Bölgenin en hareketli ve rağbet gören hayvan pazarlarından biri olan İnegöl Belediyesi Modern Hayvan Pazarının Kurban Bayramı öncesi kotra kiralama ihalesi bugün gerçekleştirildi. İnegöl Hayvan Pazarında kurbanlık hayvan satış yeri kiralama işlemi, saat 10.00’da Belediye Binası zemin katında bulunan çok amaçlı salonda yapıldı. Hayvan üreticilerinin kotra kiralamak üzere hazır bulunduğu salonda, 60 m2’lik 120 adet büyükbaş hayvan kotrası, 20 adet 25 m2 küçükbaş hayvan kotrası, 21 adet 12,5 m2 küçükbaş hayvan kotrası ile 8 adet kurban kesim yeri ihaleye çıkarıldı. Açık arttırma usulü ile yapılan kiralamalar sonucunda 52 adet büyükbaş ve 32 adet küçükbaş hayvan kotrasının satışı gerçekleştirildi.

İNEGÖL BELEDİYESİ MODERN HAYVAN PAZARI BAYRAM SÜRECİNE HAZIR

Belediye Başkan Yardımcısı Hasan Aydın’ın Başkanlığında gerçekleştiren kotra kiralamalarında, İnegöl Belediyesi Meclis Üyesi ve Tarım ve Hayvancılık Komisyonu Başkanı Selahattin Külcü ile Komisyon Üyeleri; Hasan Özdemir, Ferhat Mengi, Veteriner İşleri Müdürlüğü yetkilileri hazır bulundu. Kotra ihalesi öncesi katılımcılara yönelik bir konuşma yapan Belediye Başkan Yardımcısı Hasan Aydın, “Kurban Bayramı’na 2 aydan az bir süre kaldı. Hem hayvan üreticilerinin hem de kurbanlık almak isteyen vatandaşların bölgemizde en çok tercih ettiği hayvan pazarlarından biri İnegöl Belediyesi Hayvan Pazarı. Bu sorumluluğun bilincinde olarak 2021 yılında şehrimizde tüm imkanlarıyla hem alıcıları hem satıcıları memnun eden modern bir Hayvan Pazarı kazandırdık. İnegöl Belediyesi Modern Hayvan Pazarımız; idari binalarımızla, hayvan satıcılarının konaklaması için prefabrik yatakhanelerimizle, tuvalet ve duş alanlarıyla, mescit, yeme içme alanları ve sosyal alanlarla, karantina binasıyla, yem deposu ve veteriner noktasıyla hizmet veriyor. Hayvan pazarımızda Kurban Bayramı hazırlıklarımız da başladı. Üreticilerimizin ve kurbanlık alacak vatandaşlarımızın konforu için tüm detayları düşünerek oluşturduğumuz hayvan pazarımız bayram sürecine hazır” dedi.

HAYVAN PAZARI 4 MAYIS’TA KAPILARINI AÇIYOR

Hasan Aydın, hayvan pazarına girişlerin 04 Mayıs 2026 Pazartesi tarihinde başlayacağını ve bayramın son günü olan 30 Mayıs Cumartesi günü de kotraların boşaltılarak idareye teslim edileceğini duyurdu.

52 BÜYÜKBAŞ, 32 KÜÇÜKBAŞ KOTRASI SATILDI

Açıklamanın ardından kotra kiralama işlemine geçildi. Küçükbaş kurbanlık hayvanların bulunacağı kotraların satışıyla başlayan kiralamalar, daha sonra büyükbaş hayvanlar için ayrılan bölüme geçildi. 41 adet küçükbaş hayvan kotrasının 32 tanesi satıldı. 120 adet büyükbaş kotranın ise 52 tanesinin satışı yapıldı. Toplamda 84 kotranın kiralaması yapıldı. 8 adet kurban kesim yerinin ise tamamı kiralandı. Yapılan kotra kiralamalarından İnegöl Belediyesi 4 milyon 66 bin TL gelir elde etti.

İnegöl Belediyesi Hayvan Pazarının Kurban Bayramı Kotra İhalesi Yapıldı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Bölgenin en büyük ve potansiyeli yüksek hayvan pazarı olan İnegöl Belediyesi Hayvan Pazarında, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi hazırlıklar başladı. Modern, tercih edilen, cazip ve ilgi gören bir hayvan pazarı olan İnegöl Belediyesi Hayvan Pazarında her yıl olduğu gibi bu yıl da kotralara ilginin yoğun olması bekleniyor. İnegöl Belediyesi, Hayvan Pazarında Kurban Bayramı öncesi kotra satış ihalesinin tarihlerini de belirledi. Kotra kiralama ihalesinin 08 Nisan Çarşamba günü saat 10.00’da İnegöl Belediyesi Yeni Hizmet Binası zemin katında bulunan çok amaçlı salonda açık arttırma usulü ile gerçekleştirileceği duyuruldu.

KİRALAMA BEDELLERİ İHALE SIRASINDA YATIRILACAK

İnegöl Hayvan Pazarıyla ilgili yerleşim planı ve krokileri vatandaşlar İnegöl Belediyesi web sayfası üzerinden ve Kiralama Servisinden temin edebilecek. Kotralar, belirlenen fiyatlar üzerinden açık arttırma usulüyle kiralanacak. Yer kiralama bedelleri 08 Nisan’da yapılacak ihale sırasında salonda kurulan tahsilat masalarında peşin olarak tahsil edilecek.

BAŞKAN TABAN’DAN ÜRETİCİLERE DAVET

Hayvan Pazarı Kurban Bayramı kotra ihalesine ilişkin açıklama yapan İnegöl Belediye Başkanı Alper Taban, 08 Nisan Çarşamba günü yapılacak ihaleyle kotraların kiralanacağını hatırlattı. 2021 yılında hizmet vermeye başlayan Modern Hayvan Pazarında kotralardan konaklama alanlarına, sosyal alanlardan kafeteryasına kadar her şeyi ile eksiksiz şekilde üreticilere hizmet verilen bir tesis bulunduğunu kaydeden Başkan Taban, “Her yıl bölgenin en yoğun pazarlarından biri olan İnegöl Hayvan Pazarımızın bu yıl da kalitesini ve yoğunluğunu arttırarak devam edeceğini düşünüyoruz. Hayvan pazarımızda bu yıl 120 adet 60 m2’lik büyükbaş hayvan kotrası, 20 adet 25 m2’lik ve 21 adet 12,5 m2’lik küçükbaş hayvan kotrası ile büyükbaşa talep olmaması halinde de 20 adet 30 ve 60 m2’lik küçükbaş hayvan kotrası kiralanacak. 08 Nisan Pazartesi günü 10.00’da Belediye binamızın zemin katında Çözüm Merkezi yanında bulunan salonda yapılacak ihaleye tüm üreticilerimizi davet ediyoruz” dedi.

HAYVAN PAZARI 04 MAYIS’TA KAPILARINI AÇACAK

İhaleyle ilgili de bilgiler veren Başkan Taban, “Kotra bedelleri, peşin olarak ya da kredi kartı ile ihale günü salonda tahsil edilecek. Bir kişi ihalede üçten fazla kotra satına alamayacak. Kotra satışı sıralı şekilde olacak. Büyükbaşlara ait bölümlerden yer alanlar ayrıca küçükbaşlara, küçükbaşlara ait bölümlerden yer alanlar ise ayrıca büyükbaşlara ait olan kotralara da teklif verebilecekler. Yasal işlemleri olmayan; sağlık raporu, küpe, pasaport vb. hayvanlar kesinlikle pazara sokulmayacak. Hayvan pazarına girişler ise 04 Mayıs 2026 Pazartesi tarihinde başlayacak, 30 Mayıs 2026 Cumartesi tarihinde ise Pazar boşaltılarak idaremize teslim edilecektir” açıklamalarında bulundu.

İnegöl Belediyesi Hayvan Pazarının Kotra İhale Tarihi Belli Oldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraki İZTARIM AŞ bünyesinde işletilen Ödemiş Et Entegre Tesisi, faaliyetine tüm hızıyla devam ediyor. Bir yandan Küçük Menderes havzasındaki küçük üreticinin ihtiyaçlarını sorunsuz bir şekilde karşılayan tesis, bir yandan da İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın kente kazandırdığı İZMAR (İzmir Tanzim Satış Marketi) şubelerinde halkın ucuz ve sağlıklı kırmızı ete ulaşmasını sağlıyor. Sağlıklı, teknolojik ve güvenli bir şekilde üretim yapan tesiste, her gün ortalama 120 büyükbaş hayvan kesimi yapılıyor.

“Sorunsuz bir şekilde çalışıyor”

Ödemiş Et Entegre Tesisi’ndeki revizyonun ardından üretimin düzenli bir şekilde devam ettiğini ifade eden İZTARIM Genel Müdürü Öztürk Kurt, “Ödemiş Et Entegre Tesisimiz sorunsuz, aktif bir şekilde çalışıyor. Yöre halkının ihtiyaçlarına cevap verebilecek şekilde tesisimizin bir donanım eksiği bulunmuyor. Şu an büyükbaş hayvan kesimi yapıyoruz. Günlük ortalama 100 – 120 arası büyükbaş hayvan kesimi yapılıyor. Ayrıca marketlerimiz için de canlı hayvanlarımızı alıp kesimlerimizi orada gerçekleştiriyoruz. Daha sonra da İZMAR’lara dağıtımını gerçekleştiriyoruz” diye konuştu. 

“En hijyenik koşullarda market raflarına ulaşıyor”

Kesilen tüm hayvanların sağlık kontrollerinden geçerek işleme alındığını ifade eden Öztürk Kurt, “Hastalıklı ve küpesiz hiçbir hayvanın tesisimize girme ihtimali yok. Çalışanlarımız ve hekimlerimiz, gerekli kontrolleri sağladıktan sonra hayvanlarımız kesime gidiyor. Yine en hijyenik koşullarda paketlenerek market raflarında yerini alıyor” dedi.

“En temel konu güvenlik”

Başkan Dr. Cemil Tugay’ın İzmirlileri güvenli gıdaya ulaştırma hedefi doğrultusunda İZTARIM’ın faaliyetlerine devam ettiğini söyleyen Öztürk Kurt, “Ekonomik anlamda rakamların çok yükseldiği şu günlerde bizim yapabildiğimiz en iyi şey, canlı hayvan alıp kendi imkanlarımızla kesip ve hazırlamak, üzerine kâr koymadan halkımıza ulaştırmak oluyor. Bizim için en temel konu ucuzluk değil, güvenliktir. Biz halkımıza sağlıklı ve güvenilir eti ulaştırmak için çalışıyoruz” şeklinde konuştu.

Dana kıyma 575 TL, dana kuşbaşı ise 650 TL’den satışa sunuluyor

İZTARIM tarafından Ödemiş Et Entegre Tesisi’nde tamamen yerli besiden hazırlanan et ürünleri, İZMAR şubelerinde İzmirlilerle buluşmaya devam ediyor. Şu an dana kıyma 575 TL, dana kuşbaşı ise 650 TL’den satışa sunuluyor. Kıyma ve kuşbaşının yanı sıra İZTARIM bünyesinde görevli uzman kasaplar, karkas etleri işleyerek hijyenik koşullarda paketleyip İzmirlilerin tercihine sunuyor. 

Sağlıklı, güvenilir ve uygun fiyatlı

İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraklerinden İZTARIM AŞ tarafından hayata geçirilen yeni nesil sosyal dayanışma marketi İZMAR ile vatandaşların temel ihtiyaç ürünlerini piyasa fiyatının altında bir ücretle satın alması hedefleniyor. İZMAR’larda İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin çatısı altında sağlıklı koşullarda üretilen su, ekmek, et ve süt ürünlerinin yanı sıra güvenilir tedarikçilerden sağlanan un, makarna, bakliyat, zeytin, zeytinyağı, temizlik ve kişisel bakım ürünleri de yer alıyor.  İlk İZMAR Karabağlar Bozyaka’da, ikincisi Menemen Ulukent’te açıldı. Halkın Bakkalı’nın Gaziemir, Çamdibi, Balıkçılar şubeleri de önümüzdeki günlerde İZMAR olarak hizmete girecek.

Ödemiş Et Entegre Tesisi’nde günde 120 büyükbaş hayvan işleniyor yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Büyükbaş hayvan kategorisinde, sığır sayısı bir önceki yıla göre %2,6 azalarak 16 milyon 421 bin baş, manda sayısı ise bir önceki yıla göre %5,9 azalarak 161 bin 749 baş oldu.

Küçükbaş hayvan sayısı bir önceki yıla göre %6,9 azalarak 52 milyon 363 bin baş oldu

Küçükbaş hayvan kategorisinde, koyun sayısı bir önceki yıla göre %5,9 oranında azalarak 42 milyon 60 bin baş, keçi sayısı ise bir önceki yıla göre %11,0 oranında azalarak 10 milyon 303 bin baş oldu.

Yaş ipek kozası üretimi arttı, bal üretimi azaldı

Bal üretimi bir önceki yıla göre %2,9 azalarak 114 bin 886 ton oldu.

Açılan tohum kutusu sayısı bir önceki yıla göre %3,9 oranında azalarak 5 bin 360 adet, yaş ipek kozası üretimi ise bir önceki yıla göre %14,1 oranında artarak 78 ton olarak gerçekleşti.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Büyükbaş hayvan sayısı bir önceki yıla göre yüzde 2,6 azalarak 16 milyon 583 bin baş oldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Küçükbaş hayvan sayısı 2023 yılı Haziran ayında 53 milyon 274 bin baş oldu
Küçükbaş hayvan kategorisinde, koyun sayısı Haziran ayı sonu itibarıyla bir önceki yılın Aralık ayına göre %4,7 azalarak 42 milyon 565 bin baş, keçi sayısı ise %7,5 azalarak 10 milyon 709 bin baş olarak gerçekleşti.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Büyükbaş hayvan sayısı 2023 yılı Haziran ayında 16 milyon 688 bin baş oldu yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

Üsküdar Üniversitesi SHMYO Gıda Teknolojileri Programı Öğr. Gör. Selen Akbulut, Kurban Bayramı’nda etin pişirilmesi ve saklanmasına ilişkin açıklamalarda bulundu.

Et, bozulmaya çok açıktır

Kurban bayramında kesimi gerçekleştirilen etin saklanmasının gıda güvenliği için en önemli konulardan biri olduğunu dile getiren Gıda Mühendisi Selen Akbulut, “Et, yüzde 65-80 oranında su, yüzde 16-22 oranında protein ve yüzde 1,5-13 oranında lipitlerden oluşan bir bileşime sahiptir. Yüksek oranda su ve besin maddesi içeriği gereği et, mikroorganizmalar tarafından bozulmaya çok açık bir hammaddedir.” dedi.

Uygun şekilde pişirilmeyen ya da saklanmayan et gıda zehirlenmelerine neden olabilir

Etin kesim koşullarına bağlı olarak kontaminasyona uğrama durumunun değişkenlik gösterdiğine dikkat çeken Akbulut, “Ete kontamine olan mikroorganizmaların birçoğu patojen (hastalık yapıcı) mikroorganizma özelliği gösterir. Tekniğine uygun bir pişirme yöntemi gerçekleştirilmediğinde veya tekniğine uygun saklama koşullarında bekletilmediğinde et ve et ürünleri gıda zehirlenmelerine neden olma potansiyeline sahiptir. Mutfakta et ve et ürünleri hazırlanırken çapraz kontaminasyon dediğimiz çiğ et ve salata malzemesi gibi pişirilmeyerek tüketilecek yiyeceklerin  aynı kesme tahtasında işlenmesi ve hazırlanması da ciddi zehirlenme durumlarının ortaya çıkmasına sebep olabilir. Bu nedenle tüm tüketicilerin et ve et ürünlerini hazırlarken, pişirirken ve depolarken dikkat etmeleri gereken başlıca önemli noktalar bulunur.” şeklinde konuştu.

Büyükbaş etleri en az 15-36 saat, küçükbaş etleri en az 12-24 saat dinlendirilmeli 

“Kurban etlerinin kesimi, tekniğine uygun gerçekleştirildikten sonra olabilen en hızlı şekilde sıcaklığının düşürülmesi esas konulardan birisidir.” diyen Akbulut, “Kesimden sonra et henüz kasların kasılı kalması durumu dediğimiz rigor mortis (ölüm sertliği) safhasında olacaktır. Bu sürecin tamamlanması için, buzdolabı sıcaklığında büyükbaş hayvan etlerinin en az 15-36 saat, küçükbaş hayvan etlerinin en az 12-24 saat dinlendirilmesi gerekmektedir. Bu süreç etin olgunlaşması, kaslardaki sertliğin yumuşaması, tat ve dokusal özelliklerinin gelişmesi gibi olumlu etkilere sahiptir. Özellikle kesimden hemen sonra tüketilen et ve et ürünleri duyusal anlamda zaten lezzetsiz olarak algılanırken ayrıca hazımsızlık gibi sorunlar oluşturabileceği unutulmamalıdır.” uyarısında bulundu.

Et -18 derecede saklanmalı, +4 derecede çözündürülmeli 

Etin dinlendirildikten sonra, uygun şekilde porsiyonlama işlemlerinin gerçekleştirilerek derin dondurucu kısmına kaldırılmasının önerildiğini belirten Gıda Mühendisi Selen Akbulut, “-18 derecede saklanan etlerin 6 ay ile 1 yıl içerisinde tüketilmesi gerekir. Dondurulmuş bir et ürünü tüketimden hemen öncede tekniğine uygun bir şekilde çözündürülmeli.” dedi.

Çözündürme işleminin soğuk zincir kırılmadan gerçekleştirilmesi gerektiğinin altını çizen Akbulut, sözlerini şöyle tamamladı:

“Çözündürülmek istenen et ve et ürünleri buzdolabı sıcaklığında +4 derecede çözündürme işlemine tabi tutulmalı. Ürünün üzerine sıcak su dökmek, oda sıcaklığında uzun süre bekleterek çözündürmek gibi uygulamaların et ürünlerinde mikrobiyal gelişimi arttıracağı unutulmamalı. Çözündürme yapılan bir ürünün tekrar dondurulmaması gerekliliği de gıda güvenliği açısından dikkat edilmesi gereken en hassas konulardan biri. Et ve ürünlerinin pişirilmesinde ise hangi pişirme yöntemi uygulanacaksa merkez sıcaklığın en az 72 dereceye ( pastörizasyon normu) geldiğinden emin olunmalı.”

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Büyükbaş etleri 15-36 saat, küçükbaş etleri 12-24 saat dinlendirilmeli yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.