlu hale getirip tekrar sektöre kazandırmalıyız. Üreticilerimize verilen desteklemelerde 10 yıldır enflasyonist ortama rağmen artırılmıyor. Üreticilerimize verilen desteklerde günümüz koşullarına uyumlu hale getirilmeli. Türkiye’nin artan zeytin ve zeytinyağı rekoltesinin katma değere dönüşmesi için birlik olarak ambalajlı zeytin ve zeytinyağı ihracatını artırmak için birçok ülkede tanıtım faaliyetleri gerçekleştiriyoruz. Özellikle Ege İhracatçı Birlikleri bünyesindeki 6 gıda ihracatçı birliğimizin Amerika Birleşik Devletleri’nde Türk gıda ürünlerinin tanıtımını gerçekleştirdiği TURQUALİTY Projesi’nde Türk zeytin ve zeytinyağının büyük ilgi gördüğünü memnuniyetle görüyoruz. Bu projenin de katkısıyla ABD’ye yapılan zeytinyağı ihracatının arttığını görmek bizi mutlu ediyor. Bu ve benzeri projelerle sektörün gelişimi için çalışmalarımıza hız kesmeden devam edeceğiz. 2022-23 sezonunda zeytin ve zeytinyağı ihracatımız kısıtlamalara rağmen 947 milyon dolara ulaştı. 2024-25 sezonunda da güzel bir rekoltenin ayak sesleri geliyor. İhracatın önündeki engeller kaldırıldığı ve ambalajlı ürün ihracatı destekleri artırıldığı takdirde Türk zeytincilik sektörü olarak 1,5 milyar dolar ihracat hedefine ulaşabiliriz.”

Ege Mobilya Kağıt ve Ormar Ürünleri İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Fuat Gürle; “Odundışı ürünleri ihracatının yüzde 68’ini yapıyoruz”

“Odun dışı orman ürünleri olarak adlandırdığımız defne, kekik, ıhlamur, adaçayı, biberiye, tıbbi bitkiler, meşe palamudu gibi ürünleri kapsayan ihracatımız 2023 yılında 103 milyon dolar bandında seyretti ve bu ürünlerin Türkiye geneli ihracatının yüzde 68’lik kısmına imza attık. İzmir Ticaret Odası ve İzmir Ticaret Borsası iş birliğinde, tıbbi ve aromatik bitkiler sektörünün ve sektörde faaliyet gösteren firmaların rekabet gücünü artırmaya yönelik olarak yürüttüğümüz “Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Sektöründe Uluslararası Rekabetin Geliştirilmesi Ur-Ge Projesi”nin ihtiyaç analizi sürecini tamamladık. Proje faydalanıcısı 19 firmanın taleplerini dikkate alarak faaliyetlere başlayacağız. Hedef ülke olarak seçtiğimiz ABD ve Almanya gibi pazarlarda Türk markasının en iyi şekilde tanıtımını yapmak amacıyla; Akdeniz Mobilya, Kâğıt ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği ortaklığında tıbbi aromatik bitkiler sektörüne yönelik 4 sene boyunca Turkish Herbal Tea Turquality Projesini yürüteceğiz.Dünya 1. si olduğumuz kekik defne biberiye vb. gibi odun dışı orman ürünlerinin bu sefer farklı bir yönünü, “Tıbbi ve Aromatik Bitkiler” gücünü, “Türk Bitki Çayı” markası konseptiyle dünyaya göstereceğiz. 4 yılın sonunda UR-GE ve TURQUALITY Projelerimizin itici gücüyle, Kınık’ta tıbbi aromatik bitkiler sektörüne yönelik kurulacak Kınık Tarıma Dayalı İhtisas Organize Sanayi Bölgesi’nin de sağlayacağı sinerjiyle sektörümüzün ihracatınız ikiye katlanarak 350 – 400 milyon dolar aralığına ulaşmasını hedefliyoruz. Kekikte Pirolizidin Alkaloid (PA) sorununun çözümü için üreticilerimizi bilinçlendirmek için 2023 yılında Denizli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ortaklığında, Denizli’de en çok kekik üretimi yapılan dört bölgede kekik üretici toplantıları gerçekleştirdik., 2024 yılında aynı toplantıları tekrar edeceğiz.”

EİB, Türk gıda ürünlerini tanıtmak için 5 dev fuara milli katılım düzenliyor

Türkiye’nin gıda ürünleri ihracatının lideri Ege İhracatçı Birlikleri, Türkiye’nin gıda ürünlerinin dünya genelinde tanıtımı için yaklaşık 30 yıldır uluslararası arenada gıda fuarlarına milli katılım organizasyonları düzenliyor. 

Amerika Birleşik Devletleri’ndeki “Fancy Food Fuarı”, Japonya’daki “Foodex Japan Fuarı”, Almanya’da; organik sektörünün dünyadaki en büyük buluşması olan “Biofach Organik Ürünler Fuarı”, Çin’deki “Çin Uluslararası İthalat Fuarı” ve ABD’de Californiya’da düzenlenen, “Expo West Fuarı” Türk gıda ürünlerinin dünya pazarlarındaki vitrini oldu. 

Ege İhracatçı Birlikleri, gıda sektörlerinin kümelenerek ihracat yetkinliklerini artırdıkların Ticaret Bakanlığı’nın yüzde 75 oranında desteklediği UR-GE Projelerini 7 farklı sektörde devam ettirirken, EİB patronajında yürüyen ya da paydaşı olduğu gıda sektörü eksenli TURQUALITY Projelerinin sayısı 2024 yılında 6’ya ulaştı. 

Dünya Çiftçiler Günü Bilgi Notu

7.05.2024

Türkiye genelinde 2023 yılında toplam bitkisel üretimimiz 137 milyon ton ve tarım alanımız ise 24 milyon ha’dır (TUİK).

Türkiye üretiminde dünyada birinci olduğu fındık, kiraz, incir ve kayısının yanı sıra ayva, haşhaş tohumu, kavun ve karpuzda ikinci; mercimek, antepfıstığı, kestane, vişne ve hıyarda üçüncü; ceviz, zeytin, elma, domates, patlıcan, ıspanak ve biberde ise dördüncü sırada bulunuyor.

Tarım sektörünün ülke ekonomisi içerisindeki yeri, tarımın genel ekonomi içerisinde yaratmış olduğu katma değer ile ölçülmektedir. Sektördeki faaliyetler, bir taraftan ülkenin gıda ihtiyacını karşılarken, diğer taraftan nüfusun önemli bir kısmına istihdam alanı oluşturarak ekonomiye katkıda bulunmaktadır. Ekonomik anlamda sadece tarımsal üretim bakımından ülkemizde GSYİH’nın %6’sını oluşturması ve işgücünün %15’ini istihdam etmesi sebebiyle tarım sektörü ülke ekonomisinin en önemli sektörlerinden birisidir. Türkiye, toplam ihracatın %10’undan fazlasını oluşturan net bir tarım ürünleri ihracatçısıdır ve dünya pazarlarına erişimi sektör için çok önemli bir konudur.

Küçük ölçekli ve geçimlik çiftliklerin baskın olması, çok küçük parçalı arazi yapısı vb. çeşitli yapısal darboğazlara rağmen, Türkiye fındık, kuru meyveler ve bazı taze meyve-sebzelerin önemli tarımsal ihracatçıları arasında yer alırken; başlıca ihracat noktaları arasında Avrupa Birliği, Rusya Federasyonu, ABD ve Irak gibi ülkeler yer almaktadır (TİM, 2023).

Organik Tarım Araştırma Enstitüsü (FIBL) ve Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu (IFOAM) tarafından hazırlanan organik tarım istatistiklerine göre, dünyada organik tarıma en çok toprak ayıran ülke Avusturalya. Türkiye bu listede Avusturalya, Hindistan, Arjantin ve Çin’in ardından 26. sırada yer alıyor.  2022 yılı Organik bitkisel üretim toplamda 1 milyon 153 bin ton ve üretim alanımız ise 311 bin ha’dır. Organik ürünlerin 35 bin tonu İzmir’de, 168 bin tonu ise Manisa’da, 141 bin tonu ise Aydın’da üretilmektedir (Tarım ve Orman Bakanlığı, 2024).

Tarım sektörü, gıda maddeleri tüketim mallarının en önemli bölümünü oluşturduğundan ve sanayi malları için hammadde özelliği taşıdığından kalkınmada ayrı bir öneme sahiptir. Türkiye’nin coğrafi konumu, iklim ve bitki çeşitliliği gibi konular bakımından tarıma elverişli bir ülke olması ekonomik büyüme ve kalkınma sürecinde tarım sektöründen azami ölçüde faydalanmasını gerekli kılmaktadır.

Hızlı nüfus artışı karşısında gıda kaynaklarının azalması, tarımın önemini kuşkusuz daha da artırmaktadır. Sürdürülebilirlik ve Gıda Güvenliği ilkesi çerçevesinde, bireylerin dengeli ve yeterli beslenmeleri konusu ülkelerin temel önceliğini oluşturmasının yanında tarımın geliştirilmesi konusunu da ön plana çıkarmaktadır.

Her geçen gün artan tüketici bilinciyle birlikte, hem Türkiye’de hem de dünyada özellikle korona virüsün etkisi tarımsal üretim ve gıdanın önemini bir kez daha öne çıkarmıştır. Kendine yeterlilik, yerel üretim ve tüketim, çiftçiliğin ve tarımsal faaliyetlerin desteklenmesi öncelik haline gelmiştir.

Kendi başına üreten, refah ve huzurlu bir toplum için sabır, samimiyet ve emeği harmanlayan insanoğlunun en kadim mesleği olan çiftçiliğin ve çiftçilerimizin 14 Mayıs Dünya Çiftçiler Gününü kutlarız.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Yapay zekâ ve dijitalleşme ile Türk tarımında verimlilik, gıda güvenliği ve ihracat artacak, gıda kayıpları önlenecek yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gıda atığı konusunda farkındalık yaratmak ve israfı engellemek amacıyla Fairy’nin 5 yıl önce Gıda Kurtarma Derneği iş birliğinde başlattığı Boşa Harcama projesinin elçilerinden biri olarak hazırladığı özel içeriklerle takipçilerini bilgilendiren Yemek yazarı ve Şef Refika Birgül, şimdi de çektiği videolarla boşa harcanarak çöpe atılan gıdalara dikkat çekiyor. Türkiye’de evlerin en çok tercih edilen 1 numaralı bulaşık deterjanı markası olarak ürünleri ile sunduğu değeri, yarattığı sosyal faydalarla daha da artıran Fairy’nin desteğiyle “Refika’nın Mutfağı” isimli Youtube kanalından yayınlamaya başlayan yayınlanan video serisi, sunduğu önerilerle mutfaklarda bereket katmanın yollarını da anlatıyor.

Üretilen sebze-meyvenin sadece yüzde 24,5’ini tüketiyoruz

İstanbul’da yaşadığı Kuzguncuk semtinde evine giderken çöp konteynerindeki gıdaların fazlalığını görünce, video kaydı alarak kentlerde yaşanan gıda israfına dikkat çekmek istediğini belirten Yemek yazarı ve şef Refika Birgül, “ Bereket toplumumuzun asırlardır hayatında olan bir kavram. Aslında bugün sürdürülebilirlik diye konuştuğumuz kavramın özü ve bence daha büyük anlamda karşılığı bizim Bereket kavramımız.  Eskiden dededen, neneden, toruna geçen bilgiler gıdayı nasıl kullanmamız, nasıl dönüştürmemiz gerektiğine dair çok güzel bilgilerdi. Bugün artık evler küçüldüğü, mesafeler uzadığı, artık insanlar daha geç yaşlarda çocuk yaptıkları için, dedelerin, nenelerin bunları anlatabilecek zaman ve takatları olmama ihtimali de arttığı için görev bize düştü ve bu bilgileri tekrar hatırlamak ve gençlere akjtarmak için bu videoları hazırlamaya başladık.

Tahminimizin de üzerinde gördük ki meyve sebzeden yeşilliğe, ekmekten simit ve keke hala tüketilebilir durumdaki yiyeceklerin çöpe atılıyor, pazarlarda yerlere dökülüyor. Beş yıl önce Boşa Harcama projesiyle birlikte yol almaya başladığımız ve mutfaklardaki temizlik kadar tasarrufa da büyük önem veren Fairy’nin desteğiyle projemizi hayata geçirdik. Ülkemiz ne yazık ki kişi başına en çok gıda israfının yapıldığı 10 ülke arasında 3. sırada yer alıyor. Satın aldığımız ekmeğin %34’ü, kök sebzelerin %20’si, deniz ürünlerinin %12,5’i, kuru baklagilin %32’si, kırmızı-beyaz etin %17’si, süt ve süt ürünlerinin %41’inin çöpe gittiği belirtiliyor. Ülkemizde günlük israf edilen ekmek sayısı ise 4,9 milyon. Gıda Kurtarma Derneği’nin rakamlarına göre de tarladan tezgâha gelene kadar meyve sebzenin yüzde 50’si israf oluyor. Kalanın yine yarısını da biz ya buzdolabında ya da yemeyerek israf ediyoruz. Yani tarladan, bahçeden çıkan sebze-meyvenin sadece yüzde 24,5’ini tüketiyoruz. Sadece bu gıdalarda değil ekmekte, süt ve süt ürünleri ile ette de bunu görüyoruz. Amacımız, bunu yerinde görmek ve çöp konteynerlerinin içine girerek atılanların ne kadarının gıda ne kadarının başka malzeme olduğunu göstermekti” dedi.

Tüketilebilir durumdaki gıdalar israf ediliyor

Video çekimlerinde hala tüketilebilecek durumdayken israf edilen birçok gıda ile karşılaştıklarını vurgulayan Birgül, “Çöpten kasayla bağ bağ rokalar çıktı. Tamamen kullanmak yerine rokanın sapını kesip atmışlar. Maydanoz bağları arasında sararan kısımlar olunca, olduğu gibi atılmış. Soğanın dış kabuğunu soymak zahmetli diye birkaç katman birden soyularak atılmış. Atılan kısım bir küçük soğan eder. Patates de derin soyularak ziyan edilmiş. Oysa kabuğunu soymaya gerek bile yok. Lif ile dışı temizlendikten sonra kullanılabilir.  Domateslerin, salatalıkların kabuğu üstelik de derin bir şekilde soyulmuş. Oysa kabuğun da birçok faydası var. İyice yıkanarak tüketilebilir. Domates kabukları yenebilir ya da sos ve çorba yapımında kullanılabilir. Hala taze olduğu halde çöpe atılan ekmek, simit ve kekle bile karşılaştık. Bunlar daha sonra ısıtılarak yenmek üzere dondurucuda saklanabilir” diye konuştu.

Gıda israfına yönelik farkındalık çalışmalarının yapılmasının gerektiğini ifade eden Refika Birgül, “Boşa harcadığımız her gıda ile bereketi de engelliyoruz. Bizim çok güzel bir lafımız vardır “Evimizin bereketi kaçmasın” diye, bunu tekrar hatırlayıp kendi hayatımıza uygulamalı ülkemizin de bereketine vesile olmalıyız. Sana verilmiş bir şeyin kıymetini bilmezsen sana niye daha fazlası gelsin? Oysa biz gıda israf etmemeyi, bereketi büyüklerimizden ve bu topraklardan öğrendik. Arada birazcık unutmuş olabiliriz ama inanıyoruz ki boşa harcamamak mümkün ve bu resmi değiştirebiliriz. İşte videoları yapma nedenimiz de bu. Ülkemizde neredeyse her eve giren, hayatımıza kolaylık ve güç katan Fairy, bu video serisine destek oluyor. Bu güç birliği ile farkındalık yaratmaya devam ederek hayal ettiğimiz değişimi beraber gerçekleştireceğiz. Fairy, GKTD iş birliğinde başlattığı ve 5 yılda 55 milyon öğün kurtararak ihtiyaç sahiplerine ulaştırılmasını sağladığı Boşa Harcama projesi ile de gıda israfına dur diyor. Proje kapsamında son olarak Ramazan ayında Türkiye’nin ilk gezici gıda bankası da devreye alındı ve böylece aylık ulaşılan kişi sayısı 1.2 milyona ulaştı” bilgisini verdi.

Mutfağın bereketini artıracak öneriler:

Dünyada her 3 gıdadan 1’i israf edildiğini hatırlatan Refika Birgül, “İsraf edilen her gıdayla mutfaklarımızın bereketi azalıyor.  Ülkemizde ise yalnızca evlerde kişi başına yılda 93 kilogram gıda israf ediliyor. Tedarik zincirindeki kayıplar ve atıklar da dahil edildiğinde, ülkemizde 26 milyon ton gıda boşa gidiyor. Bu ciddi bir su ve elektrik israfı anlamına da geliyor. Örnek vermek gerekirse Türkiye’de çöpe giden ekmeğin su israfı karşılığı, İstanbul’un bir yılda barajlarından çekilen su miktarına eşit. Oysa kurtardığımız her bir milyon kilogram gıda için 74 milyon litre su yani 40 Olimpik yüzme havuzunu doldurmaya yetecek kadar su kurtarıyoruz. Aynı şekilde 6 milyon kilojul enerji yani bir televizyonu 1.200 yıldan fazla açık bırakmaya eşdeğer enerji tasarruf ediyoruz. Bununla da kalmıyor, 6 milyon kilogram sera gazı emisyonunu engelliyoruz” dedi.

Alışkanlıklarda yapılacak ufak değişikliklerle bu sorunun önüne hep birlikte geçebileceğimizi vurgulayan Birgül, gıdaların boşa harcanmasının önüne geçerek mutfakların bereketini artıracak önlemleri şöyle sıraladı:

• Tüketilecek kadar gıda alışverişi yapılmalı
• Sebze meyvelerin sadece bozulmuş kısımları atılıp sağlam kısımları değerlendirilmeli
• Her meyve sebze mevsiminde mümkünse kabuğu ile tüketilmeli
• Fazla gelen ekmekler sonra ısıtılıp tüketilmek üzere dondurucuda saklanmalı ya da başka bir yemeğin yapımında değerlendirilmeli
• Sebze meyve gibi organik atıklar imkân varsa dikilmeli ya da kompost haline getirilip toprağa geri verilmeli
• Çay-kahve telveleri çöpe değil kompost olarak toprağa atılmalı
• Artan yemekler çöpe değil sokak hayvanları için uygun yerlere bırakılmalı
• Son kullanma tarihi geçen irmik, bulgur, buğday gibi kuru gıdalar kuşlar için toprağa ya da cam önlerine serpilmeli
• Gıdalar ve geri dönüştürülebilir çöpler geri dönüşüm için ayrı atılmalı

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Ünlü Şef Refika Birgül, Gıda İsrafına Dikkat Çekmek ve Boşa Harcama Demek için Çöp Konteynerine Girdi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

“Üretim, hasat, hasat sonrası nakliye, pazarlama ve tüketici satın aldıktan sonra kötü koşullarda saklama gibi nedenlerle Türkiye’de her yıl milyonlarca ton meyve sebzeyi tüketemeden kaybediyoruz. Milyarlarca dolarlık ürünümüz çöp oluyor” diyen Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, çalışmalarının önemli bir kısmının gıda kayıplarını azaltma amaçlı olduğunu dile getirdi.

Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği’nce, tarım sektörüne gençleri kazandırmak amacıyla düzenlenen, “Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği” eğitim programının ikinci ayağında programa katılan Ziraat ve Gıda mühendisliği mezunu ya da öğrencisi 82 gençle bir araya gelen Başkan Uçak, gençlere gıda kayıplarının önlenmesi konusunda proje geliştirmeleri çağrısında bulundu.

“Gıda kayıpları genç girişimcilerin tarım sektörüne girmesiyle önlenecek” diye konuşan Uçak, “Gıdada meydana gelen kayıplar ciddi boyutlarda. En çok kayıp yaşanan gıda ürünleri de doğası gereği taze meyve sebze ürünleri. Ancak, teknoloji çok gelişiyor. Yapay zekanın da desteği ve gençlerimizin ortaya koyacağı sinerjiyle gıda kayıplarını minimize edeceğimize inanıyoruz. Biz de Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği olarak Ege Üniversitesi ortaklığında; “Gıda Kayıplarının Belirlenmesi ve Azaltılması Projesi”nin 2. yılını tamamlamış bulunmaktayız. Bundan sonraki süreçte hem üreticilerimiz, hem de ihracatçılarımıza yönelik eğitim çalışmaları ile bu konunun üzerinde durmaya devam edeceğiz. Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği Projemizde de gıda kayıplarının önlenmesiyle ilgili çalışmalara büyük önem veriyoruz. Gençlerimizden gıda kayıplarının önlenmesi için yeni projeler geliştirmelerini ve hayata geçirmelerini bekliyoruz. Gençlerimize bu konuda her türlü desteği vermeye hazırız” dedi.

Her yıl yaklaşık 20 milyar dolar çöp oluyor

Türkiye’nin 58 milyon ton taze meyve sebze üretimine karşılık, taze meyve sebze ve meyve sebze mamulleri ihracatının 10 milyon tonun altında kaldığı bilgisini veren Uçak sözlerini şöyle sürdürdü; “Türkiye İhracatçılar Meclisi verilerine göre; Türkiye, taze meyve sebze, meyve sebze mamulleri ve kuru meyve sektörlerinde son 1 yıllık dönemde ihracatını yüzde 9’luk artışla 7 milyar 146 milyon dolardan, 7 milyar 804 milyon dolara taşıdı. Çöpe giden taze meyve sebzelerimiz 20 milyon tona ulaşıyor. Bu şartlarda 15-20 milyar dolar aralığında bir değeri her yıl çöpe atıyoruz. Amacımız üreticimizin alın terinin karşılığını bulması, tarım sektöründe çalışacak gençlerimizin bu konuya odaklanması.”

Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği’nce, 20 Nisan – 11 Mayıs 2024 tarihleri arasında düzenlenen “Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği” projesinin ikinci ayağında; İzmir Ekonomi Üniversitesi, Ege Üniversitesi, ATMOSFER TTO ve TARGEV destek veriyor.

Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği, Türkiye’nin yıllık 35 milyar dolar seviyesinde olan tarım ürünleri ihracatını kalıntısız güvenli gıda üretimiyle 50 milyar dolara ulaştıracak zemini sağlamak için “Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği” projesi yanında, “Kullandığımız Pestisitleri Biliyoruz”, “Gıda Kayıplarının Belirlenmesi ve Azaltılması”, “Akdeniz Meyve Sineği ile Biyoteknik Mücadele” başta olmak üzere pek çok projeyi sürdürürken, Tarım ve Orman Bakanlığı ve sektörün diğer paydaşlarınca gerçekleştirilen projelere de destek veriyor.

“Üçüncü Kuşak Tarım Girişimciliği” eğitim programında ilk dersi; “Tarım, Tehditler ve Fırsatlar” başlığıyla, organik sektöründe dünyanın otorite isimlerinden Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği Başkanı Prof. Dr. Uygun Aksoy vermişti.

İkinci haftada Türkiye’nin taze meyve sebze ihracatında 35 yıllık tecrübeye sahip olan Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak’tan deneyimlerini dinleme olanağı bulan genç girişimcilerle, Veteriner Emre Gürdal, Genç Girişimci Sohbeti başlıklı oturumda; “Organik Süt Üretimi” konulu sunumunu paylaştı.

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Özlem Kızılırmak Esmer, Biyobozunur Ambalajlar ve Atık Yönetimi konusunda genç girişimcileri bilgilendirdi.

İYTE Atmosfer TTO Girişimcilik Birimi Koordinatörü Burak Köle, tarım sektörüne aidiyet duyan genç girişimcilere; İş Fikirlerinin Projelendirilmesi konusunda can alıcı bilgiler verdi.

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bitki Koruma Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ferit Turanlı, “Tarımsal Zararlılarla Mücadelede Biyoteknik ve Biyolojik Mücadele Yöntemlerinin Kullanımı”nı anlatırken, AgriSynergy Tarımsal Araştırmalar ve Danışmanlık Hizmetleri Ltd. Şti. Yöneticisi Dr. Veli Çetin, “Pestisitler ve Gıda Güvenliği” başlıklarında bilgilendirmede bulundu. Gıda sektöründe Lojistik ve Tedarik Zincirini Yeditepe Cargo Yöneticisi Alp Tuğhan anlatırken, Tarımsal Ürün Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşları Derneği Başkanı Dilek Elivar, Tarımsal Kontrol ve Sertifikasyon konusunda önemli başlıklara dikkat çekti. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Genç girişimciler yapay zekayla gıda kayıplarının önüne geçecek milyarlarca dolarlık gıda ürünleri çöpe gitmekten kurtarılacak yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gıda krizinin yaşanacağını ve tedbir alınması gerektiğini söyleyen Başkan Tugay, “Gıda kriziyle baş edebilmek için doğru tarım politikalarının olması lazım. Biz hem yakında hazırlayacağımız İzmir Kentsel Gıda Stratejisi Belgesi’yle, hem de bugüne kadar tarımsal üretimi desteklemiş olan İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin çabalarını daha da artırarak bu sürecin bir parçası olacağız” dedi.

Tarım Ekonomisi Derneği ve TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası İzmir Şubesi, Mustafa Necati Kültür Merkezi’nde “Neoliberalizmin Krizinde Tarım Politikalarını Yeniden Düşünmek” konulu bir panel düzenledi. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, Karabağlar Belediye Başkanı Helil İnay Kınay’ın da katıldığı panelin ilk oturumunda Adnan Menderes Üniversitesi’nden Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu’nun moderatörlüğünde, Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Grup Başkanvekili, İstanbul Milletvekili Gökhan Günaydın, TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Başkanı Baki Remzi Suiçmez, Tarım Ekonomisi Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Tayfun Özkaya, Çukurova Üniversitesi’nden Dr. Burhan Özalp konuşmacı olarak yer aldı. 

Tugay: “Gıda krizinin yaşanacağı yıllar olacak”
Panelin başlangıcında katılımcılara seslenen İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, “Önümüzdeki yıllar çok açık ki gıda krizinin yaşanacağı yıllar olacak. Gıda kriziyle baş edebilmek için doğru tarım politikalarının olması lazım. Ana sorumluluk kamu yönetiminde. Yerel yönetimler kentsel gıda stratejilerini belirlemek, planları yapmak zorundalar. Aynı zamanda üreticiyi doğru noktalarda desteklerken, tüketiciyi de iklim dostu beslenme alışkanlığı, sağlıklı ve güvenli beslenme açısından bilinçlendirmeliler. Herkes yediği içtiği şeylerin nerede, hangi şartlarda üretildiğini hem bilmek hem doğru tercihlerde bulunmak durumunda” şeklinde konuştu.

“İzmir Kentsel Gıda Stratejisi Belgesi hazırlanacak”
İzmir Kentsel Gıda Stratejisi Belgesi hazırlayacaklarını ifade eden Başkan Tugay, “Bilinçli bir toplum, ne yapacağı konusunda net karar vermiş kamu yönetimi ve kamu yönetiminin çabalarına katkıda bulunmaya hazır demokratik kitle örgütü yapısına ihtiyacımız var. Bu çerçevede bu etkinliklerin her birisi değerli. Önümüzdeki 5 yıl hem yakında hazırlayacağımız İzmir Kentsel Gıda Stratejisi Belgesi’yle, hem bugüne kadar tarımsal üretimi desteklemiş olan İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin bundan sonraki çabalarını daha da artırarak bu sürecin bir parçası olacağım. Bana ihtiyacınız olan her konuda elimden geleni yapmaya hazırım” dedi. 

Günaydın’dan ortak tarım politikası vurgusu
Panelin moderatörlüğünü Adnan Menderes Üniversitesi’nden Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu yaptı. Konuşmacı olarak katılan CHP Grup Başkanvekili Gökhan Günaydın, 31 Mart Mahalli İdareler Seçimi’nin ardından CHP’nin kazandığı başarıyı vurgulayarak “Bir başka iklimdeyiz artık. 2019’dan bu yana büyükşehirlerimiz önemli oranda bizlerle beraber. 2024’te artık bir başka belediyecilikle karşı karşıyayız. Nüfusun yüzde 65’i CHP’li belediyelerin yönettiği yerleşim merkezlerinde yaşıyor ve buralarda gayrisafi milli hasılanın neredeyse yüzde 80’i üretiliyor. O halde biz burada bir örnek tarım modelinin nasıl kurgulanacağını inşa etmek zorundayız. İzmir Büyükşehir Belediyesi Aziz Kocaoğlu zamanından başlayarak tarım politikalarında doğru işler yaptı. Yeni eklenen belediyelerimiz de bunları sürdürmeye gayret etti. Tüm büyükşehirlerimiz ortak bir tarım politikasının izleyicisi olmak zorundadır. Herkesin tarımı yeniden keşfetmesi gibi bir durum olamaz. Uygulamalarımızı birleştirmek zorundayız. Doğru örnekleri çoğaltmak zorundayız” dedi. 

Özkaya: “Ciddi bir dönüşüme ihtiyaç var”
Tarım Ekonomisi Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Tayfun Özkaya da “Türkiye’de Tarım Politikalarını Yeniden Düşünmek” başlıklı bir sunum yaptı.  Özkaya, “Bir politika değişikliğine ihtiyaç var. Çok ciddi bir dönüşüme ihtiyaç var. Bugüne kadar yaptığımız şeylerden çok farklı şeyler yapmamız gerektiğini düşünüyorum. Tarım politikamız neoliberal bir politikadır. Agroekolojik tarım tekniklerini geliştirmemiz gerekiyor. Çiftçinin ezilmesini önleyebilmemiz için endüstriyel girdilerden vazgeçmemiz gerekiyor” şeklinde konuştu.   

Suiçmez: “Tarım politikasını doğru bulmuyoruz”
TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Başkanı Baki Remzi Suiçmez, “Türkiye’de tarım politikası var. Destekleri azaltan, dışa bağımlılığı artıran, Cumhuriyet’in kazanımlarını özelleştiren, dolayısıyla büyük şirketlerle, dışarıya bağımlı lobilerle çalışan, üretilen değerden küçük üreticilerin zarar ettiği, alandan çekildiği, tüketicilerin yeterli gıdaya ulaşamadığı ama birilerinin kar ettiği, 1980’lerde başlayan, 2002’den sonra da kesintisiz uygulanan bir politika var. Biz bunu doğru bulmuyoruz” dedi. Çukurova Üniversitesi’nden Dr. Burhan Özalp, “Tarımda Devlet: Türkiye Tarımı” konulu bir sunum yaptı. Özalp, “Ben şuna inanıyorum; Türkiye’yi dünyanın süper gücü yapacak kadrolar Türkiye’de var, sadece iktidarda değiller. İktidara gelmek dileğiyle” dedi. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Tugay: “İzmir Kentsel Gıda Stratejisi Belgesi’yle bu sürecin parçası olacağız” yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Aydın Türkiye’nin En Önemli Tarım Kentlerin Biri

Aydın’ın Türkiye’nin önemli tarım kentlerinden biri olduğunu ifade eden Aydın Büyükşehir Belediye Başkanı Özlem Çerçioğlu, “Tarım ve hayvancılık alanında üretimin artması ve girdi maliyetlerinin düşmesinin üreticilerin en büyük isteklerinden olduğunu biliyoruz. Bizler de bu konuda üreticimizin yanında olmaya, onlar için projeler üretmeye devam edeceğiz. Aydınlı tarım üreticileri biliyorlar ki Aydın’da hiçbir üreticinin malı tarlada kalmaz, Büyükşehir Belediyesi o ürünlerin her zaman alıcısıdır” dedi.Çerçioğlu, tüm Aydınlıları 21 Nisan Pazar gününe kadar sürecek olan Uluslararası Tarım, Gıda Ve Hayvancılık Fuarı’nda Aydın Büyükşehir Belediyesi’nin standını ziyaret etmeye davet etti.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Aydın’da bu yıl 11’ncisi düzenlenen Uluslararası Tarım, Gıda Ve Hayvancılık Fuarı’nda, Aydın Büyükşehir Belediyesi’nin açtığı stant yoğun ilgi gördü yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sadece ürünleri ile değil, kurumsal vatandaşlık projeleri ile de hayata değer katmayı misyon edinen Fairy ile depremden etkilenen illerde hayatın ekonomik ve sosyal olarak yeniden canlanabilmesi için çalışmalarına hızla devam Türkiye’nin öncü markası Migros, Hatay’da önemli bir projeyi hayata geçirdi. Fairy ve Migros iş birliğinde 50 bini aşkın öğüne denk gelen temel gıda maddesi Gıda Kurtarma Derneği’nin katkılarıyla depremzedelere ulaştırıldı. Gerçekleştirilen iş birliği ile Şef Rafet İnce’nin hazırladığı iftar sofralarının sıcaklığı ise bu sefer Hatay’daki Basketbol Köyü Konteyner Kenti’nde yaşandı. 

P&G Türkiye’nin afetin yaşandığı bölgede tüm markalarıyla ilk günden bu yana sürdürdüğü desteği tüm mutfağı sahiplenen bulaşık deterjanı markası Fairy ile sofralara da taşıdığını ifade eden P&G Türkiye, Kafkasya ve Orta Asya Kumaş, Ev, Bebek ve Kadın Bakım Ticari Operasyonlar Başkan Yardımcısı Değer Kurtaslanoğlu, “Ev bakım kategorisinde lider markalarımızdan Fairy ile sadece ürünlerimizle değil kurumsal vatandaşlık anlayışıyla hayata geçirdiğimiz çalışmalarımızla da deprem bölgesine desteğimizi sürdürüyoruz. Ancak bu yolda yalnız yürümüyoruz çünkü biz dayanışmanın, iş birliğinin hem gücümüzü hem de etki alanımızı daha da artıracağına inanıyoruz. Bölgeye gıda desteğinde bulunmak ve Ramazan ayının bereketini yaşatmak için Migros ve Gıda Kurtarma Derneği (GKTD) ile birlikte hareket ediyoruz” dedi.

Kurtaslanoğlu: Sofralarda bizim de tuzumuz olsun istedik

“İftar ve sahur sofralarında bizim de tuzumuz olsun” diyerek Migros iş birliğinde 50 bin öğüne denk gelen temel gıda maddesini Hatay’daki depremzedelere ulaştırdıklarını vurgulayan Kurtaslanoğlu, “Bu gıdalar sayesinde ihtiyaç sahiplerinin Ramazan boyunca lezzetli ve sağlıklı yemek tüketimine katkıda bulunmak, bizim için büyük bir mutluluk. Depremin ardından, Gıda Kurtarma Derneği ile birlikte gıda israfını önlemek ve bu konuda bilinç yaratmak amacıyla yürüttüğümüz Boşa Harcama projemizi bölgeye yönlendirerek gıda ihtiyacının karşılanmasına destek olmaya başlamıştık. Geçen yıl yeni araç ve donanım yatırımıyla ayda 1 milyon kişiye ulaşan yardım kapasitemizi son olarak Ramazan ayında hayata geçirdiğimiz Türkiye’nin ilk Gezici Gıda Bankası sayesinde %20 artırarak ayda 1,2 milyon kişiye çıkardık. Fairy olarak hem gıdaların boşa harcanmadan kurtarılmasına hem de ihtiyaç sahiplerine destek olmaya devam edeceğiz” diye konuştu.

Özdemir: Bölgeye kesintisiz şekilde verdiğimiz desteğimizi sürdürüyoruz 

Migros Ticaret A.Ş. Deterjan, Kâğıt ve Kozmetik Pazarlama Direktörü Sena Erol Özdemir, “Migros olarak, deprem felaketinin ilk dakikalarından itibaren tüm imkanlarımızla bölge halkının yardımına koştuk. Ekosistem ortaklarımızla gerçekleştirdiğimiz farklı proje ve iş birlikleriyle bölgeye kesintisiz şekilde verdiğimiz desteği sürdürüyoruz. Bu kapsamda gerek depremzede vatandaşlarımıza gerekse yerel üreticilerimize yönelik sayısız çalışma gerçekleştirdik. Fairy ile bu iş birliğimizde ise Gıda Kurtarma Derneği’nin de katkıları ile çok değerli bir projeyi hayata geçirmiş olduk. Birlikten ve dayanışmadan güç aldığımız ve bizi birbirimize bağlayan Ramazan ayında Hatay’da gerçekleştirdiğimiz bu iftar buluşması ile depremden etkilenen vatandaşlarımızla tekrar bir araya geldik. Şef Rafet İnce’nin hazırladığı özel yemeklerle Ramazan ayının coşkusunu ve maneviyatını hep beraber yaşadık. Projede emeği geçen tüm paydaşlarımıza teşekkür ediyoruz. Hatay’da olduğu gibi, depremden etkilenen illerimizde Migros olarak böyle anlamlı projeler yapmaya devam edeceğiz” dedi. 

Silahlı: 15 milyon insanın hayatına dokunduk

Fairy ile gıda odaklı çalışmalarda kol kola yürümekten mutluluk duyduklarını ifade eden Gıda Kurtarma Derneği Kurucu Üyesi Olcay Silahlı, “Beş yıl önce Fairy ile birlikte başlattığımız Boşa Harcama projemizle bugüne kadar 55 milyon öğün gıdanın israf edilmesini önledik. Bu miktarla önlenen karbon emisyonu miktarı ise 51.450 ton oldu. İsraf odaklı yaptığımız çalışmalar ve farkındalık yaratmak için aldığımız aksiyonlarla ise 15 milyon insanın hayatına dokunduk. Kısa bir süre önce ülkemizde bir ilk olarak hayat bulan Gezici Gıda Bankası konseptimiz, ihtiyaç sahiplerine direkt ulaşarak sabit kurulumlu gıda bankalarına ulaşım zorluğunu çözen bir hizmet sunmakla birlikte bağış operasyonu kapasitemizi daha da artırdı. Migros ise derneğimizin sürdürülebilir bağış sistemine dahil olan ilk bağışçı kurumumuz ve derneğimizin kurulduğu ilk günden itibaren Migros mağazalarında oluşan fazla gıdaları 72 ilde ihtiyaç sahipleriyle buluşturuyoruz. Gıda israfıyla mücadelemizde sürdürülebilir iş birliği yarattığımız iki önemli çözüm ortağımız Fairy ve Migros’a destekleri için bir kez daha teşekkür ediyorum. Bağış mekanizmamızı güçlendirerek tüketime uygun olan fazla gıdaları kurtarıp hak sahibi topluluklara ulaştırmaya ve etki alanımızı genişletmeye bu güçlü iş birlikleri ile devam edeceğiz” diye konuştu.

İnce: Razaman, kalabalık sofraları paylaştığımızda anlam kazanıyor

Artık bir aile gibi gördüğü Fairy ile birlikte iftar sofraları kurmaya geçen yıl başladıklarını hatırlatan Şef Rafet İnce ise “Ramazan’ın bir araya gelip kalabalık sofraları paylaştığımız zaman daha da anlam kazandığına inanıyorum. Bu inançla Ramazan ayı başında, geçen yıl 4 akşam iftar sofraları kurduğumuz Gaziantep’teydik. Ramazan ayının son günlerinde ise bu sefer Hatay’da bereketli iftar sofralarında buluşmanın heyecanını yaşıyoruz. Burada yine vatandaşlarımızın en sevdikleri, en çok özledikleri yemeklerden oluşan bir menü hazırlamaya gayret gösterdik. Hazırlık sürecinde bizi hem sosyal medyanın tanınmış isimleri hem de GKTD ve TOG gönüllüleri yine yalnız bırakmadı. Yanımızda olan herkese çok teşekkür ediyorum” dedi. İftar yemeğinin ardından düzenlenen interaktif Karagöz- Hacivat gösterisiyle Ramazan coşkusunun arttığını vurgulayan İnce, “Önce iki boyutlu olarak perdede başlayan sonra da oyuncuların katılımıyla üç boyutlu olarak interaktif şekilde devam eden oyun, çocukları hem şaşırttı hem de çok mutlu etti. Çocukların yüzünün böyle gülmesi, oradaki herkese de moral oldu” diye konuştu.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Fairy ve Migros, Gıda Kurtarma Derneği Desteğiyle 50 Bin Öğün Gıdayı Hatay’daki Depremzedelere Ulaştırdı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Proje ekibini makamında ağırlayarak tebrik eden Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak, “Ülkemizin tam akreditasyona sahip, öğrenci odaklı, öncü bir araştırma üniversitesi olarak, TÜBİTAK’taki liderliğimizi sürdürüyoruz. Bir kültüre dönüştürerek sürdürülebilir hale getirdiğimiz araştırma ve bilim üretme ekosistemimiz her geçen gün daha da güçlenmeye devam ediyor. Araştırmacılarımızın bilimsel çalışmaları TÜBİTAK başta olmak üzere hem ulusal hem de uluslararası değerlendirme ve fonlama kuruluşları tarafından destek almayı sürdürüyor. Bilim üretme vizyonumuz kapsamında nitelikli araştırmalarına devam eden Fen Fakültesi öğretim üyemiz Prof. Dr. Aşkım Hediye Çetinel’i ve proje ekibini tebrik ediyorum” dedi.

Hazırladıkları projenin detayları ile ilgili bilgi veren Prof. Dr. Aşkım Hediye Çetinel, “Projemizin amacı; çevresel streslere karşı bitki savunmasında ve adaptasyonunda önemli bir rol oynayan sitoplazma ve çekirdekte aktif çalışarak hücre içi düzenleyici proteinlerin seviyelerini kontrol eden biyotik-abiyotik stresler sonucunda yanlış katlanmış veya hasar görmüş proteinleri tanıyan, parçalayan ve uzaklaştıran Ubiquitin/26S proteozom sisteminin (UPS) E3 ligazlarından biri olan Bitki U-Box [Plant U-box (PUB)] 18 ve 19 ligazlarının normal ve kuraklık stresi koşulları altında ABA-teşvikli stoma kapanmasında NO ve H2S sinyalizasyonunu nasıl etkilediği ilk defa araştırılacaktır. Ayrıca adı geçen E3 ligazların ABA tarafından uyarılan stoma hücrelerindeki sinyalizasyon bileşenleri üzerindeki olası rollerinin ilk defa ortaya konulacak olması da bilimsel açıdan oldukça ilgi çekicidir” diye konuştu.

Araştırmanın hem literatüre hem de ülkemizin 12. Kalkınma Planı’nda yer alan gelecekteki olası besin yetersizliği sorununun çözülebilmesine katkı sunacağını ifade eden Prof. Dr. Aşkım Hediye Çetinel, “Sürdürülebilir gelecek gıda üretimine dolayısıyla iklim değişikliğine dayanıklı mahsüllerin yetiştirilmesine katkı sağlamak için çevresel stres faktörlerinin bitki büyümesi ve savunma cevapları üzerindeki etkilerini anlamalıyız. Bu bağlamda araştırma sonuçlarımızın tarımda stres faktörlerine dayanıklı bitkilerin kullanımının yaygınlaştırılması amacıyla yapılan çalışmalar ya da bitkilerin strese dayanıklılığını klasik ve biyoteknolojik yollarla artırılmasını hedefleyen diğer araştırmalar için temel oluşturacaktır. Diğer yandan araştırmadan elde edilen sonuçların tarımsal alanda uygulamaya yönelik çalışmalar için de temel oluşturabileceği kanısındayız” dedi.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Egeli bilim ekibinden sürdürülebilir gelecek ve gıda üretimine katkı sunacak proje yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Eskinazi; “Dünya’nın gıda ambarıyız”

Anadolu topraklarında yetişen binlerce çeşit gıda ürünleriyle Türkiye’nin dünyanın gıda ambarı olduğu bilgisini veren Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı Jak Eskinazi, Türk gıda sektörünün Japonya pazarında hedeflerine ulaşması için 5-8 Mart 2024 tarihlerinde Tokyo’da Foodex Japan Fuarı’na 51 firmayla katıldıklarını dile getirdi.

Uzakdoğu’nun en büyük gıda fuarı olan Foodex Japan Fuarı’na Türkiye Milli Katılım Organizasyonunda bu yıl 26.’sını yapacaklarını dillendiren Eskinazi, “Çekirdeksiz kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı, zeytinyağı, sofralık zeytin, levrek, çipura, Türk somonu, kanatlı eti, yumurta, çam balı, fındık, bulgur, un, vişne, kiraz, ayva, salatalık, kavun, karpuz, elma, biber, mandalina, domates, defne, kekik, adaçayı, meyan kökü, siyah çay, kırmızı biber, haşhaş, kimyon, nane, yağlık gül, anason, turşu gibi ürünlerde dünyanın en güçlü tedarikçilerinden biriyiz. Japonya, Türk gıda sektörü için referans bir pazar. Japonya’ya ihracat yaptığınızda dünyanın her tarafına gıda ürünleri ihracatı yapabilecek kaliteye ulaştığınızı ortaya koymuş oluyorsunuz. Japonya pazarında büyümemiz beraberinde dünya genelinde gıda ihracatımızın daha da hızlı artmasına zemin oluşturacak. Japonya ile ilişkilerimizi artırarak ihracatımızı artırmak istiyoruz. Amacımız Japonya’ya gıda ihracatımızı orta vadede 1 milyar doların üzerine çıkarmak” diye konuştu.

Işık: “Japonya pazarı bizim için çok kıymetli”

Türk gıda sektörünün, Cumhuriyetimizin 100. Yılında 26 milyar dolarlık gıda ürünleri ihraç ettiği bilgisini veren Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, ihracatta güçlü oldukları Avrupa, Rusya, Ortadoğu ve ABD pazarları yanında Japonya, Çin, Hindistan gibi pazarlarda büyümek istediklerini vurguladı.

Japonya’nın son 5 yılda gıda ithalatının yüzde 17’lik artışla 62 milyar dolardan 73,6 milyar dolara çıktığını paylaşan Işık, aynı dönemde Türkiye’nin Japonya’ya yaptığı gıda ihracatı ise; yüzde 72’lik artışla 164 milyon dolardan 282 milyon dolara yükseldiğine dikkati çekti.

“Japonya pazarı Türk gıda sektörü için çok kıymetli” diyen Işık, “Japon tüketiciler nezdinde organik ürüne talep yüksek. Türkiye’nin Japonya’ya gıda ihracatını artırmak için 2015-2019 yılları arasında TURQUALITY Projesi yürüttük. Foodex Japan Fuarı’na 26 yıldır katılıyoruz. Son 5 yılda Japonya’ya ihracatta Peru, Ekvador, Ukrayna, İrlanda gibi ülkeleri geçtik. Orta vadede Japonya’ya gıda ihracatında 1 milyar dolar seviyesine ulaşmak için Foodex Japan Fuarı Türk gıda ihracatçılarına büyük fırsatlar sunacak. Japonya’ya gıda ihracatında 1 milyar dolara giderken bu ihracatın 100 milyon dolarlık kısmının organik ürünlerden oluşması çabası içinde olacağız” şeklinde konuştu.

Girit: “Japonlar suşiyi Türk orkinoslarıyla yapıyor”

Türkiye ile Japonya arasındaki tarihi bağlar, Türk gıda sektörünün geniş ve kaliteli ürün yelpazesi ve iki ülke arasında vize uygulamasının bulunmamasının Türkiye’nin Japonya’ya ihracatını artırabilmesi için fırsatlar barındırdığını kaydeden Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Türkiye’den Japonya’ya gıda ihracatında su ürünleri sektörünün 2023 yılında 53 milyon dolarlık payla ikinci sırada yer aldığını bildirdi.

Türk su ürünleri ve hayvansal mamuller sektörünün Japonya’da ihracat rakamlarını yukarı çekebileceğine olan inancını paylaşan Girit, “Japon dostlarımız en çok sevdikleri yiyecek olan suşiyi Türk orkinoslarıyla yapsınlar istiyoruz. Japonya’ya balık dışında kanatlı etleri gönderiyoruz. Şimdi ise; toz yumurta ve sofralık yumurta ihracatı konusunda görüşmelerimiz sürüyor. Foodex Japan Fuarı’nda yapacağımız ticari bağlantılarla 2024 yılında Japonya’ya ihracatta büyük artışlar yakalayacağımıza inanıyoruz” dedi.

Öztürk, “Japonlar en çok Türk makarnasını sevdi”

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Türkiye’den Japonya’ya gıda ürünleri ihracatında hububat bakliyat yağlı tohumlar sektörünün 95 milyon dolarlık payla lider olduğunun altını çizdi.  

Türkiye’den Japonya’ya gıda ihracatından yüzde 34 pay aldıkları bilgisini veren Başkan Öztürk, “Hububat bakliyat yağlı tohumlar sektörü ihracatımızda makarna 62 milyon dolarla zirvede yer alırken, çikolatalı ürün ihracatımız 11 milyon dolar. Bu ürünleri 5,7 milyon dolarla bitkisel yağ ihracatı ve 5,5 milyon dolarla beyaz çikolatalı ürünler takip etti. 2024 yılında Japonya’ya ihracatımızın 100 milyon doları aşması için çalışacağız” diye görüş belirtti.  

Er; “Japonya kutulu zeytinyağı ihracatında sürekli büyüyor”

Türk zeytincilik sektörünün 2023 yılında Japonya’ya ihracatını yüzde 57’lik artışla 18,5 milyon dolardan 29 milyon dolara taşıdığı bilgisini veren Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Davut Er, Japonya’da zeytinyağı tüketiminin hızla arttığını, Türkiye’den Japonya’ya yapılan gıda ürünleri ihracatında zeytinyağının 27 milyon 200 bin dolarlık tutarla üçüncü sıranın sahibi olduğunu dile getirdi.

Er, Türkiye’nin zeytincilik sektörüne son 25 yılda büyük yatırımlar yaptığını vurgulayarak, “Türkiye’nin ağaç varlığı son 25 yılda 90 milyondan 200 milyona çıktı. Bu ağaçlarımızın verimi arttıkça rekoltemiz 650 bin tona çıkacak. Japonya, bu rekoltemizin katma değere dönüşmesi için kritik bir pazar konumunda. Son 10 yılda Japonya’da zeytinyağı kültürünün hızla yerleştiğini gözlemliyoruz. Zeytinyağı tüketimi her geçen yıl artan Japonya pazarına odaklanarak, pazarlama faaliyetlerimizi artırarak ihracatımızı daha da yukarı taşımayı hedefliyoruz” dedi.

Er, sözlerini şu şekilde sürdürdü: ” Özellikle son yıllarda Türk zeytinyağı markaları, dünya genelinde düzenlenen çeşitli yarışmalarda önemli ödüller kazanarak adlarını duyurmaya devam ediyor. Türk markalarının Japonya’daki prestijli yarışmalardaki başarıları, bu eşsiz lezzetin aynı zamanda kaliteyle de öne çıktığını gösteriyor. Bu başarılar, sadece birer ödül değil, aynı zamanda Türk zeytinyağının dünya standartlarında bir kaliteye sahip olduğunu kanıtlayan birer nişanedir.”

Er, konuşmasını şu ifadelerle tamamladı: “Ülkemizin verimli ağaçlarından elde ettiğimiz kaliteli zeytinyağını Japon tüketicilerle buluşturmak bizim için ayrı bir gurur kaynağı. Pazarlama faaliyetlerimizdeki artışla birlikte, Japonya’ya olan ihracatımızı daha da artırarak, Türk zeytinyağını Japonya’da hak ettiği yere getirmeye devam edeceğiz.”

Osman Serdaroğlu ile Turkish Tastes Tadım Etkinliği

Michelin yıldızlı Türk şefimiz Osman Serdaroğlu Foodex Japan Fuarı’nda Türkiye pavyonunda Türkiye’nin lezzetleriyle, kendi tariflerini buluşturarak Japonlara ve dünyanın dört bir tarafından gelecek ziyaretçilere sunacak. 

Şeflik eğitimini İtalya’da tamamlayan Osman Serdaroğlu, mutfak tecrübesini Sorrento yakınlarındaki “Ristorante Torre del Saracino”’da ve Sicilya’da “Ristorante La Madia” gibi Michelin yıldızlı restoranlarda geliştirdi. Beş yılın sonunda bir agro turizm projesi geliştirmek hayaliyle Urla’ya yerleşmeye karar veren Serdaroğlu, 2020 Temmuz’undan bu yana restoranı “Teruar Urla”da konuklarını ağırlıyor. 
  

Şefin mutfağının temelini küçük üreticiyi destekleyerek, bölge mutfağını ve ürünlerini ön plana çıkaran mevsimsel yalın, yaratıcı lezzetler oluşturuyor. Şef Osman Serdaroğlu, Foodex Japan Fuarı’nda Türkiye pavyonuna büyük bir güç katacak. 

Foodex Japan Fuarı boyunca; Türk somonu ve orkinosu ile yapılan sushi ve sashimi ile zeytinyağımız ve Türk Şaraplarıyla ilgili tadım etkinlikleri gerçekleştirilecek. Şarap tadım etkinliğinde şarap somelyeri Seren Giritligil konukları ağırlarken, Zeytinyağı tadımında Japon Zeytinyağı Somelyerleri Birliğinden Seiko Funahashi Türk zeytinyağlarını tanıtan seminerler verecek ve Türk zeytinyağlarının tadımını yaptıracak. 

Foodex Japan Fuarı’nda Türk gıda sektörünün ihracatını artırmak için pazarlama yapacak firmalar; “A.KUARTET GIDA IC VE DIS PAZ LTD STI, ABALIOĞLU YAĞ SANAYİ VE TİC. A.Ş., ACARSAN MAKARNA UN GIDA İNŞAAT SANAYİ VE TİCARET A.Ş., ALTUNKAYA İNŞ. NAK. GIDA TİC.A.S., ARCAN DANISMANLIK GIDA SAN VE TIC A.S., ARMADA GRUP DIŞ TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ, ASMADAN TARIM ÜRÜNLERI VE BAĞCILIK SAN. VE TIC. A.Ş., BOZTOPRAK GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş., BURCU GIDA KONSERVECİLİK VE SALÇA SANAYİ A.Ş., CHEF SEASONS GIDA SAN. VE TIC. LTD. STI., DOVIDO GIDA SANAYI VE TICARET ANONIM SIRKETI, DURUM GIDA SAN. VE TIC. A.S., E N F GIDA DANIŞMANLIK İÇ VE DIŞ TİCARET SANAYİ A.Ş, EVER GREEN GIDA DIS TICARET A.S., FINE FOOD GIDA SAN. VE TIC. IHR. ITH.A.S., GAZİANTEP SANAYİ ODASI, GÖKNUR GIDA MADDELERİ ENERJİ İMALAT İTH. İHR. TİC. VE SAN. A.Ş., GÖYMEN FOOD GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş., GÜVEN ASA GIDA SANAYİ VE TİCARET A.S., IŞIK TARIM ÜRÜNLERI SANAYI VE TICARET A.Ş., JAIN FARM FRESH GIDA SAN VE TIC A.Ş., K.F.C. GIDA TEKSTIL SANAYI ITHALAT IHRACAT YATIRIM A.S., KLARK KURU MEYVE İHRACAT TİCARET VE SANAYİ LTD ŞTİ, KOZMOPOLİTAN GIDA SAN. VE TİC. A.Ş., MALIA TARIM ÜRÜNLERI SAN VE TIC AŞ, MARBİL YAĞ SAN.VE TİC.A.Ş., MARTAS TARIMSAL URUNLERI DEGERLENDIRME A.S., MATEKS TARIM ÜRÜNLERI GIDA ENERJI SAN VE TIC A.Ş., MEVSIM GIDA SANAYI VE SOGUK DEPO TICARET A.S., MİLHANS GIDA VE TARIM ÜRÜNLERİ SANAYİ VE TİCARET A.Ş., MINIMAL İLETIŞIM MEDYA DANIŞMANLIK HIZMETLERI TIC. LTD. ŞTI., NEJAT ATALAN DIS TICARET A.S., NILBATU GIDA, NUTRUIT SÜPERGIDA SANAYİ AŞ, OBA MAKARNACILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş., OVE GIDA SANAYİ VE TİCARET AŞ, PENGUEN GIDA SANAYİ A.Ş., SANFORD GIDA AS, SAVOLA GIDA SAN. VE TIC. A.Ş., SELÇUK K GIDA YATIRIM SAN. VE TİC. A.Ş., SELVA GIDA SANAYİ A.Ş., SEVEN FOODS TARIM ÜRÜNLERİ VE GIDA SANAYİ VE TİCARET LTD ŞTİ., SINIRLI SORUMLU TARİŞ ÜZÜM TARIM SATIŞ KOOPERATİFLERİ BİRLİĞİ, TASCO GIDA VE DANIŞMANLIK SANAYI TICARET LTD. ŞTI., TEKİNAK GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş., TERMES TARIM SANAYI VE TICARET LIMITED SIRKETI, TİCARET VE SANAYİ KONTUVARI T.A.Ş, TÜRKİYE GIDA İHRACATÇILARI, UYGUN RAFİNE YAĞ SAN.VE TİC.LTD.ŞTİ., VERDE YAG BESIN MADDELERI SAN.VE TIC AS, YÜCEBAŞ GIDA ORGANİK TARIM ÜRÜNLERİ LTD. ŞTİ.” Olacak. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Türk gıda sektörü Japonya’ya ihracatta 1 milyar dolar hedef koydu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

100. Yıl Gıda Analiz Laboratuvarı adıyla açılan laboratuvar yaklaşık 50 Milyon TL’ye mal olurken üretilen tüm mamul, yarı mamul, hammadde gıda ürünlerinin kalite kriterlerinin belirlenmesi,  yenilikçi ürün geliştirmek için Ar-Ge çalışmalarının gerçekleştirilmesi, kalitesi belirlenmiş ürünlerin pazar olanaklarının arttırılmasında önemli rol oynayacak.

100.Yıl Gıda Analiz Laboratuvarı açılışına Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Osman Gürün, Büyükşehir Belediye Başkan Adayı ve Bodrum Belediye Başkanı Ahmet Aras, Vali Yardımcısı Ali Yılmaz, Menteşe Belediye Başkanı Bahattin Gümüş, Menteşe Belediye Başkan Adayı Gonca Köksal, Muğla Ticaret Borsası Başkanı Hurşit Öztürk, Muğla, Fethiye, Bodrum, Milas, Marmaris Ticaret Odası Başkanları, Muğla Ticaret Borsası Onursal Başkanı Hayati Nizamoğlu, meclis üyeleri, muhtarlar ve vatandaşlar katıldı.

Bahattin Gümüş, “Kalite Artacak Üretici Kazanacak”

Ticaret Borsası Onursal Başkanı Hayati Nizamoğlu, “2003 yılında Ticaret Borsa’mızı kurduk. Biraz sıkıntılı dönemlerden geçtik. Bu muhteşem binanın olduğu yeri aldık. Gıda Analiz laboratuvarı kurmak hayalimizdi. Bugün açılışını yapacağımız laboratuvar bir kamu birlikteliği ile oldu. Katkılarından dolayı Osman başkanımıza teşekkür ediyorum” dedi.

Muğla Ticaret Borsası Başkanı Hurşit Öztürk ise “Bu laboratuvar Muğlamıza ve halkımıza hayırlı uğurlu olsun. Vatandaşlarımıza çok faydalı bir hizmet olacak.  Borsamızın faaliyetleri bunlarla sınırlı kalmayacak. Çalışmalarımız hız kesmeden devam edecek” dedi.

Menteşe Belediye Başkanı Bahattin Gümüş ise laboratuvarda yapılan çalışmalar ile ürünlerin kalitelerinin artacağını ve üreticinin kazanacağını söyledi. Gümüş, “Muğlamız turizm, tarih kültür en önemlisi de Tarım kenti. Coğrafi işaret alan birçok ürünümüz var. Borsamız işbirliği ile Muğlamızın iki önemli ürünü olan bal ve zeytinyağında kalite artacak, üreticimiz kazanacak. Muğla tarım kenti olarak ön plana çıkacak. Bu tesisi şehrimize uzun yıllar hizmet verecek. Emeği geçen Başta Osman Başkanım olmak üzere herkese teşekkür ederim” dedi.

Başkan Ahmet Aras, “Yerel Yönetimler Olarak Tarımsal Üretimin Artması Konusunda Sorumluluk Almaya Devam Edeceğiz”

 Tarımsal üretimin artması ve üreticinin daha çok kazanması için desteklerini sürdüreceklerinin altını çizen Bodrum Belediye Başkanı ve Muğla Büyükşehir Belediye Başkan Adayı Ahmet Aras, “Tarımla ilgili önemli çalışmalar yapıyoruz. Özellikle bu konunun bilimsel açıdan ele alınması ve verimin arttırılması gibi konuları kapsayan bir çalıştay düzenledik. Sağlıklı gıdaya ulaşımı konuştuk ve yerel tohum merkezini kurduk. Yerel yönetimlerimiz tarım konusunda sorumluluk almalı, şehrimizde tarım-turizm birlikte gelişmeli. Yerinde üretim, yerinde tüketim anlayışı ile kırsalda üretip kıyıda tüketmeliyiz. Kırsalı ve kıyıyı birbirine entegre etmeliyiz. Tarımsal üretimin artmasında örgütlü toplumun önemi ortaya çıkıyor. Sivil toplum kuruluşları, yerel yönetimler ve üreticiler birlikte hareket etmeli, bütün sektörler birlikte olmalı ve böylece hem üretici hem de ülkemiz kazanmalı. Burada da tarımsal üretim aşamasında ürünlerin kaliteleri ölçülerek hem pazarlama hem de bir nevi kalite kontrolünün yapıldığı güvenli bir çalışma ortaya konacak. Böylelikle tüketici de hangi kalitede ürün aldığını bilecek. Bu nedenle 100. Yıl Gıda analiz laboratuvarı çok önemli, emeği geçen herkese teşekkürler” dedi.

Başkan Gürün, “Bilimsel Veriler Işığında Ürünlerimizin Katma Değerini Arttıracağız”

Cumhuriyetin 100. Yıl temasına çok uygun bir hizmetin açılışını yaptıklarını vurgulayan Başkan Gürün, Atatürk’ün gösterdiği yol olan bilim yolunda yürüdüklerini ve tarımsal üretimde de bu yolun çok önemli olduğunu söyledi. Gürün, “100. Yıl Gıda analiz laboratuvarında bilimsel ilkelerle çalışmalar yapılacak. Özellikle Muğla’nın en önemli ürünleri olan bal ve zeytinyağı analizleriyle bu başat ürünlerin ne kadar kaliteli olduğunu ortaya koyacağız. Yine çok farklı ürünleri inceleyeceğiz. Üreticilerin ürünleri yapılan raporlamalar doğrultusunda açık arttırma usulüyle satıcıya ulaşacak. Eskiden olduğu gibi tek bir toptancıya ürünler verilmeyecek ve özellikleri ortaya konan ürünler daha yüksek fiyatlardan satıcıya verilecek. Böylelikle üretici daha çok kazanacak” dedi.

Başkan Gürün, “Tarımın Gelişmesi İçin Çok Farklı Hizmetleri Hayata Geçirdik”

Gıda Analiz Laboratuvarını Ticaret Borsası ile birlikte kurduklarını söyleyen Başkan Gürün, “İlk önce duyusal analiz laboratuvarını kurduk ve tadımcılar yetiştiriyoruz. Üniversitemiz ile toprak analiz laboratuvarımızı kurduk. Toprak haritamızı çıkardık. Üreticimiz toprağında hangi ürünün yetişeceğini katma değerini bilerek işliyor. Yine kooperatifçiliğin önemini bilerek tüm kooperatifleri tek çatı altında toplamak için güçbirliğini kurduk. Bu tesis sayesinde de markalaşma konusunda çok büyük bir adım attık” dedi. Gürün ayrıca turizmin farklı bir noktaya evrileceğini vurgulayarak, “Tarım ve turizm arasında çok önemli bir bağ var. Muğla’nın turizmde değişimlere adapte olabilmesi lazım. Deniz kum güneş turizmi yerini kültür, sağlık, kırsal turizme evrilecek. Bu değişimleri yakalamalıyız” diye konuştu.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Muğla Büyükşehir Belediyesi ve Muğla Ticaret Borsası işbirliği ile Muğla’ya kazandırılan 100.Yıl Gıda Analiz Laboratuvarı açıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Proje ekibini makamında ağırlayarak tebrik eden Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak, “Tam akredite, öğrenci odaklı araştırma üniversitemiz bilim insanları, farklı kurumlardan araştırmacılarla iş birliği yaparak, disiplinlerarası projeler üretmeye devam ediyorlar. Araştırmacılarımız, zeytinyağı üretim sürecinde atık olarak ortaya çıkan yaprak ve pirina atıklarından fenolik bileşenlerce zengin ekstreler elde ederek,  bu ekstreleri omurilik yaralanmasında ferroptoz yolağı üzerinden değerlendirecek. Multidisipliner bir anlayışla hazırlanan ve TÜBİTAK-TAGEM Ulusal Yeni Fikirler ve Ürünler Araştırma Destek Programı kapsamında desteklenmeye uygun bulunan proje Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Ortopedi ve Travmatoloji Anabilim Dalı, Eczacılık Fakültesi, EGEMATAL ve TAGEM bünyesindeki Zeytincilik Araştırma Enstitüsü ile birlikte yürütülecek. Proje ekibini tebrik ediyor, başarılarının devamını diliyorum” dedi.

“Zeytinyağı atıklarının sağlık alanında kullanılması çok önemli”

Araştırmanın içeriği ile ilgili bilgi proje yürütücüsü Doç. Dr. Murat Celal Sözbilen, “Zeytinyağı endüstrisinde, üretim sürecinde pirina, karasu, zeytin yaprakları gibi atıklar ortaya çıkmaktadır. Ülkemizin bu alandaki zengin kaynakları göz önüne alındığında atık ürünlerin değerlendirilmesi, özellikle sağlık alanında kullanılabilmesi çoklu faydayı beraberinde getirecektir. Omurilik yaralanmaları dünyada yaklaşık iki milyon kişiyi etkilemektedir. Omurilik yaralanması, primer ve sekonder hasara sebep olur. Sekonder hasar, yaralanmayı takiben birkaç saat içinde görülür; nöronal ölüm, inflamasyon ve hemoliz gibi süreçleri kapsar. Nöronal ölümde ferroptoz yolağının rolü gösterilmiştir. Dolayısıyla ferroptozun inhibisyonu ile hasar bölgesinde beklenen hücre ölümünün önüne geçmek umut vadeden bir stratejidir” dedi.

“Fenolik içerikli ekstreler gıda takviyesine dönüştürülecek”

Projenin amacından bahseden Doç. Dr. Murat Celal Sözbilen, “Projemizde öncelikle zeytinyağı üretim sürecinde ortaya çıkan atıkların içerdiği antioksidan etkili fenolik bileşenler göz önüne alınarak, farklı zeytin çeşitlerinin yaprakları ve pirinadan fenolikçe zengin ekstreler elde edilecektir. Bu ekstrelerin içerdiği fenolik bileşenler LC/QTOF/MS yöntemiyle taranarak tespit edilecek ve sonrasında hücre kültürü ile potansiyeli en yüksek ekstreler belirlenecektir. Belirlenen ekstreler kullanılarak hem fenolik bileşenlerce zengin diyetle beslenen hem de beslenmeyen omurilik yaralanma modeli uygulanmış deney hayvanları üzerinde çalışılacak ve fenolik ekstrelerin sinir hücrelerini iyileştirme ve sinir hasarını en aza indirme etkileri değerlendirilecektir. Böylece ülkemizin bitki örtüsünde çokça bulunan zeytinin üretim atıklarından elde edilecek zengin fenolik içeriğe sahip ekstrelerin gıda takviyesi ve farmasötik ürüne dönüşmesini hedeflenmektedir” diye konuştu.

 “Gıda takviyesi ürünlerinde katma değer üreterek dışa bağlılığı azaltacak”

Doç. Dr. Murat Celal Sözbilen, “Sürdürülebilir Kalkınma hedeflerinden biri ‘atık’ kavramının çöpten ziyade ‘kaynak’ olarak benimsenmesidir. Projemiz, zeytinyağı üretim atıklarının ve zeytin yapraklarından elde edilen zengin fenolik içeriğe sahip ekstrelerin gıda takviyesi ve farmasötik ürüne dönüşmesini hedefleyen özgün bir araştırmadır. Gıda takviyelerinin kullanımı ülkemizde ciddi oranda artış göstermekte; yerli üretimin sınırlı olmasından kaynaklanan dışa bağımlılık ülke ekonomisini olumsuz etkilemektedir. Proje sonunda, etkinliği ve içeriği tespit edilecek ekstre, gıda takviyesi olarak değerlendirilebilecek; seçilen biyoaktif ekstre ve standart madde daha ileri tedavi etkinlik çalışmaları tamamlanarak yerli ilaç endüstrisine geliştirilebilir ürünler olarak sunulabilecek ve elde edilecek veriler bu alanda yapılacak Ar-Ge ve yatırım projelerine ışık tutacaktır. Böylece ülkemizin biyolojik zenginliği olan ve üretim gücüne sahip olduğumuz zeytin bitkisinden farklı alanlarda kullanılabilecek, katma değeri yüksek ürünler elde edilebilecektir. Proje çıktılarının, kısa ve uzun vadede ekonomik ve toplumsal faydaya dönüşeceği açıktır” dedi.  

Disiplinlerarası bilim ekibi

Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Ortopedi ve Travmatoloji Anabilim Dalı öğretim üyesi Doç. Dr. Murat Celal Sözbilen’ in yürütücülüğünü yaptığı projenin ekibinde Eczacılık Fakültesi öğretim üyeleri Prof. Dr. Buket Bozkurt ve Prof. Dr. Güliz Armağan ile Zeytincilik Araştırma Enstitüsünden Dr. Gözde Sözbilen, EGEMATAL’dan Dr. Zinar Pınar Gümüş yer alıyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Zeytinyağı atıkları omurilik yaralanmalarında gıda takviyesi olarak kullanılacak yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sağlıklı yaşam sürme noktasında doğru beslenme, her canlı için bir zorunluluk oluşturuyor. Günlük hayatta düzenli olarak tükettiğimiz besinler, sağladığı faydaların yanı sıra alerjen durumlara da yol açabiliyor. Kedi ve köpekler de aynı insanlar gibi alerjiye yakalanma riski taşıyor. Parfüm, duman kokusu, temizlik ürünleri gibi çevresel faktörlerle birlikte gıda alerjileri de evcil hayvanların sağlığı için ciddi bir endişe kaynağı. Tükettiği mamanın içeriği, insanlar için uygun olan gıdalara maruz kalması gibi birçok etmen kedi ve köpeklerde alerjiye neden olabiliyor. İlk etapta çoğunlukla kusma, deride döküntü, kaşıma gibi belirtilerle kendini gösteren alerjik reaksiyonlar uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına yol açıyor. Bu noktada evcil dostların beslenme düzeninde katkı maddeli ürünlerden olabildiğince kaçınmak kritik bir rol oynuyor. Evcil dostlar için özel olarak formüle edilmiş gıda takviyeleri sunan Bonafel’in Danışmanı Veteriner Hekim Mahmut Baran Şahin, patili dostlarda gıda alerjilerinin neden olduğu rahatsızlıklara zengin vitaminli gıda takviyeleriyle müdahale edilebileceğini söylüyor. 

%100 Doğal Gıda Takviyeleri Alerjilere Karşı Bağışıklık Sağlıyor”

Patili dostların optimal sağlığını dengede tutmak için beslenme düzenini geniş bir yelpazede ele almak gerektiğini söyleyen Bonafel Danışmanı Veteriner Hekim Mahmut Baran Şahin, “Evcil dostlarımızın beslenmeden kaçınması gibi bir durum söz konusu değil. Bu durum patili dostlarımızın besin kaynaklı alerjilerle her an karşı karşıya kalabileceğini gösteriyor. Evcil hayvanlarda gıda alerjsi her yaşta başlayabileceğinden kontrolü en baştan ele almak, uzun vadede işimizi kolaylaştırır. Bu noktada sıfır katkı maddesiz mama bulmak zor olsa da tahıl, buğday, tavuk gibi bileşenlerden arındırılmış %100 doğal gıda takviyeleri, alerjilerin sebep olduğu rahatsızlıkları bir miktar olsun azaltıyor. Hatta omega gibi bileşenlerden oluşan takviyeler uzun vadede bağışıklığı güçlendirdiğinden evcil dostlarımız alerjenlere karşı daha güçlü bir savunma mekanizması geliştirebiliyor. Böylece evcil hayvan ebeveynleri olarak patili dostlarımızın sağlığını doğal ve zengin içerikli gıda takviyeleriyle desteklemek, onlar için atacağımız en sağlıklı adımlardan biri.” ifadelerini kullanıyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Katkı Maddesiz Doğal Takviyeler, Evcil Dostları Gıda Alerjiden Koruyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Duru Gıda, en doğal ve lezzetli sonuçlar için geleneksel yöntemleri modern metotlarla birleştiren üretim yaklaşımıyla 89 yıldır sofralara bereketi taşıyor. Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru, köklü tecrübeleriyle hem sektörün hem de Duru Gıda’nın 2023 yılını değerlendirdi.

2023 yılında AB’ye ihracatın yüzde 65,8 gibi ciddi bir oranda artmasına dikkat çeken Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru, “Sektörümüz, 2023 yılının Ocak-Kasım ayları arasında AB’ye 1,5 milyar dolarlık ihracat gerçekleştirdi. Öte yandan Türk mutfağında ayrı bir yeri olan bulgurun dünyanın dört bir yanında tüketimini yaygınlaştırmak dolayısıyla ihracatını artırmak amacıyla bir tanıtım hamlesi başlatıldı. Dünya pazarında işlenmiş tarım ürünlerinde ‘Made in Türkiye’ imajının her geçen gün geliştiğini görmek bizi çok mutlu ediyor. Duru Gıda olarak yüzde 30 ihracat payına sahibiz. İhracat artışının 2024’te de artarak devam etmesini bekliyoruz. Ülkemizin coğrafi konumunun avantajıyla birlikte geçmiş yıllarda işlenmiş tarım ürünleri sektöründe Ar-Ge, inovasyon ve makina ekipmana yapılmış olan yatırımların olumlu sonuçlarını bugün alıyoruz” şeklinde konuştu.

2023 yılının iklimin verimli olmasının yanında verilen teşvik ve desteklerin etkisiyle rekoltenin yüksek olduğu bir yıl olduğunu belirten Emin Duru, “Hem tarım ürünlerinde hem de işlenmiş ürünlerde yılı büyüme ile kapatan hububat, bakliyat, yağlı tohumlar ve mamulleri sektörü, ihracatta da yüzde 8’lik artışla 12,5 milyar dolara ulaştı. Sektör olarak 2024’te 14 milyar dolarlık ihracat hedefiyle Amerika ve Afrika kıtası başta olmak üzere Uzak Doğu pazarlarına odaklanırken, finansa ulaşım, kur ve vergi düzenlemesi ile kotaların artırılmasına yönelik adımlar bekliyoruz.” dedi.

Duru Gıda 58 farklı ülkeye lezzet ihraç ediyor, Avrupa’da da liderliğini sürdürüyor

Duru Gıda’nın, 89 yıldır bulgur başta olmak üzere Türkiye’nin en iyi bakliyatlarını tüketicisine sunmak için çalışan, ülkenin en eski ve köklü firmalarından biri olduğunu vurgulayan Emin Duru, 16 bulgur türü ile çeşitlilik rekoruna sahip olduklarını belirtti. Emin Duru sözlerine şöyle devam etti: “Karaman’da 3 bulgur üretim tesisi, 1 haşlanmış bakliyat & hazır yemek üretim tesisi, 1 bakliyat işleme & eleme tesisi, Edirne’de 1 pirinç paketleme tesisi ve Şanlıurfa’da bakliyat ve hububat tedarik tesisi ile toplamda 7 tesisimiz ve 27 bin metrekare büyüklüğünde bir nihai ürün depomuzla faaliyetlerimiz sürdürüyoruz. Bulgurun en mükemmel haliyle işlenebilmesi adına dünyada doğal taş değirmen kullanan tek firma olarak faaliyet gösteriyoruz. Avrupa ülkeleriyle birlikte; Amerika, Kanada, Japonya, Avustralya’nın da aralarında bulunduğu 58 farklı ülkeye kendi markamızla ihracat yapıyoruz.”

“Bulgurun ihracattaki değeri artacak”

Emin Duru, tüketici alışkanlıklarındaki değişime bağlı olarak hem lezzetli yemekler hem sağlıklı beslenme hem de dengeli diyet sunan bulgura olan ilginin her geçen gün arttığını söyleyerek “AB ülkelerinde yaklaşık 6,5 milyon Türk nüfusun yaşadığı dikkate alındığında, bulgur ihracatında dünya lideri olan ülkemizde üretilen bulgur bu pazarda daha fazla talep görecektir. Bulgurun önümüzdeki yıllarda ülkemiz için önemli ihracat ürünlerinden biri olacağına inanıyoruz.” ifadesini kullandı.

Dünyanın en büyük bulgur üretim hattına sahip olduklarını belirten Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru, “Yaptığımız teknolojik yatırımlarla ürünün tohumdan mahsule, paketlemeden sofraya ulaştığı ana kadarki her aşamayı yakından izleyebiliyoruz. Mahsulün en doğal, en besleyici haliyle tüketiciye ulaşması için çalışıyoruz. Çevreye ve insan sağlığına büyük katkıları olan bakliyat, ülkemiz için de en büyük zenginliklerden biri. Bu nedenle geleceğin dünyası bakliyattadır.” dedi.

“Ata tohumu Ahmet Buğdayı ekonomimize büyük katkı sağlayacak”

Sektörün lider şirketlerinden biri olmanın sorumluluğuyla Türkiye’nin 2 bin yıllık yerli buğdayı olan ve ülkemizin tarım ihracatına önemli katkılar sağlaması beklenen Ahmet Buğdayı’nın yeniden tarım sanayiine kazandırılması amacıyla bir proje başlattıklarını hatırlatan Emin Duru, “Bu proje sayesinde bulgurda elde ettiğimiz fire düşecek. Yüksek protein içeriği ve verimiyle Ahmet Buğdayı, buğdayda arz güvenliğinin sağlanması yolunda çok değerli bir adım olacak. Ata tohumumuz tüm dünya sofralarında hak ettiği değeri fazlasıyla görecek ve Türk ekonomisine de büyük fayda sağlayacak” değerlendirmesini yaptı.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru: “Ülkemizin gizli hazinesi bakliyattır” yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye’nin farklı illerinden gelen organik gıda şirketleri, Messe fuar alanında gerçekleştirilen ve “dünyanın en büyük organik ürünler fuarı” olarak bilinen Nürnberg Organik Gıda Fuarı’nda (BIOFACH) yerini aldı.

Türk şirketlerin yeni ürünlerini ve projelerini uluslararası tedarikçilere ve fuar katılımcılarına anlatma fırsatı bulduğu fuarda, Türkiye’nin son yıllarda organik ürün sektöründe ulaştığı kalite damga vurdu.

Türkiye’den fuara katılan şirketler kimyasal gübre ve ilaç kullanılmayan organik sertifikalı ürünlerini katılımcılara tanıtma imkanı yakalarken, yeni trendleri yerinde inceleme fırsatı buldu.

Ege İhracatçı Birlikleri tarafından fuarda kurulan Türkiye Pavyonunda Türkiye’den milli katılımla etkinliğe dahil olan 16 şirket yer aldı. Fuarın düzenlendiği 9 salonun hemen hepsinde Türk firmaları güçlü bir şekilde yerini aldı. Nürnberg BioFach Fuarı’na bu yıl toplam 37 Türk şirketi katıldı.

Fuarda, “Gelecek için Gıda: Kadınların Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerindeki Etkisi” ana temasıyla oturumlar düzenlendi. Organik ürünler konusunda güncel araştırma bulguları, küresel gıda sisteminin ekolojik dönüşümü, mevcut zorluklar ve organik sektörün geleceği, sürdürebilir gıda altyapı ve tedarik zinciri çözümleri 200’den fazla oturumda ele alındı.

– “Fuarda, dünyada organik ürünlerdeki son gelişmeleri görüyoruz”

Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, BIOFACH’ın organik ürünler konusunda 30 yılı aşkın süredir Almanya’nın ve dünyanın en büyük buluşma merkezi olduğunu söyledi.

Bu yıl fuara 94 ülkeden 2 bin 500 firmanın katılmasının çok önemli olduğunu belirten Işık, “Dünyanın her tarafından firmalar geliyor. BioFach Fuarı’nda kozmetik dahil birçok sektör var. Burada iki çalışma yapıldı. Birincisi firmalar kendi ürünlerini ülkeler kendi ürünlerini tanıtıyorlar. İkincisi de herkes dünyada ne olup bittiğini, trendleri, son çalışmaları görüyor. AB’nin Yeni Organik Yönetmeliğinin Türkiye üzerine etkileri isimli bir toplantı da organize ettik. Kontrol ve sertifikasyon şirketlerinin temsilcileri, KSKDER ve AB’deki Kontrol ve Sertifikasyon Derneklerinin çatı örgütü EOCC’nin temsilcileri katıldı. Oldukça verimli bir toplantı oldu.” dedi.

Işık, BioFach Fuarı’na Alman Tarım Bakanlığı’nın da çok önem verdiğini vurgulayarak şunları kaydetti:

“Bir şehir, bir ülke buna hazırlanıyor. Siz Almanya uçaktan indiğiniz anda burada organik bir karşılamayla karşılaşıyorsunuz. Trenler, metrolar, her şey ücretsiz her şey sistemin içine entegre olmuş durumda. Bu bir ulusal bir kabullenme, bir hedef birliğidir. Alman Tarım Bakanı dün burada fuarın açılışını yaptı. Bakan fuarın her açılışına geliyor. En başta Almanya’nın tarımda politikasını açıklıyor ve daha sonra bütün Avrupa Birliği’nin politikalarını burada duyurma fırsatı buluyor. Fuarda yaklaşık 200 tane oturum yapılıyor. Burada dünyanın gittiği trendler, pazarlar, çiftçilik konularının A’dan Z’ye bütün hepsi ele alınıyor. Dolayısıyla BioFach Fuarı çok önemli bir fuar. Sadece pazarın döndüğü bir yer değil. Organik camianın, dünyanın geleceğinin karar verildiği bir organizasyon, bir sistem burası.”

Avrupa Birliği’nin (AB) pandemi sürecinde gıda tedarikinde yaşadığı sıkıntıların ardından ilan ettiği “Yeşil Mutabakatı” hatırlatan Işık, “AB, sürdürülebilirlikle ilgili kendi politikasını, 2030 ve 2050 hedeflerini koydu. İşin güzel tarafı bizim ülkemizde bu hedeflere imza attı. 2030 ve 2050 hedefleri var. Bu doğrultuda bizim kendi Bakanlığımız sürdürülebilirlikle ilgili yapılanmasını devam ettiriyor.” ifadesini kullandı.

– “Sürdürebilirliğin en güzel örneği organik tarım”

Mehmet Ali Işık, dünyada sürdürülebilirliğin en güzel örneğinin “organik tarım” olduğunu dile getirerek, organik tarımın sadece tarım değil aynı zamanda bir sürdürülebilirlik göstergesi olduğunu vurguladı.

Işık, “Toprağın uzun yıllar kullanılması, buradan elde edilen gıdalarla sağlıklı nesiller yetiştirilmesi de en büyük özelliği. Organik tarım alanlarını artırdığımız müddetçe, konvansiyonelde kullanılan pestisitler, diğer kimyasal gübreler ülkelerin giderinden düşüyor. Bu paralar bu harcamalar yapılmıyor. Dolayısıyla buradan kazanılacak kaynakları organik tarıma aktararak alanların büyümesini hedefliyoruz.” dedi.

Işık, fuarda bu yıl kadınların sürdürülebilirlikteki önemine dikkat çekildiğini kaydederek, “Gerek gıda tüketiminde gerek yetiştiriciliğinde gerekse işletmelerde her olsun yerde kadının daha çok organik tarıma adapte olması, sürdürülebilirliğin daha iyi sağlanmasını amaçlıyoruz. Sürdürülebilirliğin ana temasının kadın olması, onlar vasıtasıyla bugün bütün dünyaya yayılması hedefleniyor.” ifadesini kullandı.

– “Kovid-19 ve Ukrayna’daki savaş tarımda kırılma noktaları”

Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Işık, Kovid-19 salgınının ve Rusya-Ukrayna savaşının tarıma ve gıda tedarik zincirine etkisine değinerek, bu iki gelişmenin kırılma noktası olduğunu söyledi.

O dönemdeler marketlerde rafların boşalmasından ve gıdaya ulaşımda yaşanan olumsuzluklardan bahseden Işık, parası olanın dahi gıdaya ve ürüne ulaşamadığını anlattı.

Işık, ülkelerin kendilerine yetecek üretimi yapmaları noktasında aksiyon almaya başladığını ifade ederek, daha önce herhangi bir ülkede ucuza üretilip ithal edildiğini, bu uygulamanın sıkıntılı noktalarının salgınla birlikte daha net görüldüğünü bildirdi.

Ülkelerin, işçilikler ve teşvikler bakımından kendi ülkesinde daha pahalıya mal olduğu için yurt dışından ucuza ithalat yaptığını aktaran Işık, şu değerlendirmelerde bulundu:

“Küçük çiftçiyi, organik tarım işini yapan aile işletmelerini küstürdüler. Hep ucuz ve büyük üzerine olan bu politika çöktü. Şimdi ülkeler ‘organik çiftçi’ diyor. ‘Biz topraklarımızı geri kazanacağız ve küçük çiftçimizi destekleyerek onun ayakta kalmasını sağlayacağız’ diyor. Burada alınacak stratejik bir karar gelecek. 5, 10, 15, 20 yılı etkiliyor. Avrupa Birliği, ‘pestisitlerimi yüzde 50 düşüreceğim’ dedi ama düşüremedi. Neden? İşte çiftçiler ayaklandı çünkü iklim değişti, ürünü alamıyor. Ürüne siz müdahale edemediğinizde hasat ve ürün olmuyor. Belirli bir dengeyi bozamazsınız. İşte organik tarım sayesinde bu geçiş yaşanacak. Siz bir yandan topraklarınızı organik gübrelere alıştırırken diğer yandan konvansiyonel kimyasal pestisitlerin kullanımını düşüreceksiniz. Bir dönüşüm olacak. Bu döngüsel tarımı yaşayacağız 20 yıl içinde.”

– “Türkiye, bazı ürünlerde dünya lideri”

Mehmet Ali Işık, Türkiye’de organik tarıma desteğin arttığını, ülkedeki yönetmenliklerin AB yönetmeliklerine göre uygunluğunun saplanmaya çalışıldığını söyledi.

Türkiye’nin bazı organik ürünlerde dünya lideri olduğuna değinen Işık, bunlar arasında üzüm, incir, kayısı, fındık, kira ve vişnenin bulunduğunu, hazırlıklarını bu ürünlerin ihracatının artışına yönelik yaptıklarını bildirdi.

Işık, “Nasıl hazırlanıyoruz? Fuarlara katılarak. Dün mesela burada 5 tane sempozyuma katıldık ve çalışmaları dinledik. Ege İhracatçı Birlikleri olarak 30 yıldır sürdürülebilirliğin koordinatörlüğünü yapıyoruz. Buradan edindiğimiz tecrübeleri, bilgileri, dünyanın nereye gittiğini, yeni trendlerin ve hedeflerin ne olduğunu üyelerimize ve bütün Türkiye’ye duyuyoruz.” şeklinde konuştu.

– Organik gıdada ihracat hedefi 2 milyar dolar

Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Işık, küresel organik gıda satışlarının 2022 yılında 135 milyar avroya yaklaştığını anımsatarak, ihracat hedeflerinin; “ilk etapta 1,5 milyar dolar, daha sonra da 2 milyar dolara ulaşmak” olduğunu vurguladı.

Işık, “Ancak Almanya örneğinde gördüğümüz gibi siz organik tarımı ülkenizde büyütmek istiyorsanız önce kendi iç pazarınızı büyütmelisiniz. Kendi tüketicinize organik yeme alışkanlığını sağlayacaksınız ki ürün çeşitliliği artsın. O oluşan kültürle, birikimle birlikte ihracatımız artsın.” diye konuştu.

Organik meyve yetiştirmenin uzun sürdüğünü dile getiren Işık, bir ürünün organik ürün olabilmesinin 3-4 yılı aldığını söyledi.

Işık, organik tarımda altyapının ve sürdürülebilirliğin olduğunu, tarladan rafa kadar görülen izlenebilirlik ve sürdürülebilirliğin işi başarılı kıldığını bildirdi.

– “Tüketiciler organik üründe sertifika aramalı”

Mehmet Ali Işık, Kovid-19 sonrası artış yaşandığı için konvansiyonel ile organik gıdalar arasındaki fiyat farkının azaldığını ve organik ürün tüketiminin arttığını anlattı.

Tüketicilerin organik ürün alırken nelere dikkat etmesi gerektiğine değinen Işık, “Ürünün arkasına bakın. Organik sertifikası olmak zorunda. Natürel ürünler hiçbir zaman organik ürünlerin yerine geçemez.” uyarısında bulundu.

Organik tarımda uğraşmak isteyen gençlere tavsiyelerde bulunan Işık, “İşlerini sevsinler. Bu sadece para için yapılacak bir uğraş değildir. İşinizi, tarımı ve gıdayı severseniz ve işinizi doğru yaparsanız doğru yerlere gelirsiniz. Küçücük bir 50 dönümlük alanda başlayan organik yolculuğumuz bugün 4 bin 500 çiftçiye çıktı. 1500 çalışanımız var. Dünyanın yaklaşık 40 ülkesine ihracat yapıyoruz.” diye konuştu.

– “Fındıkta daha değerli ürünleri ihraç edebilmeyi hedefliyoruz”

Şenocak Gıda Yönetim Kurulu Üyesi İsmail Yiğit Şenocak da organik gıdanın son yıllarda öne çıkan çok önemli bir trend olduğunu, sürdürülebilir tarımın da bunun en önemli konuları arasında yer aldığını söyledi.

Şenocak, “Biz de Nürnberg Organik Gıda Fuarı’na ilk defa katılımcı olarak geliyoruz. Öncesinde ziyaretçi olarak gelmiştik. Biz natürel fındıktan füreye kadar bütün çeşitleri yapabiliyoruz ve organik anlamda da özellikle Avrupa’da buna ilgi oldukça iyi durumda.” şeklinde konuştu.

Satışlarının yüzde 5’ini organik tarafın oluştuğunu dile getiren Şenocak, “Bu pazar genellikle Avrupa ağırlıklı. Amerika’da kısmen bir talep var. Avrupa’da özellikle daha çok ekonomik anlamda gelişmiş ülkeler. İngiltere, İsviçre, Almanya, İtalya tarzında ülkeler daha çok ürünlerimize rağbet gösteriyor.” değerlendirmesinde bulundu.

Şenocak, katma değeri artırarak daha değerli ürün ihraç etmeyi ve markalaşma anlamında diğer firmalardan kendilerini ayrıştırabilmeyi hedeflediklerini bildirdi.

– “Organikte de payımızı arttırmaya çalışıyoruz”

Pagmat Gıda Satış Müdürü Nergiz Karajöjdağ ise 45 yıllık bir firma olarak kuru meyve sektöründe ağırlıklı olarak üzüm işi yaptıklarını ancak diğer kuru meyveleri de ürettiklerini söyledi.

Fuarda aktif müşteriler ile görüşme fırsatı yakaladıklarını ve potansiyel müşteri portföylerini artırdıklarını dile getiren Karadağ, “Biz zaten yüzde 90 ihracat yapan bir firmayız. Organikte de payımızı arttırmaya çalışıyoruz.” diye konuştu.

Işık Tarım Satış Müdürü Can Erim ise fuara yeni müşterilere, satın alım gruplarına ve süpermarket zincirlerine ulaşmak amacıyla geldiklerini belirterek, etkinliğin beklentilerini karşıladığını söyledi.

Organik ve sağlıklı beslenmenin ne kadar önemli olduğunun gittikçe daha da görünür hale geldiğini aktaran Erim, “İnsanlar daha sağlıklı beslenmek istiyor ve bununla ilgili bence fiyatlar da daha makul düzeylere geldi. Organik artarak devam edecek. Bunun hem çiftçi hem de üretici aşaması daha iyiye gidiyor. Trendin artarak devam etmesini bekliyorum.” ifadelerini kullandı.

Tunay Gıda Satıştan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Leyla Aydın Yüksel de firma olarak sürdürülebilirliği, insanı ve insan sağlığını çok önemsediklerini belirterek, “Odak noktamız organik ürünler. Bu fuarda dünyadaki en büyük organik fuarlarından biri. Hatta en büyüğü bu nedenle de buradayız.” açıklamasında bulundu.

Tunay Gıda Genel Müdürü Gonca Kırtıloğlu Demir de sürdürülebilir tarıma ve doğal kaynakların korunmasına önem verdiklerini, bu nedenle fuara katıldıklarını söyledi.

Demir, “Şu anda 20 bin dönümün üzerinde 450, 500 civarında üreticiyle ve sürdürülebilirlik ilkelerine uyarak organik tarım yapmaktayız.” bilgisini verdi.

– “Türkiye’nin en büyük avantajı ürün çeşitliliği”

Türkiye’den organik gıda ürünleri tedariki gerçekleştiren İsviçre merkezli Yourharvest AG Üst Yöneticisi (CEO) Pascal Schwarz ise dünyanın her yerinden tedarikçilerden oluşan küresel bir ağlarının olduğunu ve fuarda tüm tedarikçilerin yaklaşık yüzde 80’ini dünyayı dolaşmadan görme fırsatı bulduklarını anlattı.

Türklerle 30 yılı aşkın süredir çok yakın bir ilişkilerinin olduğunu aktaran Schwarz, Türk şirketlerin üretim gücünden bahsetti.

Schwarz, “Özellikle pazarda çok uzun bir geleneğe sahip olan Türk kuru meyve ve kuruyemiş ürünlerinin tekrar yükselişe geçeceği konusunda çok iyimseriz. Türkiye organik gıdada mercimekten fındığa kadar çok çeşitli ürünler sunuyor. Öteki ülkelerde ürün çeşitleri Türkiye kadar değil. Türkiye’nin en büyük avantajı bu.” ifadelerini kullandı.

Pascal Schwarz , Türk organik gıda üreticilerine Avrupa’da daha iyi satış için “inovatif olma ve ürünlerine katma değer katma” tavsiyesinde bulundu.

– Dünyada organik üreticilerin sayısı 4,5 milyonu geçti

BIOFACH’ta sunulan “Organik Tarım Dünyası-İstatistikler ve Gelişen Trendler 2024” raporuna göre, dünyada organik üreticilerin sayısı 4,5 milyonu geçti.

Organik gıda satışları 2022 yılında yaklaşık 135 milyar avroya ulaşırken, küresel organik tarım alanı 96 milyon hektara çıktı. Avustralya, 53 milyon hektarla en büyük organik tarım alanına sahip ülke olmaya devam ederken, bu ülkeyi 4,7 milyon hektarla Hindistan izledi.2022’de dünyadaki tarım arazilerinin sadece yüzde 2’sinin organik olarak yönetildiği görüldü.

ABD, 2022’de organik gıda satışlarında 56,6 milyar avro ile dünyanın lider pazarı olmaya devam ederken, onu 15,3 milyar avro ile Almanya, 12,4 milyar avro ile Çin izledi.

Organik gıdaya kişi başına harcama küresel olarak 17 avro olurken, en fazla harcamayı kişi başına ortalama 437 avro ile İsviçreliler yaptı.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Türkiye organikte de dünyanın gıda ambarı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Muğla’da yerel tohumda, toprak, bitki, sulama suyunda ve tarımsal üretimin birçok alanında bilimsel çalışmalara, tekniklere önem veren Büyükşehir Belediyesi’nin Gıda Analizi için Muğla Ticaret Borsası ile hayata geçirdiği 100.Yıl Gıda Analiz Laboratuvarı’nda çalışmalar tamamlandı. Yaklaşık 50 Milyon TL’lik yatırımla Muğla’ya kazandırılan laboratuvar üretilen tüm mamul, yarı mamul, hammadde gıda ürünlerinin kalite kriterlerinin belirlenmesi,  yenilikçi ürün geliştirmek için Ar-Ge çalışmalarının gerçekleştirilmesi, kalitesi belirlenmiş ürünlerin pazar olanaklarının arttırılması amacıyla kuruldu.

 Zeytinyağı ve bal konusunda Türkiye’nin en iddialı kenti olan Muğla’da kurulumu tamamlanan 100.Yıl Gıda Analiz Laboratuvarı bu ürünlerin dışında diğer gıdaların analizleri ile de üreticinin ve tüketicinin yanında olacak.

Muğla Büyükşehir Belediyesi ve Muğla Ticaret Borsası işbirliği ile Muğla Ticaret Borsası hizmet binası 2. katına kurulan 100.Yıl Gıda Analiz laboratuvarında ilk etapta bal ve zeytinyağı analizleri yapılacak. Muğla Büyükşehir Belediyesi ve Muğla Ticaret Borsası işbirliği ile kurulan 100.Yıl Gıda Analiz Laboratuvarı yaklaşık 50 milyon TL’ye mal oldu.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

100.Yıl Gıda Analiz Laboratuvarı Açılışa Hazırlanıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

“Güneydoğu Anadolu bölgesi geçtiğimiz yıl 11,7 milyar dolar ihracat büyüklüğüyle Türkiye’nin toplam ihracatında yüzde 5’e yakın pay aldı. Bu ihracatın yaklaşık üçte birini gerçekleştiren hububat, bakliyat ve yağlı tohumlar sektörü, bölgenin ihracatında ilk sırada yer aldı. Bölgemizin temel gıda üretimindeki güçlü sanayi altyapısı ve yüksek üretim kapasitesi göz önüne alındığında, ihracat potansiyelinin bundan çok daha fazlasını içerdiğini söyleyebiliriz. Daha önce deniz yolu ihracatı için, Gaziantep’e yaklaşık 300 kilometre uzaklıktaki Mersin Limanı’nı kullanmak durumunda kalıyorduk. Nakliye mesafesi uzun olduğundan, maliyetlerini ihracat fiyatlarımıza da yansıtıyorduk. Bu proje sayesinde ürünlerimizin yüklemesi için İskenderun Limanı’nı kullanabileceğiz. Mesafe ciddi şekilde kısalacağı için zaman açısından da büyük tasarruf edeceğiz.”

“Birçok merkezi bölgeyle ticaretimiz daha da kolaylaşacak”

Gaziantep’in yanında bölgedeki diğer sanayi şehirlerinin de olumlu etkileneceğini belirten Kadooğlu şu yorumda bulundu:

“Adıyaman, Diyarbakır, Şanlıurfa ve Kilis gibi illerimizde sanayileşme yönünde ciddi yatırımlar yapılıyor. Limanlara erişimi kolaylaştırma konusunda atılan bu adımdan, bu illerdeki ihracatçılarımız da büyük memnuniyet duyuyor. Geçtiğimiz yıl yaşadığımız Kahramanmaraş merkezli depremler sırasında, nakliye konusunda bölgemizde ciddi sorunlar olmuştu. Şehirlerimize giriş çıkışlarda yaşanan aksaklıklar ticari faaliyetlerimizi geçici bir süre durdurmuştu. Projenin depreme dirençli kara yolu ve demir yolu ulaştırma altyapısı ile kurulması büyük bir avantaj. Proje tamamlandığında dünyadaki birçok merkezi bölgeyle temel gıda ticaretimiz daha da kolaylaşacak. Bölgemizin kalkınmasına büyük katkı sağlayacak projeye emeği geçenlere teşekkür ediyoruz.”

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Güneydoğu’daki temel gıda ihracatçılarının gözü Dörtyol-Hassa projesinde yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Etkinliğin açılışında konuşan Prof. Dr. Banu Yücel, “Tarım eğitimi ülkemizde ilk olarak 10 Ocak 1846 tarihinde başlamıştır. Bu vesileyle her yıl 10 Ocak gününü kapsayan hafta ülkemizde tarım haftası olarak kutlanmaktadır. Tarımın önemi geçen küresel pandemi sürecinde daha fazla idrak edilmiş, sürdürülebilir, nitelikli ve sağlıklı tarımsal üretimin önemi ortaya konmuştur. Yapılan tahminlere göre 2050’li yıllarda dünya nüfusunun 9 milyar olacağı göz önünde bulundurulursa tarım ve gıdanın milli güvenlik meselesi olarak değerlendirilmesinin yanı sıra artık sağlık, gıda güvencesi, çevre, doğal kaynaklar, enerji lojistik, finansman, kırsal kalkınma gibi çok farklı açılardan da toplumumuzu etkileyecektir. Yapılan araştırmalar, önümüzdeki yıllar için önlem alınmadığında, bireylerin beslenme için yeterli gıdaya ulaşmakta ciddi düzeyde zorlanacağını ortaya koymaktadır. Gazi Mustafa Kemal Atatürk ülkemizi bağımsızlığa kavuşturduktan sonra, ‘milli ekonominin temeli tarımdır’ diyerek ülke tarımının kalkınmada ne kadar önemli olduğuna vurgu yapmıştır” dedi.

“Günümüzde sürdürülebilir tarımın önemi ortaya çıktı” Prof. Dr. Yücel, “Türkiye Yüzyılı olarak nitelendirilen günümüzde; ekonomik kalkınma hedefleri, yoksulluğun azaltılması, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik için çağa uygun tarımsal üretimin önemi daha fazla ortaya çıkmaktadır. Farklı bilim disiplinlerinin etkileşimi ve kadim bilgiyle bezenmiş yetkin teknolojinin daha fazla kullanılmasının sağlanmasıyla; tarımsal üretimde verimliliği artırmak, üretimin izlenebilirliğini sağlamak, kalite ve gıda güvenliğini sürdürülebilir hale getirmek mümkün olabilecektir.

Unutulmamalıdır ki bilim odaklı ve nitelikli bir tarım eğitimi olmadan  tarımsal üretim dolayısıyla sağlıklı beslenme ve gıda güvenliği mümkün olmamaktadır” diye konuştu.

Ziraat Fakültesinin yarım asrı aşkın süredir nitelikli mühendisler yetiştirdiğini dile getiren Prof. Dr. Yücel, “Öğrencilerimiz teknolojik yenilikleri ve eğitimle aldıkları bilgi birikimi ve tecrübeyi gelecekte tarım politikalarına yön verebilecek yetkinliğe erişmek için kullanacaklardır. Bu amaçla dünyada tarım bilimleri alanında 288’inci, ülkemizde ise ilk sırada bulunan fakültemiz, tarımda sürdürülebilir kalkınma amaçlarına öncülük eden fakültelerden birisi olma hedefiyle köklü ve deneyimli akademik kadrosu, kaliteli ve güncellenmeye sürekli açık eğitim planı, etik değerlerden ödün vermeden hayat boyu öğrenmeyi kendine amaç edinerek, ülke tarımının gelişimine yüksek düzeyde katkı sağlayacak donanımlı ziraat mühendisleri yetiştirerek ülkemize hediye etmektedir. Bu eğitim günümüzde Azerbaycan ve Özbekistan ile lisans, İspanya ile lisansüstü düzeyde sürdürdüğümüz çift diploma programları ve yurt dışından gelen 28 ülkeden 383 öğrencimizle uluslararası görünürlüğü ve repütasyonu artmış, bilim ihraç eder noktaya ulaşmıştır. Bugün fakültemizde 24’ü uluslararası olmak üzere toplam 87 Ar- Ge projesi devam etmektedir. Aynı zamanda üniversite-sanayi iş birlikleri ile çeşitli tescil çalışmaları yapılmaktadır. Fakültemiz 2023-2024 öğretim yılında taban puan sıralamasında 8 bölümü ile birinci, 2 bölümü ile ikinci sırada öğrenci kaydı alarak Türkiye’de bu başarıyı elde eden tek ziraat fakültesi olmanın gururunu ve mutluluğunu bize yaşatmaktadır” dedi.

“Tarım insanlık tarihindeki en temel ve hayati faaliyetlerden biridir” Tarım eğitiminin önemine değinen İzmir İl Tarım ve Orman Müdür Yarımcısı Ayhan Temiz ise, “Tarım eğitiminin 178 Yılını kutlamak için bugün burada bir araya gelmiş bulunuyoruz. Tarım insanlık tarihindeki en temel ve hayati faaliyetlerden biridir. Bu alandaki eğitim ise sadece bitkileri ve hayvanları yetiştirmekle kalmayıp aynı zamanda doğal kaynakların yönetimi, robotik, iklim değişikliği gibi pek çok önemli konuyu da kapsamaktadır. 178 yıl önce başlayan tarım eğitimi, modern tarımın temellerini atmamıza, verimliliği artırmamıza ve kırsal bölgelerin kalkınmasına katkı sağlamıştır. Tarım eğitimi; bilim, teknoloji ve inovasyonla birleşerek tarım sektörünü daha sürdürülebilir, verimli ve çevre dostu hale getirmiştir. Ancak son zamanlarda tarımın karşısında bulunan zorluklara karşı hazırlıklı olmamız gerektiğini unutmamalıyız. İklim değişikliği, nüfus artışı, doğal kaynakların sürdürülebilir kullanımı, tarımda yeni teknolojilerin kullanımı gibi konularda daha fazla çalışma ve çaba sarf etmemiz gerekiyor. Henry Kissinger’in dediği gibi, ‘Petrolü kontrol edersen ulusları,  tarımı kontrol edersen insanlığı kontrol edersin’ bu noktada genç nesilleri tarım bilimleri alanlarına teşvik etmek büyük önem taşımaktadır” dedi.

Program kapsamında 2022-2023 Eğitim Öğretim Yılında unvan değişikliği olan ve EÜ Ziraat Fakültesine yeni katılan akademisyenlere berat belgeleri, 2022-2023 Eğitim Öğretim Yılında gerçekleştirdikleri ulusal ve uluslararası bilimsel çalışmalara katkı sağlayan akademisyenlere ve sınıf temsilcilerine teşekkür belgeleri takdim edildi. Belge takdimlerinin ardından Grup Ortam müzik dinletisiyle katılımcılara keyifli anlar yaşattı. Tarım Eğitiminin 178 Yılı’nın kutlandığı etkinlikte, “Tarım Eğitiminde Uluslararasılaşma Ege Üniversitesi ve Azerbaycan Devlet Tarım Üniversitesi Örneği” konferansı ve “Tarım Eğitiminde Ege-ADAU Çift Diploma Örneğinin Öğrettikleri” paneli gerçekleştirildi.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Prof. Dr. Yücel, “Tarım eğitimi olmadan üretim ve gıda güvenliği mümkün değildir” yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Küresel gıda gündemini ve Türkiye’nin bu alandaki toplam ihracatını değerlendiren TİM Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri Sektör Kurulu Başkanı Ahmet Tiryakioğlu şunları söyledi:

“Türkiye’nin dünya gıda ticaretinde yıldızı parlayan bir ülke olduğunu, bu alandaki jeopolitik öneminin ihracatçılarımıza yeni kapılar açtığını verilerle bir kez daha ortaya koyduğumuz bir dönem oldu. 2023 yılında buğday, arpa, çavdar ve şeker pancarı gibi ürün gruplarında yüzde 8 ila 22 arasında yaşanan rekolte artışı, yeni yılda gıda üretimimize ve ihracatımıza büyük katkı sağlayacak. Tarımsal üretim açısından ham haliyle de değer taşıyan bu ürünleri, işletmelerimizin son teknolojili tesislerinde uygun koşullarda işleyerek tüketicinin kullanımına hazır hale getiriyoruz. Bu alandaki yoğun rekabete rağmen komşu ülkelerimizdeki yüksek payımızı korurken, ürünlerimizi dünyanın farklı bölgelerindeki yeni pazarlara açmanın yollarını arıyoruz. Gıda fiyatları 2024’te istediğimiz seviyelerde seyrederse, sene sonunda 15 milyar dolarlık ihracat hedefimize rahatça ulaşabileceğimize inanıyoruz”

 “Çiftçimiz büyük bir teşekkürü hak ediyor”

Bu yıl buğday üretiminde yaşanan bereketin, gıda ihracatçılarının 2024’e umutlu bakmalarını sağladığını ifade eden Tiryakioğlu şunları belirtti:

“Toprak Mahsulleri Ofisi’nin alım politikalarında önceliğin üreticileri maliyet artışlarına karşı korumaya verilmesi, sürdürülebilir gıda üretimi açısından doğru ve yerinde bir uygulama oldu. Çünkü üreticilerimiz sadece gübre ve mazot gibi temel girdilerdeki artışla mücadele etmiyor, küresel iklim değişikliğinin tarladaki ürün üzerinde oluşturduğu riskleri de yönetmeye çalışıyor. Devletimizin dünyadaki ekonomik koşulları da gözeterek en yüksek desteği verse de bugünün zorlu koşullarında tarımsal üretime devam eden çiftçimiz her zaman büyük bir teşekkürü hak ediyor.”

“100’den fazla ülke ve serbest bölgedeki artışı kalıcı kılacağız”

Tiryakioğlu gıda ihracatında bazı pazarların Türkiye için doyum noktasına ulaştığına dikkat çekerek, bu aşamada amaçlarının farklı bölgelerde yeni ilişkiler kurmak olduğunu ifade ederek sözlerini şöyle tamamladı:

“Gıda ihracatımızda üst sıralarda gelen Irak, İran ve Suriye gibi ülkelerin, mevcut ekonomik büyüklüklerini de göz önüne alırsak belli bir doyum noktasına ulaştığını söyleyebiliriz. Sektörümüzün sadece bu üç ülkeye toplam ihracatı bu yıl 3 milyar doları aştı. Sektörümüzün önde gelen temsilcileriyle yaptığımız çalışmalarda çok yönlü pazar analizleri yapıyoruz. Bu üç ülkenin dışında, dünyanın geri kalan bölümünden aldığımız 10 milyar dolar düzeyindeki payı daha da artırabileceğimizi gözlemliyoruz. Geride bıraktığımız yılda, 100’den fazla ülke ve serbest bölgede ihracatımızı artırmış olmamız bir tesadüf değildi. İş birliklerimizi ve uluslararası ortaklıklarımızı artırarak ihracat pazarlarımızı çeşitlendirmeyi ve ticari bağlantılarımızı derinleştirmeyi amaçlıyoruz.”

2023 yılı gıda ihracatı verileri

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

2023 yılı temel gıda ihracatı 12,4 milyar dolar yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Kedi ve köpeklerin, doğdukları andan itibaren temel besinleri tüketmeye başlasalar da gelişimlerini sağlıkla tamamlamak için çeşitli takviyeler kullanması gerekiyor. Mamalar doyurucu ve lezzetli olsa da birçok önemli bileşen açısından yetersiz kalıyor. Bu sebeple kedi ve köpeklerin bebeklik döneminden yaşlılığa kadar hayatının her aşamasında insan sağlığında da kullanılan takviyeleri tüketmesi önem taşıyor. İnsanlar için pek çok faydası bulunan kolajen, omega, çinko, glukozamin gibi önemli bileşenler, evcil dostlar için de benzersiz etkiler sağlıyor. Sayısız faydalar sunan bu takviyeler kedi ve köpeklerin beyin gelişimi, görme duyusu, üreme sağlığı ve böbrek fonksiyonları gibi birçok hayati sağlık alanlarını destekliyor. Aynı zamanda takviyelerin damla, macun, balık yağı ve çiğneme tableti formunda tüketilmesi hem evcil hayvan ebeveynlerine hem de kedi ve köpeklere kolaylık sağlıyor. Evcil dostların yaşam kalitesini artırmak için özel olarak formüle edilmiş gıda takviyeleri sunan Bonafel’in Danışmanı Veteriner Hekim Mahmut Baran Şahin, sağlık prosedürlerine uygun olarak geliştirilen gıda takviyelerinin uzun vadede daha faydalı olduğunu vurguluyor. 

 Gıda Takviyeleri Mama Seçimi Kadar Önemli

 Onlarca faydaya sahip D vitamini, omega, çinko gibi takviyeler, patili dostların optimal sağlığında tam ve dengeli koruma sağlıyor. Takviyelerin dozajı ve çeşidi, kedi köpeklerin yaşına, genetik problemlerine ve aktivite düzeyine göre değişkenlik gösterse de evcil hayvanların yaşamları boyunca takviyelere ihtiyaç duyacağı bir gerçek. Takviye tüketiminde evcil dostların bireysel ihtiyaçlarına göre hareket etmek zengin bileşenlerden ölçülü ve doğru şekilde faydalanılmasına yardımcı oluyor . Bu sebeple evcil dostlara yönelik takviyeleri tercih etme noktasında en az mama seçimi kadar titiz ve özenli davranmak önem taşıyor. Takviyelerin etki ettiği alanları detaylıca araştırıp kedi ve köpekleri için en doğru olanı seçmek isteyen evcil hayvan ebeveynlerinin katkı maddesiz, her ihtiyaca uygun ve en önemlisi sağlık prosedürlerine göre geliştirilmiş gıda takviyelerine başvurması, kullanılacak bileşenlerin faydasını ikiye katlıyor. 

 “Hangi Takviyeyi Ne Ölçüde Kullanacağımız Büyük Bir Önem Taşıyor”

 Gıda takviyelerinin kedi ve köpeklerin optimal sağlığını korumada etkin bir rol oynadığını söyleyen Bonafel Danışmanı Veteriner Hekim Mahmut Baran Şahin, “İnsanlarda olduğu gibi hayvan sağlığını desteklemek adına da evcil dostlarımız için muhakkak gıda takviyeleri kullanmamız gerekiyor. Bu noktada hangi takviyeyi ne ölçüde kullanacağımız büyük bir önem taşıyor. Mesela böbrek hastası bir kedi veya köpeğe fazla protein vermek sağlığını daha da olumsuz etkileyeceği gibi yavru bir evcil hayvanın kesinlikle kullanması gereken bir bileşen. Gıda takviyeleri için de aynı durum geçerli. Evcil dostlarımızın optimal sağlığını etkileyecek ihtiyaçlarını tespit ederek doğru takviyeleri ölçülü miktarda tüketmesine yardımcı olmalıyız.” açıklamalarında bulunarak evcil hayvanların en çok ihtiyaç duyduğu 5 temel takviye ve faydalarını sıraladı. 

 1. Glukozamin: Evcil hayvanlar yaşlandıkça eklemleri daha kırılgan ve sert hale geldiğinden yürüyüş gibi basit aktivitelerde dahi zorlanabilir. Eklem ağrısını hafifletmek için ilk akla gelen takviyelerden biri olan glukozamin, bu noktada çok etkili bir rol oynar. Glukozamin, eklemler için bir tedaviden ziyade koruyucu olarak kullanılır. Evcil dostların kas ve eklemleriyle ilgili bir rahatsızlık olduğu takdirde glukozamin, tercih edilmesi gereken en doğru takviyelerden biridir. Eklemlerde kıkırdak oluşumuna ve onarımına yardımcı olan glukozamin, evcil dostların daha rahat hissetmesine ve uzun süre hareket halinde kalmasına yardımcı olabilir.

2. Omega: Özellikle kedi ve köpeklerin cilt sağlığında yaygın olarak kullanılan omega, sağlıklı ve parlak tüylerin oluşumunu destekler.  Beyin ve merkezi sinir sisteminin gelişmesinde ideal bir rol oynayan omega, görme duyusunu da önemli ölçüde geliştirir. Hamile ve emziren evcil dostlar için de kritik bir öneme sahip olan omega, kedi ve köpeklerin bağışıklık sistemini güçlendirdiği gibi cilt-tüy sağlığını da iyileştirir. Yapılan bilimsel çalışmalar, omega 3 ve omega 6’nın düzenli periyotlarla kullanıldığı takdirde kalp yetmezliğini mininmum seviyeye indirdiğine işaret eder. Genellikle balık yağlarında bulunan omega, kedi ve köpeklerin sağlığını bütünsel şekilde korumaya yardımcı olur.

3. Çinko: Bağışıklığı güçlendirme noktasında önemli bileşenlerden biri olan çinko, tüy dökülmesine karşı etkin bir savaşçıdır. Cilt problemlerini önleyerek tüy dökülmesini azaltan çinko, kedi ve köpeklerin yaşa bağlı hastalık riskinden kaçınmasına olanak tanır. Yara iyileşmesini hızlandırmasının yanında kronik yorgunluğu da önlediği bilinen bu önemli takviye sayesinde evcil dostların yaşam kalitesini önemli ölçüde artar. Tüm bu faydalarının yanı sıra hücre çoğalmasında, tat alma ve görme duyusunda da etkin faydalar sağlayan çinko, evcil hayvanların optimal sağlığında birçok alana hizmet eder. Aynı zamanda çinko, üreme sağlığını da yakından ilgilendiren etkili takviyeler arasında yer alır.

4. Kolajen: Eklem ve cilt sağlığının kahramanı olan kolajen, kemiğin ihtiyaç duyduğu protein içeriğinin %90’ını oluşturur. Cilt esnekliği ve nemliliği olmak üzere üstün faydaları bulunan kolajen, kedi ve köpeklerin düzenli kullanması gereken takviyelerin başında yer alır. Hem insan hem evcil hayvanların sağlığında etkili bir bileşen olan kolajen, hareketlilik ve esneklik noktasında önemli bir bileşendir. Kedi ve köpekler kolajen takviyesiyle güçlü kemik, parlak deri-tüy ve sağlıklı sindirim sistemine sahip olmanın tadını çıkarırken kendilerini daha enerjik hissedecekler. Tüm bu faydalarının yanında iştah düzenleyici etkisi de bulunan kolajenin, kedi ve köpeklerin günlük beslenme rutinlerinde kullanması gereken takviyelerden biridir.

5. D Vitamini: D vitamini vücutta kemik sağlığının korunması da dahil olmak üzere birçok önemli saydalar sunar. İnsanlardan farklı olarak kedi ve köpekler güneşe maruz kaldığında D vitamini sentezlemediklerinden mutlaka dışardan takviye olarak kullanmaları gerekir. İnsan sağlığında da benzersiz faydaları bulunan D vitamini, evcil dostların bağışıklık fonksiyonunu güçlendirmekten hücre büyümesini desteklemeye, böbrek fonksiyonlarından kemik ve kas sağlığına kadar birçok etki alanına dokunur. Aynı zamanda sindirim sistemindeki kalsiyum ve fosfor emilimini artırmaya yardımcı olan D vitamini diş ve kemik gelişimini de destekler.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Evcil hayvanların en çok ihtiyaç duyduğu 5 gıda takviyesi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Tetra Pak, COP 28’in Gıda, Tarım ve Su Günü çerçevesinde daha güvenli, sürdürülebilir ve dayanıklı gıda sistemlerine geçişi sağlamak için bütünleşik yaklaşımını ortaya koydu. Gıda sistemlerindeki acil dönüşümü hızla gerçekleştirmek adına Tetra Pak, gıda işleme ve paketleme sektöründe öncü rol üstleniyor.

Tetra Pak’ın COP 28 doğrultusunda açıkladığı yaklaşım, şirketin Küresel Süt Ürünleri İşleme Çalışma Grubu’ndaki (Global Dairy Processing Task Force) liderliğini de pekiştirecek. Süt Ürünleri İşleme Çalışma Grubu, “Süt Ürünlerinde Net Sıfıra Giden Yol Haritaları” (Pathways to Dairy Net Zero) girişiminin bir parçası olarak, süt ürünleri işlemede sera gazı emisyonlarını daha da azaltmak için gereken yenilikçi sistemleri ve teknolojileri keşfetmeyi amaçlayan bir oluşum çerçevesinde faaliyet gösteriyor.

“Gıda değer zincirleri, iklim değişikliğinin ele alınmasında en kritik ikinci alan”

Tetra Pak Gıda İşleme Çözümleri ve Ekipmanlarından Sorumlu Başkan Yardımcısı Charles Brand, gıda sistemlerinin dönüşümüyle ilgili “Yaşanabilir bir gelecek için gıda sistemlerini dönüştürmek kritik önem arz ediyor. Günümüzde bu sistemler verimsiz ve sürdürülemez olup, küresel sera gazı emisyonlarının yüzde 34’ünden sorumlu. Üstelik üretilen gıdanın üçte biri kayboluyor veya israf ediliyor. Dünya nüfusunun yüzde 9’unun aç olması ve yüzde 30’unun yetersiz beslenmeye maruz kalması nedeniyle gıda sistemleri, insanları yarı yolda bırakıyor. Ayrıca gıda değer zincirleri, ormansızlaşma ve biyoçeşitlilik kaybına neden oluyor ve enerjiden sonra iklim değişikliğinin ele alınmasında en kritik ikinci alan olduğu tahmin ediliyor. Gıdaya duyduğumuz ihtiyaca son veremeyiz; ancak bu sistemleri daha güvenli, dayanıklı ve sürdürülebilir hale getirecek şekilde dönüştürebiliriz” yorumunda bulundu.

Charles Brand, sözlerini şöyle noktaladı: “Tetra Pak olarak yalnızca vaatlerde bulunmuyoruz, sağlam delillere dayanan dönüştürücü bir gündem izliyoruz. Hedeflerimizi ve bunları nasıl gerçekleştireceğimize dair stratejik planımızı ortaya koyarak özel sektör katılımı çağrısına yanıt veriyoruz. COP 28’de ve sonrasında, gıda sistemlerini dönüştürmeye ve gıdayı ileriye taşımaya yardımcı olmak için kamu paydaşları, karar vericiler, sektör paydaşları, müşteriler ve kilit kanaat önderleriyle etkileşim kurmaktan gurur duyuyoruz.”

Tetra Pak, gıda sistemlerinin dönüşümünü hızlandırmak için dört temel yol haritası belirledi. Ayrıca gıda ve arazi dönüşümü için Gıda ve Arazi Kullanımı Koalisyonu (FOLU) tarafından önerilen öncelikli değişimlerle paralel olarak, belirlenen her yol için haritalar ve ölçülebilir hedefler ortaya koydu.

Daha sürdürülebilir süt ürünlerine geçişin sağlanması

Güvenle beslenme olanağının yarınlara taşınması ve gelecekte bir milyar insanın geçimini sürdürebilmesi için süt ürünleri endüstrisinde üretim ve işleme alanlarında teknoloji, doğru ekipman ve en iyi uygulamalardan yararlanarak daha az sera gazı salınımının hedeflenmesi gerekiyor. Tetra Pak, daha sürdürülebilir süt ürünlerine ulaşıma katkıda bulunmak amacıyla, süt ürünlerini işlemenin çevresel etkilerini de göz önünde bulundurarak küçük çiftçilerin üretkenliğini, kârlılığını ve geçim kaynaklarını desteklemeyi amaçlıyor. 

Yeni gıda kaynakları için inovasyon

Tetra Pak, yeni gıda kaynakları oluşturmak için inovasyonlarına hızla devam ederken, özellikle daha az kaynak kullanan tedarik zincirlerini mümkün kılan alternatif protein kaynaklarına yöneliyor.

Gıda kaybının ve israfının azaltılması

Üretim sırasında gıda israfını azaltmaya yardımcı olan gıda işleme teknolojileri geliştirerek gıda kaybını ve israfını azaltmak, Tetra Pak’ın dört temel yol haritası arasında yer alıyor. İsraf olacak düşük değerli yan ürünleri katma değerli ürünlere dönüştürmek için yeni çözümler geliştirmek, bu yoldaki başlıca adımlardan biri olarak öne çıkıyor. Diğer yandan aseptik paketleme çözümleri de bozulabilir ürünlerin raf ömrünü koruyucu madde veya soğutucuya ihtiyaç duymaksızın uzatarak gıda israfını azaltmaya yardımcı oluyor. Böylece, soğuk zincir altyapısının yetersiz olduğu uzak coğrafyalarda bile dağıtımın yaygınlaştırılması mümkün kılınıyor. 

Sürdürülebilir paketleme sayesinde güvenli beslenmeye erişimin yaygınlaştırılması

Tetra Pak; güvenli beslenmeye erişimi yaygınlaştırmak için gıda kalitesini koruyan, güvenli gıdaya erişimi artıran sürdürülebilir gıda ambalajlama çözümleri tasarlamak ve uygulamak gerektiğine inanıyor. 

Tetra Pak, dört temel yol haritasını açıklarken, aynı zamanda küresel strateji danışmanlığı şirketi EY Parthenon iş birliğiyle hazırladığı ve 2040 yılına kadar gıda sistemlerinin hem insanları hem de gezegeni daha iyi bir şekilde desteklemesi için yapılması gerekenleri inceleyen raporunu da yayınladı. Rapora göre 2040 yılına kadar ulaşılması gereken hedefler arasında; dünya genelinde açlığın sıfıra indirilmesi ve yetersiz beslenmenin önüne geçilmesi, uygun fiyatlı sağlıklı beslenme için tüm tüketicilerin bilinçli gıda seçimleri yapmaları konusunda desteklenmesi, tarım arazilerinin biyoçeşitliliğinin ve ekolojik sağlığının güvence altına alınması, değer zinciri boyunca gıda kaybı ve israfının azaltılması, küresel gıda sistemlerinin neden olduğu sera gazı emisyonlarının yarıdan fazla azaltılması yer alıyor. Rapor, bu amaçlara yalnızca kolektif aksiyon ile ulaşılabileceğinin altını çizerken, Tetra Pak’ın dört temel yol haritasıyla tüm hedeflere sağladığı önemli katkıları vurguluyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Tetra Pak, COP 28 çerçevesinde eylem odaklı gıda sistemleri hedeflerini açıkladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Tat Gıda, “Herkesi iyi ve sağlıklı gıdaya ulaştıracak dönüşüme öncülük etmek için varız” misyonuyla sürdürülebilirliği, stratejisinin, değerlerinin ve iş modellerinin merkezine yerleştirerek çevre, toplum ve ekonomi için değer yaratmayı hedefliyor.

Sürdürülebilirlik yaklaşımını anlatan, “Kökümüz Değerler, Toprağımız Dünya, Emeğimiz İnsan ve Paylaştığımız Toplum” olmak üzere dört ana başlıktaki faaliyetlerini ve hedeflerini paylaştığı ilk Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayınlayan Tat Gıda, kaynakların korunması, sağlıklı gıdaya erişim ve gelecek kuşaklara karşı sorumluluk bilinciyle çalışmalarına yön veriyor. Raporda 2050 yılına kadar karbon nötr olma hedefini ortaya koyan Tat Gıda, toprağın, çiftçinin ve toplumumuzun refahına hizmet edecek şekilde, sorumlu üretim ve yönetim anlayışını çalışmalarının her alanına yaygınlaştırdığının altını çiziyor. 

Türkiye’nin geleceği, kaynakların korunması ve sağlıklı gıdaya erişim kapsamında iş yapış biçimlerini değiştirmenin, şirketlerin faaliyetlerinin odağına sürdürülebilirliği koymalarının önemine dikkat çeken Tat Gıda CEO’su Evren Albaş, tarımda sürdürülebilirlik ve gıda arzının devamlılığı için akıllı tarım uygulamaları ve üretimde dijitalleşmeye büyük önem verdiklerini söyledi. Albaş, “Yarım asrı aşkın süredir Türkiye’de her eve, her restorana, her mutfağa girmeyi başarmış, adı güven ve kaliteyle birlikte anılan ürünlere sahibiz. Gıda güvenliğini ve tarımın geleceğini destekliyoruz. Tarım ve gıda alanında uzmanlığımızla toprağın, çiftçinin ve toplumumuzun refahına hizmet ediyor, tarımda sürdürülebilir gelecek adına Mustafakemalpaşa, Karacabey ve Torbalı’daki tesislerimizde öncü çalışmalara imza atıyoruz. Sosyal etkisi yüksek bir şirketiz; tüm paydaşlarımızı sürdürülebilirlik yolculuğumuzun bir parçası olarak konumluyoruz. Hayata geçirdiğimiz ilk stratejik sürdürülebilirlik yol haritamızla dokunduğumuz her alanda Türkiye’ye iyi bakan bir marka olduğumuzun altını çizmek istiyoruz. Daha yaşanabilir bir dünya için çevresel, sosyal ve yönetişimsel çerçevede etki alanımızı genişletmek için çalışıyoruz” dedi. 

 Faaliyette bulundukları tüm bölgelerde, ziraat ve gıda   üretiminin geleceğe hazır olmasını sağlayacak köklü projeler yürüttüklerini söyleyen Albaş, “Türkiye’nin küresel gıda şirketi olma hedefiyle, teknolojiyi insan ve çevreye fayda sağlayacak biçimde odağımıza alarak, geleceği bugünden tasarlayan iş modelleri geliştiriyoruz. Tat Gıda olarak, su, gübre ve kimyasal kullanımını azaltırken karbon ayak izini azaltma ve sürdürülebilirlik konularında da sektörümüze liderlik etmeye kararlıyız” dedi.

Hedef, 2050’ye kadar karbon nötr olmak

1993 yılından bu yana BIST Sürdürülebilirlik Endeksi’nde yer alan Tat Gıda, tarımda verimlilik projelerinin yanı sıra, dijitalleşmeye ve akıllı teknolojilere yatırım yapıyor. BM Kadının Güçlenmesi İlkelerinin imzacısı olarak iş hayatında çeşitliliğe ve çoksesliliğe önem veriyor. Faaliyetlerini, imzacısı olduğu Birleşmiş Milletler Küresel İlkeler Sözleşmesi’nin (UNGC) insan hakları, çalışma yaşamı, toplumsal cinsiyet eşitliği, çevreye duyarlı sürdürülebilir üretim, yolsuzlukla mücadele gibi başlıkları kapsayan ve “ekosistem ekonomisi” metrikleri ile uyumlu şekilde yürütüyor.

Son yıllarda sürdürülebilirlik performansını ivmeli bir şekilde artıran Tat Gıda, 2016’dan beri Borsa İstanbul’un Sürdürülebilirlik Endeksi’nde yer alıyor. 2022 yılında tüm ESG performans alanlarında gerçekleştirdiği çalışmalarla, Refinitiv değerleme sistemi üzerinden ESG notunu 100 üzerinden 71 puana yükseltti. Şirket, 2050 yılına kadar karbon nötr olma hedefini ortaya koyan Koç Holding’in başlattığı Karbon Dönüşüm Programı’nda yer alıyor. 

“Ürünlerimizin tarladan tabağa kadar yolculuğunu izlenebilir hale getirdik”

Üretimde izlenebilirlik, otomasyon ve yapay zekâ uygulamaları gibi birçok alanda transformasyon projelerini devreye aldıklarını belirten Albaş, şu bilgileri verdi:

“Üretim tesislerimizin dijital dönüşümü için global ölçekte en etkili dijital olgunluk değerlendirme programlarından biri olan SIRI (Smart Industry Readiness Index) değerlendirmesinden geçtik. Yapay-zekâ destekli akıllı su kaynakları yönetim sistemimiz ile üretimdeki elektrik tüketimimizi %15 oranında azalttık. Blockchain altyapısına sahip izlenebilirlik platformu TTRACE aracılığıyla, ürünlerimizin tarladan sofraya gerçekleşen yolculuğunun tamamını izlenebilir hale getirmek için ilk adımı attık. Karacabey fabrikamızda domateslerimizin tarladan tesise takip sürecini başlattık.”

Tarımda dijitalleşmeye, akıllı teknolojilere yatırım yaptıklarını ifade eden Albaş, “Kendi sahamızda elde ettiğimiz başarılı uygulamalarımızla, çiftçinin daha verimli, daha kazançlı bir üretim modeliyle üretim yapabilmesi için rol model oluyoruz. 55 yıldır kesintisiz devam eden “Sözleşmeli Tarım” uygulamamız kapsamında 500’e yakını sözleşmeli olmak üzere 1000’in üzerinde çiftçiyle çalışıyoruz. Halen 2 bin 600 dekarlık alanda yürüttüğümüz dijital tarım uygulamaları ile dekar başına 10-11 ton seviyelerinde domates verimi elde ettik. Bu uygulamaları çiftçilerle paylaşarak, verimi arttırmalarını sağladık. Akıllı Sulama Teknolojilerimizle yaklaşık %30 su tasarrufuna ulaştık. Uydu ile takip sayesinde yüzde 10’a varan verim artışı sağladık. Tarımsal İklim İstasyonları aracılığıyla hava durumu yerel bazda tahmin edilebiliyor ve ürünü etkileyecek hastalıkların risk analizi yapılabiliyor. Bu istasyonlardan alınan veriler ve analizler sonucunda, hastalık riskleri çiftçilere “Tat Lider Çiftçi” mobil uygulaması üzerinden gönderiliyor. “Tarım Değer Zinciri” projesiyle 476 çiftçinin, limit çalışmasına gerek duymadan ve piyasa şartlarına göre uygun koşullarda tarımsal finansman imkanından yararlanmasını sağlıyoruz” dedi.

Tat Gıda’nın üretim, ihracat ve sürdürülebilirlik alanlarında güçlü performansla 2024’e giriş yaptığını söyleyen Albaş, ihracatın, şirketin sürdürülebilir ve kârlı büyüme hedefleri içerisinde önemine işaret etti. Albaş, “Ülkemizin bayrağını dış pazarlarda başarıyla dalgalandırmaya devam ediyoruz. Başarımızın temelinde ürünlerimizin sahip olduğu küresel çapta gıda güvenliği sertifikaları ve yüksek kalitenin yanı sıra bulunduğumuz ülkelerin damak tadına, yerel reçetelerine uygun ürünler çıkartabilme kabiliyetimiz yer alıyor. Bu başarının bir diğer nedeni ise, sürdürülebilirlik konusunda net pozitif etkiyi esas alan çalışmalarımızdır” dedi.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Tat gıda sürdürülebilirlik vizyonuyla tarımın ve gıdanın geleceğine güçlü bir katkı sunuyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Karma Grup tarafından 23-24 Kasım tarihlerinde İstinye Üniversitesi’nde düzenlenen “Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri” gıda endüstrisinde çalışan AR-GE, kalite ve pazarlama yöneticilerini sektöre yön veren akademisyenler, kamu, özel sektör ve sivil toplum kuruluşlarından konuşmacılar ile bir araya getirdi. 

Ürün ve tüketici arasında duygusal bağ kurabilecek ortak bir dil geliştirmesi hedefle raftaki kaliteyi, tüketici eğilimleri ve sürdürülebilirlik açısından elen alan Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri’nde iki gün boyunca tüketici davranışlarını ve iletişimini merkezde tutan; rafta kalite, sürdürülebilirlik ve gıda kaybına yönelik çözümler, tedarik zincirinde olması gerekenler, fonksiyonel gıdalardaki yenilikler ve sağlık etkileri gibi konular ile ambalaj tasarımının tüketici algısına etkisi ve raf ömrünün nasıl belirleneceğini anlatan bir eğitim programı gerçekleştirdiklerini söyleyen Karma Grup Satış ve Pazarlama Koordinatörü Sinem Bahçekapılı “Araştırmalara göre her 100 yeni üründen 80’inin tutunamadığı bir pazar ortamında, markaların hızla değişen tüketici taleplerini ve pazarlama trendlerini doğru özümseyerek değişen dinamiklere uyum sağlaması gerekiyor. Aldığımız olumlu geri bildirimler doğrultusunda 2024 yılında da gıda endüstrisine yönelik, tüketiciyi odağına alan interaktif eğitimlerimize devam etmeyi planlıyoruz” dedi. 

Tüketici tercihini 4 saniyede belirliyor

Konuşmasında, Danimarka’da yapılan bir araştırmaya göre tüketicinin markete girdikten sonra hangi ürünü alacağına 4 saniye içinde karar verdiğini söyleyen Süleyman Demirel Üniversitesi’nden Prof. Dr. Atıf Can Seydim “Üstelik bu kısa sürede ürünün duyusal kalitesine, besin değerine ve kalite açısından tüm ihtiyaçlarını karşıladığına da karar veriyor. Kalite burada aynı zamanda gıda güvenliğini ifade ediyor. Yani tüketici seçtiği ürünün yönetmelik ve standartlara uygun olduğuna, raf ömrünün uzun olduğuna ve diğer ürünlere göre farklı olduğuna o 4 saniye içinde karar vermiş oluyor” dedi. 

Tüketicilerin marka tercih etme süreçlerini davranış bilimleri açısından ele alan Boğaziçi Üniversitesi’nden Prof. Dr. Uğur Batı, konuşmasında siyasal iletişimden K-Pop’a, küresel markaların iletişim dilinden satışı artıran ambalaj dinamiklerine kadar farklı konulara değindi. Marka yöneticilerine tüketici yönetiminin eskiye oranla çok daha karmaşık olduğunu anlatan Batı “Eskiden pazarlamada 4P kavramından bahsederdik. Günümüzde ise tüketiciyi yakalamak için kullanılan 100’den fazla farklı pazarlama yöntemi endekslemek mümkün” dedi. 

Sunumunda tüketicinin “fark ettiği” ürünü aldığını söyleyen PLAT Özel Markalı Ürünler Sanayicileri ve Tedarikçileri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı İmer Özer ise müşterilerin ürüne gelmesini sağlayacak pazarlama stratejileri izlenmesi gerektiğinin altını çizerek “Bu noktada tüketici rafa geldiğinde öncelikle aradığı ürünü bulabilmeli. Ürünün bütçesi cebini yormamalı. Ürün rakiplerine göre ayırt edilebilen özellikler taşımalı, yaratıcı olmalı ve ilginçlik uyandırmalı” dedi.

Marmara Üniversitesi’nden Prof. Dr. Ardan Ergüven, tasarımının tüketici davranışlarına etkisi üzerine gerçekleştirdiği konuşmasında bir ürünün satın alırken aynı zamanda tüketicinin bir imaj satın aldığına dikkat çekerek “Bu imajı yaratmak için tüm yükü sadece ambalajın omuzlarının üstüne yükleyemeyiz. Ama 360 derece pazarlama yaklaşımıyla çalışarak, ambalajın görünenin ötesindeki imajı yansıtmasını sağlayabilirsiniz” dedi. 

Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri’nin ikinci gününde konuşan T.C. Ticaret Bakanlığı Tüketicinin Korunması ve Piyasa Gözetimi Genel Müdürlüğü Reklam 1. Dairesi Başkanı Erdem Biçer de tüketicinin güvenini ve satın alma kararını etkileyen önemli unsurlardan biri olan ambalajın tasarımında mevzuatlarına uyulması gerektiğini belirterek “Ambalajın tüketicinin algısını yanıltıcı özellikler taşımaması gerekiyor. Örneğin içerisinde 10 binde 1 muz ekstraktı olan bir ürünün ambalajında muz salkımı kullanılması, yanlış bir algı yaratıyor. Reklam Kurulu olarak bu konularda tüketiciyi korumak adına markalara uyarı ve yaptırımlarımız oluyor” dedi. 

İnsanla iletişim sahneye geri dönüyor

Müşteri ilişkileri ve marka iletişiminin dijitalleşmesiyle insan faktörünün “premium kalite” göstergesi olduğunu belirten Euromonitor Pazar Analisti Burcu Yiğiter, sorunla karşılaştığında canlı biriyle görüşmek isteyenler ile “tek tuşla çözümcüleri“ birleştiren bir anlayışa geçilmesi gerektiğini söyleyerek “Z kuşağı tarafından ürün bilgisinin teknoloji ile aktarılması doğal karşılanırken, müşteri ilişkilerini arayan tüketici artık sadece makine ile konuşmak istemiyor, otomatikleşmiş cevapları sevmiyor, insanla iletişime ihtiyaç duyuyor. İnsanla iletişimine tamamen dönmek elbette mümkün değil. Ancak gerektiği yerde ve akıllıca kullanmanın markalara büyük fayda sağlayacağına inanıyorum” dedi. 

Yiyecek-içecek sektörü siber saldırılara açık 

21.yy’da özellikle 11 Eylül sonrasında gıda tedarik yönetiminde farklı yaklaşımlara gerek duyulduğunu ve proaktif bir yaklaşım olarak “gıda savunması” kavramının geliştiğini söyleyen Orta Doğu Teknik Üniversitesi’nden Prof. Dr. Hami Alpas, gıdanın yasadışı, kriminal ve hatta terörist eylemlerde kullanılabildiğine dikkat çekerek “Bizim alışık olmadığımız, aklımıza gelmeyen herhangi bir riske karşı hazırlıklı olmaktan bahsediyoruz burada. Gıda risklerine karşı yoğun bir sosyal medya ilgisi de var. Araştırmalar, yiyecek ve içecek sektörünün %18 ile siber saldırılara en çok açık olan ikinci sektör olduğunu ortaya koyuyor. Kurumların özellikle kasıtlı tehditleri bertaraf edebilmesi için etkin bir gıda savunma planına ihtiyacı var” dedi. 

Gıda kaybını engelleyecek önlemler ve fonksiyonel gıdanın yükselişi de masaya yatırıldı

Seminerde, Tarım ve Orman Bakanlığı Avrupa Birliği ve Dış İlişkiler Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Volkan Güngören “Gıdanı Koru Sofrana Sahip Çık” projesinin hedeflerinden bahsederken, Ankara Üniversitesi’nden Prof. Dr. Barbaros Özer ise tedarik zincirinde atık geri kazanım stratejilerini dinleyicilerle paylaştı. METRO Market Kalite Güvence ve Sürdürülebilirlik Grup Müdürü Meltem Pekperdahçı ise perakende sektöründe tedarikçi seçimi ile başlayan kalite yolculuğunun, gıda güvenliği için geçtiği tüm adımları aktararak “Bir ürün mağazaya gelene kadar tedarikçi denetimlerinden ürün ve risk analizlerine kadar pek çok aşamadan geçiyor. Lojistik uygulamalarımızın yanı sıra stok ve mağaza uygulamalarımızla da bu süreci destekliyor, dijital kalite sistemimizle de analiz, denetim ve tedarikçilerin risk durumları gibi birçok konuda kolaylıkla raporlama yapılabiliyoruz” dedi. 

2030 yılında 500 milyar doları aşması beklenen küresel fonksiyonel gıda pazarının sağlık açısından önemine dikkat çeken Süleyman Demirel Üniversitesi’nden Prof. Dr. Zeynep Güzel-Seydim’in konuşmanın ardından Dünya ve Avrupa Şampiyonu milli atlet Ramil Guliyev de şampiyon bir sporcu olarak, kamplarda geçen hazırlık süreçleri ile yarışma öncesi yükleme zamanlarındaki farklı beslenme metotlarını konuklarla paylaştı. 

Türkiye’nin ilk yenilebilir sığır jelatini ve kolajen üreticisi Halavet Gıda’nın ana sponsorluğunda İstinye Üniversitesi’nde düzenlenen Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri’ni, yenilikçi %100 Cold-Pressed ve HPP işlemlerini bir arada kullanan Türkiye’nin ilk ve tek meyve suyu, smoothie, bebek meyve püresi, fonksiyonel içecek ve meze üreticisi Only Fresh platin sponsor, gıda endüstrisi için yenilikçi ürünleri ile tanınan Sacco System’in ise altın sponsor olarak destekledi. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Gıda endüstrisi tüketici dinamiklerini bilimsel çerçeveden değerlendirdi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

EGE Teknopark firması AnadOlive Gıda ‘Halkbank Üreten

Kadınlar Yarışması’nda birinci oldu

Yaşam bilimleri ve sağlık alanı başta olmak üzere

gıda, ziraat, yazılım, donanım ve yapay zeka teknolojileri alanlarında

yoğunlaşan Ege Üniversitesi Teknoloji Geliştirme Bölgesi (EGE Teknopark)

bünyesinde faaliyet sürdüren “AnadOlive” firması, ‘Halkbank Üreten Kadınlar

Yarışması’nda “Sıfır Atık” kategorisinde birincilik ödülünün sahibi oldu. Ege

Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Bitki Islahı ve Genetiği

Bilim Dalı Doktora Öğrencisi Aysu Gürman’ın sahibi olduğu firma, sıfır atık

konusunda gösterdiği üstün hassasiyeti dolayısıyla 500 bin TL ödül kazandı.

Başarılı genç girişimciyi ve Ege Teknopark Genel Müdürü Prof. Dr. Emre

İlker’i makamında ağırlayan Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak,

Teknopark bünyesinde faaliyet gösteren firmaların bir yandan nitelikli katma

dğer üretirken bir yandan da katıldıkları ulusal ve uluslararası yarışmalarda

başarılar elde ettiklerini belirtti. Rektör Prof. Dr. Budak, “Teknoparkımız

bünyesinde faaliyet sürdüren AnadOlive firması sıfır atık hassasiyeti ile

üreterek, çalışarak, ülke ekonomisine, toplumsal gelişmeye ve sürdürülebilir

kalkınmaya katkı sunuyor. Firma sahibi genç bilim insanınızı ve girişimcimizi

tebrik ediyorum” dedi.

EGE Teknopark Genel Müdürü Prof. Dr. Emre İlker, “Teknoparkımız

bünyesinde faaliyetlerini sürdüren AnadOlive firması, ‘Halkbank Üreten

Kadınlar Yarışması’nda sıfır atık üzerinde gösterdiği hassasiyet ve projeler

birincilik ödülü ile taçlandırıldı. Firma sahibimiz Aysu Gürman Üniversitemiz

Gıda Mühendisliği Bölümünde yüksek lisansını yaparken girişimci olmuştu.

Şuan Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Bitki Islahı ve

Genetiği Bilim Dalında doktora öğrenimine devam ediyor. Ege Teknopark

olarak gençlerimize, kadınlarımıza girişimcilik kültürü kazandırarak katma

değeri yüksek ürünlerin üretilmesine katkı sunmaya devam edeceğiz” diye

konuştu.

Firma sahibi ve Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü

Bitki Islahı ve Genetiği Bilim Dalı Doktora Öğrencisi Aysu Gürman ise “Sıfır

atık zeytin bahçeleri hedefiyle 2018 yılında AnadOlive kimliği ile Ege

Teknopark’ta çıktığımız yolda projeler geliştirmeye devam ediyoruz. TÜBİTAK

BİGG ile kurduğumuz şirketimizde zeytin yan ürünleriyle başladığımız

çalışmalarımıza farklı bitkisel proses yan ürünlerini de ileri dönüştürerek

yaşatıyoruz. Halkbankası’nın düzenlediği üreten kadınlar yarışmasında da

firmamızın sıfır atık üzerinde gösterdiği hassasiyet ve projeler birincilik ödülü 

aldı. Rektörümüz Sayın Prof. Dr. Necdet Budak’a ve Genel Müdürümüz Prof.

Dr. Emre İlker’e teşekkürlerimi sunuyorum” dedi.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

EGE Teknopark firması AnadOlive Gıda ‘Halkbank Üreten Kadınlar Yarışması’nda birinci oldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

yüzde 50 azaltmak

Dünyanın lider gıda işleme ve paketleme çözümleri şirketi Tetra Pak, gıdaların her yerde güvenli olması için son teknoloji ve uygulamaları geliştiriyor. “İYİ OLANI KORUR” vaadi doğrultusunda Tetra Pak’ın kuruluş nedeni olan gıda güvenliği, 2030 stratejisine yönelik odaklandığı dört temel alandan birini oluşturuyor. Tetra Pak, bu kapsamda kendi gıda işleme süreçlerinden kaynaklanan gıda kaybını 2030 yılına kadar 2019 yılına kıyasla yüzde 50 oranında azaltma taahhüdünde bulunuyor. 

Dünya genelinde tüm insan nüfusuna yetecek kadar gıda üretiliyor ancak tahminen yaklaşık 830 milyon insan yetersiz besleniyor, 3,1 milyar insan ise sağlıklı beslenemiyor. Araştırmalara göre eğer gıda kaybı ve israfı kendi başına bir ülke olsaydı, dünyada en fazla sera gazı yayan 3’üncü ülke olurdu.

160’tan fazla ülkede, yüz milyonlarca insanın ihtiyaçlarını karşılayacak gıda işleme ve paketleme çözümleri sunan Tetra Pak, bunu sürdürülebilir şekilde yapma kararlılığıyla çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda Tetra Pak, “daha sürdürülebilir süt ürünlerine geçişi sağlamak”, “yeni gıda kaynakları için inovasyon”, gıda kaybını ve israfını azaltmak”, “sürdürülebilir paketleme yoluyla güvenli beslenmeye erişimi yönetmek” olmak üzere dört ana kulvarda gıda güvenliğinde dönüşüme odaklanıyor.

Tetra Pak gıda işleme teknolojilerinin gıda güvenliğindeki kritik rolü

Tetra Pak’ın tek adım teknolojisi; ayırma, karıştırma, standardizasyon, ısıl işlem ve daha fazlasını tek bir adımda birleştiriyor. Bu teknoloji, daha esnek ve uygun maliyetli üretim sağlarken, çevresel etkiyi yüzde 40 oranında azaltıyor. Pastörizatörlerde ve UHT ünitelerinde düşük kayıplı denge tankı tasarımı, ürün tanka girmeden önce maksimum miktarda suyun uzaklaştırılmasını sağlıyor, böylece su ve ürün karışımı azaltılıyor. Bu yöntem, karışım aşamasındaki litre değerini yüzde 50’nin üzerinde düşürerek ürün kayıplarında önemli bir azalmaya yol açıyor. Dondurma hattı içgörüsü teknolojisi ise dondurma üreticilerine tüm dondurma hattından alınan yüzlerce veri noktasına dayanan raporlar sunuyor. Bu sayede üreticiler, sorunun neden meydana geldiğini anlayabilecek verilere sahip olurken, gıda güvenliğini daha kolay sağlayabiliyor.

 “Tarladan sofraya gıda israfını azaltmak, sürdürülebilir gıda sistemlerini güvence altına almak için temel bir unsur”

Tetra Pak’ın gıda güvenliğinden taviz vermediğini vurgulayan Tetra Pak Asya, Orta Doğu ve Afrika Kamu İlişkileri Direktörü Ferruh Gürtaş, “Küresel çapta üretilen gıdanın yüzde 13,2’si kaybolurken yüzde 17’si israf ediliyor. Bu da toplamda üretilen gıdanın üçte birinin kaybolduğu ya da israf edildiği anlamına geliyor. 2050 yılına kadar 10 milyara yaklaşması beklenen küresel nüfus ve yüzde 70 daha fazla gıda ihtiyacıyla birlikte bu sorunların çözümü çok önemli hale gelecek. Tetra Pak olarak kurulduğumuz günden bu yana gıda güvenliği için çalışıyoruz. Tarladan sofraya gıda kaybını ve israfını azaltmak, sürdürülebilir ve dayanıklı gıda sistemlerini güvence altına almak için temel bir unsurdur. Çok uluslu bir şirket olarak gıdanın her yerde hazır ve erişilebilir olmasını sağlayarak hem gıda kaybını hem de israfını azaltmaya katkıda bulunan yüksek performanslı çözümler sunmayı taahhüt ediyoruz. Dünya çapında yaklaşık 24 bin çalışanımızın desteği ve en iyi uygulamaya dayalı gıda işleme hatlarımızla gıda israfını 2030 yılına kadar 2019 yılına kıyasla yüzde 50 oranında azaltma taahhüdümüz bulunuyor” ifadelerini kullandı.

“Doğru ürün, gıda israfının azaltılmasına kritik ölçüde katkıda bulunabilir”

Gıda ve Tarım Örgütü’nün açıkladığı rakamlara göre değer zincirinin başındaki gıda kayıplarının, diğer gıda kaybı ve israfının yüzde 27’sini oluşturduğunu söyleyen Gürtaş, şöyle devam etti: “Bu kayıp; çiftçilik ve yetiştirme, işleme, depolama ve paketleme sırasında meydana geliyor. Tetra Pak olarak gıda kaybını ve israfını azaltma çabalarımız, toplam israfın yüzde 12’sini oluşturan işleme ve paketleme aşamasına odaklanıyor. Bu kapsamda gıdaların üretim sırasında bozulmasını önleyen çözümler geliştirerek gıda sistemlerindeki kaybı azaltmayı amaçlıyoruz. Koruyucu madde ilavesine veya soğutmaya gerek kalmadan raf ömrünü uzatan ve gıda kalitesini koruyan aseptik gıda paketleme çözümleri geliştiriyoruz. Çünkü doğru paketleme, gıda israfının azaltılmasına kritik ölçüde katkıda bulunabilir. Aynı zamanda müşterilerimizin üretim sürecinde ortaya çıkan yan ürünleri, besleyici katma değerli gıda veya bileşenlere dönüştürmesine yardımcı oluyoruz..”

Dünya çapında 100 binden fazla gıda işleme ünitesi ve neredeyse 9 bin paketleme makinesi kurulu olan Tetra Pak, yılda yaklaşık 200 milyar paket üretiyor ve 200’den fazla geri dönüşüm ortağıyla 1,2 milyon ton karton ambalajı geri dönüştürüyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Tetra Pak’ta hedef, gıda israfını 2030 yılına kadar  yüzde 50 azaltmak yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İhtiyaç sahipleri ve doğal afetlerden etkilenmiş kişilerin sağlıklı gıdaya

ulaşabilmesi için Gönüllü Hareketi Derneği ile protokol imzalayan Nilüfer

Belediyesi, lojistik desteğin yanı sıra Gıda Bankacılığı hizmeti verilmek üzere

bina tahsis edecek. Protokol ile gıda ürünleri doğru şekilde kullanılacak ve

israfın önüne geçilecek.

Nilüfer Belediyesi ile Gönüllü Hareketi Derneği, anlamlı bir protokole imza attı.

Her iki kurum, ihtiyaç sahipleri ve doğal afetlerden etkilenmiş vatandaşların

sağlıklı gıdaya erişimi konusunda iş birliği yapacak. İş birliği protokolü Nilüfer

Belediyesi Halk Evi’nde, Nilüfer Belediye Başkanı Turgay Erdem ve Gönüllü

Hareketi Derneği Başkanı Sertaç Şipka arasında imzalandı.

Protokole göre Nilüfer Belediyesi, kullanım hakkı kendisinde olan İhsaniye

Mahallesi’ndeki binayı Gıda Bankacılığı hizmeti verilmek üzere 5 yıllığına

Gönüllü Hareketi Derneği’ne verecek. Marketler tarafından bağışlanacak ürünler

buraya getirilecek ve ihtiyaç sahiplerine dağıtılacak. Ürünlerin lojistiğinde de

belediye destek verebilecek. Ayrıca belediyeye başvuran ve sosyal inceleme

raporu doğrultusunda ihtiyaç sahibi olduğu kanaatine varılan vatandaşlar da gıda

desteği için buraya yönlendirilecek. Protokole göre Gıda Bankası’na fazla gelen

gıda ürünleri, belediye bünyesindeki aşevinde de değerlendirilecek.

İmzalanan protokolle, Gıda Bankası hizmeti ile ihtiyaç sahiplerine ulaşılması

amaçlanırken, ürünlerin çöpe atılması önlenerek gıda israfının da önüne geçilmiş

olacak.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

İmzalanan protokolle gıda israfının önüne geçilecek yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Küresel En İyi 100 Şekerleme Şirketi arasında 66’ncı sıraya yükselen ve Türkiye’de yumuşak şeker üretiminde en yüksek kapasiteye sahip olan Kervan Gıda, 2023’ün üçüncü çeyreğinde 2 milyar TL’nin üzerinde ciro elde etti. Şirket bu dönemde kârlılığını da artırmayı başararak FAVÖK marjını %16,5’e ulaştırdı ve 2022 yılının aynı döneminde 129 milyon TL olan net kârını bu yıl 168 milyon TL’ye yükseltti.

85 ülkeye ihracat yapan yumuşak şeker üreticisi Kervan Gıda, 2023 yılının üçüncü çeyrek finansal sonuçlarını açıkladı. 2023 yılının ikinci çeyreğindeki büyüme ivmesini sürdüren Kervan Gıda tarafından Kamuyu Aydınlatma Platformu’na (KAP) yapılan açıklamaya göre; şirketin 2023 yılı 3. çeyrek konsolide FAVÖK’ü 2022 yılının aynı döneminde göre %61,7 büyüyerek 344 milyon TL olarak gerçekleşti. Şirketin satış gelirleri de 2022 yılının aynı dönemine oranla yaklaşık %46 artarak 2 milyar TL’nin üzerine çıktı. Brüt kâr marjı %32,1 olan Kervan Gıda’nın konsolide FAVÖK marjı da %16,5 oldu.

“Tarihimizde bir ilke imza attık”

Üçüncü çeyrek sonuçlarını değerlendiren Kervan Gıda İcra Kurulu Başkanı Burhan Başar, “Kervan Gıda olarak tarihimizde bir ilke imza atarak 3 ayda 2 milyar TL’nin üzerinde ciro elde etmenin gururunu yaşıyoruz. Bu başarı, sadece finansal yatırımlarla elde ettiğimiz bir başarı değil. Tüm çalışanlarımızın emeği ve katkısı ile elde ettiğimiz bir başarı oldu. Bu büyüme ivmesini sürdürmek için yurt içi ve yurt dışında yeni yatırımlar yapmaya ve çok çalışmaya devam edeceğiz. Özellikle önümüzdeki dönemde gerçekleştireceğimiz Mısır yatırımı ile birlikte 2024 yılının şirketimiz için çok daha iyi olacağını öngörüyoruz. Aynı zamanda İstanbul’daki üretim tesisimizin Akhisar’a taşınma sürecinin tamamlanması ve GES yatırımlarımızın da devreye girmesiyle birlikte kar marjlarımızda daha da artış bekliyoruz. Kervan Gıda olarak, iş ortaklarımız, çalışanlarımız ve müşterilerimizle birlikte daha da büyük başarıları hedefliyoruz. Bu yolda bize destek olan tüm ekip arkadaşlarıma teşekkür ederim” diye konuştu.

Yeni yatırım ve projeleri ile büyümesini sürdürüyor

“2022 Küresel En İyi 100 Şekerleme Şirketi” listesine 82’nci sıradan giren ve 2023 listesinde 66’ncı sıraya yükselerek global başarısını kanıtlayan Kervan Gıda, Türkiye ve Polonya’da 110 bin metrekarelik yedi fabrikasıyla ve yıllık 111 bin ton üretim kapasitesiyle 3 binden fazla kişiye istihdam sağlıyor. Amerika’da, İngiltere’de, Almanya’da, Rusya’da ve Polonya’da bağlı ortaklıkları bulunan Kervan Gıda, tesislerindeki katma değerli ürün anlayışı ve verimlilik çalışmaları ile “Dünyanın En Büyük 5. Yumuşak Şeker Üreticisi” olma hedefini de gerçekleştirmişti.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Kervan Gıda üçüncü çeyrekte bir ilke imza attı: 2 milyar TL üzerinde ciro elde etti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Tetra Pak, bağırsak ve metabolizma sağlığı ile bağışıklık sistemini desteklemek üzere tasarlanan yenilikçi bir postbiyotik gıda bileşenini piyasa sürmek için AB Biotek İnsan Beslenmesi ve Sağlığı (AB Biotek Human Nutrition & Health) ile iş birliğini duyurdu. Bu içerik; içecekler, süt ürünleri, dondurma ve peynir gibi Ultra Yüksek Sıcaklık (UHT) ürünlerinin karıştırılması aşamasında, gıda işleme sürecine toz halinde sorunsuz şekilde entegre edilebiliyor. Böylece tüketiciler için bağışıklık sistemini destekleyerek canlılığı artırmaya yardımcı oluyor.
 

Postbiyotik içerik, ürünün tadını değiştirmeden gribe karşı koruma sağlamak, vücudun enerji üretimini optimize etmek ve düzgün sindirimi teşvik etmek için belirli sağlık gereksinimlerini karşılamak üzere tasarlanan farklı karışımlara sahip. Yiyecek ve içecek üreticilerinin bu kategoriye girmesi kolay şekilde gerçekleşirken, postbiyotik tozun bir tarife dahil edilmesi, minimum düzeyde yatırım gerektiriyor ve ek özel makine kullanımına gerek duyulmuyor. Bu durum, üreticilerin besin takviyeleri için tüketici talebini minimum çabayla hızlı şekilde karşılamasına olanak tanıyor.

Dünyanın lider gıda işleme ve paketleme çözümleri şirketi Tetra Pak’ın AB Biotek İnsan Beslenmesi ve Sağlığı ile gerçekleştirdiği iş birliği, Global Research and Markets 2023’e göre yıllık yüzde 9,33’lük bir büyüme oranını temsil eden, 2030’a kadar 232,46 milyar dolara çıkacağı tahmin edilen sağlık ve sağlıklı yaşam pazarı için önemli bir zamanda gerçekleşiyor.

“Postbiyotik yenilik, müşterilerimizi pazar trendlerinin önünde tutma amacımızın göstergesi”

Konuyla ilgili konuşan Tetra Pak Genel Müdür Yardımcısı Roberto Franchitti, şunları söyledi: “Son dönemlerde besin takviyelerine olan talepte patlama yaşandı ve bu alanda herhangi bir yavaşlama öngörülmüyor. Sunduğumuz postbiyotik yenilik, yalnızca bu talebe yanıt değil, aynı zamanda müşterilerimizi pazar trendlerinin önünde tutma amacımızın bir göstergesidir. AB Biotek ile birlikte gıda alanındaki bilimsel bilgi birikimimizi, üreticilerin sağlıklı gıdaları tüketiciler için daha erişilebilir hale getirmesine yardımcı olacak çözümler sunmak için kullandık.”

Tetra Pak Güney Avrupa Proses Direktörü Alberto Kullovitz, konuyla ilgili şunları ekledi: “İtalya’da ilk postbiyotik ürünümüzün piyasaya sürüldüğünü görmekten memnuniyet duyuyoruz. Postbiyotiklerle zenginleştirilmiş İnalpi peynir proteini dilimleri, artık tüketicilere sağlığın korunmasında önemli rol oynayan temel unsurları sağlıyor ve bağışıklık sistemini destekliyor. Bu eşsiz kombinasyon, peyniri standart bir gıdadan günlük beslenmede değerli bir katkı maddesine dönüştürerek canlılık ve refahta gerçek artış sağlıyor.”

AB Biotek Genel Müdürü Gerald Dard ise “Artık ilk kez gıda üreticileri için çay, bitki bazlı içecekler, spor içecekleri ve daha fazlası gibi kategorilerde güçlendirilmiş ürünler sunmaları için yeni fırsatların kilidini açabiliyoruz. Tetra Pak ile bu heyecan verici yolculuğa çıkmaktan mutluluk duyuyoruz” dedi.

Postbiyotik gıda konsepti konusunda araştırmalar devam ediyor

Tetra Pak, halihazırda yüksek proteinli uzun ömürlü yoğurt, yüksek proteinli çay ve azaltılmış şekerli meyve suyu dahil olmak üzere bir dizi postbiyotik gıda konseptini araştırıyor. Bu araştırmalar, fikir aşamasından ürün konsepti testine ve şirketin birinci sınıf ürün geliştirme merkezlerinde endüstriyel doğrulamaya kadar ürün yolculukları boyunca gıda üreticileriyle birlikte çalışmayı kapsıyor.  

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Tetra Pak ve AB Biotek, postbiyotik gıda ve içecekler için yeni fırsatlar sunuyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Küresel En İyi 100 Şekerleme Şirketi arasında 66’ncı sıraya yükselen ve Türkiye’de yumuşak şeker üretiminde en yüksek kapasiteye sahip olan Kervan Gıda, 2023’ün üçüncü çeyreğinde 2 milyar TL’nin üzerinde ciro elde etti. Şirket bu dönemde kârlılığını da artırmayı başararak FAVÖK marjını %16,5’e ulaştırdı ve 2022 yılının aynı döneminde 129 milyon TL olan net kârını bu yıl 168 milyon TL’ye yükseltti.

85 ülkeye ihracat yapan yumuşak şeker üreticisi Kervan Gıda, 2023 yılının üçüncü çeyrek finansal sonuçlarını açıkladı. 2023 yılının ikinci çeyreğindeki büyüme ivmesini sürdüren Kervan Gıda tarafından Kamuyu Aydınlatma Platformu’na (KAP) yapılan açıklamaya göre; şirketin 2023 yılı 3. çeyrek konsolide FAVÖK’ü 2022 yılının aynı döneminde göre %61,7 büyüyerek 344 milyon TL olarak gerçekleşti. Şirketin satış gelirleri de 2022 yılının aynı dönemine oranla yaklaşık %46 artarak 2 milyar TL’nin üzerine çıktı. Brüt kâr marjı %32,1 olan Kervan Gıda’nın konsolide FAVÖK marjı da %16,5 oldu.

“Tarihimizde bir ilke imza attık”

Üçüncü çeyrek sonuçlarını değerlendiren Kervan Gıda İcra Kurulu Başkanı Burhan Başar, “Kervan Gıda olarak tarihimizde bir ilke imza atarak 3 ayda 2 milyar TL’nin üzerinde ciro elde etmenin gururunu yaşıyoruz. Bu başarı, sadece finansal yatırımlarla elde ettiğimiz bir başarı değil. Tüm çalışanlarımızın emeği ve katkısı ile elde ettiğimiz bir başarı oldu. Bu büyüme ivmesini sürdürmek için yurt içi ve yurt dışında yeni yatırımlar yapmaya ve çok çalışmaya devam edeceğiz. Özellikle önümüzdeki dönemde gerçekleştireceğimiz Mısır yatırımı ile birlikte 2024 yılının şirketimiz için çok daha iyi olacağını öngörüyoruz. Aynı zamanda İstanbul’daki üretim tesisimizin Akhisar’a taşınma sürecinin tamamlanması ve GES yatırımlarımızın da devreye girmesiyle birlikte kar marjlarımızda daha da artış bekliyoruz. Kervan Gıda olarak, iş ortaklarımız, çalışanlarımız ve müşterilerimizle birlikte daha da büyük başarıları hedefliyoruz. Bu yolda bize destek olan tüm ekip arkadaşlarıma teşekkür ederim” diye konuştu.

Yeni yatırım ve projeleri ile büyümesini sürdürüyor

“2022 Küresel En İyi 100 Şekerleme Şirketi” listesine 82’nci sıradan giren ve 2023 listesinde 66’ncı sıraya yükselerek global başarısını kanıtlayan Kervan Gıda, Türkiye ve Polonya’da 110 bin metrekarelik yedi fabrikasıyla ve yıllık 111 bin ton üretim kapasitesiyle 3 binden fazla kişiye istihdam sağlıyor. Amerika’da, İngiltere’de, Almanya’da, Rusya’da ve Polonya’da bağlı ortaklıkları bulunan Kervan Gıda, tesislerindeki katma değerli ürün anlayışı ve verimlilik çalışmaları ile “Dünyanın En Büyük 5. Yumuşak Şeker Üreticisi” olma hedefini de gerçekleştirmişti.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Kervan Gıda üçüncü çeyrekte bir ilke imza attı: 2 milyar TL üzerinde ciro elde etti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

için projelendirdiği Gıda Üretim Tesisinde çalışmalar devam ediyor

Gıda Üretim Tesisinde hummalı çalışma

Kocaeli’ni afete hazır bir şehir için çalışmalarını sürdüren Büyükşehir

Belediyesi, olası bir durumda Afet Mutfağı olarak hizmet vermesi planlanan

Gıda Üretim Tesisinde çalışmalarını sürdürüyor. Gerektiğinde Marmara

Bölgesine hizmet sunması için Başiskele’de projelendirilen Afet Mutfağında dış

cephe yalıtım imalatlarında sona yaklaşıldı.

BÖLGENİN AFET MUTFAĞI

17 Ağustos 1999 Marmara depreminin ardından yaralarını saran ve olası

afetlere hazır bir şehir için çalışmalarını sürdüren Kocaeli Büyükşehir

Belediyesi, Afet Mutfağı olarak hizmet verecek Gıda Üretim Tesisi projesini

hayata geçirdi. 19 Eylül’de temeli atılan Gıda Üretim Tesisinin tamamlanması

için çalışmalar sürüyor. Ekipler yapının yer ve duvar seramik imalatlarına

devam ediyor. Soğuk oda panel imalatları, Elektrik kablo ve desant işlemlerine

devam ediyor.

DIŞ CEPHE İMALATI

Dış cephe yalıtım imalatlarında sona yaklaşıldı. Gıda Üretim Tesisinde 5 bin

300 metrekare kapalı alana sahip üretim tesisi bulunuyor. Proje içerisinde kuru

ve soğuk depo alanları, gıda hazırlık, pişirme, paketleme ve sevkiyat bölümleri

yer alacak.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Büyükşehir Belediyesi’nin olası bir afette Marmara Bölgesine hizmet sunması için projelendirdiği Gıda Üretim Tesisinde çalışmalar devam ediyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Dünyada her yıl 931 milyon ton, Türkiye’de ise her yıl 18,1 milyon ton gıda israf ediliyor. Artan dünya nüfusuyla birlikte verimli kaynak kullanımı ve fonksiyonel faydası yüksek gıdanın önemi giderek artıyor. Endüstrinin bir yan ürünü olarak dünyada yılda yaklaşık 40 milyon ton, Türkiye’de ise yaklaşık 200 bin ton malt posası ortaya çıkıyor. Anadolu Efes, 2020 yılından bu yana malt posasının katma değerli bir ham madde olan fonksiyonel malt lifine dönüşümünü sağlamak için AR-GE çalışmaları yürütüyor. Fonksiyonel malt lifi gıda sektöründe birçok farklı alanda kullanılabiliyor.

Anadolu Efes Grup Kurumsal İletişim ve İlişkiler Direktörü (CCAO) Selda Susal Saatçi konuyla ilgili şunları paylaştı: “Birleşmiş Milletler’in son raporuna göre 2050’lerde dünya nüfusu 10 milyara yükselecek. Dünya Bankası’nın en güncel gıda güvenliği verilerine göre bugün bile gıda güvensizliği oranı %29,6’ya yükselmiş durumda. Bu durum küresel nüfusun %11,3’ünü etkiliyor. Bu da demektir ki, verimli kaynak kullanımına, sürdürülebilir tarım ve gıda uygulamalarına her zamankinden daha fazla ihtiyacımız var. Bu kapsamda sürdürülebilirlik stratejimizin bir parçası olarak endüstrimizde oluşan bir yan ürünü yine teknoloji odaklı döngüsel ekonomi çözümleri sunan Fazla girişimi ve farklı paydaşlarla yürüttüğümüz AR-GE çalışmaları sonucunda katma değerli bir ham maddeye dönüştürdük. Ve bu ham maddeyi Tarım ve Orman Bakanlığı’nın onaylarıyla gıda sektörüne kazandırdık. Bu yıl Dünya Gıda Günü, suyun yeryüzündeki yaşam için kritik rolüne odaklanıyor. Biz de Anadolu Efes olarak, bu çalışma ile sıfırdan ham madde üretiminden kaynaklanan su tüketiminin ve karbon ayak izinin önüne geçmekten dolayı mutluyuz. Döngüsel ekonomiyi temel alan bir uygulamayı hayata geçirmekten dolayı da ayrıca gurur duyuyoruz” dedi. 

Anadolu Efes, AR-GE ve inovasyon anlayışına yeni bir boyut kazandırarak kurum dışı girişimcilik ekosistemine verdiği desteğin yanı sıra kurum içinden de girişimciler yetiştirmek üzere programlar yürütüyor. Şirketin kurum içi girişimcilik platformu “Anadolu Efes Girişim Atölyesi”nden doğarak ticarileşen ilk girişimi Malty, geçtiğimiz yıl Türkiye’nin ilk ileri dönüşüm atıştırmalığı Malty Bites’ı üretti. Malty, Global FoodTech500 listesinde Türkiye’den seçilen 2 girişimden biri. Aynı zamanda Upcycle Food Association (USA) ve FoodValley (EU)’in Türkiye’den seçilen ilk ve tek üyesi. Türkiye’nin ilk ileri dönüşüm atıştırmalığını üreten Malty, her bir paketi ile 19 litre su tasarrufu sağlıyor. Anadolu Efes Girişim Atölyesi’nin bu yılki girişimlerinden biri arpa saplarından sürdürülebilir kâğıt üretimi için denemeler yapıyor.

Anadolu Efes Hakkında: 

54 yıllık yolculuğu boyunca sosyal hayatın içinde bir kurum olan Anadolu Efes, Barth Report’a göre üretim hacmi bakımından dünyanın en büyük 10’uncu, Avrupa’nın ise 5’inci bira şirketi konumunda bulunuyor.  Kurulduğu günden bu yana sektöründe pek çok ilki gerçekleştiren şirket, 70’ten fazla ülkeye gerçekleştirdiği ihracat ile de aynı zamanda Türkiye’den dünyaya açılan sayılı kurumlardan biri. Faaliyette bulunduğu sektörün gelişimine katkı sunarken, içinde bulunduğu topluma değer katmayı da öncelikleri arasında gören Anadolu Efes, sürdürülebilir bir iş modeli oluşturmayı gelecek nesillere karşı bir sorumluluk olarak görüyor. Bu kapsamda, sürdürülebilir turizmden sürdürülebilir tarım ve çevreye, spordan kültür sanata ve girişimciliğe kadar birçok alanda sürdürülebilir modeller yaratarak gerek çevresel gerekse sosyal ve kültürel gelişime katkı sunacak çalışmalar yürütüyor. 2010 yılından bu yana da uluslararası GRI standartlarını temel alan sürdürülebilirlik raporları aracılığıyla yol haritasını şeffaflıkla paylaşan Anadolu Efes, 2023 yılında ilk entegre raporunu yayımladı.  

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Anadolu Efes, İleri Dönüşümle Gıda Sektörüne Fonksiyonel Malt Lifi Ham Maddesini Kazandırdı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gerek çevresel etkenler gerekse batı tipi fast food beslenme alışkanlğı bağırsak florasını bozarak kişiyi alerjilere açık hale getiriyor. Öyle ki besin alerjileri belli bir besinle karşılaştıktan sonra ciddi ve yaşamı riske atan reaksiyonlara bile neden olabiliyor. En önemli tedavi ve kontrol yöntemi ise bu besinlerin tüketiminden kaçınmak. Peki yeterli mi? Alerjenlere karşı direnç sağlamak mümkün mü? 16 Ekim Dünya Gıda Günü dolayısıyla alerjik besinlere yönelik farkındalık yaratmak isteyen AİD’in uzman hekimleri, besin alerjileri konusunda en güncel biilgileri paylaştı… 

Besin alerjisinde besinden kaçmak yetmez, hastaların ilk tedaviyi bilmeleri gerekir

AİD Üyesi Prof. Dr. Ayşen Bingöl, “Besin alerjisi olan kişiye hep bu besinden kaçması söylenir ancak bu o kadar da kolay değildir. Bu besinlerin içindeki reaksiyon yapan alerjenlere her yerde rastlamak olasıdır. Herhangi bir restoranda veya paketli gıdada besin alerjeni ile karşılaşma riskiniz yüksektir. Aslında sosyalleştiğiniz her ortamda risk artmaktadır. Özellikle okula giden çocuklarda okul süreci için tedbirler alınmalı okul hemşiresine bilgi verilmelidir. Ayrıca bazı besin alerjilerinde egzersiz ve ilaçlar alerjik reaksiyonlara yatkınlık yaratabilir. Bu nedenle hastaların besinden kaçınmak kadar alerjik reaksiyonun ilk tedavisini bilmeleri de önemlidir. Basit reaksiyonlar anti alerjik ilaçlar ile kontrol edilebilir. Ancak şiddetli reaksiyonlar için adrenalin kalemi bulundurmak ve uygulamasını bilmek gereklidir” diye konuştu.

Besin olmayan maddeler de besin alerjeni içerebilir

Besin olmayan ilaçlar, kozmetikler, aşılar ve el sanatları malzemelerinin bile besin alerjeni içerebileceğine dikkat çeken Bingöl şöyle devam etti: “Bu maddelerin etiketinde besin alerjeni bildirme zorunluluğu olmayabilir. Bu maddelerin içerdiği alerjenler de reaksiyon nedeni olabilir. Bu nedenle bazen üretici ile iletişime geçmek gerekebilir.  Örneğin aşılar… Bazı aşılar jelatin, süt ve yumurta gibi besin alerjenleri içerebilir. Bu nedenle aileler aşı zamanı çocuk doktoruna besin alerjileri olduğunu hatırlatmaları gerekir. Buna göre önlem alınarak belli bir plan dahilinde aşıları yapılabilir. Aynı zamanda reçeteli veya reçetesiz yazılan ilaçlar besin alerjeni içerebilir. Örneğin bazı ilaçlar laktoz içerirler. Laktoz aslında besin alerjeni olmayan süt şekeridir. Ancak ağır süt alerjisi olan olgular laktoz içine karışmış olabilecek süt proteinleri nedeniyle alerjik reaksiyon gösterebilirler. Kozmetikler süt, kuruyemiş, susam, buğday ve soya alerjeni içerebilir. El sanatları malzemeleri de buğday (hamurlar) ve yumurta akı (parmak boyaları) gibi alerjenler içerebilir.”

Akdeniz tipi beslenme astımdan koruyor!

Günümüzde Akdeniz diyeti en sağlıklı beslenme modellerinden biri olarak kabul ediliyor. Akdeniz diyeti, tahıllar, baklagiller, meyveler, sebzeler, zeytinyağı ve fındık gibi çeşitli ürünlerin yüksek tüketimi, ılımlı ölçüde kümes hayvanları ve balık tüketimi, düşük miktarda kırmızı et tüketimi ile karakterize sağlıklı bir beslenme tarzı olarak öne çıkıyor. Akdeniz diyetinin; sağlıklı yağ alımı, düşük karbonhidrat, düşük glisemik indeks, yüksek posa, antioksidan bileşenler ve antiinflamatuar etkileriyle kanser ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik hastalık risklerini azalttığını ifade eden AİD Üyesi Serkan Filiz, gebelik, emzirme ve çocukluk döneminde akdeniz diyetine yüksek düzeyde uyumun, astım semptomları üzerine koruyucu etki gösterdiğinin altını çiziyor. Filiz, hamilelik, emzirme döneminde ve erken yaşlarda diyet çeşitliliğinin artırılması ve ev yapımı fermente gıdaların tüketilmesinin alerjik hastalıkların önlenmesinde etkili olacağını bu gıdaların tüketilmesinin sağlık açısından çok önemli olduğunu belirtiyor. 

“Bebekleri besin alerjisinden korumak için ek besinlere gecikmeden başlanmalı”

“Bundan on beş yıl kadar önce alerji gelişmesini önlemek için alerjik besinlerin diyete eklenmesini bir iki yaşa kadar geciktirilmesi ve bunun alerji gelişimini engellemesi beklenmekteydi” diyen Prof.Dr. Bülent Şekerel ise bu konuyu şöyle açıklıyor: “Ancak beklentilerin aksine bu tutum, besin alerjisinde artışa neden olmuştur. Bugünkü anlayışımıza göre besin alerjenleri egzamalı deriden veya solunum yolundan girerek besin alerjisi gelişmesine yol açıyorlar. Besinlerin sindirim sitemi yoluyla alınması ise toleransı geliştiriyor. Bu nedenle günümüzde bebeklerde alerjik potansiyeli olan tüm besinleri yaşamın ilk 4 ile 8 ayları arasında başlanmasını öneriyoruz. Bunun besin alerji sıklığını azaltması bekleniyor. Besin alerjisinin azaltılmasında umudumuz atalarımızın tercihlerine sahip çıkmakta aranıyor.”

“Anne adayları meyve, sebze ve balık içeren sağlıklı ve besleyici bir diyet yapmalı”

Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Üyesi Doç. Dr. Sait Karaman ise, günümüzde besin alerjisini önlemek için gebelikte önerilen çok sayıda takviye edici vitamin, mineral, yağ asitleri ve probiyotiklerin olduğunu ifade eden Karaman, yetersiz miktarda D vitamini alan veya serum D vitamin seviyeleri düşük tespit edilen gebelerde takviye D vitamini gerekli olsa da yüksek doz D vitamini alımının bebeklerde besin alerjisinin gelişimine karşı koruyucu etkisi olmadığını ifade etti. Bunun yanında bağırsak florasını değiştirerek etki eden probiyotik, prebiyotik veya simbiyotiklerin takviyesi atopik dermatit gibi bazı alerjik hastalıkların gelişimine karşı koruyucu etkisi olduğunu belirtiyor. 

Tüm bunlardan farklı olarak kanıt düzeyi zayıf olsa da gebelik sırasında omega-3 yağ asidi, bakır ve C vitamini takviyesi alan annelerin bebeklerinde besin alerjisinin önlendiğini bildiren çalışmalar olduğunu da ifade eden Karaman, “Anne adayları bebeklerinde besin alerjisini önlemek için alerji potansiyeli yüksek olan besinleri diyetlerinden çıkarmalarına gerek yoktur. Bu tür besinler normal diyetlerinin bir parçası değilse, gebelik sırasında bu besinleri tüketmelerine de gerek yoktur. Anne adayları meyve, sebze ve balık içeren sağlıklı ve besleyici bir diyet yapmalıdır” diye konuştu. Doç. Dr. Sait Karaman, son yıllarda besin alerjisi olan çocukların sayısında artış olduğunu, belirterek, “Sonbahar ve kış aylarında doğan bebeklerde besin alerji riski ilkbahar ve/veya yaz aylarında doğanlara göre daha yüksek. Sezaryen doğumlar da besin alerjisi riskini artırıyor. Bebeğinde besin alerjisini önlemek için anne adaylarının beslenme şekillerinde yapacakları değişiklik önemli. Gebelik ve emzirme döneminde meyve sebze ve balık tüketiminin bebeklerde alerji gelişimini önlediğine dair bilimsel kanıtlar var” dedi.

Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği (AİD) Hakkında:

Ülkemizde alerji ve immünoloji alanında kurulan ilk dernek olan Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği (AİD), erişkin- çocuk alerji ve klinik immünoloji uzmanlarını bir çatı altında toplamaktadır. Alerji ve Klinik İmmünoloji biliminin ve hizmetinin ülkemizde gelişimine katkı sağlamayı ve alerjik – immünolojik hastalıklar konusunda toplumda farkındalık oluşturulmasını hedefleyen AİD, uluslararası katılımlı kongre ve bilimsel toplantılar gerçekleştirerek branş hekimlerinin ve ilişkili sağlık personelinin en yeni bilgiler ile güncellenmesi sağlanmaktadır. Uluslararası bilimsel kurumlarla (AAAAI, EAACI, SIAF, WAO) iş birliği yapan dernek bu iş birliklerinin ışığında uluslararası kurumların düzenlediği kongre ve kursları ülkemizde başarıyla gerçekleştirmiş, ülkemizi başarıyla temsil ederek biliminin ilerlemesine önemli bir katkı sunmuştur. Yine farkındalık yaratma misyonuyla öne çıkan dernek, üyeleri için bilimsel toplantılara katılımı için maddi destek sağlamakta dernek üyeleri dışında da bedelsiz bir şekilde kurs ve okul şeklinde çeşitli eğitim toplantıları düzenlenmektedir.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Yarın 16 Ekim Dünya Gıda Günü: Gıda alerjilerini uzmanları anlattı! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) ve Sürdürülebilirlik Akademisi’nin birlikte düzenlediği Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, 9. yılında sektörün tüm paydaşlarını bir araya getirerek gıdanın geleceğini ele almaya devam ediyor. Gıda sektörünün tüm paydaşlarını bir araya getiren zirve, T.C Tarım ve Orman Bakanlığı ile Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) desteğiyle “Gıdanın Geleceği İçin Dönüşüm: Sağlıklı Gezegen Sağlıklı İnsan” temasıyla düzenlenecek. Gıda alanında farklı konuların kapsamlı şekilde ele alınacağı zirvede Türkiye’de gıda enflasyonunun nedenleri ve çözümlerinden gıda ihracatından sürdürülebilir büyüme stratejilere farklı konuların ele alınacağı oturumlar gerçekleştirilecek.

“Gıda konusunda kolektif çalışmalar yapıyoruz” 

Etkinliğin ev sahiplerinden Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, dokuzuncusu gerçekleşecek olan zirveyle ilgili olarak; “Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nde bu sene yine alanın önde gelen isimlerini bir araya getirerek önemli gündemler hakkında çözüm üreten oturumlar gerçekleştireceğiz. TÜGİS olarak gıda konusunda kolektif çalışmalar yapıyoruz. En temel insani ihtiyaç olan gıdanın her adımının bugününü ve yarınını düşünüyoruz. Konuşmacılarımız bu kapsamda hem birikimlerini hem de çözüm üreten fikirlerini paylaşacaklar” dedi.

Sürdürülebilirlik Akademisi Başkanı Murat Sungur Bursa ise “Sürdürülebilir gıdanın her adımını ele alarak çözüm temelli adımlar oluşturmak için bu sene de Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nde paydaşlarımızla bir araya geliyoruz. Dönüşüm için inovasyondan tedarik zinciri dayanıklılığına uzanan çok farklı kulvarlarda hem güncel bilgiler alacağımız hem de geleceğe dair yol haritası çıkarılacak bir zirveye imza atacağız.” dedi.

Alanında uzman isimler zirvede

Zirvede; Food Drink Europe Genel Müdürü Dirk Jacobs, Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili ve CEO’su Mehmet Tütüncü, Ülker CEO’su Mete BUyurgan, T.C Tarım ve Orman Bakanlığı Avrupa Birliği ve Dış İlişkiler Genel Müdürü Fuat Kasımcan, TÜBİTAK MAM Başkanı Prof. Dr. Burcu Özsoy,   Hacettepe Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Vural Gökmen, Sürdürülebilir Gıda Platformu Sorumlu Tüketim ve Sağlıklı Beslenme Çalışma Grubu Eş Başkanı Gülnur Uluğ gibi kamu ileri gelenlerinden iş dünyasına, akademisyenlerden STK temsilcilerine kadar çok sayıda konuşmacı yer   alacak.  

Sürdürülebilir Gıda Zirvesi hakkında detaylı bilgiye, programa ve zirvenin sponsorlarına aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.

surdurulebilirlik.com.tr/etkinlik/surdurulebilir-gida-zirvesi-2023/ 

TÜGİS Hakkında

Ülkemizin ilk işveren sendikalarından TÜGİS, aynı zamanda Türkiye İşveren Sendikaları Konfederasyonu’nun (TİSK) kurucu üyesidir. Üyeleri arasında ülkemizin önde gelen gıda üreticilerinin yer aldığı TÜGİS, yarım asrı aşkın süredir Türk gıda sanayiinin gelişmesi ve uluslararası pazarlardaki rekabet gücünün artırılması adına öncü çalışmalara imza atmaktadır. TÜGİS, faaliyetlerine başladığı 1961 yılından bu yana sosyal diyaloğa, çalışma barışına ve gıda sanayiinin gelişimine kesintisiz katkıda bulunan yenilikçi bir sivil toplum örgütüdür. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

9. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nde Uzman İsimler Sahnede Olacak yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

GPD Yönetim Kurulu Başkanı Alp Önder Özpamukçu’nun açılış konuşmasını yaptığı kongrede, gıda arzı güvenliğinin korunması için yapılması gerekenler, sektörün sürdürülebilirlik alanında gerçekleştirdiği projeler, tedarik zinciri yönetiminde verimlilik artırıcı çözümler, insan kaynağında yaşanan sıkıntılar sektör profesyonelleri tarafından ele alındı. Kongrede hızlı tüketim ürünleri pazarının genel durumuna dair güncel veriler paylaşılırken, oturumlarda sektör gündemine dair çalışmalar ve kapanışta da Türkiye ekonomisi ve dönüşüm konusu incelendi.

GPD’nin ana çalışmalarının üç eksene oturtulduğunu belirten Özpamukçu, bu üç başlığın gıda perakendeciliği sektörünün sunduğu sosyo-ekonomik katma değeri artırmak, dünyadaki yenilikçi uygulamaları ülkemize getirerek gıda perakendeciliğinin gelişimiyle tarım sektörünü ve üretimi geliştirmek, sektörün modernleşerek sürdürülebilir büyümesini sağlamak; böylece rekabetçiliğini ve istihdam kapasitesini artırmak olduğunu belirtti. 

Perakendenin 1 birim büyümesi, ülke ekonomisine 1,5 – 2 kat olarak yansıyor

Gıda, yiyecek içecek ve temel ihtiyaç maddeleri harcamalarının hane halkı tüketim harcamalarının %50’sinden fazlasını oluşturduğunu, dolayısıyla gıda perakendecileri ile üretici ve tedarikçilerin ekonomik öneminin arttığını ifade eden Özpamukçu; “Gıda perakendesini rakamlarla belirtirsek, 2022 yıl sonu itibariyle ülkemizdeki toplam gıda perakendesi pazarının büyüklüğü 1,6 Trilyon TL olarak ölçülüyor. Bunun içinde modern yani organize kanalın büyüklüğü 550 milyar TL seviyesinde. Rakamsal verilerin yanı sıra, ekonomiye etkimizi gösteren diğer bir gösterge ise sektörün ekosistemini de geliştirmesiyle ilintili olan çarpan etkisi. Perakende sektörünün çarpan etkisi gıda perakendesinde 1,3 iken, perakendenin diğer kolları da dahil edildiğinde söz konusu etki 2 civarında görülüyor. Başka bir deyişle, perakendenin 1 birim büyümesi, genel ülke ekonomisine 1,5 – 2 kat olarak yansıyor. Hal böyle olunca, içinde bulunduğumuz perakende sektörünün ülke ekonomisi içinde ne kadar önemli bir konumda olduğunu görüyoruz.” dedi. 

Modern perakende payı ile enflasyon ilişkisine değinen Özpamukçu; “Modern perakende ne kadar gelişirse, payı ne kadar artarsa o ülkedeki enflasyon oranı daha düşük oluyor. Ancak Türkiye’de modern perakende gelişmiş ülkelerin halen çok gerisinde: Ciro bazında modern perakende %45’lerde seyrediyor. Avrupa’da %70 ila %90 arasında bu oranlar. Modern perakendemizi gelişmiş ülkeler seviyesine çıkarmamız halinde çok yüksek olan kayıtdışılık oranımız azalacak, ülke ekonomimiz büyüyecek ve halkımızın refahı artacak.” dedi. 

Modernleşmenin kaçınılmaz bir süreç olduğunu, bu sürecin tüketicinin de talebiyle şekillendiğini belirten Özpamukçu, bu değişime hakkını vererek yatırım yapabilmenin yolu perakendecilerin büyümesinden, yerel zincirlerin büyüyerek ulusallaşması ve gelişiminden geçtiğini vurguladı.

Enflasyonla mücadelede tedarikçilerin desteği şart

Enflasyonla mücadelenin ve fiyat istikrarının sadece zincirin son halkası olan gıda perakendecilerinin değil, tedarik zincirinde yer alan bütün oyuncuların topyekûn mücadelesini gerektirdiğini yineleyen Özpamukçu, GPD üyesi perakendecilerin her zaman taşın altına elini koyduğunu ve bu mücadeleyi desteklediklerini dile getirdi. Ticaret Bakanı’nın çağrısına da tüm marketlerde indirim ve kampanyalarla cevap verildiğini belirten Özpamukçu; “Borsaya kote firmalarımızın rakamlarından da açıkça görülebileceği gibi sektörümüz oyuncuları ekonomik modelimiz gereği %2-3,5 bandında çok düşük net karlılıklarla çalışmakta. Bu sebeple bu mücadeleyi tedarikçilerimizin desteği olmadan yapamayız.  Tüm paydaşlarımızdan enflasyonla topyekün mücadele kapsamında ülkemizin orta vadeli planına uyumlanma, maliyetlerinde verimlilik ve yaptığımız ve yapacağımız indirimlerde destek beklediğimizi açıkça ifade etmeliyim.” dedi. 

Perakendenin tüm konuları Yüzde 100 Perakende başlığı altında görüşüldü

Cumhuriyetin yüzüncü yılında, gelecek yüz yılı planlarken daha güçlü bir ülke ekonomisi için çözümün daha planlı üretmekte ve daha gelişmiş bir tedarik zincirinde yattığına vurgu yapılan kongrede “Yüzde 100 Perakende” temasıyla “Daha güçlü bir ülke ekonomisi için büyüyen PERAKENDE” mottosu işlendi. 

Kongrede sektörün merakla beklediği değerli araştırmaların sonuçları da paylaşıldı. 

Gelecek 100 Yılda Sürdürülebilir Bir Dünya için Sürdürülebilir Perakende oturumunda NielsenIQ Türkiye Genel Müdürü, Orta Doğu ve Afrika Analitik Lideri Didem Şekerel Erdoğan ve NielsenIQ Türkiye Perakende Hizmetleri Direktörü Serhat Sükan, hızlı tüketim ürünleri pazarının güncel durumuna ve sürdürülebilirlikle ilgili çalışmaların sonuçlarına dair verileri paylaştılar.

Türkiye tütün ve alkol hariç FMCG pazarının 2023’ün ilk 8 ayında hacim olarak %5,0, ciro olarak da %85,5 oranında büyüme kaydettiğinin altını çizen NielsenIQ Türkiye Genel Müdürü, Orta Doğu ve Afrika Analitik Lideri Didem Şekerel Erdoğan, Türkiye’nin bu güçlü performansla Avrupa ve Global ortalamadan pozitif olarak ayrıştığını vurguladı. Büyümeyi hem hacim ve hem de ciro bakımından öne çeken kategoriler arasında Ev Temizlik, Kişisel Bakım, İçecekler ve Atıştırmalıklar kategorilerinin öne çıktığını belirten Şekerel Erdoğan, 2023’ün ilk 8 ayında yüksek büyüme performansıyla ciro payını en çok arttıran ilk 3 kategorinin Gazlı İçecekler, Çerez ve Kuruyemiş olduğunu paylaştı. 

Didem Şekerel Erdoğan’la birlikte sahneyi paylaşan NielsenIQ Türkiye Perakende Hizmetleri Direktörü Serhat Sükan ise, FMCG E-Ticaret pazarının gelişimine ilişkin verileri paylaştı. Serhat Sükan, 2022’deki normalizasyon döneminden sonra E-Ticaret’in 2023’te güçlü büyümesini sürdürdüğünü ve FMCG kategorilerinin %131’lik güçlü bir ciro büyümesi kaydettiğini paylaştı. Sükan, FMCG E-Ticaret pazarında 2023’ün ilk 8 ayında en çok ciro büyümesi kaydeden ilk 3 kategorinin Ev Temizleyicileri, Sabun ve Duş Jelleri ile Buzlu Çay olduğunu paylaştı.  

Türkiye’de Gıda Arzı Güvenliği: Yeni Bir Yaklaşım ve Yeni Bir Model oturumunda Boğaziçi Üniversitesi Makro Ekonomi ve Uygulamalı Ekonometri Merkezi Müdürü Prof. Dr. Gökhan Özertan’ın sunumuyla planlı üretim, üretimin desteklenmesi ve zincirin koordinasyonu için bir model önerisi ele alındı. Gıda Arzı Güvenliği Sistem Detayları oturumunda önerilen sistemin detayları Tarım Yazarı Ali Ekber Yıldırım’ın moderatörlüğünde Kadir Has Üniversitesi Ekonomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Hasan Tekgüç ve Taze Süt Kurucu Ortağı Murat Bolat tarafından görüşüldü. Fiyat istikrarının sağlanması ve gıda arzı güvenliğinin tespiti için özel sektör çalışmaları ise Sektör Çözüm Önerilerini Konuşuyor oturumunda A101 İcra Kurulu Üyesi ve COO’su Aziz Şahin moderatörlüğünde Balkan Süt Genel Müdürü Halil Durmaz, Yayla Bakliyat Yönetim Kurulu Başkanı Hasan Gümüş ve Bain & Company Türkiye Yardımcı Ortağı Onur Candar tarafından ele alındı.

Unilever Türkiye Satış ve Müşteri Geliştirmeden Sorumlu Başkan & Orta Asya Genel Müdürü Bilgehan Çevik, Coca-Cola İçecek Kurumsal İlişkiler ve Sürdürülebilirlik İcra Kurulu Üyesi Burçun İmir, PepsiCo Türkiye Satış Başkan Yardımcısı Ergün Günay ve Migros Ticaret A.Ş. Perakende Genel Müdürü Mustafa Bartın’ın katıldığı Sürdürülebilir Çözümlerle Yeni Perakende oturumunda, sektördeki sürdürülebilirlik çalışmaları ile bu çalışmaların gelişime ve tüketici tercihlerine etkisi görüşüldü. BİM, CEO’su Haluk Dortluoğlu, TAB GIDA, Co-CEO’su Özgür Çetinkaya ve P&G Türkiye CEO’su Tankut Turnaoğlu, Rota Yeniden Oluşturuluyor: Tedarik Zinciri Yönetimi oturumunda tedarik zincirini daha verimli hale getirmek için sürdürülen çalışmaları ve ortak çözüm önerilerini ele aldılar. Sektörün En Önemli Kaynağı / Sorunu: İnsan başlıklı oturumdaCaffè Nero Türkiye CEO’su Ahmet Yanıkoğlu ve CarrefourSA Genel Müdürü Kutay Kartallıoğlu, sektörde insan kaynağının önemine değinerek, güncel durumda yaşanan sıkıntılara çözüm önerilerini görüştüler.

Kongrenin kapanış oturumunda İletişim ve Finans Danışmanı Dr. Artunç Kocabalkan moderatörlüğünde Prof. Dr. Ahmet Kasım Han, Prof. Dr. Ege Yazgan ve Prof. Dr. Erhan Aslanoğlu Türkiye Ekonomisi ve Rasyonel Dönüşüm başlığı altında ekonomik değerlendirmelerde bulunarak, yeni politikaların sektöre yansımalarının nasıl olacağını görüştüler.

9. Ortak Gelişim Kongresi destekçileri arasında Platin Sponsorlar olarak Coca Cola İçecek, Fairy, Henkel, PepsiCo ve Unilever yer aldı. Hayat Kimya, Nestle ve Ülker Altın Sponsor olurken, CBN Logistics, IFCO, LilaKağıt ve Nielsen Gümüş Sponsor desteği verdiler. Kongrenin Bronz Sponsorları Evyap, LaLorraine, Tomra, Obase ve PlusScope oldu.

GPD Hakkında:

2012 yılında kurulmuş olan Gıda Perakendecileri Derneği (GPD), ulusal, bölgesel ve yerel modern gıda perakendecileri ile hızlı restoran ve kahve zincirlerinin temsilcisi konumunda. GPD üyesi marketler ve gıda servis zincirleri 40 bin satış noktasında 450 bini aşkın kişiyi istihdam ederek kayıtlı ekonomiye büyük katkı sağlıyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

GPD’nin bir araya getirdiği gıda sektörü, tarımdan lojistiğe, sürdürülebilirlikten insan kaynağına önemli başlıklarda görüşlerini paylaştılar yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

YILMAZ: “İSTANBUL’UN BİR TARIM KENTİ OLABİLECEĞİNİN FARKINDA DEĞİLLER”

MARUF23 toplantısında konuşma yapan Silivri Belediye Başkanı Volkan Yılmaz, “Biz, İstanbul’un hemen yanı başında yer alan bir ilçeyiz. Çok geniş tarımsal arazileriyle bütün İstanbul’u besleyebilecek, tarım ve hayvancılık üssü olabilecek bir potansiyele sahipken, maalesef bugün İstanbul’un gıda tedarik zincirlerindeki payımız arzu ettiğimiz seviyelerde değiliz. Şu an konuşmamız gereken konu toprak, tezgâh ve tabak. Yani toprak tarımsal üretimin yapıldığı yer. Tezgâhtan pazarlamayı anlamalıyız. Tabaktan da nihai tüketicinin önlerine gelen gıdayı anlamalıyız. Arzı imkânsız olan toprak maalesef yapılaşmayla, sanayileşmeyle ve konut yapımlarıyla her geçen gün daha da azalıyor. İstanbul’da yaşayan hemşehrilerimizin yüzlerce kilometre öteden getirilen domatesi, marulu, salatalığı, eti ve sütü tüketmemeleri gerekiyor. Hemen yanı başında taze, hijyenik, doğal ve daha ucuz gıdaya erişebilmeleri gerektiğini ifade ediyoruz. 20 milyon nüfusu olan İstanbul’da çok verimli topraklar var. Büyükçekmece, Silivri, Çatalca, Şile ve Arnavutköy var. Çoğu insan İstanbul’un bir tarım kenti olabileceğinin farkında değil. Özellikle İstanbul Büyükşehir Belediyesinin (İBB) ve ilçe belediyelerinin, İstanbul’un bir tarım kenti olması için yapması gereken çalışmalar var. İstanbul’da yapılan tarım ve hayvancılık üretimi ülkemiz için çok önemli. Tüm Türkiye’deki kanola üretiminde İstanbul 5. sırada yer alıyor. Yine İstanbul; ayçiçek üretiminde 81 ilde 12. sırada, lahana ve bezelye üretiminde 6. sırada, fındık üretiminde ise 12. sırada yer alıyor. Silivri, arazi varlığı bakımından İstanbul’umuzun 1/6’sına tekabül ediyor. Bu arazilerinin neredeyse yarısından fazlası, yani 450.000 dönümü ekilebilir, dikilebilir arazidir. Yalnızca Silivri’ye eğilir, yalnızca Silivri’de doğru tarım politikalarını, doğru destekleme modelini geliştirebilirsek tüm İstanbul’un gıda ihtiyacını karşılayabiliriz. 750 kilometre öteden, Antalya’dan sabah kahvaltımıza domates geliyor. Oysa Silivri’de üretilen bir domates dalından koptuktan 2 saat sonra sofranıza ulaşabiliyor. Dolayısıyla toprak, pazarlama ve tabak diye nitelendirdiğimiz bu temada Silivri, Büyükçekmece, Çatalca çok önemli bir yere sahip. Göreve geldiğimiz ilk günden beri İstanbul’da hemşerilerimiz daha ucuz, sağlıklı ve taze ürenler yiyebilsin diye çalışıyoruz. Tarımı özendirmek, tarımdan elini çekmiş köylülerimizi tekrar tarıma sevk edebilmek, genç çiftçilerimizi ve kadın çiftçilerimizi tekrar toprakla buluşturabilmek adına çok kıymetli çalışmalar yapıyoruz. Silivri Belediyesi bugün Türkiye’de, yerel yönetimlerde en fazla tarımsal üretim yapan belediyedir. Silivri Belediyesi olarak yerli, milli ve sertifikalı tohumlarla birlikte 4.000 dönüm arazide çiftçilik yapıyoruz. Buradan elde ettiğimiz tüm ürünleri Silivri’deki çiftçilerimizle paylaşıyoruz.” dedi.

“TÜRK TARIMININ KURTULUŞ REÇETESİ YERLİ VE MİLLİ TOHUMLARLA MÜMKÜNDÜR”

Yerli ve milli tohumculuğun önemine vurgu yapan Başkan Yılmaz, “Göreve geldiğimizde Silivri Belediyesinin tüm arsalarını tespit ettik. Devletleştirme modeliyle dedik ki; ‘Artık bu arsaları Silivri Belediyesi olarak biz ekeceğiz. Ama biz bunları ekerken muradımız, niyetimiz çiftçiye destek olmak.’ Her şeyin başı tohumla başlıyor. Gerek küreselleşmeyle beraber gerekse sınırların ortadan kalmasıyla beraber her şeye erişim kolaylaştı. ‘Neden tohum üreteyim ki? İsrail’in tohumu daha ucuz’ diyerek Türkiye ve bazı ülkeler yabancı tohuma yöneldi. Ama pandemiyle veya savaşlarla bu durumun bizi ne kadar zorda bıraktığını anladık. Onun için biz diyoruz ki; Türkiye’de yerli, milli, stratejik tohumlarımızın olması lazım. İleride yaşanacak soğuk savaşlarda ve ambargolarda tohum tedariği konusunda sorun yaşamamamız lazım. Türk tarımının kurtuluş reçetesi kendi bünyesinde üreteceği yerli ve milli Türk tohumlarıdır. O yüzden biz tohum ıslahçılığına, Türk tohumuna çok önemli yatırımlar yaptık. Silivri’de yüzde 100 yerli, milli, sertifikalı tohumluk arpa dağıtıyoruz. Bu tohumların miktarı yaklaşık olarak 600 tonu buluyor. Türkiye’deki tek tarım lisesi Silivri’dedir. Türkiye’de en büyük tarım yapan belediyesi Silivri Belediyesidir. Bu bağlamda ayçiçek tohumu, saman, yem bezelyesi, kaba yem ihtiyacı için hayvancılara mısır silajı destekleri veriyoruz. Türkiye’de yerli ayçiçek tohumu kullanımı oranı yüzde 5, yüzde 95’i ise yabancı menşeli tohumlardır. Tekirdağ Kalkınma Ajansı, Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü, Trakya Tohumcular Derneği ve Silivri Belediyesi ortaklaşa bir AR-GE çalışması yaptık. 8 çeşit yerli ve milli ayçiçek tohumunu ektik. Dev tohumcu firmalarının, dev küresel firmaların rekoltesine yaklaştık. Çiftçilerimize her biri ile 15 dönüm yer ekebilecekleri 2023 paket milli hibrit ayçiçek tohumu dağıttık. Bu yılki kuraklığa rağmen yabancı tohumların üzerinde bir rekolteye ulaştık. Ürettiğimiz ayçiçeklerden 100.000 litre ayçiçek yağı elde edip, yaklaşık 15.000 ihtiyaç sahibi ailemize yağ dağıttık.” diye konuştu.

“UCUZ ETE ULAŞMAMIZ İÇİN KIRSALI GÜÇLENDİRMEMİZ LAZIM”

Hayvancılığın önemine vurgu yapan Başkan Volkan Yılmaz, “Türkiye olarak maalesef eti pahalı fiyatlara tüketiyoruz. Peki bunun kurtuluşu nedir? Hayvan varlığını artırmamız gerekiyor. En büyük et tüketiminin olduğu il İstanbul’dur. Bizim ucuz ete ulaşmamız için kırsalı güçlendirmemiz, onları desteklememiz, alım garantili bir hayvancılık yöntemiyle hayvancılığın önünü açmamız lazım. Burada yapılacak çalışmayla köylerden kente göçü durdurmalıyız. Bakın nüfusu Türkiye’den 10 milyon daha yüksek Almanya’da, nüfusu 1 milyonu geçen 4 tane şehir var. Biz ise Türkiye’nin bütün nüfusunu İstanbul, Ankara, İzmir, Mersin, Adana gibi şehirlere yüklemiş durumdayız. Bizim tekrar ters göçü başlatmamız lazım. Silivri Belediyesi olarak bu düşünceden hareketle; Silivri’deki tüm hayvanların aşılarını ücretsiz karşılıyoruz. Katı gübre serpme makinemizle hayvanların gübrelerini çiftçi ve hayvancıyı zorlamadan bertaraf ediyoruz. Bu gübreleri çiftçilerimiz arzu ederse tarlalarına taban gübresi olarak serpiyoruz. Böylece çiftçilerimizi kimyasal gübreden arındırmış oluyoruz. Silivri’de İstanbul’un ilk ve tek canlı hayvan pazarını kuran belediye olduk. Bu pazarda köylü hayvanını değerinde satsın istedik. Ancak pazarımız istediğimiz ilgiyi görmedi. Sebebini sorduğumuzda hayvancılarımız, ‘Başkanım pazarın yanında bir mezbaha olmadığı için hayvanlarımız kesilmek üzere Esenyurt’a götürülüyor. Bu nedenle alıcılara hayvan başına 5.000 TL nakliye ücreti ödemek zorunda kalıyoruz. O yüzden canlı hayvan pazarına gelmiyoruz’ diyorlar. Biz de kolay, hayvan pazarımızın yanı başına bir mezbaha yapalım dedik. Ancak mezbaha yapma görev, yetki ve sorumluluğu İBB’ye ait. Yani buraya bir mezbaha yapabilmemiz için İBB’nin izni gerekiyor. İBB Başkanı Ekrem İmamoğlu’na dedim ki; ‘Size bir yer tahsis edelim ve bu hayvan pazarının yanı başına bir kesimhane yapalım. Hayvancı burada ürününü satsın, kessin.’ İBB arsa tahsisi teklifimize rağmen cevap vermedi. O zaman dedik ki; ‘İBB ile Silivri Belediyesi arasında hayvancıya destek için bir protokol yapalım. Bu mezbahayı Silivri Belediyesi yapsın.’ Bununla ilgili de bize bir cevap gelmedi. En sonunda Çatalca’da, daha açılmamış bir mezbahanın olduğunu ilettiler. Biz de hayvancıyı desteklemek amacıyla mezbaha ve et depolama tesisinin yapılması için Tarım Bakanlığımız ve Et ve Balık Kurumumuz ile görüştük. Silivri’de et depolama tesisi ve mezbaha projesini hayata geçireceğiz. Ayrıca bu iş birliği kapsamında köylerdeki üreticilerimize alım garantili bir hayvancılık modeli ile destek olacağız. Bu projenin Silivri’deki hayvancılık faaliyetlerini artıracağına inanıyorum.” ifadelerini kullandı.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Marmara Belediyeler Birliği Toplantasında Gıda Konuşuldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ege İhracatçı Birlikleri, 14-16 Mart 2024 tarihlerinde Amerika Birleşik Devletleri’nde düzenlenecek olan Natural Products Expo West Fuarı’na tüm gıda sektörlerini davet ediyor. Natural Products Expo West Fuarı, EİB’nin milli katılım organizasyonu yapacağı 5. Gıda fuarı olacak.

Pandemi sonrasında fuarların tekrar eski güçlerine kavuştuğunu dile getiren Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı Jak Eskinazi, Amerika Birleşik Devletleri’nde Fancy Food, Japonya’da Foodex Japan, Almanya’da Biofach Organik Ürünler, Çin’de Çin İthalat Fuarı’nın Türkiye Milli Katılım Organizasyonlarını uzun yıllardır başarılı bir şekilde yaptıklarını, Ticaret Bakanlığı’nın Uzak Ülkeler Stratejisiyle uyumlu olarak ABD’deki Natural Products Expo West Fuarı’na Türkiye Milli Katılım Organizasyonu yapmak istediklerini, EİB’nin tarım ihracatındaki 10 milyar dolar hedefine bu sayede daha hızlı ulaşacaklarını ifade etti.

Eskinazi, “ABD’ye ihracatımız 4 yılda ikiye katlandı”

Natural Products Expo West Fuarı’nın 1981 yılından beri düzenlenen, bilinirliği ve katılımı yüksek bir fuar olduğu bilgisini paylaşan Eskinazi, “New York’ta düzenlenen Fancy Food Fuarı’na 25 yıldır milli katılım organizasyonu yapıyoruz. Türk gıda ürünlerinin ABD pazarında bilinirliğini ve tüketimini artırmak için 4 yıldır TURQUALITY Projesi sürdürüyoruz. Başarılı organizasyonlarımız sayesinde ABD’ye gıda ihracatımız son 4 yılda ikiye katlanarak 924 milyon dolardan 1 milyar 815 milyon dolara yükseldi. ABD pazarındaki etkinliklerimize bir halka daha ekliyoruz. Bu sayede ABD’ye gıda ihracatında orta vadede 5 milyar dolarlık hacme ulaşmayı hedefliyoruz. Türk gıda ihracatçılarımızı bu fırsatı değerlendirmeye davet ediyoruz” şeklinde konuştu. 

Sağlıklı beslenmenin dünyada yükselen değer olduğuna vurgu yapan Eskinazi sözlerini şöyle sürdürdü; “Natural Products Expo West Fuarı’nda yiyecek ve içeceklerde en yeni doğal ve organik ürünler, güzellik ve güzellik ürünleri, ev ürünleri, takviyeler ve içerikler adlarında ayrı holler bulunuyor. Fuarın amacı, daha sağlıklı bir gezegen ve sürdürülebilir bir yaşamı desteklemek. Türkiye’de de yıllık organik sektörü 500 milyon doların üzerinde bir ihracat seviyesine ulaştı. Her geçen gün ürün çeşitliliği artan organik sektöründe 1 milyar dolar ihracat hedefimiz var. Natural Products Expo West Fuarı, bu hedefe ulaşmamıza da destek olacak.”

Natural Products Expo West Fuarı’na 2023 yılında 7-11 Mart tarihleri arasında, Anaheim Kongre Merkezinde, 3000 firma, 55 ülkeden 1020 yabancı katılımcı, 100 ülkeden 9.750 yabancı ziyaretçi, 65.000 kişiden fazla kayıtlı ziyaretçi ile gerçekleştirildi. Ziyaretçilerin tamamı profesyonel ziyaretçilerden oluşurken yüzde 30’unu distribütörler, yüzde 25’ini perakendeciler oluşturdu. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

EİB, gıda İhracatçıları ABD’de Natural Products Expo West Fuarı’na Davet Ediyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Yer aldığı sektörlerde insan odaklı ve doğaya saygılı vizyonunu prensip edinen Eksim Holding, grup şirketleriyle birlikte yakaladığı başarı ivmesini artırmaya devam ediyor. Holding şirketlerinden olan ve ülkemizin lider un üreticisi olarak sektörüne yön veren Eksun Gıda, 2022 yılında İSO 500 sıralamasında 69 basamak yükseldi ve 255’inci sırada yer aldığı listede un üretiminde lider marka oldu. Holdingin yenilenebilir enerji alanında faaliyet gösteren şirketi Eksim Enerji ise 269’uncu sırada ilk kez İSO 500 listesindeki yerini aldı.

Sinangil’e 60. yaş hediyesi

Ülkemizin ilk paketli ununu pazara sunan Sinangil’i de bünyesinde barındıran Eksun Gıda, Konya ve Tekirdağ’da yer alan fabrikalarından Türkiye ve Dünya için üretim gerçekleştiriyor. 2021 yılında İSO 500 listesinde 324’üncü sırada yer alan Eksun Gıda, 2022 yılında ise 255’inci sıraya yükseldi. Eksun Gıda bu sonuçla birlikte tüm rakiplerini de geride bırakmış oldu. Gerçekleştirdiği yatırımlara paralel olarak 2023 yılının ilk çeyreğinde halka arzını da gerçekleştiren şirket, un pazarında Türkiye’nin lideri olarak rakiplerini geride bıraktı. Lider un üreticisi, Konya ve Tekirdağ’daki tesislerinin elektrik enerjisi ihtiyacını karşılamak üzere yenilenebilir enerji santrali kurulum çalışmalarını da sürdürüyor.   

Eksim Enerji ISO 500’e merhaba dedi

Yüzde yüz yenilenebilir enerji yatırımlarıyla Türkiye’nin önde gelen enerji şirketleri arasında yerini alan Eksim Enerji, başta rüzgar enerjisi olmak üzere enerji sektörünün yenilenebilir ve inovatif tüm alanlarında yatırımlar yaparak altyapısını güçlendiriyor. İSO 500 listesine ilk defa 269’uncu sıradan giren şirket, toplam 626 MW kurulu gücüyle Türkiye’nin enerjisine yön veriyor. Geçtiğimiz yıl yaklaşık 2 milyar kWh elektrik enerjisi üreterek 1,3 milyon ton karbon salınımının önüne geçen Eksim Enerji, 2025 yılı sonuna kadar, ön lisansları alınmış projelerinin ve inşa halindeki tesislerinin devreye girmesiyle birlikte yıllık 4 milyon ton karbon salınımının önüne geçmeyi hedefliyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Eksim Holding, Eksun Gıda ve Eksim Enerji ile 500 Büyük Arasında yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.