Sosyal Medya fenomenleriyle bir araya gelen Belediye Başkanı Rasim Arı, Kayaşehir, Meryem Ana Kilisesi ve tarihi noktalar ile ilgili misafirlerine bilgiler verdi. 

Nevşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürlüğü’nün organizasyonunda yapılan festivalin akşam bölümü ise Kapadokya Kültür ve Sanat Merkezi bahçesinde gerçekleştirildi. Burada vatandaşlara kuru fasulye ve pilav ikramlarıyla başlayan etkinlikte daha sonra kabak çekirdeği ikramları yapıldı.

Nevşehir Belediyesi 2. Kabak Çekirdeği Festivali kapsamında Nevşehir Ticaret Borsası Başkanı İbrahim Salaş ile birlikte Ticaret Borsası ikramlık standında kabak çekirdeği ikram eden Belediye Başkanı Rasim Arı, belediye birimleri tarafından oluşturulan stantlarda da gazoz, kabak çekirdeği ve çeşitli ikramlar yaptı. 

Kooperatif Başkanlığını Şermin Salgın’ın yaptığı Ferfene Çat Kadın Kooperatifi Nevşehirli vatandaşlara kendi ürettikleri ürünlerden takdim ederken Türkiye’nin İlk Yerli ve Milli Balon Üretim şirketi Pasha Balloons AŞ sıcak hava balonu gösterisi ile geceye renk katan firmalardan birisi oldu. 

Nevşehir Belediyesi Güzel Sanatlar Merkezi Halk Oyunları Topluluğu’nun muhteşem gösterisinin ardından ise DJ Kadir Çetin birbirinden hareketli ve coşkulu müzik performansıyla göz doldurdu. 

Festivalin finalinde Yeşilçam müziklerinden oluşan şarkılarıyla Ünlü Sanatçı Ömür Gedik geceye damga vuran isim oldu.  

-Nevşehir Kabak Çekirdeğini Dünyaya Duyuracağız

Programda konuşan Nevşehir Belediye Başkanı Rasim Arı,  Nevşehir’in TÜİK verilerine göre Türkiye’de, kabak çekirdeği üretiminde birinci sırada bulunduğunu hatırlatarak dünyada en lezzetli kabak çekirdeğinin de Nevşehir’de üretildiğini ifade etti.

Arı, “İkincisini gerçekleştirdiğimiz geleneksel Kabak Çekirdeği festivaline hoş geldiniz şeref verdiniz. Hani kahve reklamı var ya üçü bir arada diye Nevşehir’de de altısı bir arada. Biz bu şehirde belediyecilik anlayışını değiştirdiğimiz gibi Türkiye’ye de yeni bir belediyecilik anlayışı getiriyoruz. Nevşehir Belediyesi sadece alt yapı yapan sadece temiz içme suyu sağlayan sadece çöp toplayan bir belediye değil, Nevşehir Belediyesi kültürde, sanatta, sporda, turizm de hizmette ve gönül almada altısını bir arada yapan bir belediye haline geldi. Belediyeciliği biz biliriz diyoruz. Hem de belediyecilik anlayışını icra ederken belediyecilik hizmetlerini yerine getirirken mahkeme suratlı adamlar değil tebessüm eden, gönül alan, gönüllere dokunan bir belediyecilik yapıyoruz. Zaten şehirdeki değişimi dönüşümü, gelişimi ve güzelleşmeyi hep birlikte yaşıyor ve buna şahitlik ediyorsunuz. Şehrimizin her noktasını şantiye alanına çevirerek bu şehri yarınlara hazırlıyoruz. Benim siyaset anlayışımda patron millettir” diye konuştu. 

– Nevşehir Belediyesi Şu An Da Bereketin Adresidir

Konuşmasının ikinci bölümünde Nevşehir Belediyesi’nin çalışmaları hakkında bilgiler veren Başkan Arı sözlerini şöyle sürdürdü;

“Halkımızın yüzünde ki tebessümün artması için çok çalışıyoruz. Soruyorlar bana bu kadar parayı bu kadar hizmet için harcadığın finansı nerden buluyorsun. Şehrimle bir ve beraber olduğum müddetçe, emaneti kendinin babanın malı gibi görmediğin müddetçe, yolsuzluktan ve israftan kaçındığın müddetçe yerden ve gökten bereket fışkırıyor. Nevşehir Belediyesi şu an da bereketin adresidir. Bu bereketi sizinle kurduğumuz gönül bağı ile ve emaneti bir gün teslim ettiğimiz andan itibaren bu şehrin sokağında gönül rahatlığıyla gezelim diye, kulaklarımız çınlamadan gezelim diye, uyguladığımız tavır ve davranışla ve buna uygun attığımız adımlarla gerçekleştiriyoruz. O yüzden her zaman söylüyorum bir kez daha söyleyeceğim. Ben ne yaparsam yapayım, ben ne kadar çalışırsam çalışayım bu şehrin insanının göstermiş olduğu vefayı ödeyemem. Sizler benim eğilmiş başımı alıp dimdik durmama ayağa kalkmama ve tüm Türkiye’ye işte Nevşehir budur, sahip çıkınca böyle sahip çıkar dedirttiniz ve benim onurumu yeniden bana iade ettiniz. O yüzden ömrümün sonuna kadar, terimin son damlasına kadar sizin bu vefanıza, bu sevginize halel getirmeden hak ettiğiniz hizmeti de kardeşliği de gönül bağını da sizinle kurmaya ve yaşatmaya devam edeceğim. Size ne kadar teşekkür etsem azdır. Hepinizi sevgiyle, saygıyla muhabbetle selamlıyorum. Sizin huzurunuzda saygıyla eğiliyorum.” 

Geleneksel Kabak Çekirdeği Festivaline Nevşehir Belediye Başkanı Rasim Arı, Nevşehir Ticaret Borsası Başkanı İbrahim Salaş, siyasi parti il başkanları, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, muhtarlar, oda başkanları, belediye meclis üyeleri, il genel meclis üyeleri ve binlerce vatandaş katıldı. 

Başkan Arı, konuşmasının ardından festivale katkılarından dolayı DJ Kadir Çetin ve Sanatçı Ömür Gedik ile sosyal medya fenomenlerine çiçek ve plaket  takdim ederek teşekkür etti. 

Nevşehir Belediyesi 2. Kabak Çekirdeği Festivali’nden Muhteşem Kapanış yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

2025 yılı ilk aylarından itibaren şantiye alanına dönüşen ve girilmedik mahalle bırakmadan kentin her sokağına temas etmeye çalışan Belediye Başkanı Rasim Arı, bu şehrin geleceğini inşa etme konusunda ki ısrarcılığını sürdürüyor. Bulduğu her fırsatta esnaf ve vatandaşlarla bir araya gelerek Nevşehir’in geleceğine dair adımlar atan Başkan Arı, makam ziyaretleri kapsamında da halkı kucaklamayı sürdürüyor.

Saha çalışmaları kapsamında Güzelyurt Mahallesi Hisar Sokak’da asfalt serim çalışmalarını yerinde inceleyen Başkan Arı, devamında Cevher Dudayev Mahallesi Vatan Caddesi’nin alt yapı ve üst yapı çalışmaları için düzenlenen kilitli taş söküm programına katıldı.

Her iki program çerçevesinde mahalle sakinleri ve esnaflarla sohbet ederek dilek ve isteklerini dinleyen Başkan Arı, yürütülen çalışmalar ve yeni dönemde yapacağı projeler hakkında bilgiler aktardı. Başkan Rasim Arı, vatandaşların kendisine ilettiği sorunları ve talepleri yerinde dinleyerek çözüm mekanizmasını çalıştıran yaklaşımı ile büyük takdir kazanıyor.

Nevşehir Belediyesi Geleneksel Kabak Çekirdeği Festivali Başlıyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Antikanser, anti-enflamatuar, antioksidan etkileri var

Kayısı çekirdeğinin tıbbi ve aromatik bitkiler arasındaki yerini tanımlayan Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, “Semen Armeniacae olarak da tanımlanan kayısı çekirdeği, Rosaceae (Gülgiller) Prunus armeniaca bitkisinin tohumudur, hem geleneksel tıpta hem de modern farmakolojide kullanımı olan, bitkisel yağlar ve fitokimyasallar açısından değerli bir bitkidir. Kozmetik, gıda takviyesi ve farmasötik alanlarda sıkça kullanılan bu çekirdek; uçucu bileşenler, yağ asitleri, fitosteroller ve polifenoller bakımından oldukça zengindir. Elde edilen soğuk pres yağı; cilt bakımından iltihap giderici etkisine kadar çok sayıda alanda kullanılmaktadır. İçeriğindeki etkin bileşenler sayesinde antikanser, anti-enflamatuar, antioksidan, immunmodülatör ve hepatoprotektif etkileri bilimsel çalışmalarla gösterilmiştir.” dedi.

Zengin bir biyoaktif bileşik profiline sahip

Kayısı çekirdeğinin, zengin bir biyoaktif bileşik profiline sahip olduğunu ifade eden Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, “Sabit yağ oranı oldukça yüksek olup (%27.7–66.7), protein (%14–45), şeker, potasyum, magnezyum, demir gibi mineraller, arjinin, lösin esansiyel aminoasitler ve çeşitli fenolik bileşikler içerir. Oleik asit, linoleik asit ve palmitik asit gibi doymuş ve doymamış yağ asitlerinin yanı sıra özellikle E vitamini (tokoferol) açısından zengindir. Ana toksik maddesi ise siyanojenik glikozit olan Amigdalin (%2–5.5) dir.” diye konuştu.

Acı ve tatlı kayısı çekirdekleri arasındaki temel fark nedir?

Acı ve tatlı kayısı çekirdekleri arasında en temel farkın, amigdalin içerik düzeyi olduğunu kaydeden Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, “Acı kayısı çekirdeği yüksek miktarda amigdalin içerir, tadı acı ve keskindir. Tatlı kayısı çekirdeği ise hafif tatlı ya hiç amigdalin içermez ya da çok düşük seviyededir. Tıbbi aromatik açıdan acı çekirdek, amigdalin içeriği sayesinde daha fazla farmakolojik etki gösterdiği için kullanım alanları tıbbi maçlı ve geleneksel tedavilerdir. Ancak bu aynı zamanda toksikolojik risk anlamına da gelir, yüksek zehirlenme riski vardır. Tatlı çekirdekler ise daha çok kozmetik ve gıda amaçlı kullanılır ve zehirlenme riski doza bağlı olarak düşüktür.” ifadesinde bulundu.

Bağışıklık sistemi hücreleri üzerinde uyarıcı etkisi var

Kayısı çekirdeği ve yağının bağışıklık sistemini stimüle edici (immunostimülan) etkilere sahip olduğu, oksidatif stresi azaltarak bağışıklık sisteminin genel direncini artırabildiğinin bildirildiğini anlatan Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, “Çekirdekte bulunan amyidalinin, doğrudan bağışıklık sistemi hücreleri üzerinde uyarıcı etki gösterebildiği, düşük dozda ve kontrollü kullanıldığında anti-enflamatuar ve bağışıklık sistemi üzerinde destekleyici etkilere sahip olabildiği bildirilmiştir.” dedi.

Hücre yaşlanmasını geciktiriyor 

Bilimsel araştırmaların, kayısı çekirdeği özütlerinin güçlü antioksidan kapasiteye sahip olduğunu gösterdiğini de dile getiren Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, “Özellikle içeriğinde yer alan polifenoller ve flavonoidler (salisilik asit, kafeik asit, quercitrin, kaempferol, ferulik asit ve gallik asit gibi) serbest radikallerle reaksiyona girerek hücresel hasarı önlemeye yardımcı olur. Bu bileşikler, hidroksil ve süperoksit radikallerinin yanı sıra hidrojen peroksite karşı da koruyucu etki gösterir. Ayrıca yüksek E vitamini içeriği sayesinde oksidatif stresi azaltarak hücre yaşlanmasını geciktirir ve genel sağlığı destekler.” şeklinde konuştu.

Sedef hastalığı ve egzamada da faydası var

Cilde topikal olarak uygulandığında yumuşatıcı ve nemlendirici bir bileşen görevi gördüğüne de işaret eden Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, “Linoleik asit ve oleik asit gibi değerli yağ asitleri sayesinde anti-enflamatuar, cildi aydınlatıcı, cilt nemini artırma ve cilt bariyer fonksiyonunu iyileştirme yeteneği ile bilinir.  E vitaminin antioksidan özelliklerinden dolayı akne, sedef hastalığı, egzama gibi dermatolojik durumlarda faydalı olmasının yanı sıra ayrıca cildin sağlıklı ve nemli kalmasını sağlar.” diye konuştu.

Koroner kalp hastalıklarının önlenmesinde faydalı 

Kayısı çekirdeğinin diyet proteininin yanı sıra yağ ve lifin de önemli bir kaynağı olduğunu söyleyen Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, şöyle devam etti:

“Geleneksel olarak kabızlık ve parazit tedavisinde kullanıldığı ve anti-ülseratif etkilere sahip olduğu bildirilmiştir. Oleik (Omega-9) ve linoleik asitler (Omega -6) yağ asitleri sayesinde kalp dostudur. Kayısı çekirdeklerinin içeriğinde bulunan fitosteroller ve fenolik bileşiklerin koroner kalp hastalıklarının önlenmesinde faydalı olduğu, LDL ve total kolesterolü düşürürken, HDL’yi arttırdığı ve kalp dokusunu oksidatif hasara karşı koruduğu bildirilmektedir.”

Acı çekirdeklerin çiğ ve yüksek miktarda tüketimi ölümcül olabiliyor

Çekirdekte bulunan amigdalinin β-glukozidaz enzimi ile vücutta hidrolize olarak hidrojen siyanüre (HCN) dönüştüğünün bilindiğini de kaydeden Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, “HCN, hücresel solunumu engelleyerek hipoksiye yol açar.   Aşırı miktarda tüketilmesi halinde mide bulantısı, kusma, baş dönmesi, uyuşukluk, sinirlilik, eklem ve kaslarda çeşitli ağrılar, bilinç kaybı, koma ve ölümle sonuçlanabilmektedir. Özellikle acı çekirdeklerin çiğ ve yüksek miktarda tüketimi ölümcül olabilir.” uyarısında bulundu.

Günde en fazla üç küçük kayısı çekirdeği…

Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin (EFSA) belirlediği güvenli tüketim limitlerini paylaşarak sözlerini şöyle noktaladı:

“EFSA, bir porsiyonda üçten fazla küçük çiğ kayısı çekirdeği ya da bir büyük çekirdeğin yarısından azının tüketilmesinin, güvenli sınırları aşabileceğini bildirmektedir. Buna göre, ortalama bir yetişkinin Akut Referans Doz (ARfD) sınırını aşmadan günde en fazla üç küçük kayısı çekirdeği (yaklaşık 370 mg) tüketmesi mümkündür. Çocuklar içinse bu miktar bir küçük çekirdeğin yarısı kadardır (yaklaşık 60 mg). Sonuç olarak, yetişkinlerde günlük 1 ila 3 küçük çekirdekten fazlası tavsiye edilmemekte, hamileler, emziren kadınlar ve çocuklar için ise kesinlikle önerilmemektedir.”

Kayısı çekirdeği hem şifa hem zehir olabilir! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.