Gaziemir Belediyesi, birlik ve beraberliğin simgesi Muharrem ayında geleneksel hale getirdiği aşure ikramını bu yıl kentin üç farklı noktasında gerçekleştirdi. Sarnıç Cumhuriyet Meydanı, Aktepe Hizmet Binası önü ve Binbaşı Reşatbey Mahallesi’nde düzenlenen etkinliklerde 3 bin kişiye aşure dağıtıldı. Aşure ikramına katılan Gaziemir Belediye Başkanı Ünal Işık, kazanların başına geçerek vatandaşlara kendi elleriyle aşure ikram etti.

Muharrem ayının hoşgörü, dayanışma ve paylaşma ruhunu hep birlikte yaşadıklarını ifade eden Belediye Başkanı Ünal Işık, “Bu toprakların kadim geleneğini yaşatmak ve komşuluk bağlarımızı güçlendirmek için her yıl Muharrem ayında aşure etkinliği düzenliyoruz Farklılıklarımızı zenginliğe dönüştürmeli, soframızı hoşgörü ve sevgiyle büyütmeliyiz. Gaziemir’de bu anlayışla hizmet ediyor, komşuluk hukukunu güçlendiren bu tür etkinliklere büyük önem veriyoruz. Paylaşmanın, dayanışmanın ve kardeşliğin en güzel örneklerinden biri olan bu aşure etkinliğimizde bir arada olmanın mutluluğunu yaşadığımız komşularımıza teşekkür ederim” diye konuştu. 

Başkan Ünal Işık, yurttaşlarla aşurenin bereketini paylaştı yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.

• Şeker oranına dikkat edin!

Aşurede kuru üzüm, dut, kuru kayısı ve kuru incir gibi doğal şeker kaynakları yoğun olduğundan ayrıca şeker eklemeyin. Kuru meyvelere rağmen tat yetersiz geliyorsa, çok az miktarda pişirmeye de uyumlu hurma özü veya pekmez eklenebilir. Bal gibi pişmeye uygun olmayan ürünlerin aşure kaynatmasından önce kullanılması önerilmez. Diyabeti olanlar kuru meyveleri de eklememeli ya da çok dikkatli tüketmelidir. 

• Tahıl ve bakliyat dengesini iyi ayarlayın 

Nohut, buğday ve fasulye gibi besinler hem protein hem lif kaynağıdır. Ancak aşureyi karbonhidrat yüklü hale getirmemek için bu malzemeler dengeli konulmalıdır. 1 ölçü buğdaya karşılık 0,5 ölçü baklagil kullanımı idealdir. Aksi halde kan şekerini hızla yükseltebilir. Gluten alerjisi olanlar ve çölyak hastaları buğday yerine gluten içermeyen tahılları kullanabilir. 

• Kalori içeriğini doğru öğünde kullanın

Aşure sağlıklı bir tatlı da olsa yoğun kalori ve karbonhidrat içerdiğinden porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir. Küçük bir porsiyonu ara öğün alternatifi olabilir. Günde 1 küçük kase (yaklaşık 150-200 ml) sınırı aşılmamalıdır. Özellikle akşam saatlerinde tüketmek yerine günün erken saatlerinde metabolizmanın hızlı olduğu zamanlarda tercih edilmelidir. 

• Yağlı tohumlarda aşırıya kaçmayın

Ceviz, badem ve fındak gibi yağlı tohumlar omega-3 ve E vitamini açısından faydalıdır; ancak  yağ oranları ve kalori içerikleri yüksek olduğu için dikkatli kullanılmalıdır. Her kaseye 1 tatlı kaşığı kadar ilave etmek hem lezzet hem sağlık açısından yeterlidir. Kavrulmamış ve tuzsuz olanları tercih etmek kalp sağlığına koruyucu etkiyi artırır. 

• Alüminyum kaplar yerine cam ya da porselende ikram edin

Beslenme ve Diyet Uzmanı Beyza Erdoğan Aksan “Alüminyum, aşurenin içerisindeki asit ve nem ile reaksiyona girerek metalin yemeğe geçmesine neden olur. Özellikle yüksek sıcaklıklar besine ağır metal geçişine yol açarak sağlığa zarar verebilir. Bu sebeple aşure cam, porselen veya paslanmaz çelik gibi sağlıklı malzemelere konulmalıdır” diyor. 

• Yavaş ve kısık ateşte pişirin

Aşurenin yavaş ve kısık ateşte pişirilmesi hem malzemelerin besin değerinin korunmasını sağlar hem de besinlerin sindirimini kolaylaştırır. Hızlı ve yüksek ısıda pişirme tahılların ve baklagillerin sert kalmasına, bazı besin öğelerinin kaybına yol açabilir. Ayrıca sürekli karıştırmak yapışmayı önler ve daha homojen bir kıvam sağlar.

Aşurenin faydası çok ama! yazısı ilk önce En Gazete üzerinde ortaya çıktı.