Karşıyaka Belediyesi, yerli üretimin ve kooperatifçiliğin öncü ismi Karşıyakalı Doç. Dr. Osman Nuri Koçtürk’ün anısını yeni yerinde ölümsüzleştirdi. Daha önce Yalı Mahallesi’nde yer alan Doç. Dr. Osman Nuri Koçtürk Büstü, Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde yeniden hayat buldu. Karşıyaka Belediyesi ve Veteriner Hekimler Derneği iş birliğinde düzenlenen açılış töreni saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın okunmasıyla başladı, ardından İzmir Büyükşehir Belediye Meclis Üyesi, Veteriner Hekim Hidayet Petin tarafından Doç. Dr. Osman Nuri Koçtürk’ün özgeçmişi okundu. Konuşmalarda; ithal ürünlere karşı, zeytinyağı ve tarhana gibi sağlıklı gıdaları savunan, bu nedenle ‘Tarhana Osman’ adıyla tanınan bilim insanının onurlu mücadelesi anlatıldı. Koçtürk’ün düşüncelerinin günümüzde de yol gösterici olmaya devam ettiği vurgulandı. Ayrıca törene katkı sunanlara teşekkür plaketleri takdim edildi, tarhana çorbası ikramı yapıldı. 

“ÖRNEK BİR AYDINDI”

Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, “Doç. Dr. Osman Nuri Koçtürk, yalnızca bir bilim insanı değil; yaşamı boyunca inandığı değerlerden ödün vermeyen, toplumu bilinçlendirmek için büyük emek harcayan örnek bir aydındı. Onun en önemli mirası, düşünceleri ve duruşudur. Bugün de üretimin, emeğin ve toplum yararını önceleyen anlayışın ne kadar kıymetli olduğunu bizlere hatırlatmaya devam ediyor. Böylesine değerli bir Karşıyakalının anısını, kendisine yakışan bir merkezde yaşatmaktan gurur duyuyoruz” dedi.

Törende söz alan İzmir Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Dr. Levent Yıldır, “Doç. Dr. Osman Nuri Koçtürk, 1918 doğumlu ve Atatürk öldüğünde 20 yaşındaydı. Yani o tam bir Cumhuriyet çocuğuydu. Ömrü boyunca sağlıkla ilgili çok önemli çalışmalar yaptı. Bize düşen de bu çalışmaları takdir etmek ve mücadelesini yaşatmaktır” diye konuştu.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Veteriner İşleri Dairesi Başkanı Hüseyin Gökhan Özdemir “Doç. Dr. Osman Nuri Koçtürk’ü büyük bir saygı ve minnetle anıyoruz. Her ne kadar o zamanlar çalışmaları pek sağlık kapsamında görülmemiş ve ülkemiz açısından çalışmalarının değeri anlaşılmamış olsa da mücadelesi çok kıymetlidir” ifadelerini kullandı.

Karşıyaka Belediye Başkan Vekili Murat Ilgın, “Karşıyaka Belediyesi olarak bu büyük değere sahip çıkıyor, daha önce Yalı Mahallesi’nde açtığımız büstü bugün yeni yerinde, daha görünür bir noktada vatandaşlarımızla buluşturuyoruz. Bu anlamlı eserin yapımında ve açılışında emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz” dedi. 

Osman Nuri Koçtürk’ün yeğeni Prof. Dr. Semra Koçtürk ve torunu Dr. Buğra Merdol ile İzmir Atatürk Lisesi Mezunları Derneği Başkanı Prof. Dr. Bülent Ertuğrul ve İzmir Atatürk Lisesi Eğitim Vakfı Başkanı İhsan Tutum da konuşmalarında Osman Nuri Koçtürk’ün gıda güvenliği, tarımsal bağımsızlık ve sağlıklı beslenme konularındaki mücadelesinin önemine değindi; cesareti, yurtseverliği ve bilim ahlakını genç kuşaklara aktarmayı görev bildiklerini ifade etti. 

Törene ayrıca geçmiş dönem CHP İzmir Milletvekili Kemal Anadol, Veteriner Hekimler Derneği Genel Başkanı Dr. Gülay Ertürk, İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür, Karşıyaka Kent Konseyi Başkanı Dilek Karcı, meclis üyeleri, muhtarlar, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ve vatandaşlar katıldı.

‘Tarhana Osman’ın anısı Cordelion MSM’de yaşayacak yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

ŞUBAT AYI DOPDOLU

Mutfakseverleri her ay farklı programlarla buluşturan Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, Şubat ayında da birbirinden renkli çocuk, genç ve yetişkin atölyelerine ev sahipliği yapacak. Ayrıca 14 Şubat’a özel olarak iki ayrı atölye de gerçekleştirilecek. Önce 4-12 yaş çocuklar için yetişkin katılımlı “Kalpten Lezzetler” atölyesi, ardından da Şef Selin Güloğlu ile “Sevgililer Günü” atölyesi düzenlenecek. Güncel etkinlik programı “cordelionmutfaksm” adresli Instagram sayfasından paylaşılırken, detaylı bilgi ve kayıt için 0 232 337 26 44 ve 0552 037 00 47 numaralı telefondan Cordelion MSM’ye ulaşılabilecek.

MUTFAK KÜLTÜRÜ GÜÇLENİYOR

Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, “Cordelion Mutfak Sanatları Merkezimiz, çocuklardan yetişkinlere kadar her yaştan vatandaşlarımızı bir araya getiren çok değerli bir buluşma noktası haline geldi. Burada düzenlenen atölyelerle hem sağlıklı ve nitelikli beslenme kültürünü yaygınlaştırıyor hem de mutfağı bir öğrenme, paylaşma ve sosyalleşme alanına dönüştürüyoruz. Karşıyaka Belediyesi olarak, yaşamın her alanında üretimi ve eğitimi destekleyen projeleri hayata geçirmeye, kentimizde sosyal yaşamı güçlendirmeye devam edeceğiz” dedi.

Cordelion MSM’den lezzet dolu atölyeler yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Karşıyaka Belediyesi iştiraki Kent A.Ş. bünyesinde faaliyet gösteren Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, sağlıklı ve alternatif tarifler öğrenmek isteyen mutfak tutkunlarını glütensiz atölyelerde bir araya getirdi. Şef Janset Uzun’un yönetiminde gerçekleştirilen “Glütensiz İtalyan Makarnaları” ve “Glütensiz Ekşi Mayalı Artisan Ekmekler” atölyelerinde katılımcılar, sağlıklı beslenme trendleri arasında öne çıkan glütensiz ürünlerin yapımını uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu.

FARKLI İÇERİKLERLE DEVAM EDECEK

Garganelli, gnocchi, ravioli, corzetti ve penne gibi makarnaların yanı sıra zeytinli focaccia, ekşi mayalı baget ve tohumlu ekmeklerin hazırlandığı atölyelerde, hamur açma tekniklerinden doğru un kullanımına, sos eşleşmelerinden pişirme yöntemlerine kadar pek çok incelik paylaşıldı. Toplam 30 kişinin katıldığı eğitimlerde katılımcılar, kendi mutfaklarında deneyebilecekleri pratik bilgiler de edindi. Glütensiz ürünlerin doğru tekniklerle lezzetten ödün vermeden hazırlanabileceğine dikkat çeken Şef Janset Uzun, eğitim süresince katılımcılara hem teorik hem de uygulamalı bilgiler aktardı.

Büyük ilgi gören atölyeler, Ekim ve Kasım aylarında da devam edecek. Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, önümüzdeki aylarda da farklı içeriklerle sağlıklı yaşamı destekleyen tariflerden, ekşi mayalı ekmeklere ve glütensiz İtalyan mutfağının seçkin örneklerine uzanan geniş bir programla mutfak tutkunlarını ağırlayacak. Detaylı program ve güncel takvim için Cordelion MSM’nin sosyal medya hesapları takip edilebilecek. Sınırlı kontenjanla gerçekleştirilecek atölyeler hakkında bilgi almak ve kayıt yaptırmak isteyen vatandaşlar, 0232 337 26 44 veya 0552 037 00 47 numaralı telefonlardan iletişim kurabilir.

“GASTRONOMİ KÜLTÜRÜ GELECEĞE TAŞINIYOR”

Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, “Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’mizde hem geleneksel mutfağımızı yaşatıyor hem de çağın gereksinimlerine uygun yenilikçi çalışmalar gerçekleştiriyoruz. Gastronomi alanındaki bu tür çalışmalarla hem bireylerin yaşam kalitesine katkı sağlıyor hem de kentimizin gastronomi kültürünü geleceğe taşıyoruz. Tüm mutfak tutkunlarını merkezimizde düzenlediğimiz eğitimlere katılmaya davet ediyorum” diye konuştu.

Cordelion Mutfak Sanatları’nda glütensiz atölyeler yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Karşıyaka Belediyesi iştiraki Kent A. Ş bünyesinde faaliyetlerini sürdüren Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, İzmir’in çok kültürlü mutfak mirasını sanatla bir araya getiren sıra dışı bir sergiye ev sahipliği yapıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi Tekstil ve Moda Tasarımı Bölüm Başkanı Prof. Elvan Özkavruk Adanır ve Doç. Jovita Sakalauskaite tarafından hazırlanan eserler, İzmir mutfağının simge lezzetlerini tekstil sanatının incelikleriyle yeniden yorumluyor.

ATIK KUMAŞLARDAN İZMİR YEMEKLERİNE

Zeytinyağlılar, yöreye ait otlar, hamur işleri ve deniz ürünleri başta olmak üzere; İzmir ve Ege mutfağının eşsiz lezzetleri, geleneksel tekstil teknikleri kullanılarak keçe ve atık kumaşlarla üç boyutlu sanatsal çalışmalara dönüştürüldü. Sürdürülebilirlik vurgusuyla, gastronomiyi çevre bilinci ve sanatla buluşturan sergide ziyaretçiler, farklı kültürlerin yüzyıllar boyunca harmanlanarak oluşturduğu İzmir mutfağını, hem görsel hem de kültürel bir deneyimle keşfetme fırsatı buluyor. Sergide, geleneksel çalışmaların yanı sıra yapay zeka teknolojisi ile hazırlanan eserler de yer alıyor. İzmir mutfağının simge yiyecekleri, yapay zeka kullanılarak Rönesans tablolarını andıran bir üslupla dijital sanat eserlerine dönüştürüldü. Yenilikçi yaklaşımla, geçmiş ve geleceği buluşturarak sanatseverlere görsel bir şölen sunan İzmir Sofrası Sergisi, yıl sonuna kadar ücretsiz olarak ziyaret edilebiliyor. Sergi kapsamında, Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde “İzmir Sofrası Atölyesi” ve “Yemek ve Felsefe Atölyesi” gibi etkinliklerin de düzenlenmesi planlanıyor.

“GEÇMİŞ İLE GELECEK ARASINDA KÖPRÜ”

Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, “İzmir mutfağı, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin bir araya gelerek oluşturduğu eşsiz bir miras. Bu sergiyle, köklü gastronomi kültürümüzü hem geleneksel el sanatları hem de yapay zekâ gibi geleceğin teknolojileriyle buluşturarak, geçmişten geleceğe uzanan bir köprü kuruyoruz. Tüm sanat ve gastronomi tutkunlarını sergimize bekliyorum” diye konuştu.

‘İzmir Sofrası’ sergisi Cordelion MSM’de açıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.