Anadolu’nun binlerce yıllık zengin mutfak kültürünü ön plana çıkaran Türk Mutfağı Haftası, bu yıl beşinci kez ülke kutlanıyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın öncülüğünde gerçekleşen hafta, Bursa’da Valilik himayesinde Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinasyonuyla gerçekleştiriliyor. Bursa merkez ve ilçeleri kapsayan 1 haftalık programların açılışı, gastronomide son yıllarda artan değeriyle İnegöl’de gerçekleştirildi. İnegöl Belediyesi ev sahipliğinde Gastro İnegöl organizasyonuyla yapılan “Bir Sofrada 7 Miras, 7 Bölge, 7 Pilav” etkinliği, İnegöl ve Bursa protokolünün katılımıyla gerçekleştirildi.

7 BÖLGENİN 7 PİLAVI TANITILDI

Her yıl farklı bir temayla gerçekleştirilen organizasyon Anadolu’nun binlerce yıllık mutfak hafızasını geleceğe taşıyan çok önemli bir kültür hareketi olarak dikkat çekerken, İnegöl’de yapılan etkinliğe vatandaşların ilgisi de yoğun oldu. Türk mutfağının köklü mirasını tanıtmak ve yöresel lezzetleri ön plana çıkarmak amacıyla düzenlenen organizasyonda Gastro İnegöl tarafından 7 bölgeye ait 7 pilav çeşidinin tanıtımı yapıldı. Marmara Bölgesini İnegöl’ün coğrafi işaretli ürünü İnegöl Mişorizi temsil ederken, Karadeniz Bölgesini temsilen Hamsili Pilav, İç Anadolu Bölgesini temsilen Ankara Tava, Ege Bölgesini temsilen Enginarlı Pilav, Güney Doğu Anadolu bölgesini temsilen Frik Pilavı, Doğu Anadolu bölgesini temsilen Perde Pilavı ve Akdeniz Bölgesini temsilen Akdeniz Pilavı konuklara ikram edilerek beğenilerine sunuldu.

İNEGÖL GASTRONOMİSİNE İNEGÖL BELEDİYESİ İMZASI

Sofra kültürünün toplum hayatındaki yeri ve gastronominin turizm açısından taşıdığı önemin vurgulandığı organizasyonun açılışında konuşan İnegöl Belediye Başkanı Alper Taban, “Bu yıl Bir Sofrada Yedi Miras, Yedi Bölge, Yedi Pilav temasıyla Türk Mutfağı Haftamızı kutluyoruz. İnegöl Belediyemizin de gastronomi odağında yaptığı çalışmalar var. Gastronomi dünyada giderek önem kazanıyor. Ve buradan çok ciddi paylar elde edilen bir alan. Bir turizm alanı. Biz de bunu geçtiğimiz dönemde paydaşlarımızla çalışırken, İnegöl zaten bu anlamda İnegöl Köftesiyle gastronomiyi gerçekleştiriyor. Ancak İnegöl Köftesinden daha fazlası diyerek yola çıktık. Kültürel tüm değerler toplanmaya başlandı. Arkadaşlarımız geleneksel yemeklerin tariflerini topladılar. 200’ün üzerinde yöresel lezzetimiz olduğunu gördük. Bu lezzetleri de kurduğumuz bu tesiste vatandaşlarımıza tadımlatmaya başladık. Zamanla yerel halkımızda ve kısmen bölgesel olarak bilinirlikler oluştuğunu görüyoruz. Artık tur otobüslerinin şehre geldiğini görmeye başladık. Zaten köftecilerimize geliyordu bu turlar, artık daha fazlasını da bulabiliyorlar. Ben bu çalışmalarda emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” dedi.

BİZİM KÜLTÜRÜMÜZDE SOFRA, SADECE YEMEK YENEN YER DEĞİL

Konuşmasında kültümüzdeki yemek ve sofranın önemine de değinen Başkan Taban, şöyle devam etti: “Bizim kültürümüzde sofra sadece yemek yenilen yer değil. Büyüklerimiz bizlere sofrada olacaksınız derlerdi. O sofrada buluşmak sadece yemek yemek değildi. Sofrada günün özeti yaşanıyor, bir iletişim sağlanıyor. Birlik beraberlik ruhu o sofradan doğuyor. Dolayısıyla bugün ailenin birlik ve beraberliği o sofranın etrafında şekillenmiş oluyor.”

“Türk Mutfağı da aynı şekilde bir medeniyetin ürünü. Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan yolculukta farklı kültürlerle zenginleşmiş, yüzyıllar boyunca da gelişmiş ve bugün dünyanın en güçlü mutfaklarından biri haline gelmiştir. Biz de bugün Türk Mutfağı Haftasında buluşmuş olduk. Bu organizasyonda bizleri yalnız bırakmadığınız için teşekkür ediyorum.”

BİZİM SOFRALARIMIZ, HER ŞEYİN BİRLEŞTİĞİ NOKTA

Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Kamil Özer ise 21-27 Mayıs tarihleri arasında 5 yıldır Türk Mutfağı Haftasını kutladıklarını hatırlatarak; “Cumhurbaşkanımızın eşi Emine Erdoğan hanımefendinin himayesinde başlayan bir program bu. Bu Türk Mutfağı Haftasında da Bir Sofrada Miras teması öne çıktı. Bizim sofralarımız, her şeyin birleştiği nokta. Gönüllerin bir arada olduğu yer. İnegöl özelinde de zaten Türkiye genelinde bir İnegöl Köftesi markası vardı, Gastro İnegöl ile başka yemeklerin de ortaya çıktığı bir sürece geçildi. Ayrıca bugün görüyoruz ki sanatla mutfağı da birleştirmişler. İnegöl Belediyemize ev sahipliği için teşekkür ediyorum. Katılan herkese teşekkürlerimi sunuyorum” diye konuştu.

SOFRA VE YEMEK BİZDE ÇOK KIYMETLİ

Son olarak bir konuşma yapan Kaymakam Eren Arslan da “Çok güzel bir programdayız. Bizi geleceğe taşıyacak olan kültürel değerlerimize, kimliğimize sahip çıkmaktır bu etkinlikler. Bu anlamda sofra ve yemek bizde çok kıymetlidir. Bir ekmeğin parçası bile yere düştüğünde onu biz inancımızda, kültürümüzde öper başımızın üzerine koyarız. Yine bütün sorunlarımızı bir sofranın etrafında konuşur, paylaşırız. Bunlar çok kıymetli. Çağın bütün rahatsızlıklarını bu kültürün gidereceğine yürekten inanıyorum. Sayın Emine Erdoğan hanımefendinin başlattığı bu haftanın tüm ülkemizde bir ve beraber kutlanıyor olması da çok kıymetli” ifadelerinde bulundu.

Konuşmalar sonrası Gastro İnegöl sunumuyla 7 bölgeye ait 7 pilavın tanıtımları yapıldı. Program sonunda tüm davetlilere ve vatandaşlara pilav ikramları gerçekleştirildi.

Bursa’da Türk Mutfağı Haftası Kutlamaları İnegöl’den Başladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye’nin önemli gastronomi destinasyonları arasında gösterilen Ayvalık’ta bu yıl ikinci kez düzenlenen Uluslararası GastroFest yoğun katılımla başladı.

Ayvalık Belediyesi’nin ev sahipliğinde Kırlangıç Yaşam Merkezi’nde kapılarını açan festival, üç gün boyunca binlerce ziyaretçiyi ağırlayacak.

Ayvalık’ın mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası alanda tanıtmayı hedefleyen festival, renkli etkinlikleri ve zengin programıyla dikkat çekti. Festival alanında kurulan stantlarda ziyaretçiler birbirinden farklı lezzetleri tatma fırsatı bulurken, yöresel ürünleri de yakından tanıdı.

Tarihi Sabunhane Salonu’nda gerçekleştirilecek oturumlarda gazeteciler, yazarlar, sosyal medya içerik üreticileri ve ünlü şefler bir araya gelerek Ayvalık mutfağını dünyaya tanıtacak. Kırlangıç Çim Alanı’nda düzenlenen workshop ve tadım etkinlikleri ise festivale katılanlara unutulmaz anlar yaşatacak.

Sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar yoğun ilgi gören festivalde özellikle yerel üreticilerin ürünleri büyük ilgi topladı.

Festivalin açılışına CHP Genel Başkan Yardımcısı Ensar Aytekin, Balıkesir Milletvekili Serkan Sarı, siyasi parti temsilcileri, şefler, yerel üreticiler ve çok sayıda vatandaş katıldı. 

Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin ve konuklar  açılışın ardından festival alanındaki stantları tek tek ziyaret ederek katılımcılarla sohbet etti.

Açılış konuşmasında Ayvalık’ın yalnızca denizi ve tarihiyle değil, mutfağı ve üretim kültürüyle de önemli bir marka olduğunu vurgulayan Başkan Mesut Ergin, gastronominin üreticiden esnafa, kadın emeğinden kooperatiflere kadar uzanan büyük bir değer zinciri olduğunu söyledi.

Ayvalık’ın gastronomi alanında hak ettiği yere ulaşması için çalıştıklarını ifade eden Başkan Ergin, coğrafi işaretli ürünlerin artırılması ve yerel üretimin desteklenmesi konusunda kararlı olduklarını belirtti.

Festivalin yalnızca bir lezzet buluşması olmadığını kaydeden Ergin, “Ayvalık GastroFest, kültürel paylaşımın, üretimin ve dayanışmanın buluşma noktasıdır. Ayvalık’ın mutfağını, üretim kültürünü ve yaşam biçimini tüm dünyaya tanıtmaya devam edeceğiz” diye konuştu. 

Workshoplar, gastro şovlar, söyleşiler ve tadım etkinlikleriyle devam edecek festivalin, Ayvalık’ın ulusal ve uluslararası tanıtımına önemli katkı sağlaması bekleniyor.

Ayvalık GastroFest coşkulu başladı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

GASTRO GENÇ’TE LEZZET VE YETENEK BULUŞTU

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraki Antikkapı A.Ş. öncülüğünde bu yıl üçüncüsü düzenlenen “Kocaeli Gastro Genç 2026 Yarışması”, genç şef adaylarını yine heyecan dolu bir atmosferde bir araya getirdi. Gastronomi alanına ilgi duyan öğrencilerin yeteneklerini sergileme fırsatı bulduğu organizasyon, hem rekabet hem de öğrenme açısından zengin bir deneyim sundu. Kocaeli Üniversitesi ve Kocaeli İl Milli Eğitim Müdürlüğü iş birliğiyle “Sıfır Atık-Esnaf Lokantası” temasıyla gerçekleştirilen yarışmada gençler, sürdürülebilir mutfak anlayışını yaratıcı tariflerle buluşturdu. Katılımcılar, belirlenen süre içinde hem lezzet hem sunum hem de israfı önleme kriterlerine uygun tabaklar hazırlamak için kıyasıya mücadele etti.

YARIŞMANIN AÇILIŞINA GENİŞ KATILIM

Antikkapı Düğün Salonu’nda düzenlenen yemek yarışmanın açılış törenine Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Berna Abiş, Antikkapı A.Ş. Genel Müdürü İsmail Yıldırım, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Murat Yavuz, Kadın ve Aile Hizmetleri Dairesi Başkanı Nagehan Malkoç, AK Parti İzmit İlçe Kadın Kolları Başkanı Pınar Atabay, AK Parti İzmit Gençlik Kolları Başkanı Eyüp Akbal, Kocaeli Aşçı-Kebapçı-Köfteci ve Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı İlhan Haftacı katılım sağladı.

BÜYÜKŞEHİR GENÇLERİN YANINDA

Yarışmanın yanı sıra gün boyunca düzenlenen etkinliklerle zenginleşen program, selamlama konuşmalarıyla başladı. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin gençlerin hayallerine ve yeteneklerine büyük önem verdiğini vurgulayan Berna Abiş, Gastro Genç’in bu vizyonun en somut örneklerinden biri olduğunu ifade etti. Türk mutfağının dünya mutfakları arasında güçlü bir yere sahip olduğuna dikkat çeken Abiş, yarışmaya katılan gençlerin ileride uluslararası arenada ülkeyi başarıyla temsil edecek şefler olacağına inandığını dile getirdi. Abiş konuşmasının devamında, yarışmanın teması olan sürdürülebilirlik ve sıfır atık konularının önemine değinerek bu bilincin yaygınlaşması gerektiğinin altını çizdi.

TASARRUF VE GERİ DÖNÜŞÜMÜN ÖNEMİ VURGULANDI

Antikkapı A.Ş. Genel Müdürü İsmail Yıldırım ise “Kocaeli Gastro Genç 2026 Yarışması” kapsamında tasarruf ve geri dönüşüm konularını ön planda tuttuklarını belirtti. Öğrencilerin bu anlayışı sadece yarışmada değil, günlük yaşamlarında da uygulamalarının önemine dikkat çeken Yıldırım, en büyük tasarrufun zamanın doğru kullanımıyla sağlanacağını ifade etti. Yıldırım, “Sizin büyük bir kültürünüz var. Milli gelenek ve değerlerinizi iyi öğrenerek gelecek yüzyılda bu dünyanın lider nüfusu olacağınıza inancımız tamdır” dedi. Yıldırım konuşmasını öğrencilere başarı dileklerini ileterek ve yarışma sürecinde keyif almalarını temenni ederek tamamladı.

UZMAN JÜRİDEN TİTİZ DEĞERLENDİRME

Yarışmanın jüri kadrosunda Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Selda Uca Karacabey, Doç. Dr. Nihan Akdemir, İzmit Çınar Lokantası İşletmecisi Mustafa Çınar, Antikkapı A.Ş. Üretim Müdürü Yasemin Ergin ve İşletmeler Müdürü Yardımcı Aşçıbaşı Abdullah Yıldız yer aldı. Jüri üyeleri, yarışmacı öğrencileri tat ve lezzet dengesi, görsel sunum, doku ve kıvam, hijyen kurallarına uygunluk ile sıfır atık temasına uyum olmak üzere beş ayrı kategoride titizlikle değerlendirdi. Yapılan puanlama sonucunda hem teknik becerilerini hem de yaratıcılıklarını en iyi şekilde ortaya koyan öğrenciler öne çıkarak dereceye girmeye hak kazandı.

11 TAKIM REKABET ETTİ, BİRİNCİ GEBZE’DEN ÇIKTI

Liseler arası düzenlenen yarışmada Kocaeli genelinde faaliyet gösteren 11 meslek lisesinin yiyecek ve içecek hizmetleri bölümünde eğitim gören 33 öğrenci yarıştı. Yeni teknikler öğrenme ve mesleki becerilerini geliştirme fırsatı bulan gençler aynı zamanda keyifli anlar yaşadı.  Yarışmada Gebze Muallimköy Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi birinci olurken, Gebze Mesleki Eğitim Merkezi ikinci, Körfez Çamlıtepe Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi üçüncülüğü elde etti. Sıfır Atık Jüri Özel Ödülü’nün sahibi ise Karamürsel Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi oldu.

YARIŞMACI OKULLAR

• Kartepe Akçakoca Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

• Gölcük Anadolu Kalkınma Vakfı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

• Karamürsel Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

• Körfez Çamlıtepe Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

• Gebze Muallimköy Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

• Gebze Çolakoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

• Gebze Mesleki Eğitim Merkezi

• Gebze Özel Eğitim Meslek Okulu

• Çayırova Yapı Kredi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

• İzmit Zübeyde Hanım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

• Başiskele Karşıyaka Tüpraş Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

• İzmit Nuh Çimento Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

• Kandıra Şehit Yavuz Sonat Güzel Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

Gastro Genç’te sıfır atık, kıyasıya rekabet yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İnegöl Belediyesi tarafından Gastro İnegöl’de düzenlenen Atıksız Mutfak Günü, gıda israfına dikkat çekerek sürdürülebilir mutfak anlayışının güçlü bir örneğini ortaya koydu. Etkinlikte, mutfakta atık olarak görülen pek çok ürün, usta ellerin marifetleri ve şeflerin reçeteleriyle yeniden değerlendirilerek özgün lezzetlere dönüştürüldü. İsrafa karşı farkındalık oluşturmayı amaçlarken, atıksız mutfağın lezzetleri Gastro İnegöl misafirleri tarafından beğeniyle karşılandı.

BU SOFRADA ZİYAN YOK

Gastro İnegöl’de Perşembe akşamı “Atıksız Mutfak” felsefesiyle hazırlanan menüde; haşlanan tavukların suyundan ve kalan sebzelerden yapılan tavuk suyuna sebzeli çorba, ızgarada kullanılan domateslerin uç kısımlarından hazırlanan köz domates çorbası, kereviz saplarının değerlendirildiği pirinçli zeytinyağlı kereviz sapı gibi örnekler dikkat çekti. Kalan nohut yemeklerinin humusa dönüştürüldüğü, yumuşayan meyvelerin hoşaf yapıldığı, çeşitli meyve kabuklarından “Tükenmez” adı verilen içeceğin üretildiği Atıksız Mutfak Gününde; limonlu et kavurma, atıksız yahni, döngü güveci ve patlıcan kabuklarından hazırlanan patlıcan kebabı gibi yenilikçi lezzetler de misafirlere sunuldu. Ayrıca mutfakta artan kadayıf parçalarından kadayıflı çıtır tavuk, kalan pirinçlerden kadın budu köfte, haşlanmış patates pürelerinden patatesli köfte, ızgaradan kalan pidelerden hazırlanan papara gibi uygulamalar, gıda döngüsünün nasıl sürdürülebilir hale getirilebileceğini gözler önüne serdi.

Etkinlikte kullanılan her yemeğin, bir başka ürünle harmanlanarak yeni ve farklı bir lezzete dönüştürülmesi, “Atıksız Mutfak” anlayışının yalnızca bir çevre yaklaşımı değil, aynı zamanda bir gastronomi kültürü olduğunu ortaya koydu. İnegöl Belediyesi, Gastro İnegöl’de düzenlediği bu özel günle hem israfla mücadeleye dikkat çekti hem de yerel gastronomide farkındalık oluşturarak örnek bir organizasyona imza attı. Atıksız Mutfak gününün lezzetlerini deneyimleyen Gastro İnegöl misafirleri de bu özel gecenin lezzetlerini tadımlamaktan keyif aldıklarını dile getirdiler.

Gastro İnegöl’den İsrafa Karşı “Atıksız Mutfak” yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İnegöl Belediyesi’nin şehrin gastronomi değerlerini gün yüzüne çıkarma ve gastronomi kültürünü geleceğe taşıma adına hayata geçirdiği Gastro İnegöl projesi kar topu misali büyüyerek devam ediyor. İnegöl’ün lezzetlerinin tadımlama merkezi olarak hayata geçirilen Gastro İnegöl Restoranının ardından, günümüz kafe konseptini yansıtan ve modern görünümüyle beraber yeni nesil lezzetleri de sunan Gastro Kafe 7’den 77’ye herkes tarafından büyük ilgi görmüştü. Şimdi de Gastro Gezgin ile bu lezzetler İnegöl’ün dört bir yanına yayılıyor.

İLK DURAK KANAL İNEGÖL OLDU
Gastro Kafe konseptinin yeni ürünü olarak hazırlanan karavan kafe şeklindeki Gastro Gezgin, İnegöl cadde ve sokaklarında mesaiye başladı. Gastro Gezgin’in ilk durağı Mesudiye Mahallesinde Kanal İnegöl oldu. Bölge sakinleri ve Kanal İnegöl’e gelenler Gastro Gezgin’e ve sunulan hizmete hayran kaldılar.

BAŞKAN TABAN GASTRO GEZGİN’İ ZİYARET ETTİ
Belediye Başkanı Alper Taban da Gastro Gezgin’i Kanal İnegöl’de ziyaret etti. Başkan Taban hem ürünlerin tadına baktı hem de çocuklara ikramda bulundu. Uygun fiyatları, kaliteli ürünleri ve geniş ürün yelpazesiyle hizmet sunan Gastro Gezgin’in sürekli aynı noktalarda durmayacağı, şehrin farklı bölgelerini gezeceği ifade edildi.

Gastro Gezgin İnegöl Sokaklarında yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İnegöl Belediyesi’nin şehre kazandırdığı, yöresel lezzetlerin tadım merkezi olarak hizmet veren sosyal tesis Gastro İnegöl, Perşembe günü özel bir konseptle misafirlerini karşıladı. Gastro İnegöl Şefleri, bugüne özel Osmanlı Saray Mutfağı lezzetlerinden oluşan zengin bir menü hazırladı. Özel lezzetlerin sofraları süslediği günde, vatandaşlar Osmanlı mutfağının en gözde yemeklerini tatma imkanı buldu.

700 YILLIK LEZZETLER SUNULDU

Gastro İnegöl’ün Osmanlı Saray Mutfağı Menüsünde çorbasından ana yemeklerine, pilavlardan dolmalara, zeytinyağlılardan tatlılar ve şerbetlere kadar her şey Osmanlı Saray Mutfağının eşsiz lezzetlerinden oluştu. Tarihleri 13. yüzyıldan başlayarak 18. yüzyıla kadar uzanan 700 yıllık lezzetlerin menüyü süslediği bu özel günde, saraylardan sofraya uzanan yolculuğa vatandaşların da ilgisi yoğun oldu. Gastro İnegöl’ün Osmanlı Mutfağı Menüsünü deneyimlemek için gelen vatandaşlar, şeflerin tanıtım ve sunumlarıyla onlarca çeşit arasından yemek istedikleri lezzetleri belirlediler.

Gastro İnegöl’de Osmanlı Mutfağı Rüzgarları Esti yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Sabah saatlerinde stant açılışlarıyla başlayan festivalin açılışına; Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, AK Parti Afyonkarahisar Milletvekilleri İbrahim Yurdunuseven, Ali Özkaya ve Hasan Arslan, MHP Afyonkarahisar Milletvekili Mehmet Taytak, Zafer Kalkınma Ajansı İl Koordinatörü Osman Köprücüoğlu, Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Hamza Kalkan ve çok sayıda davetli katıldı.

19 Eylül’de Afyonkarahisar Motor Sporları Merkezi’nde gerçekleştirilen festival, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini, genç şefleri, akademisyenleri ve lezzet tutkunlarını bir araya getirdi. Ziyaretçiler stantlarda Türkiye’nin çeşitli yöresel tatlarını deneyimleme fırsatı buldu.

Guinness Dünya Rekoru Afyonkarahisar’da Kırıldı

Festivalin en dikkat çekici anı saat 15.00’te gerçekleştirilen “Dünyanın En Büyük Sucuklu Yumurtası” denemesi oldu. 1930 kiloluk dev lezzet için 100 şef kolları sıvadı. 25 metrekarelik özel olarak üretilen dev tavada; 1 ton sucuk ve 15 bin yumurta ile hazırlanan sucuklu yumurta, Guinness World Records Denetmeni Şeyda Subaşı Gemici gözetiminde pişirildi. Gemici, ölçüm ve tadım sonrası rekorun tescillendiğini açıkladı. Böylece dünyanın en büyük sucuklu yumurtasının yeni rekortmenleri Afyonkarahisar Valiliği, Afyonkarahisar Belediyesi ve Profesyonel Aşçılar Federasyonu oldu.

“Afyonkarahisar Gastronomi Sohbetleri” Paneli

Festival kapsamında düzenlenen Afyonkarahisar Gastronomi Sohbetleri panelinin moderatörlüğünü Şef ve TV Programcısı Özlem Mekik üstlendi. Oturumda Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, Şef Hüseyin Özer ve Sosyal Gastronomi Şefi, BM Gıda Kahramanı Ebru Baybara Demir konuşmacı olarak yer aldı.

Vali Yiğitbaşı panelde yaptığı konuşmada şunları söyledi:
“Bugün şehirler, yalnızca coğrafi birer konum olmanın ötesinde, özgün kimliklerini ve hikâyelerini dünya sahnesine taşıyan marka kentler olarak öne çıkıyor. Afyonkarahisar da gastronomisiyle markalaşarak ön plana çıkmaktadır. Misafirlerimiz üç gün boyunca Afyonkarahisar’ın yemek kültürünü ve zenginliğini keşfedecek, tarih, kültür ve lezzeti bir arada deneyimleme fırsatı bulacaktır.”

GastroShow ve Genç Şeflerin Rekabeti

Günün ilerleyen saatlerinde GastroShow Sahnesi birbirinden özel etkinliklere ev sahipliği yaptı.

“Afyonkarahisar Sofrası” sunumunda Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, Şef-Yazar Rafet İnce ve MasterChef Ayşe Ekiz yer aldı. MasterChef Eda Karabulut ve MasterChef Kıvanç Karadeniz, “Haşhaşlı Vişneli Revani & Zırbiye” sunumlarıyla sahne aldı.

Ayrıca Afyon Culinary Cup 2025 kapsamında genç şeflerin yarışmaları gün boyu sürdü ve gün sonunda ödüller sahiplerini buldu.

GastroAfyon Coşkusu Müzikle Sona Erdi

Festivalin ilk günü akşam saatlerinde düzenlenen konserlerle devam etti. İhsan Es’in ardından, Gassal dizisinde seslendirdiği şarkılarla tanınan sanatçı Şahin Kendirci sahne aldı. Gastronomi, kültür ve müziğin buluştuğu GastroAfyon 2025’in ilk günü, yoğun ilgi ve coşkulu bir atmosferle başarıyla sona erdi.

7. Uluslararası Gastro AfyonFestivali’nin İlk Günü yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Festivalin açılışının ardından stant ziyaretleri yapılacak ve saat 15.00’te “Dünyanın En Büyük Sucuklu Yumurtası” Guinness rekor denemesi gerçekleştirilecek.

Ardından saat 16.30’da düzenlenecek “Afyonkarahisar Gastronomi Sohbetleri” panelinde, moderatörlüğünü Şef ve TV Programcısı Özlem Mekik’in üstlendiği oturumda; Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, Şef Hüseyin Özer ve Sosyal Gastronomi Şefi, Cumhurbaşkanlığı Sosyal ve Gençlik Politikaları Kurulu Üyesi ve BM Gıda Kahramanı Ebru Baybara Demir bir araya gelecek. Panelde, Afyonkarahisar’ın gastronomik değerleri, sürdürülebilir mutfak uygulamaları ve bölgesel lezzetlerin tanıtımı üzerine kapsamlı bir sohbet gerçekleştirilecek.

Günün ilerleyen saatlerinde GastroShow Sahnesi birbirinden özel etkinliklere ev sahipliği yapacak. İlk olarak 17.30 – 18.15 saatleri arasında “Afyonkarahisar Sofrası” başlıklı etkinlik gerçekleştirilecek. Programa Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, Şef-Yazar Yönetim Kurulu Başkanı Rafet İnce ile Master Chef Ayşe Ekiz katılacak.

18.30 – 19.15 saatleri arasında ise Master Chef Eda Karabulut ve Master Chef Kıvanç Karadeniz tarafından “Haşhaşlı Vişneli Revani & Zırbiye” sunumu yapılacak.

Günün son programı olarak 19.30 – 20.15 saatleri arasında Şef Levent Kaynak tarafından “Sura Dolması” tanıtılacak.

 Aynı zamanda Afyon Culinary Cup 2025 kapsamında genç şeflerin yarışmaları gün boyu sürecek ve gün sonunda ödüller sahiplerini bulacak.

Festivalin ilk günü, akşam saatlerinde düzenlenecek konserlerle müzikle buluşacak. Saat 19.00’da İhsan Es, 21.00’de ise Gassal  dizisine şarkılarıyla damga vuran Şahin Kendirci sahne alarak festivale renk katacak.

1. Gün Program Akışı – 19 Eylül Cuma

Açılış Programı

• 09:30 Stant Açılışları
• 14:00 Açılış Programı ve Protokol Konuşmaları / Stant Ziyaretleri
• 15:00 “Dünyanın En Büyük Sucuğu” Guinness Rekor Denemesi
• 16:00 Söyleşi (Moderatör: Didem MEBİKE / Katılımcılar: Doç. Dr. Gökhan YILDIRIM, Dr. Öğr. Üyesi Orçun YAYLACI, Dr. Öğr. Üyesi Didem DOĞAN, Buse BAYRAM DİKİCİ)

GastroShow Sahnesi

• 17:30 “Afyonkarahisar Yöresel Tatlar” (Burse İncal & konuk şefler)
• 18:15 “Hoşbaş Viyali” (Doğu Karadeniz Master Chef)
• 18:30 “Revadı & Zımbay” (Küney Karadeniz Master Chef)
• 19:30 “Sura Dolması” (Levent Kaynak)

Afyon Culinary Cup 2025 Yarışmaları

• 09:30–16:30 Gün boyu genç şef yarışmaları ve jüri değerlendirmeleri
• 16:30 Ödül Töreni

Konserler

• 19:00 İhsan Es Konseri
• 21:00 Şahin Kendirci Konseri

7. Uluslararası Gastro Afyon Festivali Bugün Başlıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Gastro EFEST’TE; Şef Hazar Amani, Gastronomi Derneği Başkanı Şef Emrah Köksal Zengin, Efes Selçuk Gastronomi ve Aşçılar Derneği Başkanı Şef Ramazan Adsız, Selçuk Efes Profesyonel Aşçılar ve Gastronomi Derneği Başkan Yardımcısı Şef Özkan Koçak ve Şef Zeynep Tankaş yaptıkları yemekleri Efes Selçuklu vatandaşlarla buluşturdu. Şeflerin yaptığı yemekler katılımcıların büyük beğenisini topladı.

YEREL TOHUMLAR FESTİVAL MUTFAĞINDA HAYAT BULDU

6-7-8 Eylül tarihlerinde gerçekleşen festivalde, Efes Tarlası Yaşam Köyü’nün yerel tohumlarından yetişen sebze ve meyveler, sahnede kurulan mobil mutfakta usta şefler tarafından değerlendirildi. Kadın üreticilerin yanı sıra farklı bölgelerden 31 kooperatifin gıda ürünleri de etkinliklere eşlik etti.

Gastro EFEST’in ilk günü, Şef Zeynep Tankaş’ın “Hohlus” (Salyangoz Yemeği) ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı ile başladı. Aynı oturumda Selçuk Efes Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Genel Sekreteri Yeşim Kopan ve akademisyen Berrin Taşkan, “Üretimin Dayanışma Gücü: Kooperatifler ve Kadın Emeği” üzerine bir söyleşi gerçekleştirdi.

Karaot Tohum Derneği Başkanı Feray Karapınar ve akademisyen Barış Can Körükçü’nün “Yerel Tohumun Kimyası” söyleşisine ise Şef Ramazan Adsız, kuzu etli enginar yemeği ile katkı sundu.

Şef Hazer Amani ve Gastronomi Derneği Başkanı Emrah Köksal Zengin, “Gelenekten Geleceğe Gelişen Gastronomi” başlıklı söyleşide fikirlerini paylaşırken, Amani sahnede Gazpacho hazırladı.

MUTFAĞIN MİNİK AŞÇILARI SAHNEDE

Efes Selçuk’un kurtuluş günü olan 8 Eylül’de, Efes Selçuk Belediyesi Drama Kursu öğrencileri aşçı kostümleriyle Gastro EFEST sahnesine çıktı. Minik aşçılar cupcake süsleme etkinliğiyle izleyicilere renkli anlar yaşattı.

Aynı gün gerçekleştirilen “Geçmişten Günümüze Efes Selçuk Mutfağı” söyleşisinde Yemek Araştırmacısı Müjde Tönbekici ve akademisyen İrfan Yıldız, kentin mutfak mirasını anlattı. Söyleşiye Şef Özkan Koçak’ın hazırladığı yöresel “Ördek Etli Topalak” yemeği eşlik etti.

“YEREL MUTFAKLARIMIZA SAHİP ÇIKALIM”

Festivalin son gününde düzenlenen “Efes Selçuk Gastronomik Envanteri” söyleşisinde Şef Hazer Amani ile birlikte Nalia Karadeniz Mutfağı Yönetim Kurulu Başkanı Süleyman Tarakçı sahnedeydi.

Süleyman Tarakçı, Türk mutfağının sağlık deposu olduğunu vurgulayarak; “Yöresel mutfakların markalaşması ve sürdürülebilirliği, kültür emperyalizmine karşı bir direniştir. Yerelin gücünün korunması ve kooperatifçiliğin gelişmesi çok önemlidir.” dedi.

Şef Hazer Amani ise Türk mutfağının çok kültürlü yapısına dikkat çekerek; “Biz mutfak kültürümüzü doğru tanıtırsak, yurt dışında Türk restoranlarının sayısı ve kalitesi artar. Belediyeler bu konuda büyük bir özveriyle çalışıyor” dedi.

Efes Selçuk’un gastronomik geçmişini ve günümüzü ele alan söyleşide Şef Emrah Köksal Sezgin’in, Efes Selçuk’ta yerel tohumlardan yetiştirilen sebze ve meyveleri kullanarak yaptığı yemek büyük ilgi gördü.

Gastro Efes’t ile Efes Selçuk’ta Lezzet ve Sohbet Bir Arada yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

SORUMLU GASTRO -TURİZM PERSPEKTİFİ

AGTD olarak anılan Anadolu Gastro -Turizm Derneği’nden yapılan açıklamada şu bilgilere yer verildi: Ankara Kalkınma Ajansı’nın çağrı ilanına çıktığı 2025 Sosyal Yenilik ve Sosyal Kalkınma Teknik Destek Programı kapsamında, “Sorumlu Gastro-Turizm Perspektifinde AGTD Sosyal Girişim Vizyonu ve Yol Haritası” başlıklı projemiz desteklenmeye hak kazanmıştır.

BÖLGESEL KALKINMA ODAKLI

Projenin uygulanmasına yönelik teknik destek sözleşmesinin, 1 Ağustos 2025 tarihinde Ankara Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Av. Dr. Duhan Kalkan ile Anadolu Gastro -Turizm Derneği yetkililerinin katılımıyla imzalandığı duyuruldu.

Bu kapsamda:

• Eğitim ve kapasite geliştirme faaliyetleri yürütülecek,
• Sosyal etki odaklı gastro-turizm vizyon belgesi hazırlanacak,
• Uzun vadeli stratejik plan oluşturulacak.

Yetkililer, projenin hem yerel kalkınmaya hem de sosyal yenilikçilik ekosistemine önemli katkılar sağlayacağını vurguladı.

SORUMLU TURİZMİ, SOSYAL GİRİŞİMCİLİK

Bu proje ile sorumlu turizmi, sosyal girişimcilik vizyonumuzla birleştirerek Anadolu mutfak kültürünü sürdürülebilir kalkınma hedefleri doğrultusunda yeniden yorumlamayı amaçladıklarını belirten Anadolu Gastro-Turizm Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Kartın, “Yeni nesil çözümler ve yerel odaklı kalkınma için birlikte çalışmaya devam ediyoruz. Anadolu’nun zengin kültürü, mutfağı ve gelenekleriyle şekillenen bu topraklarda, gençlerimizin değerlerimize sahip çıkmasıyla geleceğimiz daha da güçlü olacak.” Dedi.

Anadolu Gastro – Turizm Derneği’nden haber var! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.