Dünya gastronomisi Alaçatı’da buluşuyor 

Lansmanda konuşan Çeşme Belediye Başkanı Lâl Denizli, festivalin 15 yıl önce yerel üreticilerin, kadınların ve bölge halkının dayanışmasıyla doğduğunu vurgulayarak, bugün uluslararası bir marka hâline gelmesinin ortak emeğin sonucu olduğunu ifade etti. Başkan Denizli, Worldchefs (Dünya Şefler Birliği) ile yapılan iş birliği ve akreditasyon süreci sayesinde festivalin küresel gastronomi sahnesine taşındığını belirtti. 

İlk 3 gün gastronomi odağı 

Bu yıl ilk kez 6 güne çıkarılan festivalin ilk üç günü tamamen gastronomiye ayrıldı. Profesyonel şeflerin yanı sıra üniversite, lise ve çocuk kategorilerinde yarışmalar düzenlenecek. 23 Nisan kapsamında minik şefler de profesyonel şeflerle birlikte mutfağa girerek yarışmalara katılacak. 

13 farklı ülkeden yaklaşık 50 şefin katılımıyla gerçekleşecek uluslararası yarışmalarda, yerel otlarla hazırlanan özgün tarifler ön plana çıkacak. Böylece Alaçatı’nın mutfak kültürü, farklı ülkelerin gastronomi anlayışıyla buluşacak. 

23 Nisan korteji ve festival coşkusu 

Festivalin ikinci bölümünde ise geleneksel etkinlikler devam edecek. Festivalin geleneksel kortejinde bu yıl 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kapsamında çocuklar kostümleriyle yer alacak, bu yıl ilk kez “en iyi kostüm” yarışması gerçekleştirilecek. 

Nil Karaibrahimgil, Mert Demir ve Şevval Sam gibi sanatçıların konserleriyle festival coşkusu Alaçatı sokaklarına yayılacak. Ayrıca yoga, pilates, söyleşiler, atölyeler ve çocuk etkinlik alanlarıyla her yaştan ziyaretçiye hitap eden kapsamlı bir program sunulacak.  

Yılın seçili otu: Körmen 

Festivalin bu yılki temasıyla uyumlu olarak seçili ot “körmen” oldu. Yerel işletmelerin ve şeflerin körmen otu ile geliştirdiği özgün tarifler, restoran menülerinde ve festival alanında ziyaretçilere sunulacak.  

Yerel üretim ve dayanışma vurgusu 

Başkan Denizli, festivalin sadece bir etkinlik değil, aynı zamanda üreticiden esnafa kadar geniş bir ekosistemi harekete geçiren bir dayanışma modeli olduğunu belirtti. Otellerin, esnafın ve üreticilerin aylar öncesinden hazırlıklara başladığını ifade eden Başkan Denizli, Alaçatı Ot Festivali’nin bölge ekonomisine büyük katkı sunduğunu vurguladı. 

Geçtiğimiz yıl yapılan ölçümlere göre festivalin yaklaşık 560 milyon TL ekonomik hacim oluşturduğunu hatırlatan Başkan Denizli, bu etkinliğin özellikle sezon dışı dönemde esnaf ve üretici için “can suyu” niteliğinde olduğunu söyledi. 

Ayrıca festivalin yalnızca Alaçatı ile sınırlı kalmayıp Çeşme genelinde ekonomik hareketlilik yarattığını belirten Başkan Denizli, tur rotalarına Çeşme merkezinin de dahil edilmesiyle bu etkinin daha da yaygınlaştığını ifade etti. 

12 ay turizm hedefi 

Festivalin, Çeşme’nin dört mevsim yaşayan bir turizm destinasyonu olması hedefinin önemli bir parçası olduğunu belirten Başkan Denizli; spor turizmi, gastronomi ve kültürel etkinliklerle yılın tamamına yayılan bir turizm vizyonu oluşturduklarını dile getirdi. 

Tüm dünyaya davet 

Geçtiğimiz yıl 1.2 milyon ziyaretçiyi ağırlayan Alaçatı Ot Festivali’nin bu yıl da yoğun ilgi görmesi bekleniyor. Çeşme Belediyesi, tüm ziyaretçileri 20–26 Nisan tarihleri arasında Alaçatı’nın doğası, lezzetleri ve kültürüyle buluşmaya davet ediyor. 

Festival programına ve detaylara resmi sosyal medya hesapları ve web sitesi üzerinden ulaşılabiliyor. 

15. Uluslararası Alaçatı Ot Festivali İzmir’de tanıtıldı: “Köklerden Dünyaya” yolculuk başlıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Doğallık, sadelik ve zarafeti merkezine alan Nadas Otel; özgün mimarisi ve özenli hizmet anlayışıyla misafirlerine bütüncül bir deneyim sunarken, köy meydanındaki tarihi handa konumlanan Nadas Fırın ise atalık buğdaylardan ürettiği ekmekleri çağdaş bir yaklaşımla sunarak bölgenin gastronomi kimliğine değer katmaktadır.

Bu iki yapı yalnızca Yeşilyurt’un turizm potansiyelini artırmakla kalmamakta; aynı zamanda organik üretim, yerel kalkınma ve sürdürülebilir turizm anlayışına da somut katkı sağlamaktadır.

Nadas Fırın: Üreten ve Yaşatan Bir Yaklaşım

Nadas Fırın, geleneksel üretim yöntemlerini günümüzün sunum anlayışıyla buluşturarak atalık buğday ve ekmek üretimini korumayı ve geliştirmeyi hedeflemektedir. 2026 hasat sezonunda ilk ürününü almayı planladığı ve başlangıçta 70 dönümlük üretim kapasitesine ulaşacağı tarımsal yatırımıyla, kendi hammaddesini üreten bir yapıya geçiş sürecini başlatmıştır.

Bunun yanı sıra Nadas, sözleşmeli tarım uygulamalarıyla iyi tarım ve organik üretim modellerine katkı sunmayı bir hedef olarak da amaçlamaktadir. Bu yönüyle marka, kısa sürede Türkiye’de örnek gösterilen bütüncül turizm modellerinden biri olma yolunda ilerlemektedir.

Ulusal ve Uluslararası Platformlarda İlgi Gören Bir Marka

Nadas Otel, Gaziantep’te düzenlenen 7. Ulusal Gastronomi Festivali ile Antalya’da gerçekleştirilen FSUMMIT Turizm, Gastronomi ve Ağırlama Zirvesi’nde özel konuk olarak yer almış ve sektör profesyonellerinin dikkatini çekmiştir.

Bu etkinliklerde Nadas Otel’i temsilen konuşmacı olarak katılan Genel Müdür Hande Gündoğan, Yeşilyurt Köyü’nün yüzyıllara dayanan kültürel mirası içinde Nadas markasının gelişim sürecini paylaşmış; sürdürülebilir turizmin yalnızca bir işletme modeli değil, aynı zamanda bir sorumluluk alanı olduğuna dikkat çekmiştir.

Uluslararası Gastronomi Zirvesi’ne katılımı ile de marka, kurduğu yeni iş birlikleri ve geliştirdiği vizyoner yaklaşım sayesinde sektördeki konumunu daha da güçlendirmiştir.

Gault&Millau’dan Önemli Bir Takdir

Nadas Otel, gastronomi dünyasının saygın uluslararası rehberlerinden Gault&Millau tarafından 2025 yılında Kuzey Ege ve Çanakkale bölgesinde değerlendirmeye alınan iki işletmeden biri olmuştur.

Bu gelişme; Nadas’ın yalnızca konaklama alanındaki hizmet kalitesini değil, aynı zamanda yerel ürünlere dayanan mutfak anlayışını, sürdürülebilir gastronomi yaklaşımını ve bütüncül deneyim kurgusunu uluslararası ölçekte görünür kılmıştır. Gault&Millau rehberinde yer almak, markanın Yeşilyurt’tan doğan hikâyesini küresel gastronomi sahnesine taşıyan önemli bir eşik niteliği taşımaktadır.

Kültürle Kurulan Güçlü Bağ: “Nadas’a Bırakılan Sözler”

Yeşilyurt Köyü Muhtarlığı ile Nadas Fırın iş birliğinde hayata geçirilen “Nadas’a Bırakılan Sözler” başlıklı söyleşi serisi; edebiyat, tarih ve felsefe alanlarında önemli isimleri bir araya getirerek bölgede dikkat çekici bir kültürel hareketlilik yaratmıştır.

Tarihçi İlber Ortaylı, felsefeci Ahmet Arslan ve yazar-müzisyen Tuna Kiremitçi gibi isimlerin katılımıyla gerçekleşen bu buluşmalar, ulusal ölçekte ilgi görmüş ve Yeşilyurt’un kültürel değerine önemli katkı sağlamıştır.

Yeşilyurt’un Katma Değer Üreten Markası

Nadas; hayata geçirdiği yatırımlar, geliştirdiği özgün konseptler ve sürdürülebilirlik odaklı yaklaşımıyla bulunduğu yörenin turizm potansiyeline nitelik kazandırmaya devam etmektedir.

Üretim, gastronomi ve kültürü bir araya getiren bu bütüncül yapı, yalnızca kendi gelişimini değil, bulunduğu bölgenin dönüşümünü de destekleyen bir model ortaya koymaktadır. Nadas markası, bu yaklaşımıyla Yeşilyurt’u sürdürülebilir turizm odağına dönüştüren öncü yapılardan biri olmayı sürdürmektedir.

BİLGİ NOTU: Yeşilyurt, Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından koruma altına alınmış tarihi bir köydür. 1946 yılına ait Türkçe kaynaklarda Büyükçetmi, 1905 yılına ait Yunanca kaynaklarda Büyük Çepni olarak geçen köyün Antik Yunanca adı Gargara’dır… Taş sokakları, özenle restore edilmiş evleri ve benzersiz doğasıyla huzurlu bir tatil noktası arayan tatilcilerin tercihi olan köyümüz Assos ve Troya gibi antik kentlere yakındır. 

NADAS OTEL; NADAS rengini Kaz Dağları’nın antik çağlardan beri değişmeyen yeşil ormanların ilhamından almıştır. NADAS imzası, kişisel hizmet anlayışını, misafirlerin kendilerini NADAS’a bırakıp anın tadını çıkarmalarını sembolize etmektedir. Nadas Kazdağları Temmuz 2021’de açılmıştır. 12 ay açık olan otelimizde, 14 oda bulunmaktadır. 11 oda ana binada yer alırken, 3 adet Villa Suite de, Nadas’ın geniş ve sessiz bahçesinde yer almaktadır. +16 yaş politikamız mevcuttur. Her oda ayrı konseptte döşenmiştir. Odalar kategorilerine göre, balkonlu ya da bahçe teraslı veya özel bahçelidir. Şömine ve küvet sadece özel odalarımızda mevcuttur. Deniz ve orman manzarası vardır.   

NADAS FIRIN:  Kaz Dağları’nın tertemiz havası, Yeşilyurt Köyü’nün huzurlu doğası ve geleneksel fırıncılığın asırlık bilgeliği… İşte biz, bu üç değeri harmanlayarak yola çıktık. Fırınımızda her şey mevsiminde, katkısız ve en doğal haliyle hazırlanır. Atalık buğdaylardan ürettiğimiz ekşi mayalı ekmekler sabırla yoğrulur, doğanın kendi mayasıyla kabarır ve taş fırının sıcaklığıyla hayat bulur. Her lokmada geçmişin lezzetini, toprağın bereketini ve emeğin değerini hissedersiniz. Taptaze unlu mamuller, mis gibi kokusuyla sizi çocukluğunuza götüren çörekler ve doğanın en saf malzemeleriyle yapılan tatlılar… Hepsi, güne başlarken içinizi ısıtmak, akşam sofranıza doğallığı taşımak için. Burada her ürün, sadece bir yiyecek değil; Kaz Dağları’ndan sofranıza uzanan bir doğa hikâyesidir. 

KAZDAĞLARI; Ayvacık, Yeşilyurt Köyünün içinde bulunan butik otelimiz, görselliği ile adeta İtalya’daki Toskana Bölgesi hissi uyandırmaktadır. Denizdeki yosunların Kazdağları ile buluşması ile oluşan yüksek oksijen değeri, Kazdağları’nı, Alp ler’den sonraki ikinci oksijen deposu sıfatına ulaştırır. Antik Dönem Efsanelerine ev sahipliği yapan Ida Mountains (Kazdağları) mitolojik yönden de çok zengindir. Zeus’un Kazdağları’nda doğduğuna inanan Giritliler, yöreye IDA ismini vermiştir. Ayrıca Afrodit ve Hera ve Athena’nın katıldığı ve Truva savaşlarına yol açan güzellik yarışması da burada yapılmıştır. Acı bir aşk hikayesi olan, Kazdağları’ nda yaşayan Sarıkız Efsanesi de Türkmen köylülerin anlattığı efsanelerin en ünlülerindedir. Kaz Dağları Milli Parkı, Hasan Boğuldu Şelalesi, Mıhlı Şelalesi, Zeus Tapınağı, Truva Müzesi çevrenin görülmesi gereken yerlerindendir. Nadas Kazdağları , yeşilin her tonunu görebileceğiniz, hem zeytin, hem Göknarı ,(Logomuz olan Kazdağı Göknarı yeryüzünde bir tek bu bölgede bulunduğu için endemik bir ağaç türüdür.) 

NADAS: Ayvacık Yeşilyurt’ta Sürdürülebilir Turizm, Geleneksel Üretim ve Gastronominin Yükselen Markası yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Dünya gastronomisi Alaçatı’da buluşuyor 

Lansmanda konuşan Çeşme Belediye Başkanı Lâl Denizli, festivalin 15 yıl önce yerel üreticilerin, kadınların ve bölge halkının dayanışmasıyla doğduğunu vurgulayarak, bugün uluslararası bir marka hâline gelmesinin ortak emeğin sonucu olduğunu ifade etti. Başkan Denizli, Worldchefs (Dünya Şefler Birliği) ile yapılan iş birliği ve akreditasyon süreci sayesinde festivalin küresel gastronomi sahnesine taşındığını belirtti. 

İlk 3 gün gastronomi odağı 

Bu yıl ilk kez 6 güne çıkarılan festivalin ilk üç günü tamamen gastronomiye ayrıldı. Profesyonel şeflerin yanı sıra üniversite, lise ve çocuk kategorilerinde yarışmalar düzenlenecek. 23 Nisan kapsamında minik şefler de profesyonel şeflerle birlikte mutfağa girerek yarışmalara katılacak. 

13 farklı ülkeden yaklaşık 50 şefin katılımıyla gerçekleşecek uluslararası yarışmalarda, yerel otlarla hazırlanan özgün tarifler ön plana çıkacak. Böylece Alaçatı’nın mutfak kültürü, farklı ülkelerin gastronomi anlayışıyla buluşacak. 

23 Nisan korteji ve festival coşkusu 

Festivalin ikinci bölümünde ise geleneksel etkinlikler devam edecek. Festivalin geleneksel kortejinde bu yıl 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kapsamında çocuklar kostümleriyle yer alacak, bu yıl ilk kez “en iyi kostüm” yarışması gerçekleştirilecek. 

Nil Karaibrahimgil, Mert Demir ve Şevval Sam gibi sanatçıların konserleriyle festival coşkusu Alaçatı sokaklarına yayılacak. Ayrıca yoga, pilates, söyleşiler, atölyeler ve çocuk etkinlik alanlarıyla her yaştan ziyaretçiye hitap eden kapsamlı bir program sunulacak. 

Yılın seçili otu: Körmen 

Festivalin bu yılki temasıyla uyumlu olarak seçili ot “körmen” oldu. Yerel işletmelerin ve şeflerin körmen otu ile geliştirdiği özgün tarifler, restoran menülerinde ve festival alanında ziyaretçilere sunulacak. 

Yerel üretim ve dayanışma vurgusu 

Başkan Denizli, festivalin sadece bir etkinlik değil, aynı zamanda üreticiden esnafa kadar geniş bir ekosistemi harekete geçiren bir dayanışma modeli olduğunu belirtti. Otellerin, esnafın ve üreticilerin aylar öncesinden hazırlıklara başladığını ifade eden Başkan Denizli, Alaçatı Ot Festivali’nin bölge ekonomisine büyük katkı sunduğunu vurguladı. 

Geçtiğimiz yıl yapılan ölçümlere göre festivalin yaklaşık 560 milyon TL ekonomik hacim oluşturduğunu hatırlatan Başkan Denizli, bu etkinliğin özellikle sezon dışı dönemde esnaf ve üretici için “can suyu” niteliğinde olduğunu söyledi. 

Ayrıca festivalin yalnızca Alaçatı ile sınırlı kalmayıp Çeşme genelinde ekonomik hareketlilik yarattığını belirten Başkan Denizli, tur rotalarına Çeşme merkezinin de dahil edilmesiyle bu etkinin daha da yaygınlaştığını ifade etti. 

12 ay turizm hedefi 

Festivalin, Çeşme’nin dört mevsim yaşayan bir turizm destinasyonu olması hedefinin önemli bir parçası olduğunu belirten Başkan Denizli; spor turizmi, gastronomi ve kültürel etkinliklerle yılın tamamına yayılan bir turizm vizyonu oluşturduklarını dile getirdi. 

Tüm dünyaya davet 

Geçtiğimiz yıl 1.2 milyon ziyaretçiyi ağırlayan Alaçatı Ot Festivali’nin bu yıl da yoğun ilgi görmesi bekleniyor. Çeşme Belediyesi, tüm ziyaretçileri 20–26 Nisan tarihleri arasında Alaçatı’nın doğası, lezzetleri ve kültürüyle buluşmaya davet ediyor. 

Festival programına ve detaylara resmi sosyal medya hesapları ve web sitesi üzerinden ulaşılabiliyor. 

15. Uluslararası Alaçatı Ot Festivali İzmir’de tanıtıldı: “Köklerden Dünyaya” yolculuk başlıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ege ile Akdeniz’in buluştuğu, Dalaman Çayı’nın denizle kavuştuğu Sarıgerme kıyılarında yaz yeniden başlıyor. Doğanın ritmiyle uyumlu mimarisi, geniş bahçeleri ve zengin deneyim dünyasıyla öne çıkan Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf, 2026 yaz sezonuna yenilenen kimliğiyle giriş yapıyor. Gastronomiden eğlenceye, spa deneyimlerinden aile aktivitelerine uzanan kapsamlı olanaklarıyla misafirlerini doğa ile iç içe ailecek unutulmayacak bir tatil deneyimine davet ediyor.

Geniş bahçeler, özel plaj, zengin gastronomi deneyimi sizleri bekliyor. Muğla’nın en özel kıyılarından Sarıgerme’de konumlanan Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf, yeni sezona güçlü bir başlangıç yapıyor. Geniş bahçeleri, özel plajı, zengin gastronomi deneyimi ve her yaş grubuna hitap eden aktivite alanlarıyla 2026 yaz sezonunda misafirlerini ayrıcalıklı bir tatil atmosferinde ağırlamaya hazırlanıyor.

Yaklaşık 300 bin metrekarelik bir alan üzerine kurulu Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf,  doğaya saygılı mimarisi, geniş ve yemyeşil yaşam alanlarıyla Türkiye’nin en kapsamlı tatil destinasyonları arasında yer alıyor. Gün batımında nehir ile denizin buluştuğu bu manzara, Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf’ün geniş plajı ve doğayla iç içe bahçeleriyle birleşerek Sarıgerme’de benzersiz bir tatil atmosferi yaratıyor.

Dünya mutfakları Sarıgerme’de buluşuyor

Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf’te gastronomi deneyimi, farklı mutfak kültürlerini bir araya getiren restoranlarıyla öne çıkıyor. Gün boyu canlı mutfak istasyonlarıyla hizmet veren Sarıgerme Restaurant, Türk ve dünya mutfağından zengin seçenekler sunarken, atmosfer akşam saatlerinde farklı konsept restoranlarla çeşitleniyor.

İtalyan mutfağının zarif lezzetlerini sunan Alize Italian Restaurant, geleneksel tatları modern yorumlarla buluşturan A La Turca Turkish Restaurant, Uzak Doğu mutfağının özgün aromalarını keşfedebileceğiniz Tao Far East Restaurant ve Japon mutfağının gösteri sunumlarıyla öne çıkan Tao Teppanyaki, gastronomi deneyiminin öne çıkan adresleri arasında yer alıyor. Hint mutfağının karakteristik tatlarını sunan Finesse Indian Restaurant ve Dalaman Çayı’nın huzurlu manzarası eşliğinde Akdeniz mutfağının rafine lezzetlerini sunan Vela Riverside Mediterranean Restaurant ise akşam saatlerine farklı bir atmosfer katıyor.

Günün farklı saatlerinde Citrus Coffee & Bar, Vento Snack & Bar, Breeze Snack & Bar ve Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf’ün keyifli buluşma noktalarından Pianoforte Bar, misafirleri günün her anında lezzetli molalara davet ediyor.

Çocuklar ve gençler için özel dünyalar

Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf, aile tatilleri için sunduğu olanaklarla da öne çıkıyor. Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf bünyesinde yer alan Carpi Kidz Paradise, yaratıcı atölyelerden spor aktivitelerine, mini diskodan temalı etkinliklere kadar uzanan geniş programıyla çocuklara eğlenceli ve öğretici bir tatil dünyası sunuyor.

Genç misafirler için özel tasarlanan Youngster Club ise oyun alanları, interaktif aktiviteler ve sosyal etkinliklerle gençlerin tatil boyunca öğrenerek ve sosyalleşerek keyifli vakit geçirebileceği dinamik bir buluşma noktası oluşturuyor.

Doğa, eğlence ve dinlenme bir arada

Özel plajı, aquaparkı, geniş havuz alanları, spor aktiviteleri ve bu sezon yeni eklenen padel tenis kortları ile öne çıkan Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf, tatil deneyimini dinlenme ve yenilenme olanaklarıyla da tamamlıyor.  Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf bünyesinde yer alan Elysion Spa, masaj terapileri, bakım ritüelleri ve spa havuzuyla misafirlere günün temposundan uzaklaşabilecekleri sakin ve yenileyici bir atmosfer sunuyor.

Gün boyu düzenlenen aktiviteler ve akşam saatlerinde Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf atmosferini canlandıran gösteriler ise tatil deneyimini daha da zenginleştiriyor.

Dalaman Havalimanı’na kısa mesafede konumlanan Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf, yeni sezonda misafirlerini Ege ile Akdeniz’in kesiştiği bu benzersiz doğada gastronomi, eğlence ve konforu bir araya getiren unutulmaz bir tatil deneyimine davet ediyor.

Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Golf’te yeni sezon başlıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sanat ile gastronominin buluştuğu ve bir deneyim alanına dönüştüğü, EMA Kolektif’in organizasyonuyla gerçekleşen “Artful Dining” serisinin dördüncü edisyonunun altıncı yemeği, Sanatçı Güven Kıraç onuruna düzenlendi. Diğer edisyonlar gibi yoğun ilgi gören Artful Dining; iş, sanat ve cemiyet hayatından birçok ünlü ismi bir araya getirdi. Sinem Keskinel ve Zeynep Emeç tarafından kurulan EMA Kolektif’in organize ettiği, Türk çağdaş sanatı ve sanatçılarının üretimlerini kutlamayı amaçlayan Artful Dining serisinin 22. yemeği Pera Palace Hotel’de gerçekleşti.

JDE Peet’s Türkiye, L’or Espresso, Pernod Ricard Türkiye, Brothers ve  Mercedes-Benz’in katkılarıyla hayata geçirilen bu özel gece için, Şef Bahtiyar Büyükduman, sanatçı Güven Kıraç’ın “Distopya” adlı eserinden ilham alarak hazırladığı menüyle konuklara eşsiz bir deneyim yaşattı. Artful Dining’e Güven Kıraç’ın yanı sıra Meltem Cumbul, Tamer Levent, Gülay Afşar, Mercedes-Benz Otomotiv İcra Kurulu ve Otomobil Grubu Başkanı Şükrü Bekdikhan ve Mercedes-Benz Otomotiv Otomobil Grubu Satış ve Pazarlama Direktörü Dr. Nadine Adam gibi iş ve sanat dünyasından birçok isim katıldı.

EMA Kolektif’in organize ettiği Artful Dining, Türkiye’nin önde gelen çağdaş sanatçılarının imza eserlerinden ilhamla hazırlanan özel menüleri sanatseverlerle buluşturmaya devam edecek. Bugüne kadar 22 etkinliğe imza atan bu eşsiz sanat ve gastronomi buluşması, dördüncü edisyonunda “Future Art History” başlığıyla çağdaş sanatçıları ağırlamayı sürdürecek.

Artful Dining’in 22. Yemeğinde Sanat ve Gastronomi Yeniden Buluştu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, Tire Belediyesi tarafından ilk kez düzenlenen Uluslararası Tire Gastronomi Festivali’ne katıldı. İlk olarak Tire Belediye Başkanı Hayati Okuroğlu tarafından makamında ağırlanan Başkan Dr. Cemil Tugay’a Gaziemir Belediye Başkanı Ünal Işık, Konak Belediye Başkanı Nilüfer Çınarlı Mutlu, Ödemiş Belediye Başkanı Mustafa Turan, Beydağ Belediye Başkanı Şakir Başaran, Büyükşehir Belediyesi’nin bürokratları, ilçe belediyesinin yöneticileri ve temsilcileri eşlik etti. Cumhuriyet Meydanı’nda gerçekleşmesi planlanan fakat yağıştan dolayı Tarihi Bedesten’e alınan açılış programında meclis üyeleri, mahalle muhtarları, gastronomi uzmanları, akademisyenler ve çok sayıda vatandaş yer aldı. Kortej iptal olmasına rağmen tören alanına yürüyerek giden Başkan Tugay, esnaf, vatandaş ve üreticilerle sohbet etti. Stantları gezen Başkan Tugay’a yoğun ilgi gösteren Tireliler zaman zaman fotoğraf çektirmek istedi. 

Rengarenk festival

Festival kapsamında şef Sahrap Soysal’ın sahne programına katılan Başkan Tugay, Tire mutfağı ve yerel gastronomi ürünlerinin tadına baktı. Önlük giyerek mutfak atölyesine geçen Başkan Tugay, Tire Belediye Başkanı Okuroğlu ile birlikte ot kavurması ve Tire köfte yemeğini hazırladı. Gastronomi eğitimi alan öğrencilerle bir araya gelen Başkan Tugay çocukları da yemek yapılan kısma çağırdı ve ikramlardan sunum yaptı. 

Yurt dışından ziyaretçilerin de yer aldığı festivalde renkli görüntüler yaşandı. Doğu Türkistan’dan gelen konuklarla sohbet eden, fotoğraf çektiren Başkan Tugay kalpak taktı, kımız içti ve haşlanma yöntemiyle yapılan mantının tadına baktı. Daha sonra hatıra için istenen önlüğü konuklara takdim etti.  

“Buraya gastronomi festivali yakışırdı”

Açılış konuşmaları kapsamında söz alan ve önemli mesajlar veren İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, “Bugün hemşehrilerimiz İzmir’imizin dört bir yanından buraya geldi. Bu güzel organizasyon için teşekkür ediyorum. Her şeyden önce Hayati Başkan çok heyecanla hazırlandı bu festivale. Yağmurun azizliğine uğradık ama olsun. Tire benim de iki yıl doktorluk yaptığım, benim için çok özel bir yer. Tire’nin kendine özgü pek çok doğal ve tarihi güzelliği var. Bunların arasında gastronomi de var. Burada yediğiniz her şey mutlaka lezzetlidir. O nedenle buraya gastronomi festivali yakışırdı. Bence devam etmeliyiz. Sadece Tire’de değil, hepimizin evi olan güzel İzmir’imizin dört bir köşesinde de, şehir merkezinde de bu festivali yapmalıyız” dedi.  

“İzmir güzeldir Tire şahanedir”

Birlik, beraberliğe en çok ihtiyaç duyulan günlerden geçildiğini belirterek sözlerini sürdüren Başkan Tugay, yerel yöneticiler olarak çalışmaya devam ettiklerini aktardı ve “Hizmet için tüm gücümüzle çalışıyoruz. Kimse endişeye kapılmasın. Yalan yanlış algı çalışmalarına inanmayın” diye konuştu. İzmir’in Türkiye’nin en yaşanılası şehirlerinden biri olduğunu vurgulayan Başkan Tugay, “Siz yeter ki çalışın, ülkenizi sevin, birlik beraberliğinizi koruyun. Her türlü şeyi başarırız. Türkiye büyüktür, İzmir güzeldir, Tire şahanedir” ifadelerini kullandı.  

“Lezzetli bir festival olacak”

İlk kez yapılan festivale Büyükşehir Belediyesi’nin sunduğu desteklerden dolayı teşekkür ederek konuşmasına başlayan Tire Belediye Başkanı Hayati Okuroğlu ise, “Bugün bereketiyle gelen bir gün oldu. Lezzetli bir festival olacak. İnşallah daha güzel festivallerde yine İzmir Büyükşehir Belediye Başkanımız Cemil Tugay ile birlikte buluşacağız” dedi.  

Şef Sahrap Soysal da organizasyondan duyduğu mutluluğu aktarırken Tire’nin yerel lezzetlerinden övgüyle bahsetti.

Başkan Tugay Tire’de önlük giydi, mutfağa girdi, yemek yaptı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, Tire Belediyesi tarafından ilk kez düzenlenen Uluslararası Tire Gastronomi Festivali’ne katıldı. İlk olarak Tire Belediye Başkanı Hayati Okuroğlu tarafından makamında ağırlanan Başkan Dr. Cemil Tugay’a Gaziemir Belediye Başkanı Ünal Işık, Konak Belediye Başkanı Nilüfer Çınarlı Mutlu, Ödemiş Belediye Başkanı Mustafa Turan, Beydağ Belediye Başkanı Şakir Başaran, Büyükşehir Belediyesi’nin bürokratları, ilçe belediyesinin yöneticileri ve temsilcileri eşlik etti. Cumhuriyet Meydanı’nda gerçekleşmesi planlanan fakat yağıştan dolayı Tarihi Bedesten’e alınan açılış programında meclis üyeleri, mahalle muhtarları, gastronomi uzmanları, akademisyenler ve çok sayıda vatandaş yer aldı. Kortej iptal olmasına rağmen tören alanına yürüyerek giden Başkan Tugay, esnaf, vatandaş ve üreticilerle sohbet etti. Stantları gezen Başkan Tugay’a yoğun ilgi gösteren Tireliler zaman zaman fotoğraf çektirmek istedi. 

Rengarenk festival
Festival kapsamında şef Sahrap Soysal’ın sahne programına katılan Başkan Tugay, Tire mutfağı ve yerel gastronomi ürünlerinin tadına baktı. Önlük giyerek mutfak atölyesine geçen Başkan Tugay, Tire Belediye Başkanı Okuroğlu ile birlikte ot kavurması ve Tire köfte yemeğini hazırladı. Gastronomi eğitimi alan öğrencilerle bir araya gelen Başkan Tugay çocukları da yemek yapılan kısma çağırdı ve ikramlardan sunum yaptı. 
Yurt dışından ziyaretçilerin de yer aldığı festivalde renkli görüntüler yaşandı. Doğu Türkistan’dan gelen konuklarla sohbet eden, fotoğraf çektiren Başkan Tugay kalpak taktı, kımız içti ve haşlanma yöntemiyle yapılan mantının tadına baktı. Daha sonra hatıra için istenen önlüğü konuklara takdim etti.  

“Buraya gastronomi festivali yakışırdı”
Açılış konuşmaları kapsamında söz alan ve önemli mesajlar veren İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, “Bugün hemşehrilerimiz İzmir’imizin dört bir yanından buraya geldi. Bu güzel organizasyon için teşekkür ediyorum. Her şeyden önce Hayati Başkan çok heyecanla hazırlandı bu festivale. Yağmurun azizliğine uğradık ama olsun. Tire benim de iki yıl doktorluk yaptığım, benim için çok özel bir yer. Tire’nin kendine özgü pek çok doğal ve tarihi güzelliği var. Bunların arasında gastronomi de var. Burada yediğiniz her şey mutlaka lezzetlidir. O nedenle buraya gastronomi festivali yakışırdı. Bence devam etmeliyiz. Sadece Tire’de değil, hepimizin evi olan güzel İzmir’imizin dört bir köşesinde de, şehir merkezinde de bu festivali yapmalıyız” dedi.  

“İzmir güzeldir Tire şahanedir”
Birlik, beraberliğe en çok ihtiyaç duyulan günlerden geçildiğini belirterek sözlerini sürdüren Başkan Tugay, yerel yöneticiler olarak çalışmaya devam ettiklerini aktardı ve “Hizmet için tüm gücümüzle çalışıyoruz. Kimse endişeye kapılmasın. Yalan yanlış algı çalışmalarına inanmayın” diye konuştu. İzmir’in Türkiye’nin en yaşanılası şehirlerinden biri olduğunu vurgulayan Başkan Tugay, “Siz yeter ki çalışın, ülkenizi sevin, birlik beraberliğinizi koruyun. Her türlü şeyi başarırız. Türkiye büyüktür, İzmir güzeldir, Tire şahanedir” ifadelerini kullandı.  

“Lezzetli bir festival olacak”
İlk kez yapılan festivale Büyükşehir Belediyesi’nin sunduğu desteklerden dolayı teşekkür ederek konuşmasına başlayan Tire Belediye Başkanı Hayati Okuroğlu ise, “Bugün bereketiyle gelen bir gün oldu. Lezzetli bir festival olacak. İnşallah daha güzel festivallerde yine İzmir Büyükşehir Belediye Başkanımız Cemil Tugay ile birlikte buluşacağız” dedi.  
Şef Sahrap Soysal da organizasyondan duyduğu mutluluğu aktarırken Tire’nin yerel lezzetlerinden övgüyle bahsetti.

Başkan Tugay Tire’de önlük giydi, mutfağa girdi, yemek yaptı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İstanbul’da gerçekleştirilen lansmanda konuşan Çeşme Belediye Başkanı Lâl Denizli, Alaçatı Ot Festivali’nin 15 yıl önce gönüllü komşuların emeğiyle, büyük imkânsızlıklar içinde doğduğunu hatırlatarak bugün yüz binlerce ziyaretçiyi ağırlayan dev bir organizasyona dönüştüğünü vurguladı. Festivalin özellikle hafta sonlarında 1 milyona yaklaşan ziyaretçi sirkülasyonuna ulaştığını belirten Denizli, bu güçlü yerel mirasın artık uluslararası bir marka hâline geldiğini ifade etti.

Denizli, festivalin bu yıl Worldchefs akreditasyonu ile uluslararası statü kazandığını belirterek, yaklaşık bir yıl süren hazırlık ve değerlendirme sürecinin ardından bu önemli eşiğin aşıldığını söyledi. Uluslararası kimliğin yalnızca prestij değil, aynı zamanda Ege mutfağını dünyaya tanıtmak açısından büyük bir fırsat sunduğunu vurgulayan Denizli, “Alaçatı Ot Festivali artık sadece Türkiye’nin değil, dünyanın takip ettiği bir gastronomi markası olma yolunda ilerliyor” dedi.

Başkan Denizli’nin konuşmasının ardından Worldchefs Türkiye Başkanı Dr. Emrah Köksal Sezgin de söz alarak festivalin uluslararası gastronomi dünyasındaki önemine değindi. Festival kapsamında 13 ülkeden yaklaşık 50 şefin katılımıyla gerçekleştirilecek yarışmaların, Alaçatı’yı küresel gastronomi sahnesine taşıyacağını ifade etti. Konuşmanın ardından, festivalin uluslararası kimliğini tescilleyen akreditasyon belgesi Çeşme Belediye Başkanı Lâl Denizli’ye takdim edildi.

Festivalin üretim kültürü ve kadın emeğiyle büyüdüğüne dikkat çeken Denizli, bu yıl da stantlarda yer alacak ürünlerin tamamen ot temalı ve el emeği olması kuralının devam edeceğini, seçili otun ise “körmen” olduğunu açıkladı.

6 gün sürecek dopdolu program

Bu yıl ilk kez 6 gün sürecek festivalin ilk üç günü tamamen gastronomiye ayrılacak. Profesyonel şeflerin yanı sıra gastronomi liseleri ve üniversitelerinden öğrencilerin katılımıyla uluslararası yemek yarışmaları düzenlenecek.

Festivalin devam eden günlerinde ise Alaçatı’nın klasik atmosferi yeniden canlanacak. Konserler, söyleşiler, gastronomi atölyeleri, sergiler ve çocuk etkinlikleriyle zenginleşen programda; yoga, pilates ve spor etkinlikleri de yer alacak.

Değirmenler, Alaçatı Cumhuriyet Meydanı ve Alaçatı Deneyim Noktası başta olmak üzere birçok farklı alanda gün boyu etkinlikler düzenlenecek.

Festival kapsamında geleneksel “En Güzel Ot Yemeği” ve “En Çok Ot Çeşidini Toplama” yarışmaları bu yıl da gerçekleştirilecek. Aynı zamanda “Sürdürülebilir Tarım Projesi Yarışması” da festivalin temasının önemli unsurları arasında yer alacak. 23 Nisan Ulusal

Egemenlik ve Çocuk Bayramı’na denk gelen festival korteji ise bu yıl ilk kez “en iyi kostüm” yarışmasıyla daha da renkli hâle gelecek.

Festival sahnesinde sevilen sanatçılar

Nil Karaibrahimgil, Mert Demir ve Şevval Sam başta olmak üzere sevilen sanatçılar festival kapsamında sahne alarak Alaçatı’nın atmosferine müzikle eşlik edecek.

Kültür, gastronomi ve doğa alaçatı sokaklarında buluşacak

Ege’nin endemik otlarını, yerel üreticilerin emeğini ve bölgenin kültürel hafızasını merkezine alan festival; sürdürülebilirlik, biyoçeşitlilik ve yerel üretim odağını koruyarak Çeşme’nin dört mevsim yaşayan kent vizyonuna katkı sunmayı sürdürüyor.

Festivalin yalnızca bir gastronomi etkinliği olmadığını vurgulayan Başkan Denizli, aynı zamanda kent ekonomisine de önemli katkı sağladığını belirtti. Yapılan hesaplamalara göre festivalin geçtiğimiz yıl yaklaşık 500–560 milyon TL ekonomik hacim oluşturduğunu ifade eden Denizli, “Kadın üreticilerden küçük esnafa, otellerden restoranlara kadar geniş bir ekosistemi harekete geçiren bu festival, Çeşme için sezon dışı dönemde büyük bir ekonomik güç yaratıyor” dedi.

15. Uluslararası Alaçatı Ot Festivali, Çeşme’nin turizm, gastronomi ve kültür alanındaki marka değerini küresel ölçekte güçlendirmeyi hedeflerken, dünyanın dört bir yanından ziyaretçileri Alaçatı’nın eşsiz atmosferinde buluşturacak.

Festival programına ilişkin detaylara, Alaçatı Ot Festivali’nin resmi sosyal medya hesapları ve web sitesi üzerinden ulaşılabiliyor.

Başkan Denizli, 15. Uluslararası Alaçatı Ot Festivali’ni İstanbul lansmanında tanıttı: ilk kez uluslararası ünvanıyla ziyaretçilerini ağırlayacak yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ayvalık Gastrofest İçin Ön Başvurular Başladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gaziantep Baklavası Dünya Sahnesinde

Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Antep baklavasının, dünyanın en önemli davetlerinden birinin menüsünde yer alması, Gaziantep mutfağının uluslararası alandaki güçlü konumunu bir kez daha ortaya koydu.

Gaziantep Gastronomisi Küresel Sahneye Taşınıyor

Gaziantep’in gastronomi alanındaki bu başarısında, şehrin gastronomi mirasını korumak ve dünyaya tanıtmak için yürütülen çalışmalar önemli rol oynuyor. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin öncülüğünde yürütülen gastronomi projeleri, coğrafi işaret çalışmaları ve uluslararası tanıtım faaliyetleri sayesinde Antep mutfağı dünya sahnesinde daha görünür hale geliyor.

UNESCO Gastronomi Şehrinden Dünya Sofralarına

UNESCO tarafından “Gastronomi Şehri” ilan edilen Gaziantep, coğrafi işaretli ürünleri ve köklü mutfak kültürüyle küresel gastronomi dünyasında güçlü bir temsil ortaya koymayı sürdürüyor. Oscar gecesinin menüsünde yer alan Antep baklavası, bu köklü kültürün dünya sofralarındaki yerini bir kez daha gösteriyor.

Gaziantep Baklavası Dünya Sahnesinde! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir’in sorunlarının konuşulduğu, çözüm önerilerinin tartışıldığı, kentin gelecek vizyonuna ışık tutan İzmir Ekonomik Kalkınma Koordinasyon Kurulu’nun (İEKKK) 144’üncü toplantısı, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın ev sahipliğinde Tarihi Havagazı Fabrikası’nda yapıldı. İEKKK Başkanı Alp Avni Yelkenbiçer’in açılışını yaptığı toplantıda konuşan Başkan Dr. Cemil Tugay, ekonomik kalkınmanın gerekliliğine dikkat çekti.

Zeytinyağı için özel çalışma

İzmir’in dört önemli havzasıyla tarım ve hayvancılıkta güçlü bir şehir olduğunu belirten Başkan Tugay, İzmir’in zeytinin ve üzümün coğrafyası olduğunu, kentte üretilen zeytin ve zeytinyağını üst kaliteye taşımak için çalışmalar yürüttüklerini belirtti.

“Gastronomi kültürü tanıtılacak”

İzmir’in tarım, sanayi, inovasyon, yazılım konularında başka şehirler ve ülkelerle rekabet edebilecek durumda olmasının gerekliliğine vurgu yapan Başkan Tugay, kentin zengin bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu anımsattı. Tugay, “Gastronomi alanında gelecek var. Girişimciler bu konuda çalışıyor. Biz de bir süredir bunun üzerinde çalışıyoruz. Mayıs ayından itibaren Avrupa’nın ve dünyanın başkentlerinde İzmir’in gastronomi kültürü özel etkinliklerle tanıtılacak” dedi.

“Bu şehrin zenginleşmesi, gelişmesi lazım”

Bu çalışmalarla yurttaşların İzmir’e gelme nedenleri arasına gastronomi başlığının da ekleneceğini ifade eden Başkan Tugay, şunları söyledi: “Kadifekale’deki antik kenti, eski ve yeni Smyrna’yı görebildikleri için bu kente gelecekler. Otantik yerlerden yerel ürün alışverişi yapabildikleri için, muhteşem gastronomi rotalarını gezebildikleri ve muhteşem yemekler yedikleri için… Kuş Cenneti’nden Doğal Yaşam Parkı’na bir sürü alanda gezme alternatifine sahip oldukları için gelecekler. Burada onların dilinde konuşan rehberler eşlik edecek…”

Yapılacak çalışmalara bütüncül açıdan bakıldığında sonuçların daha verimli olacağını belirten Başkan Tugay, “Bu şehrin zenginleşmesi, gelişmesi lazım. İzmir’in kendi insanlarının da doğru ve mantıklı yatırımlar yapması lazım. Dışardan da buraya doğru yatırımların gelmesi için herkesin çalışması gerek” diye konuştu.

Başkan Tugay: İzmir gastronomiyle dünyaya açılacak yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

• High-level Corporate Leadership (Üst Düzey Kurumsal Liderlik)
• Employee Health, Well-being and Safety (Çalışan Sağlığı, Refahı ve Güvenliği)

Bu kapsamda CEO Altan Kosova tarafından imzalanan Kadının Güçlenmesi Prensipleri (WEPs) destek beyanı, WEPs platformunda yayımlanarak kurumun toplumsal cinsiyet eşitliği konusundaki kurumsal taahhüdünü resmileştirdi.

Kadın çalışan oranında hedef %45

BigChefs’te bugün, franchise’lar dahil toplam çalışanların %35’ini kadınlar oluştururken, üst düzey yöneticilerin de %33’ü kadın liderlerden oluşuyor. Mutfak operasyonları ise %50 kadın çalışan oranıyla şirket içinde en yüksek kadın temsiline sahip alan olarak öne çıkıyor.

BigChefs, bu oranları daha ileri taşımak amacıyla 2030 yılına kadar kadın çalışan oranını %45’e yükseltmeyi hedefliyor. Bu hedef doğrultusunda kadın istihdamı ve kadın lider sayısını artırmaya yönelik yeni işe alım ve kariyer gelişimi politikaları hayata geçiriliyor. Sahada uygulamaya alınan BigTalentDNA yetenek yönetimi projesi adil, kapsayıcı ve sürdürülebilir bir insan kaynakları yaklaşımının temel yapı taşlarından biri olarak konumlanıyor.

Şirket, çalışanlarının fiziksel ve duygusal iyi oluşunu destekleyen yeni uygulamaları da hayata geçiriyor. MultiSport programı ile çalışanlara spor ve sağlıklı yaşam imkânları sunulurken, genişletilen sağlık hizmetleriyle daha destekleyici bir iş yeri kültürü oluşturulması hedefleniyor. Bunun yanı sıra, çalışanların ihtiyaç duydukları anlarda alanında uzman kişilerden destek alabilecekleri Meditopia Çalışan Destek Platformu’nun hayata geçirileceği de duyuruldu. Platform kapsamında çalışanlar; klinik psikolog, diyetisyen, veteriner, aile danışmanlığı, fizyoterapi ile çocuk ve ergen terapisi gibi farklı alanlarda uzmanlardan destek alabilecek. Kadın çalışanların hayatlarının farklı dönemlerinde ihtiyaç duyabilecekleri bebek uyku sağlığı danışmanlığı ve emzirme danışmanlığı gibi destekleyici hizmetler de bu kapsamda sunulacak.

Hayata geçirilen bu uygulamalarla çalışanların günlük yaşamını kolaylaştıran, iyi oluşlarını bütünsel bir yaklaşımla destekleyen ve hayatlarının her anında yanlarında olunduğunu hissettiren bir çalışan deneyimi sunulması amaçlanıyor.

Eğitim ve fırsat eşitliği için yeni adım

BigChefs’in toplumsal cinsiyet eşitliği yaklaşımı yalnızca kurum içi politikalarla sınırlı kalmıyor. Şirket aynı zamanda sektörde kadınların gelecekte daha güçlü temsil edilmesini destekleyen sosyal sorumluluk projelerine de yatırım yapıyor.

Bu kapsamda BigChefs, gastronomi sektöründe kadınların daha güçlü temsil edilmesine katkı sağlamak amacıyla “Geleceğin Kadın Şefleri” projesini başlattı. Projenin ilk adımı olarak 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’nde Türk Eğitim Vakfı (TEV) bünyesinde oluşturulan proje fonuna bağış yapıldı. Bu destekle gastronomi alanında eğitim gören genç kadınların hayallerini gerçekleştirmelerine ve sektörde daha güçlü şekilde yer almalarına katkı sunulması hedefleniyor.

BigChefs Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı Gamze Cizreli, kadınların iş hayatındaki rolüne ilişkin şunları söyledi:

“Kadınların iş hayatındaki varlığı yalnızca bir temsil meselesi değil; aynı zamanda kurumların kültürünü, üretim biçimini ve geleceğini şekillendiren bir güç. BigChefs’i kurarken de bugün büyütürken de kadınların emeğinin ve bakış açısının işimizin merkezinde olduğuna inanıyoruz. Bu nedenle hem kurum içinde kadın istihdamını artırmaya yönelik somut hedefler koyuyor hem de genç kadınların eğitimine destek vererek geleceğin kadın şeflerinin ve liderlerinin yetişmesine katkı sunmayı önemsiyoruz.”

BigChefs’ten Kadınların Güçlendiği Bir Gastronomi Dünyası İçin Yeni Taahhütler yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Antalya Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Büşra Özdemir, yeme-içme sektöründe hijyen ve gıda güvenliğini ortak bir standart haline getirmek için başlatılan Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı bilgilendirme toplantısında kamu kurum temsilcileriyle bir araya geldi.

Antalya Büyükşehir Belediyesi, Muratpaşa Belediyesi ve Antalya Gastronomi Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği işbirliğiyle yürütülen Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı bilgilendirme toplantısı Vatan Kahvesi’nde gerçekleştirildi. Toplantıya Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Büşra Özdemir, Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, Gastronomi Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği Başkanı Zeki Özen ve kamu kurum temsilcileri katıldı.

HİJYEN VE GIDA GÜVENLİĞİ SERTİFİKASI ÇOK KIYMETLİ

Toplantıda konuşan Başkan Vekili Büşra Özdemir, son dönemlerde turistlerin seyahat planlamasında yeme-içme deneyimlerini ön planda tuttuklarına dikkat çekti. Başkan Vekili Özdemir, “Turizmin başkenti Antalya’mızda en çok dikkat etmemiz gereken hususlardan biri de gıda güvenliği. Hijyen ve gıda güvenliği sertifikasını çok kıymetli buluyoruz. Hem yerel misafirlerimizin hem de yabancı konuklarımızın gıda güvenliği konusundaki endişelerini azaltacağız. Bu yıl 5’incisini düzenleyeceğimiz FoodFest Antalya Gastronomi Festivali’nde bu sertifikanın yaygınlaştırılması ve önemi konusunda gerekli katkıyı koyacağız. Vatan Kahvemiz kent hafızasında çok önemli bir yere sahip. Muhittin Böcek Başkanımız 2023 yılında gastronomi derneğimizle birlikte bu güzel yere yeniden hayat verdi. Bu projenin yerelde büyümesini ve tüm ülkede yaygınlaştırılmasını diliyorum. Emeği geçen tüm kurumlarımıza teşekkür ediyorum” dedi.

ORTAK AKIL İLE ORTAYA ÇIKAN BİR PROJE

Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal ise Antalya’da yeme-içme sektöründe faaliyet gösterin birçok iş insanının bu projeyi çok kıymetli bulduğunu aktararak, “Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekilimiz proje için büyük bir heyecan duydu ve sahiplendi. Bütün yerel yöneticilerimizle birlikte kentin ortak aklı ile ortaya çıkan çok önemli bir proje oldu”  diye konuştu.

ŞEHİR PROJESİ OLMASININ ADIMINI ATTIK

Antalya Gastronomi Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği Başkanı Zeki Özen de gıda güvenliği ve hijyen sertifikasının temellerinin bir yıl önce atıldığını belirterek, “Restoranların hijyen ve gıda güvenliklerinin standart hale getirilmesi amacıyla çıkılan bu yolda Büyükşehir Belediyemiz bizlere çok önemli katkılar sunacak. Bunun bir şehir projesi olmasının adımını attık. Her belediyenin çok değerli projeleri varken burada bir projede birleşildi. Bu bizim için ve şehir için çok önemli” dedi.

Yerel yönetimlerden gıda güvenliği için güç birliği yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Bursa’nın sahip olduğu tarihi ve kültürel zenginlikleri ulusal-uluslararası platformlarda daha görünür kılmayı hedefleyen Osmangazi Belediyesi, kentin kimliğini oluşturan değerleri geleceğe taşıyan çalışmalarına kararlılıkla devam ediyor. Kültürle birlikte gastronomiyi de önemli bir tanıtım unsuru olarak ele alan Osmangazi Belediyesi, Bursa Uludağ Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi öğrencilerine yönelik düzenlediği özel turla şehrin eşsiz lezzetlerini gençlerle buluşturdu. Tarihi Abdal Meydanı’nda tahinli pide ve cevizli lokum ikramıyla başlayan program, Kayhan Çarşısı’nda cantık ve süt helvası tadımıyla devam etti. Kozahan’da içilen Türk kahvesiyle sona eren gastronomi turunda öğrencilere Bursa’nın tarihi dokusu ve geçmişten bugüne uzanan kültürel serüveni de anlatıldı.

“Gastronomisiyle Öne Çıkan Şehirlerden Bir Tanesi Bursa”

Osmangazi Belediyesi’nin gerçekleştirdiği etkinlik ile birlikte şehir dışından kente gelen pek çok öğrencinin ilk kez Bursa’nın lezzetlerini deneyimlediğine değinen Bursa Uludağ Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Sahne Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İbrahim Öztahtalı, “Türkiye coğrafyasında da gastronomisiyle öne çıkan şehirlerden bir tanesi Bursa. Osmangazi Belediyesi’nin Bursa gastronomisini bütün dünyaya tanıtmaya çalışan bu organizasyonundan muhteşem bir şekilde etkilendik. Güzel Sanatlar Fakültesi’nde her bölümden 8’er öğrenci çağırdık. Bu öğrencilerin bir kısmı Bursa’dan ama bir kısmı da şehir dışından. İlk defa hayatlarında tahinli pide yediler, inanılmaz lezzetli buldular. Çocukların bu deneyimi Osmangazi Belediyesi ile yaşamaları ayrıca mutluluk verici.” diyerek,  Osmangazi Belediyesi’ne teşekkür etti.

Bursa’nın asırlık lezzetlerini ilk kez tatma fırsatı bulan öğrenciler, kentin köklü mutfak kültüründen büyük bir memnuniyet duyduklarını dile getirdi. Yöresel tatların hem lezzeti hem de sunumuyla kendilerini etkilediğini belirten öğrenciler, desteklerinden ötürü Osmangazi Belediyesi ve Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın’a teşekkürlerini sundu.

Bursa’nın tarihini ve kültürel birikimini yansıtan lezzet turlarında, Bursa’ya farklı şehirlerden gelen üniversite öğrencilerini ağırlayan Osmangazi Belediyesi, öğrencilerin kenti daha yakından tanımalarına ve Bursa mutfağına dair kalıcı bir izlenim edinmelerine önemli katkı sağlıyor. 

Osmangazi’de Bursa’nın Dünyaca Ünlü Lezzetleri Gençlere Aktarılıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Bu yıl Haziran ayında kentin turizm paydaşlarıyla bir araya gelen İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, sektörün gelişimi için yeni adımlar atmaya devam ediyor. Şehrin turizm paydaşlarının buluştuğu ikinci toplantı, İzmir Turizm Konseyi toplantısı başlığıyla Ahmed Adnan Saygun Sanat Merkezi’nde yapıldı. Başkan Dr. Cemil Tugay’ın ev sahipliğindeki toplantıya; CHP İzmir Milletvekili Seda Kâya Ösen, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer, Selçuk Belediye Başkanı Filiz Ceritoğlu Sengel, Urla Belediye Başkanı Selçuk Balkan, Seferihisar Belediye Başkanı İsmail Yetişkin, İzmir Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Prof. Dr. Pınar Okyay, meclis üyeleri, turizm odaları, dernekleri ve kuruluşlarının başkanları ile temsilcileri, İzmir Büyükşehir Belediyesi ile iştiraklerinin yöneticileri katıldı.

Tugay: Biz göğüslemeye hazırız

3-5 Mart 2026’da yapılacak ITB Berlin Fuarı’na İzmir’in katılımı hakkında konsey üyelerinin fikirlerini alan İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, turistik otel ve restoranların mutfakları için sebze ve meyve gıda tedarikini sağlayacak, belediye eliyle kurulmuş bir tür toptancı marketi oluşturulabileceğini dile getirdi. Başkan Tugay, “İZMAR’ın toptancı marketi olsun, et, süt, balık da olabilir, sebze, meyve ya da tahıl türü ihtiyaç duyulan şeylerin çoğunu kaliteli ve uygun fiyata satalım. Sadece üye olan işletmelere verelim, genel bir satış yapmayalım. Bunu yapmamız gerekir diye düşünüyorum. Bu destekler rahatlatır otelleri restoranları diye düşünüyorum. İkinci olarak da yaz döneminde mayıstan eylül sonuna kadar olan dönemde su fiyatında indirim, atık vergisinde indirim gibi şeyleri sağlayabiliriz. Bu tür bir desteği ilçe belediye başkanlarımızla konuşmamız lazım. Biz açıkçası bunları göğüslemeye hazırız” dedi.

“Ciddi ve hoş bir revizyona tabi tutacağız”

Alsancak bölgesinde yapacakları revizyon çalışmaları hakkında bilgi veren Başkan Tugay, “Limandan sonrası için, şehrin içine girerken Kordon’u, Kıbrıs Şehitleri Caddesi’ni ciddi ve hoş bir revizyona tabi tutacağız. Çalışmasını başlattık. Kordon’u belli saatlerde de olsa yayalaştırma düşüncesi içindeyiz. Bir de bisiklet taksiler yapılıyor, onlar da hizmete girecek. Yaz sezonunda sempatik ulaşım aracı olabilir turistler için” şeklinde konuştu.

“Sadece gastronomi olmayacak”

Midilli’de gastronomi etkinliği yaptıklarını hatırlatan Başkan Tugay, benzerlerini belli bölgelerde yapmak istediklerini söyledi. Tugay, “Avrupa’nın büyük kentlerinde yapsak, tanıtımını iyi yapsak, sonrasında öncesinde kapsamlı etkinliğe çevirsek… İzmir olarak birlikte hareket ettiğimiz; Londra’da, Paris’te, Amsterdam’da, Milano’da, Berlin’de ve buna benzer şehirlerde turist potansiyeli daha yüksek olan, sadece Avrupa değil başka kıtalarda da aynı şekilde bir şablon, form oluşturursak… Sadece gastronomi olmayacak tabi. Bununla bir İzmir tanıtımını amaçladık. Bunu yapmaya değer. İzmir’in yüzü olan şef bulunabilir. Bunu bir şekilde yapacağız ama başarılı olması için herkesin katkısını bekliyoruz” dedi. 

“Metro bitince erişim rahatlayacak”

İZFAŞ Genel Müdürü Tuğçe Cumalıoğlu, 3 – 5 Aralık 2025 tarihleri arasında yapılan TTI İzmir – Uluslararası Turizm Ticaret Fuar ve Kongresi’nin çıktılarını ve sonuçlarını anlattı. Yapılan çalışmalar ve iş birliklerine değinen Cumalıoğlu, 2026 yılı için de hazırlıklara başladıklarını ifade etti. Başkan Dr. Cemil Tugay da konsey üyelerinden fuarın 20. yılı için neler yapılabileceğine dair fikir istedi. Fuar İzmir’de çeşitli düzenlemeler yapılacağını söyleyen Tugay, “Fiziksel olarak da Fuar İzmir’in biraz daha iyileşmesi için çalışacağız. Buca Metrosu oraya uzadığında da,  erişim daha rahat olacak” dedi.

“Ankara’dan daha fazla destek görmemiz lazım”

Kazı Başkanları Prof. Dr. Akın Ersoy ve Prof. Dr. Aylin Erdem, Agora, Tiyatro ve Bayraklı kazılarının durumu hakkında bilgiler verdi. Erdem, Bayraklı’da Eski Smyrna’da (Bayraklı Höyük)  Ören Yeri Giriş Kapısı projesinin onaylandığını ve çalışmaların başlayacağını kaydetti. Ersoy ise,  “Bütün İzmir kazılarına verdiğiniz destekten dolayı Başkan Dr. Cemil Tugay’a teşekkür ediyorum. Tiyatroda bir çalışma yürütüyoruz. Lobi önemli. Bizim İzmir’deki arkeolojik kazılara desteği daha üst düzeyde, merkezden sağlamamız lazım. Türkiye’de 750 noktada kazı yapılıyor herhalde sondan birinci ya da ikinci sıradayız. İzmir Büyükşehir Belediyesi olmasa, bugün Agora’da ören yeri olacağı kanaatinde değilim. Bir büyük tiyatronun peşinde olamayacaktık. Lobi olacaksa, bizim Ankara’dan biraz daha fazla destek görmemiz ama özel sektörümüzden de daha fazla bize destek verilmesi düşüncesindeyim” dedi.

Başkan Cemil Tugay da desteklerinin süreceğini belirterek şunları kaydetti: “İzmir’in sahip olduğu eşi bulunmaz tarihi mirasın değerini bilmesi gerekiyor. Ben görevde olduğum sürece yanınızdayım. Bizzat fiziksel olarak yanınızda çalışmak dahil. Ne katkı verebilirsek vereceğiz, yanınızda olduğumuzu bilerek çalışın.”

Sanat durakları yapılacak

Turistlerin kent içi ulaşımını kolaylaştıracak çalışmaların hazırlığı içinde olduklarını ifade eden Başkan Tugay, “Kentin farklı noktalarına sanat durakları yapacağız. Tasarımıyla da özel duraklar. Otobüs durağı ya da başka bir ulaşım aracı için değil. Oradan belli aralıklarla ring şeklinde dolaşan ücretsiz araçlar geçireceğiz. Bunlar sırasıyla bütün müzelere gidecek, başka hiçbir yerde durmayacak. Şehir içinde ring tur atacak. Araçların üzerine yapılacak giydirmelerle farkındalık yaratacağını düşünüyorum. Sahip olduğumuz değerleri, güzellikleri, nitelikleri önce kendi insanlarımıza da anlatalım, orada da eksik olmasın. Bu şehrin potansiyeli çok yüksek. Doğası, denizi, tarihi, gastronomisi, çok özel bir kültürü var. biraz üzerinde uğraşılsa, planlansa kültür anlamında da insanlara çok hoş şeyler yaratacak değerlerimiz var. potansiyel çok yüksek. Kontrolsüz hale getirmemek de lazım” dedi.

Katılımcılar önerilerini sundu

Urla Belediye Başkanı Selçuk Balkan, Urla Bağ Yolu tabelalarını konseye sundu. Başkan Tugay, “Urla Bağ Yolu artık uluslararası üne sahip. Yolları problemli, onlara çalışıyoruz. Peyzaj çalışması, restorasyonlar için konuştuk. İzmir’in genelinde benzer şekilde rota olarak tanımlayacağımız her yer için yapmalıyız. Örnek gibi de görülebilir bu” diye konuştu.

İzmir’in birçok turistik zenginliğe sahip olduğunu belirten Selçuk Belediye Başkanı Filiz Ceritoğlu Sengel, “İzmir özelinde çok iyi işletmecilerin olduğu arenadayız” şeklinde konuştu. İzmir’in lobi eksikliğinin altını çizen Sengel, lobi oluşturularak kentin dünyaya tanıtılması gerektiğini kaydetti.   

Turistik bölgelerde değişkenlik gösteren nüfus ve ödenekler konusunda sıkıntı yaşadıklarını söyleyen Urla Belediye Başkanı Selçuk Balkan, “Urla’nın daha fazlasını hak ettiğini düşündüğümden kendim de dertleniyorum. İzmir bence gastronomi anlamında yaratıcı şehirler ağına mutlaka girmeli” dedi.

İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer, Alsancak Limanı başta olmak üzere çeşitli düzenlemelerin yapılması gerektiğini hatırlattı ve bu şekilde kruvaziyer turizminin yeniden ayağa kalkacağını söyledi.

Cumhurbaşkanlığı Aday Ofisi Yürütme Kurulu Kültür ve Turizm Politika Kurul Başkanı CHP İzmir Milletvekili Seda Kaya Ösen ise, turizm sektöründen istek ve taleplerin kendisine iletilebileceğini ve üzerinde çalışabileceklerini kaydetti.

Sektörün paydaşları İzmir Turizm Konseyi’nde bir araya geldi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Bursa’nın ulusal ve uluslararası ölçekte bilinirliğini artırmayı amaçlayan Osmangazi Belediyesi, kültürel çalışmalara verdiği önemle birlikte şehrin önemli yapı taşlarından olan gastronomiyi ön plana çıkaran projelerini sürdürüyor. Bu doğrultuda harekete geçen Osmangazi Belediyesi, Bursa Uludağ Üniversitesi öğrencileri için kentin lezzet duraklarına yönelik tur düzenledi. Tarihi Abdal Meydanı’nda tahinli pide ve cevizli lokum ikramıyla başlayan etkinlikte öğrenciler, Kayhan Çarşısı’nda kentin sembollerinden biri haline gelen cantık ve süt helvasının tadına baktı. Kozahan’daki Türk kahvesiyle sonlanan gastronomi turunda Bursa’nın tarihi ve kentin geçmişten günümüze yaşadığı süreçler hakkında da bilgiler verildi.

Bursa’nın asırlık lezzetlerini ilk kez deneyimleyen öğrenciler, kentin yöresel tatlarına hayran kaldıklarını ifade etti.

“Süt Helvası Buraya Özgü Olduğunu Hissettiren Bir Tatlı”

Bursa’ya üniversite eğitimi dolayısıyla gelen İranlı öğrenci Tara Rakhshan, tahinli pide ve cevizli lokumu çok beğendiğini dile getirerek, “Hiç bilmiyordum, ilk kez yedim. Çok güzeldi” şeklinde konuştu. 

Gastronomisiyle öne çıkan şehirlerden biri olan Gaziantep’ten geldiğini belirten bir diğer öğrenci Ali Emre Şahin de, ilk defa cantık yediğini ve beğendiğini vurgulayarak, “Bursa, gastronomi konusunda gayet ileri” sözlerini kullandı. 

Bir başka öğrenci Orçun Eren Dengiz de, süt helvası deneyimini paylaşarak, “Daha önce yediğim tatlıların hiçbirine benzemiyor. Gerçekten buraya özgü olduğunu hissettiren bir tatlı, herkese denemesini tavsiye ediyorum” yorumunu yaptı.

Lezzet turu boyunca şef Mert Kahveci ise Osmanlı mutfağından başlayıp günümüze uzanan tahinli pide, cevizli lokum, cantık ve süt helvasına ilişkin tarihsel bilgileri aktararak, kentin mutfağında ne denli önemli bir yer edindiklerini öğrencilere anlattı.

Bursa’nın Asırlık Lezzetlerine Osmangazi’de Yolculuk Yaptılar yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

MANTAR AVI İLE DOĞA VE GASTRONOMİ BİR ARAYA GELDİ

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, doğal yaşamı koruma ve sürdürülebilir turizmi güçlendirme hedefi doğrultusunda önemli çalışmalara imza atıyor. Bu kapsamda Türkiye’nin önde gelen mantar rotalarından biri olan Ormanya’da özel bir “Mantar Avı” etkinliği düzenledi. Gastronomi uzmanı Uğur Batı ve mikoloji alanında yetkin Dr. Semra Erol’un rehberliğini üstlendiği etkinlik, Türkiye’nin dört bir yanından gelen influencerların katılımları ile keyifli bir doğa buluşmasına dönüştü.

DOĞASEVERLER İÇİN YENİ BİR MACERA

Ormanya’nın masalsı noktalarından Balıklı Gölet’te başlayan etkinlikte katılımcılar, uzman rehber eşliğinde yürüyüş yaparak, bölgedeki mantarların gizemli dünyasını keşfetti. Rota üzerindeki Ormanya Kuş Halkalama İstasyonu’nu ziyaret eden ekip, kuş halkalama çalışmaları hakkında bilgi alıp, halkalanan kuşların doğaya salınış anına tanıklık etti. Dr. Semra Erol, toplanan mantarları inceleyerek; yenilebilir, nadir ve dikkat edilmesi gereken türleri hakkında bilgiler verirken, mantarların ekosistemdeki yeri ve besin değerlerini de katılımcılara aktardı. Etkinlik, mantar kokoreç ikramıyla son bulurken, katılımcılar mantarın gastronomideki farklı kullanım alanlarını deneyimleme fırsatı buldu.

BÜYÜKŞEHİR’DEN HEM BİLİM HEM DENEYİM FIRSATI

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Berna Abiş’in de eşlik ettiği ‘Mantar Avı’ etkinliği, katılımcıların hem nadir mantar türlerini keşfetmesini hem de mantarın ekosistemdeki rolü ve gastronomideki kullanım alanları hakkında bilgi edinmesini sağladı. Sahip olduğu zengin ekosistem, nadir mantar türleri ve doğal çeşitliliği ile Türkiye’nin en güçlü mantar gözlem bölgeleri arasında yer alan Ormanya, her yıl binlerce doğaseveri ağırlarken aynı zamanda bilimsel araştırmalar ve gastronomi turlarına da ev sahipliği yapıyor.

Mantar avıyla doğanın tadını çıkardılar yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Kars–Ardahan–Çıldır kökenli, İzmir’de büyüyen ve Trakya Üniversitesi’nde eğitimini tamamlayan Şamdanlı, aile birleşimi sebebiyle Almanya’ya yerleşti. Çalışkanlığı ve girişimci ruhuyla kısa sürede otomotiv sektörüne adım attı ve bugün Almanya’nın farklı bölgelerinde araba galerileri ve akaryakıt istasyonları işleten güvenilir bir marka hâline geldi.

Son yıllarda vizyonunu gastronomi ve eğlence sektörüne taşıyan Şamdanlı, bu alanda da aynı istikrarı sergiliyor. Bu yılın ilk aylarında devraldığı, Stuttgart merkezin en seçkin işletmelerinden “Adana Sofrası – Şamdanlı Sahne”, Avrupa Türk toplumunun yeni buluşma noktası oldu. Mekân; her hafta ağırladığı seçkin misafirler, popüler sanatçılar ve özenle planlanmış sahne programlarıyla Stuttgart’ın kültürel hayatına güçlü bir soluk getiriyor.

Organizasyonların başarıyla yürütülmesinde oğlu Mert Şamdanlı ve kardeşi Tacettin Şamdanlı’nın da aktif rol aldığını belirten Selahattin Şamdanlı, işinde ekip ruhunun önemine sıkça vurgu yapıyor. Kendi ifadeleriyle:

“Avrupa’da 60 yıldır emek veren Türk toplumu, en kaliteli mekânları, en iyi sahneleri ve en güçlü organizasyonları hak ediyor.”

2026 yılı için geniş kapsamlı konser serileri ve kültürel etkinlikler planlayan Şamdanlı, aynı zamanda pazar günleri “Kahvaltı Eşliğinde Edebiyat ve Şiir Günleri” projesini hayata geçirerek, kültürel birlikteliği artırmayı hedefliyor.

Gençlere her fırsatta cesaret veren Şamdanlı, mesajını şu sözlerle özetliyor:  “Hedefleriniz büyük olsun. Çok çalışın, dürüst olun. Emek sizi her zaman bir adım öne taşır.”

Memleket sevdasıyla bilinen başarılı iş insanı, gelecek yıllarda Türkiye’de yatırım amaçlı projeler üzerinde çalışmayı planlıyor. Bugün bünyesinde çok sayıda çalışanı bulunan Şamdanlı, hem Avrupa’da hem Türkiye’de kalite, vizyon ve sürdürülebilir başarı çizgisinden ödün vermeden yoluna devam ediyor.

Selahattin Şamdanlı gastronomi ve eğlence dünyasının yükselen vizyoneri yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ödemiş Zübeyde Hanım Meslekî ve Teknik Anadolu Lisesi’nden 7 Madalya

Ödemiş Zübeyde Hanım Meslekî ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri 4 gümüş, 3 bronz olmak üzere toplamda 7 madalya kazandılar.

Türkiye’nin gastronomi kültürünün tanıtılması ve bu alanda ülkemizin küresel çapta öne çıkmasına katkı sağlayan etkinlikte “JP11- Yılın En İyi Lisesi Yarışması”nda Yağmur Çomak, Hayriye Naz Önel ve Mehmet Ali Bozkurt gümüş madalya; “JP4 -Lise Düzeyi Okulları Ana Yemek Yarışması”nda Celil Batar gümüş madalya, Ganime Duran bronz madalya; “JP1 -Lise Düzeyi Okulları Öğrenci Aşçı Balık Yarışması”nda Mehmet Ali Bozkurt  ve Ganime Duran bronz madalya kazanarak farklı kategorilerde başarı sergilediler.

Karabağlar Nene Hatun Meslekî Teknik ve Anadolu Lisesi’nden Altın Madalya

“GASTROANTALYA Yemek Yarışması”nda Karabağlar Nene Hatun Meslekî Teknik ve Anadolu Lisesi öğrencileri de yarışmada sergiledikleri üstün performansla dikkat çekti. Afşin Yıldız ve Hilal Yıldız altın madalya; Yaren Gülen, Hasibe Işık, Dicle Yıldız ve Nisa Poyrazoğlu gümüş madalya; Esra Tamaç bronz madalya; Ecenaz Çınar ise merit ödülü ile İzmir’i gururlandırdı.  

Bu başarılar, İzmir’in meslekî eğitimdeki gücünü ve genç şef adaylarının potansiyelini bir kez daha gözler önüne serdi.

Meslekî Eğitim Geleceğe Yön Veriyor

Uluslararası platformda İzmir’i temsil eden öğrencilerin kazandıkları başarıların, meslekî eğitimdeki yetkinliğin ve öğrencilerdeki azmin göstergesi olduğunu vurgulayan İzmir İl Millî Eğitim Müdürü Dr. Ömer Yahşi,

“Bu başarılar, ‘Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli’nin de temelini oluşturan, öğrencilerimizi ilgi ve yetenekleri doğrultusunda yönlendirme hedefimizin ne kadar doğru olduğunu kanıtlamaktadır. Gençlerimizin uluslararası platformlarda kendilerini göstermeleri, meslekî becerilerini geliştirmeleri ve ülkemizin gastronomi kültürümüzü tanıtmaları, bizler için büyük bir gurur kaynağıdır. Bu tür başarılar, gelecekteki şeflerimize ve gastronomi alanındaki yetişmek isteyen öğrencilerimize ilham veriyor. Öğrencilerimizin kariyer yolculuklarında kazandıkları bu tecrübeler, onların istihdam edilebilirliklerine ve kişisel gelişimlerine önemli katkılar sunuyor. Emeği geçen herkese teşekkür ediyor, başarılarının devamını diliyorum.” dedi.

Uluslararası Gastronomi Buluşmasında İzmir’in Meslekî Eğitim Zaferi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. İlkay Gök gıda atıklarının, küresel ölçekte hem çevresel hem de ekonomik açıdan ciddi sonuçlara yol açtığını anlatıyor: “Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre 2013 yılında gıda atıkları 1,3 milyon tonu aştı. Birleşmiş Milletler (BM) verilerine göre 2022-2024 yılları arasında gıda israfının 1,05 milyar tona ulaştığı belirtildi. TÜİK verilerine göre 2021’de ülkemizde toplam 18,2 milyon ton gıda, çöpe atıldı. Türkiye’de 2021’de yıllık kişi başı üretilen evsel katı atık miktarı ise 340 kilogramdı. 2016 verilerine göre gıda israfı yılda 23,7 Mt CO2 eşdeğeri sera gazı emisyonuna neden olmuş”.

Küresel sera gazı emisyonlarının, %8-10’u gıda israfı kaynaklı

Doç. Dr. Gök gıda atıklarının yalnızca ekonomik kayıplara sebep olmadığını, aynı zamanda üretim, işleme, taşıma ve bertaraf süreçlerinde önemli miktarda sera gazı emisyonuna yol açarak karbon ayak izini artırdığını belirtiyor. “Tarımsal üretim aşamasında kullanılan gübreler, su, enerji ve iş gücü gibi kaynaklar; ürünlerin atılması halinde boşa gider. Bu kaynakların kullanımı sırasında ortaya çıkan karbon salımları, sera gazı emisyonlarını oluşturur. Gıda kaybı ve israfı, küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık %8-10’una denk geliyor. Çöplüklere gönderilen organik atıklar, küresel ısınma potansiyeli açısından büyük tehdit”.

Doç. Dr. Gök, FAO verilerine göre, gıda atıkları nedeniyle yılda yaklaşık 3.3 milyar ton karbondioksit eşdeğeri sera gazının atmosfere salındığını ifade ederken, gıda atıklarının azaltılmasının, karbon ayak izinin düşürülmesi açısından stratejik öneme sahip olduğunu söylüyor: “Çöplüklere giden gıda atıkları oksijensiz ortamda hızla çürüyüp metan salıyor. Metan, karbondioksite göre 28 kat daha güçlü bir sera gazı. Yani yemekler tabağınıza gelene kadar suyu, toprağı, emeği, enerjiyi tüketiyor.”

“Kompost ise bu hikâyeyi tersine çeviriyor” diyor Doç. Dr. İlkay Gök. Atığın toprağın besinine dönüştüğünü, çöpe giden organik maddeyi azaltıp metan oluşumunu kestiğini, toprağın karbon tutma kapasitesini yükselttiğini belirtiyor. 

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde sürdürülebilir kampüs çalışmaları kapsamında gastronomi mutfaklarında oluşan sebze-meyve kabukları, kahve telvesi, yumurta kabukları gibi organik atıklar kompost kabinlerinde toplanıyor. Ardından kompost alanında uygun karbon-azot dengesiyle toprakla buluşturuluyor. Elde edilen kompost, kampüs içi yeşil alanlarda kullanılıyor. Böylece atıklar kontrollü bir süreçle toprağa geri kazandırılıyor.

Doç. Dr. Gök “Atıksız mutfak yaklaşımı, yalnızca gıda israfını azaltmakla kalmaz; aynı zamanda enerji ve su tüketimini düşürerek çevresel yükü hafifletir” diyor. 

“Kompostu, mutfak kültürünün doğal bir parçası haline getirmek istiyoruz”

Doç. Dr. Gök “Öğrencilerimizle birlikte Gıda ve Gastronomide Sürdürülebilirlik ve Tarladan Sofraya Tarım Uygulamaları Dersleri kapsamında kompost sürecini sahada takip ediyor, ayrıştırmadan dönüşüme kadar tüm adımları öğreniyor ve uyguluyoruz. Amacımız, kompostu teorik bir kavram olmaktan çıkarıp, mutfak kültürünün doğal bir parçası haline getirmek. Çünkü kompost hem gezegene hem işletme hesabına iyi geliyor. Bugünün öğrencileri yarının şefleri, işletmecileri ve gıda girişimcileri. Onlar sadece çevreyi korumuyorlar; işin kalitesini, maliyet verimliliğini ve sektörün itibarını da yukarı çekiyorlar. Onların sürdürülebilirlik refleksi kazanması, sadece çevresel bir kazanım değil, aynı zamanda sektörün geleceğine karşı etik bir sorumluluk” diyerek çalışmanın faydasını özetliyor.

Tarladan Sofraya Tarım Uygulamaları Dersi ile sürdürülebilir kampüs

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün, yeşil kampüs hedefi kapsamında bir çalışması daha bulunuyor. İstanbul Okan Üniversitesi Tuzla Kampüsü’nde, Tarladan Sofraya Tarım Uygulamaları Dersi’nde öğrenciler gastronomi tarlasına meyve-sebze ekiyor. Yetiştirdikleri meyve ve sebzeleri kullanarak yemek hazırlıyor. Ders kapsamında organik tarım, sebze ve meyve yetiştiriciliği, toprak özelliklerini öğreniyor. Sürdürülebilir bir yaşam için tarımın önemini, uygulamalı olarak görüyor. 

Öğrencilerden Mutfakta Yeşil Dönüşüm yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Ayvalık, eşsiz zeytinyağı ve zengin mutfak kültürüyle uluslararası gastronomi buluşması Gastromasa’da büyük ilgi gördü. İstanbul Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenen ve dünya gastronomisinin en parlak yıldızlarını bir araya getiren Gastromasa, bu yıl da lezzet tutkunlarının odağı oldu. Uluslararası gastronomi profesyonellerinin, şeflerin, sektör temsilcilerinin, akademisyenlerin ve yatırımcıların katıldığı etkinlikte Ayvalık Belediyesi de kooperatifiyle Türkiye’nin zeytinyağı başkenti Ayvalık’ı gururla temsil etti.

Ayvalık’ın coğrafi işaretli ürünleri, endüstriyel hafızadan beslenen çok katmanlı mutfak kültürü, zeytinyağı üretim geleneği ve bölgenin yüzyıllara dayanan gastronomik çeşitliliği, Gastromasa ziyaretçileri tarafından yoğun ilgiyle karşılandı. Ayvalık standında yer alan tadımlar, zeytinyağı çeşitleri ile yerel tariflerin modern sunumları etkinliğin dikkat çeken başlıkları arasında yer aldı.

Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin, gastronominin yalnızca bir lezzet deneyimi değil, aynı zamanda kültür, kimlik ve sürdürülebilir kalkınma alanı olduğunu vurgulayarak, ““Eşsiz yerel tatlarımız, coğrafi işaretli ürünlerimiz ve zengin mutfak kültürümüzle yer aldığımız Gastromasa’da Türkiye’nin gastronomi vizyonuna katkı sunmaya devam edeceğiz. Ayvalık, geçmişini geleceğe taşıyan bir üretim kültürüne sahip. Bu toprakların bereketini ve değerini dünya ile buluşturmaktan büyük gurur duyuyoruz.”

Ayvalık Belediyesi, Gastromasa’da Dünya Gastronomisi Sahnesinde Yerini Aldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

KURSİYERLER PROFESYONEL BECERİLER KAZANIYOR

Kocaeli’deki otel, restoran, kafe ve catering firmaları, alanında uzman personel ihtiyacı duyuyor. Bu kapsamda KO-MEK kurslarında kursiyerler; yiyecek hazırlama teknikleri, mutfak hijyeni, servis düzeni, barista eğitimi ve kokteyl hazırlama gibi konularda uygulamalı eğitim alıyor. Bu sayede kursiyerler hem bireysel hem de profesyonel beceriler kazanıyor.

TEORİDEN PRATİĞE UYGULAMALI EĞİTİM

Kursiyerler, teorik bilgilerini KO-MEK atölyelerinde uygulamalı derslerle pekiştiriyor. Mutfak ekipmanları kullanımı, servis protokolleri, yiyecek sunumu ve müşteri ilişkileri uygulamalarıyla katılımcılar, sektörde aranan nitelikli personel olarak mezun oluyor.

ANNE VE ÇOCUK AYNI KURSTA EĞİTİM ALABİLİYOR

KO-MEK’in sunduğu özel imkânlardan biri de annelerin ve çocuklarının aynı merkezde eğitim alabilmesi. Anneler yiyecek ve içecek hizmetleri eğitimleri alırken, çocukları da atölye ve etkinliklerle vakit geçiriyor. Böylece hem anneler hem de çocuklar sosyal ve mesleki deneyim kazanıyor.

KADIN VE GENÇLERE EKONOMİK FIRSATLAR

Kurslar özellikle kadınlar ve gençler için iş hayatına güçlü bir adım olma fırsatı sunuyor. Kursiyerler, otel ve restoranlarda istihdam olanağı bulabildiği gibi, kendi kafe veya catering işlerini kurarak girişimcilik yolunda da önemli adımlar atabiliyor.

HİZMET SEKTÖRÜNÜN KALİTESİ ARTACAK

“KO-MEK Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Kursları”, bireylere meslek kazandırmanın ötesinde Kocaeli’nin gastronomi ve hizmet sektörünün kalitesini artırıyor. Nitelikli çalışanlar, şehirdeki işletmelerin hizmet standartlarını yükseltiyor ve sektörde rekabet avantajı sağlıyor. Bu kursa kayıt yaptırmak isteyenler, online başvurularını www.komek.org adresinden gerçekleştirebilir.

KO-MEK’ten gastronomi sektörüne katkı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Siparişler, katlanabilir formuyla öne çıkan Galaxy Z Fold7 ile veriliyor

Restoranın menü ve sipariş süreçleri tamamen dijital olarak yürütülüyor; misafirler tüm süreçleri Samsung teknolojisiyle donatılmış inovatif ekranlarla yönetiyor. Dijital menüler Samsung’un yapay zekâ destekli yeni amiral gemisi Galaxy Z Fold7 cihazlarla destekleniyor. Ultra akıllı telefonlardaki üstün performansı ve deneyimi sunan Galaxy Z Fold serisi, açıldığında ortaya çıkan daha büyük ve daha sürükleyici ekranıyla yeni bir verimlilik ve üretkenlik seviyesi sunuyor. Seri, katlanabilir forma göre optimize edilmiş akıllı ve çok boyutlu yapay zekâ araçlarıyla da akıcı ve sürükleyici bir deneyim vadediyor.

Swallet kullanıcılarına ücretsiz tatlı ikramı

Samsung’un kullanıcılarına yeni nesil cüzdan deneyimi sunun Swallet uygulması da Seoul Kitchen’da sunulan teknolojik restoran deneyiminin bir parçası. Samsung Swallet cüzdanını indirip, kayıt olan müşteriler ücretsiz Çilekli Bing Su tatlısının keyfini çıkartabiliyor.

Samsung OLED TV serisi ile çok boyutlu bir eğlence deneyimi

Mekânda yer alan ve misafirleri Seul’ün enerjik gece hayatına davet eden karaoke alanı, Samsung’un yeni amiral gemisi 2025 OLED TV serisinin amiral gemisi S95F’in de bulunduğu Samsung TV’ler ile destekleniyor. Yeni OLED serisi Samsung’un OLED ekran teknolojisiyle yüksek kontrast değerleri sağlıyor. Quantum Dot destekli OLED paneller, renk parlaklığını artırarak içeriklerde fark yaratıyor. %100 renk hacmi desteği ile geniş renk yelpazesi sunan OLED TV serisi, yapay zekâ özellikleriyle de eğlenceyi kişiselleştiriyor. Yapay zekâ görüntü yükseltme özelliği, düşük çözünürlüklü içerikleri optimize ederken, sahneye göre parlaklık ve kontrast ayarlarını anlık olarak düzenliyor. İnce ve yalın tasarımıyla Samsung TV’ler Seoul Kitchen misafirlerine üstün ses ve görüntü performansıyla çok boyutlu bir eğlence deneyimi sunuyor. 

Samsung teknolojileriyle gastronomi deneyimi Seoul Kitchen’da yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Tavsiyemiz gerçek Ayvalık zeytinyağı kullanın

Günümüzde sağlıklı beslenmenin her bireyin önceliği haline geldiğini belirten Başkan Mesut Ergin, “Çünkü biliyorsunuz, bakıldığında çevremizde her türlü tağşişli ürüne rastlayabilmek mümkün. Bugün tüm otoriteler zeytinyağıyla beslenme şeklinin, en sağlıklı beslenme şekli olduğunu savunuyor. Bence tüketicilerimizin gerçekten sağlıklı beslenmek istiyorlarsa, hakiki zeytinyağına ulaşabilmeleri gerekiyor. Bizim de bu konudaki tavsiyemiz, gerçek Ayvalık zeytinyağlarını kullanmaları ve böylelikle de yaşam kalitelerini arttırmalarına yöneliktir” dedi.

Ayvalık bir gastronomi şehridir

Ayvalık Zeytinyağının kısa sürede AB tesciline kavuşmasını beklediklerini vurgulayan Başkan Mesut Ergin, “Ayvalıklı sanayicileri ve butik firmaların ürünleri de, Avrupa ülkelerindeki marketlerin reyonlarında yerini alır. Zaten bu yönde çok ciddi girişim ve çabalar var. Özellikle Ayvalık Ticaret Odası’nın bu yönde çok ciddi çabaları var. Ayvalık Belediyesi olarak bizim de; zeytinyağını yanı sıra gastronomi alanındaki değerlerinin coğrafi işaret ve patentlerinin tescillenmesine yönelik ciddi girişimlerimiz var. Biz de 5 yıldır Ayvalık Mutfağının ve dolayısıyla gastronomisine ait damak lezzetlerinin hak ettiği noktaya ulaştırılması için yoğun bir çabanın içindeyiz. Her defasında vurguladığımız gibi, Ayvalık bir gastronomi şehridir. Tabi gastronomi kenti olabilmesinin ana unsuru da zeytinyağıdır. Zeytinyağının yanı sıra deniz ürünleri, ot çeşitleri de bu unsurların bazılarıdır. Bu lezzetlerin yapımında da zeytinyağı olmazsa olmazdır. Ayvalık bu anlamda da son derece şanslıdır. ‘Ayvalık, bir gastronomi kentidir’ derken, elimizdeki argümanlar çok kuvvetlidir. Bu yüzden de biz, Ayvalık’ın gastronomi kenti olduğunu her fırsatta vurguluyoruz” dedi.

Ayvalık için zeytinyağının bir yaşam biçimi

Ayvalık için zeytinyağının bir yaşam biçimi olduğunu vurgulayan Başkan Mesut Ergin şöyle devam etti:“Bugün biz; kahvaltılarımızda, yemeklerimizde mutlaka kullanıyoruz. Ayvalıklılar olarak bizler kahvaltı yaparken, soframızda ekmeğimizi banabileceğimiz bir zeytinyağı tabağı olmazsa, bir eksiklik hissediyoruz. Üstelik zeytin ağaçlarının bulunduğu bölgemizde soluduğumuz hava bile farklı ve son derece sağlıklı. Zeytinyağı bizlere sağlıklı beslenmeyi de beraberinde getiriyor. Biz Ayvalıklılar, zeytin ağacı ve zeytinyağının kokusuyla büyüdük, bu yaşlara geldik. Çocukluğumuzda; fabrikaların zeytinyağı üretirken yaydığı o mis gibi zeytinyağı kokularını ciğerlerimize çektik. Günümüzde o zeytinyağı kokusunu hissedenler, ‘Bu nasıl bir koku?’ diye düşünüyordur. Ama bizler o kokuları benimsemiş ve o kokularla büyümüş insanlarız. O yüzden de zeytinyağı Ayvalık için sadece katma değerli bir ürün değil, aynı zamanda da yüzyıllardan bu yana bir yaşam şekli haline gelmiştir.”

Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin’den internet üzerinden Ayvalık zeytinyağı alacak olan tüketicilere uyarı! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Londra’nın tanınmış restoranlarından Hide London’ın kurucu ekibinde yer alan, Hide, HideAway ve The White Horse olmak üzere üç mekânın Executive şefliğini yürüten Josh Angus, İstanbul’a geliyor. 15 yıldan fazladır Michelin yıldızlı restoranlarda çalışan ünlü şef, Etiler’de yer alan Inari Piku’da gastronomi tutkunlarına eşsiz bir deneyim yaşatacak. Hide London’daki yaratıcı mutfağında, özellikle yerel ve sürdürülebilir ürünlerle hazırladığı tabaklarıyla tanınan şef, İstanbul’daki bu özel buluşmada, Inari Piku Etiler’in omakase (şefin kendi seçimi) ruhuyla birleşen menülerle, gastronomi sahnesine yepyeni bir tat ve yorum katacak.

Etiler’in merkezinde, geniş alanı, modern tasarımı, özel yemek odaları ve enerjik atmosferiyle dikkat çeken Inari Piku Etiler’de 21-22 Ekim tarihlerinde şef Josh Angus’un özel dokunuşlarıyla renklenecek olan bu etkinlik, sadece gastronomik açıdan değil, kültürel bir buluşma olarak da öne çıkıyor.

Şefin konuklarına sunmak üzere hazırladığı özel menüsünde yer alan lezzetler ise; füme tereyağı, brokoli ve Kaffir Limonu ile sunulan Konzo ızgara alabalık, tane yeşil biber sos, labne ve kırmızı biber ile barbekü dana kaburga, karides kadayıf, salamura gül yaprakları, karabiber ve istiridye sosu, yeşil incir, incir yaprağı ve kuzukulağı gibi mevsimlik özel tatlardan oluşuyor. Sıcak çikolatalı tart, Hojicha karamel ve Miso dondurma ise tatlı severler için eşsiz lezzetler sunuyor.

İstanbul’un lezzet sahnesinde önemli bir yer edinen Inari Piku Etiler, bu özel etkinlikle gastronomi tutkunlarına sınırların ötesinde bir deneyim sunmayı hedefliyor. Katılımın sınırlı olduğu bu özel akşam yemekleri için rezervasyonlar şimdiden yoğun ilgi görüyor.

Michelin yıldızlı Hide London’ın şefi İstanbul’da yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediyesi ve Midilli Belediyesi iş birliğiyle düzenlenen İzmir & Midilli Gastronomi ve Kültür Festivali, 27 Eylül’de Midilli’de Türk ve Yunan vatandaşların yoğun katılımıyla gerçekleştirildi. Festivale İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay ve eşi Öznur Tugay, Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Selin Sayın Kapancı, Dış İlişkiler Şube Müdürü Yeşim Yıldız, Ahmet Piriştina Kent Arşivi ve Müzesi Müdürü Serhan Kemal Saygı, İzmir Ticaret Odası Meclis Kâtip Üyesi Ali Yaramışlı, Meclis Üyeleri Ahmet Kilimci, Ercan Çetinkaya ve Osman Tolga Gencer ile Dış Ekonomik İlişkiler Yönetmeni Zeynep Küheylan, Dikili Belediye Başkanı Adil Kırgöz ve eşi Nesrin Kırgöz de katıldı.

Medeniyetlerin Limanı İzmir sergisi

Festival, Osmanlı dönemine ait Halim Bey Konağı’nda açılan İzmir & Midilli Fotoğraf Sergisi ile başladı. Sergide İzmir Büyükşehir Belediyesi Ahmet Piriştina Kent Arşivi ve Müzesi (APİKAM) ile İzmir Fotoğrafçılar Derneği’nin (İFOD) “Medeniyetlerin Limanı İzmir” temalı 30 eseri ve Midilli Fotoğraf Topluluğu’nun “Geçmişe Pencere” temalı 30 eseri ziyaretçilerle buluştu.

Ardından gastronomi etkinliği kapsamında düzenlenen toplantıda Midilli Belediye Başkanı Panagiotis Christofas, iki kentin kültürel bağlarının önemini vurgulayarak organizasyona katkı sunan herkese teşekkür etti.

Dikili Belediye Başkanı Adil Kırgöz de gastronomi alanında iki halkın pek çok ortak yönü bulunduğunu ifade ederek emeği geçenlere teşekkürlerini sundu.

“Çok güzel bir gün”

Festivalin resmi açılışında konuşan İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, İzmir ve Midilli’nin tarih boyunca pek çok kez yollarının kesiştiğini hatırlatarak kültürel iş birliğinin önemine vurgu yaptı. Tugay, “Bizi bugün buraya davet ettiğiniz ve ağırladığınız için teşekkür ediyorum. Bugün gastronomi kültürümüzden örnekleri, yemeklerimizi birbirimize tanıtacağız. Bundan sonraki yıllarda daha fazla iş birliği içerisinde olmayı ve dostluğumuzu daha da geliştirmeyi umuyoruz. Çok sıcak kişiliği ve iş birliğine açık tavrıyla Midilli Belediye Başkanı’mızı gönülden kutluyorum ve ev sahipliği için tekrar teşekkür ediyorum. Önümüzdeki yıl mutlaka İzmir’de bu başlangıca yakışır başka bir etkinlikte bir arada olmayı diliyorum. Burada ilgilenen, bizi ağırlayan herkese ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Hiçbir zaman unutamayacağımız çok güzel bir gün. Çok teşekkürler.” Başkan Tugay, ayrıca Midilli’ye İzmir Ticaret Odası’ndan bir heyetle birlikte gelindiğine, iki şehir arasında iş birliklerinin geliştirilmesi anlamında bu tür heyetlerin temasta bulunmasının önemine değindi.

Çalkama ve incir uyutması

Etkinliğin gastronomi bölümünde İzmir’den  Michelin ödüllü şef Ayşe Karadan, İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi ve Şefi Aypar Satı ve İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Asistan Şef Belgin Bulgan ile Midillili ünlü şef, Master Chef 2021 Yunanistan şampiyonu Margarita Nikolaidou sahne aldı. Türk şefler geleneksel “çalkama” ve “incir uyutması” hazırlarken, Nikolaidou ise kendi tarifi olan Midilli kaşarı ve sebzeler eşliğinde kuzu bohçası ile sakız ve badem aromalı sütlaç sundu.

Gastronomi etkinliklerine ayrıca İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi, Şef Belgin Bulgan ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Beyza Nur Dincer, Zehra Altıntaş, Sude Özdemiroğlu ve Elif Nuran Tekin olmak üzere toplam dört öğrenci de katılarak ana şeflere destek verdi.

Tadımların ardından Aioless Dans Topluluğu, Midilli Belediyesi Halk Oyunları Ekibi, “Erdem Güreler ile Rebet Midilli” Müzik Topluluğu sahne alarak Türk ve Yunan kültürlerine ait oyunları ve ezgileri paylaştı.

İki kültürün mutfak zenginliklerinin, müziklerinin ve danslarının aynı sofrada buluştuğu festival, katılımcılara unutulmaz anlar yaşattı. İzdeniz’in bu yılki son seferiyle Midilli’ye ulaşan vatandaşlar da etkinliklere yoğun ilgi gösterdi.

İzmir & Midilli Gastronomi ve Kültür Festivali Midilli’de gerçekleşti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sabah saatlerinde stant açılışlarıyla başlayan festivalin açılışına; Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, AK Parti Afyonkarahisar Milletvekilleri İbrahim Yurdunuseven, Ali Özkaya ve Hasan Arslan, MHP Afyonkarahisar Milletvekili Mehmet Taytak, Zafer Kalkınma Ajansı İl Koordinatörü Osman Köprücüoğlu, Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Hamza Kalkan ve çok sayıda davetli katıldı.

19 Eylül’de Afyonkarahisar Motor Sporları Merkezi’nde gerçekleştirilen festival, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini, genç şefleri, akademisyenleri ve lezzet tutkunlarını bir araya getirdi. Ziyaretçiler stantlarda Türkiye’nin çeşitli yöresel tatlarını deneyimleme fırsatı buldu.

Guinness Dünya Rekoru Afyonkarahisar’da Kırıldı

Festivalin en dikkat çekici anı saat 15.00’te gerçekleştirilen “Dünyanın En Büyük Sucuklu Yumurtası” denemesi oldu. 1930 kiloluk dev lezzet için 100 şef kolları sıvadı. 25 metrekarelik özel olarak üretilen dev tavada; 1 ton sucuk ve 15 bin yumurta ile hazırlanan sucuklu yumurta, Guinness World Records Denetmeni Şeyda Subaşı Gemici gözetiminde pişirildi. Gemici, ölçüm ve tadım sonrası rekorun tescillendiğini açıkladı. Böylece dünyanın en büyük sucuklu yumurtasının yeni rekortmenleri Afyonkarahisar Valiliği, Afyonkarahisar Belediyesi ve Profesyonel Aşçılar Federasyonu oldu.

“Afyonkarahisar Gastronomi Sohbetleri” Paneli

Festival kapsamında düzenlenen Afyonkarahisar Gastronomi Sohbetleri panelinin moderatörlüğünü Şef ve TV Programcısı Özlem Mekik üstlendi. Oturumda Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, Şef Hüseyin Özer ve Sosyal Gastronomi Şefi, BM Gıda Kahramanı Ebru Baybara Demir konuşmacı olarak yer aldı.

Vali Yiğitbaşı panelde yaptığı konuşmada şunları söyledi:
“Bugün şehirler, yalnızca coğrafi birer konum olmanın ötesinde, özgün kimliklerini ve hikâyelerini dünya sahnesine taşıyan marka kentler olarak öne çıkıyor. Afyonkarahisar da gastronomisiyle markalaşarak ön plana çıkmaktadır. Misafirlerimiz üç gün boyunca Afyonkarahisar’ın yemek kültürünü ve zenginliğini keşfedecek, tarih, kültür ve lezzeti bir arada deneyimleme fırsatı bulacaktır.”

GastroShow ve Genç Şeflerin Rekabeti

Günün ilerleyen saatlerinde GastroShow Sahnesi birbirinden özel etkinliklere ev sahipliği yaptı.

“Afyonkarahisar Sofrası” sunumunda Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, Şef-Yazar Rafet İnce ve MasterChef Ayşe Ekiz yer aldı. MasterChef Eda Karabulut ve MasterChef Kıvanç Karadeniz, “Haşhaşlı Vişneli Revani & Zırbiye” sunumlarıyla sahne aldı.

Ayrıca Afyon Culinary Cup 2025 kapsamında genç şeflerin yarışmaları gün boyu sürdü ve gün sonunda ödüller sahiplerini buldu.

GastroAfyon Coşkusu Müzikle Sona Erdi

Festivalin ilk günü akşam saatlerinde düzenlenen konserlerle devam etti. İhsan Es’in ardından, Gassal dizisinde seslendirdiği şarkılarla tanınan sanatçı Şahin Kendirci sahne aldı. Gastronomi, kültür ve müziğin buluştuğu GastroAfyon 2025’in ilk günü, yoğun ilgi ve coşkulu bir atmosferle başarıyla sona erdi.

7. Uluslararası Gastro AfyonFestivali’nin İlk Günü yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Yerli ve yabancı gastronomi tutkunlarını buluşturan gecede; Afyonkarahisar Valisi Doç Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, vali yardımcıları, belediye başkan yardımcıları, il protokolü, Türkiye’nin dört bir yanından gelen ünlü şefler, basın mensupları ve çok sayıda davetli, Afyon mutfağının eşsiz lezzetlerini deneyimleme fırsatı buldu.

Programın açış konuşmasını yapan Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Hamza Kalkan, “Afyonkarahisar’ın tarih ve kültürle yoğrulan mutfak mirasına dikkat çekerek şehri “tarihle mayalanan şehir” olarak tanımladı. Kalkan, GastroAfyon’un her geçen yıl artan ilgiyle Türkiye’nin en önemli gastronomi festivallerinden biri haline geldiğini “vurguladı.

Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal ise konuşmasında şehrin binlerce yıllık tarihi, kadim kültürü ve bereketli topraklarıyla Anadolu’nun kalbinde yer aldığını belirterek, “Bu toprakların mayasında sadece ekmek, kaymak ya da lokum değil; dayanışma, kardeşlik ve emek vardır. Mutfağımız yalnızca lezzetlerden ibaret değildir; aynı zamanda bir yaşam biçimidir. 2019 yılında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na ‘Gastronomi Şehri’ olarak dahil olduk. Bu unvanı büyük bir sorumlulukla taşıyoruz. Geçtiğimiz yıl 114 metre 70 santim uzunluğundaki Afyon lokumu ile Guinness Rekorlar Kitabı’na girdik. Bu başarı, üreticimizin emeği, ustalarımızın lezzetleri ve hemşehrilerimizin sahiplenmesiyle kazanıldı” şeklinde konuştu. 

Afyonkarahisar Valisi Kübra Güran Yiğitbaşı da konuşmasında şehrin gastronomi vizyonunu değinerek,  “Afyonkarahisar, eşsiz lezzetlerini ve binlerce yıllık yemek mirasını marka kimliği olarak benimsemiş, mutfağıyla gönüllere kazınan bir şehirdir. Yedinci Uluslararası GastroAfyon Festivali bu vizyonun en somut adımlarından biridir. Festivalimiz sadece bir lezzet şöleni değil; aynı zamanda şehrimizin gastronomi alanındaki marka değerini pekiştiren ve bu kimliği dünyayla paylaşan stratejik bir buluşmadır” dedi. 

Rekor Katkıcılarına Teşekkür

Konuşmaların ardından, festival kapsamında dünyanın en büyük sucuklu yumurtası ile Guinness Dünya Rekorları Kitabı’na giren Afyonkarahisar’ın bu büyük başarısına katkıda bulunan katılımcı firmalara teşekkür plaketleri takdim edildi.

Türk Müziği ile Renklenen Gece

Gala gecesi, Türk Halk Müziği sanatçısı Oktay Ertuğrul’un sevilen türküleriyle başladı. Ardından Türk Sanat Müziği sanatçısı Umut Akyürek, güçlü yorumuyla sahne alarak unutulmaz bir final yaptı.

7. GastroAfyon Festivali Görkemli Gala ile Taçlandı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Festivalin açılışının ardından stant ziyaretleri yapılacak ve saat 15.00’te “Dünyanın En Büyük Sucuklu Yumurtası” Guinness rekor denemesi gerçekleştirilecek.

Ardından saat 16.30’da düzenlenecek “Afyonkarahisar Gastronomi Sohbetleri” panelinde, moderatörlüğünü Şef ve TV Programcısı Özlem Mekik’in üstlendiği oturumda; Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, Şef Hüseyin Özer ve Sosyal Gastronomi Şefi, Cumhurbaşkanlığı Sosyal ve Gençlik Politikaları Kurulu Üyesi ve BM Gıda Kahramanı Ebru Baybara Demir bir araya gelecek. Panelde, Afyonkarahisar’ın gastronomik değerleri, sürdürülebilir mutfak uygulamaları ve bölgesel lezzetlerin tanıtımı üzerine kapsamlı bir sohbet gerçekleştirilecek.

Günün ilerleyen saatlerinde GastroShow Sahnesi birbirinden özel etkinliklere ev sahipliği yapacak. İlk olarak 17.30 – 18.15 saatleri arasında “Afyonkarahisar Sofrası” başlıklı etkinlik gerçekleştirilecek. Programa Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, Şef-Yazar Yönetim Kurulu Başkanı Rafet İnce ile Master Chef Ayşe Ekiz katılacak.

18.30 – 19.15 saatleri arasında ise Master Chef Eda Karabulut ve Master Chef Kıvanç Karadeniz tarafından “Haşhaşlı Vişneli Revani & Zırbiye” sunumu yapılacak.

Günün son programı olarak 19.30 – 20.15 saatleri arasında Şef Levent Kaynak tarafından “Sura Dolması” tanıtılacak.

 Aynı zamanda Afyon Culinary Cup 2025 kapsamında genç şeflerin yarışmaları gün boyu sürecek ve gün sonunda ödüller sahiplerini bulacak.

Festivalin ilk günü, akşam saatlerinde düzenlenecek konserlerle müzikle buluşacak. Saat 19.00’da İhsan Es, 21.00’de ise Gassal  dizisine şarkılarıyla damga vuran Şahin Kendirci sahne alarak festivale renk katacak.

1. Gün Program Akışı – 19 Eylül Cuma

Açılış Programı

• 09:30 Stant Açılışları
• 14:00 Açılış Programı ve Protokol Konuşmaları / Stant Ziyaretleri
• 15:00 “Dünyanın En Büyük Sucuğu” Guinness Rekor Denemesi
• 16:00 Söyleşi (Moderatör: Didem MEBİKE / Katılımcılar: Doç. Dr. Gökhan YILDIRIM, Dr. Öğr. Üyesi Orçun YAYLACI, Dr. Öğr. Üyesi Didem DOĞAN, Buse BAYRAM DİKİCİ)

GastroShow Sahnesi

• 17:30 “Afyonkarahisar Yöresel Tatlar” (Burse İncal & konuk şefler)
• 18:15 “Hoşbaş Viyali” (Doğu Karadeniz Master Chef)
• 18:30 “Revadı & Zımbay” (Küney Karadeniz Master Chef)
• 19:30 “Sura Dolması” (Levent Kaynak)

Afyon Culinary Cup 2025 Yarışmaları

• 09:30–16:30 Gün boyu genç şef yarışmaları ve jüri değerlendirmeleri
• 16:30 Ödül Töreni

Konserler

• 19:00 İhsan Es Konseri
• 21:00 Şahin Kendirci Konseri

7. Uluslararası Gastro Afyon Festivali Bugün Başlıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Karşıyaka Belediyesi iştiraki Kent A. Ş bünyesinde faaliyetlerini sürdüren Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, İzmir’in çok kültürlü mutfak mirasını sanatla bir araya getiren sıra dışı bir sergiye ev sahipliği yapıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi Tekstil ve Moda Tasarımı Bölüm Başkanı Prof. Elvan Özkavruk Adanır ve Doç. Jovita Sakalauskaite tarafından hazırlanan eserler, İzmir mutfağının simge lezzetlerini tekstil sanatının incelikleriyle yeniden yorumluyor.

ATIK KUMAŞLARDAN İZMİR YEMEKLERİNE

Zeytinyağlılar, yöreye ait otlar, hamur işleri ve deniz ürünleri başta olmak üzere; İzmir ve Ege mutfağının eşsiz lezzetleri, geleneksel tekstil teknikleri kullanılarak keçe ve atık kumaşlarla üç boyutlu sanatsal çalışmalara dönüştürüldü. Sürdürülebilirlik vurgusuyla, gastronomiyi çevre bilinci ve sanatla buluşturan sergide ziyaretçiler, farklı kültürlerin yüzyıllar boyunca harmanlanarak oluşturduğu İzmir mutfağını, hem görsel hem de kültürel bir deneyimle keşfetme fırsatı buluyor. Sergide, geleneksel çalışmaların yanı sıra yapay zeka teknolojisi ile hazırlanan eserler de yer alıyor. İzmir mutfağının simge yiyecekleri, yapay zeka kullanılarak Rönesans tablolarını andıran bir üslupla dijital sanat eserlerine dönüştürüldü. Yenilikçi yaklaşımla, geçmiş ve geleceği buluşturarak sanatseverlere görsel bir şölen sunan İzmir Sofrası Sergisi, yıl sonuna kadar ücretsiz olarak ziyaret edilebiliyor. Sergi kapsamında, Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde “İzmir Sofrası Atölyesi” ve “Yemek ve Felsefe Atölyesi” gibi etkinliklerin de düzenlenmesi planlanıyor.

“GEÇMİŞ İLE GELECEK ARASINDA KÖPRÜ”

Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, “İzmir mutfağı, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin bir araya gelerek oluşturduğu eşsiz bir miras. Bu sergiyle, köklü gastronomi kültürümüzü hem geleneksel el sanatları hem de yapay zekâ gibi geleceğin teknolojileriyle buluşturarak, geçmişten geleceğe uzanan bir köprü kuruyoruz. Tüm sanat ve gastronomi tutkunlarını sergimize bekliyorum” diye konuştu.

‘İzmir Sofrası’ sergisi Cordelion MSM’de açıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gastro EFEST’TE; Şef Hazar Amani, Gastronomi Derneği Başkanı Şef Emrah Köksal Zengin, Efes Selçuk Gastronomi ve Aşçılar Derneği Başkanı Şef Ramazan Adsız, Selçuk Efes Profesyonel Aşçılar ve Gastronomi Derneği Başkan Yardımcısı Şef Özkan Koçak ve Şef Zeynep Tankaş yaptıkları yemekleri Efes Selçuklu vatandaşlarla buluşturdu. Şeflerin yaptığı yemekler katılımcıların büyük beğenisini topladı.

YEREL TOHUMLAR FESTİVAL MUTFAĞINDA HAYAT BULDU

6-7-8 Eylül tarihlerinde gerçekleşen festivalde, Efes Tarlası Yaşam Köyü’nün yerel tohumlarından yetişen sebze ve meyveler, sahnede kurulan mobil mutfakta usta şefler tarafından değerlendirildi. Kadın üreticilerin yanı sıra farklı bölgelerden 31 kooperatifin gıda ürünleri de etkinliklere eşlik etti.

Gastro EFEST’in ilk günü, Şef Zeynep Tankaş’ın “Hohlus” (Salyangoz Yemeği) ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı ile başladı. Aynı oturumda Selçuk Efes Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Genel Sekreteri Yeşim Kopan ve akademisyen Berrin Taşkan, “Üretimin Dayanışma Gücü: Kooperatifler ve Kadın Emeği” üzerine bir söyleşi gerçekleştirdi.

Karaot Tohum Derneği Başkanı Feray Karapınar ve akademisyen Barış Can Körükçü’nün “Yerel Tohumun Kimyası” söyleşisine ise Şef Ramazan Adsız, kuzu etli enginar yemeği ile katkı sundu.

Şef Hazer Amani ve Gastronomi Derneği Başkanı Emrah Köksal Zengin, “Gelenekten Geleceğe Gelişen Gastronomi” başlıklı söyleşide fikirlerini paylaşırken, Amani sahnede Gazpacho hazırladı.

MUTFAĞIN MİNİK AŞÇILARI SAHNEDE

Efes Selçuk’un kurtuluş günü olan 8 Eylül’de, Efes Selçuk Belediyesi Drama Kursu öğrencileri aşçı kostümleriyle Gastro EFEST sahnesine çıktı. Minik aşçılar cupcake süsleme etkinliğiyle izleyicilere renkli anlar yaşattı.

Aynı gün gerçekleştirilen “Geçmişten Günümüze Efes Selçuk Mutfağı” söyleşisinde Yemek Araştırmacısı Müjde Tönbekici ve akademisyen İrfan Yıldız, kentin mutfak mirasını anlattı. Söyleşiye Şef Özkan Koçak’ın hazırladığı yöresel “Ördek Etli Topalak” yemeği eşlik etti.

“YEREL MUTFAKLARIMIZA SAHİP ÇIKALIM”

Festivalin son gününde düzenlenen “Efes Selçuk Gastronomik Envanteri” söyleşisinde Şef Hazer Amani ile birlikte Nalia Karadeniz Mutfağı Yönetim Kurulu Başkanı Süleyman Tarakçı sahnedeydi.

Süleyman Tarakçı, Türk mutfağının sağlık deposu olduğunu vurgulayarak; “Yöresel mutfakların markalaşması ve sürdürülebilirliği, kültür emperyalizmine karşı bir direniştir. Yerelin gücünün korunması ve kooperatifçiliğin gelişmesi çok önemlidir.” dedi.

Şef Hazer Amani ise Türk mutfağının çok kültürlü yapısına dikkat çekerek; “Biz mutfak kültürümüzü doğru tanıtırsak, yurt dışında Türk restoranlarının sayısı ve kalitesi artar. Belediyeler bu konuda büyük bir özveriyle çalışıyor” dedi.

Efes Selçuk’un gastronomik geçmişini ve günümüzü ele alan söyleşide Şef Emrah Köksal Sezgin’in, Efes Selçuk’ta yerel tohumlardan yetiştirilen sebze ve meyveleri kullanarak yaptığı yemek büyük ilgi gördü.

Gastro Efes’t ile Efes Selçuk’ta Lezzet ve Sohbet Bir Arada yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

“KONYA’NIN 10 BİN YILDIR SÜREN MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ TÜM TÜRKİYE’YE ANLATMAYA KARARLIYIZ”

Etkinlikle ilgili değerlendirmelerde bulunan Başkan Altay, Konya Gastronomi Festivali’nin üçüncüsünü çok büyük bir katılımla gerçekleştirdiklerini belirtti.

Yüz binlerin şehrin gastronomisini tanımak için Konya’da buluştuğunu kaydeden Başkan Altay, “Bu yıl özellikle 180 şefimizin yaptığı etkinlikler ve yarışmalarla Türkiye gündemine oturmuş bir etkinliği gerçekleştirmiş olduk. Özellikle milli maç için gelen taraftarlarımıza hem Konya’nın güzelliklerini hem de yemeklerini tanıtma imkanımız oldu. Konya, ‘Benim Şehrimde Yemek Medeniyettir’ sloganıyla gastronomisini tanıtmak için yeni bir çaba içerisinde. Konya’nın bu kadim geçmişini, 10 bin yıldır süren mutfak kültürünü tüm Türkiye’ye anlatmaya kararlıyız. Bunun için en önemli markalarımızdan birisi de Konya GastroFest. İnşallah gelecek yıl çok daha büyük ve güçlü bir şekilde gerçekleştireceğiz. Etkinliğimize katılan, yarışmalarımıza katılan, şehir dışından gelen tüm aşçılarımıza ve misafirlerimize Hazreti Mevlana’nın, Selçuklu’nun darülmülküne ‘hoş geldiniz’ diyoruz. Bundan sonra Konya ve gastronomi bir arada çok daha güzel işler olacak. Stant açarak festivalimize destek veren esnafımıza, şeflerimize, yüz binlerce ziyaretçimize ve emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” ifadelerini kullandı.

ESNAF SATIŞLARDAN, VATANDAŞLAR FESTİVALDEN ÇOK MEMNUN

Festivale açtıkları stantlarla destek veren esnaf da hem Konya’nın yöresel ürünlerini tanıtma fırsatı bulduklarını hem de ciddi miktarda satış yapmaktan büyük memnuniyet duyduklarını belirterek Başkan Altay’a teşekkür etti.

Festivalle ilgili konuşan misafirler ise, Konya gastronomisinin zengin içerikleriyle buluşmanın mutluluğunu yaşadıklarını söyledi. Bundan sonra da bu tür etkinliklerin devamını beklediklerini görüşünü paylaşan misafirler emeği geçenlere teşekkür etti.

TÜRKİYE’NİN ÜNLÜ ŞEFLERİ ZİYARETÇİLERLE BULUŞTU

Şehrin köklü mutfak kültürünün tanıtımına önemli katkı sağlayan 3. Konya GastroFest, dört gün boyunca adeta lezzet şölenine dönüştü. Türkiye’nin ünlü şefleri ve şehrin kadim yöresel tatları ziyaretçilerle buluştu.

GASTROFEST’TE ÇOCUKLAR DA DOYASIYA EĞLENDİ

Gastrofest’te çocuklar ise, kendileri için özel olarak kurulan etkinlik alanında doyasıya eğlenerek unutamayacakları anlar yaşarken; ayrıca düzenlenen konserler, müzik dinletileri, söyleşiler de festivale renk kattı.

Başkan Altay’dan GastroFest’e Katkı Sağlayanlara Teşekkür yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Konya Büyükşehir Belediyesi’nin şehrin köklü mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası alanda tanıtmak amacıyla düzenlediği 3. Konya Gastronomi Festivali, 4 gün boyunca yüz binlerce lezzet tutkununu ağırladı.

Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Kalehan Ecdat Bahçesi’nde düzenlenen festivalin son gününde etkinlik alanını ziyaret ederek esnafla ve vatandaşlarla bir araya geldi. 

“KONYA’NIN 10 BİN YILDIR SÜREN MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ TÜM TÜRKİYE’YE ANLATMAYA KARARLIYIZ”

Etkinlikle ilgili değerlendirmelerde bulunan Başkan Altay, Konya Gastronomi Festivali’nin üçüncüsünü çok büyük bir katılımla gerçekleştirdiklerini belirtti.

Yüz binlerin şehrin gastronomisini tanımak için Konya’da buluştuğunu kaydeden Başkan Altay, “Bu yıl özellikle 180 şefimizin yaptığı etkinlikler ve yarışmalarla Türkiye gündemine oturmuş bir etkinliği gerçekleştirmiş olduk. Özellikle milli maç için gelen taraftarlarımıza hem Konya’nın güzelliklerini hem de yemeklerini tanıtma imkanımız oldu. Konya, ‘Benim Şehrimde Yemek Medeniyettir’ sloganıyla gastronomisini tanıtmak için yeni bir çaba içerisinde. Konya’nın bu kadim geçmişini, 10 bin yıldır süren mutfak kültürünü tüm Türkiye’ye anlatmaya kararlıyız. Bunun için en önemli markalarımızdan birisi de Konya GastroFest. İnşallah gelecek yıl çok daha büyük ve güçlü bir şekilde gerçekleştireceğiz. Etkinliğimize katılan, yarışmalarımıza katılan, şehir dışından gelen tüm aşçılarımıza ve misafirlerimize Hazreti Mevlana’nın, Selçuklu’nun darülmülküne ‘hoş geldiniz’ diyoruz. Bundan sonra Konya ve gastronomi bir arada çok daha güzel işler olacak. Stant açarak festivalimize destek veren esnafımıza, şeflerimize, yüz binlerce ziyaretçimize ve emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” ifadelerini kullandı.

ESNAF SATIŞLARDAN, VATANDAŞLAR FESTİVALDEN ÇOK MEMNUN 

Festivale açtıkları stantlarla destek veren esnaf da hem Konya’nın yöresel ürünlerini tanıtma fırsatı bulduklarını hem de ciddi miktarda satış yapmaktan büyük memnuniyet duyduklarını belirterek Başkan Altay’a teşekkür etti.

Festivalle ilgili konuşan misafirler ise, Konya gastronomisinin zengin içerikleriyle buluşmanın mutluluğunu yaşadıklarını söyledi. Bundan sonra da bu tür etkinliklerin devamını beklediklerini görüşünü paylaşan misafirler emeği geçenlere teşekkür etti.

TÜRKİYE’NİN ÜNLÜ ŞEFLERİ ZİYARETÇİLERLE BULUŞTU

Şehrin köklü mutfak kültürünün tanıtımına önemli katkı sağlayan 3. Konya GastroFest, dört gün boyunca adeta lezzet şölenine dönüştü. Türkiye’nin ünlü şefleri ve şehrin kadim yöresel tatları ziyaretçilerle buluştu.

GASTROFEST’TE ÇOCUKLAR DA DOYASIYA EĞLENDİ

Gastrofest’te çocuklar ise, kendileri için özel olarak kurulan etkinlik alanında doyasıya eğlenerek unutamayacakları anlar yaşarken; ayrıca düzenlenen konserler, müzik dinletileri, söyleşiler de festivale renk kattı.

Başkan Altay Gastrofest’e Katılan Yüz Binlerce Misafire, Şeflere ve Esnafa Teşekkür Etti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Konya Büyükşehir Belediyesi’nin Konya’nın yemek kültürünün tanıtımına katkı sağlamak için bu yıl üçüncüsünü düzenlediği Gastronomi Festivali, Kalehan Ecdad Bahçesi’nde on binlerce lezzet tutkununu ağırlıyor.

Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Gastronomi Festivali ile şehrin mutfak kültürünün tanıtılmasına büyük katkı sağlandığını söyledi.

Festival alanında ziyaretçileri selamlayan Başkan Altay, Gastronomi Festivali’nin Konya’nın gastronomi yolculuğunun en önemli durağı olduğunu belirterek, “Konya’mız 10 bin yıldır şehir hayatını sürdürebilen ender yerleşim yerlerinden. Çatalhöyük ile başlayan gastronomi yolculuğumuzu bu medeniyetin evlatları olarak yaşatmaya, yarınlara taşımaya gayret ediyoruz. 3. Gastronomi Festivali’miz açılışını gerçekleştirdiğimiz günden bu yana büyük ilgiyle takip ediliyor. Konya’mızdan ve farklı illerden gelen vatandaşlarımızın memnuniyeti bizleri daha da mutlu ediyor. Emeği geçen şeflerimize, esnafımıza ve tüm hemşehrilerime teşekkür ediyorum. Tüm lezzet tutkunlarını 7 Eylül Pazar akşamına kadar Kalehan Ecdad Bahçesi’nde gerçekleştireceğimiz 3. Gastronomi Festivali’ne davet ediyorum.” İfadelerini kullandı.

LEZZET TUTKUNLARINDAN 3. GASTRONOMİ FESTİVALİ’NE TAM NOT

Şehir içinden ve şehir dışından gelen ziyaretçiler de 3. Gastronomi Festivali’ni çok beğendiklerini ifade ederek, Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay’a ve emeği geçenlere teşekkür etti.

Ziyaretçiler, bu gibi festivallerin devam etmesi ve başka illere de örnek teşkil etmesini temenni etti.

SÖYLEŞİLER, ATÖLYE ÇALIŞMALARI, KONSERLER, YARIŞMALAR, SERGİLER

100 esnafın stant açarak katkı verdiği Gastronomi Festivali kapsamında; 60 söyleşi, 40 atölye çalışması, 4 büyük konser ve 180’e yakın ünlü şef, yüz binlerce ziyaretçiye Konya mutfağının kadim lezzetlerini sunacak.

3. Konya GastroFest 7 Eylül Pazar akşamına kadar Kalehan Ecdad Bahçesi’nde ziyaret edilebilecek.

Başkan Altay Tüm Lezzet Tutkunlarını Pazar Akşamına Kadar Devam Edecek GastroFest’e Davet Etti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl üçüncüsü düzenlenen Konya Gastronomi Festivali’nin açılışı büyük bir coşkuyla gerçekleştirildi.

Kalehan Ecdad Bahçesi’nde gerçekleştirilen festivalin açılışında konuşan Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Konya’nın Çatalhöyük’ten Selçuklu Saraylarına, Mevlevi mutfağından günümüze kadar uzanan, gastro-kültürel bir mirasın taşıyıcısı olduğunu vurguladı.

“FESTİVAL KONYA’MIZIN GASTRONOMİ YOLCULUĞUNUN EN ÖNEMLİ DURAĞI OLDU”

2019 yılında, ünlü şeflerin, akademisyenlerin ve alanında uzman isimlerin katılımıyla başlattıkları gastronomi serüveninin, her geçen yıl büyüyerek yoluna devam ettiğini kaydeden Başkan Altay, “Bugün, coğrafi işaretli ürün sayımızı 85’e yükselttik. 2021 ve 2022’de Gastrofest’lerde hem meşhur yemeklerimizi hem de unutulmaya yüz tutmuş, geçmişten bugüne taşınan lezzetlerimizi de yeniden gün yüzüne çıkardık. Geldiğimiz noktada, yüz binlerce ziyaretçiyi bir araya getiren bu festival, Konya’mızın gastronomi yolculuğunun en önemli durağı oldu. Bu yıl 3’üncüsünü düzenlediğimiz Gastrofest ile bu çizgiyi daha da yukarı taşıyoruz” diye konuştu.

ÜNLÜ ŞEFLER KONYA MUTFAĞININ KADİM LEZZETLERİNİ SUNACAK

“Gastrofest, aslında bir lezzet festivalinin çok daha ötesinde, medeniyetimizi mutfak kültürü üzerinden anlatan hikâyedir” diyerek konuşmasını sürdüren Başkan Altay, “100 esnafımızın stant açarak katkı verdiği festivalimiz; 60 söyleşi, 40 atölye çalışması, 4 büyük konser ve 180’e yakın ünlü şefimizin ustalık gösterisi ile gastronomi dünyasına yön verecek, yüzbinlerce ziyaretçiye Konya mutfağının kadim lezzetlerini sunacaktır.  Ayrıca, çocuklarımız için özel etkinliklerden sergilere, 12 kategoride gerçekleşecek birbirinden heyecanlı yarışmalardan sıfır atık uygulamalarına kadar çok yönlü bir program bizleri bekliyor” ifadelerini kullandı.

Ortaya çıkan bu çeşitliliğin, tarihin ve kültürün şehri Konya’nın, aynı zamanda gastronomi ve sürdürülebilir yaşam şehri olduğunun da en güçlü göstergesi olduğuna değinen Başkan Altay, “Festivalimizin açılışında, geleneklerimizi yaşatan Toyga Çorbasına Tuz Atma Geleneği, gönül coğrafyamızdan gelen şeflerimizin hazırlayacağı Türk Dünyası lezzetleri ve Konya Lezzet Mekânı Ödülleri gibi özel bölümlerle, bir kez daha sofranın insanları birleştiren gücüne tanıklık edeceğiz. Bu vesileyle, bugün hem Konya’mızdan hem de ülkemizin birçok şehrinden gelerek bu lezzet ve kültür yolculuğuna şahitlik eden tüm misafirlerimize bir kez daha hoş geldiniz, sefalar getirdiniz diyorum” ifadelerini kullandı.

“FESTİVALLERLE KONYA KÜLTÜRÜNÜN TANITIMINA KATKI SAĞLIYORUZ”

Herkesi 7 Eylül’e kadar sürecek festivale davet eden Başkan Altay, “Belediye olarak Gastrofest ile Bilim Festivali ile Kitap Günleri ve Tarihi Bedesten Alışveriş Günleri gibi etkinliklerle şehrimizin kültürünün tanıtımına katkı sağlıyor; esnaflarımızı destekliyor; Konya’yı yeniden bölgenin çekim merkezi haline getiriyoruz. Bu yolculukta bizleri yalnız bırakmayan hemşehrilerime, esnaflarımıza ve tüm misafirlerimize teşekkürü bir borç bilirim” dedi.

“GELİN HEM GASTRONOMİNİN HEM FUTBOLUN HEYECANINI BİRLİKTE YAŞAYALIM”

Başkan Altay, festivalin son günü olan 7 Eylül Pazar günü A Milli Futbol Takımı’nın Konya’da Dünya Kupası Elemeleri kapsamında İspanya ile karşı karşıya geleceğini anımsatarak, “Konya olarak bu milli heyecana da ev sahipliği yapacağız. Buradan bu vesileyle milli takımımızı desteklemek için Konya’ya gelecek tüm misafirlerimizi de Gastrofest’e davet ediyorum. Gelin, hem gastronominin hem de futbolun heyecanını birlikte yaşayalım” vurgusu yaptı.

Birçok şehirde gastronomi festivallerinin düzenlendiğini ancak Konya’yı diğer şehirlerden ayıran önemli özelliklerin olduğunu anlatan Başkan Altay, “Bizi diğer şehirlerden ayıran bazı özelliklerimiz var. Birincisi mekan. Bu bölge Konya’mızın yeni yapılaşan alanı, Ecdat Bahçesi kurulduğu günden itibaren Konya’mıza çok büyük katkı sağladı. Bu tür organizasyonları da burada gerçekleştiriyoruz. Bu yıl ilave olarak yan tarafa yapmış olduğumuz otopark hem milli maçımıza hem gastronomi festivalimize gelenler için çok önemli bir farkındalık oluşturdu. Ayrıca Konya 10 bin yıldır şehir hayatını sürdürebilmiş ender yerleşim yerlerinden birisi. UNESCO tarafından dünyanın ilk şehri Çatalhöyük ile başlayan gastronomi yolculuğunu bugüne taşıyan bir medeniyetin evlatları olarak bunu düzenliyoruz” diye konuştu.

“BÖYLE KIYMETLİ BİR GASTRONOMİYİ SADECE TÜRKİYE’YE DEĞİL, DÜNYA MUTFAĞINA KAZANDIRMAK BİZİM BOYNUMUZUN BORCU”

Konya’yı diğer şehirlerden ayıran en önemli özelliklerden birisinin de Hz. Mevlana’nın aşçısı olan ve dünyada türbesi olan tek aşçı olan Ateşbaz-ı Veli Hazretlerinin Konya’da bulunması olduğunu belirten Başkan Altay, “Yüzyıllar boyunca Mevlevi mutfağının, sofranın kurulma düzeninden yemek yeme adabına kadar oluşturulan kültürü de taşıyan bir festival yapıyoruz. Bununla birlikte 1308’den sonra Osmanlı ecdadımız ve Türkiye Cumhuriyeti’nin oluşturduğu fırsatlar da ortaya koyduğu gastronominin dünyada başka şehirlerde bulamayacağınız bu özellikleri taşıyor. Dolayısıyla her lokmayı aldığımızda, her içeceği yudumladığımızda bunu da hatırlamamız gerekiyor. Bizim boynumuzun borcu da böyle kıymetli bir gastronomiyi sadece Türkiye’ye değil, dünya mutfağına kazandırmak” değerlendirmesinde bulundu.

BAŞKAN ALTAY TÜRKİYE’NİN ÜNLÜ ŞEFLERİNE TEŞEKKÜR ETTİ

Başkan Altay, Türkiye’nin en ünlü şeflerinin hüneriyle, emekleriyle festivale destek verdiğini vurgulayarak, “Onları aramızda görmekten büyük bir mutluluk duyuyorum. Konya’nın ve ülkemizin gastronomisine, özellikle de Anadolu’nun başkentinin mutfak kültürünü tüm dünyaya tanıtmada bize verdikleri desteklerden dolayı hepsine ayrı ayrı teşekkür ediyorum” sözleriyle konuşmasını tamamladı.

“FESTİVAL,  KÜLTÜREL PAYLAŞIMIN, SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİN VE GELECEK KUŞAKLARA İLHAM OLMANIN CANLI BİR GÖSTERGESİDİR”

Konya Valisi İbrahim Akın da, 3. Konya Gastrofest’te bulunmaktan duyduğu mutluluğu dile getirerek, “Evvela himaye ve destekleriyle festivalimizin düzenlenmesine vesile olan çok kıymetli Büyükşehir Belediye Başkanımıza, ülkemizin her köşesinden teşrif eden duayen şeflerimize kıymetli akademisyenlerimize, esnaflarımıza, kültür erbabımıza ve emeği geçen tüm kurum ve gönüllülerimize teşekkür ediyorum” dedi.

Kültürümüzde sofranın sadece lezzetlerin buluştuğu bir yer değil; bilakis gönülleri birleştiren ve muhabbeti büyüten bir mekan olduğunu belirten Vali Akın, “İşte bu anlayışla düzenlediğimiz bu festivalimiz de aynı bereketi taşımakta, geçmişin köklü mirası ile bugünün yenilikçi bakış açısı aynı sofrada buluşmaktadır. Festivalimiz,  kültürel paylaşımın, sürdürülebilirliğin ve gelecek kuşaklara ilham olmanın canlı bir göstergesidir. Bu kıymetli etkinliğin şehrimize, kültürümüze ve gastronomi dünyamıza hayırlar getirmesini temenni ediyorum” ifadelerin yer verdi.

Konuşmaların ardından, Konya’daki üniversitelerin gastronomi bölümlerinden mezun olan öğrencileri temsilen dört öğrenciye Mevlevi geleneğini sürdürmek amacıyla kuşak giydirildi.

Daha sonra bu yıl ilk kez verilen “vefa” ödülleri töreniyle gastronomi alanında Konya’nın en köklü esnaflarına ödül takdim edildi.

Son olarak Mevlevi mutfağı aşçısı Ateşbaz-ı Veli Türbesi’nden getirilen tuzun protokol üyeleri tarafından Türk mutfağında bolluğun, bereketin simgesi olan toyga çorbasına atılmasının ardından stantlar gezildi.

SÖYLEŞİLER, ATÖLYE ÇALIŞMALARI, KONSERLER, YARIŞMALAR, SERGİLER

100 esnafın stant açarak katkı verdiği Gastronomi Festivali kapsamında; 60 söyleşi, 40 atölye çalışması, 4 büyük konser ve 180’e yakın ünlü şef, yüz binlerce ziyaretçiye Konya mutfağının kadim lezzetlerini sunacak.

3. Konya GastroFest 7 Eylül Pazar gününe kadar Kalehan Ecdad Bahçesi’nde ziyaret edilebilecek.

Başkan Altay Konya’dan ve Konya Dışından Misafirleri GastroFest’e Davet Etti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, bu yıl 4-7 Eylül tarihleri arasında gerçekleştirilecek “Konya GastroFest” ile ilgili basın toplantısı düzenledi.

Millet Bahçesi Kırkikindi Restoran’da gerçekleştirilen programda konuşan Başkan Altay, Konya’nın Selçuklu dârülmülkü bir şehir olduğunu vurgulayarak, bu köklü mazinin, yalnızca taşlara, sokaklara, eserlere ve mimariye değil; aynı zamanda sofralara da yansıdığını söyledi.

“KONYA MUTFAĞI AYNI ZAMANDA MEVLEVÎ KÜLTÜRÜNÜN İNCELİĞİNİ VE RUHUNU İÇİNDE BARINDIRIR”

Konya Mutfağı’nın basit bir yemek kültüründen ziyade; binlerce yıllık medeniyetin damakta iz bırakan hikâyesi olduğuna dikkati çeken Başkan Altay, “Çatalhöyük’te ekmeğin ilk yoğruluşundan, Selçuklu saraylarında şekillenen ihtişamlı sofralara; Mevlevî dergâhlarında sabırla pişen lokmalardan, Osmanlı mutfağında olgunlaşıp günümüze taşınan lezzetlere kadar uzanan bu zenginlik, Konya’yı adeta bir gastronomi başkenti yapmaktadır. Konya Mutfağı, aynı zamanda Mevlevî kültürünün inceliğini ve ruhunu içinde barındırır. Dünyada adına türbe yapılmış tek aşçı olan, Mevlânâ’nın aşçısı Ateşbaz-ı Veli’nin Konya’da yatıyor olması, bu şehrin mutfak kültürüne verdiği değerin en büyük nişanesidir. Ateşbaz-ı Veli’nin ocağında yanan ateş, bugün hâlâ sofralarımıza ışık tutmaktadır.” ifadelerini kullandı.

“BU YIL 3’ÜNCÜSÜNÜ DÜZENLEYECEĞİMİZ GASTROFEST, ŞEHRİMİZİN MARKA ETKİNLİKLERİNDEN BİRİ OLMUŞTUR”

85 tescilli ürünüyle, hem bedenleri hem ruhları doyuran yemekleriyle, mutfak adap ve gelenekleriyle Konya Mutfağı’nın hem geçmişin mirası hem de geleceğin ilham kaynağı olduğunu aktaran Başkan Altay, şunları kaydetti:

“Şehrimizin sahip olduğu bu eşsiz mutfak kültürünü yalnızca korumakla kalmıyor; GastroFest ile yeniden canlandırmak, yaşatmak ve geleceğe taşımak istiyoruz. Bu yıl 3’üncüsünü düzenleyeceğimiz GastroFest, şehrimizin marka etkinliklerinden biri olmuştur. Bugün geldiğimiz noktada 500 bini aşkın insanın katıldığı gastronomi festivalimiz, Konya Mutfağı’nın nasıl bir cazibe merkezi olduğunu açıkça göstermektedir. Bu yıl da yine yüzbinlerce ziyaretçi ile dolu dolu bir festival yapacağımıza yürekten inanıyorum. 4 Eylül Perşembe günü saat 10.00 itibariyle Kalehan Ecdat Bahçesi’nde kapılarını açacak GastroFest ile binlerce yıllık ocaklarda pişen lezzetlerimizle birlikte, köklü bir medeniyetin sofrasını, kültürünü ve ruhunu tanıtmaya da vesile olacağız.”

“KONYA’MIZIN RUHUNU HİSSETMENİN EN GÜZEL YOLU OLACAKTIR”

Başkan Altay, söyleşilerden konserlere, atölyelerden yarışmalara kadar dopdolu bir programla Konya’yı gastronomi alanında uluslararası noktaya taşıma gayretini sürdüreceklerini vurgulayarak, “Ayrıca 100 esnafımızın kuracağı stantlarla ve çok sayıda ünlü şefin katılımıyla festivalimiz daha da renklenecektir. Şehrimizin tarih kokan sokaklarında yükselen bu festival, bir yandan coşkulu bir gastronomi şölenine sahne olurken, bir yandan da Konya’mızın ruhunu hissetmenin en güzel yolu olacaktır.” dedi.

KONYA’NIN BİR GÜZELLİĞİ DE BİR KEZ GELDİNİZ Mİ GELMEYE DEVAM EDİYORSUNUZ”

Gastrofest, Bilim Festivali, Kitap Günleri, Tarihi Bedesten Günleri gibi etkinliklerle amacın Selçuklu darülmülkü olan Konya’yı eskisi gibi bölgenin başkenti yapmak olduğunu ifade eden Başkan Altay, “Tarihiyle, kültürüyle, turizmiyle, gastronomisiyle özellikle bölgeden, civar illerden insanların Konya’ya gelmesine vesile olmak ve özellikle esnafımızın bu konuda gelir elde etmesini sağlamak istiyoruz. Özellikle yapılan etkinliklerde gözlemliyoruz ki; geçtiğimiz günlerde yaptığımız Bilim Festivali de bunun bir tescili oldu; Ankara’dan, Eskişehir’den, Aksaray’dan, Karaman’dan, Niğde’den ve Nevşehir’den çokça ziyaretçimiz bu etkinlikler kapsamında Konya’mızı ziyaret ediyor. Konya’nın bir güzelliği de bir kez geldiniz mi gelmeye devam ediyorsunuz. Dolayısıyla GastroFest de bu kapsamda bölgemizdeki insanlar için önemli bir etkinlik olacak. İnşallah yapmış olduğumuz etkinlikler Konya’ya gelen turist sayısına da ciddi bir katkı sağlayacak.” diye konuştu.

“7 EYLÜL AKŞAMINDA DA MİLLİ TAKIMIMIZIN ÇOK ÖNEMLİ BİR BAŞARI ELDE EDECEĞİNE İNANIYORUZ”

Başkan Altay, 7 Eylül Pazar günü Konya’da oynanacak Türkiye-İspanya maçına da değinerek, “Biliyorsunuz 7 Eylül Pazar günü Konya olarak A Milli Futbol Takımımızın İspanya maçına ev sahipliği yapacağız. Milli Takımımızın adeta ev sahibi şehri Konya. Çünkü Konya’da yaptıkları tüm kritik ve önemli maçlarda çok önemli başarılar elde edildi. 7 Eylül akşamında da Milli Takımımızın çok önemli bir başarı elde edeceğine inanıyoruz. Bu vesileyle gelen ziyaretçilerimizin de Konya’ya biraz erken gelmelerini, Selçuklu’nun darülmülkünün gastronomi alanındaki birikimini ve bunu geleceğe taşıma çalışmalarını görmelerini arzu ediyoruz. Tüm hemşehrilerimizi ve ülkemizdeki her bir vatandaşımızı, 4-7 Eylül tarihleri arasında Kalehan Ecdat Bahçesi’nde gerçekleştireceğimiz üçüncü Gastronomi Festivali’ne davet ediyorum.” ifadelerini kullandı.

Başkan Altay Herkesi “Konya Gastrofest”e Davet Etti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Her yıl yaz aylarında artış gösteren orman yangınlarının yalnızca doğaya değil, aynı zamanda yerel üreticilere ve kültürel mirasa verdiği zarara dikkat çekilen gecede, Türkiye’nin dört bir yanından getirilen coğrafi işaretli ürünler öne çıkarıldı. Kokteyl prolonge formatında yapılan etkinlik, GTD üyeleri için geleneksel bir buluşma niteliği taşırken; doğayla iç içe tasarlanmış atmosferiyle çevresel ve kültürel sürdürülebilirlik mesajı verdi.

Etkinlikte tüm GTD üyeleri, güçlü bir iş birliğiyle catering alanında sinerji yaratarak kendi ürün ve tatlarını üyelerle buluşturdu. Aynı zamanda sosyal sorumluluk alanında farkındalık yaratmak amacıyla farkındalık standları kuruldu. Programda öne çıkan başlıklar arasında; orman yangınlarının coğrafi işaretli ürünlere etkisi, küresel ısınmanın gastronomi turizmine yansımaları ve yerel üreticilerin korunması gibi konular yer aldı. Etkinliğe, Türkiye Turizm Yazarları ve Gazetecileri Derneği (TYGD) ile Fransa menşeli FIJET Türkiye de destek verdi.

“ORMANLAR VE COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLER, GELECEĞİMİZİN ANAHTARI”

GTD ve TYGD Başkanı Gürkan Boztepe, etkinlikle ilgili yaptığı açıklamada bu organizasyonu orman yangınlarına dikkat çekmek ve sosyal sorumluluk bilinci oluşturmak amacıyla özellikle ormanlık bir alanda gerçekleştirdiklerini belirtti. Boztepe; “Ormanlarımızı korumak kadar, Anadolu’nun zenginliğini yansıtan coğrafi işaretli ürünlere sahip çıkmak da çok önemli. Bu iki değer, aslında geleceğimizin anahtarıdır” dedi.

BİRÇOK KURUM KATKI VERDİ

Geceye; İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Suat Parıldar, Sanatçı Tamer Levent, Prof. Dr. Oğuz Özyaral, eski Turizm ve Sağlık Bakanı Bülent Akarcalı, eski Tarım Bakan Yardımcısı Ayşe Ayşin Işıkgece ve Dr. Ender Saraç da katılım sağladı. Etkinlik, aşağıdaki kurumların katkılarıyla hayata geçirildi: Aİdrink, Antiochia, Crowne Plaza Harbiye, Dr. Aronia, GT Anadolu, Izoletta, Kalbur Et, Kosifler Oto, Karaköy Güllüoğlu, Life Park, Meat Burger, Meltem’in Evi, Sabırtaşı, Tepe Gourmet, TYGD, Qurabiss, The Coffee Factory, Hatay dayanışma derneği, Efor Çay, Export, Vegan Derneği.

Etkinliğe katkı veren markalar arasında yer alan Dr. Aronia, en fazla ilgi gören stantlar arasındaydı. Dünyanın ilk ve tek yüzde 100 aronya içerikli, “Rainforest Alliance” sertifikalı ürünleri sergileyen marka temsilcileri; “Dikimden Hasata, Hasattan Sofraya Gelen Şifa’ mottosuyla Türkiye’de aronya konusunda ilklere imza atarak öncü olan, uzman bir firma olarak hizmet vermekteyiz” açıklamasında bulundu. Aylin Kalafatoğlu, Hande Özuysal ve Aysun Yıldız…

Gastronomi Turizmi Derneği’nden Orman Yangınlarına Karşı Farkındalık ve Dayanışma Gecesi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Şehrin gastronomisine katkı sağlayacak, profesyonelleri yetiştirmeyi amaçlayan lise de dünya, Türkiye ve yerel mutfaklar için eğitim verilecek. Lisenin içerisine yapılacak müze ile de kültür ve geleneğin korunarak yaşatılması amaçlanıyor.

ŞAHİN: EĞİTİM ŞEHRİ GAZİANTEP’E BİRLİKTE İLERLİYORUZ

Protokol imza töreninde konuşan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, hayırsever derneğin çalışmalarından bahsederek şunları söyledi:

“Bu lisenin içeriğine baktığınız zaman atölyelerin olduğu, teorinin pratikle bir araya geldiği, işin daha topraktan başlayarak dönüştürüldüğü ve çocuklarımızın çok iyi yetiştirildiği bir içerik var. İçeriğinde de bunun oluşturulduğu, yeni bir merkeze ihtiyacımız olduğu çok güzel gözüküyor. Eğitim Şehri Gaziantep’e birlikte ilerliyoruz ve her birinize de tek tek şahsım, şehrim, ülkem adına çok teşekkür ediyorum.”

ÇEBER: EĞİTİMLE LEZZETİ BİR ARAYA GETİRECEĞİZ

Protokolde alınan başarılar ve yapılan yatırımlarla artık Gaziantep’e gönül rahatlığı ile “Eğitim Şehri Gaziantep” denileceğini aktararak şunları aktardı:

“Biz burada sadece akademik başarıyı değil, şehrimizin diğer çok önemli özelliklerini de eğitimle buluşturduğumuzu göstereceğiz ve eğitimle lezzeti bir araya getireceğiz. Aslında gastronomi eğitimine çok önem veriyoruz. Onun içerisinde dünya mutfağı olacak, Türkiye mutfağı olacak, yerel mutfak olacak. Birbirinden güzel laboratuvarlar, birbirinden güzel atölyeler olacak. Büyükşehir Belediyemiz sonuna kadar destekçi. Okulumuz bittiğinde artık bizim ‘Dünya bir ev olsaydı mutfağı Gaziantep olurdu’ haklı sloganımızın somutlaşmış okulunu orada görmüş olacağız.”

ÇETİNDAĞ: ÇOK BÜYÜK BİR MUTLULUK VE GURUR KAYNAĞI

Derneğin 6’ıncı okulunu yapacağını aktaran Empati Sosyal Sorumluluk ve Eğitim Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Elif Çetindağ ise şunları aktardı:

“Çok büyük bir mutluluk ve gurur kaynağı. Bu anlamlı iş birliğiyle Gaziantep’te hayata geçireceğimiz Empati Gastronomi Mesleki Teknik Anadolu Lisesi bizim için çok kıymetli çünkü Gaziantep sadece mutfağıyla değil, gastronomisiyle değil, üretkenliği ve geleneksel değerlerimizi geleceğe taşımasıyla bir köprü olacağına inanıyoruz.”

Projenin eğitim camiası önemine vurgu yapan İl Milli Eğitim Müdürü Erdal Kılıç, emeği geçenlere teşekkür etti.

Gastronomi Şehri Gaziantep’e Yeni Lise Kazandırılıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Geçmişten Geleceğe Uzanan Lezzet Köprüsü: Sentez’in Felsefesi

Sentez Restaurant, Hotel Komana Binbirdirek’in merkezinde, Binbirdirek Sarnıcı’nın köklü geçmişiyle harmanlanmış bir konumda yer alıyor ve yüzyıllık bir mutfak felsefesini sürdürüyor. Chef Fatih Anıl Demirci ve ekibinin titiz çalışmalarıyla, Anadolu ve İstanbul’un çok katmanlı kültürel yapısı, her bir tabağa ilham veriyor. Burada, binlerce yıllık tarifler, mevsimin en taze ürünleriyle ve çağdaş tekniklerle yeniden hayat buluyor. Sentez mutfağının temel taşlarından biri de doğaya ve toprağa duyulan saygı. Bu anlayışla, kullanılan her ürün bütünüyle değerlendirilmeye çabalanıyor, atıksız bir mutfak prensibiyle çalışılıyor. Çekirdekten kabuğa kökten yaprağa her bileşen, tabakta anlamını buluyor. Sentez, misafirlerine sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir deneyim ve hikâye sunmayı amaçlıyor. Her tabakta Anadolu’nun bir hikayesi, her yudumda bu toprakların hafızası yansıtılıyor.

Her Tabakta Kendini Gösteren Ürün Seçimleri

Sentez Restaurant’ta mutfaktan önce pazara verilen önem kendini gösteriyor. Ürünler, yerel ve güvenilir üreticilerden titizlikle temin edilerek, kalitenin doğrudan kaynağında takip edilmesi sağlanıyor. Karadeniz yaylalarından gelen Karayaka kuzu ırkı Nebyan Doğal’dan, Ayvalık’tan Dünya birincisi seçilmiş Trilye, Memecik gibi üst düzey zeytinyağları Novavera’dan sofralara ulaşıyor. Adapazarı’ndan el kesmesi erişte ve kuskus, World of Fungus’tan kuzu göbeği ve sarıkız gibi mantarlar, Antakya Habib Günsa’dan tuzlu yoğurt gibi özel ürünler, Sentez’in mutfağını zenginleştiren seçkin ürünlerden sadece birkaçı. Bu titiz seçim, her tabakta kendini gösteren üstün lezzetin sırrını oluşturuyor.

Gelenek ile Yenilik Arasında Bir Köprü: Sentez’in İmza Tabakları

Sentez Restaurant’ın menüsü, geleneksel lezzetleri yenilikçi bir dokunuşla yorumlayarak adeta bir köprü görevi görüyor. İmza yemeklerden Tahinli Patlıcan, Asya mutfağından esinlenen miso, soya ve susam yağı gibi aromatik dokunuşlarla zenginleşirken, tahinin Anadolu’daki kökleriyle buluşarak sınırları aşan bir lezzete dönüşüyor. Mezelerde ise Sentez Restaurant’ın diğer imzası olan İsli Tarama, simit kıtırı ve kurutulmuş Bottarga rendesi ile benzersiz bir karaktere bürünüyor. 72 Saat Pişmiş Kuzu, mesir macunlu demi-glace ile zenginleştirilirken, eşlikçisi ısırgan otlu keşkek, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel bir lezzeti rafine bir yorumla günümüze taşıyor. Taş fırından çıkan ürünler de Sentez ekibinin kendine has dokunuşuyla farklılaşıyor: Marine Armut ve Niğde Mavili Pide, Kuzu Göbeği Mantarı ve Dana Kaburgalı Pide, Mera Peyniri ve Isırgan Ezmeli Pide gibi lezzetler, tamamı ekşi maya ile hazırlanarak misafirlerin beğenisine sunuluyor. Tatlılarda ise Türk Kahveli Damla Sakızlı Mousse, Bozalı Panna Cotta, Çikolatalı Kadayıf Tart gibi seçenekler, lokal ürünleri modern mutfak teknikleriyle buluşturarak lezzetleri uluslararası boyuta taşıyor.

Büyüleyici Manzaralar Eşliğinde Unutulmaz Anlar

Sentez Restaurant, sadece mutfağıyla değil, aynı zamanda Boğaziçi, Marmara Denizi, Ayasofya ve Sultanahmet Camii’nin büyüleyici manzaralarını misafirleriyle buluşturarak eşsiz bir atmosfer sunuyor. Bu görkemli kent silüeti, Sentez’i özel günler, kutlamalar, romantik akşam yemekleri ve iş toplantıları için ideal bir mekân haline getiriyor. Şehrin kalbinde, tarihin ve lezzetin buluştuğu bu özel teras, İstanbul’un büyüsünü en rafine haliyle deneyimlemek isteyen herkesi bekliyor. Hotel Komana Binbirdirek’in açılışıyla birlikte Sentez Restaurant, İstanbul’un gastronomi sahnesine yeni bir soluk getiriyor ve şehrin lezzet haritasında şimdiden iddialı bir konuma yükseliyor.

Geçmişten Günümüze Uzanan Bir “Sentez” Yolculuğu: Yüzyıllar Boyunca Süregelen Gastronomi Geleneklerinin Modern Dokunuşlarla Buluşması yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Hem Lezzet, Hem Kültür

Festival süresince vatandaşlar yalnızca lezzetli yemeklerle değil, aynı zamanda yöresel kültürle de buluştu. Sahne gösterileri, çocuklara yönelik etkinlikler ve el emeği ürün stantlarıyla Kartepe Kent Meydanı adeta bir şenlik alanına dönüştü.

Yöresel Tatlar Misafirlere İkram Edildi

Festival süresince sadece yarışmacılar değil, alana gelen tüm misafirler Kartepe’nin yöresel mutfağının eşsiz lezzetlerini tatma imkânı buldu. Özenle hazırlanan çorba, ana yemek ve tatlı çeşitleri gün boyunca vatandaşlara ikram edildi. Festival alanında kurulan ikram noktalarında lezzet dolu anlar yaşandı.

Yoğun İlgi Gördü

Kartepelilerin 2 gün boyunca yoğun ilgi gösterdiği festivale televizyon programcıları da ilgi gösterdi. Master Chef 1. Esra Tokdemir, Tv programcısı Şef Nermin Öztürk, Tv Programcısı Vahe Kılıçarslan’da festivale katılarak hem yöresel lezzetleri tattı hem de festival boyunca Kartepelilerle vakit geçirdi.

Çorbanın Ustaları Yarıştı

Festivalin ikinci gününde, ilk bölümde “Çorba Kategorisi” yarışması düzenlendi. Yarışmalarda jüri başkanlığını Doç. Dr. Dilek Dülger Altıner üstlendi. Jüri üyeleri arasında Araştırma Görevlisi Yaşar Mert Demiral ve Araştırma Görevlisi Koray Güzey, Şef Ünal Bingöl ve Şef Feyzullah Gül de yer aldı.

Ana Yemekler Yarıştı, Lezzetler Yarıştı

Festivalin ikinci bölümünde “Ana Yemek Kategorisi” için yarışma gerçekleştirildi. Jüri başkanlığını Doç. Dr. Nihan Akdemir yaptı. Jüri heyetinde Şef Sami Özçelik, Şef Nermin Öztürk ve yöresel lezzetlerin temsilcisi Goca Ana Melek Portakal yer aldı.

Tatlı Kategorisinde Şeker Gibi Rekabet

Festivalin en renkli bölümlerinden biri olan “Tatlı Kategorisi” yarışmasında jüri başkanı olarak Prof. Dr. Selda Uca görev aldı. Jüride ayrıca Prof. Dr. Serkan Şengül, yiyecek-içecek hizmetleri öğretmenleri Fatih Gökmen ve Köksal Demir, son olarak da deneyimli mutfak şefi Mehmet Özenç yer aldı. Yarışmacıların sunduğu geleneksel tatlılar, hem sunum hem de lezzet açısından takdir topladı.

Dereceye Girenlere Ödülleri Verildi

Çorba Yemek Kategorisinde :  1. Cansu Duran, 2. Gülsüm Ünal, 3. Hacer Top

Ana Yemek Kategorisinde : 1. Selin Demirkıran, 2. Zeynep Gülbiçen, 3. Hayriye Ermiş

Tatlı Kategorisinde : 1. Senem Can, 2. Cansu Nalbant, 3. Arife Kıdık ödüllerini protokol üyelerinden aldı.

Kocaman “Gelenekten ilham alan tarifler, modern dokunuşlarla damaklarda iz bıraktı”

Kartepe Belediye Başkanı Av. M. Mustafa Kocaman etkinliğe ilişkin yaptığı açıklamada “Gelenekten ilham alan tarifler, modern dokunuşlarla damaklarda iz bıraktı. Kartepe’miz, sadece doğasıyla değil; kültürü, mutfağı ve misafirperverliğiyle de büyüledi. Bu güzel birlikteliğe katkı sunan tüm katılımcılarımıza, şeflerimize ve konuklarımıza yürekten teşekkür ederiz. Yarışmalarda ödül alan tüm katılımcılarımızı gönülden tebrik ediyor, başarılarının devamını diliyoruz. Ancak unutmayalım ki bu festivalde kazanan sadece ödül alanlar değil; kültürümüze sahip çıkan, emeğini paylaşan, lezzetini cömertçe sunan herkes oldu. Birlikte başardık, birlikte tattık” dedi.

Prof. Dr. Cantürk Katkıda Bulunanlara Teşekkür Etti

Kocaeli Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Nuh Zafer Cantürk festivalin turizme katkısını vurgulayarak “Kartepe Belediyemizle birlikte başarılı bir organizasyona imza attık. Katkıda bulunan herkese çok teşekkür ederim” dedi.

 Protokol Yoğun İlgi Gösterdi

Kartepe Kent Meydanı’nda 2 gün süren festivalin kapanış törenine Kocaeli Üniversitesi Rektörü Nuh Zafer Cantürk, Kartepe Belediye Başkanı Av. M. Mustafa Kocaman’ın yanı sıra, Kartepe İlçe Milli Eğitim Müdürü İsmail Oğuz, Kocaeli Üniversitesi Dekanı Emrah Özkul ve Turizm Fakültesi öğretim üyeleri, Siyasi Parti Temsilcileri, Belediye Başkan Yardımcıları ve müdürler katıldı.

Kartepe’de Gastronomi Festivali’ne Yoğun İlgi yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

 Festivalin açılış programına Kocaeli Valisi İlhami Aktaş, Kocaeli Milletvekilleri Prof. Dr. Saadettin Hülagü, Sami Çakır, Kocaeli Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Nuh Zafer Cantürk, Kartepe Kaymakamı Hasan Öztürk’ün yanı sıra ilçe müdürleri, siyasi parti temsilcileri, STK temsilcileri, muhtarlar yoğun katılım gösterdi.

Festivalin ilk gününde, çorba, ana yemek ve tatlı kategorilerinde düzenlenen atölyeler, unutulmaya yüz tutmuş tarifler yeniden hayat buldu. 20 farklı stantta katılımcılara ücretsiz olarak ikram edilen yöresel tatlar büyük ilgi gördü. Festival alanında ikram edilen lezzetler arasında; kara lahana, mısır ekmeği, ovmaç çorbası, çerkes tavuğu, abhaz pastası, kabak tatlısı, çiğceli tarhana, peynirli lokum, keşkek, haluj, çiğ börek, yaprak sarma, irmik helvası ve baklava gibi yöresel tatlar yer aldı.

Lezzetin Ötesinde Bir Kültürel Yolculuk

Festival sadece damaklara değil, gönüllere de hitap ediyor. Usta şeflerle gerçekleştirilen atölyeler, tarif sunumları ve kültürel paylaşım etkinlikleri büyük ilgiyle karşılandı. Çocuklara özel kurabiye süsleme, “tadını bil” yarışması, akıtma yapımı gibi etkinlikler de minik katılımcıların yüzünü güldürdü. 

2 Gün Sürecek

Katılımcılar için hazırlanan yöresel lezzetler, gösteriler, sahne performansları ve kültürel etkinliklerle Kartepe Kent Meydanı bir kez daha lezzet ve kültürle doluyor.

Kartepe’nin mutfak mirasına tanıklık etmek isteyenler, Kartepe Meydanı’nda kurulan stantlarda yapılan yemeklerle eşsiz bir deneyim yaşıyor.

Başkan Kocaman: “Bu festival, bir arada olmanın en lezzetli hali”

Kartepe Belediye Başkanı Av. M. Mustafa Kocaman açılışta yaptığı konuşmada, “Gastronomi sadece bir damak zevki değil, geçmişin hafızası, doğanın hediyesi ve kültürün taşıyıcısıdır. Bu festivalle, Kartepe’nin zengin mutfağını tanıtmanın yanı sıra kültürümüzü yaşatmak ve paylaşmak istiyoruz. Çünkü biz biliyoruz ki, sofra sadece karın değil, gönül de doyurur” dedi.

Rektör Cantürk “Kartepe, Gastronomide Yükselen Bir Değer”

Rektör Prof. Dr. Nuh Zafer Cantürk ”Gastronomi artık sadece bir mutfak sanatı değil; kültür, ekonomi ve turizmin kesişim noktası. Bu anlamda Kartepe, doğal güzellikleri ve tarihsel birikimiyle büyük bir potansiyel barındırıyor. Kocaeli Üniversitesi olarak bizler, üniversitenin yalnızca bilgi üreten değil; kentle birlikte düşünen ve gelişen bir yapı olması gerektiğine inanıyoruz. Halkımızla daha sıkı işbirliği içinde olmak, akademik birikimimizi şehrimizin hizmetine sunmak önceliğimizdir” dedi.

Kocaeli Milletvekili Hülagü “Kocaeli sadece sanayi kenti değil, aynı zamanda bir turizm şehridir”

AK Parti MKYK Üyesi ve Kocaeli Milletvekili Prof. Dr. Saadettin Hülagü,  “Kocaeli hep sanayi kenti olarak anılıyor, ama aslında bir turizm şehri. Kartepe; teleferiğiyle, kayağıyla, gölüyle gerçek bir turizm bölgesidir. Yemek kültürü sadece yemek değildir; içinde muhabbet, sevgi, geçmişten gelen aktarımlar vardır. Nasıl ki genetik hastalıklar aileden aileye geçer, kültürler de böyle aktarılır” dedi.

Kartepe’de Lezzet ve Kültürün Buluşması: Gastronomi Festivali Coşkusu Başladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.