Geçmişten Geleceğe Uzanan Lezzet Köprüsü: Sentez’in Felsefesi

Sentez Restaurant, Hotel Komana Binbirdirek’in merkezinde, Binbirdirek Sarnıcı’nın köklü geçmişiyle harmanlanmış bir konumda yer alıyor ve yüzyıllık bir mutfak felsefesini sürdürüyor. Chef Fatih Anıl Demirci ve ekibinin titiz çalışmalarıyla, Anadolu ve İstanbul’un çok katmanlı kültürel yapısı, her bir tabağa ilham veriyor. Burada, binlerce yıllık tarifler, mevsimin en taze ürünleriyle ve çağdaş tekniklerle yeniden hayat buluyor. Sentez mutfağının temel taşlarından biri de doğaya ve toprağa duyulan saygı. Bu anlayışla, kullanılan her ürün bütünüyle değerlendirilmeye çabalanıyor, atıksız bir mutfak prensibiyle çalışılıyor. Çekirdekten kabuğa kökten yaprağa her bileşen, tabakta anlamını buluyor. Sentez, misafirlerine sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir deneyim ve hikâye sunmayı amaçlıyor. Her tabakta Anadolu’nun bir hikayesi, her yudumda bu toprakların hafızası yansıtılıyor.

Her Tabakta Kendini Gösteren Ürün Seçimleri

Sentez Restaurant’ta mutfaktan önce pazara verilen önem kendini gösteriyor. Ürünler, yerel ve güvenilir üreticilerden titizlikle temin edilerek, kalitenin doğrudan kaynağında takip edilmesi sağlanıyor. Karadeniz yaylalarından gelen Karayaka kuzu ırkı Nebyan Doğal’dan, Ayvalık’tan Dünya birincisi seçilmiş Trilye, Memecik gibi üst düzey zeytinyağları Novavera’dan sofralara ulaşıyor. Adapazarı’ndan el kesmesi erişte ve kuskus, World of Fungus’tan kuzu göbeği ve sarıkız gibi mantarlar, Antakya Habib Günsa’dan tuzlu yoğurt gibi özel ürünler, Sentez’in mutfağını zenginleştiren seçkin ürünlerden sadece birkaçı. Bu titiz seçim, her tabakta kendini gösteren üstün lezzetin sırrını oluşturuyor.

Gelenek ile Yenilik Arasında Bir Köprü: Sentez’in İmza Tabakları

Sentez Restaurant’ın menüsü, geleneksel lezzetleri yenilikçi bir dokunuşla yorumlayarak adeta bir köprü görevi görüyor. İmza yemeklerden Tahinli Patlıcan, Asya mutfağından esinlenen miso, soya ve susam yağı gibi aromatik dokunuşlarla zenginleşirken, tahinin Anadolu’daki kökleriyle buluşarak sınırları aşan bir lezzete dönüşüyor. Mezelerde ise Sentez Restaurant’ın diğer imzası olan İsli Tarama, simit kıtırı ve kurutulmuş Bottarga rendesi ile benzersiz bir karaktere bürünüyor. 72 Saat Pişmiş Kuzu, mesir macunlu demi-glace ile zenginleştirilirken, eşlikçisi ısırgan otlu keşkek, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel bir lezzeti rafine bir yorumla günümüze taşıyor. Taş fırından çıkan ürünler de Sentez ekibinin kendine has dokunuşuyla farklılaşıyor: Marine Armut ve Niğde Mavili Pide, Kuzu Göbeği Mantarı ve Dana Kaburgalı Pide, Mera Peyniri ve Isırgan Ezmeli Pide gibi lezzetler, tamamı ekşi maya ile hazırlanarak misafirlerin beğenisine sunuluyor. Tatlılarda ise Türk Kahveli Damla Sakızlı Mousse, Bozalı Panna Cotta, Çikolatalı Kadayıf Tart gibi seçenekler, lokal ürünleri modern mutfak teknikleriyle buluşturarak lezzetleri uluslararası boyuta taşıyor.

Büyüleyici Manzaralar Eşliğinde Unutulmaz Anlar

Sentez Restaurant, sadece mutfağıyla değil, aynı zamanda Boğaziçi, Marmara Denizi, Ayasofya ve Sultanahmet Camii’nin büyüleyici manzaralarını misafirleriyle buluşturarak eşsiz bir atmosfer sunuyor. Bu görkemli kent silüeti, Sentez’i özel günler, kutlamalar, romantik akşam yemekleri ve iş toplantıları için ideal bir mekân haline getiriyor. Şehrin kalbinde, tarihin ve lezzetin buluştuğu bu özel teras, İstanbul’un büyüsünü en rafine haliyle deneyimlemek isteyen herkesi bekliyor. Hotel Komana Binbirdirek’in açılışıyla birlikte Sentez Restaurant, İstanbul’un gastronomi sahnesine yeni bir soluk getiriyor ve şehrin lezzet haritasında şimdiden iddialı bir konuma yükseliyor.

Geçmişten Günümüze Uzanan Bir “Sentez” Yolculuğu: Yüzyıllar Boyunca Süregelen Gastronomi Geleneklerinin Modern Dokunuşlarla Buluşması yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Korku ve Gerilim türündeki sinemaseverlerin heyecanla beklediği Nilay Deniz ve Can Güreler’in başrolü paylaştığı ‘Geçmişten Kalan’ filminin afiş çekimi yapıldı. Sette yaşadıkları korku dolu anların aksine bol kahkahalı geçen afiş çekimi 10 kişilik ekiple bir günde tamamlandı.

‘Geçmişten Kalan’ filminin oyuncu kadrosunda Zeynep Yaylıcıoğlu, Aysan Sümercan, Kenan Demirok, Derin Deniz Keskin, E. Tuana Usta, Melih Çardak, İzmir Mert gibi başarılı isimler yer alıyor.

Filmin Konusu

Yakın zamanda trajik bir kaza sonucu bebeğini kaybeden sosyal medya fenomeni Ayşe ve açgözlü emlakçı kocası Ali’nin tatil için gittikleri köy evi, onları bekleyen korkunç bir kâbusun başlangıcıdır.

Bu lanetli ev, içinde barındırdığı korkunç varlık aracılığıyla, Ayşe’ye hem kendi geçmişindeki gizemleri hem de Ali’nin vahşi gerçek yüzünü acımasız bir şekilde gösterir. O ev ve çevresi, alınmış ahlar, kayıp bebekler ve lanetli bir kadının hikayesi ile doludur… Bu karanlık geçmişin ödenecek bir bedeli vardır.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Geçmişten Kalan filminin afiş çekiminde keyifli anlar yaşandı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Yapımcılığını NO 23 Prodüksiyon’un yaptığı yönetmen koltuğunda Ahmet Toklu’nun oturduğu senaryosunu Kurtuluş Yiğit Demiralp’in kaleme aldığı ‘Geçmişten Kalan‘ filmi için yurtdışından özel ekip getirildi. Gerilim ve korku alanında bu yılın en iddialı yapımları arasında gösterilen ‘Geçmişten Kalan’ filmi için Hollywood’dan plastik makyaj ve görsel efekt uzmanı ekibe katıldı. Göz makyajı için özel lenslerin, plastik makyaj için de 2 haftalık bir çalışmanın yapıldığı ‘Geçmişten Kalan’ filminin oyuncu kadrosunda Zeynep Yaylıcıoğlu, Aysan Sümercan, Kenan Demirok, Derin Deniz Keskin, E. Tuana Usta, Melih Çardak, İzmir Mert gibi başarılı isimler yer alıyor.

Filmin Konusu

Yakın zamanda trajik bir kaza sonucu bebeğini kaybeden sosyal medya fenomeni Ayşe ve açgözlü emlakçı kocası Ali’nin tatil için gittikleri köy evi, onları bekleyen korkunç bir kâbusun başlangıcıdır.

Bu lanetli ev, içinde barındırdığı korkunç varlık aracılığıyla, Ayşe’ye hem kendi geçmişindeki gizemleri hem de Ali’nin vahşi gerçek yüzünü acımasız bir şekilde gösterir. O ev ve çevresi, alınmış ahlar, kayıp bebekler ve lanetli bir kadının hikayesi ile doludur… Bu karanlık geçmişin ödenecek bir bedeli vardır.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Geçmişten Kalan filmine Hollywood tarzı makyaj yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Başrollerinde Nilay Deniz ve Can Güreler’in yer aldığı filmde Zeynep Yaylacıoğlu, Aysan Sümercan, Kenan Demirok, Derin Deniz Keskin, E. Tuana Usta, Melih Çardak, İzmir Mert gibi başarılı oyuncular yer alıyor.

Ormanın derinliklerinde film çekiliyor

Film ekibi 3 aylık titiz bir çalışmanın ardında sete çıktı. İstanbul’un bazı semtlerinde ve Kocaeli’nin yaylarında yapılan çekimler için ekip hiçbir masraftan kaçınmadı. Kocaeli merkezden yaklaşık 1 saat dağ yoluyla zirveye çıkan ekip, yayla evleri ve sarp patika yollar yüzünde zor anlar yaşadı. Hazırlanan plastik makyaj ve tasarlanan kostümlerle Hollywood yapımlarını aratmayacak film, zengin oyuncu kadrosuyla da sinemaseverleri heyecanlandıracak.

Nilay Deniz beyazperdeye hızlı girdi

Televizyon ekranlarının sevilen ismi Nilay Deniz, başrolünde yer aldığı ikinci sinema filmi ‘Geçmişten Kalan’ ile beyaz perdeye hızlı bir giriş yaptı. Güzel oyuncu, gerilim türündeki ‘Geçmişten Kalan’ filmiyle sevenlerinin karşısına çıkıyor. Yapılan makyajlar tasarlanan kostümlerle ters köşe yapmaya hazırlanan filmin, çekimleri 3 haftada tamamlanacak.

Filmin Konusu

Yakın zamanda trajik bir kaza sonucu bebeğini kaybeden sosyal medya fenomeni Ayşe ve açgözlü emlakçı kocası Ali’nin tatil için gittikleri köy evi, onları bekleyen korkunç bir kâbusun başlangıcıdır.

Bu lanetli ev, içinde barındırdığı korkunç varlık aracılığıyla, Ayşe’ye hem kendi geçmişindeki gizemleri hem de Ali’nin vahşi gerçek yüzünü acımasız bir şekilde gösterir. O ev ve çevresi, alınmış ahlar, kayıp bebekler ve lanetli bir kadının hikayesi ile doludur… Bu karanlık geçmişin ödenecek bir bedeli vardır.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

‘Geçmişten Kalan’ filmi sete çıktı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sergisi

Ege Üniversitesi Karikatür ve Mizah Topluluğu

(EKAMİT) tarafından organize edilen “Geçmişten Günümüze Üye Karikatür

Çizimleri” sergisi, Ege Üniversitesi Merkez Kütüphanede beğeniye sunuldu.

Serginin açılışına EKAMİT topluluk yönetimi, üyeler ve öğrenciler katıldı.

Sergide, EKAMİT üyelerinin çizim ve kolajlarına yer verildi.

Sergide yer alan eserler ile ilgili bilgi veren EKAMİT Yönetim Kurulu

Üyesi Eren Ay, “Geçmiş dönemlerde EKAMİT’te üyeyken karikatür çizen

çizerlerin emeklerini yâd etmek için bu sergiyi açmak istedik. Sergimizde İhsan

Canıtez’in yanı sıra Eren Boz ve Hakan Keleş gibi isimlerin çizimlerine de yer

verdik. Yıl içinde atölye etkinlikleri yapmayı düşünüyoruz” dedi.

Topluluk Yönetim Kurulu üyesi Ali Efe Günay ise, “ 4 yaşından beri

çizim yapıyorum. Ege Üniversitesine kaydolurken karikatür alanında bir

toplulukla karşılaşacağımı beklemiyordum. Şu an çizer ekibimizi oluşturmak

için çalışmalar yürütüyoruz, çizer ekibimiz oluştuktan sonra da Maytap

dergimiz için çalışmalara başlayacağız. Farklı sanatçıların eserlerinin bir arada

bulunduğu dergimizin mizaha merak duyan herkesin hoşuna gideceğini

düşünüyorum” diye konuştu.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

EKAMİT’ten “Geçmişten Günümüze Karikatür Çizimleri” Sergisi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Beatles, geçenlerde yapay zeka (AI) sayesinde eski bir kaydın parçalarını birleştirerek ve aynı zamanda ses kalitesini geliştirerek yeni bir şarkı yayınladı ve dünyanın dört bir yanındaki milyonlarca hayranını bir kez daha sevindirdi. Ancak grubun yeni başyapıtından dolayı duyulan sevinci bir tarafa bırakırsak, yapay zekanın sahte sesler ve görüntüler yaratmak için kullanılmasının karanlık tarafları da var.

Neyse ki bu tür derin sahteler ve bunları yapmak için kullanılan araçlar şimdilik çok gelişmiş veya yaygın değil. Yine de dolandırıcılık alanında kullanılma potansiyelleri son derece yüksek ve teknoloji de yerinde durmuyor.

Derin ses sahtekarlığıyla neler yapılabilir?

Open AI kısa süre önce gerçekçi insan konuşması ve sesli giriş metni sentezleyebilen bir Audio API modeli sergiledi. Bu Open AI yazılımı, şimdilik gerçek insan konuşmasına en yakın olan şey.

Gelecekte bu tür modeller saldırganların elinde yeni bir araç haline gelebilir. Ses API’si belirtilen metni yeniden seslendirirken, kullanıcılar metnin önerilen ses seçeneklerinden hangisiyle telaffuz edileceğini seçebilir. Open AI modeli mevcut haliyle deepfake sesler yaratmak için kullanılamasa da, ortaya koyduğu nitelikler ses üretme teknolojilerinin hızla geliştiğinin bir göstergesi niteliğinde.

Günümüzde gerçek insan konuşmasından ayırt edilemeyen yüksek kaliteli derin sahte ses üretebilen neredeyse hiçbir cihaz mevcut değil. Ancak son birkaç ay içinde insan sesi üretmeye yönelik daha fazla araç piyasaya sürüldü. Önceleri bunları kullanabilmek için kullanıcıların temel programlama becerilerine ihtiyacı vardı, ancak gün geçtikçe bunları kullanmak çok daha kolay hale geliyor. Yakın gelecekte hem kullanım kolaylığını hem de kaliteli sonuçları bir araya getirecek modeller görmemiz pekala mümkün.

Yapay zeka kullanarak dolandırıcılık yapmak nadir görülen bir durum. Ancak halihazırda “başarılı” vaka örnekleri mevcut. Ekim 2023’ün ortalarında Amerikalı risk sermayedarı Tim Draper, Twitter takipçilerini dolandırıcıların sesini kullanabileceği konusunda uyardı. Tim, sesiyle yapılan para taleplerinin her geçen gün daha akıllı hale gelen yapay zekanın bir sonucu olduğunu paylaştı.

Kendinizi bundan nasıl koruyabilirsiniz?

Şimdiye dek toplumda ses taklitleri olası bir siber tehdit olarak algılanmamış olabilir. Kötü niyetle kullanıldıkları çok az vaka var. Bu nedenle korunmaya yönelik teknolojilerinin ortaya çıkışı da yavaş seyrediyor.

Şimdilik bu durumdan kendinizi korumanın en iyi yolu, arayan kişinin telefonda size söylediklerini dikkatle dinlemekten geçiyor. Eğer kayıt kalitesizse, arada gürültüler varsa ve ses robotik geliyorsa, bu duyduğunuz bilgilere güvenmemeniz için yeterli sebep.

Karşınızdakinin “insanlığını” test etmenin bir başka iyi yolu da alışılmışın dışında sorular sormak. Örneğin sizi arayan bir ses modeliyse, en sevdiği renkle ilgili soracağınız bir soru genellikle karşılaşmayı beklediği türden bir şey olmadığı için onu şaşkına çevirebilir. Saldırgan bu noktada manuel olarak çevirip cevabı oynatsa bile, yanıttaki zaman gecikme kandırıldığınızı açıkça ortaya koyar.

Bir diğer güvenli seçenek de güvenilir ve kapsamlı bir güvenlik çözümü kullanmak. Bunlar deepfake sesleri yüzde 100 tespit edemeseler de, tarayıcıları koruyarak ve bilgisayardaki tüm dosyaları kontrol ederek kullanıcıların şüpheli web sitelerinden, ödemelerden ve kötü amaçlı yazılım indirmelerinden kaçınmalarına yardımcı olabilirler.

Kaspersky Kıdemli Veri Bilimcisi Dmitry Anikin, şunları söylüyor: “Şu an genel tavsiyemiz, tehdidi abartmamak ya da var olmadıkları yerde ses taklitlerini tanımaya çalışmamak yönündedir. Şimdilik mevcut teknolojinin insanların ayırt edemeyeceği kalitede bir ses yaratacak kadar güçlü olması pek olası değil. Yine de olası tehditlerin farkında olmanız ve yakın gelecekte yeni bir gerçeklik haline gelecek olan gelişmiş deepfake dolandırıcılığına hazırlıklı olmanız gerekiyor.”

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Geçmişten Günümüze: Sesli Deepfake Araçlarıyla Siber Dolandırıcılıkta Nasıl Kandırılıyoruz? yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.