ŞUBAT AYI DOPDOLU

Mutfakseverleri her ay farklı programlarla buluşturan Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, Şubat ayında da birbirinden renkli çocuk, genç ve yetişkin atölyelerine ev sahipliği yapacak. Ayrıca 14 Şubat’a özel olarak iki ayrı atölye de gerçekleştirilecek. Önce 4-12 yaş çocuklar için yetişkin katılımlı “Kalpten Lezzetler” atölyesi, ardından da Şef Selin Güloğlu ile “Sevgililer Günü” atölyesi düzenlenecek. Güncel etkinlik programı “cordelionmutfaksm” adresli Instagram sayfasından paylaşılırken, detaylı bilgi ve kayıt için 0 232 337 26 44 ve 0552 037 00 47 numaralı telefondan Cordelion MSM’ye ulaşılabilecek.

MUTFAK KÜLTÜRÜ GÜÇLENİYOR

Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, “Cordelion Mutfak Sanatları Merkezimiz, çocuklardan yetişkinlere kadar her yaştan vatandaşlarımızı bir araya getiren çok değerli bir buluşma noktası haline geldi. Burada düzenlenen atölyelerle hem sağlıklı ve nitelikli beslenme kültürünü yaygınlaştırıyor hem de mutfağı bir öğrenme, paylaşma ve sosyalleşme alanına dönüştürüyoruz. Karşıyaka Belediyesi olarak, yaşamın her alanında üretimi ve eğitimi destekleyen projeleri hayata geçirmeye, kentimizde sosyal yaşamı güçlendirmeye devam edeceğiz” dedi.

Cordelion MSM’den lezzet dolu atölyeler yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Karşıyaka Belediyesi iştiraki Kent A.Ş. bünyesinde faaliyet gösteren Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, sağlıklı ve alternatif tarifler öğrenmek isteyen mutfak tutkunlarını glütensiz atölyelerde bir araya getirdi. Şef Janset Uzun’un yönetiminde gerçekleştirilen “Glütensiz İtalyan Makarnaları” ve “Glütensiz Ekşi Mayalı Artisan Ekmekler” atölyelerinde katılımcılar, sağlıklı beslenme trendleri arasında öne çıkan glütensiz ürünlerin yapımını uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu.

FARKLI İÇERİKLERLE DEVAM EDECEK

Garganelli, gnocchi, ravioli, corzetti ve penne gibi makarnaların yanı sıra zeytinli focaccia, ekşi mayalı baget ve tohumlu ekmeklerin hazırlandığı atölyelerde, hamur açma tekniklerinden doğru un kullanımına, sos eşleşmelerinden pişirme yöntemlerine kadar pek çok incelik paylaşıldı. Toplam 30 kişinin katıldığı eğitimlerde katılımcılar, kendi mutfaklarında deneyebilecekleri pratik bilgiler de edindi. Glütensiz ürünlerin doğru tekniklerle lezzetten ödün vermeden hazırlanabileceğine dikkat çeken Şef Janset Uzun, eğitim süresince katılımcılara hem teorik hem de uygulamalı bilgiler aktardı.

Büyük ilgi gören atölyeler, Ekim ve Kasım aylarında da devam edecek. Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, önümüzdeki aylarda da farklı içeriklerle sağlıklı yaşamı destekleyen tariflerden, ekşi mayalı ekmeklere ve glütensiz İtalyan mutfağının seçkin örneklerine uzanan geniş bir programla mutfak tutkunlarını ağırlayacak. Detaylı program ve güncel takvim için Cordelion MSM’nin sosyal medya hesapları takip edilebilecek. Sınırlı kontenjanla gerçekleştirilecek atölyeler hakkında bilgi almak ve kayıt yaptırmak isteyen vatandaşlar, 0232 337 26 44 veya 0552 037 00 47 numaralı telefonlardan iletişim kurabilir.

“GASTRONOMİ KÜLTÜRÜ GELECEĞE TAŞINIYOR”

Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, “Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’mizde hem geleneksel mutfağımızı yaşatıyor hem de çağın gereksinimlerine uygun yenilikçi çalışmalar gerçekleştiriyoruz. Gastronomi alanındaki bu tür çalışmalarla hem bireylerin yaşam kalitesine katkı sağlıyor hem de kentimizin gastronomi kültürünü geleceğe taşıyoruz. Tüm mutfak tutkunlarını merkezimizde düzenlediğimiz eğitimlere katılmaya davet ediyorum” diye konuştu.

Cordelion Mutfak Sanatları’nda glütensiz atölyeler yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Karşıyaka Belediyesi iştiraki Kent A. Ş bünyesinde faaliyetlerini sürdüren Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, İzmir’in çok kültürlü mutfak mirasını sanatla bir araya getiren sıra dışı bir sergiye ev sahipliği yapıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi Tekstil ve Moda Tasarımı Bölüm Başkanı Prof. Elvan Özkavruk Adanır ve Doç. Jovita Sakalauskaite tarafından hazırlanan eserler, İzmir mutfağının simge lezzetlerini tekstil sanatının incelikleriyle yeniden yorumluyor.

ATIK KUMAŞLARDAN İZMİR YEMEKLERİNE

Zeytinyağlılar, yöreye ait otlar, hamur işleri ve deniz ürünleri başta olmak üzere; İzmir ve Ege mutfağının eşsiz lezzetleri, geleneksel tekstil teknikleri kullanılarak keçe ve atık kumaşlarla üç boyutlu sanatsal çalışmalara dönüştürüldü. Sürdürülebilirlik vurgusuyla, gastronomiyi çevre bilinci ve sanatla buluşturan sergide ziyaretçiler, farklı kültürlerin yüzyıllar boyunca harmanlanarak oluşturduğu İzmir mutfağını, hem görsel hem de kültürel bir deneyimle keşfetme fırsatı buluyor. Sergide, geleneksel çalışmaların yanı sıra yapay zeka teknolojisi ile hazırlanan eserler de yer alıyor. İzmir mutfağının simge yiyecekleri, yapay zeka kullanılarak Rönesans tablolarını andıran bir üslupla dijital sanat eserlerine dönüştürüldü. Yenilikçi yaklaşımla, geçmiş ve geleceği buluşturarak sanatseverlere görsel bir şölen sunan İzmir Sofrası Sergisi, yıl sonuna kadar ücretsiz olarak ziyaret edilebiliyor. Sergi kapsamında, Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde “İzmir Sofrası Atölyesi” ve “Yemek ve Felsefe Atölyesi” gibi etkinliklerin de düzenlenmesi planlanıyor.

“GEÇMİŞ İLE GELECEK ARASINDA KÖPRÜ”

Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, “İzmir mutfağı, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin bir araya gelerek oluşturduğu eşsiz bir miras. Bu sergiyle, köklü gastronomi kültürümüzü hem geleneksel el sanatları hem de yapay zekâ gibi geleceğin teknolojileriyle buluşturarak, geçmişten geleceğe uzanan bir köprü kuruyoruz. Tüm sanat ve gastronomi tutkunlarını sergimize bekliyorum” diye konuştu.

‘İzmir Sofrası’ sergisi Cordelion MSM’de açıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.